食物中毒應急預案[集合15篇]

　　在現實(shí)的學(xué)習、工作、生活中，難免會(huì )有事故發(fā)生，為了降低事故后果，就有必要提前進(jìn)行細致的應急預案準備工作。那么什么樣的應急預案才是好的呢？以下是小編幫大家整理的食物中毒應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。

食物中毒應急預案1

　　食品衛生工作是學(xué)校安全衛生工作的重要組成部分。為了確保我校全體師生食品衛生的安全，保障教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行和社會(huì )的穩定，特制定我校食物中毒處理預案。

　　一、食品衛生預防處理領(lǐng)導機構：

　　組 長(cháng)： 王樹(shù)云（校長(cháng)）

　　副組長(cháng)： 鄒建軍 夏東芳 李百淼

　　成 員： 楊錦華 夏步俊 陳建元、各班班主任、生活老師

　　二、預防措施：

　　為了確保全校師生的食品衛生安全，學(xué)校必須加強對食品衛生安全的學(xué)習、宣傳、教育，嚴格執行《食品衛生法》和各項管理制度及操作要求。

　　1.加強食品衛生安全的教育、宣傳，堅持上好健康教育課，定期對學(xué)生進(jìn)行食品衛生知識和安全知識教育。

　　2.教育學(xué)生講衛生，勤洗手、勤洗頭、勤洗澡、勤換衣，勤剪指甲。

　　3.教育學(xué)生堅持飯前便后洗手，堅持每天早晚刷牙。

　　4.每天堅持“兩掃一揀”，每周進(jìn)行一次大掃除，不留衛生死角。學(xué)校公共場(chǎng)所、食堂等堅持定期消毒，作好記載。

　　5.食堂采購食品必須在取得合法經(jīng)營(yíng)權的、手續齊全的.正規經(jīng)銷(xiāo)攤點(diǎn)定點(diǎn)采購。采購的蔬菜要新鮮，要用清水浸泡多次沖洗清除殘留農藥。不得加工變質(zhì)腐爛的蔬菜，不得加工涼拌菜。每天堅持試嘗、留樣制度，并作好詳細、準確的記錄。

　　6.嚴禁他人隨意進(jìn)出食堂，要有進(jìn)出、檢查記錄，生熟食品存放要分開(kāi)，熟食配餐間由專(zhuān)人負責。

　　7.從業(yè)人員加工食品時(shí)，必須穿戴清潔衛生的工作衣帽。不留長(cháng)指甲，不留長(cháng)發(fā)，不吸煙，要有良好的個(gè)人衛生習慣。

　　8.小賣(mài)部出售的定型包裝食品必須有生產(chǎn)廠(chǎng)名、廠(chǎng)址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，不得出售變質(zhì)、過(guò)期和不干凈的食品。

　　9.嚴禁采購和加工霉爛變質(zhì)、污染、未經(jīng)檢疫的物品，特別是未經(jīng)化驗鑒定許可的野生動(dòng)植物和病死的家禽、家畜不得加工食用。

　　10.制作食品應當燒熟煮透。生熟食品應分開(kāi)存放，加工生熟食物的刀、菜板應當分開(kāi)，并有明顯標識，剩余食品應冷藏保鮮，食用前應仔細檢查并高溫加熱。

　　11.食品儲藏柜應當保持干燥、陰涼、通風(fēng)，防止食品霉爛變質(zhì)，嚴禁將非食品、有毒物質(zhì)與食品存放在一起。

　　12.每年化驗飲用水一次，蓄水池應當加蓋加鎖，定期清洗、消毒，防止污染和壞人投毒。

　　三、食物中毒處理預案：

　　學(xué)校是人群聚集的地方，涉及到社會(huì )和家庭的穩定。一旦發(fā)生食物中毒，后果不堪設想。為了確保學(xué)校教育秩序的穩定和師生的健康與生命安全，特制定學(xué)校食物中毒處理預案。

　　1.如一旦發(fā)生食物中毒，學(xué)校行政領(lǐng)導迅速趕赴現場(chǎng)，及時(shí)組織教師和相關(guān)人員搶救治療食物中毒人員，盡可能按就近、相對集中的原則進(jìn)行搶救處理。

　　2.立即用電話(huà)向市疾控中心、衛生執法監督所、市教育局、當地政府匯報，報告中毒情況、發(fā)生時(shí)間、主要癥狀、中毒人數等。

　　3.全力保持學(xué)校的穩定，全體教職工統一認識、統一思想，作好輿論導向和家長(cháng)群眾的安撫解釋工作，避免教師、學(xué)生、家長(cháng)和其他人員因不必要的恐慌而引起混亂。如懷疑是人為投毒，應立即向當地派出所報告。

　　4.嘔吐有利于毒物排出，病人發(fā)生嘔吐時(shí)，切忌止吐。學(xué)校安排人員配合醫院、醫務(wù)人員妥善救治病人，并派人到醫院守護中毒病人，有什么情況便于及時(shí)匯報、解決和處理。

　　5.學(xué)校領(lǐng)導應派有關(guān)人員保護好現場(chǎng)，保管好供應給學(xué)生的食物，對可疑的食物和留樣食品立即封存。待現場(chǎng)調查取證結束后，按照教育局、市衛生執法監督所的要求進(jìn)行處理。

　　6.學(xué)校領(lǐng)導和有關(guān)人員要密切配合相關(guān)部門(mén)做好學(xué)生、家長(cháng)和社會(huì )各方面的工作，對發(fā)生食物中毒的學(xué)生逐一進(jìn)行個(gè)案調查，內容包括主要癥狀、最早發(fā)病時(shí)間，如實(shí)說(shuō)明24-48小時(shí)前的進(jìn)餐情況等，做好學(xué)生思想工作，讓學(xué)生積極配合醫院醫務(wù)人員進(jìn)行治療，遵守醫囑，爭取早日康復。

　　7.伙管處迅速通知班主任、生活老師到現場(chǎng)，安撫本班學(xué)生，校醫到現場(chǎng)指導急救辦法。并由校長(cháng)報教育局申請該班或全校停課。

　　8.集中患者，以便急救車(chē)能迅速運輸患者。后勤人員、保安到現場(chǎng)維持秩序，關(guān)閉校門(mén)，疏導急救通道，防止校外人員涌入學(xué)校影響正常的急救工作。

　　9.班主任組織其余學(xué)生回到教室，并從心理學(xué)角度疏導學(xué)生的心理，避免造成群體臆病現象，等待學(xué)校領(lǐng)導的通知。

　　10.患者送往醫院后，當班行政、政教處人員留守學(xué)校外，其余行政人員、涉及班的班主任應到醫院慰問(wèn)、安撫患者。

食物中毒應急預案2

　　食物中毒事故應急準備與響應預案

　　編號：預—05

　　工程名稱(chēng)XX寫(xiě)字樓內部公共部位裝修工程

　　期限至竣工日責任人XX編制人XX

　　審核人XX審批人XX日期07年6月30日

　　一、目的

　　施工現場(chǎng)人員多，飲食衛生關(guān)系眾多人員的生命健康。一旦發(fā)現食物中毒事故，將會(huì )導致施工現場(chǎng)人員的生命健康受到威脅和直接的經(jīng)濟損失。為確保我項目部中毒事故發(fā)生以后，能迅速有效地開(kāi)展搶救工作，并能積極而因地制宜、分秒必爭地給予妥善的`處理，最大限度地降低員工及相關(guān)方生命安全風(fēng)險，提高后期的搶救成功率，特制定本預案。

　　二、組織機構及職責

　　由項目部成立應急響應指揮部，負責指揮及協(xié)調工作。

　　組長(cháng)：XX

　　副組長(cháng)：XXXX

　　組員：XXXXXXXXXXXXXXXX

　　具體分工如下：

　　1、XX任務(wù)是了解掌握疫情，組織現場(chǎng)搶救指揮。

　　2、XXXX、XX任務(wù)是根據指揮組指令，及時(shí)布置現場(chǎng)搶救，對中毒人員的嘔吐物取樣，保持與當地防疫部門(mén)、建設行政主管部門(mén)的溝通，并及時(shí)通知當事人的親人。

　　3、XXXX、XXXX任務(wù)是維護現場(chǎng)秩序、保護事發(fā)現場(chǎng)、做好當事人、周?chē)�人員的問(wèn)訊記錄，保持與當地公安部門(mén)的溝通。

　　4、XXXXXX負責妥善處理好善后工作，按職能歸口負責保持與當地相關(guān)部門(mén)的溝通聯(lián)系。

　　三、食物中毒事故應急措施

　　1、事故出現立即向急救中心120呼救。講清中毒人員癥狀、持續時(shí)間、人數、地點(diǎn)，并派人到路口接應。

　　2、用人工刺激法，用手指或鈍物刺激中毒者的咽弓及咽后壁，用來(lái)催吐，如此反復直到吐出物為清亮液體為止。

　　3、對可疑的食物禁止再食用，收集嘔吐物、排泄物及血尿送到醫院做毒物分析。

　　4、對于催吐無(wú)效或神態(tài)不清者可讓其喝牛奶或蛋清等潤滑劑來(lái)洗胃，結合毒物而防止毒物的吸收并保護胃粘膜。

　　5、用硫酸鎂15~30g加水200ml來(lái)給中毒者導瀉。

　　6、項目部指揮部接到報告后，即指令全體人員在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，了解和掌握疫情，開(kāi)展搶救和維護現場(chǎng)秩序，封存事故現場(chǎng)，獲取中毒食品化驗樣品，供衛生防疫部門(mén)檢驗。

　　7、現場(chǎng)安全員應對中毒事故進(jìn)行原因分析，制定相應的糾正預防措施，認真填寫(xiě)事故調查報告，并上報公司及有關(guān)上級機關(guān)。

　　四、應急物資

　　1、常備藥品：消毒用品、急救物品（繃帶、無(wú)菌敷料）及各種常用小夾板、擔架、止血袋、氧氣袋。

　　五、通訊聯(lián)絡(luò )

　　醫院搶救中心：120匪警：110火警：119

　　工地現場(chǎng)值班電話(huà)：XX

　　有關(guān)負責人電話(huà)：XX

　　項目負責人XX手機XX

　　安全員XX手機XX

　　安全員XX手機XX

　　技術(shù)負責人XX手機XX

　　施工員XX手機XX

　　六、注意事項

　　1、事故發(fā)生時(shí)應組織人員進(jìn)行全力搶救，視情況撥打120急救電話(huà)和馬上通知有關(guān)負責人。

　　2、如果患者昏迷則需側躺送醫院救治，以免自然嘔吐時(shí)，將嘔吐物吸入氣管里面。

　　3、不可作口對口人工呼吸，以免將毒物吸入施救者體內造成中毒。

　　4、誤食腐蝕性毒物（如強酸、強堿類(lèi)）者或昏迷者，或抽筋者或中毒孕婦不可進(jìn)行催吐。

　　5、重癥中毒者要禁食8~12小時(shí)，可靜脈輸液，待病情好轉后，再吃些米湯、面條等易消化食物。

　　附近醫院：XX

食物中毒應急預案3

　　食物中毒事件是嚴重危害人民身體健康與生命安全的突發(fā)性公共衛生事件。為了能夠在發(fā)生食物中毒時(shí)，及時(shí)有效地采取果斷措施，協(xié)助衛生部門(mén)查明中毒原因，搶救病人，迅速控制中毒事件，減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，特制定本預案。

　　一、組織機構與職責

　　學(xué)校成立食物中毒事件應急處理小組（以下稱(chēng)應急小組），專(zhuān)門(mén)負責調查處理發(fā)生的食物中毒事件。

　　1、組織機構

　　組長(cháng)：Xx

　　副組長(cháng)：Xx

　　成員：年級主任及全體班主任

　　2、工作職責

　　負責組織開(kāi)展對食物中毒事件人員進(jìn)行初步調查、了解情況，搶救中毒人員，報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構，收集與保全病人食用過(guò)的所有剩余食物及當餐所用原料、輔料等等，收集與保全中毒病人的嘔吐物、排泄物等，封存廚房及有關(guān)原料倉庫，追回已售出的.可疑食品，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行衛生學(xué)調查。

　　二、緊急報告制度

　　1、在發(fā)生食物中毒事件或可疑食物中毒事件時(shí)，接到食物中毒報告的從業(yè)人員，應當立即向應急處理小組報告，應急處理小組必須在收到該信息起一小時(shí)內以最快捷的通訊方式報告當地衛生監督機構和疾病預防控制機構。報告內容包括發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、中毒人數和死亡人數，病人主要癥狀、可能發(fā)生的原因和采取的應急措施等。

　　2、應急處理小組應當掌握當地衛生監督機構和疾病預防控制機構的疫情報告電話(huà)。

　　三、食物中毒的應急處理

　　出現食物中毒事件后，學(xué)校應當立即啟動(dòng)本預案。

　　1、發(fā)生食物中毒時(shí)，學(xué)校食物中毒事件應急處理小組應當立即組織人員迅速趕赴現場(chǎng)，對中毒人員進(jìn)行初步調查、核實(shí)。

　　2、對病人采取緊急處理。

　�、偻Ｖ故秤靡伤朴卸臼称�。

　�、趯Σ∪诉M(jìn)行臨時(shí)緊急救助，通知120前往(！)救護或組織人員將病人送到醫院進(jìn)行救治。

　�、奂皶r(shí)提取采取病人有關(guān)樣本，如嘔吐物、排泄物，供有關(guān)部門(mén)作檢測。

　　3、對可疑食品、生產(chǎn)加工場(chǎng)所迅速采取控制處理措施。

　�、俦Ｗo現場(chǎng)，封存造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料。

　�、谧坊匾咽鄢龅挠卸臼称坊蛞伤朴卸臼称�。

　�、鄯獯姹晃廴镜氖称芳庸ぴO備及用具。

食物中毒應急預案4

　　為有效預防、及時(shí)控制和消除食物中毒事件及其危害，保障公眾健康和生命安全，維護社會(huì )正常秩序，同時(shí)提高醫療衛生人員對群體性食物中毒事件的應急處置工作能力，有效掌握應急救援程序及方法，根據《突發(fā)事件應對法》及《食品安全法》的要求，制定本預案。

　　一、應急處理的組織領(lǐng)導

　　為強化我院群體性食物中毒應急處置工作的統一領(lǐng)導和指揮，成立醫院群體性食物中毒應急處置工作應急領(lǐng)導小組，下設醫療專(zhuān)家小組、管理報告小組、后勤物資保障小組。

　　1、醫院群體性食物中毒應急處置工作領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　領(lǐng)導小組的職責是：在上級衛生行政部門(mén)領(lǐng)導下，負責領(lǐng)導、指揮我院群體性食物中毒應急處置工作，組織實(shí)施各項診療工作，統一調配全院人力、物力等資源，制定預防控制對策與措施，討論決定我院防治工作的重大問(wèn)題與事項。

　　2、醫院群體性食物中毒應急處置醫療專(zhuān)家小組

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　專(zhuān)家小組的職責是：對可疑及確診病例進(jìn)行會(huì )診，提出疾病診斷意見(jiàn)和治療方案，指導醫療救治、醫務(wù)人員的防護和消毒隔離工作。

　　3、醫院群體性食物中毒信息管理報告小組

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　管理報告小組職責：負責監測我院疫情，及時(shí)匯總，上報至醫院群體性食物中毒防治應急處置工作領(lǐng)導小組，同時(shí)上報至疾控中心。

　　4、醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　物資保障小組職責：在本院發(fā)生突發(fā)事件后，及時(shí)提供救治工作需要的.相關(guān)物資，包括床位、藥品、急救設備、生活用品等。

　　群體性食物中毒應急領(lǐng)導小組及各應急小組成員的手機應24小時(shí)開(kāi)機，院內召集緊急會(huì )議及緊急會(huì )診時(shí)，在崗人員應在10分鐘之內到位。

　　二、應急處置流程

　　1.接收三人以上食物中毒患者或病情嚴重有生命危險食物中毒患者時(shí)，即刻通知醫務(wù)部(工作日)或總值班(夜間、節假日)。

　　2.醫務(wù)部或總值班接到通知后，根據具體情況，立刻向分管院長(cháng)匯報，分管院長(cháng)向應急領(lǐng)導小組匯報，根據中毒患者人數、病情等情況判斷是否啟動(dòng)應急預案，如無(wú)須啟動(dòng)，由科室組織力量搶救，必要時(shí)由醫務(wù)部或總值班調動(dòng)醫療應急隊伍參與救治。如需啟動(dòng)應急預案，即刻組織院內力量參與救治。

　　3.院感辦及時(shí)匯總食物中毒事件中發(fā)病人數及救治情況，上報至醫院應急處置工作領(lǐng)導小組，同時(shí)上報至疾控中心。

　　4.如人數驟增，由醫院群體性食物中毒防治應急處置后勤物資保障小組及時(shí)保證床位、藥品的供應。3人以上類(lèi)似食物中毒癥狀就診

　　院感辦負責上報信息至應急領(lǐng)導小組和疾控中心醫務(wù)部或總值班調動(dòng)應急處置隊伍人員參加救治工作

　　應急領(lǐng)導小組信息管理小組物資保障小組醫療專(zhuān)家小組啟動(dòng)應急預案無(wú)需啟動(dòng)應急預案報告應急處置領(lǐng)導小組報告分管院長(cháng)電話(huà)通知醫務(wù)部，節假日或夜間通知醫療總值班和行政總值班。

食物中毒應急預案5

　　為了保護廣大師生員工人身財產(chǎn)安全，確�；馂氖鹿拾l(fā)生時(shí)，應急處置及時(shí)、高效、有序地開(kāi)展，根據《中華人民共和國消防法》、《桂林市消防條例》精神，結合我校消防工作實(shí)際，特制定本預案。

　　一、工作目標

　　建立反應靈敏，運轉高效的應對突發(fā)火災事故指揮與處置系統，形成各部門(mén)、各機構協(xié)同聯(lián)動(dòng)、果斷處置的火災事故處置機制，將火災損失降到最低程度。

　　二、事故范圍

　　在校園內發(fā)生的一切火災事故。

　　三、組織機構

　　學(xué)校成立火災事故應急指揮領(lǐng)導小組。

　　指揮長(cháng)：分管安全工作的校領(lǐng)導

　　副指揮長(cháng)：分管總務(wù)的校領(lǐng)導

　　成員：黨總支委員、校級領(lǐng)導班子成員、學(xué)工處、教務(wù)處、校辦公室、總務(wù)處、科研處的正副主任，保衛組、年級組長(cháng)、教研組長(cháng)、班主任、團委書(shū)記、校醫

　　領(lǐng)導小組下設辦公室，由總務(wù)主任兼任辦公室主任。

　　領(lǐng)導小組下設現場(chǎng)指揮、報警及撲救搶救搶險、引導疏散、現場(chǎng)警戒、后勤、

　　醫療保障等工作小組。

　　三、主要職責

　�。ㄒ唬╊I(lǐng)導小組主要職責

　　1．決定并啟動(dòng)學(xué)�；馂氖鹿蕬�急處置預案，研究制定火災事故應急處理方案；

　　2．指揮、協(xié)調各工作小組有關(guān)火災事故處理工作，組織調動(dòng)學(xué)校各方力量和相關(guān)資源；

　　3、檢查督導各工作小組有關(guān)火災事故處理工作的落實(shí)情況，督察各項應急處理措施落實(shí)到位。

　　4、組織撲滅火災，協(xié)調火災事故的現場(chǎng)保護，調查處理，醫療救護和善后工作；

　　5、收集、整理、分析和上報有關(guān)情報信息和事態(tài)變化情況，為上級機關(guān)處置火災事故提供意見(jiàn)和建議，及時(shí)傳達、部署上級機關(guān)有關(guān)各式命令、指示。

　�。ǘ�）各工作小組職責

　　1．現場(chǎng)指揮組

　　由分管安全工作的'校領(lǐng)導負總責；成員由黨總支委員、校級領(lǐng)導班子成員、學(xué)工處、教務(wù)處、校辦公室、總務(wù)處、科研處的正副主任，保衛組、年級組長(cháng)、教研組長(cháng)、班主任、團委書(shū)記、校醫組成。

　　2．報警示、搶險組

　　由保衛組負責。成員由保衛組人員和義務(wù)消防隊員組成。

　　負責撲救初期火災，向指揮領(lǐng)導小組報告現場(chǎng)情況，根據情況向公安消防部門(mén)報警。

　　3．引導組

　　由總務(wù)處負責。成員由總務(wù)組人員和門(mén)崗值班人員組成。

　　負責救護車(chē)輛及人員的引導。

　　4．疏散組

　　由學(xué)工處負責。成員由學(xué)工處、校辦、總務(wù)處、科研處及宿舍管理人員、年級組長(cháng)、教研組長(cháng)、班主任、團委書(shū)記組成。

　　負責組織并引導火災發(fā)生的部位人員疏散到安全地帶。

　　5、警戒組

　　由保衛組負責。成員由保衛組人員、教師護校隊員組成。

　　負責在火災發(fā)生部位周?chē)�的警戒，保護現場(chǎng)，維護秩序，保護物資安全。

　　6、后勤、醫療保障組

　　由總務(wù)處負責。成員由后勤人員、衛生醫護人員組成。

　　負責關(guān)閉、切斷電和氣，配合消防供水，現場(chǎng)人員救護和送醫。

　�。ㄈ�）應急處置

　　當發(fā)生火災時(shí)，發(fā)現者應立即向保衛組值班室報警，保衛組值班人員及時(shí)向分管領(lǐng)導報告。根據火災情況，由學(xué)�；馂募皯�急指揮領(lǐng)導小組決定是否啟動(dòng)應急預案。

　　1．局部發(fā)生火災，火勢很小，極易撲救，發(fā)現人員及時(shí)向保衛組報警的同時(shí)，利用現場(chǎng)滅火器具進(jìn)行撲救，保衛人員到場(chǎng)后，視火災情況及時(shí)調集其它部位滅火器具和消防設施進(jìn)行撲救。

　　2．如火勢較大不可能撲滅時(shí)，保衛組應立即向公安消防部門(mén)報警，同時(shí)向分管領(lǐng)導報告應急預案。各小組按其職責迅速展開(kāi)工作。

　�。�1）報警及撲救、搶險組立即調集成員和滅火器具，對火災現場(chǎng)進(jìn)行有組織撲救和控制火勢，公安消防隊趕赴現場(chǎng)后，撲救組轉為搶險并配合消防隊撲救，協(xié)助公安消防作好警戒工作。

　�。�2）疏散組迅速到位并開(kāi)啟疏散通道，組織火場(chǎng)人員按疏散路線(xiàn)撤離到安全地帶。

　�。�3）引導組安排人員到校門(mén)迎接消防車(chē)并引導至現場(chǎng)，指揮校內車(chē)輛疏通安全通道。

　�。�4）警戒組執行現場(chǎng)警戒，維護好現場(chǎng)秩序，防止無(wú)關(guān)人員進(jìn)入現場(chǎng)。對趁火打劫的不法分子扣押并送公安機關(guān)處理，對現場(chǎng)物資進(jìn)行保護。

　�。�5）后勤、醫療保障組接到報告后立即關(guān)閉、切斷火災區域電源、氣源并專(zhuān)人看管閘閥，對易燃易爆危險品采取緊急措施。準備好水源，配合消防隊取水，配合撲救搶險組對重要物資（財務(wù)室、檔案室等）和設備的轉移，醫護人員迅速到位實(shí)施救護。

　�。ㄋ模┍Ｕ洗胧�

　　學(xué)校全體師生員工都有報告火警和參加有組織的滅火救災義務(wù)。學(xué)校全體工作人員在火災事故發(fā)生后，必須堅守崗位，盡職盡責，不得擅離職守，各部門(mén)必須無(wú)條件服從學(xué)�；馂氖鹿蕬�急領(lǐng)導小組的調度和指揮。

食物中毒應急預案6

　　食物中毒多因食品、飲料保潔不當所致，其中毒癥狀多見(jiàn)于急性腸胃炎癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。為保障住店賓客及全體工作人員的人身安全，不發(fā)生食物中毒事件，必須采取以下措施，預防食品中毒事故，保證酒店客人及所有人員的生命安全。

　　一、預防措施：

　�。ㄒ唬╋嬍嘲踩�事故的種類(lèi)及預防措施：

　　1、肉、蛋、家禽、水產(chǎn)類(lèi)及乳類(lèi)等引起的沙門(mén)氏毒中毒，多由于對帶菌食物加熱不足或運輸貯藏時(shí)再次被污染，在食前又未加熱滅菌而造成沙門(mén)氏菌食物中毒。由剩飯、剩菜、熟肉制品、死螃蟹等引起的病源性大腸桿菌中毒。

　　預防措施：

　　a、生熟食品的用具和容器分開(kāi)使用；

　　b、食品低溫冷藏5攝氏度以下保存，抑制細菌生長(cháng)；

　　c、食用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

　　d、禽蛋類(lèi)在食用前必須煮沸8分鐘以上；

　　2、由帶菌者污染了熟食而引起的痢疾桿菌中毒，中毒食物為肉、奶等熟食。

　　預防措施：

　　a、患者和帶菌者嚴禁炊事操作；

　　b、 熟食品的用具和容器分開(kāi)使用；

　　c、 用采購回的熟肉制品前再高溫處理一次，殺死細菌；

　　d、 生吃的蔬菜要清洗干凈；

　　3、由海產(chǎn)品、暴腌蛋品、肉類(lèi)、涼拌菜引起的副溶血性弧菌中毒。

　　預防措施：

　　a、炊具分開(kāi)，注意洗涮、消毒，防止生熟食品交叉污染；

　　b、 物烹制時(shí)要煮透，防止外熟里生；

　　c、 鹽漬海蟄等水產(chǎn)品時(shí)保存需用40%鹽水浸漬保存，食用前反復用清水洗凈，外加食醋或蒜泥。

　　4、由剩飯、牛奶、糕點(diǎn)、熟肉、冷葷等引起的葡萄球菌中毒。常見(jiàn)肉類(lèi)、魚(yú)類(lèi)及其制品引起的產(chǎn)氣莢膜梭菌中毒。由剩米飯、熟肉、奶制品、魚(yú)類(lèi)、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中毒。

　　預防措施：

　　嚴禁化膿性皮膚病患者操作食品、食具，以免污染，杜絕質(zhì)量不合格的牛乳。

　　a、有計劃做飯，盡量不�；蛏偈�；

　　b、剩米飯食前應高溫滅菌；

　　c、剩米飯不得摻入新米飯中微溫即食；

　　d、有異味、變質(zhì)面食不能再吃，不得摻入面粉中發(fā)面食用。

　　5、由發(fā)酵豆谷類(lèi)制品、肉類(lèi)和罐頭等食品引起的肉毒梭菌中毒。

　　預防措施：

　　a、自制發(fā)酵豆谷類(lèi)食品時(shí)，制作前要做加熱滅菌；

　　b、貯存發(fā)酵后的食品，需回鍋加熱后食用。

　　6、由霉變玉米、茶生、小麥、大米等引起的黃曲霉素中毒。食用霉變甘蔗軋得汁、腐爛的生姜造成的中毒。

　　預防措施：

　　a、糧食水份應保證在14%以下，濕度不超過(guò)70%；

　　b、霉變的食物不能食用；

　　7、赤霉病毒中毒，常見(jiàn)為被禾谷鐮刀菌污染了的糧食或面粉。

　　預防措施：采購來(lái)把關(guān)，杜絕食用霉變的糧食；

　　8、吃了沒(méi)炒熟的四季豆、蕓豆，鮮黃花菜、鮮蠶豆、鮮木耳、沒(méi)煮熟的豆漿。

　　預防措施：廚房要按照程序、工藝加工。

　　二、重要領(lǐng)導、貴賓重大宴會(huì )預防食物中毒措施

　　1、采取專(zhuān)人、專(zhuān)購、專(zhuān)人驗貨、專(zhuān)人管理。

　　2、專(zhuān)人進(jìn)行制作烹制。

　　3、專(zhuān)人服務(wù)上桌。

　　4、食品留樣待查。

　　5、質(zhì)檢部全程跟蹤檢查。

　　三、應急處理機構組織體系與職責：

　�。ㄒ唬┎惋嫴浚簷z查后廚房日常菜品操作與食物儲藏的.規范，如遇緊急事故，做好留樣工作；

　�。ǘ�）采購部：嚴格把好采購關(guān)，對購進(jìn)原料的質(zhì)量負首要責任；

　�。ㄈ�）人資部與財務(wù)部：在總經(jīng)理的指揮下緊急事故發(fā)生時(shí)負責資金主調配工作；

　�。ㄋ模┍０膊浚壕S持酒店正常工作秩序，負責傷員疏散、護送工作；

　�。ㄎ澹┕こ滩�、管家部、餐廳部，協(xié)助保衛部進(jìn)行傷員的護送工作；

　�。�六）質(zhì)檢部： 不定期對后廚房的食品衛生進(jìn)行抽查。

　�。ㄆ撸┬姓�辦公室：負責車(chē)輛運送及本部門(mén)員工調配。

　　四、緊急預案

　　1、中毒事故發(fā)生后，無(wú)論是員工或是顧客，發(fā)現人員應立即報告本部門(mén)負責人，保安部負責人，分管副總。及總經(jīng)理，最遲不超過(guò)五分鐘。

　　2、各負責人到達現場(chǎng)后，了解中毒人員身體狀況，身份國籍、中毒原因，數量，分管副總根據情況上報總經(jīng)理，由總經(jīng)理決定是否報警和撥打急救中心“120”電話(huà)急救。

　　3、無(wú)論是否報警，保安部負責人要第一時(shí)間安排保安，保護現場(chǎng)清退閑雜人員。

　　一、不報警，不報急救中心。

　　如果現象很輕微，總經(jīng)理確定不報警，視中毒人員身份分別處理，如果是員工，中毒嚴重且人數較多則由部門(mén)負責人、行政辦公室人員、人力資源部人員，陪同分散就近就醫，由行政總監安排車(chē)輛運送。如果中毒者是員工不嚴重，則由部門(mén)負責人、人力資源負責人做好安撫工作。如果中毒者是客人無(wú)論輕重，則由大堂經(jīng)理，分管副總經(jīng)理立即就近送醫院治療，并做好安撫。

　　二、報警、報急救中心。

　　1，總經(jīng)理確定報警后，由保安部經(jīng)理負責向公安機關(guān)報警，由大堂經(jīng)理向急救撥打“120”中心呼救，若中毒者情況危急可由行政辦公室安排專(zhuān)車(chē)送就近醫院搶救。并通知中毒者單位或家人。

　　2，保安部應第一時(shí)間安排人員到現場(chǎng)保護，不讓任何人接近有毒或可能有毒物品如藥物、容器、飲品、食物殘留、嘔吐物等。

　　3，保安部負責安排車(chē)位，人員等候警車(chē)、急救車(chē)到來(lái)及離開(kāi)。

　　4，保安部負責維持現場(chǎng)秩序，防止閑雜人員圍觀(guān)

　　5，大堂經(jīng)理協(xié)助對中毒者私人物品進(jìn)行登記，并一式兩份留存、上報。并記錄警車(chē)、急救車(chē)到來(lái)離去時(shí)間，警方人員姓名等資料登記備案。

　　6,如懷疑有人投毒，保安負責人應排查可疑人員，發(fā)現后保安部立即滯留并交警方處理。

　　7，保安部負責人配合急救中心醫護人員的搶救工作，情況嚴重時(shí)隨中毒者前往醫院，適時(shí)做好對中毒者的訪(fǎng)問(wèn)記錄。

　　8，如中毒者已死亡，應保護好現場(chǎng)，按總經(jīng)理指令，配合公安人員、法醫的工作。

食物中毒應急預案7

　　為使我園發(fā)生突發(fā)性急性食物中毒或者傳染病流行時(shí)，能夠及時(shí)有效和有序地做好中毒病人的搶救治療工作，按照《突發(fā)公共衛生事件應急條例》的要求，研究制定應急處理預案。

　　一、防止食物中毒應急預案組織機構

　　組長(cháng)：z

　　副組長(cháng)：z

　　小組成員：zz

　　二、一旦發(fā)生群體性食物中毒，幼兒園應采取的具體措施。

　　幼兒園發(fā)生群體性食物毒物時(shí)，須立即采取措施，將中毒病人就近送有關(guān)醫療機構病防治，防止事故擴大，同時(shí)須立即向市衛生局、市勞動(dòng)局、市公安局等有關(guān)部門(mén)報告后，應做好以下工作：

　�。ㄒ唬�學(xué)校防治領(lǐng)導小組立即協(xié)助有關(guān)醫療機構，組成醫療救護組迅速趕赴現場(chǎng)，對中毒病人進(jìn)行搶救治療;

　�。ǘ�）將發(fā)生中毒的有關(guān)情況報告市政府，并通知市勞動(dòng)局、市公安局等有關(guān)部門(mén);

　�。ㄈ�）協(xié)助市疾病控制中心的有關(guān)人員，攜帶相關(guān)儀器趕赴現場(chǎng)，進(jìn)行現場(chǎng)調查，并對毒物現場(chǎng)進(jìn)行監測，確定毒物的性質(zhì)、種類(lèi)和現場(chǎng)空氣中有毒物質(zhì)濃度，為中毒病人的搶救治療和鑒定提供依據。

　　三、一旦發(fā)生食物中毒，校醫應采取的措施

　　將中毒病人就近送有關(guān)醫療機構進(jìn)行搶救治療，防止事故擴大，同時(shí)須立即向市衛生局、市教育局、市公安局等有關(guān)部門(mén)報告。衛生行政部門(mén)接到報告后，應當立即報告當地政府。上報的內容包括發(fā)生的`時(shí)間、地點(diǎn)、單位、發(fā)病人數和死亡人數、發(fā)生的原因及采取的措施和需要解決的問(wèn)題等。

　�。ㄒ唬┍＝♂t生協(xié)助衛生防疫、臨床醫護人員趕赴現場(chǎng)，對病人進(jìn)行及時(shí)搶救治療，對疫情流行進(jìn)行調查，并采取必要的預防控制措施。

　�。ǘ�）組織傳染病防治領(lǐng)導小組嚴密監視疫情或者病情，并將疫情變化情況隨時(shí)上報市委、市政府和上級衛生行政部門(mén)，并按規定通報有關(guān)部門(mén)。

　　四、領(lǐng)導小組具體任務(wù)

　　發(fā)生重大傳染病或者群體性食物中毒，學(xué)校要成立重大傳染病防治領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組主要任務(wù)是：負責指揮、協(xié)調、監督、檢查園內的疫情防治組織、人員、物資、資金等方面的落實(shí)情況，通報疫情動(dòng)態(tài)，及時(shí)發(fā)現并協(xié)調解決有關(guān)問(wèn)題。

　　五、寫(xiě)出事故調查報告。

食物中毒應急預案8

　　為有效預防學(xué)校集體食物中毒事故的發(fā)生、及時(shí)處理師生食物中毒事件，防止事態(tài)的擴大，保障廣大師生的健康安全，根據中華人民共和國《突發(fā)公共衛生事件應急條例》有關(guān)精神，結合我市學(xué)校實(shí)際，特制訂本處理預案。

　　一、可能引發(fā)師生食物中毒的原因：

　　由于食品供應部門(mén)向師生提供的食品的質(zhì)量問(wèn)題，或是因操作不當引起食物變質(zhì)、不符合食用要求及個(gè)別人的惡意下毒等原因造成食物中毒事故。

　　二、事故的預防：

　　1、學(xué)校加強食品衛生工作的管理，進(jìn)一步完善學(xué)校食品衛生安全管理制度，落實(shí)有效措施，責任到人。非食堂工作人員不得隨意進(jìn)入廚房。

　　2、加強學(xué)校食堂從業(yè)人員的管理。按規定做好從業(yè)人員的體檢和日常晨檢工作，加強從業(yè)人員的培訓、教育工作，嚴禁無(wú)健康證人員在學(xué)校食堂上崗工作。

　　3、加強學(xué)校食品操作程序的日常管理。學(xué)校食堂、食品供應部門(mén)嚴格把好食品質(zhì)量關(guān)，杜絕不潔、變質(zhì)及三無(wú)產(chǎn)品流入學(xué)校；規范食品加工、操作程序，做到燒熟煮透，加工好的食品及時(shí)放入密封間；嚴格熟食間的管理，防止熟食二次污染；做好留樣食物的記錄并簽名，留樣食品必須保留48小時(shí)；嚴格操作環(huán)節中的消毒工作，消毒方法得當、時(shí)間保證。

　　4、規范師生飲用水供應工作，師生飲用水要有專(zhuān)人管理，管理人員身體要符合衛生要求，飲用水存放環(huán)境整潔，并加強日常檢查，一旦發(fā)現變質(zhì)，立即停用；飲水機要定期消毒，并由供水商安排專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行消毒。

　　5、加強師生的教育。教育師生不吃無(wú)證攤販的不潔食物，培養良好的飲食習慣。

　　三、事故的處理：

　　1、一旦發(fā)生事故，必須在2小時(shí)以?xún)认蛏霞壗逃�行政部門(mén)、衛生監督部門(mén)報告。

　　2、學(xué)校主要領(lǐng)導應召集學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組人員，研究情況，并根據情況，制定工作方案，落實(shí)人員分工。

　　3、學(xué)校保健教師要做好食物中毒事件的專(zhuān)項登記工作，包括：班級、人數、姓名、發(fā)病日期、主要癥狀、處理情況等，并積極協(xié)助縣衛生監督所、縣疾控中心等部門(mén)做好調查工作，在縣衛生監督所等部門(mén)的指導下做好相關(guān)工作。

　　4、積極做好中毒學(xué)生的就醫陪護工作，及時(shí)聯(lián)系學(xué)生家長(cháng)，如實(shí)向學(xué)生家長(cháng)闡述事故經(jīng)過(guò)，并認真做好學(xué)生家長(cháng)的工作，爭取家長(cháng)的配合、諒解。

　　5、與保險公司取得聯(lián)系，認真做好理賠工作。

　　四、責任追究：

　　在師生食物中毒事故發(fā)生、報告和處理過(guò)程中，有關(guān)單位和個(gè)人未按規定履行職責、違反操作規程、瞞報或玩忽職守者，學(xué)校及縣教育局將予以嚴肅處理，情節嚴重的，要依法追究相應的法律責任。

　　五、組織機制：

　　1、組織領(lǐng)導（略）。

　　2、人員分工（指揮、教育、管理、報告、協(xié)助調查、協(xié)調、陪護中毒者等）。

　　預防食物中毒制度

　　一、嚴格執行和自覺(jué)遵守《中華人民共和國食品衛生法》、《廣東省學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理辦法》和有關(guān)學(xué)校食堂衛生的各項制度。

　　二、嚴禁采購及加工病死、毒死、死因不明、腐敗變質(zhì)、污穢不潔或感官性狀異常的'食品原料加工食品。

　　三、嚴禁使用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚(yú)等含有毒有害物質(zhì)的原料加工食品。

　　四、嚴禁使用超過(guò)保質(zhì)期的食品和食品原料加工制作食品。

　　五、嚴禁采購及加工無(wú)商品名稱(chēng)、廠(chǎng)址、廠(chǎng)名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等不符合國家《食品標簽通用標準》和來(lái)歷不明的食品或食品原料加工制作食品。

　　六、搞好食堂環(huán)境衛生及設備、工用具、容器的清洗消毒衛生。

　　七、公用餐具要徹底消毒,嚴格按消毒規程，做到一洗二刷三沖四消毒五保潔。

　　八、動(dòng)物性食品原料和蔬菜瓜果必須分池清洗，水池要有明顯標志。

　　九、蔬菜瓜果加工必須按一洗二浸三燙四炒的順序操作，以防止殘留農藥中毒；肉、奶、蛋、豆類(lèi)及肉制品必須燒熟煮透。

　　十、嚴禁生熟食品混放和加工生熟食品的容器、工用具混用；無(wú)符合衛生要求的專(zhuān)用功能間不得制作熟食、涼菜或直接入口食品。

　　十一、從業(yè)人員要養成良好的個(gè)人衛生習慣，上崗要嚴格按《食堂從業(yè)人員規范操作制度》進(jìn)行操作。

食物中毒應急預案9

　　為了有效預防食堂食物中毒事故的發(fā)生，及時(shí)消除事故隱患，調動(dòng)各方面力量，迅速、高效、有序地投入搶險救助工作，盡量減少人員傷亡及財產(chǎn)損失，結合我校實(shí)際，特制訂本預案。

　　一、安全領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)

　　副組長(cháng)

　　成員

　　二、應急方案

　　1、建立信息報告制度，若發(fā)生疑似食物中毒癥狀，生活老師、班主任應在三分鐘內報告行政處，行政處立即上報校長(cháng)室。

　　2、在出現食物中毒癥狀時(shí)，班主任、生活老師先將學(xué)生送校醫室進(jìn)行初步診斷，同時(shí)上報行政處、校長(cháng)室，確定是否送醫院緊急治療。

　　3、如果發(fā)生師生食物集體中毒現象，安全領(lǐng)導小組根據事故性質(zhì)、危害程度成立相應的工作小組：搶救組、維護現場(chǎng)秩序警戒組、善后處理組等，以確保搶險、救助工作有序進(jìn)行，將事故損失降到最低程度。

　　4、搶救組必須迅速與醫院聯(lián)系，展開(kāi)急救，并上報市教育局、市衛生監督所。

　　5、維護現場(chǎng)秩序警戒組，立即嚴格控制非本校人員進(jìn)入學(xué)校， 同時(shí)封存食堂預留食品樣品，以便醫院檢查中毒情況。

　　6、事故處理小組要穩定家長(cháng)、學(xué)生情緒，避免不必要的誤解，達成良好共識，妥善地解決事后工作。

　　三、事故調查

　　事故發(fā)生后，根據有關(guān)規定，食堂要配合調查組進(jìn)行事故調查，要立即封存食堂預留食品樣品，不得隱瞞真相，阻撓調查。

　　四、防范監控

　　為了預防食中毒事故的發(fā)生，學(xué)校行政處要把好食堂、校園超市進(jìn)貨關(guān)，杜絕“三無(wú)”食品、過(guò)期變質(zhì)食品進(jìn)入校園；學(xué)生處要加強對全體師生的食品安全知識的宣傳，提高師生的`防范意識；食堂要制定食品生產(chǎn)的規程，規范操作。

食物中毒應急預案10

　　為了加強學(xué)校學(xué)生食堂、小賣(mài)部食物衛生安全管理，切實(shí)貫徹執行好《中華人民共和國食品衛生法》和《學(xué)生食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》，嚴把食品的衛生質(zhì)量關(guān)，及時(shí)防治好食物中毒事故，保障全校師生的身體健康。

　　一、預防食物中毒與食物中毒應急領(lǐng)導小組

　　組 長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　組 員：

　　學(xué)校值班電話(huà)：

　　二、職責

　　平時(shí)，政教處對全校師生作預防食物中毒的思想工作，衛生室定期作衛生知識講座�？倓�(wù)處按規定，對學(xué)生食堂、小賣(mài)部的食物衛生監督管理，定期向上級主管部門(mén)匯報食物中毒情況。食堂管理負責人對每天購進(jìn)食物隨時(shí)抽查、檢驗。督促食堂工作人員做好消毒、殺毒工作，預防食物中毒事件的發(fā)生。對食堂管理人員、廚師、工作人員嚴格要求，定期進(jìn)行健康檢查及衛生知識培訓，樹(shù)立食物衛生安全意識，嚴格按照《學(xué)生食堂管理制度》和《食堂工作人員職責》的要求執行，確保師生用餐安全。

　　三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故應急預案

　　1、發(fā)現情況后立即向學(xué)校值班室和學(xué)校主管領(lǐng)導匯報，由學(xué)校綜合情況后，立即上報上級行政主管部門(mén)和衛生防疫站，不得隱瞞、謊報、拖延和阻撓事故報告。

　　2、學(xué)校采取應急措施：先直接送至校醫室緊急救治處理�？倓�(wù)處、政教處以最快速度將中毒人員送往就近醫院，無(wú)交通工具時(shí)拔打急救中心電話(huà)“120”或“110”，請求幫助。

　　3、總務(wù)處立即封存現有食物，無(wú)關(guān)人員不準到操作間或銷(xiāo)售處。

　　4、政教處立即組織骨干教師組成陪護人員，由學(xué)校安排工作，無(wú)關(guān)人員未經(jīng)批準不準到醫療單位探視，以免影響治療秩序。

　　5、積極配合衛生防疫部門(mén)、公安部門(mén)的檢驗、檢查工作。

　　四、注意事項

　　1、穩定師生情緒，要求各類(lèi)人員不以個(gè)人名義向外擴散消息，以免引起不必要的.混亂。（團委）

　　2、如有家長(cháng)來(lái)訪(fǎng)，由教務(wù)處和班主任做好家長(cháng)的思想工作和接待工作。

　　3、事故發(fā)生后，要注意維護正常的學(xué)習秩序和工作秩序，政教處、團委組織人員做好食物中毒人員的思想工作。

　　4、如有新聞媒體要求采訪(fǎng)，必須經(jīng)過(guò)有關(guān)領(lǐng)導同意，未經(jīng)同意，任何單位和個(gè)人不得接受采訪(fǎng)，以避免報道不實(shí)。

食物中毒應急預案11

　　1 事故類(lèi)型和危害程度分析

　　1.1 事故類(lèi)型：自制食品食物中毒、外購食品食物中毒

　　1.2 危害程度分析：可能造成個(gè)別或大面積食物中毒，使加油站營(yíng)業(yè)癱瘓，人員傷亡、財產(chǎn)損失。

　　2 應急組織人員和職責

　　加油站經(jīng)理（張瑜）負責現場(chǎng)的總體協(xié)調指揮。

　　加油站核算員（段亞萍）負責通訊、報警聯(lián)絡(luò )。

　　加油站前庭主管負責現場(chǎng)組織人員撲救或施救。

　　加油站當班員工負責執行現場(chǎng)指揮的調配，完成交辦的任務(wù)。

　　3 預防與預警

　　發(fā)現險情，經(jīng)過(guò)加油站當班前庭主管以上任意一名管理人員確認險情后，即啟動(dòng)應急處置程序。

　　加油站經(jīng)理（或前庭主管）應當根據現場(chǎng)情況和事態(tài)的發(fā)展，命令加油站核算員向不同級別的上級領(lǐng)導報告。

　　同時(shí)撥打報警電話(huà)110、120，如果事態(tài)擴大，情況緊急，要及時(shí)與周邊企業(yè)、附近居民小區街道辦事處聯(lián)絡(luò )，告知加油站出現的緊急情況，請求配合疏散及救援。

　�。�1）緊急情況的類(lèi)型（火災、天然氣泄露、燃油外溢、人員受傷等）；

　�。�2）事發(fā)加油站的名稱(chēng)、地址；

　�。�3）報警人姓名、報警電話(huà)號碼。

　　4 響應程序

　　采取逐級報告制度，事件發(fā)生后，加油站經(jīng)過(guò)初步評估確定符合Ⅲ級（加油站級）突發(fā)事件條件時(shí)，應啟動(dòng)本站應急預案，并立即報告片區應急領(lǐng)導小組、西安銷(xiāo)售分公司應急辦公室（24小時(shí)應急值班電話(huà)：87620823），報告內容為：事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度及趨勢、人員及財產(chǎn)損失情況、目前應急救援處理情況及需要提供的救援幫助等。通過(guò)后續報告及時(shí)反映事態(tài)進(jìn)展，提供進(jìn)一步的情況和資料。

　　5 應急處置措施

　�。�1）中毒病人一般表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀。

　�。�2）前庭主管立即撥打120急救電話(huà)，并上報片區。

　�。�3）詢(xún)問(wèn)其他就餐人員是否有類(lèi)似癥狀，并按醫囑采取必要的防治措施。

　�。�4）查找腐壞食品來(lái)源，進(jìn)行封存。

　�。�5）查找購進(jìn)渠道，向政府食品質(zhì)量監督部門(mén)進(jìn)行投訴，待查證結束后，方可銷(xiāo)毀封存食品

　　6 應急結束

　　6.1 程序終止條件

　　確認現場(chǎng)危機已經(jīng)解除，確認現場(chǎng)的環(huán)境不會(huì )再次發(fā)生危險，由站經(jīng)理向上級領(lǐng)導匯報，得到同意后終止應急處置程序。

　　6.2 處置現場(chǎng)評估

　　通過(guò)應急處置過(guò)程，對各個(gè)崗位在處置過(guò)程中的`表現進(jìn)行評價(jià)�？偨Y事件的起因、發(fā)現問(wèn)題的誘因，在公司內進(jìn)行安全經(jīng)驗分享，對相關(guān)人員進(jìn)行教育。

　　7 應急物資和裝備保障

　　根據加油站管理規范配備的消防器材及物資，某加油站應確保應急物資的有效性。同時(shí)依托當地社會(huì )資源及聯(lián)防組織。

　　8 附則

　　8.1 演練要求

　�。�1）每年年初，由西南片區、西安公司負責對全站員工進(jìn)行一次應急預案專(zhuān)項培訓。培訓計劃、材料、試卷應報上級主管部門(mén)批準并備案。

　�。�2）新員工上崗前，必須接受加油站的安全培訓。

　�。�3）安全培訓時(shí)間累計不得少于40小時(shí)，培訓要做好記錄�？荚嚥扇￠]卷形式，由站經(jīng)理主持�？荚嚥缓细裾邞�重新培訓。

　　8.2 預案修訂和完善

　　某加油站應急小組組織對專(zhuān)項應急預案進(jìn)行修訂。無(wú)特殊原因，每年度對專(zhuān)項應急預案進(jìn)行一次修訂。

　　如有以下原因應及時(shí)對應急預案進(jìn)行修訂：

　�。�1）新的相關(guān)法律法規頒布實(shí)施或相關(guān)法律法規修訂實(shí)施；

　�。�2）通過(guò)應急預案演練或經(jīng)突發(fā)事件檢驗，發(fā)現應急預案存在缺陷或漏洞；

　�。�3）應急預案中組織機構發(fā)生變化或其它原因。

　　預案修訂須經(jīng)上級公司審批或專(zhuān)業(yè)部門(mén)重新進(jìn)行風(fēng)險評價(jià)批準后，方可實(shí)施變更。

　　8.3 預案的實(shí)施

　　本預案自簽署之日起實(shí)施。

食物中毒應急預案12

　　一、設置食物中毒應急指揮領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：周奎齊

　　副組長(cháng)：韓其振、劉西宗、王忠月、李保國、位兵

　　成員：董君明、郭瑞、代延軍、益洪佐、孫奉文、岳光華、李洪波、王大東、張軍、張慶明、戴鳳亭、盧宗平、豐子君、田成生、宋衛忠、張繼明

　　二、應急處理程序

　�。ㄒ唬┰谑称芳庸�、供應過(guò)程中或用餐時(shí)發(fā)現食品感官性可疑或有變質(zhì)可疑時(shí)，經(jīng)確認后，立即撤收、處理該批全部食品。

　�。ǘ�）在全校范圍內樹(shù)立食品衛生安全意識，時(shí)時(shí)警惕食物中毒事件的發(fā)生。班主任發(fā)現可疑病情后，及時(shí)報告校醫室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：

　�。�1）觀(guān)察病情，對癥處理。

　�。�2）如確定食物中毒，做好以下工作：

　　a初步診斷、治療、護理患者的師生。

　　b立即報告學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組，啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。

　　c立即撥打急救電話(huà)120或者附近醫院聯(lián)系，救治患者師生。

　　d立即向上級有關(guān)部門(mén)報告。

　　e收集相關(guān)病情信息，食物及原加工材料，協(xié)助衛生部門(mén)進(jìn)行事件調查、處理。

　�。ㄈ�）學(xué)校主管領(lǐng)導立即指揮搶救工作，協(xié)助有關(guān)單位和部門(mén)的搶救，向縣教育局主管部門(mén)匯報，指揮以下部門(mén)工作：

　�。�1）責令食品廠(chǎng)立即停止食品加工，供應活動(dòng)。

　�。�2）由校醫負責立即向上級衛生部門(mén)報告，報告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)

　�。�3）負責保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場(chǎng)和食品留洋，防止人為地破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理。

　�。�4）辦主任負責協(xié)助校醫護理患病學(xué)生，如發(fā)病人數較多，治療護理在班級進(jìn)行。對已確定重病師生，負責轉送醫院治療。

　�。�5）德育處做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒；負責家長(cháng)的.疏導工作；學(xué)校指定專(zhuān)人接受新聞部門(mén)采訪(fǎng)；協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導做好善后處理工作。

　�。�6）校醫室要深入各班級配合衛生行政部門(mén)，做好流行病學(xué)調查。向患者了解食物中毒經(jīng)過(guò)、可疑食品及中毒人數，并預測發(fā)展趨勢。

　�。�7）總務(wù)處做好后勤保障工作，保障搶救機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。

　�。�8）食堂負責人要協(xié)助衛生部門(mén)作代菌檢查和取證工作，并按照衛生部門(mén)的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。

食物中毒應急預案13

　　為保障廣大師生的身體健康和生命安全，及時(shí)控制和有效消除公共飲食服務(wù)工作中突發(fā)事件的危害，預防食物中毒，把危害降低到最低程度。根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發(fā)公共衛生事件應急處理條例》及相關(guān)規定，結合我校實(shí)際，特制定本預案。

　　一、設立學(xué)校食堂食物中毒事件應急小組，負責組織指揮應急救援工作。

　　組 長(cháng)：校 長(cháng)

　　副組長(cháng)：副校長(cháng)

　　組 員：校長(cháng)辦公室主任 總務(wù)處主任 教務(wù)處主任 德育主任及各班主任、醫務(wù)室、食堂管理員、食堂負責人

　　主要是對事件的起因進(jìn)行調查分析研究;對事件的狀態(tài)和發(fā)展趨勢進(jìn)行分析評估;負責采取有效措施進(jìn)行控制;負責協(xié)調有關(guān)方面人力物力的調動(dòng);負責應急救援工作組織協(xié)調和對外信息發(fā)布工作

　　(一)應急小組下面設立三個(gè)分隊：

　　1、現場(chǎng)處置小隊。由德育處主任負責組織現場(chǎng)保護、現場(chǎng)勘察、疏導交通和維護現場(chǎng)秩序;總務(wù)處主任、醫務(wù)室、食堂管理員協(xié)助衛生行政部門(mén)調查取樣，于2小時(shí)內報告上級衛生部部門(mén)。

　　2、醫療救援小隊。由教務(wù)處負責，組織醫務(wù)室對中毒人員進(jìn)行醫療救治。

　　3、思想工作小隊。由校長(cháng)辦公室負責組織協(xié)調學(xué)管處、團委、班主任等參加，負責做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒;負責學(xué)生家長(cháng)的思想疏導工作。有出現死亡病例時(shí)負責做好中毒人員家屬的接待、安撫、撫恤和善后處理工作。

　　二、事故處置步驟

　　(一)在食品供應過(guò)程中或學(xué)生用餐時(shí)發(fā)現食品感官性狀可疑或有變質(zhì)可疑的，及時(shí)上報總務(wù)處，經(jīng)確認后，立即停止出售該類(lèi)食品并撤收該批全部食品封存。同時(shí)由醫務(wù)室密切觀(guān)察已食用過(guò)該類(lèi)食品的學(xué)生身體狀況的變化情況，若確認為食物中毒，立即上報食物中毒事件應急小組(或當天值班領(lǐng)導)。

　　(二)班主任或課任老師發(fā)現本班學(xué)生就餐后有類(lèi)似食物中毒可疑病情后，應立即報告醫務(wù)室，由醫務(wù)室人員初步檢查確認，做出以下措施：

　　1、觀(guān)察診斷病情，對癥處理。

　　2、如確認為食物中毒，應做好以下工作

　　(1)初步診斷、治療、護理患病的學(xué)生，校辦或當天值班領(lǐng)導立即撥打120及時(shí)送醫院急救。如中毒學(xué)生較多，情況緊急，可向就近醫院尋求提供緊急救援。立即報告學(xué)校食物中毒事件應急小組(或當天值班領(lǐng)導)

　　(二)確認發(fā)生食物中毒事件后，學(xué)校食物中毒事件應急救援小組立即啟動(dòng)本應急預案并按本預案組成指揮部：組織指揮搶救工作，協(xié)調有關(guān)單位和部門(mén)進(jìn)行搶救，向教育局主管部門(mén)報告。做好以下工作：

　　1、責令有關(guān)部門(mén)和人員立即停止食品加工、供應活動(dòng)。

　　2、教育處主任組織班主任進(jìn)行全校緊急排查，通知有疑似中毒現象的學(xué)生緊急集中到校醫務(wù)室進(jìn)行臨時(shí)處理。

　　3、總務(wù)處主任和醫務(wù)人員對現場(chǎng)進(jìn)行取樣、檢測，分析是否有人為的可能。同時(shí)應立即組織急救隊伍搶救傷員，并留存病人的吐瀉物。嚴重者，應及時(shí)轉往就近大醫院。校辦公室主任應及時(shí)調配車(chē)輛，以最短時(shí)間送至醫院救治。

　　3、由總務(wù)處主任負責立即向上級衛生部門(mén)報告，報告時(shí)間距離發(fā)病時(shí)間不得超過(guò)2小時(shí)。

　　4、教務(wù)處主任組織醫務(wù)室要深入各班級配合衛生行政部門(mén)做好病情調查，向中毒人員了解就餐場(chǎng)所、所食食品、發(fā)病人數及所出現的癥狀，并及時(shí)上報。

　　5、總務(wù)處主任負責向衛生行政部門(mén)及時(shí)提供就餐人數及就餐名單，負責協(xié)助衛生行政部門(mén)現場(chǎng)檢查就餐場(chǎng)所的衛生狀況、衛生許可證及從業(yè)人員健康證的.辦理情況，分析中毒原因及可能造成中毒的食品，封存現場(chǎng)及可疑食品，追查食品及原料的來(lái)源，追繳售出的可疑食品，對病人的吐瀉物及可疑食品進(jìn)行采樣，送上級部門(mén)檢驗。

　　6、食堂管理人員保護好現場(chǎng)，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場(chǎng)和食品留樣，防止人為地破壞現場(chǎng)，等候衛生執法部門(mén)處理。

　　7、食堂經(jīng)營(yíng)人、食堂管理人員要協(xié)助衛生部門(mén)作帶菌檢查和取證工作，按照衛生部門(mén)的要求，如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。對發(fā)生事故的食堂，責令停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，所有人員原地待命，協(xié)助調查。

　　8、班主任負責通知學(xué)生家長(cháng)并協(xié)助醫務(wù)室護理患病學(xué)生。

　　9、教務(wù)處、團委做好師生思想工作，穩定學(xué)生情緒。

　　10、辦公室主任負責向新聞部門(mén)解釋工作，負責學(xué)生家長(cháng)的思想疏導工作，協(xié)助學(xué)校領(lǐng)導做好善后處理工作。

　　11、總務(wù)處主任負責做好后勤保障工作，保障搶救機動(dòng)車(chē)、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

　　13、德育校長(cháng)做好事故現場(chǎng)的安全保衛、治安管理和交通疏導工作，預防和制止各種破壞活動(dòng)，維護學(xué)校治安秩序。同時(shí)，對有關(guān)當事人采取監控保護措施，防止逃逸或發(fā)生意外。根據衛生行政部門(mén)意見(jiàn)，調查食堂工作人員的平時(shí)表現、社會(huì )關(guān)系以及糾紛情況，控制可疑人員，必要時(shí)對中毒現場(chǎng)進(jìn)行隔離和戒嚴。

　　三、信息保障

　　1、事件發(fā)生后，要設立專(zhuān)值電話(huà)

　　2、視情況召開(kāi)通報會(huì )，做好學(xué)生思想政治工作，穩定學(xué)生情緒。

　　3、校辦公室牽頭，總務(wù)處、醫務(wù)室配合，在事故發(fā)生后6小時(shí)內寫(xiě)出事故書(shū)面報告。報告應包括以下內容：事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、食堂名稱(chēng)，食堂負責人姓名，中毒人數;事故搶救處理的情況及采取的措施;需要有關(guān)部門(mén)和單位協(xié)助有關(guān)事項;事故報告單位、簽發(fā)人和報告時(shí)間。并及時(shí)上報指揮部，保障信息暢通和信息的準確性，為領(lǐng)導決策提供可靠依據。

　　4、嚴格按照規定的時(shí)限客觀(guān)如實(shí)的逐級上報，不得隨意散布消息。

　　四、物質(zhì)保障

　　1、學(xué)校團委要充分利用廣播、�？�等，對廣大師生開(kāi)展形式多樣的預防食物中毒相關(guān)衛生知識的宣傳普及活動(dòng)，提高廣大師生衛生意識和自我保護能力。要大力開(kāi)展愛(ài)校衛生運動(dòng)。

　　2、醫務(wù)室平時(shí)應做好處理食物中毒事件各項物資的儲備工作。

　　3、事件發(fā)生后，總務(wù)處應立即采取啟用儲備物資、集中設備、統一調配、校外調劑等有效措施，組織其他食堂做好食品供應工作，確保學(xué)校生活秩序的正常運行。

　　4、應急小組要統籌安排，緊急調用所需的人力、物力、財力資源，有關(guān)單位和個(gè)人必須服從應急小組的統一指揮和調配。

　　五、善后處理

　　1、各部門(mén)配合學(xué)校做好中毒人員的安撫工作，待上級部門(mén)的檢驗報告出來(lái)以后，確定責任。對表現突出的人員，給予一定的表彰獎勵;對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規定給予補助和撫恤;對事故主要責任人員，按有關(guān)規定處理

　　2、事件處理完畢后，學(xué)校食物中毒應急小組，要組織各部門(mén)認真總結，查找工作中存在的不足，加強管理，汲取教訓，杜絕類(lèi)似事件的再次發(fā)生，同時(shí)向上級部門(mén)作出書(shū)面報告。

食物中毒應急預案14

　　一、編制目的

　　為了切實(shí)提高我院應對突發(fā)食堂食品安全故事的應急救援能力，保障醫院職工和患者的身體健康，根據國家頒布的《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、蘇州市發(fā)布的《蘇州市突發(fā)中毒事件衛生應急預案》等的相關(guān)法律法規，結合實(shí)際，制定本預案。

　　二、工作原則

　　(一)以人為本，以防為主。

　　1、以保障全院醫患的生命安全和身體健康是應急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食堂食品安全事故時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降低到最低。

　　2、本院職能部門(mén)應加強食堂食品安全監管，積極開(kāi)展食堂食品安全事故的預防工作，切實(shí)做好實(shí)施預案的各項準備工作。

　　3、工作中要以相關(guān)法律、法規、規章為指導，與有關(guān)政策相銜接，確立決策科學(xué)、反應及時(shí)的處置方式。

　　(二)統一領(lǐng)導，協(xié)調配合。

　　1、成立食堂食品安全事故應急領(lǐng)導小組，統一指揮食堂食品安全事故應急處置工作，整合現有資源，提高應急處置效率。

　　2、食堂食品安全事故管理的原則，按照職責分工，密切合作，認真落實(shí)各項應急處置措施。

　　3、健全食堂食品安全信息報告溝通制度，整合本鎮應急資源，加強協(xié)同作戰能力;必要時(shí)迅速要求市食品安全委員會(huì )調度應急資源，以應對突發(fā)食堂食品安全事故。

　　(三)信息公開(kāi)、科學(xué)果斷。

　　1、各有關(guān)職能部門(mén)要積極主動(dòng)公布相關(guān)信息，保障信息通暢。

　　2、食堂食品安全關(guān)系全院職工及病患身體健康與生命安全，有關(guān)職能部門(mén)接到事故報告后，要在第一時(shí)間趕到事故現場(chǎng)，依靠科學(xué)，提高效率，采取果斷措施控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時(shí)將情況上報有關(guān)部門(mén)。

　　三、適用范圍

　　本預案適用于全院職工及病患出現的突發(fā)食堂食品安全事故時(shí)的應急處置與搶救措施。

　　四、應急組織機構及職責

　　1.食堂食品安全事故應急組織機構

　　成立食堂食品安全事故應急處理領(lǐng)導小組

　　組 長(cháng)： 分管副院長(cháng)

　　成 員：總務(wù)科長(cháng)、保衛科長(cháng)、醫務(wù)科長(cháng)、護理部主任

　　2.食堂食品安全事故小組成員職責

　　組 長(cháng)：負責總體協(xié)調，組織、指揮、做出相應的應急工作安排。

　　副組長(cháng)：協(xié)助現場(chǎng)整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：負責現場(chǎng)救治，與衛生、防疫、醫療等部門(mén)聯(lián)系，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向食品中毒人員及家屬做好解釋工作。

　　五、食堂食品安全事故應急處置流程

　　1.對食物中毒者采取緊急處理

　　(1)停止使用中毒食品(飯菜);

　　(2)采集病人排泄物和可疑食品等標本，以備檢驗;

　　(3)組織好對中毒人員進(jìn)行救治;

　　(4)及時(shí)將病人送醫院進(jìn)行治療;

　　(5)對中毒食物及有關(guān)工具、設備和現場(chǎng)采取臨時(shí)性措施;

　　2.對中毒食品控制處理

　　(1)保護現場(chǎng)，封存剩余的食物或者可能導致食物中毒的.食品及原材料;

　　(2)為控制食品中毒事故擴散，責令商家和生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者回收已出售的造成食物中毒的食品或者證據證明可能導致食物中毒的食品;

　　(3)經(jīng)檢驗，屬于被污染的食品予以銷(xiāo)毀或監督銷(xiāo)毀;

　　3.對相關(guān)用品采取相應的消毒措施

　　(1)封存被污染的食品用具及工具，并進(jìn)行清洗消毒。

　　(2)對微生物食物中毒，要徹底清洗、消毒接觸過(guò)引起中毒食物的餐具、容器以及存儲過(guò)程中的冰箱、設備，加工人員的手也要進(jìn)行消毒處理，對餐具、用具、抹布最簡(jiǎn)單的方法是采取煮沸辦法，煮沸時(shí)間不應少于5分鐘，對不能進(jìn)行熱力消毒的物品，可用75%的酒精擦拭或用化學(xué)消毒劑浸泡。

　　(3)對化學(xué)性食物中毒要用熱堿水徹底清潔接觸過(guò)的容器、餐具、用具等，并對剩余的食物徹底清理，杜絕中毒隱患。

　　4.食物中毒緊急報告制度，發(fā)生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接受食物中毒事故的報告應及時(shí)填寫(xiě)《食物中毒事故報告登記表》并報告上級主管部門(mén)和食品藥品監管部門(mén)，說(shuō)明發(fā)生食物中毒的單位、地址、時(shí)間，中毒人數，以及食物中毒等有關(guān)內容。

　　5、環(huán)境處理組。由職能部門(mén)牽頭快速查明主要污染源、污染種類(lèi)以及污染影響，在職責范圍內及時(shí)控制污染的擴建，消除危害，并對潛在危害繼續監控。

　　六、責任追究

　　1.針對外包食堂，我院具有監管職能，一旦發(fā)生食品安全事件(事故)，善后工作由醫院藥品食品衛生科，負責突發(fā)事件應急處理工作小組集體研究，制定處置方案。

　　2.責任追究：外包公司負責落實(shí)執行;屬公司管轄的，由食堂食品安全突發(fā)事件應急領(lǐng)導小組依照相關(guān)法律法規的規定集體研究決定。

　　3.事件處理結束后，立即著(zhù)手清查隱患，堵塞漏洞，組織食品管理和從業(yè)人員全員培訓，并對員工進(jìn)行情況通報和教育。

　　七、附則

　　根據實(shí)際情況的變化，每年及時(shí)修訂本預案。

　　本預案自發(fā)布之日起實(shí)施。

食物中毒應急預案15

　　鑒于當前日益嚴峻的食品安全工作重要性，為認真貫徹落實(shí)上級有關(guān)文件精神，順利應對學(xué)校的各種突發(fā)事件，妥善處置緊急情況，最大限度地減少意外事故帶來(lái)的損失，確保師生的安全，根據學(xué)校的實(shí)際情況，特制定本方案。

　�。ㄒ唬�組織機構

　　本單位設立食品中毒事故應急處理領(lǐng)導小組。

　　組長(cháng)聯(lián)系電話(huà)

　　副組長(cháng)

　　成員

　�。ǘ�）組織分工。

　　通訊聯(lián)絡(luò )組

　　搶救處理組

　　后勤保障組

　�。ㄈ�）應急處置工作程序

　　1、報告事件

　　發(fā)生食物中毒事件，在場(chǎng)人員立即向應急處理小組組長(cháng)或者副組長(cháng)報告。

　　報告電話(huà)

　　2、應急處置

　　應急處理領(lǐng)導小組組長(cháng)或者副組長(cháng)接到報告后，負責啟動(dòng)應急處置預案，立即組織、指揮相關(guān)人員奔赴現場(chǎng)救助食品中毒人員，核實(shí)情況后及時(shí)向轄區內食品監督管理部門(mén)報告。

　　3、食物中毒的臨床表現。食物中毒通常會(huì )引起腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉等，一般餐后少則半小時(shí)、多則48小時(shí)就可發(fā)病�；颊叱�有上述急性胃腸炎癥狀外，還有神經(jīng)系統癥狀，如：頭痛、怕冷、發(fā)熱、乏力、瞳孔散大、視力模糊、吞咽及呼吸困難等，中毒嚴重者可因腹瀉造成脫水性休克或衰竭而死亡。我國對食物中毒制定了詳細診斷標準，主要是以病人的潛伏期和中毒的特有表現為依據。最明顯的特征有：中毒病人在相近的時(shí)間內均食用過(guò)某種共同的中毒食品，未食用者不中毒；在停止食用中毒食品后，發(fā)病很快停止；潛伏期較短，發(fā)病急劇，病程易較短；所有中毒病人的臨床表現基本相似；一般無(wú)人與人之間的直接傳染。

　　4、發(fā)生食物中毒事件，在場(chǎng)人員報告后，要立即進(jìn)行自救和互救，可用筷子或手指刺激咽部幫助催吐，盡快排出毒物，同時(shí)制止所有在場(chǎng)人員就餐。

　　5、領(lǐng)導小組人員趕到現場(chǎng)后，負責組織、指揮食物中毒事件的應急處置措施�，F場(chǎng)救援組人員應冷靜分析中毒原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長(cháng)短。及時(shí)采取如下應急措施：

　　A、催吐：如果進(jìn)食的時(shí)間在1至2小時(shí)前，可使用催吐的方法。立即取食鹽20克，加開(kāi)水200毫升，冷卻后一次喝下。如果無(wú)效，可多喝幾次，迅速促使嘔吐。亦可用鮮生姜100克，搗碎取汁用200毫升溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的食物，則可服用十滴水來(lái)促使迅速?lài)I吐。

　　B、導瀉。如果病人進(jìn)食受污染的食物時(shí)間已經(jīng)超過(guò)2至3小時(shí)，但精神仍較好，則可服用瀉藥，促使受污染的食品盡快排出體外。一般用大黃30克一次煎服，老年患者可選用元明粉20克，用開(kāi)水沖服，即可緩瀉。體質(zhì)較好的老年人，也可采用腹瀉葉15克，一次煎服或用開(kāi)水沖服，也能達到導瀉的目的。

　　c、解毒。如果是吃了變質(zhì)的魚(yú)、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋100毫升，水200毫升，稀釋后一次性服下。此外，還可以采用紫蘇30克、甘草10克一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的防腐劑或飲料，最好的急救方法是用鮮牛奶或者其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。救援過(guò)程中要給病人以良好的護理，盡量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受冷，同時(shí)補充足量的.淡鹽開(kāi)水。

　　D、待事故處理完畢后，對視頻、餐具及食品用工具進(jìn)行無(wú)害化處理或銷(xiāo)毀。根據不同的中毒食品，對中毒場(chǎng)所采取相應的處理，以免擴大中毒范圍。

　　6、在場(chǎng)人員應積極配合120急救機構工作。

　　7、加強從業(yè)人員食品安全知識培訓，并通過(guò)事件加強員工職業(yè)健康安全思想教育。

　　8、食物中毒事件的預防。

　�。�1）采購食品原輔料應建立進(jìn)貨查驗制度。采購食品應索取生產(chǎn)單位和（或）供貨單位資質(zhì)證明及食品合格的證明文件等，購買(mǎi)定型包裝食品時(shí)請注意查看有無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)單位，不要使用超過(guò)保質(zhì)期到食品。

　�。�2）保持操作間和餐廳壞境整潔，妥然保管有毒有害物品，農藥、殺蟲(chóng)劑、殺鼠藥和消毒劑等不得存放在食品加工場(chǎng)所，避免被誤食、誤用。

　�。�3）加工、儲存食品時(shí)要做到生、熟分開(kāi)；隔夜食品在食用前必須加熱煮透后方可食用。

　�。�4）操作間設備布局和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物、餐具、炊具和盛放直接入口食品的容器。使用前必須洗凈、消毒，炊具、用具用后必須洗干凈。

　�。�5）使用洗滌剤、消毒劑應當對人體安全、無(wú)害。

　�。�6）從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健康檢查，取得健康合格證明后方可上崗。凡患有病疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染�。ò�括原來(lái)攜帶者），活動(dòng)性肺結核，華服性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得參加接觸直接入口食品的工作。

　�。�7）食品從業(yè)人員應當經(jīng)常保持個(gè)人衛生，加工食品時(shí)，必須將手洗干凈，穿戴清潔的工作衣、帽。

　�。�8）健全本單位的安全管理制度，配備專(zhuān)職或者兼職的食品安全管理員，加強對食品以及環(huán)境衛生的檢查工作。

　�。�9）加強食品從業(yè)人員安全知識培訓和專(zhuān)業(yè)技能培訓，宣傳食品安全、營(yíng)養知識。

　�。�10）非本單位食品從業(yè)人員禁止進(jìn)入操作間。

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