關(guān)于幼兒園食品突發(fā)事件的應急預案
在平平淡淡的學(xué)習、工作、生活中，有時(shí)會(huì )遇到無(wú)法預料的突發(fā)事故，為了可以及時(shí)作出應急響應，降低事故后果，總不可避免地需要事先編制應急預案。應急預案的格式和要求是什么樣的呢？以下是小編幫大家整理的關(guān)于幼兒園食品突發(fā)事件的應急預案，僅供參考，歡迎大家閱讀。
關(guān)于幼兒園食品突發(fā)事件的應急預案1
一、幼兒園食品安全突發(fā)事件應急預案目的
為確保我園師生的身體健康和生命安全，根據《食品衛生法》的有關(guān)規定，必須切實(shí)加強學(xué)校食品衛生安全工作，加強對食品生產(chǎn)、護送飯菜各環(huán)節的管理，杜絕食物中毒和食源性疾病的發(fā)生和流行，現將有關(guān)安全應急工作預案如下：
二、幼兒園食品安全突發(fā)事件應急預案成立安全應急情況工作小組
三、幼兒園食品安全突發(fā)事件應急預案安全措施
1、為保證全園師生的生命安全和生活質(zhì)量，伙食團嚴格執行園內制定的各項管理制度：即《食品衛生制度》、《崗位責任制度》、《獎懲制度》等。
2、工作人員必須持身體健康合格證上崗，每天上班前要清理個(gè)人衛生，操作和分飯時(shí)要戴口罩和手套，并且穿戴潔白色衣帽。
3、嚴格把好采購、保管、操作三個(gè)關(guān)口，采購的食物要新鮮，肉類(lèi)要到經(jīng)畜牧局檢疫的.定點(diǎn)攤位購買(mǎi);保管要符合要求，各種食品要分類(lèi)存放，生熟食品要分開(kāi)冷藏，堅決不進(jìn)"三無(wú)"產(chǎn)品。
4、把衛生工作列入議事日程，制定切實(shí)可行衛生管理責任目標，把食品衛生、環(huán)境衛生、個(gè)人衛生管理工作明確職責，責任到人，把食品安全工作作為安全工作的頭等大事長(cháng)期抓好、抓落實(shí)。
5、每餐的食物烹調后要保留樣品，48小時(shí)后才能取消，以備檢查，每餐的食物要先試嘗后沒(méi)有什么異樣方能提供給學(xué)生，而且每餐的留樣要有記載。
6、操作間做到每日清掃，每周大清掃，保證墻壁、地面清潔無(wú)污垢;餐具每日做到一洗、二清、三消毒(煮沸15分鐘以上，再放入消毒柜)，存放柜要保持清潔。
7、隨時(shí)提高警惕，注意每個(gè)環(huán)節把好關(guān)，非工作人員不得擅自出入工作地，定時(shí)地對工作人員進(jìn)行政治學(xué)習和素質(zhì)培養。
四、幼兒園食品安全突發(fā)事件應急預案具體處理辦法
1、一旦發(fā)現有什么異常情況，一邊向衛生監督部門(mén)和園領(lǐng)導反應，同時(shí)馬上與醫院和有關(guān)部門(mén)聯(lián)系或打120急救中心。
2、充分作好調查、登記事情的經(jīng)過(guò)原因，盡快配合有關(guān)部門(mén)找出隱患的根源，盡快地核實(shí)情況，要查個(gè)水清落實(shí)。
3、即時(shí)與家長(cháng)、家屬聯(lián)系，積極配合家長(cháng)及有關(guān)單位，爭取早日查出事故原因，要把危害控制在最小范圍。
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為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關(guān)法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。
一、情況簡(jiǎn)述
我園現有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問(wèn)題是：食物中毒等食品事故。
二、成立食品安全事故領(lǐng)導小組，落實(shí)各部門(mén)職責
1、成立由園長(cháng)分管園長(cháng)助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的.領(lǐng)導小組。
2、園長(cháng)助理、保健人員協(xié)助醫療人員負責救護工作。
3、食堂班長(cháng)負責保存好食物留樣。
三、建立及時(shí)逐級報告制度
教職員工和幼兒如發(fā)現短時(shí)間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng)，并趕赴現場(chǎng)指揮、協(xié)調事件的處理。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。
四、事故處置方法及具體措施
一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。
應急處理程序：
1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報。園領(lǐng)導則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應急預案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。
2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。
3、組織由園長(cháng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。
4、穩定幼兒情緒，做好家長(cháng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。
5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理情況。
五、后期處置
發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門(mén)檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。
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為有效的預防我縣食品生產(chǎn)環(huán)節食品安全突發(fā)事件發(fā)生，加強可能出現各類(lèi)突發(fā)事件應急處理能力，保障全縣廣大人民群眾的身心健康，維護社會(huì )穩定，特制定我縣食品生產(chǎn)環(huán)節食品安全突發(fā)事件應急處理預案，以做到快速反應，正確處理，把傷害損失減少到最小。
一、主要工作職責：組織人員車(chē)輛及時(shí)開(kāi)展事件現場(chǎng)調查處理善后事宜，及時(shí)采樣送檢，如有人員中毒或者其它人身傷害，及時(shí)組織醫療機構搶救病員。
二、應急處理措施(突發(fā)事件發(fā)生后，應嚴格按以下步驟處理)：
1、各企業(yè)食品安全管理員要切實(shí)負起責任，嚴密監視，信息靈通，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)報告。
2、接到食品生產(chǎn)環(huán)節食品安全突發(fā)事件報告后領(lǐng)導小組及時(shí)商議派人60分鐘到達事發(fā)現場(chǎng)，立即處置。
3、保護現場(chǎng)，展開(kāi)調查，依法取證，組織分析討論事發(fā)原因;及時(shí)報告上級主管領(lǐng)導和相關(guān)部門(mén);
4、協(xié)助醫療衛生機構救治病人;
5、保留造成食品安全突發(fā)事件相關(guān)食品或可能導致食品安全的食物及其原料、工具、設備和現場(chǎng);
6、落實(shí)縣局要求采取的.其他措施，把事態(tài)控制在最小范圍。
7、按照有關(guān)程序撰寫(xiě)食品安全突發(fā)事件調查報告并及時(shí)上報。
三、具體處理程序
(一)登記報告。接報食品生產(chǎn)環(huán)節食品安全突發(fā)事件后必須進(jìn)行登記，登記內容：接到發(fā)生食品安全突發(fā)事件的單位和相關(guān)單位報告后，應對事故發(fā)生的主要情況進(jìn)行登記，包括發(fā)生食品安全突發(fā)事件的單位、地址、時(shí)間、人數、可疑食物、臨床癥狀等有關(guān)內容，并立即上報相關(guān)部門(mén);根據食品安全突發(fā)事件的規模大小，預測發(fā)展趨勢，進(jìn)行人力資源合理調配，分組進(jìn)行食品生產(chǎn)單位、事發(fā)單位的調查及臨時(shí)控制措施，每組不得少于2名執法人員。
(二)調查處理：值班執法人員必須在30分鐘內趕回單位，準備好有關(guān)監督文書(shū)、取證工具、個(gè)案調查表及采樣工具設備。
l、派一組執法人員以最快速度(二小時(shí)內)趕赴現場(chǎng)調查處理，進(jìn)行調查了解該次食品安全突發(fā)事件總人數、發(fā)病人數、危重病人人數、可疑食品等，對事態(tài)發(fā)展趨勢進(jìn)行預測，密切關(guān)注中毒病人動(dòng)態(tài)，穩定中毒病人情緒，將采集樣品及時(shí)送檢測中心檢驗，必要時(shí)會(huì )同疾病預防控制中心工作人員按各自職責進(jìn)行調查處理，協(xié)助醫院救治病人，提出專(zhuān)業(yè)意見(jiàn)，收集相關(guān)資料
2、另派一組執法人員同時(shí)到食品安全突發(fā)事件單位，對可疑食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況進(jìn)行調查：
(1)食品以及原料的來(lái)源、衛生狀況以及流向;
(2)產(chǎn)品配方、加工過(guò)程和環(huán)境衛生、生產(chǎn)加工數量和時(shí)間;
(3)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員衛生和健康狀況;
(4)采集可疑食品以及原料、輔料和生產(chǎn)加工的有關(guān)環(huán)節樣品。
3、核實(shí)食品安全突發(fā)事件后，應及時(shí)撰寫(xiě)初步調查報告，并立即上報縣局相關(guān)領(lǐng)導。
4、對食品安全突發(fā)事件單位調查完成后采取臨時(shí)控制措施：
(1)責令收回已售出的食品安全突發(fā)事件相關(guān)食品或疑似食品。
(2)封存食品安全突發(fā)事件相關(guān)食品或疑似食品及其原料。
(3)封存被污染的食品用工具及用具，并責令進(jìn)行清洗消毒。
(四)終結報告：調查處置結束后撰寫(xiě)調查報告。調查報告的內容應包括：食品安全突發(fā)事件相關(guān)食品或疑似食品發(fā)生經(jīng)過(guò)、問(wèn)題食品、致病因素及發(fā)生原因，分析和結論、控制和預防措施等。
(五)行政處罰：根據調查結果，依法對違反有關(guān)法規、規章，造成食品安全突發(fā)事件的單位和個(gè)人進(jìn)行立案、調查取證和實(shí)施行政處罰，對造成嚴重食品安全突發(fā)事件者，依法追究刑事責任。
四、預防措施
1、建立健全組織機構，實(shí)行責任追究制。各食品生產(chǎn)單位法人為第一責任人，質(zhì)量負責人具體負責本單位的食品安全管理工作。層層落實(shí)責任和責任追究制，共同做好食品安全突發(fā)事件預防工作。
2、完善規章制度，層層落實(shí)責任。按照食品生產(chǎn)通用規范要求規范生產(chǎn)，強化食品原材料采購索證索票制、過(guò)程管理制、檢查驗收制、庫房?jì)Υ嬷�，嚴防不合格食品及原材料進(jìn)入食品生產(chǎn)加工環(huán)節，嚴防各類(lèi)食品安全事件發(fā)生。
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