食品安全事故應急預案精選15篇

　　在現實(shí)的學(xué)習、工作、生活中，難免會(huì )面對無(wú)法預料的突發(fā)事件，為了可以第一時(shí)間作出應急響應，可能需要提前進(jìn)行應急預案編制工作。那么什么樣的應急預案才是好的呢？下面是小編為大家整理的食品安全事故應急預案，希望對大家有所幫助。

食品安全事故應急預案1

　　為了有效地預防和控制突發(fā)公共衛生事件，防止食物中毒事故和食源疾患的發(fā)生，維護消費者的利益，按照《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全管理辦法》、《食品安全實(shí)施細則》和《突發(fā)公共衛生事件應急條例》等相關(guān)法律、法規，結合本餐館實(shí)際，特制本預案。

　　一、組織形式：

　　本餐館負責人為食品安全責任第一責任人，同時(shí)配備了食品安全專(zhuān)職管理人員，食品采購人員、食品原料驗收和食品添加劑管理人員、廢棄油脂管理人員的組織機構，職責分工明確，根據各自職責，實(shí)行食品安全追究制度。

　　二、工作原則：

　　由本餐館負責人統一指揮、統一布置、統一調配，對食品安全達到快速反應，分工協(xié)作，及時(shí)有效地疑似食物中毒事故和食源性疾患進(jìn)行處理，實(shí)行專(zhuān)人負責負責，專(zhuān)人報告制度，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告本餐館負責人，同時(shí)上報上級有關(guān)部門(mén)，并制作突發(fā)公共衛生事件報告記錄，積極配合上級有關(guān)部門(mén)對事件的調查處理工作。

　　三、工作措施：

　　定期組織本餐館從業(yè)人員學(xué)習《食品安全法》、《食品安全管理辦法》和《突發(fā)公共衛生事件應急條例》等相關(guān)法律法規，餐館負責人定期或不定期檢查本餐館分職人員的工作記錄，現場(chǎng)查看餐館內的各項食品安全情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，將食品安全事件控制到最低限度。

　　四、控制制度：

　　發(fā)現本餐館內發(fā)生疑似食物中毒或食源性疾患，立即控制現場(chǎng)，及時(shí)上報有關(guān)部門(mén)的`同時(shí)，做好消費者的解釋和相關(guān)食品安全的宣傳工作，使消費者解除心理負擔、棄除心影，配合事故的調查處置工作。

食品安全事故應急預案2

　　第一章總則

　　第一條制定本預案的目的

　　為切實(shí)抓好我鎮食品安全工作，預防安全事故的發(fā)生，及時(shí)有效的處置重特大食品安全能夠最大限度的保護全鎮人民群眾身體健康和社會(huì )穩定，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國食品安全生產(chǎn)法》、省《中華人民共和國食品衛生法實(shí)施辦法》等相關(guān)規定，特制定本預案。

　　第二條適用范圍

　　本預案適用于鎮轄區內。

　　第二章組織機構及職責分工

　　第三條組織機構

　�。ㄒ唬╂傉�府成立食品安全領(lǐng)導小組

　　組長(cháng)：（鎮長(cháng)）

　　副組長(cháng)：（副鎮長(cháng)）

　　成員：各村（社區）主任。

　�。ǘ�）成立食品安全事故應急處置工作組

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　第四條職責分工

　�。ㄒ唬┦称钒踩�領(lǐng)導小組職責

　　1、負責研究部署、指揮協(xié)調、檢查督促食品安全監管工作，研究解決食品安全監督工作中的重大問(wèn)題。

　　2、向鎮食安辦及時(shí)上報安全信息和工作情況。

　　3、組織公安、工商、衛生院等相關(guān)職能部門(mén)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項整治，努力創(chuàng )建食品藥品放心工程。處置安全重大事故并積極開(kāi)展應急救援工作。

　　4、負責建立相關(guān)人員、物質(zhì)、經(jīng)費等保障機制。

　�。ǘ�）食品安全事故應急處置工作職責

　　1、協(xié)調鎮食品安全領(lǐng)導小組，抓好轄區食品安全的監督指導工作。

　　2、配合上級相關(guān)部門(mén)抓好食品藥品從業(yè)人員的健康體檢等工作。

　　3、負責轄區內安全事故現場(chǎng)的應急醫療救護和患者轉送工作。

　　第三章監測與報告

　　第五條監測

　　建立健全并完善現有食品監測系統，對重點(diǎn)單位、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)行為實(shí)行重點(diǎn)監測，做到早發(fā)現、早報告、早糾正。

　　第六條責任報告人與報告程序

　�。ㄒ唬┴熑螆蟾嫒耍狠爡^內所有公民。

　�。ǘ�）報告程序：凡發(fā)現食品有安全隱患或發(fā)生安全事故后應立即上報鎮政府辦公室。

　　第四章信息報告與發(fā)布

　　第七條按照相關(guān)文件及精神，信息報告與發(fā)布統一一口徑，正面安全，防止炒作，減少社會(huì )恐慌，維護社會(huì )穩定，重大食品事故由區政府發(fā)布。

　　第五章保障措施

　　第八條建立健全高效的組織保障系統

　　為預防安全事故發(fā)生，做好預防控制食品安全事故的'準備，各部門(mén)、各村（社區）、各生產(chǎn)銷(xiāo)售加工企業(yè)，必須從維護社會(huì )穩定人民群眾的身心健康出發(fā)，必須以維護廣大人民群眾的根本利益為己任，建立健全相應的領(lǐng)導體系和應急反映體系，在思想上、組織上做好應對準備。

　　第九條經(jīng)費保障

　　鎮財政所和相關(guān)職能部門(mén)應安排一定的專(zhuān)項經(jīng)費，保障此項工作的順利開(kāi)展。

食品安全事故應急預案3

　　一、指導思想

　　根據食品衛生安全要求，為貫徹落實(shí)中心領(lǐng)導指示，有效預防、積極應對和及時(shí)控制食品衛生安全事故，進(jìn)一步加強食品安全事故應急處置能力，最大限度的減少食品衛生安全事故造成的危害，切實(shí)保障廣大機關(guān)干部職工的食品衛生安全和身體健康，根據綜合服務(wù)二部實(shí)際情況，特制訂本預案。

　　二、組織領(lǐng)導

　�。ㄒ唬┏闪⒕C合服務(wù)二部食品衛生安全工作領(lǐng)導小組

　　(二）食品衛生安全工作領(lǐng)導小組職責

　　食品衛生安全工作領(lǐng)導小組負責按照中心領(lǐng)導統一部署，研究制定《綜合服務(wù)二部食品衛生安全事故應急預案》，指導所屬食堂開(kāi)展食品衛生安全工作，并對食品衛生安全全局工作進(jìn)行統籌協(xié)調、對食品安全重點(diǎn)工作進(jìn)行研究決策、對食品衛生安全工作落實(shí)成效進(jìn)行監督指導，負責與中心主管領(lǐng)導溝通聯(lián)絡(luò )，及時(shí)傳達中心指示精神，匯總和報送相關(guān)食品安全信息。

　�。ㄈ�）各食堂主管、餐飲服務(wù)公司職責

　　按照食品衛生安全領(lǐng)導小組統一部署，負責及時(shí)接收、傳達落實(shí)上級有關(guān)指示，做好食堂對食品衛生安全事故應對、處置、信息報送及監督指導工作。

　　三、食品衛生安全保障措施

　�。ㄒ唬┩晟剖称沸l生安全事故防控應急機制

　　各食堂要加強對新食品衛生安全工作的.認識，結合實(shí)際情況，有針對性的制定本食堂食品安全應急處置計劃。各食堂主管負總則，切實(shí)加強領(lǐng)導，明確責任分工，壓實(shí)責任，做到任務(wù)到崗，責任到人，確保食品衛生安全工作落到實(shí)處。

　�。ǘ�）部門(mén)及餐飲公司在各食堂選用責任心強的食品安全員、嚴格落實(shí)日檢查、周考核、節假日安全隱患大排查制度。

　�。ㄈ�）落實(shí)餐廳防疫消殺保障措施

　　1、餐具消毒：“堅持去殘渣、洗滌劑洗刷、凈水沖洗、消毒柜高溫消毒”四道消毒工序，以光、潔、色、干為消毒要求。

　　2、餐廳設置專(zhuān)人實(shí)施消毒管理，并做好消毒記錄。

　　3、其他消毒管理：依據國家食品安全法律法規執行。

　　4、餐廳視情況采取錯時(shí)分餐制度，設置地標線(xiàn)，保持間隔距離。

　�。ㄋ模﹪腊咽巢牟少徏凹庸けＵ洗胧�

　　1、嚴把原材料入口關(guān)，食堂各類(lèi)食材采購實(shí)行原輔料溯源管理，確保食品及原料來(lái)源可溯、采購途徑規范合法，堅持所有食材進(jìn)貨查驗、防疫消殺、拍照上傳，確保食材質(zhì)量安全。嚴禁使用進(jìn)口冷鏈食品，不得有圈養、宰殺、制售野生動(dòng)物及制品的行為。

　　2、食堂在供餐前要對庫存的食材、原料、食品添加劑進(jìn)行徹底清查，對冷藏冷凍設備運行情況開(kāi)展檢查，發(fā)現有超過(guò)保質(zhì)期、未按保存條件貯存或出現腐爛、變質(zhì)的進(jìn)行銷(xiāo)毀。

　　3、食品加工各個(gè)環(huán)節嚴格按規范流程操作，食品生熟分開(kāi)存放、燒熟煮透，餐飲公司員工進(jìn)入操作間，必須全過(guò)程著(zhù)統一正規服裝、戴口罩。

　�。ㄎ澹┘訌姴惋嫻�司人員健康管理

　　1、嚴格落實(shí)從業(yè)人員持證上崗、落實(shí)晨檢制度，監測并記錄上崗人員體溫，有發(fā)熱、咳嗽等疑似癥狀，立即離崗就診。

　　2、食堂工作人員按照要求佩戴帽子、口罩和手套，進(jìn)入操作區要對手部等清洗消毒。

　　3、定期組織員工進(jìn)行食品衛生安全培訓。

　　四、食品衛生安全應急措施

　　1、組長(cháng)職責

　�。�1）全面負責食品安全事故應急預案的實(shí)施；

　�。�2）組建應急救援隊伍；

　�。�3）領(lǐng)導督促小組成員做好食品安全事故的預防措施和應急救援的各項準本工作；

　�。�4）發(fā)布和接觸應急救援命令、信號；

　�。�5）組織指揮救援隊伍實(shí)施救援行動(dòng)；

　�。�6）向中心主管領(lǐng)導匯報事故情況；組織事故調查，總結事故經(jīng)驗教訓。

　　2、副組長(cháng)職責

　�。�1）協(xié)助組長(cháng)負責應急救援的具體指揮工作；

　�。�2）負責危險源的確定及食物中毒潛在危險性的評估，協(xié)助組長(cháng)做好事故報警、情況通報及事故處置工作；

　�。�3）控制現場(chǎng)秩序、封存可疑食品、現場(chǎng)拍照取證、協(xié)調配合做好檢驗檢測相關(guān)工作；

　�。�4）協(xié)助組長(cháng)調查事故責任，做好事故善后工作；

　　3、組員職責

　�。�1）組員負責治安保衛疏散工作；

　�。�2）負責協(xié)助現場(chǎng)醫療救護及受傷人員分類(lèi)搶救和護送轉院工作；

　�。�3）負責對食物中毒人員進(jìn)行心理?yè)嵛抗ぷ鳎?/p>

　�。�4）清理現場(chǎng)恢復生產(chǎn)秩序，清理所有可疑食物；

　　五、應急響應及程序

　�。ㄒ唬┊斒程靡坏┌l(fā)生食物中毒及疑似食物中毒事件，食堂應立即停止伙食供應，并封存導致食物中毒及可疑導致食物中毒的食品，保護現場(chǎng)，嚴禁故意破壞現場(chǎng)，掩蓋事實(shí)真相。

　�。ǘ�）食堂工作人員應立即向食品衛生安全領(lǐng)導小組副組長(cháng)報告，副組長(cháng)那個(gè)接到報告后立即報告食品衛生安全工作領(lǐng)導小組組長(cháng)，組長(cháng)向中心主管領(lǐng)導報告，同時(shí)應立即撥打120急救電話(huà)請求急救中心進(jìn)行救援。

　�。ㄈ�）領(lǐng)導小組組長(cháng)接到報告后應當立即向當地衛生行政部門(mén)報告并立即啟動(dòng)應急預案，同時(shí)派專(zhuān)人保護現場(chǎng)、封存留樣食品、封閉食堂加工場(chǎng)地、收集封存可疑食品。

　�。ㄋ模┌葱l生防疫部門(mén)意見(jiàn)，配合做好病人救治等協(xié)助工作，對同時(shí)就餐但未發(fā)病人員進(jìn)行密切觀(guān)察。

　�。ㄎ澹┦鹿始熬o急情況得到控制后，注意保護現場(chǎng)，不得故意破壞事故現場(chǎng)，配合衛生防疫部門(mén)對食品安全事故開(kāi)展事故調查。

　�。�六）做好中毒人員的安撫與撫恤工作，待衛生防疫部門(mén)出具檢測報告后追究相關(guān)人員責任。

　�。ㄆ撸┦鹿侍幚硗戤吅�，食品安全衛生工作領(lǐng)導小組要組織各食堂認真總結事故教訓，自覺(jué)查找工作中存在的不足和漏洞，加強管理，汲取教訓杜絕此類(lèi)事故的再次發(fā)生，同時(shí)按規定向上級部門(mén)做出書(shū)面報告。

食品安全事故應急預案4

　　一、總則

　�。ㄒ唬┚幹颇康�

　　為建立健全學(xué)校食品安全事故應急處置工作機制，

　　指導

　　規范學(xué)校食品安全事故的應急處置工作，有效預防和及時(shí)處置食品安全事故，保障師生身體健康與生命安全，維護正常教育教學(xué)秩序，特編制本應急處置預案。

　�。ǘ�）編制依據

　　依據《中華人民共和國突發(fā)事件應對法》、《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛生工作條例》及教育部《關(guān)于學(xué)校食堂及學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等。

　�。ㄈ�）工作原則

　　1、預防為主、常備不懈

　　宣傳普及食品安全防治知識，提高全體師生員工的防護意識和校園食品衛生水平，加強日常監測，發(fā)現病例及時(shí)采取有效的預防與控制措施。

　　2、依法管理、統一

　　領(lǐng)導

　　嚴格執行國家有關(guān)法律法規，對食物中毒事件的預防、

　　報告

　　、控制和救治工作實(shí)行依法管理；學(xué)校成立食品安全工作

　　領(lǐng)導

　　小組，負責組織、指揮、協(xié)調與落實(shí)學(xué)校內的食品衛生安全的防治工作。

　　3、快速反應、高效運轉

　　建立預警和醫療救治快速反應機制，強化人力、物力、財力儲備，增強應急處理能力。按照“四早”要求，保證發(fā)現、

　　報告

　　、隔離、治療等環(huán)節緊密銜接，一旦發(fā)生突發(fā)事件，快速反應，及時(shí)準確處置。

　�。ㄋ模┻m用范圍

　　xx市xx職業(yè)學(xué)校發(fā)生食品安全事故時(shí)依據本預案執行。

　�。ㄎ澹╉憫�級別

　　食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品、對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品安全事故共分四級，即特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）

　　一、應急組織指揮體系及職責

　�。ㄒ唬┙M織機構

　　xx市xx職業(yè)學(xué)校成立學(xué)校食品安全事故應急處置小組，組長(cháng)： ，副組長(cháng)： ，組員： 。。處置小組下設現場(chǎng)處置組、救治協(xié)調組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。

　　xx市xx職業(yè)學(xué)校食品安全事故應急處置小組的主要職能是：負責統一決策，組織、指揮本校食品安全事故應急響應行動(dòng)，確保應急處置任務(wù)完成。

　　1、根據當地政府和上級教育行政主管部門(mén)的要求制定本校的食品安全應急預案。

　　2、建立健全的食品安全防治責任制，檢查、督促學(xué)校各項食品安全防治措施的落實(shí)情況。

　　3、廣泛深入地開(kāi)展食品安全的宣傳教育活動(dòng)，普及食品安全防治知識，提高師生員工的防護能力。

　　4、及時(shí)向上城區食品藥品監督管理局和xx市教育局

　　匯報

　　學(xué)校的食品衛生安全事件的發(fā)生情況，及時(shí)封存一切可疑食品及原料，封存可能被污染食品用具；保護好現場(chǎng)及食品留樣、進(jìn)貨單，防止人為地破壞現場(chǎng)。學(xué)校全力配合事故調查部門(mén)開(kāi)展事故調查，按要求如實(shí)提供有關(guān)

　　材料

　　和樣品；切實(shí)落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的預防控制措施。

　　5、積極配合衛生部門(mén)做好病人的救治工作，及時(shí)開(kāi)展與學(xué)生及家長(cháng)的溝通工作，穩定學(xué)生情緒，避免由于信息失真導致慌亂。

　�。ǘ�）工作組組成及職責

　　1、現場(chǎng)處置組，組長(cháng)： ，組員： 。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的統一組織，協(xié)調工作。配合食品安全事故調查部門(mén)進(jìn)行事件原因調查，做好與調查部門(mén)的溝通與協(xié)調，落實(shí)相關(guān)部門(mén)提出的控制措施；負責有關(guān)食品安全事故應急處置情況的信息報送工作。

　　2、救治協(xié)調組，組長(cháng)： ，組員： 、相關(guān)年級組長(cháng)及班主任。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的救治協(xié)調工作，負責與衛生部門(mén)聯(lián)絡(luò )，配合醫療機構及時(shí)做好病人的救治工作，追蹤了解傷情或病情動(dòng)態(tài)，做好學(xué)生、家長(cháng)的安撫和思想工作，確保校園穩定和各項工作正常開(kāi)展。

　　3、后勤保障組，組長(cháng)： ，組員： 。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的后勤保障工作，做好家長(cháng)的接待工作。

　　4、新聞信息組，組長(cháng)： ，組員： 。負責學(xué)校食品安全事故應急處置工作的信息報送和溝通工作，負責與市教育局等的聯(lián)系，做好輿情監測與媒體溝通；落實(shí)信息報送工作。

　　三、監測、預警、報告

　�。ㄒ唬┍O測

　　學(xué)校建立統一的食品安全事故監測絡(luò )平臺，建立通暢的信息監測和通報網(wǎng)絡(luò )，通過(guò)日常的監測，及時(shí)研究分析學(xué)校食品安全情況，做到早發(fā)現、早預防、早整治，形成統一、科學(xué)的食品安全信息評估和預警體系。

　�。ǘ�）預警

　　學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導小組各成員應當按照各自職責，加強對學(xué)校衛生、食堂餐飲、小賣(mài)部食品、飲用水、周邊環(huán)境等環(huán)節的日常監管，建立食品安全信息資料檔案。對學(xué)校發(fā)生可能導致重大、較大、一般食品事故的預警信息進(jìn)行及時(shí)分析上報，做好應急準備工作

　�。ㄈ�）報告

　　學(xué)校建立健全食品安全事故報告機制，按照食品安全事故報告的有關(guān)規定，主動(dòng)監測，及時(shí)報告。發(fā)生食品安全事故或疑似食品安全事故應在第一時(shí)間向上城區食品藥品監督管理局報告，同時(shí)將發(fā)生事故情況報市教育局職能處室，并立即協(xié)調衛生部門(mén)開(kāi)展醫療救治。若有證據或理由懷疑有人投毒，應當立即報警。

　　1、報告范圍

　　學(xué)校發(fā)生的食品安全事故和對師生健康造成或可能造成損害的食品安全隱患均屬報告范圍。

　　2、報告時(shí)限

　　食品安全事故（隱患）發(fā)生（發(fā)現）后，現場(chǎng)有關(guān)人員立即報告校長(cháng)，校長(cháng)接到報告后，第一時(shí)間向xx市教育局和上城區食品藥品監督管理局等報告，同時(shí)根據事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)作出階段報告。事故處理結束后，學(xué)校在2個(gè)工作日內作出書(shū)面

　　總結

　　報告。

　　3、報告程序

　　初次報告：盡可能詳細報告學(xué)校食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、受傷人數、主要臨床癥狀及報告聯(lián)系人和聯(lián)系方式；事故發(fā)生原因的初步判斷；事故發(fā)生后采取的.措施及事故控制情況等。

　　階段報告：既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行修正和補充。包括事故的發(fā)展與變化、處置過(guò)程、事故原因等。階段報告應根據事故處理的進(jìn)程或上級要求隨時(shí)上報。

　　總結

　　報告：在事故處理結束后2個(gè)工作日內作出�？偨Y報告包括對事故的發(fā)生、引發(fā)事故原因分析、事故鑒定結論、提出處理事故意見(jiàn)和今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。

　　四、保障措施

　�。ㄒ唬┬畔⒈Ｕ�

　　學(xué)校建立食品安全事故專(zhuān)項信息報告制度，負責處理和傳遞等工作，特別重大、重大食品安全事故的相關(guān)信息，嚴格按照信息歸口、統一對外發(fā)布的原則，向社會(huì )及媒體發(fā)布。

　�。ǘ�）醫療保障

　　學(xué)校按照《學(xué)校衛生工作條例》規定配備專(zhuān)職校醫，建立校醫務(wù)室，發(fā)現異常情況立即采取應急措施，在第一時(shí)間做好現場(chǎng)的救護和穩定工作，同時(shí)上報當地醫療機構和教育主管部門(mén)。對學(xué)校食品安全事故造成人員傷害的，教育主管部門(mén)立即趕赴現場(chǎng)協(xié)助衛生部門(mén)迅速開(kāi)展醫療救治工作。

　�。ㄈ�）資金保障

　　學(xué)校從公用經(jīng)費中安排一定比例經(jīng)費做好學(xué)校食品安全事故的基礎性工作，確保學(xué)校食品安全事故應急工作的順利開(kāi)展。學(xué)校遇重大食品安全事故則由上級教育主管部門(mén)向本級政府專(zhuān)題匯報，申請專(zhuān)項經(jīng)費。

　�。ㄋ模┭萘曆菥�

　　學(xué)校根據自身特點(diǎn)，定期和不定期開(kāi)展學(xué)校食品安全事故的應急處置演練演習，不斷提高全校師生食品安全事故防范意識。

　�。ㄎ澹┬�教培訓

　　學(xué)校要對全體師生加強食品安全只是的宣傳教育，不斷提高廣大師生的安全意識和責任意識，最大限度減少學(xué)校食品安全事故造成的危害，保障廣大師生身體健康和生命安全。

　�。�六）獎懲

　　全校教職工要嚴格執行有關(guān)法律法規，認真履行職責，實(shí)行責任制和責任追究制。對食品安全工作作出突出貢獻的單位和個(gè)人，給與表彰和獎勵；對履職不力，造成食品安全事故處置工作失誤的，要追究有關(guān)當事人的責任。

　　五、后期評估

　　食品安全事故應急處置工作結束后，學(xué)校要組織有關(guān)人員對工作情況進(jìn)行評估，評估內容主要包括事件概況、現場(chǎng)調查處理概況、病人救治情況、所采取的效果評價(jià)、應急處置過(guò)程中存在的問(wèn)題和取得的經(jīng)驗和改進(jìn)建議。評估報告上報教育主管部門(mén)以及食品安全監管部門(mén)。

　　六、預案制定

　　本預案由xx市xx職業(yè)學(xué)校制定并公布實(shí)施，將定期根據食品安全形勢變化和實(shí)施中發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)進(jìn)行更新、修訂和補充，學(xué)校在防控應急工作中的具體技術(shù)問(wèn)題按照國家及省市相關(guān)食品安全監管部門(mén)、事故調查部門(mén)的最新要求執行。

　　七、附則

　　本預案由xx市xx職業(yè)學(xué)校負責解釋。

食品安全事故應急預案5

　　為建立和完善應急處理機制，增強應對突發(fā)食品安全事故的反應能力，確保對食品安全事故反應迅速、決策正確、措施果斷、運轉高效、處置得當、處理到位，把事故的損失降到最低限度，特制定新街鎮食品安全事故應急預案如下：

　　一、總則

　　(一)目的

　　建立健全我鎮突發(fā)食品安全事故的應急救援體系，有效預防、及時(shí)控制和減少食品安全事故的危害，最大限度地保障人民群眾身體健康與生命安全，維護正常的社會(huì )秩序。

　　(二)原則

　　1.以人為本，生命至上。預防和控制重大食品安全事故的發(fā)生，最大限度地保護人民群眾的食品安全，切實(shí)保障廣大人民群眾的切身利益。

　　2.預防為主，常抓不懈。各村和有關(guān)部門(mén)要加強食品安全的日常監管，積極開(kāi)展食品安全事故的預防工作，做到早發(fā)現、早報告、早控制。

　　3.統一領(lǐng)導，分級負責。鎮政府統一領(lǐng)導全鎮食品安全事故的應急處置工作。各有關(guān)單位按照本預案規定和職責分工，認真落實(shí)重大食品安全事故的各項應急處置措施。

　　4.依靠科學(xué)，處置有力。一旦發(fā)生食品安全事故，各村及有關(guān)部門(mén)的負責人應在第一時(shí)間趕到事故現場(chǎng)，依靠科學(xué)，果斷處置，搶救傷員，減少事故損失，保持社會(huì )穩定。

　　(三)適用范圍

　　本預案適用于在食物(食品)種植、管理、加工、包裝、流通、儲存、消費等過(guò)程中發(fā)生的對社會(huì )公眾健康造成嚴重損害的重大食品安全事故，或者有科學(xué)依據證明可能對社會(huì )公眾健康和生命安全構成潛在重大危害，并造成嚴重社會(huì )影響的重大食品安全事故。

　　二、組織機構及職責

　　根據食品安全應急工作需要和形勢需要，設立新街鎮食品安全應急領(lǐng)導小組，領(lǐng)導小組下設辦公室和5個(gè)職能小組。一旦發(fā)生重大食品安全事故，食品安全應急領(lǐng)導小組成立現場(chǎng)指揮部，負責指揮救援、排險等應急處置工作�，F場(chǎng)指揮部的總指揮由到達現場(chǎng)的最高領(lǐng)導擔任，副總指揮由其他相關(guān)負責人擔任。

　　1.辦公室。主要職責：負責日常事務(wù)的開(kāi)展和5個(gè)職能小組的協(xié)調安排。

　　2.搶救組。主要職責是：組織實(shí)施救援、搶救行動(dòng)方案;協(xié)調有關(guān)部門(mén)的救援、排險行動(dòng);及時(shí)向現場(chǎng)指揮部報告搶險進(jìn)展情況。

　　3.后勤保障組。主要職責是：負責調集排險救援器材、設備、藥品等物資;解決全體參加搶險救援人員的后勤保障問(wèn)題。

　　4.醫療救護組。主要職責是：緊急調用各類(lèi)醫藥物資、醫療設備和醫務(wù)人員;展開(kāi)搶救工作;準確統計人員傷亡情況;做好事故現場(chǎng)的衛生防疫工作。

　　5.善后處理組。主要職責是：負責做好對遇難者家屬的.安撫工作;協(xié)調落實(shí)遇難者家屬撫恤金和受傷人員住院費等問(wèn)題;做好其它善后事宜。

　　6.事故調查組。主要職責是：查明事故原因，提出防范措施;核實(shí)財產(chǎn)損失和人員傷亡情況;嚴格控制有害渠道，監督召回有毒有害食品;提出對事故責任者的處理意見(jiàn)。

　　三、隱患監測與事故報告

　　(一)隱患監測

　　各村、各有關(guān)部門(mén)應當按照各自職責，堅持日常監管與突擊檢查相結合、治標與治本相結合、嚴格執法與科學(xué)管理相結合的工作方針，加強對重點(diǎn)品種、重點(diǎn)環(huán)節、重點(diǎn)場(chǎng)所，尤其是養殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營(yíng)、消費等環(huán)節的食品安全日常監管;收集、掌握食品安全的有關(guān)動(dòng)態(tài)信息。

　　(二)事故報告

　　1.重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現)單位報告

　　重大食品安全事故發(fā)生(發(fā)現)后，事故現場(chǎng)有關(guān)人員應當立即報告單位負責人。單位負責人接到報告后，應按照有關(guān)規定立即向應急領(lǐng)導小組辦公室匯報。

　　任何單位和個(gè)人對重大食品安全事故不得隱瞞、緩報、謊報或者授意他人隱瞞、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。

　　2.下級向上級報告

　　應急領(lǐng)導小組辦公室接到重大食品安全事故報告后，應當立即向同級人民政府報告，同時(shí)向上一級重大食品安全事故應急指揮部辦公室報告。

　　四、后期處置

　　(一)善后處置

　　盡快消除事故影響，妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，恢復正常秩序，保證社會(huì )穩定。事故責任單位及有關(guān)部門(mén)須按有關(guān)政策，對事故傷亡人員或家屬給予安撫、補償。重特大食品安全事故發(fā)生后，社會(huì )、個(gè)人和外國機構向受災人員捐贈資金和物質(zhì)，統一由政府接受，并加強管理和監督。

　　(二)事故通報與調查報告

　　事故處置過(guò)程中，事故調查組要做好重大食品安全事故的勘查和取證工作，及時(shí)掌握事故的有關(guān)情況。事故處置完畢后，事故調查組盡快完成事故的調查報告，總結事故教訓，提出改進(jìn)工作的建議。

　　(三)責任追究

　　對在重大食品安全事故的預防、報告、調查、控制和處理過(guò)程中，有玩忽職守、失職、瀆職等行為的，依據法規追究有關(guān)責任人的責任。

　　(四)總結報告

　　應急領(lǐng)導小組辦公室應總結分析應急救援過(guò)程中的經(jīng)驗與教訓，提出改進(jìn)應急救援工作的建議，形成應急救援總結報告。

食品安全事故應急預案6

　　為確保桶裝水飲用、生產(chǎn)過(guò)程中發(fā)生重大質(zhì)量事故，緊張而有秩序地正確處理事故，最大限度地避免發(fā)生危害飲用人員的身體健康重大事故，防止事故蔓延和二次事故發(fā)生，積極有效地組織處理事故，穩定人心，盡快恢復生產(chǎn)，特制定本預案。

　　一、組織機構

　　產(chǎn)品安全事故應急領(lǐng)導小組：

　　組 長(cháng)： 總經(jīng)理

　　副組長(cháng)： 副經(jīng)理

　　成 員：

　　二、處置職責

　　產(chǎn)品安全事故發(fā)生后，領(lǐng)導小組各成員按各自職責開(kāi)展應急處置。

　�。ㄒ唬┫绕谔幹�。組長(cháng)XXX負責保護事故現場(chǎng)，封存造成或可能造成產(chǎn)品安全事故的產(chǎn)品及其他物品，組織回收已售出的造成或有證據證明可能造成產(chǎn)品安全事故的產(chǎn)品及其他原材料，將中毒人員或飲用過(guò)同樣食物者立即送往就近的醫院進(jìn)行救治，降低事故的危害。事發(fā)地所在負責人負責通知群眾立即停止飲用可疑產(chǎn)品，盡快脫離接觸可疑污染物。保留好可疑產(chǎn)品，以供醫療檢驗查明原因。

　�。ǘ�）醫療救護。副組長(cháng)XXX負責組織醫療救護隊迅速趕赴事發(fā)地開(kāi)展醫療救治工作，并協(xié)調救治過(guò)程中所需特殊和緊缺藥品的供應。

　�。ㄈ�）維護秩序。組員XXX.XXX負責事故現場(chǎng)的安全保衛，維護現場(chǎng)秩序，防止群體性治安事件的發(fā)生。介入現場(chǎng)調查取證，對造成產(chǎn)品安全事故的當事人應依法控制，開(kāi)展事故的調查和責任追究。必要時(shí)，封閉或者限制使用相關(guān)的產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，防止事件擴大。

　�。ㄋ模┌l(fā)布信息。組員XXX 負責制定信息發(fā)布方案，及時(shí)采用適當方式組織信息發(fā)布產(chǎn)品安全事故有關(guān)信息。嚴格按照信息歸口、統一對外發(fā)布的原則，對媒體發(fā)布的信息，應當經(jīng)應急領(lǐng)導小組審查同意后，向社會(huì )發(fā)布。

　�。ㄎ澹┖笃谔幹�。組員XXX負責組織產(chǎn)品安全事故的'后期處置工作。人員安置、補償，污染物收集、清理與處理等；妥善安置和慰問(wèn)受害和受影響人員，盡快恢復正常秩序，保證社會(huì )穩定；協(xié)調造成產(chǎn)品安全事故的責任單位對受害人給予賠償。

　　組長(cháng)XXX負責應急處置中的綜合協(xié)調，并指定人員負責信息收集、匯總和報送工作。根據《國家質(zhì)量技術(shù)監督總局》預案的規定，具體制定相應工作方案。 對在應急處置工作中做出貢獻的單位和個(gè)人，由企業(yè)給予表彰和獎勵；對不服從指揮或者應急處置工作中有其他失職、瀆職行為的，依法對有關(guān)責任人給予行政處分。

食品安全事故應急預案7

　　為維護廣大餐飲消費者的生命安全，保障餐飲服務(wù)環(huán)節食品安全。根據《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節重大食品安全事故應急預案》的意見(jiàn)，結合我單位具體情況，特制定如下飲食安全應急預案：

　　一、防止食物中毒的措施

　　(一)健全食物中毒報告制度

　　要認真貫徹執行《滄縣餐飲服務(wù)環(huán)節重大食品安全事故應急預案》的精神，以便及時(shí)采取防治措施。

　　(二)廣泛開(kāi)展預防食物中毒宣傳教育

　　廣泛深入地開(kāi)展預防食物中毒的宣傳，結合本單位的實(shí)際情況，充分利用各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛生知識，提高從業(yè)人員的衛生管理水平，減少食物中毒發(fā)生。

　　(三)細菌性食物中毒的預防措施

　　(1)防止細菌對食品的污染：應對食品加強衛生管理，特別是肉類(lèi)，魚(yú)類(lèi)和奶類(lèi)等動(dòng)物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過(guò)程中的污染。食品須低溫貯藏，用專(zhuān)用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個(gè)人衛生，定期進(jìn)行身體檢查，發(fā)現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時(shí)調換工作。

　　(2)控制細菌的.污染，控制細菌生長(cháng)繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

　　(3)殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類(lèi)食品深部溫度達80度時(shí)，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門(mén)氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷(xiāo)售或食用前必須充分加熱。

　　(四)化學(xué)性食物中毒的'預防

　　(1)有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的管理。

　　(2)包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來(lái)包裝或盛放食品。

　　(五)有毒動(dòng)植物中毒的預防措施

　　有毒動(dòng)植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤食用，就會(huì )引起中毒，如有毒的蕈類(lèi)和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無(wú)毒動(dòng)植物的識別能力，防止誤食，對不能識別的有毒動(dòng)植物，須經(jīng)有關(guān)部門(mén)鑒定，確認無(wú)毒才能食用。

　　二、發(fā)生食物中毒的處理

　　(一)通報

　　發(fā)現食物中毒事故，立即通知單位負責人做好搶救準備，同時(shí)報食品藥品監督管理局，事故嚴重的報醫院急救電話(huà)120。

　　(二)緊急處理

　　1、開(kāi)展緊急救護工作;

　　2、負責車(chē)輛調度，把重病號送往醫院搶救;

　　3、保護現場(chǎng)，組織事故調查，處理臨時(shí)緊急任務(wù)。

　　(三)原因調查

　　1、保護現場(chǎng)，對可疑食物或有毒食物取樣封存;

　　2、配合防疫部門(mén)對留樣的食物和現場(chǎng)取到樣品進(jìn)行技術(shù)鑒定;

　　3、分析原因，根據現場(chǎng)調查和技術(shù)鑒定的情況進(jìn)行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

　　(四)情況匯報

　　根據事故的大小情況，及時(shí)報上級有關(guān)單位。

食品安全事故應急預案8

　　一、目的

　　及時(shí)有效預防、控制食物中毒和消除各類(lèi)食品安全事故的危害，提高快速反應和緊急處理的能力，最大限度地減少食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體健康與生命安全。

　　二、報告

　　任何單位和個(gè)人發(fā)現食物中毒事件應急時(shí)(2小時(shí)內)向建管處相關(guān)部門(mén)報告。

　　三、處置

　　1、由相關(guān)人員將食品安全事故立即報告站食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組，由領(lǐng)導小組統一指揮、統一組織、統一安排、統一處理。

　　2、立即派專(zhuān)人到事發(fā)地保護好現場(chǎng)、疏散群眾、維持好秩序并設立臨時(shí)警示標志。

　　3、根據傷亡情況上報相關(guān)職能部門(mén)，并請求他們立即出示現場(chǎng)共同處理。

　　4、采取果斷措施，立即將傷員輸送到附近的.醫療機構進(jìn)行搶救，并根據傷情請求上級醫療機構共同救助，同時(shí)開(kāi)展病人的初診、轉診和應急醫療救治工作。

　　5、妥善安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

　　6、采取邊調查、邊處理、邊搶救、邊核實(shí)的方式，確保迅速有效地控制食品衛生安全。

　　7、協(xié)助相關(guān)部門(mén)開(kāi)展食品安全的調查工作。

　　四、要求

　　1、必須服從站領(lǐng)導小組統一指揮、統一調度、做到令行禁止。

　　2、事發(fā)地單位要在第一時(shí)間趕赴現場(chǎng)，立即啟動(dòng)預案，及時(shí)向上級報告相關(guān)情況。

　　3、凡因工作不到位，不履職盡責，不服從安排和指揮的單位和個(gè)人根據情況給予相應的處分和經(jīng)濟制裁。

　　五、站食品安全協(xié)調領(lǐng)導小組成員和站應急處理分隊

　　1、領(lǐng)導小組成員：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

　　2、醫療救護應急小組：

　　組長(cháng)：

　　隊員：

　　3、防疫應急小組：

　　組長(cháng)：楊洪偉副組長(cháng)：

　　成員：

　　4、后勤保障組：

　　組長(cháng)：

　　副組長(cháng)：

　　成員：

食品安全事故應急預案9

　　1.目的

　　為了規范本所食品安全事故應急檢驗工作的組織實(shí)施，建立健全應對突發(fā)性食品安全事故的檢驗體系和突發(fā)事故的應急運行機制，，規范和指導應急處理工作，切實(shí)提高應對食品安全事故的快速檢驗能力，最大限度地為政府和食品安全監督行政主管部門(mén)處置食品安全事故提供高效、快速的技術(shù)支持，維護廣大消費者的安全健康。

　　2 范圍

　　適用于本所食品檢驗、抽樣及相關(guān)部門(mén)食品安全事故應急檢驗體系的建立、運行和具體實(shí)施。

　　3 職責

　　3.1所長(cháng)組織成立應急檢驗工作小組，負責統一領(lǐng)導食品安全質(zhì)量突發(fā)事件的快速反應和檢驗工作。

　　3.2應急檢驗工作領(lǐng)導小組全面負責食品安全質(zhì)量突發(fā)事件的抽樣、檢驗工作的統一指揮、安排、協(xié)調工作，并向上級相關(guān)部門(mén)報送有關(guān)檢驗結果信息。

　　3.3 相關(guān)抽樣站（室）、食品檢驗中心、業(yè)務(wù)辦和行政辦在應急檢驗工作領(lǐng)導小組的統一指揮、協(xié)調安排下，負責及時(shí)做好所安排的各項工作任務(wù)。

　　4 應急檢驗工作控制

　　4.1工作原則：遵循“統一領(lǐng)導、分級負責、以人為本、預防為先、準備充分、依法規范、快速反應、協(xié)同應對”的原則。

　　4.2 組織管理體系

　　4.2.1 建立食品安全事故應急檢驗領(lǐng)導小組（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“應急檢驗領(lǐng)導小組”），負責應對Ⅰ、Ⅱ級食品安全事故應急檢驗工作的組織、協(xié)調�！皯�急檢驗領(lǐng)導小組”組長(cháng)由所長(cháng)擔任，副組長(cháng)由食品檢驗中心分管副所長(cháng)擔任，成員由所班子其他成員、食品檢驗中心主任和副主任、業(yè)務(wù)辦主任、行政辦主任、業(yè)務(wù)監督檢查室主任等相關(guān)部門(mén)的負責人組成。組長(cháng)負責統一指揮、協(xié)調食品安全應急檢驗工作，副組長(cháng)協(xié)助組長(cháng)負責應急檢驗工作的組織、落實(shí)、協(xié)調和督查。領(lǐng)導小組成員在各自的工作職責范圍內負責做好應急檢驗工作。

　　4.2.2 應急檢驗領(lǐng)導小組主要職責是：

　　● 研究決定本所食品安全事故應急檢驗工作部署和工作意見(jiàn)；

　　●組織、協(xié)調、指揮所內相關(guān)部門(mén)食品安全檢驗工作準備、應急檢驗處置等工作；

　　●與上級主管部門(mén)就食品安全檢驗工作情況及檢驗結果進(jìn)行及時(shí)匯報；

　　●組織對檢驗過(guò)程中可能出現的偏離和異常進(jìn)行研究和正確處置；

　　●組織對應急檢驗數據和檢驗結果的審定和判定；

　　● 協(xié)調與相關(guān)部門(mén)的聯(lián)系和工作溝通。

　　4.3 運行機制

　　4.3.1 監控與預警

　　本所食品檢驗中心和業(yè)務(wù)辦負責食品安全事故和可發(fā)生的食品安全風(fēng)險的日常信息監控與預警信息報告工作。對所抽查或送檢食品安全指標質(zhì)量狀況，適時(shí)進(jìn)行分析和評價(jià)，向上級主管部門(mén)進(jìn)行匯報，對發(fā)現存有嚴重不合格項且存在有重大食品安全事故隱患的食品樣品，必須首先采取應急措施，在1小時(shí)內向市質(zhì)監局食品科進(jìn)行匯報和預警。

　　食品安全預警依據根據食品安全突發(fā)事件的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍等因素，食品安全事件可分為四級：特別重大（Ⅰ級）、重大（Ⅱ級）、較大（Ⅲ級）和一般（Ⅳ級）。 對應以上四級食品質(zhì)量事件發(fā)布的預警，依次用紅色、橙色、黃色、藍色表示。Ⅳ級以下情形的食品質(zhì)量安全突發(fā)事件不列入分級。

　　a）藍色預警：預計將要發(fā)生一般（Ⅳ級）以上突發(fā)食品安全事件，事件即將臨近，事態(tài)可能會(huì )擴大。

　　b）黃色預警：預計將要發(fā)生較大（Ⅲ級）以上突發(fā)食品安全事件，事件已經(jīng)臨近，事態(tài)有擴大的趨勢。

　　c）橙色預警：預計將要發(fā)生重大（Ⅱ級）以上突發(fā)食品安全事件，事件即將發(fā)生，事態(tài)正在逐步擴大。

　　d）紅色預警：預計將要發(fā)生特別重大（Ⅰ級）以上突發(fā)食品安全事件，事件會(huì )隨時(shí)發(fā)生，事態(tài)正在不斷蔓延。

　　4.3.2 預警信息的收集按《質(zhì)量安全突發(fā)事件應急處理控制程序》文件規定執行。

　　4.4 應急檢驗處置

　　4.4.1 應急檢驗響應

　　應急檢驗領(lǐng)導小組上報并公布24小時(shí)值班電話(huà)，相關(guān)檢驗人員須保持24小時(shí)手機暢通，應急檢驗領(lǐng)導小組成員通訊錄上報備案并保證與市局應急指揮部辦公室通訊暢通。聯(lián)系電話(huà)變更隨時(shí)通報。

　　發(fā)生食品安全事故，應急檢驗領(lǐng)導小組接到抽樣檢驗通知時(shí)，必須在30分鐘內通知相關(guān)人員到達指定位置和檢驗崗位，做好相關(guān)技術(shù)準備并聽(tīng)從市局應急指揮部的統一安排

　　4.4.2應急檢驗處理

　　對于不同級別的食品安全事故預警或報告，實(shí)行分級響應的原則�？偟囊�求是：加強值班，力求快速反應，準確判明預警級別，迅速啟動(dòng)相應應急程序，有效組織抽樣檢驗行動(dòng)。依據四級預警，相應采取四級級響應對策，即Ⅰ級預警實(shí)行Ⅰ級響應，Ⅱ級預警實(shí)行Ⅱ級響應，Ⅲ級預警實(shí)行Ⅲ級響應。

　�、泞窦夗憫�：應急檢驗領(lǐng)導小組組長(cháng)、小組成員、所內各部門(mén)負責人、食品檢驗中心全體人員，必須在第一時(shí)間內到達現場(chǎng)并按職責分工認真開(kāi)展工作。

　�、脾蚣夗憫�: 應急檢驗領(lǐng)導小組組長(cháng)、小組成員、相關(guān)部門(mén)負責人、食品檢驗中心全體人員必須在第一時(shí)間內到達現場(chǎng)并按各自職責認真開(kāi)展工作。

　�、洽蠹夗憫�：應急檢驗領(lǐng)導小組有關(guān)成員，指定區域抽樣部門(mén)人員、食品檢驗中心負責人和相關(guān)檢驗人員人必須在第一時(shí)間內到達現場(chǎng)并按職責認真開(kāi)展工作。

　�、牵á艏夗憫�：應急檢驗領(lǐng)導小組分管成員、指定區域抽樣部門(mén)人員、食品檢驗中心負責人和相關(guān)檢驗人員必須在第一時(shí)間內到達現場(chǎng)并按職責認真開(kāi)展工作。

　　4.4.3 應急檢驗指揮與協(xié)調

　　發(fā)生食品安全事故，按程序啟動(dòng)預案后，應急檢驗領(lǐng)導小組根據預案，統一組織、安排抽樣檢驗工作。建立以市局及相關(guān)部門(mén)、單位和相關(guān)地區協(xié)同配合的統一指揮系統，具體負責指揮食品安全事故應急檢驗工作。

　　所內后后勤部門(mén)負責配合做好車(chē)輛調度、試劑耗材供給、水電及相應的環(huán)境設施保障工作，確保抽樣檢驗工作有序進(jìn)行。

　　所辦和業(yè)務(wù)辦公室要做好與市局的`信息交流和匯報工作，及時(shí)在第一時(shí)間將檢驗數據結果上報市局。

　　4.4.4應急檢驗保障

　　● 所內各部門(mén)須加強對食品快速檢測車(chē)和相關(guān)機動(dòng)車(chē)輛日常維護和保養，食品快速檢測車(chē)應做到每周例行檢查、保養一次，車(chē)載電源應每半月檢查和充電一次，確保食品安全事故發(fā)生后應急車(chē)輛有效調用和使用。

　　● 總工程師須加強對食品檢驗設備使用狀態(tài)的日常監管，食品檢驗中心設備管理人員須做好檢驗設備的檢查、維護保養工作，對涉及到食品衛生安指標的關(guān)鍵儀器設備要進(jìn)行重點(diǎn)監控，一旦發(fā)現有故障，應在24小時(shí)內進(jìn)行修復或調用備用設備，以確保食品安全事故應急檢驗工作的需要。

　　● 食品檢驗中心相關(guān)檢驗人員，應保證食品安全指標檢驗所需的試劑、耗材、標準品和藥品等消耗品的儲備量及有效性，保證應急檢驗的需要。

　　● 食品安全事故應急檢驗處置過(guò)程中，所辦公室和財務(wù)辦要為應急檢驗和抽樣工作提供必備的交通、食宿、物資、經(jīng)費保障。

　　4.5 應急檢驗后的處置

　　4.5.1 檢驗結果的分析和評估

　　食品安全事故應急檢驗結束后，應急檢驗領(lǐng)導小組應組織相關(guān)技術(shù)人員對檢驗結果進(jìn)行分析和評估、將結果分析報告及時(shí)上報市局，以配合政府有關(guān)部門(mén)對事故進(jìn)行調查。必要時(shí)，可邀請市局分管領(lǐng)導和食品科參加結果的分析評估。

　　4.5.2 工作小結

　　應急檢驗領(lǐng)導小組在應急檢驗工作全部結束后應及時(shí)組織相關(guān)部門(mén)進(jìn)行分析總結，認真總結經(jīng)驗，對在處置食品安全事故應急檢驗工作中有突出貢獻的人員，給予表彰和獎勵。對在食品安全事故應急檢驗工作中如有玩忽職守、貽誤時(shí)機的人員，按照有關(guān)規定給予處分；構成犯罪的，由司法機關(guān)依法追究刑事責任。

　　4.6 應急檢驗預案演練

　　應急檢驗領(lǐng)導小組應適時(shí)組織開(kāi)展食品安全事故應急檢驗演練，檢驗預案的實(shí)際效果。按照預案要求，應適時(shí)組織不同類(lèi)型的食品安全事故實(shí)戰演練，包括應急機制的演練、指揮協(xié)調的演練、應急抽樣的演練、應急檢驗處置過(guò)程的演練等。對每次演練要組織有關(guān)人員進(jìn)行評估并認真總結，提出應急檢驗預案存在的缺陷和整改完善措施、應急檢驗設施的維護與更新等方面的意見(jiàn)和建議，不斷完善、強化和提高各項應急檢驗工作的實(shí)戰能力。

　　4.7 責任與獎懲

　　應急檢驗結束后，應及時(shí)進(jìn)行總結、評比、表彰等工作。按照相關(guān)規定，對在應急檢驗工作中做出貢獻的部門(mén)和個(gè)人，給予表彰和獎勵。對不服從指揮、延誤戰機、行動(dòng)不力而影響工作應當追究有關(guān)責任人員的責任。

　　5 相關(guān)文件

　　5.1 LQTPF/E046/0 《質(zhì)量安全突發(fā)事件應急處理控制程序》

食品安全事故應急預案10

　　為了保障我園廣大教職員工和幼兒的身體健康和生命安全，預防食物中毒的發(fā)生，依據相關(guān)法律法規，建立并完善應急救援機制，以便在發(fā)生重大事故時(shí)，能及時(shí)、正確、高效地處置可能發(fā)生的食品安全事故，把事件造成的損害降低到最低程度，特制定本預案。

　　一、情況簡(jiǎn)述

　　我園現有教學(xué)班10個(gè)，在園幼兒460人，教職工43人，食堂1個(gè)，安全重點(diǎn)問(wèn)題是：食物中毒等食品事故。

　　二、成立食品安全事故領(lǐng)導小組，落實(shí)各部門(mén)職責

　　1、成立由園長(cháng)分管園長(cháng)助理、保健人員、食品采購員、各班主任、保育員組成的`領(lǐng)導小組。

　　2、園長(cháng)助理、保健人員協(xié)助醫療人員負責救護工作。

　　3、食堂班長(cháng)負責保存好食物留樣。

　　三、建立及時(shí)逐級報告制度

　　教職員工和幼兒如發(fā)現短時(shí)間內出現多例有嘔吐、腹痛、腹瀉等類(lèi)似食物中毒癥狀的病人時(shí)，當班老師應立即向園安全領(lǐng)導小組匯報，安全領(lǐng)導小組接報后立即匯報園長(cháng)，并趕赴現場(chǎng)指揮、協(xié)調事件的處理。園領(lǐng)導則立即向上級食品衛生部門(mén)、醫院和上級教育主管部門(mén)報告。報告內容有：發(fā)生中毒的單位、地點(diǎn)、中毒人數及死亡人數，主要臨床表現，可能引起中毒的食物等，以利于有關(guān)部門(mén)積極采取措施，組織搶救，調查分析中毒原因和預防方法。若懷疑投毒則向公安部門(mén)報告。

　　四、事故處置方法及具體措施

　　一旦發(fā)現有食物中毒的現象，幼兒園要立即啟動(dòng)應急預案，采取搶救措施。并在第一時(shí)間向有關(guān)部門(mén)報告。

　　應急處理程序：

　　1、一旦發(fā)現有食物中毒的現象，事件發(fā)現人要立即向安全領(lǐng)導小組匯報。園領(lǐng)導則在第一時(shí)間組織人員，并即時(shí)啟動(dòng)應急預案，及時(shí)通知有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)，按照分工開(kāi)展工作，并立即將中毒人員送醫院搶救。

　　2、食堂人員負責保留好飯樣本及餐具，并送往衛生防疫部門(mén)進(jìn)行檢驗。期間，嚴禁無(wú)關(guān)人員進(jìn)入食堂。

　　3、組織由園長(cháng)助理保健人員、骨干教師組成的陪護隊伍，具體負責陪護事宜。

　　4、穩定幼兒情緒，做好家長(cháng)工作，保證幼兒園正常的生活秩序和工作秩序。

　　5、及時(shí)向主辦單位及當地衛生防疫部門(mén)報告有關(guān)處理情況。

　　五、后期處置

　　發(fā)生食物中毒后在向有關(guān)部門(mén)報告的同時(shí)要保護好現場(chǎng)和可疑食物，中毒者吃剩的食物和排泄物(嘔吐物、大便)，炊事用具，飯菜成品，半成品，留樣品等保留待查，以便衛生部門(mén)檢驗，為確定食物中毒提供可靠的情況。每天留取食品樣本，24小時(shí)后，全園一切正常后處理掉。

食品安全事故應急預案11

　　1.目的

　　對已發(fā)生的食品安全事故，規定出相應的措施，認真做好食品安全事故處置工作，使各級領(lǐng)導及時(shí)掌握相關(guān)情況，取得指導和處置的主動(dòng)權，最大限度的'減少可能對食品安全造成的影響，特制定本制度。

　　2.適用范圍

　　適用于公司食品安全事故。

　　3.職責

　　3.1質(zhì)量管理部門(mén)負責對緊急事故造成的食品安全問(wèn)題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。

　　3.2公司食品安全小組負責識別潛在的緊急情況和事故，配合制定必要的緊急預案。在緊急事故中對食品安全等問(wèn)題統籌和協(xié)調。

　　3.3銷(xiāo)售科認定為食品安全事故后，產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作。

　　3.4生產(chǎn)科負責本單位的安全生產(chǎn)工作，出現事故后，配合質(zhì)量管理部門(mén)和食品安全小組進(jìn)行原因的調查和分析，妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。

　　4.工作程序

　　4.1報告程序

　　發(fā)生食品安全事故時(shí)，各部門(mén)應立即向公司主管領(lǐng)導匯報，并由公司統一向當地衛生行政部門(mén)作出書(shū)面報告。任何個(gè)人或部門(mén)不得對食品安全事故進(jìn)行隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關(guān)證據。

　　4.2初次報告

　　應盡可能的報告食品安全事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度和死亡人數、事故報告單位及報告時(shí)間、報告單位及聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故的控制情況等。

　　4.3階段報告

　　既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。

　　4.4總結報告

　　發(fā)生食品安全事故時(shí)要封存暫扣可能導致食品安全事故的產(chǎn)品及原料，并立即進(jìn)行檢驗、分析和調查。對確認屬于污染的產(chǎn)品及其原料，應立即停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售，并立即召回并銷(xiāo)毀。

　　5、糾正與完善

　　如有事故發(fā)生，由質(zhì)量科組織進(jìn)行分析原因，編制質(zhì)量事故調查報告，針對導致食品安全事故的原因，如異常作業(yè)、操作人員缺乏培訓等，由責任部門(mén)采取糾正措施，交食品安全小組組長(cháng)確認后實(shí)施。

　　食品安全小組將食品安全事故調查報告交事故發(fā)生部門(mén)備案一份，一對其實(shí)施效果進(jìn)行監督驗證。

　　事故發(fā)生后，食品安全小組組長(cháng)組織相關(guān)部門(mén)對本方案和應急預案進(jìn)行評審與修訂，使其不斷完善。

食品安全事故應急預案12

　　為指導和規范學(xué)校食品安全突發(fā)事件的應急處置工作，有效預防、積極應對、及時(shí)控制食品安全突發(fā)事件的發(fā)生及其危害，高效組織應急處置工作，切實(shí)保障師生的身體健康和生命安全，維護正常的教學(xué)和生活秩序，依據國務(wù)院《中華人民共和國食品安全法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》等法律法規，結合學(xué)校食品安全監管工作實(shí)際，特制定本預案。

　　一、工作原則

　�。ㄒ唬┮匀藶楸�，減少危害。保障師生的生命安全和身體健康是應急工作的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)。在處置食品安全突發(fā)事件時(shí)要以生命救助為主，最大限度地減少人員傷亡，將食品安全事故的影響降到最低。

　�。ǘ�）預防為主，常備不懈。學(xué)校后勤管理處應加強食品安全監管，積極開(kāi)展食品安全事故的預防工作，切實(shí)做好實(shí)施預案的各項準備。

　�。ㄈ�）統一領(lǐng)導，部門(mén)聯(lián)動(dòng)。學(xué)校食品安全委員會(huì )統一指揮食品安全事故應急處置工作，提高應急處置效率。

　�。ㄋ模┓旨壺撠�，協(xié)調配合。食品安全實(shí)行屬地管理和分級負責的原則，各相關(guān)部門(mén)、系（院）部、食品經(jīng)營(yíng)單位要在學(xué)校的統一領(lǐng)導下，密切配合政府監管部門(mén)，認真落實(shí)各項應急處置措施，果斷控制事態(tài)發(fā)展，搶救傷員，減少損失，并及時(shí)將情況上報相關(guān)部門(mén)。

　�。ㄎ澹┬畔⒐�開(kāi)，公眾參與。相關(guān)職能部門(mén)要積極主動(dòng)公布相關(guān)信息，發(fā)動(dòng)全校師生參與食品安全事故的應急工作。相關(guān)信息的公布必須經(jīng)學(xué)校有關(guān)領(lǐng)導批準，統一發(fā)布，任何部門(mén)和個(gè)人不得隨意散布、夸大事故，最大限度的降低不良影響。

　　二、突發(fā)事件的`范圍

　　本預案適用于本校園內所有食堂、超市，在食品加工、貯存、流通、消費等環(huán)節中發(fā)生的食源性疾患，飲用水污染事件，從校外流入校園內的食品造成的食源性疾患等，造成學(xué)校師生病亡或者可能對人體健康構成潛在的重大危害，并造成嚴重影響的食品安全事故。

　　三、組織機構與職責

　　成立食品安全事故應急指揮工作組，由分管校領(lǐng)導任組長(cháng)，后勤管理處負責人任副組長(cháng)，成員由校紀委監察處、學(xué)工部、宣傳部、保衛處、校醫院及后勤管理處等部門(mén)負責人及飲食管理科相關(guān)人員組成。

　　食品安全事故應急指揮工作組主要職責：領(lǐng)導、組織、協(xié)調事故應急救援工作；負責事故應急救援重大事項的決策；負責發(fā)布事故的重要信息。

　　為提高處置效率，迅速開(kāi)展工作，根據事故處置環(huán)節要求，成立五個(gè)應急行動(dòng)小組。各組的組成和主要職責如下：

　�。ㄒ唬┚C合協(xié)調組。由后勤管理處負責，主要職責是：綜合事故信息，及時(shí)向上級部門(mén)和學(xué)校領(lǐng)導匯報事故動(dòng)態(tài)，分析事故進(jìn)展情況，傳達上級部門(mén)和領(lǐng)導的指示精神，協(xié)調其他各應急行動(dòng)組、專(zhuān)家、專(zhuān)業(yè)救援隊伍及相關(guān)單位開(kāi)展工作，做好對事故受害人的善后處理及其家屬的安撫工作。

　�。ǘ�）醫療救護組。由校醫院負責，主要職責是：在事發(fā)后迅速組織和配合醫療衛生機構開(kāi)展現場(chǎng)救護、醫院救治和衛生防疫等工作，制定醫療救治方案，實(shí)行首診責任制，重癥病人和普通病人分類(lèi)管理，做好病人的接診、治療和轉診、轉院等工作，確保醫療安全。

　�。ㄈ�）安全保衛組。由保衛處負責，主要職責是迅速組織人力保護現場(chǎng)、保留證據、維持秩序和疏導交通等工作；初步查明主要污染源、污染種類(lèi)以及污染造成的影響；在職責范圍內按實(shí)際情況查封事故涉及的源頭食品及其原料，及時(shí)控制污染擴散，并對潛在危害繼續實(shí)施監控；積極配合相關(guān)部門(mén)依法開(kāi)展事故調查，開(kāi)展相關(guān)技術(shù)鑒定，實(shí)時(shí)記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置的工作情況，對相關(guān)責任單位及責任人提出處理意見(jiàn)。

　�。ㄋ模┬畔�報送組。由宣傳部負責，主要職責是實(shí)時(shí)記錄事故發(fā)生、發(fā)展及處置情況，組織起草有關(guān)公告、通報、簡(jiǎn)報等文字材料，按規定向當地政府及其他有關(guān)部門(mén)報送信息；統一信息發(fā)布和上報口徑，確保信息的真實(shí)性。

　�。ㄎ澹�學(xué)生工作組。由學(xué)生工作部（處）負責，主要職責是開(kāi)展食品安全知識的宣傳教育，做好涉事學(xué)生的安撫和心理疏導工作，加強學(xué)生的教育引導，引導學(xué)生在事故發(fā)生后不恐慌、不擅自通過(guò)網(wǎng)絡(luò )媒體散布不實(shí)言論擴大事態(tài)。

　　四、信息監測和報告

　�。ㄒ唬┬畔⒈O測

　　學(xué)校建立統一的食品安全事故監測、報告網(wǎng)絡(luò )體系，主要包括兩部分：一是人員體系，由食堂、超市食品安全管理員和后勤食品安全管理人員組成；二是監測體系，對食堂超市開(kāi)展日檢、周檢、月檢等多層監督檢查機制。嚴格把控食品安全關(guān)，加強食品安全信息管理，對食品安全問(wèn)題做到早發(fā)現、早預防、早整治、早解決。

　　學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組加強對監測工作的管理和監督，及時(shí)對有關(guān)部門(mén)和人員報告的可能導致食品安全事故的信息進(jìn)行分析，密切關(guān)注事態(tài)發(fā)展，按照應急預案的程序及時(shí)研究確定應對措施，并及時(shí)上報學(xué)校領(lǐng)導和上級有關(guān)部門(mén)，必要時(shí)召開(kāi)會(huì )議，研究防控措施。

　　學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組對食品安全事故預警信息進(jìn)行分析，特別嚴重的情況下可報請學(xué)校同意后，發(fā)布食品安全事故預警信息。

　�。ǘ�）信息報告

　　1、任何單位和個(gè)人有權向學(xué)校有關(guān)部門(mén)舉報食品安全事故和隱患，以及相關(guān)責任部門(mén)、單位、人員不履行或者不按規定履行食品安全事故監管職責的行為。

　　學(xué)校有關(guān)部門(mén)接到舉報后，應及時(shí)組織或者通報有關(guān)部門(mén)對舉報事項進(jìn)行調查處理。

　　2、報告制度

　�。�1）食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）報告

　　食品安全事故發(fā)生（發(fā)現）后，有關(guān)單位和個(gè)人應立即向學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組報告，學(xué)校應立即調查處置，并及時(shí)向地方政府食品安全委員會(huì )辦公室報告。

　�。�2）報告范圍

　　對師生飲食安全造成危害或者可能造成嚴重危害的食品安全問(wèn)題。

　�。�3）報告方式

　　學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組接到食品安全事故報告后，應立即向學(xué)校分管領(lǐng)導報告；學(xué)校在接到報告后1小時(shí)內向屬地食品安全監管部門(mén)和省市有關(guān)部門(mén)上報。

　�。�4）任何單位和個(gè)人對食品安全事故不得瞞報、緩報、謊報或者授意他人瞞報、緩報、謊報，不得阻礙他人報告。

　　3、報告內容

　�。�1）初次報告

　　應盡可能報告事故發(fā)生的時(shí)間、地點(diǎn)、單位、病亡人數、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等。如有可能可報告事故的簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)和直接經(jīng)濟損失估算等。

　�。�2）階段報告

　　既要報告新發(fā)生的情況，也要對初次報告的情況進(jìn)行補充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。

　�。�3）總結報告

　　對事故的處理工作進(jìn)行總結，內容包括食品安全事故鑒定結論，事故原因分析和影響因素，提出今后對類(lèi)似事故的防范和處置建議。

　　五、應急響應及程序

　�。ㄒ唬�應急響應

　　食品安全事故由學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組按有關(guān)規定啟動(dòng)應急預案，組織指揮各方面力量進(jìn)行處置。

　　1、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組組織學(xué)校相關(guān)部門(mén)及醫療機構等分管應急工作負責人立即前往事故現場(chǎng)，了解掌握事故的基本情況。

　　2、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組負責通知并督促各應急行動(dòng)組到位開(kāi)展工作。

　　3、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組應在接報后15分鐘內組織安排先期處置。30分鐘內有關(guān)人員趕赴現場(chǎng)開(kāi)展警戒、控制現場(chǎng)、救護和事故初步調查等基礎處置工作。

　　3、學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組、學(xué)校各相關(guān)單位、事故責任部門(mén)之間應保持通訊聯(lián)系，互通信息。

　�。ǘ�）善后處置

　　應急工作宣告結束后，綜合協(xié)調組負責根據突發(fā)食品安全事故性質(zhì)及工作需要，按有關(guān)法律、法規和政策，妥善安撫受害和受影響人員，適時(shí)提供法律援助，正確引導受害人依法索賠，盡快恢復正常教學(xué)生活秩序，維護學(xué)校穩定。

　�。ㄈ�）調查和總結

　　1、參與應急處置工作的應急行動(dòng)組和各相關(guān)部門(mén)應對應急處置工作及時(shí)進(jìn)行總結并書(shū)面報告學(xué)校食品安全事故應急指揮工作組。

　　2、根據調查評估報告和當地政府行政部門(mén)的處理意見(jiàn)，學(xué)校將對造成事故的食品經(jīng)營(yíng)責任單位和責任人依法懲處；對應急處置工作中有瞞報、漏報、遲報行為及有失職、瀆職行為的單位和個(gè)人，追究其行政責任；構成犯罪的，交由司法部門(mén)依法追究其刑事責任。

　　六、責任追究

　�。ㄒ唬�學(xué)校對食品安全突發(fā)事件應急處置工作實(shí)行責任追究制。

　�。ǘ�）學(xué)校對食品安全突發(fā)事件應急處置工作中失職、瀆職的有關(guān)責任單位、責任人，將依據有關(guān)法律法規和有關(guān)制度規定嚴肅追究責任。構成犯罪的，依法追究刑事責任。

　�。ㄈ�）對于未經(jīng)學(xué)校統一發(fā)布信息，而私自發(fā)布不實(shí)言論，造謠、擴大事態(tài)，造成師生恐慌的，依法追究輿情責任。

食品安全事故應急預案13

　　一、總則

　�。ㄒ唬┠康�

　　建立健全應對食品流通環(huán)節突發(fā)食品安全事故的救助體系和運行機制，及時(shí)有效預防和控制突發(fā)食品安全事故的危害，全面提高應對突發(fā)事件和風(fēng)險的能力，規范和指導應急處理工作，有效預防、積極應對、及時(shí)控制食品安全事故，高效組織應急救援工作，最大限度地減少食品安全事故的危害，保障公眾身體健康與生命安全，維護正常的社會(huì )秩序。

　�。ǘ�）編制依據

　　依據《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛生事件應急條例》、《國務(wù)院關(guān)于進(jìn)一步加強食品安全工作的決定》、《四川省人民政府關(guān)于切實(shí)加強食品安全工作的決定》、《四川省重大食品安全事故應急預案》和《南充市食品藥品監督管理局食品藥品安全事件防范應對工作規范（試行）》等法律法規和文件，制定本預案。

　�。ㄈ�）事故分級

　　按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將食品安全事故分為四級。即：特別重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）、一般食品安全事故（Ⅳ級）。

　　特別嚴重食品安全事故（I級）

　�。�1）事故危害特別嚴重，對2個(gè)以上省份造成嚴重威脅，并有進(jìn)一步擴散趨勢的；

　�。�2）超出事發(fā)地省級人民政府處置能力水平的；

　�。�3）發(fā)生跨地區（香港、澳門(mén)、臺灣）、跨國的食品安全事故，造成特別嚴重社會(huì )影響的；

　�。�4）國務(wù)院認為需要由國務(wù)院或國務(wù)院授權有關(guān)部門(mén)負責處置的。

　　重大食品安全事故（II級）

　�。�1）事故危害嚴重，影響范圍涉及省內2個(gè)以上地（市）級行政區域的；

　�。�2）造成傷害人數超過(guò)100人并出現死亡病例的；

　�。�3）一起食物中毒造成10例以上死亡病例的；

　�。�4）省級人民政府認定的重大食品安全事故。

　　較重大食品安全事故（III級）

　�。�1）事故影響范圍涉及市（地）級行政區域內2個(gè)以上縣級區域，給人民群眾飲食安全帶來(lái)嚴重危害的；

　�。�2）造成傷害人數超過(guò)100人，或者出現死亡病例的；

　�。�3）市（縣）人民政府認定的較重大食品安全事故。

　　一般食品安全事故（IV級）

　�。�1）事故影響范圍涉及區（市、縣）轄區內2個(gè)以上鄉鎮，給大眾飲食安全帶來(lái)嚴重危害的；

　�。�2）1起食物中毒造成傷害人數在30－99人，無(wú)死亡病例報告的；

　�。�3）縣級人民政府認定的一般重大食品安全事故。

　�。ㄋ模�應急響應。

　�。�1）響應分級。根據生產(chǎn)流通食品安全事故分級情況，食品安全事故應急響應分為Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級響應。

　　核定為特別重大食品安全事故的，經(jīng)國務(wù)院批準并宣布啟動(dòng)Ⅰ級響應；核定為重大食品安全事故的，經(jīng)省政府批準并宣布啟動(dòng)Ⅱ級響應；核定為較大食品安全事故的，經(jīng)市人民政府批準啟動(dòng)Ⅲ級響應；一般食品安全事故由事故發(fā)生地縣級人民政府宣布啟動(dòng)Ⅳ級響應。

　�。�2）啟動(dòng)響應。

　　1.國務(wù)院或省政府啟動(dòng)流通環(huán)節食品安全事故Ⅰ級、Ⅱ級響應后，市局按照本預案啟動(dòng)應急程序，并在國務(wù)院或省政府領(lǐng)導下協(xié)助開(kāi)展工作。

　　2.市政府啟動(dòng)流通環(huán)節食品安全事故Ⅲ級響應后，市局按照本預案啟動(dòng)應急程序，在市政府的領(lǐng)導下開(kāi)展事故處置和應急救援工作。事發(fā)地食藥監部門(mén)在當地縣級人民政府組織指揮下，啟動(dòng)應急程序。

　　3．事故發(fā)生地縣級人民政府宣布啟動(dòng)Ⅳ級響應后，事故發(fā)生地食藥監部門(mén)要在當地政府的統一指揮下對流通環(huán)節食品安全事故進(jìn)行處置。必要時(shí)，市局派出工作組指導應急處置工作。

　�。ㄎ澹┻m用范圍。

　　本預案適用于國務(wù)院?jiǎn)��?dòng)食品安全事故Ⅰ級響應、省政府啟動(dòng)食品安全事故Ⅱ級響應或市政府啟動(dòng)食品安全事故Ⅲ級響應，以及獲知食品流通環(huán)節食品安全Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級或Ⅳ級事故后，縣局對涉及食品流通環(huán)節的違法行為進(jìn)行調查處理和應對工作。

　�。�六）工作原則。

　　1.統一領(lǐng)導，分級負責。在某某縣食品藥品監督管理局的統一領(lǐng)導下，根據事件嚴重程度，分級組織應對工作。

　　2.預防為主，防治并重。著(zhù)力加強風(fēng)險監測和防范，及時(shí)發(fā)現和消除食品藥品安全事件苗頭，防患于未然。

　　3.快速反應，協(xié)同應對。相關(guān)股室和直屬單位建立協(xié)調聯(lián)動(dòng)機制，第一時(shí)間開(kāi)展應急處置，最大程度減少損失和影響。

　　4.科學(xué)嚴謹，依法處置。充分利用股學(xué)手段和技術(shù)裝備，依照有關(guān)法律法規和制度，做好食品藥品安全事件防范應對工作。

　　二、應急組織機構及職責

　�。ㄒ唬�應急處置指揮部及其辦公室。

　　成立由局長(cháng)任總指揮長(cháng)、總監為指揮長(cháng)，黨組成員為副指揮長(cháng)，各股對所負責人為成員的食品安全事故應急處置指揮機構，負責對事故處理工作的統一領(lǐng)導和指揮本部門(mén)配合市局和縣相關(guān)部門(mén)開(kāi)展處理工作。

　　應急處置指揮機構辦公室設在局食品安全監管二股。

　　1.應急處置指揮機構職責。應急處置指揮機構負責組織領(lǐng)導全縣流通環(huán)節食品突發(fā)事件防范、應對工作；開(kāi)展特別重大和重大食品安全事件相關(guān)處置工作；指導協(xié)調較大食品安全事件的應急處置工作。

　　2.應急處置指揮機構辦公室職責。應急處置指揮機構辦公室職責：確�？h局各項應急處理工作落實(shí)到位；協(xié)調相關(guān)職能部門(mén)建立必要的應急協(xié)調通報聯(lián)合機制；收集、整理、分析和上報有關(guān)情報信息以及事態(tài)進(jìn)展情況，為上級部門(mén)決策提供處置意見(jiàn)和建議。

　�。ǘ�）相關(guān)工作組。

　　根據食品藥品安全事件應對工作需要，設立領(lǐng)導小組、事件調查、危害控制、新聞宣傳、人員咨詢(xún)五個(gè)工作組。

　　1.領(lǐng)導小組。領(lǐng)導小組設在局綜合協(xié)調和應急管理股，負責應急處置管理日常事務(wù)，會(huì )同局辦公室、綜合協(xié)調做好食品藥品安全事件組織協(xié)調、信息匯總，通信、交通、資金、物資和后勤保障，以及應急處置指揮機構會(huì )議組織和公文處理等工作。

　　2.事件調查組。按照職責分工由食品安全監管二股牽頭，縣局稽查大隊，組織開(kāi)展事件調查和原因分析，對問(wèn)題產(chǎn)品進(jìn)行送檢，研判事件風(fēng)險和發(fā)展趨勢，作出調查結論，提出防范意見(jiàn)和建議。

　　3.危害控制組。由稽查大隊牽頭，對問(wèn)題產(chǎn)品采取停止生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用，查封扣押，責令召回、下架和銷(xiāo)毀等行政控制措施，嚴格控制流通環(huán)節，防止危害蔓延擴大。

　　4.新聞宣傳組。由辦公室牽頭，視情況舉辦新聞發(fā)布會(huì )，組織媒體開(kāi)展正面宣傳報道，協(xié)調媒體采訪(fǎng)，做好輿論引導工作。

　　5.專(zhuān)家咨詢(xún)組。在食品藥品安全事件發(fā)生后，應急處置指揮機構組成專(zhuān)家咨詢(xún)組，對應急處置工作進(jìn)行技術(shù)指導，為應急處置指揮機構提供決策參考建議。各工作組在應急處置指揮機構的統一指揮下，相互支持，密切配合，共同做好事件應對處置工作。應急處置指揮機構啟動(dòng)應急預案前，各相關(guān)股室和直屬單位按照職責分工，主動(dòng)開(kāi)展先期應急處置工作。

　　三、信息監測、預警和報告

　�。ㄒ唬┦录�信息來(lái)源。

　　1.上級領(lǐng)導關(guān)于食品流通環(huán)節食品安全事件的批示指示；

　　2.國家食品藥品監督管理總局通報或系統內上報的流通食品安全事件信息；

　　3.省食品藥品監督管理局通報或系統內上報的流通環(huán)節食品安全事件信息；

　　4.市級有關(guān)部門(mén)通報的流通環(huán)節食品安全事件信息；

　　5.日常監督檢查和投訴舉報中發(fā)現的流通環(huán)節食品安全事件信息；

　　6.其他渠道獲取的流通環(huán)節食品安全事件信息。

　�。ǘ�）事故報告和信息收集。

　　1.主體和時(shí)限。

　�。�1）食品經(jīng)營(yíng)戶(hù)發(fā)現其生產(chǎn)的食品造成或者可能造成公眾健康損害的情況和信息，應當在2小時(shí)內向食藥監部門(mén)報告。

　�。�2）食品送檢和檢驗檢測過(guò)程中發(fā)現流通環(huán)節食品安全事故相關(guān)情況，應當及時(shí)向某某縣食品藥品監督管理局或南充市藥品監督管理局進(jìn)行通報。

　�。�3）各監管所或稽查隊接到食品安全事故報告或舉報，經(jīng)初步核實(shí)后，要及時(shí)將有關(guān)情況向某某縣藥品監督管理局進(jìn)行上報。

　�。�4）相關(guān)股室通過(guò)輿情調查獲得流通環(huán)節食品安全事件信息，要及時(shí)向某某縣食安二股進(jìn)行通報。

　�。�5）某某縣食安二股接到事故信息后，要迅速組織分析研判和初步調查核實(shí)，在30分鐘內向領(lǐng)導小組提出初步應對工作建議。同時(shí)領(lǐng)導小組根據上級領(lǐng)導批示或食品安全事故變化情況對事故級別作相應調整，并領(lǐng)導流通環(huán)節食品安全事故應急處置工作。

　�。�6）領(lǐng)導小組根據事故情況及時(shí)將Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級和Ⅳ級食品安全事故向市局和縣政府進(jìn)行上報，并啟動(dòng)本應急預案。

　　2.報告內容。食品安全事故信息應當包括事故發(fā)生單位、時(shí)間、地點(diǎn)、危害程度、傷亡人數、事故報告單位信息(含報告時(shí)間、報告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式)、已采取措施、事故簡(jiǎn)要經(jīng)過(guò)等內容；并隨時(shí)通報或者補報工作進(jìn)展。

　　四、事故處置

　　食品安全事故Ⅰ級、Ⅱ級、Ⅲ級、Ⅳ級響應啟動(dòng)后，領(lǐng)導小組或領(lǐng)導小組辦公室每天定時(shí)召開(kāi)會(huì )議，通報情況，研判趨勢，明確重點(diǎn)工作任務(wù)。各工作組按照領(lǐng)導小組部署和職責分工，指導及時(shí)有效控制事故，防止事態(tài)蔓延擴大。

　�。ㄒ唬┛刂茊�(wèn)題食品。

　　危害控制組要及時(shí)控制現場(chǎng)，依法查封、扣押可能導致食品安全事故的食品；組織檢驗機構對涉嫌產(chǎn)品進(jìn)行抽樣檢驗；查清問(wèn)題食品流向；對確認受到有毒有害物質(zhì)污染的相關(guān)食品，責令經(jīng)營(yíng)者召回并封存。

　�。ǘ�）開(kāi)展事故調查。

　　事故調查組開(kāi)展事故原因調查，對可疑問(wèn)題食品進(jìn)行抽樣和檢測，盡快查明原因，作出調查結論，提出事故防范措施意見(jiàn)和對相關(guān)責任單位、責任人依法處理的建議。根據需要組織相關(guān)專(zhuān)家對事件進(jìn)行研判。

　�。ㄈ�）檢驗研判。

　　及時(shí)組織檢驗機構對引發(fā)食品安全事故的.相關(guān)危險因素和食品及時(shí)進(jìn)行檢測，對沒(méi)有檢測方法和標準的，及時(shí)向市局匯報，爭取支持，組織研究和制定相應的檢測方法和標準。

　�。ㄋ模┬畔⑼▓蠛桶l(fā)布。

　　新聞宣傳組全程關(guān)注輿情動(dòng)態(tài)，并根據各股室提供相關(guān)資料，匯總整理后報領(lǐng)導小組審定后統一發(fā)布信息。

　�。ㄎ澹╉憫�級別調整及終止。

　　事故相關(guān)的食藥監部門(mén)應根據響應級別調整或終止情況，及時(shí)采取相應的應急措施。

　�。�六）后期處置。

　　1.善后處置。事故發(fā)生地食藥監部門(mén)要在當地人民政府的領(lǐng)導下，積極穩妥、深入細致地做好善后處置工作，消除事故影響，恢復正常秩序。

　　2.獎勵。對在食品安全事故應急管理和處置工作中作出突出貢獻的先進(jìn)集體和個(gè)人，應當給予表彰和獎勵。

　　3.責任追究。對遲報、謊報、瞞報和漏報食品安全事故重要情況或者應急管理工作中有其他失職、瀆職行為的，依法追究有關(guān)責任單位或責任人的責任。

　　4.總結評估。食品安全事故善后處置工作結束后，及時(shí)對食品安全事故和應急處置工作進(jìn)行總結，分析事故原因和影響因素，評估應急處置工作開(kāi)展情況和效果，提出對類(lèi)似事故的防范和處置建議，完成總結報告縣政府和市局。

　　五、附則

　�。ㄒ唬╊A案管理與更新。與食品安全事故處置有關(guān)的法律法規被修訂，部門(mén)職責發(fā)生調整或應急預案在實(shí)施過(guò)程中出現新情況或新問(wèn)題時(shí)，要結合實(shí)際及時(shí)修訂與完善本預案。各縣局應結合當地政府要求，參照本預案制定相應的應急預案。

　�。ǘ�）演習演練。

　　開(kāi)展流通環(huán)節食品安全事故應急演練，以檢驗和強化應急準備和應急響應能力，并通過(guò)對演習演練的總結評估，完善應急預案。

　�。ㄈ�）預案實(shí)施。

　　本預案自發(fā)布之日起施行。

食品安全事故應急預案14

　　當確定突發(fā)事件導致或者有可能導致食品安全事故時(shí)，應當立即予么處臵，防止事故擴大。應對不同的緊急情況做出相應的應急處臵：

　　1、因突發(fā)的設備故障或突然停電、停水使生產(chǎn)無(wú)法正常進(jìn)行時(shí)，如果停電時(shí)間超過(guò)工藝規定時(shí)間，應對生產(chǎn)的產(chǎn)品進(jìn)行隔離，并確定數量，做好標識，然后做以下處理：抽取樣品送化驗室檢驗，如果檢測結果符合標準，將其并入合格品內，以待銷(xiāo)售，如果檢測結果不符合標準，則按《不合格處理制度》執行。

　　2、原材料檢測結果顯示受到嚴重污染，會(huì )對消費者健康造成傷害時(shí)，應組織相關(guān)人員評估受影響的程序和范圍，并確定處臵方式，如已出廠(chǎng)銷(xiāo)售的產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執行。

　　3、政府部門(mén)監督檢查顯示本廠(chǎng)產(chǎn)品檢測不合格時(shí)，應確定不合格的產(chǎn)品范圍，采取銷(xiāo)毀、召回等措施防止危害發(fā)生，如已經(jīng)出廠(chǎng)銷(xiāo)售的'產(chǎn)品則按《不安全食品召回制度》執行，組織相關(guān)人員分析不合格的范圍，必要時(shí)應修改工藝，工藝參數等。

食品安全事故應急預案15

　　一、基本原則

　　預防為主，常抓不懈

　　對可能發(fā)生的食品藥品安全事故進(jìn)行分析、預測，并有針對性地制定事故應急處理預案，及時(shí)采取有效的預防措施，防止重大食品安全事故的發(fā)生。

　　統一領(lǐng)導，分級負責

　　鎮政府及鎮食品藥品安全協(xié)調領(lǐng)導小組組織領(lǐng)導本轄區內的重大食品安全事故應急處理工作，對食品藥品安全工作負總責。加強同職能部門(mén)的組織協(xié)調工作，真正做到守土有責、恪盡職守、各司其職、通力合作、快速高效。反應及時(shí)，措施果斷

　　重大食品藥品安全事故發(fā)生后，所在地鎮政府及時(shí)做出反應，上報縣政府，迅速采取救治和控制措施。

　　二、適用范圍

　　本應急預案適用于出現下列情況的重大食品安全事故。

　　1、一次食物中毒人數在100人以上的。

　　2、一次食物中毒有人員死亡的。

　　3、引起中毒食品的擴散未得到控制，中毒或死亡人數在繼續增加的。

　　4、事故原因有可能是新的不明生物所引發(fā)，或者隱含重大食品安全風(fēng)險，需要實(shí)施統一領(lǐng)導、統一指揮協(xié)調的。

　　5、其它可能造成嚴重社會(huì )影響的食品安全事故。

　　三、組織領(lǐng)導

　　鎮政府組織領(lǐng)導全鎮食品藥品安全事故工作，成立鎮食品藥品安全協(xié)調領(lǐng)導小組具體負責食品藥品安全工作。

　　事故發(fā)生后，鎮政府及鎮食品藥品安全協(xié)調委員會(huì )依據職責，及時(shí)向縣政府及縣食品藥品安全協(xié)調委員會(huì )報告重大事故應急處理情況，并做好警戒保衛、醫療救護、物資供應、善后處理、事故調查的組織協(xié)調工作。

　　四、事故應急處理職責

　　領(lǐng)導小組的職責：發(fā)生重大事故時(shí)由領(lǐng)導小組發(fā)布和解除應急救援命令、信號，組織指揮隊伍實(shí)施救援行動(dòng)，向上級匯報事故情況，必要時(shí)向上級發(fā)出救援請求，組織事故調查，總結應急救援經(jīng)驗教訓。

　　組長(cháng)、副組長(cháng)職責：

　　1、應急組長(cháng)應確保參與事故應急處理預案的個(gè)單位和組織，熟悉他們的職責任務(wù)，并能順利完成任務(wù)；

　　2、和村委制定現場(chǎng)事故應急處理預案的部門(mén)密切配合，保持聯(lián)系，充分了解食品事故發(fā)生的情況，編制出切實(shí)可行的'事故應急處理預案；

　　3、應急總指揮應和事故現場(chǎng)的主管人員在整個(gè)事故應急過(guò)程中保持密切聯(lián)系，定期通報事故控制情況。

　　發(fā)生事故的單位、業(yè)主職責：

　　1、單位負責人或業(yè)主及時(shí)提供食品事故發(fā)生的可能情況，對單位、群眾周邊環(huán)境的可能影響情況和其它一些可能發(fā)生的情況及時(shí)向組織匯報；

　　2、單位或業(yè)主應向參與事故應急處理預案的組織提供技術(shù)咨詢(xún)，以使這些組織做好事故應急；

　　3、確保讓所有在事故應急預案中需發(fā)揮作用的人員和組織知道他們在事故應急預案規定的職責，并指定事故應急協(xié)調主任，具體責任與組長(cháng)的聯(lián)絡(luò )。

　　衛生院職責：

　　醫務(wù)人員負責食品事故中毒人員的搶救，衛生院應熟悉在重大食品事故一旦發(fā)生以后的應急搶救程序，事故短期和長(cháng)期對人們造成的危害。

　　鎮食品藥品安全協(xié)調領(lǐng)導小組的職責：

　　1、向縣鎮府提供食品事故的詳細情況；

　　2、重大事故結束以后，決定需要妥善保護的現場(chǎng)部分，事故現場(chǎng)和受事故影響地區可否人員進(jìn)入等問(wèn)題，向應急協(xié)調組長(cháng)建議；

　　3、事故調查的組織管理工作。

　　五、應急預案的啟動(dòng)

　　對符合本預案適用范圍的重大食品藥品安全事故，由鎮政府啟動(dòng)本應急預案。

　　六、事故應急措施

　　食品藥品安全事故發(fā)生后，在向縣政府及有關(guān)部門(mén)上報事故情況的同時(shí)，鎮政府及事故發(fā)生的單位和村委會(huì )立即采取必要的應急措施，控制事態(tài)的發(fā)展。各有關(guān)單位和村委會(huì )，必須從全局出發(fā)，服從鎮政府及鎮食品藥品安全協(xié)調委員會(huì )的統一指揮，各司其職，分工協(xié)作，共同做好事故的搶救和處理工作。

　　七、其它事項

　�。ㄒ唬┲卮笫称钒踩�事故應急處理工作結束后，應急處理工作程序自行終止。

　�。ǘ�）本應急預案是重大食品安全事故發(fā)生后，鎮政府及有關(guān)單位實(shí)施應急處理工作的總的指導性意見(jiàn)，在實(shí)施過(guò)程中應當根據不同情況隨機進(jìn)行處理。

　�。ㄈ�）本應急預案自發(fā)布之日起實(shí)施。

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