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肉品質(zhì)量安全大會(huì )縣長(cháng)發(fā)言稿范文
同志們：
部署安排工作，今天會(huì )議的主要任務(wù)是貫徹落實(shí)中央、省市關(guān)于肉品質(zhì)量安全的政策法規精神。確保肉品質(zhì)量和消費安全。下面，就肉品質(zhì)量安全講三點(diǎn)意見(jiàn)。
一、領(lǐng)會(huì )精神。
黨中央、國務(wù)院高度重視豬肉質(zhì)量和肉品消費安全工作，近年來(lái)。頒布了一系列法律、法規和政策，要求各級政府和各部門(mén)加強對生豬養殖、屠宰、加工、流通和消費等環(huán)節全程監管和集中整治，強化檢疫制度，根除私屠濫宰現象，杜絕非法肉品上市交易，確保肉品質(zhì)量和消費安全。并且提出了具體工作目標：縣城以上城鎮進(jìn)點(diǎn)屠宰率實(shí)現100%鄉鎮進(jìn)點(diǎn)屠宰率達到95%超市、集體食堂、餐飲單位銷(xiāo)售和使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。
省市人民政府多次召開(kāi)會(huì )議，為了貫徹落實(shí)國家提出的肉品質(zhì)量安全要求。層層進(jìn)行了部署安排，明確要求各級政府要實(shí)行行政首長(cháng)負責制，認真抓緊落實(shí)�？h自年推行定點(diǎn)屠宰工作以來(lái)，目前全縣大部分鄉鎮實(shí)行了牲畜定點(diǎn)屠宰工作，切實(shí)加強生豬收購、宰殺、檢疫、銷(xiāo)售等環(huán)節管理，總的來(lái)說(shuō)全縣肉品質(zhì)量和肉品消費安全呈良好發(fā)展態(tài)勢，但是也存在一些深層次的矛盾和突出的問(wèn)題。從新縣城來(lái)看，存在問(wèn)題主要表現在三個(gè)方面：一是肉品安全意識淡薄。一些用肉單位沒(méi)有建立健全肉品質(zhì)量管理制度，只重價(jià)格不重質(zhì)量，沒(méi)有按照政策法規的要求，采購肉品時(shí)索取質(zhì)量合格證明，建立用肉臺帳。二是非法肉品時(shí)有出現。一些非法肉品，甚至有病死豬肉，通過(guò)非法渠道流入集體食堂、餐飲單位。如去年云集鎮牽頭檢查縣城相關(guān)單位用肉，查出非法肉品2100多斤，病死豬12頭。其中在一個(gè)學(xué)校一次性查出死豬肉230斤。三是執法管理流于形式。一些執法監管部門(mén)執法力量薄弱，檢查走過(guò)場(chǎng)，處罰心慈手軟，管理不到位。因此，今天召開(kāi)專(zhuān)題會(huì )議，要求相關(guān)部門(mén)、各用肉單位要從關(guān)心消費者的根本利益的高度，認真按中央、省市的統一部署安排，切實(shí)抓好肉品質(zhì)量和肉品消費安全工作。
二、真抓實(shí)干。
工作量大，肉品質(zhì)量安全工作涉及面廣。需要把好生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售、使用、消費等各個(gè)環(huán)節管理，不是哪一個(gè)部門(mén)能夠管好的工作。因此，各職能部門(mén)和用肉單位要按照《國務(wù)院關(guān)于加強食品等產(chǎn)品安全監督管理的特別規定》要求，堅持屬地管理和“誰(shuí)主管、誰(shuí)負責”原則，切實(shí)加強領(lǐng)導，精心組織安排，確保管理到位。
縣城生豬屠宰工作仍由云集鎮定點(diǎn)屠宰場(chǎng)負責，1加強屠宰管理�？h城屠宰場(chǎng)未建設投產(chǎn)使用前。凡需上市銷(xiāo)售的牲畜產(chǎn)品，必須進(jìn)入定點(diǎn)屠宰場(chǎng)宰殺，任何單位和個(gè)人不得私屠濫宰。屠宰場(chǎng)收購或代宰的牲畜必須要有產(chǎn)地檢疫合格證，沒(méi)有檢疫合格證的要補檢。屠宰生豬必須按屠宰加工有關(guān)規程和食品衛生法規要求進(jìn)行，做到宰前檢疫，未經(jīng)宰前檢疫，不得宰殺，宰后要檢驗，肉品檢驗合格并加蓋動(dòng)檢部門(mén)檢疫印章和屠宰部門(mén)肉質(zhì)檢驗印章后方可上市銷(xiāo)售。動(dòng)檢部門(mén)和屠宰主管部門(mén)要切實(shí)加強牲畜產(chǎn)品加工全程監管，對檢疫不合格的生豬一律不許屠宰，檢驗不合格的肉品，一律不許銷(xiāo)售，并按有關(guān)規定作無(wú)害化處理。
要檢查上市銷(xiāo)售的牲畜產(chǎn)品是否有檢疫檢驗合格印章和稅費票據，2加強銷(xiāo)售管理�？h工商部門(mén)要加強肉品市場(chǎng)監督管理。對票物不符、票印不全的牲畜產(chǎn)品，一律不許上市銷(xiāo)售�？h衛生部門(mén)要加強對肉品銷(xiāo)售人員身體健康檢查和管理，對身體不合格者不能發(fā)放健康證，不允許從事肉品銷(xiāo)售供應工作。屠場(chǎng)對不具備資質(zhì)的肉品銷(xiāo)售人員，不能供應銷(xiāo)售肉品。
由于豬源緊缺，3加強價(jià)格管理。去年5月份以來(lái)。物價(jià)上漲等因素的影響，豬肉價(jià)格急劇上漲，創(chuàng )歷史最高價(jià)位，并且呈繼續上升趨勢，人民群眾十分關(guān)注，各相關(guān)部門(mén)要切實(shí)加強肉品價(jià)格的調控，嚴格執行物價(jià)部門(mén)的有關(guān)規定，確保價(jià)格處在合理的波動(dòng)區間。并且要及時(shí)做好價(jià)格波動(dòng)的宣傳解釋工作，說(shuō)明真相，讓群眾消除誤解，理解和接受肉品價(jià)格�？h城肉品批零價(jià)格總的要求是不能高于衡陽(yáng)市區的價(jià)格。同時(shí)，為了推廣“放心肉”和方便、優(yōu)惠用肉單位購肉，云集鎮屠宰場(chǎng)要在流一超市、家和超市設立肉品直銷(xiāo)攤位，低于市場(chǎng)零售價(jià)格銷(xiāo)售肉品，讓利于消費者。并對需要長(cháng)期供應一定數量肉品的用肉單位，要秉著(zhù)互惠互利的原則，簽訂供貨合同，按批發(fā)價(jià)格按時(shí)按量送貨上門(mén)。
嚴格執行衡南縣人民政府辦公室南政辦函[]34號《關(guān)于加強學(xué)校、餐飲、超市、肉品加工、集體伙食單位用肉管理的通知》精神，4加強用肉管理。各集體用肉單位要與縣牲畜定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導小組簽訂肉品質(zhì)量安全責任承諾書(shū)。加工、銷(xiāo)售、使用的肉品必須是來(lái)源于定點(diǎn)屠宰場(chǎng)經(jīng)檢疫檢驗合格的牲畜產(chǎn)品，一律不得使用非定點(diǎn)屠宰場(chǎng)的肉品。要建立健全肉品采購、使用管理制度，購進(jìn)肉品必須索取“定點(diǎn)屠宰肉品供應憑證”登記用肉臺帳，如實(shí)反映肉品購進(jìn)和使用情況，以備有關(guān)部門(mén)監督、檢查，確保用肉安全。
三、聯(lián)合執法。
保障人民群眾身體健康，為了確保肉品消費安全�？h政府決定，由縣牲畜定點(diǎn)屠宰工作領(lǐng)導小組牽頭負責，會(huì )同云集鎮人民政府和工商、畜牧、衛生、公安等相關(guān)部門(mén)組成肉品質(zhì)量安全稽查聯(lián)合執法隊，整頓規范肉品質(zhì)量安全工作。
充分發(fā)揮社會(huì )監督管理，1打擊私屠濫宰窩點(diǎn)。要對私屠濫宰窩點(diǎn)進(jìn)行重點(diǎn)整治。發(fā)現一起，查處一起，舉報一起，落實(shí)一起，保證舉報查處率100%對查處的大案要案依法嚴懲，對阻礙執法檢查、暴力抗法的要加強打擊力量，徹底根除私屠濫宰行為。
各用肉單位要接受檢查，2檢查相關(guān)單位用肉。要定期和不定期上門(mén)檢查相關(guān)單位的用肉情況。配合工作，如實(shí)提供相關(guān)資料，不得拒絕、阻撓檢查。發(fā)現用肉單位使用非定點(diǎn)屠宰場(chǎng)肉品，要依法予以沒(méi)收牲畜產(chǎn)品及其非法所得，并處以罰款，責令停業(yè)整頓，對屢教不改的予以公開(kāi)曝光；情節嚴重的移交司法部門(mén)追究當事人及單位負責人的刑事責任。
對縣城和云集市場(chǎng)供應的肉品，3稽查市場(chǎng)供應肉品。云集鎮要負責組織相關(guān)所站。天天進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)查處，杜絕非法肉品上市銷(xiāo)售。
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