豐湖有藤菜似可敵莼羹散文

　　小時(shí)候不知道母親從哪弄來(lái)兩株落葵，種在房屋側面的菜畦邊上，還為它們架起幾根竹架，方便攀爬。落葵長(cháng)得肥厚華潤，生長(cháng)迅速，善于攀爬，一片片心形綠葉厚實(shí)油亮，綠得發(fā)光，很快就攀到了竹架頂部，母親時(shí)不時(shí)地會(huì )摘些頂端的嫩葉炒菜，落葵則很快會(huì )在摘掉嫩芽的地方長(cháng)出幾根分枝出來(lái)，如此一來(lái)，雖然最初栽種時(shí)只有兩根藤，最后卻越吃越多、越摘越茂盛了。

　　落葵是草質(zhì)藤本，在古代稱(chēng)為藤菜。作為菜蔬，落葵在中國的栽培歷史相當悠久，兩千多年前《爾雅》已有記載。落葵植株充滿(mǎn)粘液，嫩莖嫩葉炒食或煮為羹湯都極為滑潤，唐宋以來(lái)就經(jīng)常出現在詩(shī)文中，最著(zhù)名的例子為蘇東坡《新年》詩(shī)：“豐湖有藤菜，似可敵莼羹�！碧K東坡認為其滋味可媲美蘇州名產(chǎn)莼菜。古時(shí)之人也許是菜蔬貧乏，諸多野菜沒(méi)有馴化又多有特異氣味或者口感粗糙等，難的有落葵這樣極易生長(cháng)，又滑潤鮮嫩，還沒(méi)有氣味的菜肴，所以被視為美味。以我小時(shí)候的記憶來(lái)看，落葵其實(shí)不好吃，雖然滑潤，但有點(diǎn)華潤過(guò)頭，總感覺(jué)上面糊了一層粘液一般，吃起來(lái)有種難以下咽的滑膩感，而且除了這種滑膩，也沒(méi)有其他蔬菜的鮮脆清甜之感。所以自那兩根落葵之后，母親再也沒(méi)有特意種過(guò)。

　　現在落葵在南方多逸生為野草，如此看來(lái)，認為落葵難吃的不只是我，而是眾望所歸，不然不會(huì )淪落至此。不過(guò)據臺灣作者凌拂的《臺灣草木記》所寫(xiě)，由于“近年流行吃自然食品，不僅傳統市場(chǎng)有它，連超市里也有它的席位了，從鄉野晉升到平整潔凈的超市，它有了另一個(gè)嶄新的名字——皇宮菜�！卑�！時(shí)下的流行總是如此，野菜入城，總是戴著(zhù)自然的王冠，披著(zhù)如“皇宮菜”這樣的高級外衣，搖身一變，竟比普通青菜價(jià)格還要貴出不少。

　　落葵在生長(cháng)時(shí)，葉腋處會(huì )長(cháng)出開(kāi)花的枝條來(lái)，邊開(kāi)花邊結果，頂端的花還在開(kāi)著(zhù)，下面的果已經(jīng)成熟變成紫黑色。落葵花白色，不甚起眼，反而是果實(shí)比較討人喜歡。這紫黑色的漿果汁液紫紅色，是種天然的染色劑，古代婦女取做口紅，即“口紅藤菜子，不用市胭脂”。作者凌拂也喜歡“采了它染宣紙，或者作為印泥，取了閑章蓋書(shū)卷、蓋信紙�！�

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