餐廳如何培訓新員工

　　作為企業(yè)的一項基礎工作，新員工入職培訓越來(lái)越受到企業(yè)的重視。成功的新員工入職培訓可以較好地傳遞企業(yè)價(jià)值觀(guān)和核心理念，對塑造員工行為，使新員工迅速適應企業(yè)環(huán)境，并與團隊成員展開(kāi)互動(dòng)打下良好的基礎。

　　實(shí)踐證明，新員工入職后，及時(shí)為新員工進(jìn)行必要的、內容豐富的入職培訓，能使新員工較快地融入團隊之中，并在具體的工作實(shí)踐中不斷提升新員工技能，更大程度地發(fā)揮其工作積極性和主動(dòng)性，實(shí)現員工與企業(yè)共同發(fā)展。

　　明確入職培訓的必要性和目的

　　作為企業(yè)新鮮血液的新員工進(jìn)入企業(yè)后，人力資源要做的第一件事就是要進(jìn)行新員工的入職教育培訓。新員工通過(guò)入職培訓可以進(jìn)一步了解企業(yè)，對企業(yè)的建制沿革、發(fā)展現狀、企業(yè)文化、組織架構、工作流程、規章制度等等以進(jìn)行全面的了解，以使新員工更快更好地融入企業(yè)團隊，發(fā)揮其工作主動(dòng)性、積極性。

　　新入職的員工，可能會(huì )對自己是否能夠適應新的工作環(huán)境和崗位要求，個(gè)人發(fā)展空間如何、能否融入新的企業(yè)文化等問(wèn)題都會(huì )產(chǎn)生疑慮。針對這種情況，就要對新入職員工進(jìn)行必要的崗前培訓，讓新員工全面了解單位情況，了解崗位工作的要求與流程，以及工作制度與行為規范，幫助員工明確自己工作的職責，了解企業(yè)文化體系，使新員工能盡快融入團隊;同時(shí)也可以幫助他們減少心理上的不適應感覺(jué)，盡快進(jìn)入工作角色。因此，新員工的入職培訓對企業(yè)來(lái)說(shuō)顯得特別的重要。

　　在設計新員工培訓時(shí)，要明確通過(guò)入職培訓要達到的目的。一般來(lái)說(shuō)，進(jìn)行新員工入職培訓應達到以下目的：

　　(1)要能讓員工盡快了解工作內容、知曉工作要求，以便使員工盡快適應工作崗位，縮短新環(huán)境、新崗位的過(guò)程，提高工作效率;

　　(2)要幫助新員工更快地勝任本職工作;

　　(3)要向新員工展現清晰的崗位職責以及組織對個(gè)人的期望。應清楚地要告訴新員式他崗位及職責，并期望他做到什么;

　　(4)能讓新員工盡快融入團隊，融入企業(yè)文化。向新員工灌輸企業(yè)的核心價(jià)值觀(guān)和文化理念，使其認同企業(yè)的組織文化，用企業(yè)共同的價(jià)值觀(guān)看等問(wèn)題、處理問(wèn)題大。這是新員工入職培訓最核心最重要的目的。

　　做好入職培訓內容的系統化設計及實(shí)施

　　企業(yè)要達到上述培訓目的，就要對新員工培訓內容進(jìn)行科學(xué)合理的系統化設計。新員工培訓的具體內容企業(yè)可以結合本單位的實(shí)際情況和要達到的最主要目的進(jìn)行設計。一般地，新員工培訓可包含以下幾項內容：

　　1、企業(yè)發(fā)展歷史及現狀等企業(yè)文化精神。

　　向員工展示企業(yè)發(fā)展歷史、現狀及戰略規劃，可以讓員工了解企業(yè)的發(fā)展脈絡(luò )，在介紹組織架構時(shí)，可向新員工展示企業(yè)的組織架構圖，向員工說(shuō)明他在組織中所處的位置，以便讓員工對自己在組織的位置了然于心。

　　2、企業(yè)職能部門(mén)的職能介紹。

　　由職能部門(mén)分別向新員工介紹本部門(mén)的工作職責、業(yè)務(wù)范圍、以及辦事規章和流程等都清楚地告訴新員工，便于新員工知道遇到事情該找哪個(gè)部門(mén)、如何走流程、如何辦理等。

　　3、企業(yè)規章制度介紹。

　　新員工入職時(shí)，應向其提供《員工手冊》、企業(yè)規章制度等，這些都是企業(yè)方面要求員工應知應曉并要求遵守的內容。

　　4、工作職責。

　　新員工具體的工作職責應由員工所在部門(mén)來(lái)向新員工具體明確，包括工作的地點(diǎn)、工作任務(wù)、安全要求、注意事項、與其它部門(mén)的配合等等。

　　5、職業(yè)心態(tài)與職業(yè)禮儀培訓。

　　職業(yè)心態(tài)與職業(yè)禮儀對于很多員工來(lái)說(shuō)都是一個(gè)入門(mén)的職業(yè)技能培訓，特別是對剛畢業(yè)的學(xué)生，尤顯必要。該課程也是最受員工歡迎的培訓課程之一，主要體現在課程的實(shí)用性和激勵性?xún)蓚�(gè)方面。

　　6、野外拓展訓練。

　　野外拓展訓練以最直接的方式讓參加拓展的新員工體會(huì )到團隊精神及團隊協(xié)作的重要性。通過(guò)這種訓練，可以讓熔煉團隊，增進(jìn)員工之間的相互了解程度，盡快融入集體學(xué)習中。

　　7、讀書(shū)會(huì )。

　　可以向新員工發(fā)放一些利于他們成長(cháng)和成功的勵志書(shū)籍，舉行讀書(shū)學(xué)習會(huì )，由新員工座談讀書(shū)心得、撰寫(xiě)讀書(shū)筆記，營(yíng)造學(xué)習型組織的氛圍。

　　在新員工入職培訓過(guò)程中還可以結合企業(yè)實(shí)際進(jìn)行質(zhì)量、安全、環(huán)境等體系基礎知識，以及安全知識的培訓等。同時(shí)，還應注意的一些細節方面的問(wèn)題，比如舉行新員工歡迎儀式、把新員工介紹給其他同事，并帶領(lǐng)新員工參觀(guān)企業(yè)、及時(shí)安排宿舍和辦公工位、配備電腦、文具等辦公用品等等。做好這些細節方面的工作，可以讓新員工體會(huì )到企業(yè)對新員工的重視和熱情，使新員工感受集體和組織關(guān)愛(ài)，而有利于新員工隊伍的穩定，使新員工盡快融入企業(yè)集體中去。

　　建立完善的培訓效果評估體系

　　培訓效果評估管理是指收集企業(yè)和受訓者從培訓當中獲得的收益情況，以衡量培訓是否有效的過(guò)程。為了對新員工培訓計劃實(shí)施的全過(guò)程做出科學(xué)、準確的分析和判斷，了解培訓是否達到培訓目的，是否起到了引導新員工的作用，就要進(jìn)行培訓效果評估。通過(guò)對培訓項目的評估，可總結培訓組織實(shí)施中的比較好的經(jīng)驗，并發(fā)現存在的問(wèn)題和不足，提出持續改進(jìn)意見(jiàn)，使培訓更具有針對性，提高培訓的效果。而且通過(guò)培訓評估，可不斷完善培訓工作，提高新員工培訓工作的實(shí)際效果，逐漸形成一套比較完整科學(xué)的新員工培訓體系，為企業(yè)今后的新員工培訓打下良好的基礎。

　　培訓效果評估的方法比較多，現在比較風(fēng)行的培訓評估方法主要是四層面評估法：反應層、學(xué)習層、行為層、結果層。針對新員工培訓特點(diǎn)，開(kāi)展反應評估、學(xué)習評估和行為評估三個(gè)層次的評估。

　　反應評估：反應評估是對整個(gè)培訓工作的一個(gè)認可度的評價(jià)，主要內容是由學(xué)員對培訓內容是否合適、授課老師的水平是否恰當、組織和后勤安排是否合理等方面的綜合評價(jià)，通過(guò)評估，使培訓組織者能夠熟悉參培學(xué)員的需求，為真正使培訓達到預期效果做好基礎工作。

　　學(xué)習評估：學(xué)習評估是培訓結果的重要組成部分，主要是對學(xué)員在學(xué)習過(guò)程方面開(kāi)展的評價(jià)，特別是學(xué)習態(tài)度、學(xué)習成績(jì)、學(xué)習效果等，通過(guò)評估，發(fā)現學(xué)員的特點(diǎn)，掌握學(xué)員的積極性，以便對培訓的方式和方法進(jìn)一步完善，提高學(xué)員的主動(dòng)性、參與性和積極性。

　　行為評估：主要是通過(guò)對學(xué)員在現場(chǎng)培訓中對所學(xué)知識技能的實(shí)際應用情況的評價(jià)，通過(guò)評估，可以詳細了解學(xué)員所學(xué)技能是否符合培訓要求，是否能真正起到培訓的目的，以及學(xué)員的學(xué)習態(tài)度是否端正和培訓的難度與實(shí)用性是否恰當，由此發(fā)現當前培訓的問(wèn)題和不足，為進(jìn)一步做好培訓工作收集素材。

　　通過(guò)分層次、分階段、分步驟的培訓和評估，形成一套完整科學(xué)的培訓體系，也就是前期培訓--分類(lèi)評估--不斷改進(jìn)的良性循環(huán)，不斷完善培訓工作，提高新員工培訓工作的實(shí)際效果，真正為新員工進(jìn)入工作崗位做好鋪墊。

　　重視新員工培訓，開(kāi)展一系列適合新員工特點(diǎn)的培訓活動(dòng)，可以讓新員工比較迅速地融入團隊，適應崗位，滿(mǎn)足工作需要，激發(fā)新員工的工作積極性和創(chuàng )造性，進(jìn)而認同企業(yè)的文化體系，為企業(yè)發(fā)展戰略的作出貢獻。同時(shí)，關(guān)注新員工入職培訓過(guò)程中企業(yè)與員工之間、員工與員工之間情感的溝通與培養，展示企業(yè)的胸懷與熱情，使員工有一種主人翁的歸屬感，使企業(yè)在招聘人之后，能夠留住人、發(fā)展人，實(shí)現企業(yè)與員工共同發(fā)展的目的。

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