服務(wù)禮儀規范培訓餐廳服務(wù)禮儀規范
一、定義：
是為了表示敬意而舉行的隆重儀式或程序。服務(wù)禮儀是餐廳行業(yè)禮貌禮節具體規范的總和。
二、內容：
儀容、儀表、儀態(tài)、禮貌禮節。
三、儀容儀表具體規范：
1、服飾整潔得體
�、僬R：
“四長(cháng)”即袖長(cháng)、衣長(cháng)、褲長(cháng)、裙長(cháng)。
袖長(cháng)在手腕處適宜；衣長(cháng)在手的虎口處適宜；
褲長(cháng)在鞋面適宜；裙長(cháng)在膝蓋處適宜。
“四圍”即領(lǐng)圍、胸圍、腰圍、臀圍。
領(lǐng)圍以插入一根手指為適宜，胸圍、腰圍、臀圍均要適宜。
不挽袖卷褲，不漏扣掉扣，左胸處上方佩戴工號牌。
男員工：深色襪子黑色皮鞋，女員工：肉色長(cháng)襪黑色布鞋。
�、陲椘芬幏叮阂浴吧俣边m宜，除手表戒指外不可佩戴其他飾物。
2、發(fā)型端莊大方：男士頭發(fā)不可太長(cháng)，前不覆額，側不掩耳，后不觸領(lǐng)。
女士不可披頭散發(fā)，頭發(fā)過(guò)長(cháng)者把頭發(fā)盤(pán)起，勤洗頭發(fā)、勤理頭發(fā)、勤梳頭發(fā)、不可染色。
3、化妝：淡雅自然，忌濃妝艷抹，不可留長(cháng)指甲，不可染顏色。
4、表情親切和藹：
�、傥⑿Γ赫媲�、熱情、用情感與客人交融。員工在服務(wù)工作過(guò)程中必須時(shí)刻面帶微笑，微笑以露出八顆牙齒為標準。
�、谘凵竦牟课唬鹤⒁暤谷菂^，注視對方的雙眼。注視全身，注視局部。
注視的角度：平視、正視、仰視。
四、行為禮儀的規范：
儀態(tài)：是指人行為中的姿態(tài)、風(fēng)度。
1、站姿：
�、賯确攀剑侯^正、肩平、雙眼平視前方，微收下顎、挺胸、收腹、腳跟靠攏，腳尖微開(kāi)，雙手放于兩側，面帶微笑。
�、谇案故剑侯^正、肩平、雙眼平視前方，微收下顎、挺胸、收腹、腳跟靠攏，腳尖微開(kāi)，右手放在手上自然放于腹前，面帶微笑。
�、酆蟊呈剑侯^正、肩平、雙眼平視前方，微收下顎、挺胸、收腹、雙腳分開(kāi)與肩同寬，右手握左手于體后面帶微笑（適用于男士）
�、芏∽质剑侯^正、肩平、雙眼平視前方，微收下顎、挺胸、收腹、左腳后跟放于右腳窩處，面帶微笑。
不良站姿：雙手抱胸、雙手叉腰、雙手叉在衣服或褲袋中，雙手抱頭。身體歪斜、腰駝背、趴伏倚靠、雙腿不可叉開(kāi)過(guò)大、全身亂動(dòng)。
2、手勢：
類(lèi)型
�。�1）持拿物品：力求物品平穩。
�。�2）遞交物品：雙手遞上。
�。�3）展示物品。
�。�4）招呼他人。
�。�6）揮手送別。
橫擺式：用于表示“請”，要求五指伸直，并攏手心不要凹陷，手心向斜上方，左手下垂，目視客人，面帶微笑。當一只手拿著(zhù)東西，扶著(zhù)電梯門(mén)或房門(mén)，并同時(shí)做出“請”的手勢時(shí)，用曲臂手勢，由下向上抬起，抬至上臂離開(kāi)身體90度的.高度，手臂由體側向體前擺動(dòng)至距身體20厘米處，面向右側目視客人。斜式用于請客人入座，手勢要向斜下方，手屈臂由前抬起，前臂由上向下擺動(dòng)，手臂向下成一斜線(xiàn)，微笑點(diǎn)頭，不能用手指著(zhù)自己的鼻尖，或用手指指點(diǎn)客人，不能當著(zhù)客人的面用手指摳鼻孔、剔牙齒、挖耳朵、抓頭皮、打哈欠、掻癢癢等。
10、道歉用語(yǔ)：
服務(wù)基本敬語(yǔ)：
�、俜Q(chēng)呼聲：先生、小姐、夫人、太太
�、跉g迎語(yǔ)：歡迎光臨
�、蹎�(wèn)候語(yǔ)：您好、早上好、中午好
�、茏ＹR語(yǔ)：
�、莞鎰e語(yǔ)：再見(jiàn)、晚安、明天見(jiàn)
�、薜狼刚Z(yǔ)：對不起、請原諒
�、邞鹇暎菏堑�、好的
�、嗟乐x語(yǔ)：謝謝、非常感謝
�、釕�(xún)語(yǔ)：我為您做點(diǎn)什么嗎？
請、您好、謝謝、對不起、再見(jiàn)
請、您好、謝謝、對不起、請原諒
【服務(wù)禮儀規范培訓餐廳服務(wù)禮儀規范】相關(guān)文章：
物業(yè)服務(wù)禮儀規范07-22
會(huì )展服務(wù)禮儀規范12-17
員工基本服務(wù)禮儀規范10-13
揭秘服務(wù)禮儀著(zhù)裝的規范10-08
餐廳服務(wù)禮儀培訓10-11
中國飯店行業(yè)服務(wù)禮儀規范04-25
餐廳服務(wù)禮儀培訓內容10-11
銀行柜員日常服務(wù)禮儀規范12-14