酒店的培訓總結

　　總結是事后對某一時(shí)期、某一項目或某些工作進(jìn)行回顧和分析，從而做出帶有規律性的結論，它能幫我們理順知識結構，突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，因此，讓我們寫(xiě)一份總結吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結應該是什么樣的？以下是小編幫大家整理的酒店的培訓總結，歡迎大家分享。

酒店的培訓總結1

　　在上級單位的正確領(lǐng)導下和監督指導下，壹心酒店本著(zhù)“干什么、學(xué)什么”的原則，始終堅持“以培訓促發(fā)展”的培訓方針，將在崗人員技能的交叉培訓及休息人員的周期培訓為重點(diǎn)有效的開(kāi)展了培訓工作。

　　一、20xx年培訓工作計劃

　�。ㄒ唬┩晟婆嘤柧殐裙�，理順培訓程序。酒店二月份成立了培訓課件開(kāi)發(fā)小組，由人力資源部牽頭，完善了培訓架構，搭建培訓師隊伍。課件開(kāi)發(fā)小組各成員將新員工入職培訓、各部門(mén)相關(guān)業(yè)務(wù)知識的培訓等內容全部制作成標準課件，增加培訓的趣味性，明確并統一員工崗位技能培訓任務(wù)清單，為經(jīng)營(yíng)中績(jì)效考評體系的實(shí)施奠定堅實(shí)基礎。

　　酒店進(jìn)一步加大了內部培訓力度，較上一年度培訓工作相比在培訓項目數、培訓課程次數等方面都有一定的增長(cháng)。截止20xx年10月，組織人員參加上級單位組織培訓共8次；參加特種作業(yè)人員技術(shù)培訓4次；組織人員參加行業(yè)部門(mén)標準宣傳培訓1次和安全監管業(yè)務(wù)培訓1次；以上培訓涵括內容黨員發(fā)展對象培訓、人力資源、辦公室業(yè)務(wù)、品牌審計、危機公關(guān)管理、主管督導、餐飲管理及品牌發(fā)展及運營(yíng)管理等，共計參訓36人次。酒店安排管理人員及業(yè)務(wù)骨干參加英語(yǔ)培訓共十七期，共計150人次。

　�。ǘ�）對內培訓強素質(zhì)，對外培訓樹(shù)形象。酒店維修項目在推進(jìn)的過(guò)程中，有更多的時(shí)間和空間來(lái)促進(jìn)員工多技能的發(fā)展，酒店在培訓中強化在崗員工的多部門(mén)交叉培訓工作，經(jīng)培訓后的在崗員工基本實(shí)現一專(zhuān)多能。為保持員工隊伍技能水平的穩定，對員工采取每?jì)稍乱恢艿募�中學(xué)習培訓方式，由經(jīng)營(yíng)部門(mén)管理人員授課，培訓內容涉及酒店各個(gè)業(yè)務(wù)版塊，通過(guò)這一方式，一方面維持酒店團隊凝聚力，一方面培訓師隊伍和參訓員工的業(yè)務(wù)技能得到了鍛煉和提高，為酒店維修后的經(jīng)營(yíng)打牢技能基礎。

　　在開(kāi)展內部培訓的同時(shí)，不斷修訂培訓課件，積極探索創(chuàng )新培訓方式，開(kāi)展對外培訓工作。7月抽調人力資源部、餐飲部、客房部、前廳部、營(yíng)銷(xiāo)部人員組成培訓師隊伍，圓滿(mǎn)完成了對陸良桂華酒店的輸出培訓工作。通過(guò)開(kāi)展對外培訓，宣傳了酒店文化理念、成為展示酒店風(fēng)采的另一個(gè)窗口。

　　二、酒店培訓不足之處及今后努力方向

　　1、因培訓對象文化程度不同，素質(zhì)不一，在一些理論性培訓上無(wú)法全面開(kāi)展，例如英語(yǔ)培訓，品牌培訓。

　　2、單一的培訓方式。改進(jìn)“臺上講臺下聽(tīng)”的方式，探索靈活多樣的培訓方式，培養員工參訓的積極性和熱情度，營(yíng)造互動(dòng)良好的學(xué)習氛圍。

　　3、在部門(mén)中多開(kāi)展現場(chǎng)技能培訓，體驗式崗位培訓，將理論應用到實(shí)際，讓學(xué)以致用，切實(shí)提升酒店服務(wù)水準。

　　4、加強培訓的針對性、實(shí)用性和有效性，讓培訓向現實(shí)工作能力轉化，促進(jìn)員工個(gè)人工作效率提高，從而帶動(dòng)酒店整體人員能力素質(zhì)的提高。

　　三、酒店20xx年培訓計劃

　　20xx年，酒店培訓將成為工作中的.重中之重，酒店將根據升級后酒店的品牌定位，市場(chǎng)定位及服務(wù)標準組織全員培訓，具體計劃安排如下：

　�。ㄒ唬┤肆�資源部牽頭負責根據酒店戰略目標確定酒店培訓方向，領(lǐng)導、指揮和推動(dòng)酒店培訓工作，建立和運作酒店崗位培訓制度，跟蹤、調查酒店各崗位培訓需求及培訓效果，負責費用預算，建立健全酒店培訓檔案，具體負責酒店各部門(mén)共性知識的培訓。各部門(mén)培訓員由部門(mén)經(jīng)理、主管及業(yè)務(wù)能手組成，負責本部門(mén)員工崗位職責、業(yè)務(wù)知識、崗位技能和工作流程的培訓。

　�。ǘ�）不斷完善各種培訓制度，逐步實(shí)現培訓工作的科學(xué)化、規范化、制度化，確保培訓時(shí)間、人員、內容和效果的穩定性、有效性、實(shí)用性，確保培訓取得實(shí)實(shí)在在的效果。

　　1、根據培訓情況及培訓反饋，由酒店總培訓師帶領(lǐng)各部門(mén)負責人進(jìn)一步調整完善新員工入職培訓課件制作及各部門(mén)業(yè)務(wù)技能崗位流程培訓課件的制作。

　　2、安排前廳部、客房部、餐飲部主管、領(lǐng)班及業(yè)務(wù)骨干到同行酒店交流學(xué)習。

　　3、20xx年1—6月份進(jìn)行品牌標準化培訓。

　　4、20xx年3月份根據新修訂的人力資源管理制度，由人力資源部完成酒店管理制度培訓課件的制作。

　　5、20xx年4—6月份開(kāi)展新員工招聘工作，并完成酒店新員工入職培訓。

　　6、20xx年5—6月份酒店全體員工集中培訓，內容為酒店管理專(zhuān)業(yè)知識、酒店管理制度、軍訓。

　　酒店將進(jìn)一步建立健全系統的培訓體系，完善酒店對新員工及在職各層級員工的培訓工作，提升酒店員工的業(yè)務(wù)技能水平和綜合素質(zhì)，樹(shù)立員工的集體意識和進(jìn)取精神，為酒店創(chuàng )造更多的效益。

酒店的培訓總結2

　　進(jìn)入酒店這個(gè)大集體，也通過(guò)這幾天領(lǐng)導對我們的培訓，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對這次酒店培訓的心得體會(huì )—服務(wù)的重要性，一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競爭中，持續穩定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品與環(huán)境的提升需要花費人力、財力及較長(cháng)時(shí)間的投入。隨著(zhù)就餐觀(guān)念的變化，如今人們越來(lái)越重視酒店的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇餐館的重要依據。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見(jiàn)效快的主要手段。

　　提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語(yǔ)言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現。語(yǔ)言是人們用來(lái)表達思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準確地表達出自己的意思即可，不宜多說(shuō)話(huà)。服務(wù)過(guò)程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒(méi)有問(wèn)候，只有手勢，沒(méi)有語(yǔ)言的配合。

　　傳統服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕（即說(shuō)話(huà)輕、走路輕、操作輕）。一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話(huà)說(shuō)得不好，在服務(wù)過(guò)程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿(mǎn)。特別是報菜名，經(jīng)常使顧客聽(tīng)得一頭霧水，不得不再問(wèn)。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。

　　即使是因為地方風(fēng)味與風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現出個(gè)性，也不能妨礙正常的.交流。因此這類(lèi)餐廳的服務(wù)員也應該會(huì )說(shuō)普通話(huà)，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì )說(shuō)普通話(huà)，以便于用雙語(yǔ)服務(wù)，既能體現其個(gè)性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們在服務(wù)時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規定，但仍然不能使客人滿(mǎn)意。這里餐廳服務(wù)人員應以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類(lèi)型，才能隨機應變，把握時(shí)機，應答自如，順應其需要，提供最佳的服務(wù)。

　　要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度與藹、親切待人、認真負責、迅速合作、誠實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺(jué)進(jìn)入所接受的服務(wù)無(wú)可挑剔�，F將各項應遵守的規定分述如下。

　　1、服務(wù)員的儀態(tài)

　　服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規定的發(fā)罩；除了結婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規定的平底鞋及長(cháng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂(lè )的態(tài)度以及講話(huà)時(shí)適度音調等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度與藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

　　2、服務(wù)員的合作精神

　　工作人員一定要做到認真負責，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應能愉快勝任自己的工作，而且也應能發(fā)現及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來(lái)協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。

　　3、服務(wù)員的誠實(shí)與禮貌

　　工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規定，不貪財，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì )贏(yíng)得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養從業(yè)人員應有的修養，生意才能更好，才能達到餐廳營(yíng)利的目的。

　　禮貌、親切、助人為樂(lè )的態(tài)度以及講話(huà)時(shí)適度音調等更能增加服務(wù)生的美感。

　　另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度與藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應記住一定要忍耐，以誠懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭端，一切以“顧客至上”為原則。

　　以上就是我在這次培訓中的心得體會(huì )，這些知識內容都是領(lǐng)導在培訓課程中對我們的諄諄教誨，無(wú)論是在酒店的那個(gè)部門(mén)想要做到更強最好，那么就要理解服務(wù)的重要性。要好好的學(xué)習，不辜負領(lǐng)導對我們的期望，讓我們做到最好。讓酒店越來(lái)越好，更上一層樓。

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