貴州特產(chǎn)小吃有哪些

　　貴州是古人類(lèi)發(fā)祥地之一，遠古人類(lèi)化石和遠古文化遺存發(fā)現頗多。早在24萬(wàn)年前，就有人類(lèi)棲息繁衍，已發(fā)現石器時(shí)代文化遺址80余處。觀(guān)音洞舊石器遺址被正式命名為“觀(guān)音洞文化”，對研究中國舊石器時(shí)代的起源和發(fā)展具有重要的科學(xué)價(jià)值。貴州特產(chǎn)小吃有哪些，請參考！

　　1、貴州茅臺酒

　　茅臺酒產(chǎn)于遵義市西面的赤水河畔茅臺鎮。茅臺鎮釀酒歷史悠久，早在明代釀酒的工藝就已經(jīng)初步形成；到清乾隆年間，茅臺鎮成為川鹽入黔的重要口岸，鹽運興盛，酒的需要量激增，釀酒生產(chǎn)迅速發(fā)展；道光年間，茅臺鎮的釀酒作坊不下20余家，產(chǎn)量已達170噸。   茅臺酒選用優(yōu)質(zhì)高粱為原料，小麥制曲，采用我國傳統的獨特工藝精心釀造，經(jīng)過(guò)8次下曲、7次蒸餾、9次發(fā)酵，并經(jīng)過(guò)長(cháng)期窖藏而成。整個(gè)生產(chǎn)周期需時(shí)9個(gè)月，一般要窖藏5年后才能成為出廠(chǎng)的成品。茅臺酒酒體豐滿(mǎn)醇白，晶瑩剔透，醬香突出，幽雅細膩，低而不淡，濃而不艷，回味悠長(cháng)。啟開(kāi)茅臺酒的瓶蓋，便有一股芬香撲鼻，沁人心脾；細辨又有似豆類(lèi)發(fā)醇的醬香，還略帶清甜氣息，咽之有如細細清風(fēng)沁入心田，又似涓涓溪流注入胸襟。

　　2、威寧火腿

　　威寧火腿是貴州的傳統特產(chǎn)，已有600多年的歷史，早就聞名海內外。威寧海拔2000多米，屬高寒的烏蒙山區，漫山遍野生長(cháng)著(zhù)豐富的牧草，歷史上畜牧業(yè)就十分發(fā)達，當地的彝族同胞又有趕山放牧的習俗，豬牛羊同群為伍，運動(dòng)量大，豬腿非常發(fā)達，肌肉結實(shí)飽滿(mǎn)，肥瘦肉交錯；本地的可樂(lè )豬和法地豬等優(yōu)良品種又有耐粗養耐寒的特點(diǎn)，瘦肉率高。從明洪武年間起，這里的彝族百姓就喜歡用火熏腌制臘肉，貯存食用，為制作威寧火腿創(chuàng )造了條件。

　　3、都勻毛尖茶

　　都勻毛尖茶產(chǎn)于貴州南部的都勻市。它以?xún)?yōu)美的外形，獨特的風(fēng)格列為中國名茶珍品之一。都勻毛尖茶生產(chǎn)歷史悠久，迄今已有500多年。據史料記載，早在明代，都勻毛尖茶已是向朝廷進(jìn)貢的佳品，深受明崇禎皇帝的喜愛(ài)，因其形狀像魚(yú)鉤，曾賜名為魚(yú)鉤茶。 貴州地處高原，都勻毛尖茶產(chǎn)區更是峰峰迭落，崖崖高矗，霧鎖云，云纏霧。土壤深厚、疏松而潮濕，加上降雨量。常年溫度以及日照等自然條件適宜茶樹(shù)生長(cháng)，所以都勻毛尖茶獨樹(shù)一幟。地域范圍貴州省黔南境內以都勻為中心的-福泉獨山貴定平塘長(cháng)順荔波惠水三都龍里相同氣候帶范圍。 特定品質(zhì)都勻毛尖“三綠透黃色”的特色，即干茶色澤綠中帶黃，湯色綠中透黃，葉底綠中顯黃。成品都勻毛尖色澤翠綠、外形勻整、白毫顯露、條索卷曲、香氣清嫩、滋味鮮濃、回味甘甜、湯色清澈、葉底明亮、芽頭肥壯。其品質(zhì)優(yōu)佳，形可與太湖碧螺春并提，質(zhì)能同信陽(yáng)毛尖媲美。

　　4、鳳岡富鋅富硒茶

　　鳳岡鋅硒綠茶產(chǎn)于我國僅有的富鋅、硒地帶--貴州省鳳岡縣。土壤中富含17種氨基酸和 鋅、硒等多種微量元素。   鳳岡縣位于貴州省東北部，地處革命老區遵義市境內大婁山南麓�？h境內土地肥沃且富含鋅硒等微量元素，森林廣布，雨量充沛，氣候溫和，形成了獨具特色的生態(tài)系統，特別適合茶樹(shù)生長(cháng)。在林深樹(shù)密、云蒸霞蔚的'高山或丘陵地帶生產(chǎn)的富鋅富硒有機茶，外形緊細、色澤綠潤、香高味醇，能有效維持人體生理平衡，提高肌體免疫力，促進(jìn)人體生長(cháng)發(fā)育，調節內分泌，防癌變、抗早衰。飲之品之，令人心清目明，回味綿長(cháng)。 鳳岡鋅硒綠茶產(chǎn)于我國僅有的富鋅、硒地帶--貴州省鳳岡縣。土壤中富含17種氨基酸和 鋅、硒等多種微量元素。

　　5、石阡苔茶

　　石阡苔茶是中國貴州省石阡縣當地各族茶農長(cháng)期栽培選育形成的一個(gè)地方品種，母樹(shù)屬古茶樹(shù)系列。石阡縣位于貴州東北部，銅仁地區西南部．氣候溫潤，境內與周邊皆無(wú)大規模工業(yè)污染源，保留了少有的亞熱帶原生生態(tài)系統。石阡苔茶就是在這樣一種得天獨厚的環(huán)境里，在石阡悠久的飲茶文化中培育而成。特性：石阡苔茶是中國屈指可數的茶樹(shù)良種，抗逆性、適應性、產(chǎn)量、品質(zhì)都比外地品種要勝幾籌，而且栗香持久，滋味醇厚，色澤綠潤，湯色黃綠明亮，葉底鮮活勻整。經(jīng)農業(yè)部檢驗，該茶致病菌衛生指標、重金屬及農殘含量，均低于歐盟、日本的標準，芳香物質(zhì)含量豐富，而且含鋅、硒、鉀等有益物質(zhì)�，F狀：中國茶葉流通協(xié)會(huì )授予“中國苔茶之鄉”稱(chēng)號。

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