奧塔哥大學(xué)食品科學(xué)學(xué)士課程將為創(chuàng )新型、具有挑戰性、豐富多彩的食品行業(yè)培養優(yōu)秀的職業(yè)人才，食品科學(xué)的學(xué)科組成包括：食品、食品組成、食品質(zhì)量以及消費者需求。

　　課程名稱(chēng)：Bachelor of Science(Food Science)理學(xué)學(xué)士 (食品科學(xué))

　　食品科學(xué)是建立在生物學(xué)、化學(xué)、物理學(xué)等基礎學(xué)科上的一門(mén)學(xué)科，同時(shí)食品科學(xué)還與各個(gè)學(xué)科領(lǐng)域有著(zhù)十分密切的聯(lián)系，包括：人體營(yíng)養學(xué)、微生物學(xué)、生物化學(xué)、生物技術(shù)以及加工工程學(xué)。所有這些學(xué)科都在學(xué)生理解食品的生產(chǎn)、制造以及消費的過(guò)程中，起到了非常重要的作用。

　　食品科學(xué)學(xué)科所應對的課題主要包括：食品生產(chǎn)(產(chǎn)品研發(fā)、加工、包裝);食品構成(食品化學(xué)分析);食品添加劑(維生素、保存劑、色素、調料);食品穩定性(保質(zhì)期、微生物學(xué));安全性(食品毒素、食物中毒);以及食品感知(味覺(jué)、外觀(guān)、氣味、質(zhì)地)。

　　食品科學(xué)的專(zhuān)業(yè)細分：食品化學(xué)(食品組成的研究和分析);食品研發(fā)(針對市場(chǎng)需求對食品的加工以及食品的組成);食品質(zhì)量和安全(確保微生物學(xué)安全、無(wú)毒食品，同時(shí)符合消費者的需求);以及感知科學(xué)(理解食品被消費者接受的感知基礎)

　　職業(yè)名稱(chēng)：食品技術(shù)人員、營(yíng)養師、產(chǎn)品研發(fā)員(食品)、食品分析師、食品微生物學(xué)家。

　　課程長(cháng)度：3年

　　入學(xué)要求：

　　(1)國內高中畢業(yè)生，同時(shí)完成大學(xué)本科一年級的學(xué)生，學(xué)術(shù)平均成績(jì)80%以上;IELTS：6.0(單項6分以上)

　　(2)國內完成高三或完成高二的學(xué)生，高中平均成績(jì)要求：高三(平均成績(jì)70分以上)高二(平均成績(jì)80分以上)

　　具體學(xué)習安排如下：8個(gè)月快捷預科課程(3學(xué)期)+3年學(xué)士學(xué)位課程，雅思5.5分(單項不低于5.0)

　　開(kāi)學(xué)日期：本科課程2月/7月;預科課程2月/6月/10月

　　學(xué)費：22,500新幣/年

　　推薦理由：

　　(1)奧塔哥大學(xué)(是新西蘭第一所大學(xué)，也是新西蘭最古老的大學(xué)，成立于1869年。

　　(2)密集型食品科學(xué)研究資源。奧克蘭大學(xué)擁有兩大食品研究中心：Product Development Research Center (產(chǎn)品研發(fā)中心)、Sensory Science Research Center (感知科學(xué)研究中心)