出國留學(xué)吃的不甚如意應該是留學(xué)生們的普遍心聲。(生活在美國繁華大城市的孩子們就另當別論了。)夢(mèng)中遇見(jiàn)烤鴨、清蒸鱸魚(yú)、紅燒豬手這等匪夷所思的故事我也聽(tīng)到了很多次。特別是在考試將至、壓力很大的時(shí)候，米飯飄出的香氣，爺爺泡的茶香，一份火鍋的暢快都讓人魂牽夢(mèng)繞。我相信不僅僅是出國在外的人們 會(huì )有這種體驗，所有遠離家、在外奮斗的人們都會(huì )明白這種感覺(jué)。胃似乎是和心相連的，一種食物、一種味道成了我們抽象的思鄉情的實(shí)實(shí)在在的載體。就像春節的 時(shí)候，一定要吃完一家人一起吃碗餃子才算踏實(shí)，生病的時(shí)候喝點(diǎn)家人煮的粥就舒服了好多一樣。
國內的親戚朋友特愛(ài)問(wèn)赴美留學(xué)生的一個(gè)問(wèn)題是：“美國怎么樣?”這實(shí)在是個(gè)高難度的問(wèn)題，不但將萬(wàn)象都包羅讓人不知從何說(shuō)起，而且還可能一句話(huà)暴露回答者的“思想層次”(傳說(shuō)中的逼格)。說(shuō)美國空氣質(zhì)量倍棒、一回國就犯鼻炎過(guò)敏長(cháng)痘的一般是關(guān)注環(huán)保和PM2.5的好同志，談到美國人相對更講文明懂禮貌 的同學(xué)一般會(huì )被要求詳細舉例說(shuō)明，而提及美國衣服便宜房?jì)r(jià)低的會(huì )發(fā)現話(huà)題不知怎么就被引到了中美經(jīng)濟發(fā)展的大藍圖上去。到我這嘛，答案是：“挺好的，就是吃的不習慣。”好嘛，吃貨便是我。
美國的飲食文化是既多元又單一。多元是指在美國你可以吃到中國菜、墨西哥菜、印度菜、意大利菜、日本菜、韓國菜、法國菜等等。至于味道如何這就是個(gè)仁者見(jiàn)仁智者見(jiàn)智的問(wèn)題，此處暫且不談。如果是在紐約的法拉盛，估計你能吃到比國內還地道的地方小吃。而本土的美國菜本身卻是很單調的，從東海岸到西海岸， 從靠近北極的北方到身處熱帶的南方，美國全國的飲食差異很小。無(wú)非就是炸雞或烤火雞、炸魚(yú)排、炸薯條、烤紅薯、炸香腸、炒雞蛋、華夫餅和水煮西蘭花、水煮 玉米粒、齁甜到白糖顆粒融化在牙齒間的甜點(diǎn)之類(lèi)。面對著(zhù)一盤(pán)子油光滿(mǎn)面的美國食品，遙想江南白皙滑嫩的小籠包、重慶的冰粉、云南的米線(xiàn)、陜西的涼皮、新疆 的大盤(pán)雞、內蒙古的烤全羊、東北酣暢淋漓的酸菜燉粉條總會(huì )帶給我強烈的自虐感。
我本科時(shí)就讀的學(xué)校一百多年來(lái)一直保持著(zhù)Gracious Dinner(就譯成雅宴吧)這個(gè)傳統項目。它的主題很多元，可以是節日慶祝，比如圣誕節、感恩節、萬(wàn)圣節，可以是橄欖球運動(dòng)、蔬菜節，也可以是世界美 食，比如日本料理、法國大餐等等。拿圣誕晚餐為例，大廚烤制的面包味道極好，似乎真的可以像動(dòng)畫(huà)片里那樣，用手輕輕擠壓就會(huì )聽(tīng)到酥脆的聲音，唇齒留香。還 會(huì )有大廚現場(chǎng)一片片切下牛肉，澆上濃稠的醬汁，賣(mài)相極佳。餐桌上燈光搖曳，粉色的餐巾，特殊的布置的確營(yíng)造出了節日的氣氛。
世界美食主題卻一般是“吃力不討好”。大廚們很費心思的按照食譜精心烹制出來(lái)的地域食物卻很容易花槍走板，跑偏了。比如那次，法國大餐的紅酒燉牛肉和我在國內吃的區別不大，我吃的很是開(kāi)心，但是法國妹子卻一臉掙扎。
這種食物帶來(lái)的失落感，我在大一的那次中餐主題的晚宴中有了深刻的體會(huì )。二月末，國內正是年味甚濃，然而我卻身在美國的小村子，爆米花大的雪團沒(méi)日沒(méi) 夜漫天遍地的往地上砸，天寒地凍。下午四點(diǎn)開(kāi)始就是夜色濃重，深一腳淺一腳的踩在齊腰深的雪堆里，目光所及都是茫茫無(wú)盡頭的蒼茫大雪。刺骨的寒冷很容易的 就將蒼涼感透過(guò)衣裳渡給心臟。當真是風(fēng)雪夜歸人。再加上考試繁多、論文惱人，那次中餐主題的“雅宴”便承載了我諸多的期待。
然而，這種熱切的訴求在我吃到第一口青椒土豆絲的時(shí)候生生被澆熄了。土豆絲入口的那個(gè)瞬間，很難說(shuō)是什么樣的一種心情：酸到牙根、幾乎沒(méi)有鹽味的灰黑 色青椒土豆絲不僅是讓我口腔酸澀，更是心里也苦澀了一下。自己固然是明白的，這里的中國菜肯定不會(huì )做的多么地道。畢竟是生活在異鄉，縱然英語(yǔ)好到了張口即 來(lái)的程度，心里總是少了幾分歸屬感。這種感覺(jué)不是GPA4.0或者一份在紐約華爾街工作的offer能夠徹底驅散的。在那一口土豆絲入口的時(shí)候，之前絲絲縈繞著(zhù)我的各種負情緒全部涌現了出來(lái)。
當時(shí)的我很執拗的在想：為什么當初歐洲的思想啟蒙沒(méi)有同樣點(diǎn)亮近代中國呢?如果我們依然擁有盛世大唐的氣魄和實(shí)力，那么現在應當是我們在自己的土地上接納八方來(lái)客，歡迎他們到我們的國土上尋求最先進(jìn)的教育，讓他們來(lái)適應我們的風(fēng)俗習慣和各種文化。倘若如此，留中的美國留學(xué)生怕是會(huì )因為天朝的美食而“樂(lè ) 不思蜀”吧。