揚州大學(xué)，簡(jiǎn)稱(chēng)揚大。學(xué)校坐落于長(cháng)江、古運河之濱的中國歷史文化名城——江蘇省揚州市，是江蘇省人民政府同教育部共建的江蘇省屬重點(diǎn)綜合性大。下面是小編為大家整理收集的關(guān)于揚州大學(xué)2016年烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè)對口單獨招生的相關(guān)內容，僅供大家參考。
一、學(xué)校性質(zhì)及招生專(zhuān)業(yè)與計劃
高校性質(zhì)：省屬院校
辦學(xué)性質(zhì)：公辦
招生專(zhuān)業(yè)及計劃：烹飪與營(yíng)養教育(本科) 120人
二、專(zhuān)業(yè)技能考試時(shí)間、科目及內容
時(shí)間安排：3月11日報名，3月12日考試。
報名時(shí)領(lǐng)取準考證并按規定繳納考試費80元。報到地址：揚州大學(xué)揚子津校區(揚州市華揚西路196號)揚州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院。
專(zhuān)業(yè)技能考試由四個(gè)科目組成，考試時(shí)間總共105分鐘，總成績(jì)滿(mǎn)分為300分。
(1)基礎刀功(20%，60分)，包括常用刀工或優(yōu)化刀工。以給定原料，在規定時(shí)間內加工成一定規格質(zhì)量的料形。
(2)面皮搟制(20%，60分)，包括餃皮或燒賣(mài)皮或餛飩皮。在規定的時(shí)間內按一定的要求搟制成皮。
(3)冷盤(pán)拼擺(30%，90分)，包括單拼或雙拼或三拼。在規定的時(shí)間內按一定的要求將原料拼擺成形。
(4)熱菜制作(30%，90分)，包括掛霜類(lèi)或滑炒類(lèi)、紅燒類(lèi)等十類(lèi)。主要考核考生運用常用烹調方法制作菜肴的技能水平和對基本功菜肴的掌握。
文化統考內容及時(shí)間由省教育考試院統一另行安排。
三、錄取規則
堅持“公平、公正、公開(kāi)”的原則，由省教育考試院統一組織，實(shí)行遠程網(wǎng)上錄取。
1、身體健康狀況要求，按教育部《普通高等學(xué)校招生體檢工作指導意見(jiàn)》執行。
2、報考該專(zhuān)業(yè)的考生必須通過(guò)省教育廳、省考試院統一組織的文化統考及專(zhuān)業(yè)聯(lián)考委組織的專(zhuān)業(yè)技能考試。
3、錄取辦法：
(1)調檔
我校在綜合素質(zhì)評價(jià)和身體健康狀況檢查合格的前提下，對符合招生條件，成績(jì)達到省錄取最低控制分數線(xiàn)并符合投檔要求的考生，按照不超過(guò)學(xué)校招生計劃數的103%以?xún)葟母叻值降头痔岢稣{閱考生檔案比例。
(2)錄取
充分尊重考生志愿，嚴格實(shí)行德智體全面衡量，按文化基礎課+專(zhuān)業(yè)綜合理論+專(zhuān)業(yè)技能操作累計總分擇優(yōu)錄取。如考生總分相同則按其專(zhuān)業(yè)技能成績(jì)由高到低錄取。
(3)獎勵與照顧政策按《省教育考試院關(guān)于印發(fā)江蘇省2016年普通高校對口單獨招生工作實(shí)施辦法的通知》規定執行。
(4)我校擬錄取名冊報省教育考試院審核批準后，即作為正式錄取依據。我校根據錄取名冊打印錄取通知書(shū)，加蓋我校印章后直接寄送被錄取考生。并同時(shí)通過(guò)“揚州大學(xué)本科招生網(wǎng)”向社會(huì )公布。
四、監督機制
學(xué)校紀檢部門(mén)對烹飪類(lèi)專(zhuān)業(yè)對口單獨考試及錄取工作進(jìn)行全過(guò)程監督指導。 監督電話(huà)：0514-87971822
五、咨詢(xún)、聯(lián)系方式
聯(lián)系電話(huà)：0514-87971626、87978096 聯(lián)系人：丁老師、徐老師
院校地址：揚州市大學(xué)南路88號
郵政編碼：225009
電子郵件：ydzb@yzu.edu.cn
六、本章程由揚州大學(xué)招生辦公室負責解釋。如果國家或江蘇省相關(guān)政策有所調整，我校也將做出相應調整。
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