隨著(zhù)2017考研的到來(lái)，各院校的考研大綱也開(kāi)始出臺了。下面是小編為大家整理收集的關(guān)于2017年重慶醫科大學(xué)衛生綜合考研大綱的相關(guān)內容，歡迎大家的閱讀。
�、�。考試性質(zhì)
衛生綜合考試是重慶醫科大學(xué)為招收公共衛生與預防醫學(xué)專(zhuān)業(yè)的碩士研究生而設置具有選拔性質(zhì)的自命題考試科目，其目的是科學(xué)、公平、有效地測試考生是否具有攻讀碩士學(xué)位所需要的公共衛生與預防醫學(xué)專(zhuān)業(yè)有關(guān)衛生相關(guān)學(xué)科的基礎知識和基礎技能，評價(jià)的標準是高等學(xué)校公共衛生與預防醫學(xué)專(zhuān)業(yè)優(yōu)秀本科畢業(yè)生能達到的及格或及格以上水平，以利于我校擇優(yōu)選拔，確保碩士研究生的招生質(zhì)量。
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衛生綜合考試范圍為環(huán)境衛生學(xué)、職業(yè)衛生與職業(yè)醫學(xué)，營(yíng)養與食品衛生學(xué)和兒童少年衛生學(xué)。要求考生系統掌握上述預防醫學(xué)學(xué)科中的基本理論、基本知識和基本技能，能夠運用所學(xué)的基本理論、基本知識和基本技能綜合分析、判斷和解決有關(guān)理論問(wèn)題和實(shí)際問(wèn)題。
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一、試卷滿(mǎn)分及考試時(shí)間
考試滿(mǎn)分為300分，考試時(shí)間為180分鐘。
二、答題方式
答題方式為閉卷、筆試。
三、試卷內容結構
環(huán)境衛生學(xué) 約27%
職業(yè)衛生與職業(yè)醫學(xué) 約27%
營(yíng)養與食品衛生學(xué) 約26%
兒童少年衛生學(xué) 約20%
四、試卷題型結構
A型題： 第1~60小題，每小題1.5分，共90分;
填空題：每空1分，共110分;
簡(jiǎn)述題：每題5分，共100分。
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一、環(huán)境衛生學(xué)
(一)緒論
1.環(huán)境衛生學(xué)的定義、研究對象。
2.全球性環(huán)境問(wèn)題。
(二) 環(huán)境與健康
1.人類(lèi)環(huán)境的基本構成、生物圈、生態(tài)系統、生態(tài)平衡、食物鏈。
2.環(huán)境與人類(lèi)健康的關(guān)系。
3.人群對環(huán)境異常變化的反應。
4.自然環(huán)境及其對人群健康影響。
5.環(huán)境污染及其對人群健康影響。
(三) 大氣衛生
1.大氣圈、大氣垂直結構、大氣物理性狀及其衛生學(xué)意義。
2.大氣污染的來(lái)源、污染物的種類(lèi)及常見(jiàn)污染物。
3.影響大氣中污染物濃度的因素。
4.大氣污染對健康直接危害和間接危害。
5.大氣中幾種主要污染物對人體健康的影響(可吸入顆粒物、SO2、NOX、光化學(xué)煙。
6.大氣衛生標準的概念、種類(lèi)、制訂大氣衛生標準的原則和方法。
7.大氣污染對健康影響的調查和監測的內容和方法。
(四) 水體衛生
1.水資源的種類(lèi)及其衛生學(xué)特征。
2.水體污染的主要來(lái)源、自?xún)艉娃D歸和主要污染物危害。
3.地面水水質(zhì)衛生標準的制定原則和研究方法。
4.水體污染的衛生調查與監測的內容和方法。
(五) 飲用水衛生
1.介水傳染病的發(fā)生原因和流行特點(diǎn)，飲水化學(xué)性污染對健康的影響，飲水氯化副產(chǎn)物與健康的關(guān)系。
2.生活飲用水水質(zhì)標準的制定原則、方法和依據。
3.兩種給水方式、水源選擇的原則。
4.水質(zhì)凈化與消毒的目的、原理、方法、影響因素，各種消毒方法的優(yōu)缺點(diǎn)，水質(zhì)的特殊處理，配水管網(wǎng)的衛生要求。
5.飲用水衛生的調查、監測和監督的內容和方法。
(六)土壤衛生
1.土壤的特征及衛生學(xué)意義。
2.土壤污染的來(lái)源、方式、土壤污染的自?xún)簟?/p>
3.土壤污染對健康的影響(鎘污染與痛痛病、農藥污染、生物性污染)。
4.制訂土壤衛生標準的原則和研究方法。
(七) 生物地球化學(xué)性疾病
1.生物地球化學(xué)性疾病的定義及流行特征。
2. 影響生物地球化學(xué)性疾病流行的因素。
3. 碘缺乏病、地方性氟中毒、地方性砷中毒的流行病學(xué)特征、發(fā)病機制及臨床表現。
(八) 環(huán)境污染性疾病
1.環(huán)境污染性疾病的定義及特點(diǎn)。
2.慢性鎘中毒、慢性甲基汞中毒發(fā)病原因、機制，臨床表現和診斷標準。
3.軍團病的發(fā)病原因、機制，臨床表現和診斷標準。
(九) 住宅與辦公共場(chǎng)所衛生
1.住宅的衛生學(xué)意義，住宅的基本衛生要求。
2.住宅設計的衛生要求(朝向、間距、日照、居室采光和照明等)。
3.室內小氣候對健康的影響及其評價(jià)指標。
4.室內空氣污染的來(lái)源和特點(diǎn)，常見(jiàn)室內空氣污染的危害，評價(jià)居室空氣清潔度常用的指標。
5. 辦公場(chǎng)所的定義及分類(lèi)。
6. 辦公場(chǎng)所的衛生要求及衛生學(xué)特點(diǎn)。
7. 辦公場(chǎng)所污染來(lái)源及對健康的危害。
(十) 公共場(chǎng)所衛生
1.公共場(chǎng)所的定義、分類(lèi)、衛生學(xué)特點(diǎn)和研究?jì)热荨?/p>
2.公共場(chǎng)所環(huán)境因素及對人體健康的影響。
3.公共場(chǎng)所的衛生要求、衛生管理與監督。
(十一)城鄉規劃衛生
1.人居環(huán)境概要，健康城市的定義及其基本特征。
2.城市規劃的基本原則，自然環(huán)境因素對城市規劃的衛生學(xué)意義。
3.城市人口規模，城市功能分區的原則和衛生要求。
4.居住區環(huán)境質(zhì)量評價(jià)指標，城市綠化及其衛生學(xué)意義。
5.城市環(huán)境噪聲的來(lái)源、評介指標及控制措施。
(十二)環(huán)境質(zhì)量評價(jià)
1.環(huán)境質(zhì)量評價(jià)的目的和種類(lèi)，環(huán)境質(zhì)量評價(jià)的內容和方法。
2.污染源的調查評價(jià)，常用的環(huán)境質(zhì)量評價(jià)方法。
3.環(huán)境質(zhì)量指數和定義、分類(lèi)及用途。
4.環(huán)境質(zhì)量評價(jià)方法的應用，環(huán)境對人群健康影響的評價(jià)。
5.環(huán)境影響評價(jià)的內容和程序，環(huán)境影響評價(jià)方法，環(huán)境健康影響評價(jià)。
(十三)家用化學(xué)品衛生
1.家用化學(xué)品的概念、種類(lèi)。
2.家用化學(xué)品對健康的影響(化妝品對健康的不良影響)。
3.家用化學(xué)品衛生監督內容。
(十四)突發(fā)環(huán)境污染事件及其應急處理
1.突發(fā)環(huán)境污染事件的定義及特征。
2.突發(fā)環(huán)境污染事件的分類(lèi)及分級。
3.突發(fā)環(huán)境污染事件的危害及應急準備、應急處理。
(十五)自然災害環(huán)境衛生
1.自然災害的定義及類(lèi)型。
2.自然災害對健康的影響及常見(jiàn)疾病。
3.自然災害的疾病預防控制對策。
4自然災害的飲用水衛生，安置點(diǎn)衛生，糞便衛生處置，災區尸體處理，災區環(huán)境清理，災區滅蚊滅蠅滅鼠。
二、職業(yè)衛生與職業(yè)醫學(xué)
(一)概論
1. 職業(yè)衛生與職業(yè)醫學(xué)的基本概念、發(fā)展史及研究方法。
2.職業(yè)性有害因素與職業(yè)性病損：職業(yè)性有害因素和職業(yè)性病損的概念、種類(lèi);‚職業(yè)病的概念和特點(diǎn)、發(fā)生職業(yè)病的條件、職業(yè)病的診斷和處理原則;ƒ工作有關(guān)疾病的概念和特點(diǎn)。
3.職業(yè)損害的三級預防原則。
(二)職業(yè)生理、職業(yè)心理和職業(yè)工效學(xué)
1.職業(yè)生理：體力勞動(dòng)時(shí)能量代謝、體力勞動(dòng)時(shí)機體的調節與適應;腦力勞動(dòng)過(guò)程的生理變化與適應;勞動(dòng)和作業(yè)類(lèi)型的劃分;勞動(dòng)負荷評價(jià)的基本概念、評價(jià)方法和指標。
2.職業(yè)心理學(xué)：職業(yè)心理學(xué)和職業(yè)緊張的概念，職業(yè)緊張模式、勞動(dòng)過(guò)程中的緊張因素、常見(jiàn)的心身疾病。
3.職業(yè)工效學(xué)的概念 。
(三)職業(yè)性有害因素與健康損害
1.生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒:①生產(chǎn)性毒物與職業(yè)中毒的概念，生產(chǎn)性毒物的來(lái)源、存在形態(tài)、接觸機會(huì )，生產(chǎn)性毒物進(jìn)入體內的途徑及毒物在體內的過(guò)程，影響毒物對機體作用的因素，職業(yè)中毒的主要臨床表現、急救和治療、控制原則。②金屬中毒：鉛和汞的理化特性、接觸機會(huì )與體內過(guò)程;鉛中毒和汞中毒的機制、臨床表現、診斷、治療和處理。③刺激性氣體的概念、種類(lèi)、毒理作用特點(diǎn)和表現;化學(xué)性肺水腫的臨床分期與防治要點(diǎn);氯氣、氮氧化物、氨中毒特點(diǎn)。④窒息性氣體的概念、分類(lèi)與毒作用特點(diǎn);一氧化碳、氰化氫、硫化氫的中毒機制、毒作用表現及防治原則。⑤有機溶劑的理化特性與毒作用特點(diǎn);苯的接觸機會(huì )、毒作用表現、苯中毒診斷和處理原則。⑥苯的氨基和硝基化合物毒作用特點(diǎn);三硝基甲苯的典型毒作用表現;苯胺的典型毒作用表現和解毒劑。⑦有機磷農藥的主要理化性質(zhì)、中毒機制、急性有機磷農藥中毒的臨床表現、治療與處理原則。
2.生產(chǎn)性粉塵與塵肺: ①生產(chǎn)性粉塵的概念、分類(lèi)、理化特性及其衛生學(xué)意義，塵肺的定義和分類(lèi)，綜合防塵措施。②矽塵作業(yè)、矽肺發(fā)病的影響因素、發(fā)病機制、病理變化的主要特點(diǎn)、并發(fā)癥和X線(xiàn)胸片主要表現及診斷和處理原則;③煤工塵肺、石棉肺的定義、病因和特點(diǎn)，其它粉塵引起的職業(yè)性塵肺的種類(lèi)。
3.物理性有害因素所致職業(yè)�。孩偕a(chǎn)環(huán)境的氣象條件;高溫作業(yè)的概念及主要類(lèi)型;高溫作業(yè)對機體生理功能影響;熱適應;中暑的定義、發(fā)病機制和臨床表現、診斷和處理原則及防暑降溫措施。②高氣壓對機體的影響，減壓病的概念、發(fā)病機制、臨床表現與處理原則。高山病的概念及主要臨床分型和表現，低氣壓習服。③噪聲的物理特性及其評價(jià)，生產(chǎn)性噪聲的概念與分類(lèi)，噪聲對聽(tīng)覺(jué)系統的影響;影響噪聲對機體作用的因素及防止噪聲危害的措施。④生產(chǎn)性振動(dòng)的分類(lèi)，局部振動(dòng)病的定義及典型臨床表現。⑤非電離輻射概念、種類(lèi)及對人體健康的不良影響;電離輻射的定義、種類(lèi)、作用方式、對人體健康的不良影響;放射病的定義和類(lèi)型，輻射防護措施的基本原則。
4.生產(chǎn)環(huán)境中常見(jiàn)的生物性有害因素及主要危害。
5.職業(yè)性致癌因素與職業(yè)腫瘤的概念與分類(lèi);職業(yè)性致癌因素的作用特點(diǎn)、識別與判定的要點(diǎn);常見(jiàn)的職業(yè)性腫瘤(職業(yè)性呼吸道腫瘤、職業(yè)性皮膚癌與職業(yè)性膀胱癌)。
(四)職業(yè)性有害因素的識別與評價(jià)
1.職業(yè)性有害因素識別的基本方法、內容。
2.職業(yè)環(huán)境監測的概念與目的，空氣樣品采集、采樣方式和監測策略;
3.職業(yè)生物監測的定義、主要內容和特點(diǎn)。
4.職業(yè)衛生調查的主要類(lèi)型。
5.職業(yè)性有害因素評價(jià)的類(lèi)型，職業(yè)性有害因素接觸評估的定義、內容和方法。
(五)職業(yè)性有害因素的預防和控制
1.《職業(yè)病防治法》的主要內容及主要相關(guān)配套法規與規章，工作場(chǎng)所有害因素職業(yè)接觸限值及指標;
2.職業(yè)衛生工程技術(shù)：工業(yè)通風(fēng)的目的和類(lèi)型，工業(yè)除塵的種類(lèi)及原理，工業(yè)噪聲和振動(dòng)控制的主要措施，工業(yè)采光和照明的衛生學(xué)要求。
3.個(gè)人防護用品的定義、分類(lèi)及各類(lèi)防護用品的用途和注意事項，呼吸器的種類(lèi)、特點(diǎn)和衛生學(xué)要求。
4.職業(yè)生命質(zhì)量、職業(yè)衛生服務(wù)、職業(yè)健康促進(jìn)的定義及內容。
5.職業(yè)健康監護的定義、目的和內容，職業(yè)健康分析指標，工傷與職業(yè)病致殘程度鑒定
6.職業(yè)安全與傷害的概念、范圍與分類(lèi)，職業(yè)安全事故預防策略，職業(yè)衛生突發(fā)事件的特征及應急處理。
三、營(yíng)養與食品衛生學(xué)
(一)營(yíng)養學(xué)基礎
1.緒論：營(yíng)養與營(yíng)養學(xué)定義，食品衛生學(xué)定義。
2.基本概念：營(yíng)養素定義、分類(lèi)。合理膳食的概念和要求。膳食營(yíng)養素參考攝入量(DRI)定義、RNI、EAR、AI、UL的定義及用途。
3.分子營(yíng)養學(xué)：分子營(yíng)養學(xué)的定義、研究?jì)热菁把芯糠椒ā?/p>
4.營(yíng)養流行病學(xué)：定義及應用。
5.蛋白質(zhì)：人體必需氨基酸定義、種類(lèi)及生理功能。氨基酸模式和限制氨基酸。蛋白質(zhì)互補作用。蛋白質(zhì)的生理功能。氮平衡。食物蛋白質(zhì)營(yíng)養價(jià)值的評價(jià)內容，食物蛋白質(zhì)含氮量、根據氮計算蛋白質(zhì)的換算系數，蛋白質(zhì)表觀(guān)消化率和真消化率，蛋白質(zhì)利用率評價(jià)常用指標。蛋白質(zhì)營(yíng)養不良的定義和分類(lèi)。蛋白質(zhì)參考攝入量，食物來(lái)源。
6.脂類(lèi)：膳食脂類(lèi)的種類(lèi)，體內脂肪的功能，食物脂肪的作用。脂肪酸分類(lèi)，反式脂肪酸，必需脂肪酸定義、種類(lèi)及營(yíng)養學(xué)作用。磷脂和固醇類(lèi)。膳食脂肪的營(yíng)養學(xué)評價(jià)。脂類(lèi)參考攝入量，食物來(lái)源。
7.碳水化合物：碳水化合物分類(lèi)，糖、寡糖(低聚糖)、多糖，抗性淀粉，膳食纖維。益生元定義。食物血糖生成指數。碳水化合物在胃腸道不同部位消化的特點(diǎn)，葡萄糖吸收機制。碳水化合物生理功能，節約蛋白質(zhì)作用和抗生酮作用。碳水化合物參考攝入量，食物來(lái)源。
8.能量：能量單位，千焦耳與千卡換算關(guān)系。三大產(chǎn)能營(yíng)養素的能量系數。人體能量消耗的主要途徑�；A代謝及影響因素，食物熱效應定義及影響因素。人體能量需要的確定，間接測熱法、呼吸商、雙標水法。能量攝入調節，肽類(lèi)信號因子對攝食的調節，影響能量消耗的蛋白因子。能量參考攝入量及來(lái)源。
9.礦物質(zhì)：礦物質(zhì)定義及分類(lèi)，常量元素的種類(lèi)，人體必需微量元素種類(lèi)。人體內鈣的存在形式和分布特點(diǎn)，血鈣調節機制，鈣的生理功能，鈣的吸收及影響因素，鈣缺乏，鈣參考攝入量及食物來(lái)源。鎂的生理功能及食物來(lái)源。人體內鐵的存在形式及生理功能，鐵的吸收及影響因素，鐵缺乏，鐵參考攝入量及食物來(lái)源。鋅的生理功能及食物來(lái)源。硒的生理功能、硒缺乏、硒的食物來(lái)源。鉻的生理功能。人體內碘的存在形式及生理功能，碘缺乏與過(guò)量，碘的營(yíng)養學(xué)評價(jià)，碘的食物來(lái)源。
10.維生素：脂溶性維生素種類(lèi)及特點(diǎn)，水溶性維生素及特點(diǎn)。維生素缺乏的分類(lèi)。維生素A的理化性質(zhì)，生理功能，缺乏癥，視黃醇當量定義，參考攝入量及食物來(lái)源。維生素D的理化性質(zhì)，體內代謝，生理功能，缺乏癥，營(yíng)養狀況評價(jià)，參考攝入量及來(lái)源。維生素B1的理化性質(zhì)，生理功能，缺乏癥，參考攝入量及食物來(lái)源。維生素B2的理化性質(zhì)，生理功能，缺乏癥，參考攝入量及食物來(lái)源。煙酸的生理功能及缺乏癥。葉酸的生理功能及缺乏表現。維生素C的理化性質(zhì)，生理功能，缺乏癥，參考攝入量及食物來(lái)源。
(二)食物中的生物活性物質(zhì)
1.植物化學(xué)物的分類(lèi)和生物活性。
2.類(lèi)胡蘿卜素分類(lèi)及生物學(xué)作用。植物固醇分類(lèi)及生物學(xué)作用。芥子油苷分類(lèi)及生物學(xué)作用。多酚類(lèi)化合物分類(lèi)及生物學(xué)作用。植物雌激素分類(lèi)及生物學(xué)作用。有機硫化物分類(lèi)及生物學(xué)作用。輔酶Q、硫辛酸、褪黑素生物學(xué)作用。
(三)各類(lèi)食物的營(yíng)養價(jià)值
1.食物營(yíng)養價(jià)值評價(jià)：營(yíng)養價(jià)值評價(jià)常用指標。
2.各類(lèi)食物營(yíng)養價(jià)值：谷類(lèi)、豆類(lèi)、乳及乳制品、蛋類(lèi)營(yíng)養價(jià)值特點(diǎn)。
(四)公共營(yíng)養
1.公共營(yíng)養特點(diǎn)、目標和工作內容。
2.居民營(yíng)養狀況調查：營(yíng)養調查的內容，膳食調查的方法，人體測量資料。
3.公共營(yíng)養監測：營(yíng)養監測的內容。
4.營(yíng)養干預：營(yíng)養教育的定義和目的，營(yíng)養配餐的依據，食品強化的目的和要求。
5.保證居民膳食營(yíng)養政策措施：世界膳食結構模式種類(lèi)，中國居民膳食指南(2007版)內容和中國居民平衡膳食寶塔的結構，食品營(yíng)養標簽的定義和內容。
(五)特殊人群的營(yíng)養
1.妊娠期營(yíng)養需要特點(diǎn)，哺乳期生理特點(diǎn)及營(yíng)養需要。
2.嬰兒期生理特點(diǎn)及營(yíng)養需要，嬰兒喂養方式，老年人營(yíng)養需要特點(diǎn)。
(六)營(yíng)養與營(yíng)養相關(guān)疾病
1.營(yíng)養與肥胖：肥胖判定方法分類(lèi)。
2.營(yíng)養與動(dòng)脈粥樣硬化性心臟�。籂I(yíng)養與動(dòng)脈粥樣硬化的關(guān)系。
3.營(yíng)養與高血壓：營(yíng)養與高血壓的關(guān)系，DASH膳食模式。
4.營(yíng)養與糖尿�。禾悄虿I(yíng)養防治，食物交換份法。
5.營(yíng)養與痛風(fēng)：營(yíng)養與痛風(fēng)的關(guān)系，食物嘌呤含量特點(diǎn)。
6.營(yíng)養與癌癥：食物中致癌與抗癌因素，降低癌癥風(fēng)險10項建議。
(七)食品污染與預防
1.食品污染：食品污染的定義和種類(lèi)。
2.食品微生物污染：食品微生物污染分類(lèi)，影響食品中微生物生長(cháng)的條件，食品中細菌相及衛生學(xué)意義，食品衛生質(zhì)量細菌污染指標及意義。黃曲霉毒素的化學(xué)結構與性質(zhì)，黃曲霉毒素食品污染特點(diǎn)，黃曲霉毒素代謝途徑和毒性作用。鐮刀菌毒素分類(lèi)，單端孢酶烯族化合物種類(lèi)及毒性作用，玉米赤霉烯酮毒性作用，伏馬菌素毒性作用，展青霉毒素毒性作用。食品腐敗變質(zhì)原因和條件，食品腐敗變質(zhì)化學(xué)過(guò)程及簽定指標，防止食品腐敗變質(zhì)措施。
3.食品化學(xué)性污染：常見(jiàn)農藥和獸藥殘留的種類(lèi)。鎘、汞、鉛、砷對食品的污染及毒性。N-亞硝基化合物種類(lèi)、毒性和污染來(lái)源，食品中苯并-(α)芘、雜環(huán)胺、氯丙醇、丙烯酰胺毒性及污染來(lái)源。
(八)食品添加劑及其管理
1.食品添加劑分類(lèi)，食品添加劑使用要求。
2.各類(lèi)食品添加劑：常用抗氧化劑，常見(jiàn)著(zhù)色劑，護(發(fā))色劑，常用防腐劑，常用甜味劑。
(九)食品新技術(shù)及衛生學(xué)問(wèn)題
1.轉基因食品的種類(lèi)及衛生學(xué)問(wèn)題。
(十)各類(lèi)食品衛生及其管理
1.糧豆類(lèi)、蔬菜水果類(lèi)主要衛生問(wèn)題。
2.畜、禽及魚(yú)類(lèi)食品衛生：肉類(lèi)主要衛生問(wèn)題，肉類(lèi)腐敗變質(zhì)過(guò)程，肉類(lèi)衛生管理。魚(yú)類(lèi)衛生問(wèn)題。
3.奶及奶制品食品衛生：鮮奶衛生問(wèn)題，奶類(lèi)消毒。
4.食用油脂衛生：食用油脂主要衛生問(wèn)題，油脂污染和天然存在有害物質(zhì)。
5.其他食品衛生管理：無(wú)公害食品、綠色食品、有機食品的定義和管理。
(十一)食源性疾病及其預防
1.食源性疾�。菏吃葱约膊〉亩x和范疇。食源性疾病致病因子。常見(jiàn)人獸共患傳染病的病原。食物中毒的概念和分類(lèi)。
2.細菌性食物中毒：細菌性食物中毒分類(lèi)。沙門(mén)氏菌食物中毒病原學(xué)特點(diǎn)，中毒機制，中毒食品及污染來(lái)源。副溶血性弧菌食物中毒病原學(xué)特點(diǎn)，中毒機制，中毒食品及污染來(lái)源。李斯特菌食物中毒病原學(xué)特點(diǎn)，中毒機制，中毒食品及污染來(lái)源。大腸埃希氏菌食物中毒病原學(xué)分類(lèi)及中毒機制。金黃色葡萄球菌食物中毒病原學(xué)特點(diǎn)及中毒機制。肉毒梭菌食物中毒病原學(xué)特點(diǎn)，中毒機制，中毒食品及污染來(lái)源。
3.真菌毒素食物中毒：赤霉病麥食物中毒主要毒性物質(zhì)，霉變甘蔗食物中毒毒性物質(zhì)。
4.有毒動(dòng)植物食物中毒：引起河豚魚(yú)中毒、麻痹性貝類(lèi)中毒、毒蕈中毒、粗制棉籽油中毒的有毒成分。
5.化學(xué)性食物中毒：亞硝酸鹽中毒原因、中毒機制和急救措施。
6.食物中毒調查處理：食物中毒現場(chǎng)調查處理主要目的�，F場(chǎng)衛生學(xué)調查和流行病學(xué)調查，樣品采集與檢驗。食物中毒事件現場(chǎng)處理。
(十二)食品安全性毒理學(xué)評價(jià)及風(fēng)險評估
1.食品安全毒理學(xué)評價(jià)：毒理學(xué)評價(jià)目的。
2.食品安全風(fēng)險評估：風(fēng)險、危害、危害識別的定義。食品安全風(fēng)險評估的內容。
(十三)食品安全監督管理
1.食品安全法律體系：食品安全法律體系構成。
2.食品安全標準：食品安全標準的分類(lèi)。食品中有毒有害物質(zhì)限量標準制訂的原則，具體步驟。
3.食品生產(chǎn)加工過(guò)程的安全管理：食品良好生產(chǎn)規范(GMP)、衛生標準操作程序(SSOP)、危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)的概念。
四、兒童少年衛生學(xué)
(一)緒論
1.兒童少年衛生學(xué)的概念、研究目的和研究對象。
2.兒童少年衛生學(xué)的主要研究?jì)热莺脱芯糠椒ā?/p>
3.兒童少年衛生學(xué)的學(xué)習技能與方法。
(二)兒童少年生長(cháng)發(fā)育
1.生長(cháng)、發(fā)育的基本概念。
2.生長(cháng)發(fā)育的指標體系。
3.生長(cháng)發(fā)育的研究?jì)热荨?/p>
4.兒童少年生長(cháng)發(fā)育的一般規律。
5.生長(cháng)發(fā)育的基本理論。
(三)兒童少年身體發(fā)育
1.兒童少年體格發(fā)育的四個(gè)階段。
2.生長(cháng)長(cháng)期變化的概念、表現、原因及對人類(lèi)的影響。
3.體型發(fā)育及其分類(lèi)。
4.體能發(fā)育及其特點(diǎn)。
5.體成分模型及發(fā)育特征。
6.腦發(fā)育特點(diǎn)及其與心理行為的關(guān)系。
(四)青春期發(fā)育
1.青春期的定義、分期及發(fā)育特點(diǎn)。
2.青春期的形態(tài)發(fā)育和性發(fā)育表現。
3.青春期內分泌變化和調控機制。
4.青春期發(fā)育異常。
(五)生長(cháng)發(fā)育影響因素
1.生長(cháng)發(fā)育的遺傳影響因素(包括雙生子研究、家族史、種族差異)。
2.生長(cháng)發(fā)育的社會(huì )決定因素(包括社會(huì )經(jīng)濟、家庭因素、現代媒體對兒童少年生長(cháng)發(fā)育的影響)。
3.生長(cháng)發(fā)育的環(huán)境影響因素(包括營(yíng)養、體育鍛煉、疾病、生活作息制度、氣候與季節、環(huán)境污染等對兒童少年生長(cháng)發(fā)育的影響)。
(六生長(cháng)發(fā)育調查與評價(jià)
1.生長(cháng)發(fā)育調查的目的、內容和常用的調查方法。
2.生長(cháng)發(fā)育調查計劃的制定。
3.生長(cháng)發(fā)育調查的實(shí)施及質(zhì)量控制。
4.生長(cháng)發(fā)育評價(jià)標準、內容及意義。
5.常用生長(cháng)發(fā)育的評價(jià)方法(包括等級評價(jià)法、曲線(xiàn)圖法、百分位數法、Z標準差法、生長(cháng)速度評價(jià)、發(fā)育年齡評價(jià)等)
(七)兒童少年健康狀況
1.兒童少年健康指標體系(包括生命指標、疾病指標、生長(cháng)發(fā)育指標和生命質(zhì)量指標)。
2.中國兒童少年群體健康狀況改善情況。
3.目前兒童少年存在的重要健康問(wèn)題。
4.社會(huì )變革給兒少衛生帶來(lái)的新課題。
(八)兒童少年常見(jiàn)病防治
1.視力不良和近視的防治。
2.齲齒的防治。
3.營(yíng)養不良的防治。
4.缺鐵性貧血的防治。
5.腸道蠕蟲(chóng)感染的防治。
6.脊柱彎曲異常的防治。
(九)兒童少年慢性病預防控制
1.兒童肥胖癥的流行、危害及綜合防治措施。
2.成年期高血壓預防。
3.兒童少年糖尿病預防。
4.惡性腫瘤的早期預防。
5.哮喘的防治。
(十)兒童少年心理衛生問(wèn)題
1.心理衛生的概念。
2.兒童少年心理衛生的工作目標和心理衛生服務(wù)內容。
3.兒童少年心理健康標準。
4.常見(jiàn)兒童心理問(wèn)題或障礙及影響因素。
5.常見(jiàn)心理行為問(wèn)題防治(包括注意缺陷多動(dòng)障礙、學(xué)習障礙、孤獨癥譜系障礙、兒童情緒障礙、品行障礙的防治)。
6.學(xué)校心理衛生工作的主要目標和內容。
7.兒童行為指導的概念、原則、步驟及常用的行為指導方法。
8.青春期心理咨詢(xún)的概念、原則、實(shí)施程序與交流技能。
(十一)青少年健康危險行為
1.青少年健康危險行為的概念、流行特征及危害。
2.青少年健康危險行為分類(lèi)及表現。
3.青少年健康危險行為的理論模式和干預策略措施。
(十二)兒童少年傷害與暴力
1.傷害概述，兒童意外傷害的流行特點(diǎn)及規律、影響因素和預防控制。
2.校園暴力的形式和分類(lèi)、流行特征及預防干預，兒童虐待與兒童忽視的定義、分類(lèi)、影響因素及預防干預。
3.自傷與自殺的概念、流行特征、影響因素及預防干預。
(十三)教學(xué)衛生和學(xué)校衛生服務(wù)
1.大腦皮質(zhì)功能活動(dòng)特性及衛生意義;腦力工作能力變化規律及其影響因素，學(xué)習負荷評價(jià)(疲勞、過(guò)勞、疲倦，學(xué)習疲勞的評價(jià))。
2.作息制度衛生：包括作息制度的概念、制定作息制度的原則、學(xué)校作息制度的衛生要求。
3.體育鍛煉對兒童青少年身心健康的影響;學(xué)校體育鍛煉的衛生要求，包括學(xué)校體育鍛煉的主要目標、基本原則。
4.預防運動(dòng)創(chuàng )傷，學(xué)校體育教學(xué)的合理組織，體育鍛煉的自我監督。
5.學(xué)校衛生服務(wù)，學(xué)校衛生監督。
(十四)學(xué)校教學(xué)設備衛生
1.校址的選擇，學(xué)校用地和校園總平面布局。
2.教學(xué)用房合理布局的衛生要求，教室的內部布置及衛生要求。
3.教室的采光照明和通風(fēng)采暖的衛生要求。
4.課桌椅的衛生標準及設計原則，教學(xué)用品衛生。
(十五)學(xué)校突發(fā)公共衛生事件應急處置
1.學(xué)校突發(fā)公共衛生事件相關(guān)定義和分級，學(xué)校突發(fā)公共衛生事件的應對原則和措施。
2.學(xué)校傳染病的流行特點(diǎn)和應急處置，學(xué)校食物中毒的流行表現和應急處置。
3.群體心因性反應事件的定義、流行特征、早期識別和應急處置，自然災害的概念和分級，學(xué)校災害和危險的應對機制。