北京工商大學(xué)食品學(xué)院的前身是北京輕工業(yè)學(xué)院化工系，成立于1958年。1999年6月更名為化工學(xué)院，2002年1月更名為化學(xué)與環(huán)境工程學(xué)院，2011年1月基礎化學(xué)系劃歸理學(xué)院，新組建為食品學(xué)院。學(xué)院目前下設應食品科學(xué)與工程系、應用化學(xué)系、生物工程系、環(huán)境科學(xué)與工程系和化工教研室等教學(xué)單位，以及食品添加劑與配料北京市高等學(xué)校工程中心、北京市食品風(fēng)味化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗室、國家輕工業(yè)蘆薈制品質(zhì)量監督檢測中心、大型儀器分析中心教輔和科研機構。

　　學(xué)院現有食品科學(xué)與工程、食品質(zhì)量與安全、應用化學(xué)、生物工程、環(huán)境工程5個(gè)本科專(zhuān)業(yè);有環(huán)境科學(xué)與工程、食品科學(xué)與工程、化學(xué)工程三個(gè)一級學(xué)科和食品科學(xué)、應用化學(xué)、生物化工、環(huán)境工程、環(huán)境科學(xué)5個(gè)二級學(xué)科的碩士學(xué)位授予權及化學(xué)工程的專(zhuān)業(yè)碩士和工程碩士學(xué)位授予權。其中應用化學(xué)是北京市重點(diǎn)學(xué)科、北京市品牌建設專(zhuān)業(yè);食品科學(xué)與工程是北京市重點(diǎn)建設學(xué)科、北京市特色專(zhuān)業(yè)、教育部特色專(zhuān)業(yè)建設點(diǎn);環(huán)境科學(xué)與工程是北京市重點(diǎn)建設學(xué)科;生物化工為校級重點(diǎn)建設學(xué)科。

　　學(xué)院師資隊伍雄厚，全院有教職工74人，專(zhuān)任教師56人，其中中國工程院院士3人(雙聘院士2人)，教授17人，副教授17人，具有博士學(xué)位的47人，博士研究生導師3人，碩士研究生導師30人。教師中享受?chē)鴦?wù)院特殊津貼專(zhuān)家2人，入選國家新世紀百千萬(wàn)人才工程1人，全國高校優(yōu)秀骨干教師1人，北京新世紀百千萬(wàn)人才工程2人，北京市拔尖創(chuàng )新人才3人，北京市優(yōu)秀中青年骨干教師10人，北京市科技新星5人。精細化工團隊2005年獲得北京市屬市管高校教育創(chuàng )新團隊，香料化學(xué)教學(xué)團隊 2009年獲得北京市優(yōu)秀教學(xué)團隊。還有20多位教師在多個(gè)學(xué)術(shù)團體機構擔任理事、執委、委員及多種學(xué)術(shù)刊物擔任編委等社會(huì )職務(wù)。學(xué)院現有全日制在校本科生1062人，碩士研究生213人，學(xué)院實(shí)驗室總面積約6000 m2，設備資產(chǎn)總值9700余萬(wàn)元，資料室藏書(shū)5000多冊。

　　食品學(xué)院是一個(gè)教學(xué)研究型學(xué)院。多年來(lái)，學(xué)院堅持以“人才立院、特色興院、科研強院”為目標，堅持教學(xué)與科研并重，以科學(xué)研究促進(jìn)學(xué)科建設，以學(xué)科建設促進(jìn)專(zhuān)業(yè)建設，以實(shí)踐教學(xué)和創(chuàng )新實(shí)踐為教學(xué)特色，積極推進(jìn)教育教學(xué)改革，提高教育教學(xué)質(zhì)量。為國家共培養了5000多名合格的高級專(zhuān)業(yè)技術(shù)和管理人才。學(xué)院科研成果豐富，近年來(lái)“重要含硫食用香料的研制”獲得國家技術(shù)發(fā)明二等獎，“重要香原料2-甲基-3-巰基呋喃和2-甲基-3-呋喃基二硫醚的研制與應用”、“天然級肉味香精生產(chǎn)技術(shù)”及 “特殊性能化合物設計合成方法及應用研究”等3項成果獲得國家級科技進(jìn)步二等獎，“原味濃縮肉湯生產(chǎn)技術(shù)”項目榮獲2010年度教育部科學(xué)技術(shù)進(jìn)步獎一等獎，學(xué)院還獲得省部級科技進(jìn)步獎20余項，省部級優(yōu)秀教學(xué)成果獎10項，發(fā)表論文800余篇，出版專(zhuān)著(zhù)近40部，授權發(fā)明專(zhuān)利50余項。目前承擔“十一五”國家科技支撐項目，國家“973” “863”、國家自然科學(xué)基金、北京市自然基金等縱向和橫向科研項目100余項，合同總額1千多萬(wàn)元。

　　學(xué)院積極推進(jìn)以德育為核心的素質(zhì)教育，開(kāi)展豐富多彩的主題活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的民族自豪感和愛(ài)國主義精神，展現當代青年學(xué)生風(fēng)貌。我院多年來(lái)堅持“以學(xué)生為中心”，結合學(xué)院專(zhuān)業(yè)特色，利用學(xué)院科研優(yōu)勢，通過(guò)食品科研社、化妝品協(xié)會(huì )、環(huán)保協(xié)會(huì )等社團活動(dòng)，營(yíng)造良好的學(xué)習氛圍，調動(dòng)學(xué)生學(xué)習的積極性和對專(zhuān)業(yè)的學(xué)習興趣。同時(shí)積極組織學(xué)生參加校內外各級各類(lèi)科技技能競賽活動(dòng)，培養和提高學(xué)生綜合素質(zhì)和能力。學(xué)院認真做好畢業(yè)生就業(yè)指導工作，面對目前嚴峻的就業(yè)形勢，我院2010屆本科畢業(yè)生就業(yè)率達到97.4%，其中食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)95.45%，環(huán)境工程專(zhuān)業(yè)98.39%%，生物工程專(zhuān)業(yè)98.21%，應化專(zhuān)業(yè)97.92%。學(xué)院每年根據學(xué)生綜合測評成績(jì)評定優(yōu)秀學(xué)生獎學(xué)金、單項獎學(xué)金和專(zhuān)項獎學(xué)金等，學(xué)院校友和國內知名企業(yè)、院所還在學(xué)院設立了“彤程助學(xué)金”、 “瀚陽(yáng)獎優(yōu)助學(xué)基金” 、“ISP”獎學(xué)金和“中國日化院專(zhuān)業(yè)獎學(xué)金”等4項獎學(xué)金用于獎勵品學(xué)兼優(yōu)的優(yōu)秀學(xué)生。

　　我校積極拓展國際化辦學(xué)層次，2006年起我院食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)與愛(ài)爾蘭考科大學(xué)食品相關(guān)專(zhuān)業(yè)實(shí)施“2+2”和“3+1+1”等合作辦學(xué)項目，為國際化人才的培養開(kāi)辟了新的途徑。

　　招生專(zhuān)業(yè)、研究方向：

　　(1)食品科學(xué)與工程 主要研究方向：食品添加劑、食品香料香精、食品安全與檢測技術(shù)、食品化學(xué)、功能性食品、食品加工與機械、農產(chǎn)品貯藏與加工等。

　　(2)應用化學(xué)主要研究方向：香料化學(xué)及其應用、材料化學(xué)及其應用、界面化學(xué)及其應用、藥物中間體合成、精細化學(xué)品分析測試技術(shù)。

　　(3)生物化工主要研究方向：食品生物技術(shù)、生物分離工程、化妝品生物技術(shù)。

　　(4)環(huán)境科學(xué)與工程主要研究方向：水污染控制理論與應用方向、大氣污染控制理論與應用方向、資源利用與清潔生產(chǎn)、環(huán)境生態(tài)、環(huán)境化學(xué)。

　　(5)化學(xué)工程(專(zhuān)業(yè)碩士學(xué)位)主要研究方向：精細化工、生物化工、食品化工、環(huán)境化工。