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2017公共營(yíng)養師飲食營(yíng)養：芹菜的營(yíng)養價(jià)值
導語(yǔ)：芹菜，屬傘形科植物。有水芹、旱芹、西芹三種，功能相近，藥用以旱芹為佳。旱芹香氣較濃，稱(chēng)"藥芹"。大家跟著(zhù)百分網(wǎng)小編一起來(lái)看看相關(guān)的考試內容吧。
芹菜的營(yíng)養價(jià)值
1.清熱除煩
我國中醫建議，在夏季應該適當的多吃芹菜，因為它具有清熱除煩的功效，很多人經(jīng)常會(huì )在夏季出現各種心煩以及上火的癥狀。這些癥狀都會(huì )給我們日常的生活以及工作帶來(lái)極大的不便，因此多吃芹菜是環(huán)境誒這些不適癥狀的有效方法。
芹菜除了能夠清熱除煩之外，在日常生活中多吃芹菜還能夠起到很好的平肝，利水消腫，涼血止血的功效。同時(shí)對高血壓所引起的頭痛，頭暈，暴熱煩渴等癥狀都有著(zhù)很好的作用以及功效。同時(shí)很多人都不知道，其實(shí)多吃芹菜還能夠有效的治療婦女月經(jīng)不調的癥狀。
2.降血脂
芹菜有著(zhù)很好的藥理和治療價(jià)值，經(jīng)過(guò)研究發(fā)現，芹菜具有很好的降血壓、降血脂的作用�？梢哉f(shuō)芹菜全身都是寶，不僅僅根、莖具有很好的藥理功效，同時(shí)其葉和籽都可以當藥用。因此專(zhuān)家建議，患有高血壓以及高血脂的患者在日常生活中應該多吃芹菜，以此來(lái)調理血脂。
而且在芹菜中還含有大量的鈣磷，因此經(jīng)常食用芹菜可起到很好的鎮靜和保護血管的作用，同時(shí)還能夠快速的增強骨骼，對于中老年人來(lái)說(shuō)可以很好的預防骨質(zhì)疏松。
3.甘涼清胃
我國中醫指出，芹菜有著(zhù)很好的甘涼清胃的作用，特別是對夏季悶熱天氣所導致的胃口不好以及消化不良都有著(zhù)很大的治療作用。很多人進(jìn)入夏季后經(jīng)常會(huì )出現食欲不振的情況，這個(gè)時(shí)候適當的多吃芹菜，不但能夠有效的提高食欲，同時(shí)芹菜中的粗纖維還能夠促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，從而促進(jìn)消化。
夏天吃芹菜的好處非常多，由此可見(jiàn)芹菜的營(yíng)養價(jià)值有多高，吃芹菜的好處除了甘涼清胃之外，同時(shí)還具有滌熱祛風(fēng)，利口齒、咽喉，明目和養精益氣、補血健脾等功效。
4.補充營(yíng)養
經(jīng)常多吃芹菜能夠及時(shí)的吸收以及補充人體所需要的各種營(yíng)養物質(zhì)，以此來(lái)維持正常的生理機能，因此芹菜具有增強人體抵抗力的功效。芹菜不僅適合夏季食用，同時(shí)在寒冷的冬季食用同樣具有很好的益處，很多人在冬季經(jīng)常會(huì )出現口干舌燥、氣喘心煩等各種身體不適的癥狀，而這個(gè)時(shí)候適當的吃芹菜可有效的緩解這些不適的癥狀。
而且經(jīng)常吃些芹菜還具有清熱解毒、祛病強身的功效，我們人體中的毒素需要及時(shí)的排出，這樣才不會(huì )對人體造成危害，而芹菜中所含有豐富粗纖維就具有排毒的功效。芹菜的營(yíng)養價(jià)值很高，我們在日常生活中不妨多吃。
5.補鈣、鐵
我們人體中如果缺乏鈣、鐵等兩種營(yíng)養物質(zhì)的話(huà)，就會(huì )因此而導致出現肝火過(guò)旺、皮膚粗糙以及失眠等癥狀，這些癥狀如果長(cháng)期得不到有效的調理，勢必會(huì )對人體造成嚴重的影響。因此專(zhuān)家建議，由以上這些癥狀的人在日常生活中應該多吃些芹菜，以此來(lái)補充鈣、鐵等礦物質(zhì)。
以上這些芹菜的營(yíng)養價(jià)值都是日常生活中非常普遍的，要想得到芹菜更多的營(yíng)養，不妨將芹菜打成汁飲用，這樣人體對芹菜中的營(yíng)養就能夠更好的吸收了。
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