如今，時(shí)代的進(jìn)步、科技的發(fā)展使得食品花樣翻新，食品行業(yè)也進(jìn)入了蓬勃發(fā)展的市場(chǎng)時(shí)代。隨著(zhù)西方的食材和烹飪方式日漸融入中餐，加上快餐行業(yè)的蓬勃發(fā)展，今天人們對于食品的營(yíng)養衛生問(wèn)題越來(lái)越重視。這時(shí)，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)不再只是以往玩票性質(zhì)的稱(chēng)謂，也不是傳統眼光里的掌勺人，而成了一種正規的職業(yè)，他們有的負責制定食品衛生標準，有的專(zhuān)門(mén)研制新的食品種類(lèi)，有的深入研究食品營(yíng)養，而高校中的食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就是因此而開(kāi)設的。
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)分析
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
一、從事對口行業(yè)：學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設計、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、質(zhì)量檢測、經(jīng)營(yíng)管理等工作;食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測工作;相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所的工作等。
二、從事非對口行業(yè)：學(xué)生畢業(yè)后能從事一些專(zhuān)業(yè)性相對要求不強的行業(yè)，例如銷(xiāo)售、管理培訓生、銀行、公務(wù)員等行業(yè)。
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)現狀
最近幾年受?chē)衅髽I(yè)進(jìn)行體制改革及食品工業(yè)普遍效益不佳的影響，食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)難度陡然增大。根據國家教育部最近公布的直屬高校99屆畢業(yè)生就業(yè)率顯示，食品專(zhuān)業(yè)最大的載體高校——輕工、農業(yè)院校整體就業(yè)率均不高。同一院校內部，食品專(zhuān)業(yè)相對于計算機、電子通信等專(zhuān)業(yè)而言，也是非常冷清。就目前而言，食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)幾乎已經(jīng)成為了一個(gè)冷門(mén)專(zhuān)業(yè)，在招生、就業(yè)方面都存在著(zhù)較大的困難已是一個(gè)不爭的事實(shí)。但這個(gè)專(zhuān)業(yè)還是很受重視的，伴隨著(zhù)改革的深入，各項政策的落實(shí)，食品專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)狀況將會(huì )有所改善。
近幾年來(lái)，食品安全事故頻發(fā)，食品質(zhì)量日益受到國家和社會(huì )的重視，近幾年來(lái)食品就業(yè)開(kāi)始升溫，相對于經(jīng)濟、電子、計算機等行業(yè)而言，食品因錢(qián)景不佳，依然難以受到人們的親睞。
一般而言，目前食品就業(yè)的本科或研究生就業(yè)情況相比金融、IT、自動(dòng)化、電氣、材料等學(xué)科確實(shí)不大好，國內行情如此，接連不斷的食品問(wèn)題也說(shuō)明食品行業(yè)和食品安全在國內沒(méi)有受到應有的重視，因此才出了很多事情：地溝油、毒大米、毒奶粉、三聚氰胺、瘦肉精。
食品屬于快速消費行業(yè)，附加值少，起薪較低，包括江南大學(xué)等畢業(yè)的研究生也基本如此，也有個(gè)別學(xué)的好的去Mars、中糧、茅臺等做研發(fā)的，這類(lèi)崗位的待遇還是相當不錯的，具體就看個(gè)人能力和外語(yǔ)水平等綜合素質(zhì)和表現了。
360行，行行出狀元的，未來(lái)人們對生活質(zhì)量、飲食和食品的要求越來(lái)越高，個(gè)人覺(jué)得食品行業(yè)的發(fā)展還是很有前景的，食品深加工、合成、保健品生產(chǎn)、食療等都有不錯的市場(chǎng)前景和應用，如果能在食品行業(yè)做出突破性創(chuàng )新，為緩解或消除非洲等國家的饑荒問(wèn)題做出突出貢獻的話(huà)，是一件非常了不起的事情。如果能用稻草等合成營(yíng)養和風(fēng)味與真實(shí)禽類(lèi)蛋白質(zhì)一樣的食品，對人類(lèi)也將是莫大貢獻。所有這些從理論上都甚至是可行的，但有很多空白等我們后人去努力一個(gè)個(gè)實(shí)現和圓夢(mèng)。