食品科學(xué)與工程雖然是年輕的技術(shù)學(xué)科，但她在現代社會(huì )早已成為經(jīng)濟發(fā)展、文明程度提高的主要標志。下面是YJBYS小編為大家整理的2016食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)職業(yè)生涯規劃，供大家參考。
2016食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)職業(yè)生涯規劃
1、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)專(zhuān)業(yè)背景
生命科學(xué)的研究對食品的營(yíng)養素多樣化提出要求，為滿(mǎn)足不同層次水平上的生命對營(yíng)養的需求，這是食品研制中需要解決的問(wèn)題。信息技術(shù)、生命科學(xué)與飲食文化的變革已經(jīng)將未來(lái)食品產(chǎn)業(yè)全球化一體化趨勢展現在我們面前，人口的急劇膨脹給農業(yè)帶來(lái)的壓力，還需要在食品工程上分擔;我國是個(gè)農業(yè)大國，農業(yè)資源的合理利用與貯藏是制約農業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵;飲食從文化、科技高速發(fā)展的那一天起，就不再是瑣碎的事情;食品科學(xué)與工程學(xué)科的出現、發(fā)展、高峰，是自然科學(xué)與工程科學(xué)所共同決定的。食品科學(xué)與工程的目的是培養具有化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識。在研究與實(shí)踐中運用化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設計和科學(xué)研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗技術(shù);掌握食品分析、檢測的方法;具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力;熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規;了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài)等。本著(zhù)得天獨厚的條件，食品科學(xué)在我國很快地發(fā)展，在糧油/油脂及植物蛋白工程領(lǐng)域取得一定的成就，尤其是對植物蛋白分子的研究取得很大的突破。食品科學(xué)與工程的一個(gè)重要方面是引入和運用化工單元操作，并發(fā)展形成食品工程單元操作，從而促進(jìn)食品工業(yè)向大規模、連續化和自動(dòng)化的方向發(fā)展。食品科學(xué)與工程的發(fā)展同化學(xué)工程、生物工程緊密相關(guān)，她的發(fā)展方向是新包裝手段和裝備改善食品包裝技術(shù)，提高食品保藏性能和貨架壽命;完善蒸煮技術(shù)、無(wú)菌包裝技術(shù);研究合理的節能裝置以降低冷凍食品的成本;食品工程單元操作的最優(yōu)化、自動(dòng)化及計算機的應用。
食品科學(xué)與工程雖然是年輕的技術(shù)學(xué)科，但她在現代社會(huì )早已成為經(jīng)濟發(fā)展、文明程度提高的主要標志。未來(lái)的發(fā)展趨勢是借鑒基因技術(shù)的發(fā)展成果，研制出營(yíng)養更加豐富、味道更加鮮美、保質(zhì)期更科學(xué)的食品。比如，科學(xué)家正在試圖把魚(yú)的基因和西紅柿的基因結合，培養一種能更加適應寒冷環(huán)境的新品種(轉魚(yú)抗凍蛋白基因番茄)。這的確是一個(gè)特別新興的領(lǐng)域，雖然關(guān)于基因食品的利弊人們一直爭論不休，也有待科學(xué)的定量分析，但我們相信這個(gè)發(fā)展方向具有良好的市場(chǎng)前景和社會(huì )效益。我們完全可以充分發(fā)揮自己的想像，使食品工程生產(chǎn)出花樣繁多的新新食品，豐富我們的餐桌，美化我們的生活。
新時(shí)期有許多高校開(kāi)設了這個(gè)專(zhuān)業(yè)，中國農業(yè)大學(xué)，比如浙江大學(xué)、北京林業(yè)大學(xué)、南京農業(yè)大學(xué)等。該專(zhuān)業(yè)學(xué)生要掌握食品分析、檢測的方法;具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力;了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論和發(fā)展動(dòng)態(tài)。畢業(yè)生適宜到有關(guān)食品研究機關(guān)、設計部門(mén)、檢驗單位、食品工廠(chǎng)、企業(yè)從事設計、研究、生產(chǎn)技術(shù)管理、檢測工作。當然，如果不想進(jìn)入具體的生產(chǎn)部門(mén)，也可在高等院校、研究機構從事教學(xué)科研工作，雖然可能清苦一點(diǎn)，但是會(huì )有很豐富的精神生活。
2、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養要求
該專(zhuān)業(yè)學(xué)生主要學(xué)習化學(xué)、生物學(xué)和食品工程學(xué)的基本理論和基本知識，受到食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品工程設計和科學(xué)研究等方面的基本訓練，具有食品保藏、加工和資源綜合利用方面的基本能力。
3、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)知識和能力
畢業(yè)生應獲得以下幾方面的知識和能力：
1.掌握生物化學(xué)、食品化學(xué)、微生物學(xué)的基本理論與實(shí)驗技術(shù);
2.掌握食品分析、檢測的方法;
3.具有工藝設計、設備選用、食品生產(chǎn)管理和技術(shù)經(jīng)濟分析的能力;
4.熟悉食品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規;
5.了解食品儲運、加工、保藏及資源綜合利用的理論前沿和發(fā)展動(dòng)態(tài);
6.掌握文獻檢索、資料查詢(xún)的基本方法，具有初步的科學(xué)研究和實(shí)際工作能力。
4、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)就業(yè)方向
學(xué)生畢業(yè)后能從事各類(lèi)食品生產(chǎn)企業(yè)的食品工程設計、新產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品營(yíng)養研究、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)管理、技術(shù)監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業(yè)經(jīng)營(yíng)管理、食品的科學(xué)研究和成果推廣工作;能在食品質(zhì)量監督、海關(guān)、商檢、衛生防疫、進(jìn)出口、工商等部門(mén)的產(chǎn)品分析、檢測、技術(shù)監督、執法、管理等工作;也能在相關(guān)的國家機關(guān)、大專(zhuān)院校、科研院所進(jìn)行教學(xué)科研的工作等。
5、食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)食品科學(xué)與工程四年大學(xué)生活規劃：
大一：
大學(xué)生要初步了解職業(yè)，提高人際溝通能力。有和師哥師姐們進(jìn)行交流，詢(xún)問(wèn)就業(yè)情況;參加學(xué)�；顒�(dòng)，增加交流技巧;學(xué)習計算機知識，輔助自己的學(xué)習。
大二：
大學(xué)生要提高基本素質(zhì)。通過(guò)參加學(xué)生會(huì )或社團等組織，鍛煉自己的各種能力，同時(shí)檢驗自己的知識技能;主要嘗試兼職、社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，并具有堅持性;提高自己的責任感、主動(dòng)性和受挫能力;英語(yǔ)口語(yǔ)能力增強，計算機應用能力增強。
大三：
大學(xué)生要提高求職技能，搜集公司信息。撰寫(xiě)專(zhuān)業(yè)學(xué)術(shù)文章，提出自己的見(jiàn)解;參加和專(zhuān)業(yè)有關(guān)的暑期工作，和同學(xué)交流求職工作心得體會(huì );學(xué)習寫(xiě)簡(jiǎn)歷、求職信。
大四：
大學(xué)生要申請工作，成功就業(yè)。對前三年的準備做一個(gè)總結。然后，開(kāi)始畢業(yè)后工作的申請，積極參加招聘活動(dòng)，在實(shí)踐中檢驗自己的積累和準備。預習或模擬面試;參加面試等。 積極利用學(xué)校提供的條件，了解就業(yè)指導中心提供的用人公司資料信息、強化求職技巧、進(jìn)行模擬面試等訓練，盡可能地在做出較為充分準備的情況下進(jìn)行面試。
6、食品科學(xué)與工程就業(yè)前景分析：
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)幾大方向：1、食品檢測，包括各中食品基本營(yíng)養成分測定。畢業(yè)后具備食品檢驗員資格，可以到食品企業(yè)或政府機關(guān)的相關(guān)檢測部門(mén)就業(yè)。2、食品工藝，范圍比較廣。比如肉制品加工、乳制品加工、軟飲料加工、發(fā)酵工藝學(xué)、果蔬加工與貯藏等等，細分后專(zhuān)業(yè)針對性比較強畢業(yè)出來(lái)可以到相關(guān)企業(yè)就業(yè)。3、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，從事食品方面的銷(xiāo)售工作。4、其他，比如食品研發(fā)、現場(chǎng)質(zhì)檢、食品采購、庫房管理等等 技術(shù)員、品控員、化驗員、生產(chǎn)管理、銷(xiāo)售員秘等等。