飯店缺人招聘難 夏季出現用工荒
從某飯店貼出的招聘啟事可以看出不少崗位都缺人。
圖/記者 張瑜 實(shí)習生 王萌萌
文/記者 仰山 實(shí)習生 鄭應子
盛夏到了，大連市進(jìn)入旅游高峰期，但一些餐飲企業(yè)老板卻很上火，“招聘廣告都貼出去兩三周了，到現在才有三個(gè)人來(lái)應聘。”我市一家燒烤店老板說(shuō)，現在旅游的人多了，可員工缺得厲害。記者發(fā)現，一些飯店在冬季用工荒出現后并未解決人手問(wèn)題，到了夏季旅游旺季，用工荒問(wèn)題再次爆發(fā)。
人手緊缺，就是招不上人
都說(shuō)找工作難，可黑龍江來(lái)連務(wù)工的小孫對月薪2500元的服務(wù)員工作卻不感冒。“我想找個(gè)能學(xué)一門(mén)手藝的活，不想去飯店打工。”今年22歲的小孫說(shuō)，2500元雖然不少，但他覺(jué)得做服務(wù)員不是長(cháng)久之計。
近日，我市不少飯店門(mén)口都貼出招聘信息。高新區凌水附近一家火鍋店一個(gè)月前就開(kāi)始招人，服務(wù)員、迎賓員、廚師等職位都缺人；遼師附近一家火鍋店兩周前開(kāi)始招人，需要服務(wù)員8人，包吃，月基本工資2500元，還有提成；西安路一家高檔餐飲公司一周前招傳菜員和服務(wù)員，工資標準是每月3000元。雖然招聘已有一段時(shí)間了，但這三家店至今仍缺人。
用工荒往往出現在春節前后，為啥夏季也出現了呢？某飯店老板表示，旅游高峰到了，人手不夠這才招人。記者從西崗區一家職業(yè)介紹所了解到，今年服務(wù)行業(yè)的整體工資都有提高，與去年同期比上漲約20%，一般餐飲企業(yè)給出的服務(wù)員工資都在每月2200元以上，不少公司還會(huì )對服務(wù)人員有提成獎勵，但不少餐飲企業(yè)仍缺人缺得厲害。
員工待遇不高，休息時(shí)間少
“這個(gè)月，外地尤其是沈陽(yáng)那邊來(lái)這里旅游的人多了，飯店人手不夠常惹得客人不滿(mǎn)意。”對此，沙區某飯店老板鄭先生顯得有些不淡定，他說(shuō)從今年年初開(kāi)始，飯店里服務(wù)員跳槽頻率明顯快于往年，還在不斷地跟他提要求，由于提出的`要求沒(méi)得到滿(mǎn)足，陸續又有人離開(kāi)了。“為啥不能漲點(diǎn)工資留住人呢？”對此，鄭先生說(shuō)，其實(shí)工資一直在漲，但每次漲得都不是很多，也不可能漲太多，基本都不離這個(gè)行業(yè)主流工資上下，工資太高，運營(yíng)成本增加，這種負擔就要轉嫁到消費者身上，對他這種規模的飯店來(lái)說(shuō)又是一個(gè)不小的難題。“我們每月就能休息3天，如果趕上這個(gè)月有節日，那就能多休一天，工資每月才2000元，又不給交五險一金，哪能留住人。”
奧林匹克地下商場(chǎng)內某飯店服務(wù)員表示，只要有工資稍高一點(diǎn)的地方，員工就容易跳槽。通過(guò)跟幾家飯店的幾名服務(wù)員聊天，記者了解到，目前不少中小飯店服務(wù)員休息時(shí)間過(guò)少，通常是早9點(diǎn)上班晚9點(diǎn)下班，只有下午有兩個(gè)小時(shí)休息，而在員工待遇上部分飯店也是“缺斤短兩”。
弄清務(wù)工者需求是解決辦法
據遼寧省人力資源管理調配中心公布的上半年人力資源供求報告顯示，省內14個(gè)城市多數餐廳服務(wù)員、推銷(xiāo)展銷(xiāo)人員供不應求。以大連為例，供不應求的職業(yè)是餐廳服務(wù)員、廚工，推銷(xiāo)展銷(xiāo)人員，治安保衛人員。在我市一家職業(yè)介紹所工作了近10年的何女士表示，夏季用工荒正逐漸成為我市一些飯店面臨的新“疑難雜癥”，現在服務(wù)員基本都是“85后”或“90后”，他們的人生需求和思想意識均有了較大轉變，如何摸準時(shí)代脈搏，弄清楚務(wù)工者的真實(shí)需求并想辦法滿(mǎn)足，這才是老板們最需要思考的，也是針對用工荒對癥下藥的一劑良方。
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