保潔員是負責公司轄區內繁重而辛勞的清潔衛生工作，直接服務(wù)于商家，顧客的重要工作集體，亦是衡量公司管理工作質(zhì)量高低的重要基層組織，為了規范公司賣(mài)場(chǎng)管理，提高服務(wù)工作質(zhì)量，特制定保潔人員崗位責任制度，每位員工必須認真執行：

　　工作時(shí)間：

　　星期一至星期五，早8:00—晚18:00。

　　星期六至星期日，早8:00—晚19:00

　　1、樹(shù)立高度的責任心，關(guān)心商場(chǎng)的利益，嚴格片區保潔責任制，在清潔過(guò)程中，如發(fā)現設施設備有損壞或異常情況應及時(shí)向上級主管或工程維修人員匯報，負責管理好片區衛生器具，認真做到衛生器具整潔、布置合理，隨時(shí)保持清爽、美觀(guān)，保證商場(chǎng)內外的清潔衛生，不留衛生死角。保潔人員應隨時(shí)巡視賣(mài)場(chǎng)，發(fā)現污物雜物應及時(shí)處理，隨時(shí)保證商場(chǎng)內的清潔衛生。

　　2、保潔人員要努力提高自身素質(zhì)和對公司負責的覺(jué)悟，服從領(lǐng)導工作安排，遵守公司工作紀律，不遲到，不早退，不擅自離崗，如有急事須向商場(chǎng)經(jīng)理請假。當班人員不得做與本職工作無(wú)關(guān)的事。得到經(jīng)理的批準，方才能到休息室休息。

　　3、承包崗位片區衛生必須達到規定標準，連續3次未達標者，分別給予警告、罰款、辭退的處罰。每日值班經(jīng)理應做好詳細記錄。

　　4、保潔人員對商家、顧客服務(wù)要熱情周到，舉止端莊，禮貌大方，把顧客當作上帝，對客戶(hù)的.投訴當日值班經(jīng)理必須馬上處理，不得與客戶(hù)發(fā)生爭執。

　　5、上班時(shí)必須穿著(zhù)清潔，按規定要求著(zhù)裝，不管在任何時(shí)候，任何工作場(chǎng)所都不得穿短褲、背心、拖鞋。

　　6、保潔人員在工作上要堅持原則，團結協(xié)作，以禮相待，不準以個(gè)人恩怨懈怠工作，不準給同事設備工作障礙，不準以任何借口擾亂工作秩序。

　　7、不準私拿公物，私賣(mài)廢品，如發(fā)現，分別給予罰款并同時(shí)辭退；如損壞衛生工具者，要照價(jià)賠償。拾到物品，應及時(shí)上交商場(chǎng)負責經(jīng)理。

　　8、商場(chǎng)內的垃圾要隨時(shí)清除干凈，用垃圾桶、垃圾袋及時(shí)運送出場(chǎng)外或指定地點(diǎn)并倒入集裝箱。不準用扶梯運送垃圾，運送垃圾必須走樓梯通道，扶梯上、樓梯及周?chē)�的污漬、垃圾必須及時(shí)清除。

　　9、保潔人員在工作中有權勸阻、制止破壞公共衛生的行為，不能處理、解決時(shí)應立即向上級主管匯報，有權提出工作中的一些合理化建議。

　　10、保潔員必須嚴格按照《立交橋商貿城保潔規章制度》執行。

　　11、除完成本職工作外，要完成領(lǐng)導交辦的其他臨時(shí)性工作。

員工工作管理制度5

　　廚房紀律

　　1、廚房員工上下班務(wù)必打卡簽到簽退、并應準備充分時(shí)光要換制服，以便準時(shí)到達工作崗位。

　　2、嚴禁員工替代他人打卡，嚴格考勤。

　　3、服從上級領(lǐng)導，認真按規定要求完成各項任務(wù)。

　　4、廚房員工在工作時(shí)光應堅守工作崗位，不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺上。

　　5、為保證清潔，良好的.工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)光不得在非吸煙區吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。

　　6、工作時(shí)光需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長(cháng)發(fā)。

　　7、工作時(shí)應在指定位置佩帶工號牌或工作證。

　　8、廚房?jì)葒澜�吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴禁人為浪費。食物變質(zhì)后應登記。

　　9、廚房為生產(chǎn)重地，沒(méi)有經(jīng)廚師長(cháng)同意，嚴禁非工作人員進(jìn)入，具體由各區域組長(cháng)負責執行。

　　10、廚房員工不得理解供貨商的饋贈。

　　11、自覺(jué)養成衛生習慣，持續工作崗位及衛生包干區的衛生整潔。

　　12、嚴格執行廚房?jì)雀黜椆芾碇贫鹊囊幎ā?/p>

員工工作管理制度6

　　廚房員工的調崗與晉升管理制度

　　1、公司根據工作需要，可對員工進(jìn)行調崗或將其提升到高一級的職位工作。

　　2、所有員工均有被提升的`機會(huì )。升職主要根據該員工本人的工作表現、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個(gè)月屬試用期;試用期滿(mǎn)后，工作表現貼合職能要求，則正式委任該職。

　　3、員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過(guò)失，公司可視情節輕重做出降職或免職決定。

　　4、因工作需要，由總廚和人事決定員工轉調，員工務(wù)必服從，但應事先征求廚師長(cháng)同意。

員工工作管理制度7

　　為規范公司工作服的管理，提高員工素質(zhì)和公司整體形象，特制定本制度。

　　第一條本制度規定了公司工作服的定制、發(fā)放、領(lǐng)用及折舊標準，著(zhù)裝要求等。

　　第二條行政辦公室負責公司工作服的歸口管理，包括發(fā)放及折舊標準、工作服的購買(mǎi)及驗收、領(lǐng)用核簽、檢查考核等工作。

　　第三條工作服的發(fā)放標準

　　1、公司的工作服包括冬裝和夏裝。

　　2、公司人員發(fā)放工作服冬、夏裝各兩套。

　　3、新員工進(jìn)入公司十天后發(fā)工作服。期間發(fā)放舊的工作服。

　　4、舊的工作服采取免費優(yōu)先使用。

　　第四條工作服的定制及領(lǐng)用

　　1、工作服使用年限：（冬、夏）工作服各兩年。兩年內實(shí)行冬裝公司統一回收，兩年后的回收屬自愿行為。

　　2、后勤倉庫要定期盤(pán)點(diǎn)工作服，并根據員工進(jìn)出情況和庫存情況，及時(shí)進(jìn)行定制申購，備足數量以便使用；并根據使用年限、季節變化及時(shí)組織更換。

　　3、后勤要本著(zhù)貨比三家的原則選擇好定制廠(chǎng)家，在定制前應簽訂合同（或協(xié)議），明確數量、材質(zhì)、尺寸規格、交期、價(jià)格、發(fā)票稅點(diǎn)、驗收標準、商標使用規范以及其它定制要求等。工作服做好到廠(chǎng)時(shí)由辦公室組織進(jìn)行驗收工作，合格后交由后勤保管。

　　4、辦公室依照各部門(mén)員工事先自行申報的衣服尺寸，通知各部門(mén)統一到后勤倉庫領(lǐng)取，倉管員按辦公室的要求如數發(fā)放，

　　第五條工作服的`折舊標準

　　1、員工的夏裝工作服實(shí)行免費使用，冬裝工作服收取折舊費用。

　　2、員工自動(dòng)離職的應全額收取工作服費用；正常辭職流程辦理的員工按在公司工作時(shí)間長(cháng)短收取相應的折舊費。

　　3、員工在辭職辦手續時(shí)其工作服應事先洗干凈疊好再退還給倉管員，倉管員視工作服新舊情況進(jìn)行分類(lèi)保管，以便下次優(yōu)先發(fā)放使用。

　　4、員工服裝在規定使用期限內因丟失、損壞等原因造成無(wú)法穿著(zhù)上班的，可由本人直接向辦公室申請購買(mǎi)，經(jīng)審批后方可到后勤倉庫領(lǐng)取工作服，其費用從工資中扣除。若屬故意損壞的除加價(jià)賠償外，還將視情節嚴重情況進(jìn)行處理。

　　5、員工因崗位或作業(yè)特殊性需增發(fā)冬、夏裝的，可由員工所在部門(mén)申請，經(jīng)辦公室審批后由后勤倉庫發(fā)放，并要做好相關(guān)登記工作。

　　6、折舊標準：

　　工作服折舊分類(lèi)工作3個(gè)月內（含）折舊費為50%；工作3-6個(gè)月（含）折舊費為40%；工作6-12個(gè)月（含）折舊費為20%；一年以上0

　　少件、丟失按原價(jià)賠償一年以上按半價(jià)賠償

　　第六條著(zhù)裝的要求

　　1、生產(chǎn)及輔助性員工凡在上班期間必須穿公司工作服進(jìn)行作業(yè)。

　　2、員工著(zhù)裝要整潔，并不得自行轉借給非本公司人員。

　　3、員工穿著(zhù)工作服和儀容儀表的情況，將作為個(gè)人績(jì)效考核的依據之一。

員工工作管理制度8

　　廚房處罰評分標準

　　1、遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。

　　2、工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。

　　3、不服從領(lǐng)導安排，有抵觸性者處罰15-18分。

　　4、廚房各崗位衛生分擔區不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長(cháng)處罰5分，職責人處罰10分。

　　5、下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償并處罰13分。

　　6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。

　　7、工作態(tài)度及端正，因自身情緒造成菜速、菜質(zhì)不貼合要求者處15-18分，造成客人嚴重投訴者，買(mǎi)單并處20分。

　　8、廚師職責心不強，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過(guò)了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當造成廚房成本增大者，職責人賠償損失并罰20-25分。

　　9、工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5-18分。

　　10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。

　　11、不按操作規程生產(chǎn)，損壞廚房設備和用具者，按價(jià)賠償并罰5一10分。

　　12、廚師將過(guò)期變質(zhì)食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔民事職責并罰20分。

　　13、歐打他人者，開(kāi)出并處罰20分。14、違反廚房所有規章及管理制度者，視情節輕重，處罰5-25分。

　　15、累計扣分到達5分以上10以下為警告、到達10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計扣分到達30分以上辭退處理

員工工作管理制度9

　　一、嚴格遵守公司的一切規章制度。堅守工作崗位，服從領(lǐng)導安排。

　　二、嚴格做好員工碗筷衛生的消毒工作，做到一洗二涮三消毒。

　　三、工作時(shí)必須穿工作服戴工作帽。搞好個(gè)人衛生。做到勤洗手、勤剪指甲、勤換、勤洗工作服。

　　四、公司每年為炊事員進(jìn)行一次健康檢查，檢查不合格，不準在食堂工作。

　　五、嚴禁采購腐爛、變質(zhì)食物，防止食物中毒。計劃采購，防止浪費。

　　六、做好各種電器的'安全工作。使用炊事器具要嚴格遵守操作規程，防止事故發(fā)生;易燃易爆物品要嚴格按規定放置，炊事員下班前，要關(guān)好門(mén)窗，檢查各類(lèi)電源開(kāi)關(guān)、設備等。

　　七、按時(shí)開(kāi)餐，午餐時(shí)間在周一至周五的中午11：30分。不得提前，如有發(fā)現按違紀處理。食物品種要多樣，努力提高烹飪技術(shù)，改善員工伙食。

員工工作管理制度10

　　一、在學(xué)院、學(xué)工處及學(xué)工處分管副處長(cháng)的領(lǐng)導下開(kāi)展工作，負責學(xué)生宿舍的全面工作，制訂、實(shí)施各項管理制度和條例。

　　二、負責學(xué)生宿舍的'使用規劃和管理工作。負責新生入學(xué)住宿、畢業(yè)生離校、退宿和宿舍調整等各項相關(guān)工作。根據學(xué)院招生計劃，制定和實(shí)施年度學(xué)生住宿分配方案，并按新生人數提前配置公寓用品。

　　三、加強學(xué)生宿舍管理隊伍建設，做好宿管員的招聘、調配、考核和獎懲工作。每天查閱值班記錄，及時(shí)處理記錄上所反映的問(wèn)題。積極做好宿管員的協(xié)調工作，努力營(yíng)造和諧的團隊氛圍；

　　四、組織宿舍管理人員參加各項業(yè)務(wù)學(xué)習，不斷提高宿管員專(zhuān)業(yè)知識和自身責任；

　　五、及時(shí)處理、解決宿舍管理中出現的問(wèn)題。定期檢查宿舍各項規章制度落實(shí)情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改；

　　六、及時(shí)處理、上報學(xué)生宿舍內的各種突發(fā)事件。經(jīng)常檢查宿舍安全消防設施，發(fā)現隱患及時(shí)整改。每周至少檢查一次；收集學(xué)生公寓各組團日常需維修項目報表，匯總后報后勤處及時(shí)維修。

　　七、積極與學(xué)院相關(guān)職能部門(mén)做好溝通協(xié)調工作，及時(shí)向學(xué)院反饋學(xué)生校內動(dòng)態(tài)；

　　八、學(xué)習其他高校宿舍管理的先進(jìn)經(jīng)驗，不斷提高本中心的各項管理水平，完成上級交辦的其它工作。

員工工作管理制度11

　　第一條、為樹(shù)立和保持公司良好的社會(huì )形象,營(yíng)造企業(yè)文化氛圍,實(shí)現規范化管理,制定本規定,希望全體員工共同遵守。

　　第二條、職員著(zhù)裝、掛工牌管理辦法:

　　1、員工在上班時(shí)間內要注意儀容儀表,要求得體、大方、整潔。

　　2、男員工著(zhù)裝要求:夏天穿襯衣,系領(lǐng)帶,襯衣不得挽起袖口。不得穿皮鞋以外的其它鞋類(lèi),襯衣原則上每天清洗,領(lǐng)、袖口不能有污跡;女員工著(zhù)裝要求:上班穿著(zhù)公司配發(fā)的制服,不得穿牛仔服、超短裙、低胸衫。

　　3、所有員工上班都必須戴掛工牌。如有損壞,重做費由個(gè)人承擔,如丟失,按所造成后果的輕重處以制做費5倍以下的.罰款。

　　4、制服在使用期限內如有損壞或遺失,由使用者個(gè)人按月折價(jià)從工資中扣回制服款,并由辦公室統一補做制服。

　　5、 員工如有離職,按規定的使用期限,折價(jià)扣回制服款,不收回制服。

　　6、 新員工入職,試用期滿(mǎn)后,方可配備制服,如有特殊情況需在試用期間著(zhù)制服的,制服的使用期限從試用期滿(mǎn)之日算起。

　　7、員工上班,必須按規定統一著(zhù)裝。未按規定著(zhù)裝者,一經(jīng)發(fā)現違反規定員工5元/人次、部門(mén)經(jīng)理10元/人次。

　　8、所有員工大型或有關(guān)活動(dòng)按通知要求著(zhù)裝。

　　第三條、工服折舊

　　1、工服的折舊定為兩年,兩年后將不再計折舊。

　　2、如員工因個(gè)人原因工作未滿(mǎn)一年離職,按80%扣除服裝折舊,(未滿(mǎn)一年按一年計算)工作服歸個(gè)人所有。

　　3、如員工因工作能力有限被公司提前解除勞動(dòng)合同者,按70%交納服裝折舊,工服歸個(gè)人所有(不包括因違反公司制度而被開(kāi)除者)。

　　4、試用期員工因個(gè)人原因離職,按服裝價(jià)值全額交納。因公司內部調整或試用人員工作能力有限被公司解雇者,將從其工資中扣除80%的服裝折舊,工服歸個(gè)人所有。

　　第四條、除清洗、修補外,工作服不得帶出公司。

　　第五條、員工午休、外出會(huì )客或辦事,都須穿工作服。

　　第六條、工作服應保持清潔,有損壞時(shí),應及時(shí)修補,如損壞嚴重,則員工必須自己付錢(qián)重新訂做。

　　第七條、員工不得隨意改動(dòng)工作服的樣式,不得穿著(zhù)跟工作服顏色相同或式樣不同的服裝。

　　第八條、員工領(lǐng)取工服一律填寫(xiě)工服申領(lǐng)表,由辦公室統一管理。

　　第九條、本辦法由辦公室負責解釋修改。

　　第十條、本辦法自批準之日起實(shí)施。

　　第十一條、工作服必須穿戴整齊,保持干凈。

員工工作管理制度12

　　一、采購部職能：

　　1、負責本公司正常運作所需各種物資采購工作。

　　2、負責對與合作單位的業(yè)務(wù)評估，合同、協(xié)議的簽訂及執監督的交接手續。

　　3、負責各種形式的招標投工作，編制采購文件、資料，并做好采購記錄，辦理商品采購業(yè)務(wù)。

　　4、負責了解各種市場(chǎng)信息，及時(shí)掌握市場(chǎng)及供應商變化情況。

　　5、負責價(jià)格信息資料的收集、整理、組織、考察，提供標底估算價(jià)。

　　二、采購部各職位職責：

　�、挪少彶拷�(jīng)理工作職能：

　　1、及時(shí)為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)提供所需的原材料以及其他物資。

　　2、掌握市場(chǎng)信息，優(yōu)化進(jìn)貨渠道，降低采購費用。

　　3、會(huì )同財務(wù)部確定合理的采購批量，及時(shí)了解存貨情況，合理采購。

　　4、匯總各系統的物資需求計劃，平衡采購計劃。

　　5、評審供應商選擇、建立供應商檔案。

　　6、組織采購合同評審，簽訂采購合同，實(shí)施采購活動(dòng)。

　　7、建立采購合同臺賬，并對合同執行情況進(jìn)行監督。

　　8、對大型采購進(jìn)行比價(jià)或組織招標、競標活動(dòng)。

　　9、采購物資的報驗和入庫工作。

　　10、采購過(guò)程中的退、換貨工作。

　　11、采購合同、檔案及各種表單的保管與定期歸檔工作。

　�、撇少弻�(zhuān)員工作職能：

　　1、認真執行公司各項規章制度和工作程序，服從采購部經(jīng)理指揮和有關(guān)人員的監督檢查，保質(zhì)保量按時(shí)完成工作任務(wù)。

　　2、對采購的物資進(jìn)行詢(xún)價(jià)(至少三家)。

　　3、編制物資采購計劃并報采購部經(jīng)理審批。

　　4、根據批準的采購申請單和詢(xún)價(jià)結果實(shí)施采購，并負責索取所購物資的發(fā)票和單據以及相關(guān)資料，協(xié)助做好驗收工作。

　　5、參加商務(wù)談判和擬訂合同條款。

　　6、協(xié)助采購部經(jīng)理管理合同的副本，建立臺賬，進(jìn)行合同登記，掌握合同的執行情況。

　　7、優(yōu)化采購渠道，適時(shí)填報供應商審批表。

　　8、協(xié)助采購部經(jīng)理進(jìn)行供應商信用評定，據實(shí)提出對供應商信用評定意見(jiàn)，建立健全供應商檔案。

　　9、根據供貨合同或訂貨單辦理催貨。

　　10、具體辦理采購物資交接、驗收、報帳手續。

　　11、及時(shí)向供應商反饋原材料質(zhì)量信息。

　　12、辦理采購退貨或換貨。

　　13、協(xié)調購入物資的運輸工作。

　　14、積極參加培訓活動(dòng)，努力鉆研本職工作，主動(dòng)提出合理化建議。

　　15、做好業(yè)務(wù)記錄以及記錄的保管或移交工作，保守公司秘密。

　　16、完成采購部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)并及時(shí)復命。

　�、墙y計專(zhuān)員工作職能：

　　1、認真執行公司各項規章制度和工作程序，服從采購部經(jīng)理指揮和有關(guān)人員的監督檢查，保質(zhì)保量按時(shí)完成工作任務(wù)。

　　2、負責采購計劃的保管。

　　3、負責物資市場(chǎng)信息的收集。

　　4、負責采購合同的保管和登記。

　　5、負責采購報表的編制。

　　6、負責供應商質(zhì)量評審。

　　7、負責物資使用質(zhì)量信息的收集。

　　8、協(xié)助采購部經(jīng)理進(jìn)行供應商信用評定，據實(shí)提出對供應商信用評定意見(jiàn)，建立健全供應商檔案。

　　9、根據供貨合同或訂貨單辦理催貨。

　　10、積極參加培訓活動(dòng)，努力鉆研本職工作，主動(dòng)提出合理化建議。

　　11、做好業(yè)務(wù)記錄以及記錄的保管或移交工作，保守公司秘密。

　　12、完成采購部經(jīng)理交辦的其他工作任務(wù)并及時(shí)復命。

　　賓館采購部員工工作職責

　　1、完成賓館各類(lèi)物資的采購任務(wù)，并在預算內做到貨比三家，擇優(yōu)選用，開(kāi)源節流，達到控制成本的目的。

　　2、在從事采購業(yè)務(wù)活動(dòng)中，要遵紀守法，講信譽(yù)，不索賄，不受賄，廉潔自律，與供貨單位建立良好的.關(guān)系，在平等互利的原則下，開(kāi)展業(yè)務(wù)活動(dòng)。

　　3、采購員必須經(jīng)常了解自己購進(jìn)貨物的質(zhì)量，以及使用部門(mén)的意見(jiàn)。

　　4、采購員必須經(jīng)常了解市場(chǎng)行情，掌握供貨渠道，減少供貨環(huán)節，以便能隨時(shí)滿(mǎn)足使用部門(mén)對貨品在質(zhì)量，數量，價(jià)格和采購費用等方面的要求。

　　5、采購員有義務(wù)向使用部門(mén)推薦使用的新產(chǎn)品

　　6、采購員有義務(wù)對倉庫及使用部門(mén)的積壓物資或長(cháng)期不使用的物品，進(jìn)行處理及推銷(xiāo)工作。

員工工作管理制度13

　　一、員工每天的上班時(shí)間為8：30，午餐時(shí)間為12：00——12：45，下班時(shí)間為晚5：00。

　　二、員工上班遲到10分鐘內1分，半小時(shí)內扣2分，超過(guò)半個(gè)小時(shí)按請假半天處理，如休息或請事假須提前一天向主管領(lǐng)導申請。

　　三、員工每個(gè)月有兩天的休息時(shí)間，員工可以自行選擇自己的休息時(shí)間，并可以?xún)商煲黄鹦菹ⅰ?/p>

　　四、員工安排自己的休息時(shí)間，應提前向自己的主管領(lǐng)導申請，并盡量以不影響公司的`正常工作為原則。

　　五、員工因病請假，超過(guò)三天時(shí)間的需開(kāi)具病歷xx，請假期間不計薪金。

　　六、試用員工結婚可請婚假7天，晚婚可請婚假10天；員工子女結婚可請假三天，請假期間不計薪金（正式員工薪金照發(fā)）。

　　七、員工直系親屬故亡可請假3天,請假期間照發(fā)薪金。

　　八、五一、xx節期間公司全體員工放假3天，春節放假7天。

　　九、員工不請假也不來(lái)公司上班的，1天扣除3天xx，超過(guò)3天扣除當月全部提成與獎金，超過(guò)7天按自動(dòng)離職處理。

　　十、員工每月請假2天以上者取消月獎，每季度請假5天以上者，取消季度獎，漲xx日期推遲一個(gè)月。請假一個(gè)月以上者，漲xx日期推遲三個(gè)月。

　　十一、員工每月少休息一天發(fā)兩天xx，多休息一天扣兩天xx。

　　十二、員工在節假日加班的，一天發(fā)兩天半xx。

員工工作管理制度14

　　廚房管理制度

　　一、行政總廚

　　直接領(lǐng)導：董事會(huì )或總經(jīng)理管理對象：各廚師長(cháng)聯(lián)系范圍：公司各部門(mén)

　　工作職權：

　　1、據公司董事會(huì )或總經(jīng)理指示，負責公司廚政系統日常工作調節，部門(mén)溝通，做到“上傳下達”。

　　2、師隊伍技術(shù)培訓規劃和指導。

　　3、負責公司廚政系統菜品、原料研究開(kāi)發(fā)、廚政管理研究工作。

　　4、組織酒店對關(guān)鍵原料品質(zhì)的鑒定工作。

　　5、對酒店廚師系統的考察和考核評級作總體把關(guān)和控制。

　　6、與酒店總經(jīng)理共同處理各種重大突發(fā)事件。

　　7、負責組織對菜品的設計和審計工作，不斷了解菜品動(dòng)態(tài)和動(dòng)向。

　　工作職責：

　　1、進(jìn)行廚政作業(yè)管理的巡察、解決各種疑難技術(shù)問(wèn)題。

　　2、進(jìn)行廚師脫產(chǎn)培訓、在崗培訓指導。

　　3、調節各廚房廚師的'人員配置，并將處理意見(jiàn)報公司總經(jīng)理審定。

　　4、組織制定酒店原料的采購，供應與存儲規劃，并對其作業(yè)管理流程進(jìn)行密切監控。

　　5、對酒店菜品烹飪作業(yè)過(guò)程進(jìn)行檢查、指導、確保酒店菜品數量與品質(zhì)的正常供應。

　　6、根據總公司規劃，定期組織菜品研究與開(kāi)發(fā)，并負責完成各個(gè)時(shí)期菜品研發(fā)職責指標。

　　7、根據公司總經(jīng)理指示，參與和組織國家級和國際大型餐飲，食品學(xué)術(shù)研討交流會(huì )議與活動(dòng)。

　　8、對酒店重大烹飪作業(yè)任務(wù)親自指揮指導。

　　9、負責對廚政管理制度執行狀況進(jìn)行監督和糾正。

員工工作管理制度15

　　為加強對教職員工的管理，保證學(xué)校各項工作的正常開(kāi)展，特制定教職員工上班考勤制度。

　　1、全校教職工實(shí)行集體辦公制度，每個(gè)在職人員必須在指定的工作崗位或辦公場(chǎng)所工作，嚴格辦公紀律，確保辦公時(shí)間和質(zhì)量。

　　2、教師必須堅持“三、二、一”的辦公時(shí)間。上午統一辦公時(shí)間為8：00至11：00，下午統一辦公時(shí)間為2：30至4：30（夏季為3：00至5：00），晚上統一辦公時(shí)間為7：00至8：00。在統一辦公時(shí)間內，除上課、下班輔導外，其余教師必須在指定地點(diǎn)工作。

　　3、所有行政管理人員和服務(wù)人員均實(shí)行8小時(shí)工作制度。原則上，執行機關(guān)的工作和休息時(shí)間，夜間按各部門(mén)、辦公室、小組的安排實(shí)行輪流值班制度，值班時(shí)間計算當天的工作時(shí)間。

　　4、各科室、組負責教職工上班考勤的日常登記，每周總結一次，每月總結一次，并與學(xué)校出勤獎和崗位津貼掛鉤。

　　5、因病、因事不能上班的.教職員工，應當按照學(xué)校的《出勤請假制度》辦理請假手續。未辦理手續或者手續不完整的，應當曠工。

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