西餐廳服務(wù)領(lǐng)班崗位職責

　　在日新月異的現代社會(huì )中，崗位職責的使用頻率逐漸增多，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的西餐廳服務(wù)領(lǐng)班崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。

西餐廳服務(wù)領(lǐng)班崗位職責1

　　1、儀容儀表端莊，用規范服務(wù)用語(yǔ)為客人點(diǎn)餐服務(wù)

　　2、作好區域內的衛生工作，保證對客的餐具用品和食物的整潔，并作好餐具的消毒工作

　　3、熟知各項消費價(jià)目，對酒水等有足夠的了解，保持高效益的工作

　　4、積極配合服務(wù)臺，做好客人的'訂臺、訂餐工作，并積極配合吧臺做好傳單，轉臺。配合傳菜員上菜，作好服務(wù)工作

　　5、作好客人用餐后的清理檢查工作，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，并作好交接工作

　　6、全面掌握各種酒水的飲用方法以及菜肴的口味，以便于向客人介紹并準確的推銷(xiāo)，為公司創(chuàng )造更高的效益

　　7、嚴格遵守公司各項規章制度，努力學(xué)習，做合格員工

西餐廳服務(wù)領(lǐng)班崗位職責2

　　1、保持良好的個(gè)人形象、衣著(zhù)整潔、自覺(jué)保護工裝。

　　2、負責吧臺區域內的.衛生工作、保持臺面清潔、各種用具擦拭光亮如新。

　　3、認真整理吧擺設物品。

　　4、負責一切酒水和飲料的調配工作，確保出品一致。

　　5、根據酒水銷(xiāo)售情況到庫房領(lǐng)取酒水并清退空瓶。

　　6、根據冰箱的儲存、溫度并及時(shí)清洗，負責各類(lèi)水果和飲料的保鮮工作。

　　7、據營(yíng)業(yè)情況認真填寫(xiě)采購單并及時(shí)送交和調整各類(lèi)單據。

　　8、負責核點(diǎn)開(kāi)市前、開(kāi)市后、酒水質(zhì)量。

　　9、認真完成每日的營(yíng)業(yè)報表。

　　10、嚴格控制酒水成本，勵行節約避免浪費。直接向財務(wù)主管負責。

西餐廳服務(wù)領(lǐng)班崗位職責3

　　1.接受餐飲部經(jīng)理督導，負責公司西餐廳餐飲出品和服務(wù)以及各項行政管理工作。制定本部年度、月度的營(yíng)業(yè)計劃，領(lǐng)導部門(mén)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營(yíng)指標。及時(shí)分析和總結年度、月度的經(jīng)營(yíng)情況。

　　2.推廣餐飲銷(xiāo)售，根據市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，制定銷(xiāo)售計劃。有特色的食品及時(shí)令菜式和飲品推廣計劃等。

　　3.制訂服務(wù)標準和操作規程，服務(wù)規則，檢查管理人員和服務(wù)人員的工作效率和服務(wù)態(tài)度、出品部門(mén)的食品（飲品）質(zhì)量及各項規章制度的執行情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正和處理�？刂撇惋嫵銎返臉藴�、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的`浪費，降低費用、增加盈利。

　　4.處理客人投訴，與客人建立良好的關(guān)系。不定期地征求客人意見(jiàn)，聽(tīng)取客人對餐廳服務(wù)和食品評價(jià)，及時(shí)進(jìn)行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境。建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

　　5.制定服務(wù)技能和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。對各級業(yè)務(wù)管理人員進(jìn)行嚴格督導，不間斷地進(jìn)行業(yè)務(wù)知道及工作業(yè)績(jì)考核，不斷提高業(yè)務(wù)能力和工作水平。

　　6.抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業(yè)務(wù)水平，開(kāi)展經(jīng)常性的禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通知組織員工活動(dòng)，激發(fā)員工的積極性。參加公司經(jīng)理例會(huì )及各種重要的業(yè)務(wù)協(xié)調會(huì )議，與公司各部門(mén)建立良好萊的溝通關(guān)系�；ハ鄥f(xié)作、配合，保證營(yíng)業(yè)工作順利進(jìn)行。

　　7.抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。抓好衛生工作及安全工作，組織環(huán)境，操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開(kāi)展經(jīng)常性的安全保衛，防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

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