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餐飲總監崗位職責15篇(精)
在日新月異的現代社會(huì )中，越來(lái)越多人會(huì )接觸到崗位職責，制定崗位職責可以最大限度地實(shí)現勞動(dòng)用工的科學(xué)配置。想必許多人都在為如何制定崗位職責而煩惱吧，以下是小編為大家收集的餐飲總監崗位職責，歡迎大家分享。
餐飲總監崗位職責1
1、制定餐飲部市場(chǎng)計劃，長(cháng)短期經(jīng)營(yíng)預算，主持建立和完善餐飲部的.各項規章制度及服務(wù)程序與標準，并指揮實(shí)施；
2、宏觀(guān)控制餐飲部收支狀況，制定餐飲價(jià)格；
3、監督采購和盤(pán)點(diǎn)，并進(jìn)行有效的成本控制；
4、負責下屬部門(mén)負責人的任用及對其管理工作的日常監督；
5、全面督導組織餐飲部的員工培訓工作，提高員工素質(zhì)。
餐飲總監崗位職責2
1、按公司要求并結合當地市場(chǎng)策劃營(yíng)銷(xiāo)宣傳活動(dòng)，各直營(yíng)分店個(gè)性化營(yíng)銷(xiāo)，在當地宣傳公司理念，樹(shù)立公司形象。
2、根據公司各直營(yíng)分店營(yíng)業(yè)狀況結合市場(chǎng)競爭發(fā)展狀況等提出改進(jìn)方案及實(shí)施；擬訂下一步營(yíng)銷(xiāo)計劃，調整方案。
3、管理和維護公司重要客戶(hù)關(guān)系，與公司各加盟業(yè)主或潛在的加盟客戶(hù)建立起良好的關(guān)系。
4、建立客戶(hù)檔案，建立定期回訪(fǎng)制度和滿(mǎn)意度調查制度并執行。
5、執行運營(yíng)標準化體系、執行統一制度，發(fā)布和完善公司各類(lèi)標準作業(yè)手冊并組織監督、指導加盟店各項標準。
6、發(fā)現各加盟店經(jīng)營(yíng)中存在問(wèn)題并整改，監督實(shí)行情況。
7、監督本部門(mén)人員工作情況，并對本部門(mén)人員進(jìn)行管理知識和專(zhuān)業(yè)知識的培訓，帶領(lǐng)團隊高效、務(wù)實(shí)開(kāi)展經(jīng)營(yíng)管理工作；
8、參與企業(yè)投資餐飲項目規劃、可行性分析階段工作內容；
9、制定出已投資項目運營(yíng)管理的.有效流程、標準方案并組織培訓、實(shí)施；
10、評估集團已運營(yíng)的餐飲項目，制定有效措施方案解決運營(yíng)問(wèn)題；
11、有效制定公司旗下餐飲項目的整體營(yíng)銷(xiāo)推廣方案和活動(dòng)；
12、常態(tài)評估分析營(yíng)運過(guò)程中出現的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施方案；
餐飲總監崗位職責3
1、負責項目餐飲部整體工作，制定并實(shí)施餐飲經(jīng)營(yíng)的所有計劃；
2、能制定培訓計劃，提升員工素質(zhì)加強公司整體服務(wù)質(zhì)量；
3、協(xié)助總經(jīng)理完成整體營(yíng)運目標和餐廳發(fā)展規劃；
4、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。
1、協(xié)助餐飲部經(jīng)理開(kāi)展餐飲經(jīng)營(yíng)及銷(xiāo)售活動(dòng)，完成計劃指標。每日提供銷(xiāo)售統計，每月擬寫(xiě)經(jīng)營(yíng)報告。參與執行年度預算及菜單的成本、價(jià)格的制定。
2、審閱餐飲部下屬各部門(mén)的每日營(yíng)業(yè)報表、每日記事簿及客人的投訴單，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，并報告餐飲部經(jīng)理。
3、檢查餐飲部的各個(gè)餐廳、酒吧、廚房，確保餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量；做好開(kāi)餐前的'準備工作；開(kāi)餐高峰時(shí)，親臨現場(chǎng)指揮和督導下級，確保服務(wù)質(zhì)量。
4、實(shí)施餐飲部的各項規章制度，解決人事問(wèn)題；不斷地創(chuàng )造部門(mén)內良好、和諧的工作氣氛和環(huán)境；評估員工，實(shí)施員工培訓計劃，提高服務(wù)質(zhì)量。
5、實(shí)施餐飲部的促銷(xiāo)活動(dòng)方案，組織和協(xié)調有關(guān)部門(mén)，確保促銷(xiāo)活動(dòng)順利進(jìn)行。
6、完成上級交給的其他任務(wù)。
餐飲總監崗位職責4
1、全面負責餐飲經(jīng)營(yíng)管理，制定餐飲年度預算和實(shí)現達成目標的經(jīng)營(yíng)計劃；
2、負責和總廚研發(fā)新品，以敏銳市場(chǎng)洞察力及時(shí)推出相應創(chuàng )新產(chǎn)品；
3、制定新品sop流程、部門(mén)管理制度和服務(wù)培訓計劃；
4、負責人才團隊建設和培養，確保高端品質(zhì)服務(wù)；
5、按照年度任務(wù)計劃書(shū)，做好目標的分解，確保責任落實(shí)到各級管理組和員工；
6、按時(shí)達成公司月度、季度、年度目標任務(wù)；
7、設立完善督導部門(mén)，提煉持續改善和管理升級的`系列措施，確保門(mén)店執行公司統一標準、規范；
8、對產(chǎn)品食品安全風(fēng)險進(jìn)行及時(shí)把控，確保品牌保持健康、持續的生命力。
餐飲總監崗位職責5
1、制定和實(shí)施項目整體戰略，完成該餐飲項目的市場(chǎng)調研、功能定位、營(yíng)銷(xiāo)推廣等；
2、負責各個(gè)餐飲板塊全盤(pán)管理工作，建立健全統一、高效的`組織管理、運營(yíng)體系和服務(wù)體系；
3、根據集團下達的年度經(jīng)營(yíng)目標和市場(chǎng)情況合理組織制定、修改實(shí)施餐飲年度經(jīng)營(yíng)計劃，監督、控制經(jīng)營(yíng)計劃的實(shí)施過(guò)程；
4、負責各個(gè)店面活動(dòng)的監控、時(shí)間、進(jìn)度、執行規范的跟進(jìn)和監督；
5、負責指導、管理、監督店面內下屬人員的工作，不斷提升工作質(zhì)量和工作效率；
6、指導下屬關(guān)注食品安全與顧客感受，不斷提升顧客滿(mǎn)意度及品牌美譽(yù)度。
餐飲總監崗位職責6
1、根據酒店領(lǐng)導下達的全年營(yíng)收預算，研究并提出營(yíng)業(yè)預報及宴會(huì )預報。制訂每月、半年和年度的營(yíng)收計劃。
2、落實(shí)對員工的分級培訓計劃，督促和培訓下屬員工。
3、做好菜單制作，制訂、檢查及更新各種宣傳冊。
4、做好職責范圍和崗位責任內的各項工作，對總經(jīng)理負責并報告工作。
5、擬訂健全餐廳的各種服務(wù)標準、操作規程和規章制度；撰寫(xiě)部門(mén)年度工作計劃及總結。
6、全面負責各餐廳的經(jīng)營(yíng)管理、服務(wù)質(zhì)量工作，保證餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)的`正常進(jìn)行。
7、參與酒店重大接待活動(dòng)。與客人商談餐飲方面接待工作。
8、熟悉和了解當前餐飲發(fā)展情況及出現問(wèn)題，及時(shí)向總經(jīng)理提出合理的意見(jiàn)和建議。
餐飲總監崗位職責7
一、崗位職責：
1、對總經(jīng)理負責，全面負責餐飲部的經(jīng)營(yíng)管理和日常運轉工作，確保各營(yíng)業(yè)目標的圓滿(mǎn)實(shí)現。
2、根據總經(jīng)理室的工作方針制定部門(mén)內的`具體實(shí)施計劃。
3、掌握市場(chǎng)行情，挖掘新品，確定飲食推銷(xiāo)策略。
4、組織實(shí)施員工培訓。
5、定期檢查衛生法的執行情況。
6、深入餐廳征求賓客對菜肴和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)，處理客人投訴。
二、工作內容：
1、參加飯店有關(guān)會(huì )議：
�。�1）總經(jīng)理室主持的每日晨會(huì )；
�。�2）主持每日部門(mén)例會(huì )；
�。�3）主持每周督導以上級部門(mén)工作會(huì )議；
�。�4）主持每月部門(mén)工作總結會(huì )議；
�。�5）定期參加餐廳、廚房的工作、培訓會(huì )議；
�。�6）參加、安排臨時(shí)相關(guān)會(huì )議。
2、每日工作檢查：
�。�1）查看財務(wù)、客情報表，各個(gè)點(diǎn)的日報表、部門(mén)當、值班交接記錄。
�。�2）餐前、餐后巡查各餐廳、廚房、備餐間衛生、備餐、收尾情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理。
�。�3）開(kāi)餐時(shí)，深入現場(chǎng)檢查廚房出品質(zhì)量、餐廳工作程序和服務(wù)規范，發(fā)現問(wèn)題現場(chǎng)指導。
�。�4）檢查重要活動(dòng)和大型宴會(huì )的準備情況。
�。�5）征求賓客意見(jiàn)，處理賓客投訴。
�。�6）抽查食品、飲料進(jìn)貨的規格、質(zhì)量、價(jià)格和成本是否相符。
�。�7）及時(shí)了解餐廳物資的消耗情況，控制成本，降低消耗。
�。�8）定期檢查食品衛生法規的執行情況。
�。�9）做好與飯店各相關(guān)部門(mén)之間的溝通協(xié)調工作。
�。�10）經(jīng)營(yíng)預算分析、成本控制計劃和方案
餐飲總監崗位職責8
工作職責：
計劃與報告
1、制訂酒店餐飲部年度、月度經(jīng)營(yíng)管理計劃，并確保相關(guān)人員都能對此有充分的了解。
2、定期將餐飲部的年度、月度工作計劃按要求遞交酒店管理公司餐飲總監，并遵從管理公司餐飲總監的協(xié)調。
3、定期向酒店管理公司餐飲總監遞交指定的酒店有關(guān)餐飲的各種報告。
4、審閱餐廳經(jīng)理和行政總廚遞交的工作計劃和工作報告。
政策、標準與流程
1、按照管理公司組織結構設置標準，制訂餐飲部所有員工的工作說(shuō)明書(shū)。經(jīng)酒店人力資源部的協(xié)調和酒店總經(jīng)理的批準后執行。
2、確保酒店管理公司制訂的餐飲制度及產(chǎn)品標準的貫徹執行。
3、更新改良服務(wù)流程設計、管理系統，精簡(jiǎn)運作程序，并遞交管理公司餐飲總監核準實(shí)施。
績(jì)效評估
1、監察餐廳、廚房有關(guān)服務(wù)、產(chǎn)品、設施等的一切運作。
2、制訂和評估餐廳經(jīng)理、行政總廚的年度績(jì)效考核。審批部門(mén)基層管理人員的年度績(jì)效考核與檢查的標準與方法。人力資源
1、提名餐廳經(jīng)理和行政總廚的`任免，遞交駐店經(jīng)理批準。
2、核準除餐廳經(jīng)理和行政總廚外所有餐飲部管理人員的任免，并遞交酒店人力資源部留檔。
3、遵照集團的人力資源政策和計劃，落實(shí)執行餐飲部的培訓計劃與人力資源開(kāi)發(fā)計劃。
4、根據人均效率及實(shí)際需要制訂餐飲部各崗位人員的分配指引，遞交駐店經(jīng)理核準的同時(shí)遞交管理公司餐飲總監作橫向統計分析參考。
5、與員工保持良好的溝通，及時(shí)掌握員工的思想狀態(tài)。
經(jīng)營(yíng)管理
1、了解市場(chǎng)信息及競爭對手狀況做好市場(chǎng)定位，及時(shí)協(xié)同駐店經(jīng)理及總經(jīng)理做出決策。
2、參加酒店會(huì )議，主持部門(mén)會(huì )議，落實(shí)酒店會(huì )議相關(guān)內容，了解部門(mén)工作情況，布置部門(mén)工作。
3、督導加強防火防盜安全工作和食品衛生工作，控制食品和飲品的標準、規格要求，保證產(chǎn)品質(zhì)量。
4、策劃餐飲部各項重要活動(dòng)如食品節、節假日活動(dòng)等。
5、了解餐飲市場(chǎng)發(fā)展狀況，掌握酒店的菜肴狀況，制定適合目前酒店市場(chǎng)的菜肴創(chuàng )新計劃，并督導行政總廚落實(shí)執行。
6、督導管理人員做好服務(wù)的創(chuàng )新，保證較高的服務(wù)水準。
7、每日巡視餐廳、廚房及后臺各區域，掌握服務(wù)及管理動(dòng)態(tài)。
8、每日閱讀經(jīng)營(yíng)日報表，了解部門(mén)及各區域經(jīng)營(yíng)情況，掌握經(jīng)營(yíng)趨勢，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)做出調整。
9、拜訪(fǎng)酒店餐飲的重要客戶(hù)，與酒店賓客保持良好的溝通，掌握賓客的消費心理。
10、對整個(gè)就餐環(huán)境及設施設備進(jìn)行整體協(xié)調部署。
11、控制原料成本，減少浪費，制定合理的定價(jià)策略，以便于有效控制毛利率。
餐飲總監崗位職責9
1、統籌有效和高效率的薪金管理/資源分配通過(guò)建立一個(gè)靈活的.勞動(dòng)力資源多能力，多任務(wù)的原則基礎上。
2、協(xié)助各個(gè)餐廳和宴會(huì )廳成功控制各自的利潤中心。
3、保證餐廳管理團隊掌控各自的利潤率。
4、密切配合每個(gè)餐廳經(jīng)理設置年度業(yè)務(wù)預算，這將組成部分飯店的年度業(yè)務(wù)計劃。
5、監督所有的成本，制定方法控制成本。
6、準備月度業(yè)績(jì)預測根據預測安排人員。
7、根據酒店的政策和程序，確保每個(gè)餐廳和宴會(huì )廳有效的管理。
8、監督所有餐廳和宴會(huì )廳的服務(wù)標準。和餐廳經(jīng)理，宴會(huì )廳經(jīng)理和廚師長(cháng)糾正不正確行為。
餐飲總監崗位職責10
1、在飯店總經(jīng)理領(lǐng)導下，貫徹酒店經(jīng)營(yíng)方針和各項規章制度，認真貫徹領(lǐng)導決策，全面負責餐飲部各項經(jīng)營(yíng)管理工作，對飯店下達的目標管理責任制和經(jīng)營(yíng)指標、營(yíng)業(yè)收入、毛利率、費用率，部門(mén)優(yōu)質(zhì)服務(wù)率，安全無(wú)事故率等指標承擔領(lǐng)導責任。
2、在財務(wù)部指導下，編制本部門(mén)預算指標，在獲董事會(huì )批準，納入全店預算，形成計劃目標的基礎上，采用靈活多樣的方式，全面組織與貫徹實(shí)施。
3、掌握客人需求變化，客源狀況及市場(chǎng)需求變化，開(kāi)展各種促銷(xiāo)活動(dòng)，與各餐廳經(jīng)理，廚師長(cháng)商定特殊食品和特殊菜式的.推廣活動(dòng)，做好組織工作。
4、定期主持召開(kāi)餐飲部業(yè)務(wù)工作會(huì )議，檢查各廚房，餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問(wèn)題，提出改進(jìn)措施，不斷提高餐飲部的經(jīng)營(yíng)水平，服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益。
5、協(xié)調餐飲部與前臺、客房、庫房、財務(wù)等部門(mén)的關(guān)系，負責大、中型宴會(huì )活動(dòng)的督導，檢查和重要客人的接待工作。
6、掌握、控制餐飲部綜合毛利率和各餐廳毛利率，控制飲食成本和費用開(kāi)支，及時(shí)提出價(jià)格策略和價(jià)格調整方案，報總經(jīng)理、財務(wù)部審批后組織實(shí)施。
7、考核各級管理人員的工作情況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)糾正，督促，檢查各廚房，各餐廳的培訓工作，提高人員素質(zhì)和業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
8、創(chuàng )造部門(mén)內部友好和諧的工作氣氛和工作環(huán)境，改善服務(wù)，提高標準，激勵員工，發(fā)揮下屬骨干的作用，并對其進(jìn)行培養。評價(jià)員工工作表現，決定下屬員工的晉升，發(fā)展建立有益的員工關(guān)系。
9、定期召開(kāi)部門(mén)例會(huì )，傳達酒店有關(guān)指示，總結上期工作，聽(tīng)取匯報，做好內部協(xié)調，檢查總結上次例會(huì )布置的工作實(shí)施情況，布置下期工作任務(wù)。
10、宣傳、教育、落實(shí)消防安全、治安安全、交通安全等有關(guān)制度和法規。
11、認真做好節能降耗工作，經(jīng)常監督，檢查各個(gè)餐廳、廚房電氣設備設施的運轉及維修保養情況以及各種物料消耗指標落實(shí)情況，控制好各種經(jīng)營(yíng)費用的比例。
餐飲總監崗位職責11
一、工作內容
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，全面負責酒店餐飲管理工作。
2、參與酒店發(fā)展戰略的制定，為酒店戰略發(fā)展提供相關(guān)專(zhuān)業(yè)咨詢(xún)。
3、了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，預測市場(chǎng)變化，協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲各經(jīng)營(yíng)策略。
4、制定和完善下屬各部的崗位工作說(shuō)明書(shū)、工作程序與標準以及部門(mén)內部規定。
5、指導下屬部門(mén)制定工作計劃并督導其執行。
6、培訓下屬部門(mén)經(jīng)理，監督、指導和評估其工作。
7、協(xié)調下屬各部門(mén)的工作。
8、督導餐飲服務(wù)，進(jìn)行出品質(zhì)量和成本控制，提高酒店餐飲部門(mén)效益。
9、處理突發(fā)事件，維護客戶(hù)利益及酒店利益。
10、自我管理。
二、項目?jì)热菁耙?/strong>
11、參與酒店戰略管理，在總經(jīng)理的領(lǐng)導下，與酒店其他高級管理人員一起制定酒店整體發(fā)展戰略；每月召開(kāi)餐飲管理專(zhuān)題會(huì )議，掌握酒店餐飲現狀及發(fā)展潛力；每?jì)稍聦Ω偁帉κ植惋嫻芾頎顩r及動(dòng)向進(jìn)行一次調查分析，作出分析報告；掌握國家有關(guān)食品衛生方面的方針、政策，作相應的總結；向總經(jīng)理匯報分析報告。
12、餐飲戰略的制定與實(shí)施，根據酒店整體發(fā)展戰略及內外環(huán)境的分析結果，協(xié)助總經(jīng)理確定餐飲戰略目標；協(xié)助總經(jīng)理制定餐飲管理戰略；協(xié)助總經(jīng)理督導餐飲戰略的實(shí)施；對各部門(mén)餐飲管理進(jìn)行指導；每月月底對餐飲戰略執行情況進(jìn)行評估并及時(shí)調整。
13、對下屬部門(mén)進(jìn)行監督指導，指導下屬部門(mén)建立各項規定；指導并審批下屬各部門(mén)制定的工作計劃，并監督其執行情況；對下屬部門(mén)運作中出現的.問(wèn)題進(jìn)行指導；對下屬部門(mén)工作進(jìn)行評估。
14、建立并完善餐飲管理制度，根據酒店發(fā)展需要，協(xié)助總經(jīng)理制定各項餐飲管理制度；每月主持一次市場(chǎng)調查，了解酒店餐飲的效果，做調研報告；根據調查結果對餐飲管理制度進(jìn)行調整和創(chuàng )新，優(yōu)化酒店餐飲管理體系。
15、對部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行監督、指導、培訓，在總經(jīng)理領(lǐng)導下挑選、任命下屬部門(mén)經(jīng)理；審批下屬部門(mén)經(jīng)理的個(gè)人學(xué)習計劃，并督導其執行；每周對下屬部門(mén)經(jīng)理進(jìn)行兩個(gè)小時(shí)以上的管理知識和專(zhuān)業(yè)知識的培訓；審批下屬部門(mén)經(jīng)理的個(gè)人總結，并提出指導意見(jiàn)。
16、自我管理，制定個(gè)人學(xué)習計劃，學(xué)習先進(jìn)的餐飲管理知識；參與同行研討會(huì )、交流會(huì )，交流經(jīng)驗；每月月底自我總結，改進(jìn)管理中的不足，并接受上級檢查。
餐飲總監崗位職責12
�。ㄒ唬┎块T(mén)職責
制定各部門(mén)職責的目的，令公司全體員工在結合公司組織架構圖的提示下，能夠清晰地了解總部各職能部門(mén)的主要職責是什么，在發(fā)生相應的業(yè)務(wù)或工作協(xié)調時(shí)，能夠清晰明了相對接的部門(mén)及部門(mén)負責人，例如：費用報銷(xiāo)由財務(wù)部受理、人員招聘由行政人事部受理等，極大地縮減了溝通存在障礙所耗費的大量時(shí)間與精力。
一、總經(jīng)辦職責
1、制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰略；
2、審批監督公司各項制度規定形成及執行；
3、建立公司企業(yè)文化并進(jìn)行宣導推廣；
4、制訂企業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展目標，分解到各部門(mén)并監督執行；
5、尋找與開(kāi)發(fā)重要潛在客戶(hù)，并指導市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)策劃市場(chǎng)推廣；
6、維護優(yōu)質(zhì)客戶(hù)關(guān)系，保持與行政機關(guān)單位協(xié)助關(guān)系；
7、對企業(yè)重大開(kāi)發(fā)投資項目進(jìn)行評估與決策，確保合理投資及利潤回報；
8、對公司重大安全事故進(jìn)行指導處理，確保公司損失降到最低點(diǎn)；
9、簽批公司經(jīng)理級以上重要崗位任免書(shū)，并有計劃地培養和提升中層、基層管理干部；
10、監督指導行政、營(yíng)運日常管理，確保公司正常、有序、快速發(fā)展；
二、行政人事部職責
1、認真執行國家勞動(dòng)法律法規，規范合理用工；
2、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司發(fā)展戰略；
3、編制科學(xué)合理的公司組織架構；
4、制訂符合公司發(fā)展的制度規定并有效執行；
5、結合企業(yè)發(fā)展戰略制訂人力資源規劃；
6、進(jìn)行科學(xué)合理的員工招聘與配置、薪酬、培訓、績(jì)效管理；
7、負責建立多層次的員工關(guān)系管理體系；
8、維護勞動(dòng)和社會(huì )保障部門(mén)友好關(guān)系；
9、建立健全行政事務(wù)監督與管理制度；
10、全力推動(dòng)企業(yè)文化建設活動(dòng)的推廣；
三、稽查小組職責
1、iso質(zhì)量體系的建立及完善；
2、食品安全與衛生監督檢查評比；
3、食品安全生產(chǎn)監督與指導；
4、辦公室環(huán)境衛生檢查評比與指導；
5、培訓與督導各區域各分店食品衛生、質(zhì)量體系要求；
6、不達標分店培訓指導及勒令整改；
7、監督公司制度規定傳達貫徹情況；
8、員工滿(mǎn)意度調查及客戶(hù)滿(mǎn)意度調查；
9、出品質(zhì)量、成本控制等檢查監督；
10、各區域各店日常管理檢查監督；
四、財務(wù)部職責
1、認真理解、遵守、貫徹、運用執行國家有關(guān)的財經(jīng)法規和規章管理制度；
2、根據公司發(fā)展戰略，制定公司財務(wù)戰略及實(shí)施計劃。
3、建立健全嚴密可行的財務(wù)內部管理制度和控制體系；
4、按公司的經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)和管理要求，根據會(huì )計稅務(wù)法規對會(huì )計信息進(jìn)行審核、歸集、加工，編制財務(wù)報告和進(jìn)行財務(wù)經(jīng)營(yíng)分析；
5、按管理和保密要求，提供各種內部管理信息；
6、組織編制財務(wù)預算，并定期對計劃的執行情況進(jìn)行分析、控制和調整，確保各項計劃和預算得到有效實(shí)施；
7、審核公司的各種合同并監督其實(shí)施；
8、負責營(yíng)業(yè)款項的收取監管工作。
9、負責倉庫物資的管理工作；
10、制訂資金計劃和資金預算，根據公司的投資計劃、生產(chǎn)計劃及資金情況等進(jìn)行資金的籌集、調配，確保公司資金的平衡；
11、加強公司的稅務(wù)籌劃工作，使公司在按章納稅的同時(shí)，能合理避稅，整體上降低稅負；
12、協(xié)調財政、稅務(wù)、銀行等有關(guān)機構、部門(mén)的關(guān)系，為公司營(yíng)造一個(gè)良好的外部環(huán)境；
13、掌握最新財經(jīng)信息，用好用足有有關(guān)國家行業(yè)政策。
五、營(yíng)運部職責
1、協(xié)助總經(jīng)辦制定公司發(fā)展戰略；
2、完成總經(jīng)辦下達的'各項營(yíng)業(yè)目標；
3、強化內部管理，令客戶(hù)滿(mǎn)意、員工滿(mǎn)意、公司滿(mǎn)意；
4、維護公司品牌，提高企業(yè)知名度；
5、嚴抓成本控制，使企業(yè)利潤最大化；
6、嚴格執行質(zhì)量管理體系及食品衛生管理體系，杜絕安全事故；
7、發(fā)掘和培養中、基層管理人員，為員工職業(yè)發(fā)展奠定基礎；
8、優(yōu)化餐餐樂(lè )生產(chǎn)工藝，提升餐餐樂(lè )管理團隊管理素質(zhì)與水平，提升餐餐樂(lè )整體利潤；
9、嚴格費用控制，落實(shí)各項費用控制；
10、制訂完善各操作流程及標準并組織培訓考核；
六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)部職責
1、嚴格遵守商業(yè)道德、保守商業(yè)秘密；
2、負責公司業(yè)務(wù)拓展與品牌推廣；
3、做出銷(xiāo)售預測，提出未來(lái)市場(chǎng)的分析、發(fā)展方向的規劃；
4、建立和完善營(yíng)銷(xiāo)信息收集、處理、溝通及保密系統；
5、收集競爭對手的服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)銷(xiāo)手段等信息，加以整理和分析；
6、制定實(shí)施客戶(hù)的日常關(guān)系維護，客戶(hù)滿(mǎn)意度調查；
7、對公司重要活動(dòng)及節假日活動(dòng)組織營(yíng)銷(xiāo)策劃并推廣；
8、對公司網(wǎng)絡(luò )推廣渠道進(jìn)行完善及維護，及時(shí)更新網(wǎng)站最新動(dòng)態(tài)；
9、對目標客戶(hù)進(jìn)行市場(chǎng)調研與分析，專(zhuān)項跟蹤投標、中標、簽約、合作、客戶(hù)溝通、結算程序；
10、完成總經(jīng)辦下達市場(chǎng)推廣任務(wù)；
七、采購配送中心職責
1、完成總經(jīng)辦下達業(yè)績(jì)指標；
2、嚴格費用控制，提升業(yè)績(jì)指標；
3、嚴格采購管理規定，嚴抓采購成本控制；
4、建立健全供應商資料庫，要求索證達100%；
5、提高客戶(hù)服務(wù)質(zhì)量、要求客戶(hù)滿(mǎn)意度不低于95%；
6、車(chē)輛規范管理，責任落實(shí)到人，杜絕交通事故；
7、及時(shí)提交采購分析報告供上一層領(lǐng)導決策；
8、采購原材料、原料符合食品安全體系要求；
9、日常管理符合iso質(zhì)量管理體系要求；
10、嚴格遵守國家財經(jīng)法規；
�。ǘ⿳徫徽f(shuō)明書(shū)
崗位說(shuō)明書(shū)目的：
1、了解其本職崗位的名稱(chēng)
2、了解其崗位的直接上司，直接下級、橫向部門(mén)負責人。便于匯報工作及了解有關(guān)情況。
3、崗位要求：了解要完成本職崗位需要達到的基本要求。
4、本職崗位應負責的工作內容。幫助新入職人員盡快熟悉本崗位的工作任務(wù)，與其他崗位的關(guān)系，同時(shí)根據本崗位的工作任務(wù)及時(shí)了解相關(guān)的制度規定、業(yè)務(wù)流程等內容，使工作前后銜接。
5、崗位權責：即本崗位職責，以及你擁有的權限。
崗位職責設置應考慮的因素：
1、各崗位的職責內容必須是該崗位的一個(gè)平均熟練程度的員工能夠在上班時(shí)間內按質(zhì)按量完成的。
2、所有崗位分工應考慮工作流程環(huán)節及相對獨立性
3、所有崗位工作內容應沒(méi)有未完成的部門(mén)職責。
4、崗位職責設置應考慮內部控制和內部監督
總經(jīng)辦
總經(jīng)理
崗位名稱(chēng)：總經(jīng)理
直接上級：集團董事長(cháng)
直接下級：總經(jīng)理助理、副總經(jīng)理
崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類(lèi)大專(zhuān)以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位8年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉餐飲采購、生產(chǎn)加工、出品、倉管、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、團膳承包業(yè)務(wù)流程；有人力資源管理、財務(wù)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理等相關(guān)方面理論知識與實(shí)操經(jīng)驗；3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫(xiě)作能力、語(yǔ)言表達能力、以及溝通能力和執行力；
5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規及地方相關(guān)規定；
6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專(zhuān)業(yè)雜志發(fā)表專(zhuān)業(yè)論文者優(yōu)先。
崗位職責：
1、對董事長(cháng)負責，全面負責公司經(jīng)營(yíng)管理工作。
2、制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰略并指導貫徹實(shí)施；
3、負責審核公司的組織架構、崗位職責；
4、負責項目投資可行性分析審定；
5、根據人事工資管理制度，決定部屬工資水平，并制定完善的激勵方案。
6、培訓、考核、獎懲直接下屬。
7、指導制定公司內部有關(guān)制度規定并監督實(shí)施；
8、組織及審核公司預算及其調整方案；
9、指導擬定公司的結算及資金管理政策；
10、負責權限內貨款支付、費用報銷(xiāo)的審批；
11、審核公司各項標準合同；
12、負責公司月度經(jīng)營(yíng)分析報告的撰寫(xiě)；
13、主持召開(kāi)總經(jīng)理辦公室會(huì )議并傳達最新指示；
14、例席每月財務(wù)經(jīng)營(yíng)分析例會(huì )，對存在的問(wèn)題提出改進(jìn)方案；
15、協(xié)調總部各職能部門(mén)與部門(mén)之間的關(guān)系；
16、負責協(xié)調與行政機關(guān)部門(mén)的關(guān)系；
17、做好部屬的思想政治工作、幫助員工解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難，使他們有歸宿感，責任感和事業(yè)心。
18、定期向董事長(cháng)匯報工作。
崗位權限：
1、有對總經(jīng)理助理、副總級以下人員人事任免權；
2、有對部門(mén)主管級以上人員人事異動(dòng)、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲審批權；
3、有單比預算外5000元以下（含）費用報銷(xiāo)、物資采購審批權；
4、有對直接下屬考核評估權；
5、有培訓與培養中層管理干部權限；
6、有對公司制度規定、通知通告、各類(lèi)內外公文、合同審批、簽發(fā)權；
總經(jīng)辦
總經(jīng)理助理
崗位名稱(chēng)：總經(jīng)理助理直接上級：董事/總經(jīng)理
直接下級：行政副總、營(yíng)運副總、各職能部門(mén)負責人
崗位要求：
1、30歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)、金融等經(jīng)濟類(lèi)大專(zhuān)以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉餐飲團膳承包業(yè)務(wù)流程；中央廚房生產(chǎn)加工配送流程、有行政管理、人力資源管理、工商企業(yè)管理等相關(guān)方面理論知識與實(shí)操經(jīng)驗；
3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫(xiě)作能力、語(yǔ)言表達能力、以及溝通能力和執行力；
5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規及地方相關(guān)規定；
6、有成功的餐飲管理經(jīng)驗、在專(zhuān)業(yè)雜志發(fā)表專(zhuān)業(yè)論文者優(yōu)先。
崗位職責：
2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰略；
3、協(xié)助總經(jīng)理設定公司的組織架構、崗位職責；
4、協(xié)助總經(jīng)理進(jìn)行新項目投資可行性分析；
5、協(xié)助總經(jīng)理對職能部門(mén)負責人進(jìn)行培訓、考核、獎懲跟蹤。
6、協(xié)助總經(jīng)理制訂公司內部有關(guān)制度規定并監督實(shí)施；
7、負責收集各職能部門(mén)費用預算并整理交總經(jīng)理審批，監督費用預算控制情況并報總經(jīng)理；
8、協(xié)助總經(jīng)理審核公司各項標準合同；
9、協(xié)助總經(jīng)理撰寫(xiě)公司月度經(jīng)營(yíng)分析報告；
10、通知召開(kāi)總經(jīng)理辦公室會(huì )議并監督總經(jīng)理傳達最新指示執行情況；
11、例席每月財務(wù)經(jīng)營(yíng)分析例會(huì )，對存在的問(wèn)題提出改進(jìn)建議；
12、協(xié)調總經(jīng)辦與總部各職能部門(mén)之間的關(guān)系；
13、協(xié)助總經(jīng)理協(xié)調公司與行政機關(guān)部門(mén)的關(guān)系；
14、定期向總經(jīng)理匯報工作。
15、完成總經(jīng)理臨時(shí)交辦工作。
崗位權限：
1、對部門(mén)主管以下人員人事任免有建議權；
2、對部門(mén)主管級以上人員人事異動(dòng)、晉級晉升、轉正、調崗調薪、獎懲有建議權；
3、有單筆預算外500元以下（含）費用報銷(xiāo)、物資采購有審批權；
4、對職能部門(mén)負責人考核評估有建議監督權；
副總(行政人事)
崗位名稱(chēng)：行政副總
直接上級：董事/總經(jīng)理
直接下級：行政人事經(jīng)理
崗位要求：
1、35歲以上，行政管理、人力資源管理、工商管理企業(yè)大專(zhuān)以上文化程度，大型連鎖餐飲企業(yè)、團膳企業(yè)本崗位5年以上工作經(jīng)驗；
2、熟悉餐飲業(yè)人力資源管理、行政管理、財務(wù)管理相關(guān)方面理論知識與實(shí)操經(jīng)驗；
3、精通餐飲管理軟件、word、excel操作，對餐飲信息化管理有較深的認識；
4、有較強的文字寫(xiě)作能力、語(yǔ)言表達能力、以及溝通能力和執行力；
5、熟悉國家有關(guān)經(jīng)濟法規及地方相關(guān)規定；
崗位職責：
1、對董事/總經(jīng)理負責，全面負責公司行政、財務(wù)、培訓、質(zhì)檢日常管理工作。
2、協(xié)助總經(jīng)理制定公司經(jīng)營(yíng)發(fā)展戰略；
3、負責編訂公司的組織架構、各崗位職責及操作流程標準；
4、負責新項目投資可行性財務(wù)、人力分析；
5、制訂薪資管理制度，績(jì)效考核管理制度，并制定完善的激勵方案。
6、培訓、考核、獎懲直接下屬。
7、制定公司內部有關(guān)制度規定并監督實(shí)施；
8、組織及審核所轄部門(mén)財務(wù)預算及其調整方案；
9、監督管理公司的結算及資金管理政策執行情況；
10、負責權限內款項支付、費用報銷(xiāo)的審批；
11、初審核公司各項標準合同，各類(lèi)合同證照的保管、借用登記；
餐飲總監崗位職責13
1、負責餐飲及配送中心的`團隊建設（團隊人員培養、提升團隊凝聚力等）；
2、負責餐飲及配送中心的運作流程、管理制度體系的建設；
3、負責餐飲及配送中心餐點(diǎn)品質(zhì)、服務(wù)品質(zhì)管控（提升顧客滿(mǎn)意度等）；
4、負責餐飲及配送中心的成本控制（餐點(diǎn)成本、水電、煤氣等）；
5、負責餐飲及配送中心的安全控制（食品安全、人身、財產(chǎn)安全）；
餐飲總監崗位職責14
1、負責醫養園區內餐飲各部門(mén)營(yíng)業(yè)政策、經(jīng)營(yíng)計劃、成本標準及各項規章制度；
2、負責園區內各餐廳預算方案和營(yíng)業(yè)指標，審閱各餐廳營(yíng)業(yè)報表，進(jìn)行營(yíng)業(yè)分析，完成相關(guān)報告供管理公司決策參考；
3、負責協(xié)調部門(mén)內部各模塊工作，根據各餐廳需求統籌調撥人員分配，確保各項工作協(xié)調一致順利進(jìn)行；
4、負責組織開(kāi)展餐飲服務(wù)研究，結合社區居民健康狀況與飲食需求，提升餐品質(zhì)量；
5、負責提供社區餐飲人力需求、崗位說(shuō)明等，配合并落實(shí)人力招聘、定崗、定編工作；
6、負責制定餐飲培訓計劃，并于各業(yè)務(wù)模塊中組織開(kāi)展相應專(zhuān)題培訓，提升員工服務(wù)水平；
7、負責參與社區餐飲服務(wù)滿(mǎn)意度調查，收集、整理結果，并根據決策落實(shí)改進(jìn)方案；
8、負責處理社區居民餐飲相關(guān)投訴及意見(jiàn)反饋，梳理并優(yōu)化餐飲服務(wù)標準與流程。
餐飲總監崗位職責15
1、組織和正確管理各部門(mén)的經(jīng)營(yíng)。
2、組織、計劃、控制、協(xié)調各部門(mén)的工作。
3、確保服務(wù)標準、出品質(zhì)量和工作程序的應用。
4、向總經(jīng)理提出適合當地市場(chǎng)的工作程序和服務(wù)標準，并貫徹落實(shí)所批準的各項程序及制度。
5、控制并初步批準所有的采購和投資要求，并提交總經(jīng)理批準。
6、在人力資源部的配合下，管理部門(mén)員工：招聘新員工、制定并實(shí)施培訓計劃、制定工作時(shí)間表及切實(shí)可行的規章制度。
7、確保有關(guān)衛生、安全工作程序和規章制度的應用實(shí)施。
8、確保所有供部門(mén)使用的設備和材料的正確使用。
9、在財務(wù)部的配合下，組織部門(mén)資產(chǎn)及運營(yíng)物品的`盤(pán)存。
10、申請并確保部門(mén)行政計劃的實(shí)施。
11、組織并主持餐飲部會(huì )議。
12、參與酒店執行委員會(huì )和部門(mén)經(jīng)理會(huì )議。
13、在財務(wù)部和銷(xiāo)售部的配合下，向酒店總經(jīng)理提供部門(mén)預算。
14、嚴格控制部門(mén)預算外的支出情況，在超出預算的情況下，必須提出所超支部分的正當理由。
15、確保部門(mén)的合理利潤率。
16、向酒店總經(jīng)理提供能夠提高酒店經(jīng)營(yíng)效益的服務(wù)方法的建議。
17、補充所需要的貨源，并保證管理公司質(zhì)量標準的實(shí)施。
18、在相關(guān)部門(mén)及采購部的配合下，保證采購物品的質(zhì)量標準。
19、指導并配合廚師長(cháng)確保食品的出品質(zhì)量與標準。
20、指導并配合各部門(mén)確保酒水及飲料的出品質(zhì)量與標準。
21、保證各部門(mén)服務(wù)環(huán)境及促銷(xiāo)氛圍的質(zhì)量管理。
22、保證部門(mén)服務(wù)質(zhì)量的管理。
23、對客人的反映和意見(jiàn)予以特殊重視，并立即按照所要求的正確方式處理。
24、做到并保持與競爭者在產(chǎn)品價(jià)格、質(zhì)量和活動(dòng)方面具有競爭力。
25、指導并配合廚師長(cháng)做好餐飲市場(chǎng)調研和新菜品的創(chuàng )新及研發(fā)工作。
26、在銷(xiāo)售部的密切合作下，制定并實(shí)施餐飲部的促銷(xiāo)計劃。
27、不斷探索新的促銷(xiāo)和推廣活動(dòng)方式，使本部門(mén)的產(chǎn)品及服務(wù)在本地區同級別酒店中處于領(lǐng)先地位。
28、保證對本部門(mén)有關(guān)產(chǎn)品和技術(shù)的變化能夠及時(shí)有效的同相關(guān)部門(mén)溝通。
29、通過(guò)促銷(xiāo)活動(dòng)和公共關(guān)系發(fā)展業(yè)務(wù)。
30、定期向酒店總經(jīng)理匯報本部門(mén)促銷(xiāo)活動(dòng)的實(shí)施效果
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