飯店服務(wù)員崗位職責【薦】
在現實(shí)社會(huì )中，崗位職責在生活中的使用越來(lái)越廣泛，崗位職責是一個(gè)具象化的工作描述，可將其歸類(lèi)于不同職位類(lèi)型范疇。想學(xué)習制定崗位職責卻不知道該請教誰(shuí)？以下是小編精心整理的飯店服務(wù)員崗位職責，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
飯店服務(wù)員崗位職責1
1.負責本區域環(huán)境衛生及物品擺放
2.負責本區域餐前各項準備工作和餐后的收尾工作
3.服從領(lǐng)班安排，主動(dòng)、熱情服務(wù)客戶(hù)
4.熟悉菜品知識，掌握重點(diǎn)菜品的營(yíng)銷(xiāo)話(huà)術(shù)，靈活推薦
5.遵守飯店的`各項規章制度
飯店服務(wù)員崗位職責2
【篇五：餐廳服務(wù)員崗位職責】
1、按時(shí)到崗，接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。
2、做好所轄區域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作。
3、做好開(kāi)餐前的各項準備工作，及時(shí)按要求補充各種物品。
4、按照標準和要求，規范擺臺，布置餐廳，了解預定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序細心周到地做好各個(gè)環(huán)節（如迎客、點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買(mǎi)單、送客等）的'對客服務(wù)工作。
6、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受和處理客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報。
7、積極參與餐廳組織的各項培訓活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。
8、遵守酒店的各種規章制度。
9、完成上級布置的其他各項任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責3
1、保持清新，整潔，優(yōu)雅狀態(tài)，為賓客提供熱情，禮貌，周到，高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2、積極配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導指揮，團結，善于幫助同事工作。
3、工作時(shí)要做到四勤：口勤，眼勤，手勤，腳勤，及時(shí)了解客人的要求。
4、善于向顧客介紹及推銷(xiāo)本餐廳飲品及菜肴。
5、要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識，掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規律。
6、工作責任心強，有獨立處理業(yè)務(wù)的能力，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)上報，()善于班前班后提出問(wèn)題，及時(shí)轉達客人提出的'意見(jiàn)。
7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用，保管及日耗報損等方面工作，并進(jìn)行每月物品，飲品的盤(pán)存。
8、做好上班前后的樓面及吧臺衛生工作，積極檢查備用餐具是否齊全，餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
9、具有良好的會(huì )話(huà)能力，善于運用語(yǔ)言技巧，為客人提供最佳服務(wù)。做到：文明有禮，掌握原則，有問(wèn)必答，言簡(jiǎn)意明。
10、加強業(yè)務(wù)知識的學(xué)習，不斷掌握服務(wù)技能，提供服務(wù)質(zhì)量。
飯店服務(wù)員崗位職責4
【篇四：餐廳服務(wù)員工作職責】
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導下工作，做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛生清掃工作。
2、做好開(kāi)餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規范要求配備用具，布置臺型、美化環(huán)境。
3、保持餐廳的衛生，做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物，無(wú)異味，使餐具炊具清潔完好。
4、文明禮貌，熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲，微笑服務(wù)，耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的發(fā)型、站立端正，面帶微笑。
6、嚴格執行服務(wù)規范和操作程序，掌握好上菜時(shí)機。根據菜肴種類(lèi)按順序上菜。要準確清楚的`報上菜名，主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)，掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開(kāi)具“飯單”并收取就餐費用，記帳單位應主動(dòng)請有關(guān)人員簽字，避免錯收或“跑單”。
8、客人離開(kāi)后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品，刷洗干凈，保潔放置。發(fā)現客人遺留物品應交餐廳主任（經(jīng)理）或服務(wù)臺，盡快轉交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問(wèn)題和意見(jiàn)，不斷改進(jìn)服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導交辦的其它任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責5
服務(wù)員崗位職責
一、崗位描述：
按照規范化、程序化的優(yōu)質(zhì)服務(wù)標準向顧客提供餐飲服務(wù)，了解顧客要求，積極推銷(xiāo)餐飲產(chǎn)品，為提高酒店最佳的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益努力工作。
二、隸屬關(guān)系：
直屬上級：區域經(jīng)理
三、具體職責：
1、服從主管經(jīng)理安排，做好開(kāi)餐前各項準備工作，儀容儀表合格，按要求到指定地點(diǎn)站位；
2、開(kāi)餐后按照酒店規定的服務(wù)標準和程序做好為客人優(yōu)質(zhì)服務(wù)的.工作；
3、關(guān)心特殊客人及兒童，按其相應的標準提供服務(wù)；
4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程當中的各類(lèi)問(wèn)題，遇到客人投訴及時(shí)反映到經(jīng)理，尋求解決辦法，妥善處理；
5、開(kāi)臺出單，了解當餐菜品、餐中服務(wù)、為客人做驚喜、用心貼心、感動(dòng)的細節服務(wù)；
6、上菜嚴格把好在質(zhì)量關(guān)，不合格的菜品、酒水、飲料杜絕提供給客人；
7、負責將客人的要求和意見(jiàn)及時(shí)反饋給經(jīng)理和廚師長(cháng)；
8、發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好接待服務(wù)；
9、負責清洗餐具，清理餐室衛生，做好翻臺工作；
10、了解和執行服務(wù)區域的各項規章制度，積極完成上級交辦的工作，并做好各項收檔及登記工作。
飯店服務(wù)員崗位職責6
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì )），如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
3、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。
4、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
5、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。
6、留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
7、隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映
8、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
9、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。
10、負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
11、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)餐廳就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)餐廳時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。中餐廳樓面主管崗位職責
12、編定每日早、中、晚班人員，做好領(lǐng)班、迎送員的考勤記錄。
13、每日班前檢查服務(wù)員的儀表、儀容。
14、了解當時(shí)用餐人數及要求，合理安排餐廳服務(wù)人員的工作，督促服務(wù)員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。
15、隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況，要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會(huì )議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準。
16、加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見(jiàn)，與公關(guān)銷(xiāo)售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的`投訴，并及時(shí)向中餐廳經(jīng)理反映。
17、定期檢查設施和清點(diǎn)餐具，制定使用保管制度，有問(wèn)題及時(shí)向餐廳經(jīng)理匯報。
18、注意服務(wù)員的表現，隨時(shí)糾正他們在服務(wù)中的失誤、偏差，做好工作成績(jì)記錄，作為評選每月最佳員工的依據。
飯店服務(wù)員崗位職責7
【篇二：餐飲服務(wù)員工作職責】
1、禮貌、行動(dòng)合乎情理。
2、保持個(gè)人清潔衛生，注意個(gè)人形象；
3、工作守時(shí)，有時(shí)間觀(guān)念；
4、服從管理，絕對聽(tīng)從餐廳管理人員的工作安排。
5、按實(shí)際營(yíng)業(yè)需要做好餐前準備工作，擺好臺面其他用具。
6、做好餐具的保潔工作，做好餐廳的衛生清理工作，并時(shí)常保持餐廳環(huán)境及各項用具之整潔，使其符合衛生規定標準。
7、對餐廳食物及飲品應有深切的了解，遵照餐廳的營(yíng)業(yè)方針計劃，按照規定的標準為顧客服務(wù)，做好服務(wù)工作。
8、盛情款待新舊顧客，滿(mǎn)足顧客的合理需求及要求，熱情主動(dòng)為顧客點(diǎn)菜，并準確無(wú)誤的把顧客所需要的食物、飲料送到顧客的臺面上。
9、顧客離別后，應盡快清理顧客用過(guò)的餐具，并重新擺好臺面。
10、遇到客人有意見(jiàn)或投訴時(shí)，如不能解決，應該立即報告給餐廳的管理人員
11、關(guān)心同事，樂(lè )于助人，具有合作、團體精神，為達到共同的目標，最大限度地發(fā)揮自己的.作用；
12、與管理者、同事和賓客建立良好的關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的服務(wù)，以更好的保持餐廳運轉。
飯店服務(wù)員崗位職責8
1、要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識
2、清潔并擦亮所有器皿。
3、保持工作場(chǎng)地及餐具室內物品的齊全、干凈、整潔。
4、添加所需的布品及操作設備。
5、從倉庫內領(lǐng)取物品。
6、根據餐廳的'規定來(lái)擺放餐桌。
7、結束服務(wù)后，要清理所有的飯菜，并清潔桌面。
飯店服務(wù)員崗位職責9
【篇一：餐廳服務(wù)員崗位職責】
1、開(kāi)餐前做好全面的衛生工作，認真做好自己所負責區域的'衛生工作，保證提供優(yōu)雅干凈的衛生環(huán)境。
2、服從領(lǐng)班安排，按照工作程序與標準做好各項開(kāi)餐準備工作：按標準換臺布、擺臺；清潔餐廳桌椅和轉盤(pán)。準備開(kāi)餐用餐：托盤(pán)、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準備酒車(chē)和開(kāi)餐所需的一切餐具。
3、開(kāi)餐后，按服務(wù)程序及標準為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結帳。準確了解每日供應菜式，與傳菜員密切配合。
4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班，尋求解決辦法。
5、當班結束后，與下一班做好交接工作和收尾工作。
6、迅速補充餐具和臺面用品，保證開(kāi)餐后的整潔和衛生。
飯店服務(wù)員崗位職責10
1、接受部長(cháng)分配的服務(wù)工作，向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、負責開(kāi)餐前的準備工作。
3、愛(ài)護餐廳設施設備，并對其實(shí)施保養、清潔。
4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作，保持餐廳環(huán)境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、了解每餐客人預訂和桌位安排情況，為客人提供周到的服務(wù)。
7、嚴格按餐廳規定的服務(wù)程序和服務(wù)規格進(jìn)行服務(wù)。為客人細節服務(wù)。
8、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
9、熱情接待每一位客人。
10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量，杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。
12、將客人的要求傳遞給廚房。
13、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的交談與客人保持良好的`關(guān)系。
14、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
15、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
16、負責及時(shí)補充餐廳內的各種餐具，以備急用。
17、主動(dòng)征詢(xún)客人對菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見(jiàn)和建議。
18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛生。
飯店服務(wù)員崗位職責11
1、儀容整潔，精神飽滿(mǎn)，服從指揮，準時(shí)上下班，不遲到，不早退；
2、遵守公司一切規章制度，當班時(shí)絕對服從當班管理人員的安排，本著(zhù)“先服從后上訴”的原則；
3、上班第一時(shí)間，檢查自己區域的衛生是否符合要求，按餐廳指定的規格程序標準擺臺，做好服務(wù)前的一切準備工作；
4、負責補充工作臺，撤走餐桌及工作臺上的餐具至洗碗間；
5、在接待中必須使用規范合格的禮貌用語(yǔ)，凡事“請”字當頭，“謝”不離口，對顧客有適當的稱(chēng)謂，無(wú)貴賤之分，笑容可掬，給顧客留下美好印象；
6、在接待中必須謹記“顧客永遠是對的”、“如顧客有不對，請參照第一條”的格言，以咖啡廳利益為重，任何情況下不可以與顧客爭吵，在工作中學(xué)會(huì )寬容忍讓?zhuān)拼奶幨乐溃?/p>
7、嚴格遵守各項規章制度，工作中不可大聲喧嘩，不可聚集閑談，玩笑，言行舉止符合咖啡廳要求，并維護咖啡廳形象；
8、熟悉業(yè)務(wù)知識，了解各種酒水、飲品、菜肴，及時(shí)解答客人的詢(xún)問(wèn)，善于與客人溝通，為客人提供盡善盡美的服務(wù)；
9、主動(dòng)、熱情地向客人介紹菜式，飲品，適時(shí)向客人推銷(xiāo)，介紹本咖啡廳出品的特色和特點(diǎn)，以增強客人的消費欲望，擴大咖啡廳的'營(yíng)業(yè)收額；
10、細心照顧客人，及時(shí)補銷(xiāo)食品，飲品，以滿(mǎn)足顧客的需要；
11、嚴格執行咖啡廳外場(chǎng)操作規程，在服務(wù)中做到“三輕”“四勤”“三聲”，以達到服務(wù)質(zhì)量的高水準；
12、處處為顧客著(zhù)想，最大程度滿(mǎn)足顧客的合理需要，對自己無(wú)法決定的要求必須知會(huì )上司，以達到完美的服務(wù)境界；
13、愛(ài)護公物，嚴格遵守工作規程，操作準確、靈敏、快捷、安全、高效，把本部門(mén)的損耗減至最低；
14、積極參加培訓和訓練，不斷提高業(yè)務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量；
15、珍惜名譽(yù)，團結同事，互相幫助，敬業(yè)樂(lè )業(yè)，好學(xué)上進(jìn)，遵紀守法，努力使自己成為一名出色的餐飲從業(yè)人員。
飯店服務(wù)員崗位職責12
服務(wù)員崗位職責
1、準時(shí)到崗、接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配、向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
2、保持個(gè)人清潔衛生，儀容儀表規范化。
3、負責開(kāi)餐前的準備工作、愛(ài)護餐廳設施設備、并對其實(shí)施保養、清潔。按照規定要求,布置餐桌及補充各種物品。
4、搞好營(yíng)業(yè)前后的衛生工作、保持餐廳環(huán)境整潔、確保餐具、部件等清潔完好。
5、保證各種用品、調料的清潔和充足。
6、按照餐廳規定的服務(wù)標準和程序做好對客服務(wù)工作。
7、熟悉菜單上所有品種的名稱(chēng)、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識和服務(wù)操作技巧。
8、接受客人點(diǎn)餐，推銷(xiāo)餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。
9、通過(guò)禮貌接待及機敏而富于知識的`交談與客人保持良好的關(guān)系。
10、能迅速有效地處理各類(lèi)突發(fā)事件。
11、了解客人所攜帶的物品，餐后提醒客人記得帶回。
12、發(fā)揚互助互愛(ài)精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務(wù)接待工作。
13、遵守公司的各種規章制度，完成上級布置的各項工作。
飯店服務(wù)員崗位職責13
服務(wù)員崗位職責
一、嚴格執行上級訂制的服務(wù)程序和工作標準；準時(shí)到崗，熱情、主動(dòng)微笑，禮貌服務(wù)。
二、營(yíng)業(yè)前必須檢查本崗位餐具臺上用具器皿，是否擺放完好，有無(wú)破損，符合標準要求。
三、熟悉本店的.菜式，主動(dòng)向客人介紹菜品。
四、儀容儀表要符合要求，由領(lǐng)班檢查，不符合規定者，相應接受處罰。
五、客人落單叫起后，十五分鐘后檢查是否已出菜，隨時(shí)留意出菜速度，及時(shí)通知相應部門(mén)。
六、出菜時(shí)應按標準上菜，并應抱上菜名；同時(shí)檢查記錄卡（電腦單或食品卡），防止上錯臺、出錯菜等情況發(fā)生。
七、應熟悉宴會(huì )酒席的“九了解”即知：用餐人數、消費標準、開(kāi)餐時(shí)間、菜式品種、出菜程序、主辦單位、收費方式、宴請對象、請客用意。
八、負責餐后的臺面清理工作和餐前擺設工作，客人離場(chǎng)后注意檢查客人是否遺留物品，如有發(fā)現，及時(shí)向領(lǐng)導匯報，并將物品交于有關(guān)部門(mén)，方便客人領(lǐng)取。
九、積極配合上級領(lǐng)導的工作，不得頂撞上司。
飯店服務(wù)員崗位職責14
1、每日按時(shí)出勤，整理好個(gè)人的儀容儀表等班前準備工作。
2、按照工作程序與標準做好開(kāi)餐前的各項準備工作。
3、掌握當餐菜肴、酒水的供應及客情。
4、協(xié)助迎賓員做好客人的迎送工作。
5、按飯店規定的.服務(wù)程序與標準，為賓客提供服務(wù)。
6、負責餐中翻臺和下一餐擺臺工作。
7、核對好客人菜單，做好收款結帳工作。
8、做好餐后收尾及廳態(tài)整理工作。
9、積極參加培訓，不斷提高服務(wù)技能技巧，提高服務(wù)質(zhì)量。
10、服從上級的指令，并按時(shí)完成上級交代的其他工作任務(wù)。
飯店服務(wù)員崗位職責15
1、上崗時(shí)要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。
2、熟知當天訂餐的單位（或個(gè)人）名稱(chēng)、時(shí)間、人數及臺位安排等情況，注意記錄客人的'特別活動(dòng)（如生日慶祝會(huì )），如有重要情況，應及時(shí)向主管匯報。
3、替客人存取保管衣物，并詢(xún)問(wèn)有無(wú)貴重物品，貴重物品提醒客人自行保管。
4、整理、準備菜單、酒水單，發(fā)現破損及時(shí)更換。
5、迎接客人，引導客人到預訂臺位或客人滿(mǎn)意的臺位，為客人拉椅，鋪好餐巾，遞上菜單酒水單。
6、客滿(mǎn)時(shí)，負責安排好后到的顧客，使客人樂(lè )于等位。
7、留意�？托彰�，以增加客人的親切感和自豪感。
8、隨時(shí)注意聽(tīng)取顧客的意見(jiàn)，及時(shí)向上級反映
9、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題，及時(shí)向上級反映和協(xié)助處理。
10、掌握和運用禮貌語(yǔ)言，如：“先生、小姐您好，歡迎光臨”、“歡迎您到我們飯店就餐”等。
11、負責接聽(tīng)電話(huà)，客人電話(huà)訂餐應問(wèn)清楚姓名、單位、時(shí)間及人數，傳聽(tīng)電話(huà)要準確、快捷。
12、向客人介紹飯店各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)，吸引客人來(lái)飯店就餐�？腿擞貌秃箅x開(kāi)飯店時(shí)，站在門(mén)口目送客人、征求客人意見(jiàn)并向客人表示感謝，歡迎客人下次光臨。
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