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后廚廚工崗位職責
在充滿(mǎn)活力，日益開(kāi)放的今天，我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責，明確崗位職責能讓員工知曉和掌握崗位職責，能夠最大化的進(jìn)行勞動(dòng)用工管理，科學(xué)的進(jìn)行人力配置，做到人盡其才、人崗匹配。我們該怎么制定崗位職責呢？以下是小編精心整理的后廚廚工崗位職責，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
一、素質(zhì)要求：
1、有較強的責任心，上進(jìn)心，工作認真，能吃苦耐勞；
2、具有基本的食品衛生知識、消防安全意識、成本意識；
3、具有小學(xué)以上學(xué)歷，愛(ài)好廚房工作，了解并遵守各項規章制度；
4、服從直接上級的工作安排，接受廚房各種崗位調配。
二、能力要求：
1、學(xué)習能力：能較快掌握師傅或上級教給的技術(shù)和知識；
2、適應能力：勤快、有眼色、手頭衛生意識強，能積極主動(dòng)做工作，熟練掌握所在崗位的工作流程。工作描述1、按時(shí)參加點(diǎn)名會(huì )，及時(shí)完成班組布置的工作任務(wù)。
2、協(xié)助上級或師傅認真做好各項工作；
3、注重儀容儀表，有隨手清理衛生的習慣；
4、每餐下班后認真徹底做好“收尾五防”（防火、防盜、防破壞、防食品衛生安全、防浪費）及衛生工作。
責權范圍
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1 逐級提請建議和反映意見(jiàn)權。
2 逐級申訴權；
3 對不會(huì )做或可能做后會(huì )影響工作標準的地方有勤問(wèn)權。
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1 安全責任：
a 對食品的安全存放、安全制作和安全出品負直接執行責任；
b 對班組設施設備、工具和餐具的安全規范使用負直接執行責任；
c 對擾亂酒店或社會(huì )治安等行為規范直接負制度和法律責任；
2 執行責任：
a 對工作質(zhì)量的穩定性和效率負直接執行責任；
b 對原材料、調料的浪費負直接執行責任；
3 日常工作責任：
a 有責任完成本崗位的工作任務(wù)及完成上級交辦的各項事務(wù)。；
b 有責任積極參與配合部門(mén)安排的各類(lèi)活動(dòng)；
c 有責任保持所轄區域內的各項衛生；
d 有責任接受部門(mén)的各項正常工作考核；
工作關(guān)系向誰(shuí)報告：后廚領(lǐng)班
合作者：后廚領(lǐng)班和同級
社會(huì )關(guān)系：同行交流工作環(huán)境生產(chǎn)加工場(chǎng)地協(xié)調關(guān)系傳菜/管事部體質(zhì)條件健康、精力充沛
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