酒店餐廳主管崗位職責

　　在日常生活和工作中，很多情況下我們都會(huì )接觸到崗位職責，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍。崗位職責到底怎么制定才合適呢？下面是小編為大家整理的酒店餐廳主管崗位職責，歡迎大家分享。

酒店餐廳主管崗位職責1

　　1.參與制定中餐廳服務(wù)標準和工作程序,并組織和督促員工嚴格執行;

　　2.在開(kāi)餐期間負責對中餐廳的督導、檢查、確保各項服務(wù)程序的貫徹落實(shí);

　　3.處理對客關(guān)系,妥善處理客人投訴及各類(lèi)突發(fā)事件;

　　4.督促員工正確使用餐廳各類(lèi)設備和用品,并做好清潔保養工作;

　　5.與廚房保持良好關(guān)系,及時(shí)將客人對菜肴的建議和意見(jiàn)轉告廚師長(cháng),以利提高菜肴質(zhì)量;

　　6.督導員工保持餐廳衛生水準及餐廳良好的工作環(huán)境,保持餐廳應有的特色;

　　7.建立嚴格的物資管理制度,負責管理餐廳的`各種物品,減少損耗,降低成本;

　　8.簽署餐廳運轉所需的各種物品領(lǐng)用單、設備維修單等;

　　9.負責員工培訓計劃的實(shí)施,定期組織員工培訓,不斷提高員工的服務(wù)技能技巧;

　　10.完成餐飲部經(jīng)理布置的其他工作;

酒店餐廳主管崗位職責2

　　1、協(xié)助餐廳經(jīng)理處理餐廳日常事務(wù),包括雇員培訓,餐廳銷(xiāo)售、成本及其他。

　　2、協(xié)助餐廳經(jīng)理控制和分析下列事項:餐廳產(chǎn)品質(zhì)量、顧客滿(mǎn)意程度、業(yè)務(wù)推廣、營(yíng)業(yè)成本、衛生清潔狀況。

　　3、協(xié)助餐廳經(jīng)理協(xié)調及管理餐廳事物,指導餐廳開(kāi)展快速、有效及禮貌服務(wù)。

　　4、與雇員建立并保持密切聯(lián)系。

　　5、在餐廳經(jīng)理指導下,使員工認識及了解餐廳,對其表現進(jìn)行評估,召開(kāi)職工評議會(huì )議。

　　6、對餐廳雇員舉辦職工培訓班。

　　7、餐廳經(jīng)理不在時(shí),參加每周例會(huì ),并提供意見(jiàn)。

　　8、餐廳經(jīng)理不在時(shí),領(lǐng)導餐前會(huì )議,保持與廚房之聯(lián)系工和。

　　9、必要時(shí)參加對客人的服務(wù)。

　　10、確保職工的儀表及制服符合酒店標準。

　　11、控制餐廳日常供應

　　12、按指導負責個(gè)別的.預訂或私人宴會(huì )的就餐。

　　13、餐廳經(jīng)理不在時(shí),處理全部必須的行政事務(wù)。包括但不限于下列各項:人員出勤記錄、員工排班表、客人記錄卡、工作記錄。

　　14、代表餐廳經(jīng)理。

　　15、參加餐飲部計劃中之預算和目標制定工作。

　　16、確保及執行每日盤(pán)點(diǎn)。

　　17、遵守飯店經(jīng)營(yíng)方針和程序。

　　18、按要求履行其他職務(wù)。

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