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餐廳樓面部長(cháng)崗位職責
在不斷進(jìn)步的時(shí)代，各種崗位職責頻頻出現，制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？下面是小編幫大家整理的餐廳樓面部長(cháng)崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
餐廳樓面部長(cháng)崗位職責1
直接上司：
管理對象：服務(wù)員、咨客、門(mén)童、員、DJ（以各店的具體分工為準）
崗位提要：做好經(jīng)理、的助手，負責本班組的服務(wù)管理工作，帶領(lǐng)服務(wù)員按照服務(wù)規范的`要求向賓客提供熱情周到、高效的服務(wù)。
具體職責：
1、 發(fā)揮一線(xiàn)管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時(shí)成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場(chǎng)培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規范進(jìn)行接待服務(wù)。
2、 熟悉菜牌、酒水牌的內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。
3、 掌握客人的就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關(guān)系。
4、 及時(shí)糾正不規范的服務(wù)，現場(chǎng)處理客人投訴，不能解決的問(wèn)題及時(shí)向上級報告，并不斷積累經(jīng)驗。
5、 抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想動(dòng)態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
6、 落實(shí)每市衛生，保持餐廳整潔。
7、 開(kāi)餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛生、、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、 每市營(yíng)業(yè)結束前，當班部長(cháng)檢查好窗、門(mén)、電燈開(kāi)關(guān)、空調開(kāi)關(guān)，音響等情況，做好安全和節電工作。
任職條件：
1、 身體健康，形象氣質(zhì)佳，善于表達。
2、 熱愛(ài)本職工作，有責任感，工作認真負責。
3、 具有高中以上學(xué)歷，受過(guò)相關(guān)專(zhuān)業(yè)培訓。
4、 具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會(huì )的接待服務(wù)工作。
5、 掌握一定的菜肴、食品、酒水、烹飪等方面的知識。
餐廳樓面部長(cháng)崗位職責2
1、發(fā)揮一線(xiàn)管理人員的帶頭作用，對自己嚴格要求，對上級分配的任務(wù)要保質(zhì)、保量、按時(shí)成。對下屬熱情幫助，耐心輔導，搞好現場(chǎng)培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規范進(jìn)行接待服務(wù)。
2、熟悉菜牌、酒水牌的.內容及每天供應的品種（包括特別推介、沽清等）。
3、掌握客人的就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求或習慣，與賓客建立良好關(guān)系。
4、及時(shí)糾正不規范的服務(wù)，現場(chǎng)處理客人投訴，不能解決的問(wèn)題及時(shí)向上級報告，并不斷積累經(jīng)驗。
5、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度，了解員工思想動(dòng)態(tài)及業(yè)務(wù)技術(shù)水平。
6、落實(shí)每市衛生工作計劃，保持餐廳整潔。
7、開(kāi)餐前，檢查好自己區域的餐前準備工作（包括環(huán)境衛生、擺臺、餐具準備、燈光、空調、熱水器、毛巾箱等），收市后檢查餐柜內餐具備放情況。
8、每市營(yíng)業(yè)結束前，當班部長(cháng)檢查好窗、門(mén)、電燈開(kāi)關(guān)、空調開(kāi)關(guān)，音響等情況，做好安全和節電工作。
餐廳樓面部長(cháng)崗位職責3
1、督導完成餐廳的日常工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個(gè)人衛生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
2、負責制定餐廳的推銷(xiāo)策略、服務(wù)規范和程序，并組織實(shí)施，業(yè)務(wù)上要不斷學(xué)習，精益求精。
3、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學(xué)習服務(wù)技能，對員工進(jìn)行公司意識、推銷(xiāo)意識的`培訓，定期檢查并作好培訓記錄。
4、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投拆，不斷改善服務(wù)質(zhì)量。加強現場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間堅持在每一線(xiàn)，及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)中出現的問(wèn)題。
5、定期召開(kāi)員工會(huì )議，檢查近期的服務(wù)情況，公布質(zhì)量管理的檢查情況。
6、全面掌握餐廳的質(zhì)量管理，把好餐廳出品和服務(wù)的每一關(guān)。加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開(kāi)支和物品損耗。
7、負責餐廳的清潔衛生工作，保持環(huán)境衛生，負責餐廳的美化工作，抓好餐具、用具的清清潔消毒。
8、及時(shí)檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養工作，并做好餐廳的安全和防火工作。
9、與廚師保持良好的合作關(guān)系，根據季節變化、客人情況研究和調整工作菜單。
10、參加餐飲部召開(kāi)的各種有關(guān)會(huì )議，完成餐廳總經(jīng)理下達的其它各項任務(wù)。
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