餐廳領(lǐng)班崗位職責匯編15篇
現如今，需要使用崗位職責的場(chǎng)合越來(lái)越多，一份完整的崗位職責應該包括部門(mén)名稱(chēng)、直接上級、下屬部門(mén)、管理權限、管理職能、主要職責等。大家知道崗位職責的格式嗎？下面是小編為大家收集的餐廳領(lǐng)班崗位職責，希望對大家有所幫助。
餐廳領(lǐng)班崗位職責1
1、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
2、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。
3、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的`投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
4、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。
5、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。
6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。
7、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(cháng);
8、必須每日填寫(xiě)交接班記錄;
9、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴，并向餐廳部長(cháng)匯報;
10、監督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。
11、配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧;
12、做好本班組物品的使用、管理;
13、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;
14、對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓;
15、制定并組織完成定期大清掃計劃;
16、及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報;
17、對上級做出的現場(chǎng)決定，應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效;
18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;
20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;
21、完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。
餐廳領(lǐng)班崗位職責2
1、參加西餐廳主管召開(kāi)的工作例會(huì )，了解每日的預定、接待及入住情況，并召開(kāi)班前例會(huì )，布置工作；（日常性）
2、合理安排員工的排班，保證各服務(wù)環(huán)節的銜接，并有序、順利的開(kāi)展客人就餐接待工作；（日常性）
3、每日營(yíng)業(yè)前，向服務(wù)員布置任務(wù)，并督導服務(wù)員的服務(wù)工作，包括檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝、個(gè)人儀態(tài)儀表等；（日常性）
4、每日停止營(yíng)業(yè)后，全面檢查所屬營(yíng)業(yè)區域的衛生清潔狀況，做好各項班次物品、單據交接工作；（日常性）
5、及時(shí)填寫(xiě)工作日志、查看當日營(yíng)業(yè)報表，做好銷(xiāo)售服務(wù)統計工作和客史檔案的`建立工作；（日常性）
6、督促員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作，檢查餐廳擺臺、清潔衛生、用具供應及設施設備的準備情況，使之達到所要求的規范和標準；（日常性）
7、督導服務(wù)員正確使用點(diǎn)菜系統，保證上菜與客人訂單相符，及時(shí)按客人要求提供服務(wù)，并滿(mǎn)足客人的特殊需要；（日常性）
8、全面掌握本區域內客人用餐情況，征詢(xún)客人的意見(jiàn)、建議，及時(shí)處理客人的投訴及突發(fā)性事件；（日常性）
9、加強現場(chǎng)管理意識，隨時(shí)注意餐廳動(dòng)態(tài)，遇特殊客人、重要客人應親自服務(wù)，為其推薦特色菜、回答客人問(wèn)題，以確保服務(wù)高效；（日常性）
10、帶領(lǐng)本班組員工積極完成各項接待任務(wù)，努力提高西餐廳的銷(xiāo)售收入，按時(shí)向西餐廳主管匯報每日的經(jīng)營(yíng)接待情況。（日常性）
餐廳領(lǐng)班崗位職責3
1、協(xié)助門(mén)店經(jīng)理管理門(mén)店區域內的日常營(yíng)運工作;
2、熟悉樓面的工作流程，協(xié)助員工進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識培訓;
3、協(xié)助店經(jīng)理管理樓面員工的人事工作，決策樓面人員的'調配和班次計劃安排工作;
4、根據公司服務(wù)標準，為客人提供舒適、愉快的用餐體驗;
5、推動(dòng)員工執行公司服務(wù)標準;
6、協(xié)助管理門(mén)店賬目處理工作，妥善保管收銀設備;
餐廳領(lǐng)班崗位職責4
1、協(xié)調、配合好與其他各組的工作
2、妥善快速處理好突發(fā)事件
3、協(xié)助、督促各組組長(cháng)安排工作
4、隨時(shí)掌握場(chǎng)外各組人員、工作動(dòng)向、進(jìn)展
5、嚴格執行會(huì )務(wù)標準和紀律
6、安排好所屬各位組訓練、崗位工作內容，把我標準
餐廳領(lǐng)班崗位職責5
1、帶領(lǐng)員工認真做好餐前準備，確保質(zhì)量標準;
2、正式開(kāi)餐后，督導服務(wù)員認真做好服務(wù)工作并親自參加服務(wù)工作;
3、及時(shí)跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;
4、及時(shí)對餐臺上菜速度、情況了解，及時(shí)催菜;
5、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;
6、督導服務(wù)員認真落實(shí)酒店與部門(mén)規章制度。
餐廳領(lǐng)班崗位職責6
崗位職責
1、執行部門(mén)經(jīng)理的工作指令，并報告工作。
2、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨，帶領(lǐng)班組員工按照餐廳服務(wù)工作規程和質(zhì)量要求，做好接待服務(wù)、清潔衛生和各種菜點(diǎn)，酒水的介紹和推銷(xiāo)工作，確保準確、優(yōu)質(zhì)、高效。
3、掌握了解每天住店客人情況及宴席預訂要求和標準，做到心中有數。
4、掌握全班組員工的出勤情況，檢查儀容儀表，考核平時(shí)工作表現，定期向部門(mén)經(jīng)理匯報。
5、注意餐廳動(dòng)態(tài)，妥善處理發(fā)生的`各種問(wèn)題。
6、負責費用控制，做好餐廳物料用品的領(lǐng)用、發(fā)放和耗損的記賬報賬工作，定期檢查和清點(diǎn)餐廳財產(chǎn)設備和低值易耗品，確保安全、完好。
7、帶領(lǐng)服務(wù)員做玻璃器皿、布草的洗滌、消毒工作，負責這些餐具定額管理和損耗報賬，并提出添置計劃。
8、負責費用控制做好財產(chǎn)、設備和物料的管理，做好三級賬，確保賬物相符。
9、負責交接班工作，做好交接記錄。
10、關(guān)心員工的生活和思想情況，抓好班組文明建設。
餐廳領(lǐng)班崗位職責7
1、做好顧客及員工管理工作，帶領(lǐng)團隊做好顧客滿(mǎn)意度，提升門(mén)店服務(wù)質(zhì)量;
2、對內協(xié)調好各部門(mén)間的工作關(guān)系，對外建立廣泛的'客戶(hù)群體，建立良好的人際關(guān)系;
3、做好人員發(fā)展培訓工作，激勵員工熱情，評估員工工作成效，有效控制人員保留，做好后期管理人員的內部晉升輔導工作;
4、做好餐廳利潤管理工作，控制餐廳各部門(mén)的費用支出，提升餐廳利潤率;
5、做好餐廳營(yíng)業(yè)額成長(cháng)，根據上月報表數據，針對下月制定出營(yíng)業(yè)額成長(cháng)計劃;
6、有效地完成上級交代的各項工作任務(wù)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責8
1、協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序，并確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施。
2、根據客情，負責本部門(mén)員工的工作安排和調配，作好交接班工作，編排員工班次和休息日，負責對員工的'考勤工作。
3、在營(yíng)業(yè)期間，負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
4、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃，負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴，主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
5、檢查結賬過(guò)程，指導員工正確為客人結賬。
6、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品，做好清潔衛生保養工作，及時(shí)報送設備維修單，控制餐具損耗，并及時(shí)補充所缺物品。
7、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例，確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。完成經(jīng)理交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責9
1.負責了解每日預定、接待情況并召開(kāi)班前會(huì )，分配任務(wù)
2.負責員工的考勤和日�？己�
3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配，保證各服務(wù)環(huán)節的'銜接
4.負責檢查員工的出勤儀表儀容，督促其按規范標準檢查營(yíng)業(yè)前的各項準備情況
5.負責各部門(mén)的協(xié)調工作和日常管理
6.保持營(yíng)業(yè)環(huán)境的設備設施整潔、完好，及時(shí)保修并提出更新添置意見(jiàn)
7.負責處理過(guò)程中的突發(fā)事件或解答客戶(hù)的咨詢(xún)
8.上級領(lǐng)導交代的其他事務(wù)
餐廳領(lǐng)班崗位職責10
1.負責對員工的考勤、考評，根據員工表現得好差進(jìn)行表?yè)P或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責。
2.根據每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。
3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。
4.正確處理工作中發(fā)生的問(wèn)題和客人的投訴，處理不了的`問(wèn)題要及時(shí)向經(jīng)理報告。
5.了解當天賓客訂餐情況、賓客的生活習慣和要求。
6.開(kāi)餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。
7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門(mén)窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調整。
餐廳領(lǐng)班崗位職責11
1、了解當日餐廳客情和用餐要求。
2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導下達的各項任務(wù)。
3、檢查員工的儀容儀表、出勤情況。
4、督促服務(wù)員按規格標準做好開(kāi)餐前的清潔，餐廳布置及各種物品的.補充工作。
5、熟悉當天廚房供應的菜品，與廚房搞好協(xié)作工作。
6、督促服務(wù)員按程序、規格、要求進(jìn)行對客服務(wù)。
7、掌握客人就餐情況，做好補位服務(wù)，盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣，與客人溝通建立良好關(guān)系。
8、協(xié)助店經(jīng)理對員工進(jìn)行培訓，提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技能。
餐廳領(lǐng)班崗位職責12
1，負責店內各項指令和規定宣布與監督，
2，員工安排與管理，
3，營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)策劃與推廣及線(xiàn)上外賣(mài)營(yíng)銷(xiāo)，
4，廚房、樓面作業(yè)管餐飲衛生安全管理，
5，食材采購與管理，
6，顧客投訴處理 ，
7，餐飲成本控制
餐廳領(lǐng)班崗位職責13
1、自檢儀容儀表，保持精神飽滿(mǎn);了解當餐預訂情況及特殊要求。
2、檢查本區服務(wù)員的儀容儀表及出勤情況。
3、將當日的訂餐預訂情況并向本區員工傳達并布置工作，合理分工調配人力。
4、協(xié)助餐廳主管督導餐廳的日常運營(yíng)與服務(wù)質(zhì)量，對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓。
5、接收客人意見(jiàn)與建議，了解客戶(hù)信息反饋等。
6、對餐廳的`衛生情況進(jìn)行檢查與監督。
7、確保餐廳服務(wù)質(zhì)量與日常運營(yíng)順利開(kāi)展。
8、定期向經(jīng)理匯報工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責14
1、做好餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的`任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時(shí)完成;
2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導，搞好現場(chǎng)培訓，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規范進(jìn)行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);
3、熟悉菜牌、熟記每天供應的品種;
4、抓好員工紀律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);
5、落實(shí)每天衛生工作計劃，保持餐廳整潔;
6、開(kāi)餐前檢查餐臺擺設、臺椅定位情況、餐前準備，開(kāi)餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;
7、當值領(lǐng)班檢查門(mén)、水、電、空調開(kāi)關(guān)等，做好安全和節能工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責15
1、配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓，不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧;
2、做好本班組物品的使用、管理;
3、檢查員工秩序及各種規章制度的'執行情況;
4、對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓;
5、制定并組織完成定期大清掃計劃;
6、及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報;
7、對上級做出的現場(chǎng)決定，應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效;
8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向，督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn)，善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;
11、完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。
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