酒店采購員崗位職責說(shuō)明書(shū)
在學(xué)習、工作、生活中，我們可以接觸到崗位職責的地方越來(lái)越多，崗位職責是指一個(gè)崗位所需要去完成的工作內容以及應當承擔的責任范圍，職責是職務(wù)與責任的統一，由授權范圍和相應的責任兩部分組成。什么樣的崗位職責才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的酒店采購員崗位職責說(shuō)明書(shū)，歡迎閱讀與收藏。
酒店采購員崗位職責說(shuō)明書(shū)1
餐飲業(yè)的采購員不僅僅需要知道自己的職權、職務(wù)。職責有哪些，同時(shí)還得掌握一些食品采購的法律條款。本文主要是列舉了某五星級酒店采購員崗位職責范本，一般小型的酒店都可以借鑒下：
采購員職權
1、有權要求各部門(mén)提供合法申購單。
2、有權對申購物資數量和品種做調整。
(1)有權口頭呈述調整原因、理由，若申購部門(mén)同意調整則按調整后實(shí)施;
(2)有權書(shū)面陳述調整原因、理由，經(jīng)執總批準后，按調整后實(shí)施。
3、有權拒絕執行不合法的申購單。
(1)內容不合理(與有關(guān)制度相違背);(注：要求、質(zhì)量、期限)
(2)手續不合法(與有關(guān)制度相違背);
4、有權要求各部門(mén)提供日常需求預測資料。
5、有權參與《質(zhì)量標準》的制定。
6、有權參與《計劃成本》的.制定。
7、有權初步選擇供應商，對最終選擇有一定的權力。
8、有權獨立從事采購(擬定采購計劃)，實(shí)施物資采購。
采購員職務(wù)
1、審核申購單。
2、調整申購單。
3、市場(chǎng)調查。
(1)商家調查每季度調查一次;
(2)每周調查一次市場(chǎng)價(jià)格;
(3)每季度區域市場(chǎng)調查。
4、出具市場(chǎng)調查報告。
5、起草供貨協(xié)議。
6、參與制定《質(zhì)量標準》，提供現行市場(chǎng)質(zhì)量參考
7、參與制定《計劃成本》，提供現行市場(chǎng)價(jià)格參考。
8、供應商洽談。
9、供應商協(xié)調。
10、擬定采購計劃。
11、實(shí)施物資采購(定貨、購貨、驗收、退貨、協(xié)商)。
12、辦理采購結算。
13、整理采購資料(各種報表、單據等)。
采購員職責：
1、采購及時(shí)性：對未能及時(shí)采購而造成的量化損失負責。
2、采購準確性：對超過(guò)誤差浮動(dòng)率(額)的數量、質(zhì)量、價(jià)格負責。
3、對申購內容手續負審核責任，對由此而帶來(lái)的損失負一定的責任。
4、對因供應商選擇不當而造成的量化損失負責。
5、對因供應商協(xié)調不力而造成的量化損失負責。
6、對因商品質(zhì)量不合格而造成的損耗負責。
7、對因《供應商協(xié)議》而帶來(lái)的損失負責。
8、對未完成采購計劃負責(營(yíng)業(yè)損失、質(zhì)量損失等)。
9、對未提供相關(guān)參考資料而使《質(zhì)量標準》《計劃成本》不準確負責。
10、對采購總成本負責(超過(guò)基準浮動(dòng)率部分)。
11、對采購資料收集，保管不善負責。
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一、工作概要：
供應商的評審、物料的及時(shí)采購、跟單員工作的安排與考核、與供應商對帳，并對分管的工作承擔責任。
二、主要職責：
1、解所負責物料的規格型號，熟悉所負責物料的相關(guān)標準，并對采購訂單的要求、交期進(jìn)行掌控。
2、熟悉所負責物料的市場(chǎng)價(jià)格，了解相關(guān)物料的`市場(chǎng)來(lái)源，降低采購成本，每月提交《原材料價(jià)格跟蹤情況表》及市場(chǎng)調查報告。
3、遵循適價(jià)、適時(shí)、適量的采購原則，組織工程和品管人員對供應商進(jìn)行評審和考核，并及時(shí)更新相關(guān)的《合格供應商一覽表》。
4、配合PMC部將原材料采購到位，確保生產(chǎn)順利進(jìn)行。并做好物料交貨異常信息反饋日報表。
5、對重點(diǎn)物料進(jìn)行重點(diǎn)跟進(jìn)并及時(shí)解決到料異常。
6、追蹤MRB會(huì )議決議的執行情況，積極跟蹤供應商品質(zhì)改善，將供應商回復的結果及時(shí)反饋到品管部。
7、追蹤外發(fā)加工產(chǎn)品全部回倉及跟進(jìn)外發(fā)余料庫存情況。
8、跟催相關(guān)部門(mén)對樣品的確認結果并在當日內回交供應商。
9、跟進(jìn)跟單員的日常事物，并做好每日的日清工作。
10、協(xié)助財務(wù)中心做好對帳工作。
11、定期或不定期向采購主管匯報工作。
12、服從上級臨時(shí)安排的其它工作。
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一,目的作用:
1.1可作為供應部開(kāi)展工作的規范依據.
1.2可作為公司領(lǐng)導考核供應部工作業(yè)績(jì)的衡量依據.
1.3可作為供應部人員工作中相互監督與協(xié)作配合的依據.
二,管理歸口
總經(jīng)理是供應部的上級直接領(lǐng)導.
供應部的工作直接對總經(jīng)理負責.
三,工作職責
1,采購計劃的編制
負責根據生產(chǎn),總務(wù),設備及檢驗等各部室物品需求計劃,編制與之相配套的采購計劃,并組織具體的實(shí)施,保證經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的物資供應.
2,物資供應:
2.1負責原輔材料,中藥材,包裝材料,備品,備件,辦公用品,檢驗用品及燃料等的采購供應工作.
2.2認真做好市場(chǎng)調查和預測.掌握物資供應情況.
2.3及時(shí)采購物資采購計劃中提出的各類(lèi)物資,做到既要價(jià)格合理,又要保證質(zhì)量.
2.4負責各類(lèi)采購合同的簽訂與管理,落實(shí)工作,并制訂相應的管理制度.
2.5嚴格執行企業(yè)制定的物資供應制度,按照采購原則進(jìn)行采購作業(yè),根據生產(chǎn)安排做好物資供應的進(jìn)度控制,實(shí)現物流的優(yōu)化管理.
3,采購物資的入庫與結算:
3.1負責辦理購進(jìn)物資的到貨后的相關(guān)手續的辦理工作.
3.2對不合格產(chǎn)品及時(shí)退貨.
4,供貨單位的質(zhì)量審核:
4.1參加對供貨單位進(jìn)行質(zhì)量管理體系的.審核工作.
4.2加強物資供應檔案的管理,做好物資信息情報的工作,建立起牢固可靠的物資供應網(wǎng)絡(luò ),并不斷開(kāi)辟和優(yōu)化物資供應渠道.
4.3負責制訂物資采購工作各項管理制度.
4.4建立可靠的物資供應基地,會(huì )同質(zhì)量管理部等有關(guān)部門(mén)做好供應商評估,優(yōu)化選擇,關(guān)系處理等工作.使之按時(shí),按質(zhì),按量進(jìn)行物資供應.
5,負責企業(yè)外委托加工的出入庫業(yè)務(wù).
6,與企業(yè)內各部門(mén)加強溝通配合,處理好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中發(fā)生的各物流管理需求協(xié)調平衡的事項和突發(fā)問(wèn)題.
7,完成公司領(lǐng)導交辦的其他工作任務(wù).
四,職責權限:
4.1對于未經(jīng)批準的計劃有權拒絕供應.
4.2有權要求倉庫保管員提供報庫存表.
4.3采購權:
4.3.1食堂用具的采購權.
4.3.2辦公用品,用具及勞動(dòng)保護用品,工裝的采購權.
4.3.3衛生用品,用具的采購權.
4.3.4公司內備品,備件,生產(chǎn)用品用具及維修用料的采購權.
4.3.5檢驗用品及用具的采購權.
4.3.6企業(yè)用燃料的采購權
五,工作標準
5.1堅決執行總經(jīng)理下達的各項工作指令,并且圓滿(mǎn)地完成.
5.2根據生產(chǎn)需求計劃和物資庫存情況編制合理的采購計劃,按時(shí),按質(zhì),按量地供應企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)所需要的各種物資,為企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)提供了物資保障.
5.3嚴格執行企業(yè)物資供應制度,遵守企業(yè)制定的采購原則,采購作業(yè)及供應商管理,供應渠道的建立等方面的工作均符合企業(yè)規定要求.
5.4與其他部門(mén)能夠很好地溝通和協(xié)作配合,對物資供應發(fā)生異常情況或生產(chǎn)任務(wù)的臨時(shí)調整變動(dòng),均能較好地與有關(guān)部門(mén)協(xié)調處理.
5.5根據各部門(mén)需注計劃,實(shí)行定期訂購和定量訂購方式,達到最小限度地占用流動(dòng)資金,提高資金使用效益.
5.6對供應商的管理辦法行之有效,所建立的物資供應渠道及供應網(wǎng)絡(luò )牢固可靠,對物資供應的情報工作及物資供應檔案資料管理均達到了規范要求.
5.7對業(yè)務(wù)員的日常管理嚴格,外出工作人員沒(méi)有出現損害企業(yè)利益及違章違紀現象,工作效率普遍反映均好.
5.8日常工作管理有條理,辦公室整潔,工作秩序好,效率高.
5.9與其他部門(mén)在工作上能較好地溝通和協(xié)作配合.
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