降價(jià)成本控制主管崗位職責
在日常生活和工作中，崗位職責使用的情況越來(lái)越多，制定崗位職責可以有效地防止因職務(wù)重疊而發(fā)生的工作扯皮現象。一般崗位職責是怎么制定的呢？以下是小編為大家整理的降價(jià)成本控制主管崗位職責，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
降價(jià)成本控制主管崗位職責1
一、崗位職責
1.了解副食品市場(chǎng)行情和收貨組收貨質(zhì)量及價(jià)格。
2.負責檢查各部門(mén)酒吧、布草、生產(chǎn)器具的明細帳，經(jīng)常核對數量，正確計算內部調撥。
3.及時(shí)反映倉庫物品存量，控制補貨量，協(xié)助財務(wù)部經(jīng)理控制儲備資金周轉。
4.定期做好食譜成本估價(jià)表，根據銷(xiāo)售價(jià)，估算毛利。
5.每月負責盤(pán)點(diǎn)食品飲料、客用品、印刷品等，及時(shí)調整本月合理消耗，正確計算成本，編制盤(pán)點(diǎn)表和轉帳憑證。
6.每季監盤(pán)各倉庫的用品用具，確保帳實(shí)相符，并協(xié)助成本控制部經(jīng)理編寫(xiě)盤(pán)點(diǎn)報告。
7.查驗每日倉庫申領(lǐng)單，并按成本項目匯集計算各部門(mén)領(lǐng)貨成本，編制轉帳憑證。
8.整理記錄市場(chǎng)采購價(jià)格變動(dòng)情況。
9.配合酒吧核對、編制每天酒水銷(xiāo)售報告表。
10.配合客房部核對每天客房迷你吧銷(xiāo)售報告表。
11.協(xié)助餐飲部編制新菜肴的成本價(jià)和售價(jià)。
12.查看入廚單、餐單與收銀報告表，編制餐飲飲食項目銷(xiāo)售記錄。
13.每月編制各部門(mén)領(lǐng)用物品報表，收、發(fā)、存報表和存貨報表。
14.積極參加培訓，遵守酒店規章制度，完成上級分配的其他工作。
二、素質(zhì)要求
基本素質(zhì)：品德優(yōu)良，性格開(kāi)朗，不謀取私利，敢于堅持原則，思維敏捷，工作耐心、細致、快捷，責任心強。熟練掌握本專(zhuān)業(yè)業(yè)務(wù)、餐飲成本控制方法及采購程序。善于與酒店其他部門(mén)配合工作。
自然條件：年齡25歲以上，男女均可。品貌端正，氣質(zhì)高雅，待人和藹。
文化程度：大學(xué)專(zhuān)科財務(wù)專(zhuān)業(yè)或同等學(xué)歷，具有助理會(huì )計師資格證書(shū)。
外語(yǔ)水平：具有中級以上英語(yǔ)水平。
工作經(jīng)驗：5年以上國際酒店成控經(jīng)驗或工業(yè)企業(yè)成本會(huì )計工作經(jīng)驗。
特殊要求：熱愛(ài)本職工作，事業(yè)心強，能適應超時(shí)工作。掌握電腦基本操作方法。
降價(jià)成本控制主管崗位職責2
一、二、三、四、五、做好分管部門(mén)及人員的工作安排及日常培訓督導工作。 對屬下員工的工作表現進(jìn)行評估，并進(jìn)行獎罰。以身作則遵守酒店的各類(lèi)規章制度。主持召開(kāi)班組例會(huì )，并對員工進(jìn)行培訓。不定期對收貨情況進(jìn)行檢查，并批閱收貨記錄本、收貨差異表，并對出現的情況進(jìn)行溝通解決。
六、對庫存物品進(jìn)行不定期檢查及盤(pán)點(diǎn)，并根據倉庫上報積壓物品（三個(gè)月以上）同使用部門(mén)溝通，并以文件形式將催領(lǐng)物品清單上報財務(wù)總監做為經(jīng)營(yíng)分析資料。
七、根據成本核算員相關(guān)報表及數據制作成本月報表，并加以文字說(shuō)明，并對成本高低的原因進(jìn)行核查及分析，上報財務(wù)總監。
八、九、協(xié)助餐飲部共同做好成本控制工作，深入到現場(chǎng)進(jìn)行查看。 每月底或月初安排人員對廚房、吧臺、管事部倉庫、管家部二級倉盤(pán)點(diǎn)的數據進(jìn)行核
實(shí)，對不符合情況進(jìn)行記錄，并按實(shí)盤(pán)數做帳。
十、協(xié)同餐飲部、采購部做好每期的'市場(chǎng)詢(xún)價(jià)，并對采購部的定價(jià)進(jìn)行監督審核，報財務(wù)總監審批。
十一、對每期經(jīng)批準的鮮貨價(jià)格輸入到收貨系統中，做為供應商結帳的價(jià)格。
十二、督促餐飲部各廚房編制標準成本單，并指導成本核算員輸入軟件計算出實(shí)際標準成本，以確定售價(jià)及每月標準成本率進(jìn)行對比。
十三、對成本核算員編制的成本日報表進(jìn)行審核，以供財務(wù)總監及廚師長(cháng)參考。
十四、據盤(pán)點(diǎn)情況編制布草損耗率（餐飲、客房）明細表，超出損耗率追究使用部門(mén)責任，報財務(wù)總監。
十五、根據原始資料對各有關(guān)城分攤的費用編制有轉帳憑證。
十六、嚴格按照安全庫量控制好各類(lèi)物品的庫存量，避免資金積壓或浪費，同時(shí)保證各部門(mén)需要。
十七、每三個(gè)月同各使用部門(mén)確定各物品的安全庫存量，并督促倉庫執行。
十八、嚴格遵守酒店的保密制度，嚴禁泄露酒店及賓客的各類(lèi)數據及資料信息。
十九、完成上級交付的其他工作。
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