餐廳領(lǐng)班崗位職責15篇
在日常生活和工作中,我們每個(gè)人都可能會(huì )接觸到崗位職責,制定崗位職責能夠有效的地防止因為職位分配不合理而導致部門(mén)之間或是員工之間出現工作推脫、責任推卸等現象發(fā)生。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢?下面是小編為大家整理的餐廳領(lǐng)班崗位職責,希望對大家有所幫助。

餐廳領(lǐng)班崗位職責1
1.在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導下,檢查落實(shí)部門(mén)規章制度的執行情況和各項工作的完成情況。
2.檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。
3.安排:帶領(lǐng)、督促、檢査員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作,及時(shí)向經(jīng)理反映部門(mén)情況和員工的工作表現。
4.做好各項班次物品、單據交接工作。
5.熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門(mén)員工的凝聚力。
6.加強現場(chǎng)管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
7.加強公關(guān)意識,樹(shù)立酒店良好的形象。
8.做好員工的考勤輪休工作,嚴格把關(guān)。
9.主持每周班務(wù)會(huì ),聽(tīng)取服務(wù)員的`工作匯報,及時(shí)總結并發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性,對經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設想,并上報經(jīng)理。
10.完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責2
一、崗位名稱(chēng):
前廳經(jīng)理助理
二、直接上級:
前廳經(jīng)理
三、直接下級:
前廳主管(領(lǐng)班)
四、崗位提要:
應協(xié)助前廳經(jīng)理完成各項經(jīng)營(yíng),實(shí)現任務(wù),應精通本行業(yè)專(zhuān)業(yè)知識,并負責前后服務(wù)質(zhì)量的提高。
五、具體職責:
1、協(xié)助前廳經(jīng)理完成全面工作;
2、對航海日記定期進(jìn)行檢查;
3、負責餐前的檢查工作,并督導服務(wù)人員按要求完成工作;
4、在營(yíng)業(yè)場(chǎng)所內進(jìn)行巡視,并作好賓客的反饋的意見(jiàn),處理客人投訴;
5、督導服務(wù)人員工作紀律、儀容儀表、清潔衛生、服務(wù)規范的落實(shí);
6、作好前廳與廚房的業(yè)務(wù)溝通;
7、協(xié)助經(jīng)理作好下屬的培訓工作。
六、工作程序:
1、提前十分鐘到崗,計劃一天的工作內容;
2、10點(diǎn)30分準時(shí)參加班前會(huì ),協(xié)助經(jīng)理安排工作崗位的劃分,進(jìn)行儀容儀表的檢查;
3、督導并檢查開(kāi)餐前的準備工作,檢查餐廳的設備是否處于完好狀態(tài);
4、作好迎賓工作;
5、指導并監督服務(wù)員是否按正規的服務(wù)規程服務(wù);
6、餐中巡視,主動(dòng)詢(xún)問(wèn)客人對菜點(diǎn)和服務(wù)的反饋意見(jiàn),進(jìn)行及時(shí)的處理;
7、進(jìn)行餐后工作檢查;
8、17:00參加班前會(huì ),并對上一餐的工作進(jìn)行總結;
9、晚餐結束后,總結一天來(lái)工作中所出現的'問(wèn)題,并匯報前后經(jīng)理;
七、素質(zhì)要求
做任何工作都要盡心盡責,兢兢業(yè)業(yè),按正規的程序和操作標準嚴格要求員工,認真收集客人的意見(jiàn),并做好記錄,及時(shí)反饋廚房廚師長(cháng)和匯報前廳經(jīng)理,善待每位客人,要求所有服務(wù)人員積極、主動(dòng)、禮貌、熱情、周密地服務(wù),贏(yíng)得更多的客源。
八、職權
1、具體工作分派權;
2、工作落實(shí)權;
3、協(xié)助經(jīng)理完成其領(lǐng)導職權;
4、檢查工作職權;
5、一般事件的處理權;
餐廳領(lǐng)班崗位職責3
1、協(xié)助經(jīng)理不斷改進(jìn)完善工作標準和服務(wù)程序,并督導實(shí)施;
2、負責西餐廳工作人員調配,班次安排和員工的考勤,考核,保證在規定的營(yíng)業(yè)時(shí)間內,各服務(wù)點(diǎn)上都有崗、有人、有服務(wù);
3、按照西餐服務(wù)規程和質(zhì)量要求,負責西餐廳的管理工作,并于西廚房保持密切聯(lián)系,協(xié)調工作;
4、掌握市場(chǎng)信息,了解客情和客人需求變化,做好業(yè)務(wù)資料的收集和積累工作,并及時(shí)反饋給西廚房及有關(guān)領(lǐng)導;
5、了解西廚房貨源情況及供餐菜單,組織和布置餐廳服務(wù)員積極做好各種菜點(diǎn)及酒水的推銷(xiāo);
6、負責餐廳費用控制和財產(chǎn),設備和物料用品管理,做好物料用品的'領(lǐng)用,保管及耗用賬目;
7、保持餐廳設施、設備整潔,完好,有效,及時(shí)保修和提出更新添置意見(jiàn);
8、負責處理客人對餐廳服務(wù)工作的意見(jiàn)、建議和投訴,認真改進(jìn)工作;
9、了解各國風(fēng)俗習慣,生活忌諱;
10、堅持讓客人完全滿(mǎn)意的服務(wù)宗旨,加強餐廳服務(wù)現場(chǎng)管理,檢查和督導餐廳員工嚴格按照服務(wù)規程,做好餐前準備,餐間服務(wù)和餐后結束工作并抓好員工的崗位業(yè)務(wù)培訓;
11、召開(kāi)班前會(huì ),分配任務(wù),總結經(jīng)驗;
餐廳領(lǐng)班崗位職責4
1、主要負責樓面服務(wù)接待工作,做好每日交接班工作,參加每周部門(mén)工作會(huì )議,及時(shí)下達每周工作要求及任務(wù)
2、能發(fā)揮模范作用,對自己嚴格要求,對下屬進(jìn)行嚴格督導和訓練,認真執行各項規章制度和服務(wù)規范、操作規程。保質(zhì)、保量地完成各項服務(wù)工作。
3、認真組織餐廳員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓,提高服務(wù)技能和業(yè)務(wù)水平,熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應品種,了解當日客人的接待情況。
4、抓好員工紀律、服務(wù)態(tài)度,了解員工思想情緒、操作技術(shù)和思想作風(fēng)。
5、召開(kāi)班前班后會(huì )議,檢查人員儀容儀表,落實(shí)每天工作計劃,保持好餐廳整潔。
6、開(kāi)餐前檢查餐臺擺設及臺椅定位情況,收餐后檢查列柜內餐具備放情況。
7、檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節電工作。
8、負責樓面餐具、醬料、用品的保管、領(lǐng)用、管理,每天收集反饋各種出品質(zhì)量信息。負責每月的部門(mén)食品物品的盤(pán)點(diǎn)。
餐廳領(lǐng)班崗位職責2
1、了解當日餐廳客情和用餐要求,詳細布置服務(wù)員當班任務(wù)。
2、保質(zhì)保量并按時(shí)完成領(lǐng)導下達的各項任務(wù)。
3、檢查員工的儀容、儀表、出勤情況。
4、督促服務(wù)員按規格水準做好開(kāi)餐前的'清潔,餐廳和餐桌布置,各物品的補充等工作。
5、熟悉菜單、酒水、菜品、海鮮價(jià)格,記清當日“沽清單”菜品,熟悉當天廚房“推薦”及供應的菜品,與廚房搞好協(xié)作工作。
6、督促服務(wù)員按程序、規格、要求進(jìn)行對客服務(wù),并親自為VIP客人服務(wù)。
7、掌握客人就餐情況,做好補位服務(wù),盡量記住客人姓名及特殊要求和習慣,與客人溝通建立良好關(guān)系。
8、定期檢查餐廳設備,餐具、花草等物品,向經(jīng)理匯報,確保及時(shí)維修。
9、接受客人投訴,并向經(jīng)理匯報。
10、協(xié)助經(jīng)理對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓,以提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技能。
餐廳領(lǐng)班崗位職責5
1、在部門(mén)經(jīng)理的領(lǐng)導下,檢查落實(shí)部門(mén)現章制度的執行情況和各項工作的完成情況;
2、檢查當班服務(wù)員的工作著(zhù)裝及個(gè)人儀態(tài)儀表;
3、安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備工作,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況,匯報各員工的工作表現;
4、做好各項班次物品、單據交接工作;
5、熟悉業(yè)務(wù),在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助經(jīng)理增強本部門(mén)員工的凝聚力;
6、加強現場(chǎng)管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件,帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量;
7、加強公關(guān)意識,樹(shù)立酒店良好的形象;
8、做好員工的考勤排休工作,嚴格把關(guān);
9、主持每周班務(wù)會(huì ),聽(tīng)取服務(wù)員的`工作匯報,及時(shí)總結并發(fā)揮主觀(guān)能動(dòng)性,對經(jīng)營(yíng)管理上的不足之處提出自己的意見(jiàn)、設想,并上報經(jīng)理;
10、完成上級領(lǐng)導交辦的其他工作。
餐廳領(lǐng)班崗位職責6
1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。
2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設施、設備、衛生等情況,發(fā)現問(wèn)題及時(shí)采取措施。
3、注意觀(guān)察客人餐廳客人的用餐情況,滿(mǎn)足客人提出的.各種需求。
4、確保餐廳設施、設備運轉正常。
餐廳領(lǐng)班崗位職責7
1、安排、檢查開(kāi)餐服務(wù)準備工作。
2、與廚師長(cháng)溝通確保食品供應。
3、監督、協(xié)調員工工作狀況,嚴格執行營(yíng)運制度,確保服務(wù)質(zhì)量。
4、開(kāi)餐期間,主動(dòng)與顧客進(jìn)行溝通,及時(shí)解答顧客詢(xún)問(wèn)。
5、依照授權處理顧客投訴,并向上級匯報所有已解決或未解決的投訴事件。
6、收集顧客信息并及時(shí)向上級匯報。
7、按營(yíng)運必做要求,嚴格執行衛生安全標準。
8、安排員工打掃規定區域及就餐區域。
9、隨時(shí)檢查就餐與公共區域衛生,確保整潔的就餐環(huán)境。
10、檢查服務(wù)設施設備使用情況,杜絕安全隱患。
11、為服務(wù)員分配工作任務(wù),協(xié)調解決員工突發(fā)問(wèn)題。
12、對下級進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓并考核。
13、統計計算就餐人數,與客戶(hù)核對營(yíng)運收入。
14、填寫(xiě)各類(lèi)所需財務(wù)及營(yíng)運報表,消耗品收發(fā)存、盤(pán)點(diǎn)餐具。
餐廳領(lǐng)班崗位職責8
1、配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓,不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧;
2、做好本班組物品的使用、管理;
3、檢查員工秩序及各種規章制度的'執行情況;
4、對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓;
5、制定并組織完成定期大清掃計劃;
6、及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報;
7、對上級做出的現場(chǎng)決定,應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效;
8、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;
10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;
11、完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。
餐廳領(lǐng)班崗位職責9
1、協(xié)調、配合好與其他各組的工作
2、妥善快速處理好突發(fā)事件
3、協(xié)助、督促各組組長(cháng)安排工作
4、隨時(shí)掌握場(chǎng)外各組人員、工作動(dòng)向、進(jìn)展
5、嚴格執行會(huì )務(wù)標準和紀律
6、安排好所屬各位組訓練、崗位工作內容,把我標準
餐廳領(lǐng)班崗位職責10
1、按餐廳的工作計劃,完成本餐廳的'各項工作指標和日常運轉。
2、控制餐廳服務(wù)標準,不斷完善工作程序,帶領(lǐng)全體員工限度地滿(mǎn)足賓客的需求,確保服務(wù)質(zhì)量。
3、定期與員工交流思想,限度地調動(dòng)員工的積極性。
4、處理客戶(hù)投訴,與客戶(hù)建立良好的關(guān)系。
5、嚴格管理本餐廳的設備、設施、物資等,做到財物相符,并保持完好。
6、控制好本餐廳的費用支出。
7、領(lǐng)導交辦的其它工作及日常事務(wù)協(xié)調管理。
餐廳領(lǐng)班崗位職責11
。1)對餐廳部經(jīng)理負責,發(fā)揮助手作用,按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務(wù)。
。2)負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
。3)負責本區域的清潔衛生及餐具的保潔工作,合理擬訂周期衛生計劃。
。4)負責本樓層每日的餐前例會(huì ),并根據營(yíng)業(yè)情況合理調動(dòng)人員,分配工作,做到人盡其用、人盡其才。
。5)加強營(yíng)業(yè)中的'督導,堅持在一線(xiàn)指揮,及時(shí)發(fā)現和糾正服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,妥善處理客人糾紛。
。6)熱情接待新老顧客,態(tài)度謙和,及時(shí)滿(mǎn)足客人各種合理的要求,并注意收集客戶(hù)檔案及意見(jiàn)及時(shí)上報部門(mén)經(jīng)理。
。7)負責區域營(yíng)業(yè)額,營(yíng)業(yè)費用及勞力的預測及控制工作,定期盤(pán)點(diǎn),合理控制損耗,加強財產(chǎn)管理。
。8)根據預定跟辦橫幅、水牌、鮮花、音響等物資做好宴會(huì )和VIP貴賓接待工作。
。9)負責餐廳與工程部、倉保、廚務(wù)部的橫向聯(lián)系,完成報修、申購、領(lǐng)貨等協(xié)調事宜。
。10)負責本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓計劃的制定與落實(shí),不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì),授權領(lǐng)班按照計劃,執行服務(wù)技巧訓練方案。
。11)做好工作計劃,工作總結和工作匯報,定期上報給部門(mén)經(jīng)理。
餐廳領(lǐng)班崗位職責12
。1)每日班前看交接薄及留意當日公共區域主管提示,合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。檢查本班人員出勤情況、準備工作是否合格就緒,并對服務(wù)員當天的工作,紀律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映。
。2)檢查所轄范圍的清潔保養效果,隨時(shí)檢查員工的工作情況,檢查清潔用品及器具等,并及時(shí)進(jìn)行調整,發(fā)現異常情況及時(shí)匯報。
。3)指導及評估下屬的工作質(zhì)量。負責員工的業(yè)務(wù)培訓,提高他們的清潔保養技術(shù)。
。4)完成上級布置的其他任務(wù),協(xié)助經(jīng)理制定服務(wù)標準和工作程序,并確保這些服務(wù)程序和標準的實(shí)施。根據客情,負責本部門(mén)員工的工作安排和調配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
。5)在營(yíng)業(yè)期間,負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴,主動(dòng)征求客人意見(jiàn),及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
。6)檢查結賬過(guò)程,指導員工正確為客人結賬。督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛生保養工作,及時(shí)報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補充所缺物品。
。7)督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(cháng)。
。8)必須每日填寫(xiě)交接班記錄,處理服務(wù)中發(fā)生的'問(wèn)題和客人投訴,并向餐廳部長(cháng)匯報。監督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。
。9)配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓,不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧。做好本班組物品的使用、管理。
。10)檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況,對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓,制定并組織完成定期大清掃計劃,及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報,對上級做出的現場(chǎng)決定,應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效,對以上各項的情況應分別記入工作日志。
。11)隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客,要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷(xiāo)菜肴與酒水,完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。
餐廳領(lǐng)班崗位職責13
1、在營(yíng)業(yè)期間,負責對整個(gè)餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。
2、負責實(shí)施前廳員工的業(yè)務(wù)培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。
3、妥善處理對客服務(wù)中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題和客人的投訴,主動(dòng)征求客人意見(jiàn),及時(shí)向經(jīng)理反饋相關(guān)信息。
4、檢查結賬過(guò)程,指導員工正確為客人結賬。
5、督導服務(wù)員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛生保養工作,及時(shí)報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時(shí)補充所缺物品。
6、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環(huán)境清潔、美觀(guān)舒適。
7、每星期一將上周的每個(gè)員工關(guān)于上述問(wèn)題匯總填寫(xiě)考核綜合表呈交部長(cháng);
8、必須每日填寫(xiě)交接班記錄;
9、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,并向餐廳部長(cháng)匯報;
10、監督檢查所屬下級工作質(zhì)量、工作標準、服務(wù)態(tài)度等完成情況。
11、配合餐廳部長(cháng)對下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓,不斷提高員工的專(zhuān)業(yè)知識和服務(wù)技巧;
12、做好本班組物品的`使用、管理;
13、檢查員工秩序及各種規章制度的執行情況;
14、對員工進(jìn)行工作指導及現場(chǎng)培訓;
15、制定并組織完成定期大清掃計劃;
16、及時(shí)完成上級下達的指令或發(fā)現問(wèn)題脫離時(shí)匯報;
17、對上級做出的現場(chǎng)決定,應及時(shí)記錄并由上級本人簽字生效;
18、對以上各項的情況應分別記入工作日志;
19、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客;
20、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷(xiāo)菜肴與酒水;
21、完成餐廳部長(cháng)臨時(shí)交辦的事項。
餐廳領(lǐng)班崗位職責14
1.在部門(mén)經(jīng)理/主任的領(lǐng)導下,檢查落實(shí)部門(mén)規章制度的執行情況和各項的完成情況。
2.安排、帶領(lǐng)、督促、檢查員工做好營(yíng)業(yè)前的各項準備,及時(shí)、如實(shí)地向經(jīng)理反映部門(mén)情況,向部門(mén)經(jīng)理/主任匯報各員工的表現。
3.加強現場(chǎng)管理意識,及時(shí)處理突發(fā)事件。掌握客人心態(tài),帶領(lǐng)員工不斷提高服務(wù)質(zhì)量。
4.加強公關(guān)意識,廣交朋友,樹(shù)立本部門(mén)良好的形象,有一定客源。
5.熟悉業(yè)務(wù),在中發(fā)揚吃苦耐勞,兢兢業(yè)業(yè)的精神,起到模范帶頭作用,協(xié)助部門(mén)經(jīng)理/主任增強本部門(mén)員工的'凝聚力。
6.檢查當班服務(wù)員的著(zhù)裝及個(gè)人儀態(tài)儀表。
7.作好每位員工的考勤排休,嚴格把關(guān),不徇私情。
8.合理安排餐廳服務(wù)人員的,督促服務(wù)員做好服務(wù)和清潔衛生。
9.隨時(shí)注意餐廳就餐人員動(dòng)態(tài)和服務(wù)情況,要在現場(chǎng)進(jìn)行指揮,遇有VIP客人或舉行重要會(huì )議,要認真檢查餐前準備和餐桌擺放是否符合標準,并親自上臺服務(wù),以確保服務(wù)的高水準。
10.加強與客人的溝通,了解客人對飯菜的意見(jiàn),了解客人情緒,妥善處理客人的投訴,并及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理/主任反映。
11.檢查餐廳的電掣、空調掣、音響情況,做好安全和節電。
12.定期檢查設施和清點(diǎn)餐具,制定使用保管制度,有問(wèn)題及時(shí)向部門(mén)經(jīng)理/主任匯報。
13.負責餐廳的清潔衛生,保持環(huán)境衛生,負責餐廳美化,抓好餐具、用具的清潔消毒。
14.召開(kāi)班前班后會(huì )議,落實(shí)每天計劃。
餐廳領(lǐng)班崗位職責15
1.負責了解每日預定、接待情況并召開(kāi)班前會(huì ),分配任務(wù)
2.負責員工的考勤和日?己
3.負責合理安排員工排班、崗位人員調配,保證各服務(wù)環(huán)節的銜接
4.負責檢查員工的出勤儀表儀容,督促其按規范標準檢查營(yíng)業(yè)前的各項準備情況
5.負責各部門(mén)的協(xié)調工作和日常管理
6.保持營(yíng)業(yè)環(huán)境的設備設施整潔、完好,及時(shí)保修并提出更新添置意見(jiàn)
7.負責處理過(guò)程中的突發(fā)事件或解答客戶(hù)的.咨詢(xún)
8.上級領(lǐng)導交代的其他事務(wù)
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