咖啡店吧臺崗位職責

　　在不斷進(jìn)步的社會(huì )中，崗位職責起到的作用越來(lái)越大，制定崗位職責有利于提高工作效率和工作質(zhì)量。那么相關(guān)的崗位職責到底是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的咖啡店吧臺崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

咖啡店吧臺崗位職責1

　　(1)使各項出品達到飯店的`要求和標準。

　　(2)準備白糖水以便調酒時(shí)使用。

　　(3)清洗酒杯及各種用具、擦亮酒杯。

　　(4)清潔酒吧各種家具，拖抹地板。

　　(5)將冰塊加滿(mǎn)以備營(yíng)業(yè)需要。

　　(6)擺好各類(lèi)酒水及所需用的飲品以便工作。

　　(7)準備各種裝飾水果，如檸檬片、橙角等。

　　(8)將空瓶、罐送回后臺清洗。

　　(9)補充各種酒水。

　　(10)供應各類(lèi)酒水及調制雞尾酒。

　　(11)從后臺將干凈的酒杯取回酒吧。

　　(12)將啤酒、白葡萄酒、果汁放入冰箱保存。

　　(13)在營(yíng)業(yè)中保持酒吧的干凈和整潔。

　　(14)把垃圾送到垃圾房。

　　(15)補充鮮榨果汁和濃縮果汁。

咖啡店吧臺崗位職責2

　　1、全面負責吧臺的組織、指揮和制作工作，平時(shí)必須跟班勞動(dòng)，確保出品的按時(shí)按質(zhì)按量；

　　2、制定吧臺的操作規程及崗位責任制，確保吧臺工作正常進(jìn)行；

　　3、了解掌握各崗位人員技術(shù)水平和工作特點(diǎn)，合理安排崗位；

　　4、定期實(shí)施對下屬的技術(shù)培訓，組織吧臺學(xué)習新技術(shù)和先進(jìn)經(jīng)驗，定期和不定期對下屬技術(shù)進(jìn)行考核，制定值班表，評估下屬工作，對下屬的晉升調動(dòng)提出意見(jiàn)；

　　5、組織吧臺執行并完成月、季、年度工作計劃及考核指標；

　　6、熟悉各種原料類(lèi)別、產(chǎn)地、價(jià)格，保證貨源供應及時(shí)，落實(shí)貨源購進(jìn)的驗收和儲存；

　　7、負責填寫(xiě)吧臺原料使用報表，經(jīng)常檢查原材料庫存的情況，防止變質(zhì)短缺；

　　8、檢查吧臺設備運轉情況和器具、器皿的使用情況，制訂采購計劃；

　　9、定期了解市場(chǎng)行情，在保留公司傳統飲品，保持特色不變的基礎上推陳出新，原則上每季推出六個(gè)以上新飲品；

　　10、做好飲品的'定價(jià)、定量，掌握好毛利率，控制吧臺原材料成本，合理使用各種原材料，減少浪費；

　　11、配合樓面做好樓面用水用電管理；

　　12、控制吧臺水電，節約成本，杜絕浪費，確保安全；

　　13、督促檢查飲品、器具、器皿、環(huán)境及個(gè)人衛生，嚴格執行食品衛生法規和吧臺衛生制度，防止傳染病和食品中毒事件的發(fā)生；

　　14、嚴格執行消防操作規程，預防火災事故發(fā)生；

　　15、月底認真盤(pán)存本部門(mén)原材料、器皿、固定資產(chǎn)。

　　16、完成領(lǐng)導交辦的其它工作。

咖啡店吧臺崗位職責3

　　1在規定時(shí)間內做好區域衛生，檢查吧臺所有設備運行是否正常。

　　2開(kāi)班前檢查頭天營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目，并根據所需及時(shí)補充貨源。

　　3熟悉酒吧內所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲藏方式，飲用方式以及雞尾酒的調制方法。

　　4隨時(shí)注意吧臺內所有用具的清潔衛生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。

　　5出品時(shí)要保證快速、準確、高質(zhì)量。

　　6前吧應于顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名喜好等個(gè)人信息以便更周到的為客人服務(wù)。

　　7嚴格執行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的的差錯。

　　8前吧人員須確�；ㄊ秸{酒的高質(zhì)量，以達到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的.效果。

　　9下班前認真清點(diǎn)當日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數目并做好記錄(盤(pán)點(diǎn)存貨)，根據經(jīng)營(yíng)預測，提出第二天的酒水申購數量。并將吧臺內清潔做干凈，一切恢復正常后方可下班。

咖啡店吧臺崗位職責4

　　(1)在酒吧范圍內招呼客人。

　　(2)根據客人的要求寫(xiě)酒水供應單，到吧臺取酒水，并負責取單據給客人結帳。

　　(3)按客人的要求供應酒水，提供令客人滿(mǎn)意而又恰當的服務(wù)。

　　(4)保持酒吧的整齊、清潔，包括開(kāi)始營(yíng)業(yè)前及客人離去后擺好臺椅等。

　　(5)做好營(yíng)業(yè)前的一切準備工作，如：備咖啡杯、碟、茶壺和杯等。

　　(6)協(xié)助放好陳列的酒水。

　　(7)補足酒杯，空閑時(shí)擦亮酒杯。

　　(8)用干凈的'煙灰缸換下用過(guò)的煙灰缸。

　　(9)清理垃圾及客人用過(guò)的杯、碟并送到后臺。

　　(10)熟悉備類(lèi)酒水、各種杯子類(lèi)型及酒水的價(jià)格。

　　(11)熟悉服務(wù)程序和要求。

　　(12)清理酒吧內的設施，如：臺、椅、咖啡機、酒吧工具等。

　　(13)營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調酒師制作各種飲品或雞尾酒。

　　(14)幫助調酒師補充酒水或搬運物品。

【咖啡店吧臺崗位職責】相關(guān)文章：

吧臺崗位職責10-12

酒吧吧臺崗位職責05-10

餐飲吧臺崗位職責09-20

餐飲吧臺崗位職責06-22

吧臺長(cháng)崗位職責04-07

吧臺崗位職責(15篇)05-07

餐飲吧臺崗位職責通用04-20

吧臺服務(wù)崗位職責12-20

吧臺崗位職責15篇10-12