中餐廳收銀員崗位職責（精選10篇）

　　在每班結束后，要做單班總結;在當日業(yè)務(wù)結束后，要做總班結帳。直接點(diǎn)擊“單�？偘嘟Y帳”按鈕，電腦會(huì )自動(dòng)總結營(yíng)業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據所需，打印出報表。以下是小編為大家整理分享的中餐廳收銀員崗位職責，歡迎閱讀參考。

　　中餐廳收銀員崗位職責 1

　　1、廳面收銀工作程序

　　餐廳收銀工作是記錄餐飲營(yíng)業(yè)收入的第一步，也是財務(wù)管理的重要環(huán)節之一。它要求每一名收銀員熟練地掌握自己的工作內容及工作程序，并運用于工作中，真正地起到監督、把關(guān)的職能作用，為下一步的財務(wù)核算奠定良好的基礎其工作內容主要包括：

　　(一)班前準備工作

　　1、餐廳收銀員依照排班表的班次于上崗前需簽到，由餐廳收銀領(lǐng)班監督執行，并編排報表。

　　2、收銀員與領(lǐng)班或主管一起清點(diǎn)周轉金，無(wú)誤后在登記簿上簽收，班次之間必須辦理周轉金交接手續，并在餐廳收銀員周轉金交接登記簿上簽字。

　　3、領(lǐng)取該班次所需使用的帳單及收據，檢查帳單及收據是否順號，如有缺號、短聯(lián)應立即退回，下班時(shí)將未使用的帳單及收據辦理退回手續，并在帳單領(lǐng)用登記簿上簽字，餐廳帳單由主管管理，并由主管監督執行。

　　4、檢查電腦系統的日期、時(shí)間是否正確，如有日期不對或時(shí)間不準時(shí)，應及時(shí)通知領(lǐng)班進(jìn)行調整，并檢查色帶、紙帶是否足夠。

　　5、查閱餐廳收銀員交接記事本，了解上班遺留問(wèn)題，以便及時(shí)處理。

　　(二)正常操作工作程序

　　1、當服務(wù)員把點(diǎn)菜單交到收銀臺時(shí)，收銀員應首先檢查點(diǎn)菜單上人數、臺號是否記錄齊全，如記錄不全則退回服務(wù)員。

　　2、當點(diǎn)菜單人數、臺號記錄齊全后，開(kāi)始正式輸入菜單，首先將客帳單號碼輸入電腦內，收銀機將自動(dòng)編制該帳單號，待客人結帳時(shí)使用;然后將客人人數、臺號以及客人所點(diǎn)的食品、飲料內容及數量依照電腦菜單鍵輸入。輸入完畢后即可等待客人結帳。

　　(三)結帳工作流程

　　1、餐廳結帳單一式二聯(lián)：第一聯(lián)為財務(wù)聯(lián)、第二聯(lián)為客人聯(lián)。

　　2、客人要求結帳時(shí)，收銀員根據廳面人員報結的臺號打印出暫結單，廳面人員應先將帳單核對后簽上姓名，然后憑帳單與客人結帳。如果廳面人員沒(méi)簽名，收銀員應提醒其簽名。

　　3、客人結帳現付的，廳面人員應將兩聯(lián)帳單拿回交收銀員總結后，將第二聯(lián)結帳單交回客人，第一聯(lián)結帳單則留存收銀員。

　　4、客人結帳是掛帳的，則由廳面人員將客人掛帳憑據交收銀員辦理掛帳手續后，兩聯(lián)帳單都交收銀員處理。

　　5、結帳時(shí)客人出示優(yōu)惠卡(或者廳面管理人員給予客人打折)要求打折時(shí)，廳面人員應將優(yōu)惠卡(或者管理人員簽名)和兩聯(lián)帳單交收銀員按程序辦理打折，如果廳面人員只將一聯(lián)帳單交收銀員，收銀員可以不給予辦理。

　　6、作廢或修改帳單時(shí)應由相關(guān)人員說(shuō)明作廢或調整原因，并簽上姓名，在由廳面管理人員證實(shí)后，將修改單和作廢單(兩聯(lián))交收銀員送財務(wù)部審計審核。

　　7、由于種種原因，客人需要滯后結帳的，須先請廳面管理人員認可擔保，然后將其轉入財務(wù)部應收帳款。

　　8、賓館總經(jīng)理、副總經(jīng)理招待客人或銷(xiāo)售部人員，經(jīng)領(lǐng)導批準招待客戶(hù)時(shí)須使用內部帳單，帳單請領(lǐng)導簽字后轉入財務(wù)部審計審核。

　　9、收銀員在本班次營(yíng)業(yè)結束，后應做單班結帳;在本日營(yíng)業(yè)工作結束后，應做總班結帳。仔細核對當日的用餐情況及收入情況，并填寫(xiě)“東(西)園餐廳核對表”。

　　(四)單、總班結帳

　　在每班結束后，要做單班總結;在當日業(yè)務(wù)結束后，要做總班結帳。直接點(diǎn)擊“單�？偘嘟Y帳”按鈕，電腦會(huì )自動(dòng)總結營(yíng)業(yè)收入并產(chǎn)生若干報表，根據所需，打印出報表。

　　(五)當日、歷史帳目查詢(xún)

　　“當日帳目查詢(xún)”是指未平帳和最近三天的帳目，直接點(diǎn)擊“當日帳目查詢(xún)”按鈕，電腦會(huì )自動(dòng)查找出所需帳目。

　　“歷史帳目查詢(xún)”是指以前產(chǎn)生的`帳目，操作方法同上。

　　(六)發(fā)票管理

　　1、每位收銀員領(lǐng)用的發(fā)票由本人保管及核銷(xiāo)，不得由他人代領(lǐng)和代核銷(xiāo)，核銷(xiāo)時(shí)作廢的頁(yè)號折開(kāi)，其作廢號碼要填入發(fā)票封面背后的發(fā)票檢查記錄欄內。

　　2、填制發(fā)票金額要憑客人聯(lián)的消費單金額填制(經(jīng)辦人在發(fā)票的有關(guān)項目中要簽上姓名的全稱(chēng))，其客人消費單要貼附發(fā)票存根聯(lián)的后面。

　　3、核銷(xiāo)發(fā)票時(shí)發(fā)現存根聯(lián)沒(méi)附上客人聯(lián)的消費單或發(fā)票不連號的，經(jīng)管人除要寫(xiě)上書(shū)面說(shuō)明書(shū)附貼上，還要承擔由此而產(chǎn)生的一切經(jīng)濟損失。

　　4、丟失發(fā)票要及時(shí)以書(shū)面報告上報財務(wù)部，丟失發(fā)票聲明作廢的登報費要由經(jīng)管人負責。

　　(七)作廢帳單的管理

　　收銀員當班結束時(shí)對于經(jīng)過(guò)電腦操作記錄的調整單、作廢單等都應送審計稽核。作廢單必須由領(lǐng)班以上簽名證實(shí)注明作廢原因。如事后發(fā)現有錯，但又查不到保存的帳單，其經(jīng)濟責任應由收銀當事人承擔，同時(shí)還要追究銷(xiāo)毀單的原因。

　　(八)現金、支票、信用卡的收款程序

　　1、現金

　　(1)收現金時(shí)應注意辨別真偽和幣面是否完整無(wú)損。

　　(2)除人民幣外，其他幣別的硬幣不接收。

　　2、支票

　　收取支票應檢查是否有開(kāi)戶(hù)行帳號和名稱(chēng)，印鑒完整清晰，一般印鑒是一個(gè)公章二個(gè)私章以上。如有欠缺，應先問(wèn)交票人是否印鑒相符，并在背書(shū)留下聯(lián)系人姓名和聯(lián)系電話(huà)。本賓館不接受私人支票，如由賓館經(jīng)理以上人員擔保接受支票的，該支票出現問(wèn)題由擔保人承擔一切責任。

　　3、信用卡

　　(1)收授信用卡時(shí)，應先檢查卡的有效期和是否接受使用范圍內的信用卡、查核該卡是否以被列入止付名單內，(如刷錯信用卡紙、過(guò)期、止付期及非接受范圍內的信用卡銀行一律拒收。

　　(2)客人結算時(shí)，將消費金額填入簽購單消費欄，請持卡人簽名，認真核對，有效期和簽名應與信用卡一致，正確無(wú)誤后撕下持卡人存根聯(lián)隨同帳單交客人。

　　(3)持卡人如沒(méi)有入住本賓館或先離店，代他人付款的須請持卡人在簽購單上先簽名，填寫(xiě)付款確認書(shū)，收銀員應認真核對和簽名，按預住天數預計金額授權，取得授權后，在簽購單邊緣注明“已核”字樣簽上經(jīng)辦員姓名，寫(xiě)上授權金額和授權號碼。

　　(4)信用卡超過(guò)限額的一律要致電銀行信用卡授權中心或通過(guò)edc取得授權，如實(shí)際消費超過(guò)授權金額應再補授權，一筆消費只能用一個(gè)授權碼，多個(gè)授權碼應分單套購，方可接受使用。

　　(5)簽購金額如超過(guò)授權金額的10%以?xún)�，原授權碼仍可使用，不須再授權。

　　(九)下班時(shí)現金及帳單交接程序

　　餐廳收銀員編制報告完畢后，將所收的現金數額分別填寫(xiě)在現金袋上，然后將現金裝入袋內。要求內裝現金與現金袋上記錄的金額一致，并在現金收入交收記錄簿上簽字，辦理現金交接手續。在收銀員的監督下將現金袋放入保險柜中，當收銀員下班時(shí)，由接收人一一清點(diǎn)現金口袋及核對現金袋上的金額與現金交收記錄簿金額是否一致，無(wú)誤后在轉交人姓名欄內簽名，a，b，c，d班以此類(lèi)推，手續不變，直到第二天總出納清點(diǎn)為止。

　　中餐廳收銀員崗位職責 2

　　1.確�？焖贉蚀_結賬：

　　收銀員應熟練掌握收銀機的操作，包括價(jià)格的輸入，以及促銷(xiāo)商品的價(jià)格和促銷(xiāo)內容的熟悉。他們需要保證每位顧客的賬單都準確無(wú)誤，避免錯賬、跑賬和逃賬的發(fā)生。

　　2. 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：

　　收銀員應具備良好的服務(wù)態(tài)度和應對能力，包括適宜的儀容儀表，以及熱情友好的`待客之道。他們需要為顧客提供咨詢(xún)和禮儀服務(wù)，并熟練迅速而正確地裝袋服務(wù)。

　　3. 維護餐廳秩序：

　　收銀員還需要負責吧臺區域的清潔衛生，保持環(huán)境的整潔和舒適。同時(shí)，他們需要遵守公司的相關(guān)財務(wù)規章制度和相關(guān)管理規定，確保餐廳的正常運營(yíng)。

　　4. 做好財務(wù)安全：

　　收銀員應保證錢(qián)款的安全，隨時(shí)鎖好收款機和錢(qián)柜，營(yíng)業(yè)款及時(shí)上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。此外，他們還需遵守財務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。

　　中餐廳收銀員崗位職責 3

　　1.確保餐廳收銀工作的順利進(jìn)行：

　　收銀員應按時(shí)到崗，并提前做好崗前準備，確保收銀設備正常運作。他們需要熟悉餐飲各項經(jīng)營(yíng)項目、消費價(jià)格、優(yōu)惠政策，以便為賓客提供迅速準確的結賬業(yè)務(wù)。

　　2. 維持餐廳的'日常運營(yíng)：

　　收銀員還需要做好所轄區域環(huán)境、物品設備、餐具用具的衛生清潔工作，以及開(kāi)餐前的各項準備工作，及時(shí)按要求補充各種物品。他們應主動(dòng)征詢(xún)客人對菜肴和服務(wù)的意見(jiàn)，接受并處理客人的投訴，并及時(shí)向領(lǐng)導匯報。

　　3. 參與培訓活動(dòng)：

　　收銀員應積極參與公司組織的各項培訓活動(dòng)和文娛活動(dòng)，不斷提高服務(wù)技能、技巧，提高自身綜合素質(zhì)。

　　中餐廳收銀員崗位職責 4

　　1.確保收銀工作的準確性：

　　收銀員應熟練掌握餐廳收銀軟件的操作，確保在規定時(shí)間內為客人結完賬。他們需要核收餐廳服務(wù)員開(kāi)出的點(diǎn)菜單，并蓋章，根據點(diǎn)菜單將各項內容準確無(wú)誤地輸入電腦賬，保證每筆賬款結算快速、準確、有條不紊。

　　2. 遵守餐廳規章制度：

　　收銀員應遵守餐廳的各項規章制度，如按時(shí)到崗，不得遲到早退。在崗位上，他們需要保持高度的`專(zhuān)注和責任心，確保收銀工作的順利進(jìn)行。

　　3. 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：

　　收銀員應具備良好的服務(wù)意識，以友善、耐心的態(tài)度對待每一位客人。他們需要解答客人的疑問(wèn)，處理客人的投訴，確�？腿嗽诓蛷d的用餐體驗愉快。

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　　1. 確保收銀準確與迅速：

　　熟練掌握餐廳收銀機的操作，包括價(jià)格的輸入和修改。對促銷(xiāo)商品的價(jià)格及內容應有深入了解，確保在結賬時(shí)能快速而準確地為顧客服務(wù)。

　　2. 提供優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)服務(wù)：

　　收銀員應熟悉應對用語(yǔ)、態(tài)度和方法，確保為顧客提供熱情周到的服務(wù)。同時(shí)，應保持適宜的'儀容儀表，以展現餐廳的專(zhuān)業(yè)形象。

　　3. 維護收銀區域的整潔與安全：

　　在工作開(kāi)始前，應確保收銀設備正常運行，并備足單據、零鈔、發(fā)票等必需品。此外，收銀員有責任確保錢(qián)款安全，隨時(shí)鎖好收款機和錢(qián)柜，營(yíng)業(yè)款應及時(shí)上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。

　　4. 嚴格遵守財務(wù)規章制度：

　　收銀員應嚴格遵守公司的相關(guān)財務(wù)規章制度和管理規定，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。同時(shí)，應定期進(jìn)行現金盤(pán)點(diǎn)，確保賬目清晰無(wú)誤。

　　5. 做好班次交接工作

　　在交接班時(shí)，應確保上一班的未盡事宜得到妥善處理，確保工作的連續性和準確性。

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　　1. 核對與結算賬單：

　　收銀員應核收餐廳服務(wù)員開(kāi)出的點(diǎn)菜單，并蓋章確認。之后，根據點(diǎn)菜單的內容準確無(wú)誤地將各項費用輸入電腦賬，確保每筆賬款的結算快速、準確且有條不紊。對于減免或打折的`情況，應嚴格審核，并熟記餐廳的各種折扣政策。

　　2. 管理與保存賬單與憑證：

　　所有收費賬單或憑證送達收銀處時(shí)，收銀員應核對賓客資料并進(jìn)行入賬工作。同時(shí)，應將所有的賬單和憑證分類(lèi)，并用計算器打印總數，確保與電腦上的金額一致。根據餐廳規定，收銀員還需上交所有現金收入，并將其他賬單、信用卡及掛賬等賬頁(yè)交給收銀主管保存。

　　3. 提供咨詢(xún)與禮儀服務(wù)：

　　除了基本的結賬服務(wù)外，收銀員還應為顧客提供咨詢(xún)和禮儀服務(wù)，確保顧客在餐廳的用餐體驗愉快而滿(mǎn)意。

　　4. 持續學(xué)習與提升：

　　收銀員應不斷學(xué)習新的業(yè)務(wù)知識，提高自己的服務(wù)技能，以更好地滿(mǎn)足顧客的需求和期望。

　　以下是關(guān)于中餐廳收銀員崗位職責的兩篇描述：

　　中餐廳收銀員崗位職責 7

　　1.熟練掌握收銀操作：收銀員需要熟練掌握餐廳收銀機的操作，包括價(jià)格的輸入、點(diǎn)菜單的核對以及賬目的結算等。確保每筆賬款結算快速、準確、有條不紊。

　　2. 提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)：

　　收銀員需要為顧客提供咨詢(xún)和禮儀服務(wù)，解答顧客關(guān)于賬單、優(yōu)惠活動(dòng)等問(wèn)題，確保顧客滿(mǎn)意。同時(shí)，收銀員還需要保持適宜的儀容儀表，以展現餐廳的專(zhuān)業(yè)形象。

　　3. 確保資金安全：

　　收銀員需要隨時(shí)鎖好收款機和錢(qián)柜，確保錢(qián)款安全。營(yíng)業(yè)款需要及時(shí)上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。同時(shí)，收銀員還需要遵守財務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。

　　4. 進(jìn)行班次交接：

　　收銀員需要做好上下和值班的交接工作，確保工作的連續性和準確性。堅持“上不清、下不接”的.原則，對于當班的收銀情況需要進(jìn)行詳細記錄。

　　5. 維護收銀設備：

　　收銀員需要妥善保管收銀設備，確保其正常運行。同時(shí)，還需要領(lǐng)取、使用、管理和歸還收銀備用金，確保收銀工作的順利進(jìn)行。

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　　1. 遵守公司規章制度：收銀員需要嚴格遵守公司的相關(guān)財務(wù)規章制度和管理規定，確保收銀工作的合規性。

　　2. 熟悉餐飲項目與價(jià)格：收銀員需要熟悉餐廳的各項經(jīng)營(yíng)項目、消費價(jià)格以及優(yōu)惠政策，以便為賓客提供迅速準確的結賬業(yè)務(wù)。對于簽單結賬的客戶(hù)，必須核對預留信息，確保賬目的準確性。

　　3. 處理賬單與憑證：收銀員需要核對賓客資料，進(jìn)行入帳工作。同時(shí)，還需要把所有的賬單和憑證分類(lèi)，用計算器打印并訂在賬單上，確�？倲岛碗娔X上的金額相同。

　　4. 審核減免與打折：收銀員需要嚴格審核減免、打折情況，熟記餐廳的各種折扣政策，確保賬目的'正確性。

　　5. 提升業(yè)務(wù)技能：收銀員需要不斷學(xué)習，加強自己的業(yè)務(wù)知識，提高自己的服務(wù)技能。通過(guò)不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素養，為餐廳提供更高質(zhì)量的收銀服務(wù)。

　　中餐廳收銀員崗位職責 9

　　1.財務(wù)操作與結算：

　　收銀員需要熟練掌握餐廳收銀軟件或收銀機的操作，確保在規定時(shí)間內為客人準確、快速地結賬。他們需要核對賓客資料，進(jìn)行入帳工作，確保每筆帳款結算快速、準確、有條不紊。同時(shí)，收銀員需要負責各銀行終端機的.簽到及結帳，保證機器正常運作。

　　2. 核對與審計：

　　收銀員需要核收餐廳服務(wù)員開(kāi)出的點(diǎn)菜單，并蓋章，根據點(diǎn)菜單將各項內容準確無(wú)誤地輸入電腦帳。此外，他們還需要嚴格審核減免、打折情況，并熟記餐廳的各種折扣政策。在班次交接時(shí)，收銀員需要做好班次交接工作，跟辦上一班未盡事宜。

　　3. 財務(wù)安全與保密：

　　收銀員必須保證錢(qián)款安全，隨時(shí)鎖好收款機和錢(qián)柜，營(yíng)業(yè)款應及時(shí)上繳財務(wù)部，不得私自帶款離崗。同時(shí)，他們需要遵守財務(wù)保密制度，不得向無(wú)關(guān)人員透露公司財務(wù)機密。

　　4. 儀容儀表與服務(wù)態(tài)度：

　　收銀員需要注重儀容儀表，言談舉止得體，并提前做好崗前準備，確保設備正常運作。在工作中，他們需要為賓客提供簡(jiǎn)便、快捷的收款結算服務(wù)，同時(shí)保持適宜的服務(wù)態(tài)度。

　　中餐廳收銀員崗位職責 10

　　1.資金管理：

　　收銀員需要領(lǐng)取、使用、管理和歸還收銀備用金，并確保日�，F金盤(pán)點(diǎn)準確無(wú)誤。此外，他們還需妥善保管收銀設備，防止設備損壞或丟失。

　　2. 憑證與報表管理：

　　收銀員需要制作、打印、核對收銀相關(guān)憑證，并匯總收據、發(fā)票，編制相關(guān)報表。根據收款憑證，他們需要登記現金和銀行日記賬，并將憑證送至會(huì )計部門(mén)。

　　3. 客戶(hù)服務(wù)與衛生維護：

　　除了基本的.收銀工作，收銀員還需要接聽(tīng)電話(huà)，運用禮貌語(yǔ)言為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在空閑時(shí)，他們可能需要輔助服務(wù)員的工作，如確認工作群里的訂臺信息、管理發(fā)票等。同時(shí)，保持日常衛生清潔也是他們的職責之一。

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