投資公司年度工作報告

　　20XX即將度過(guò)，我們充滿(mǎn)信心的迎來(lái)了20XX年。過(guò)去的一年是我們拼搏奮斗的一年，也是我們全年營(yíng)收及利潤指標完成得較為理想的一年。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過(guò)去一年的工作、成績(jì)、經(jīng)驗及不足，以利于揚長(cháng)避短。

　　我公司下設XXXX餐飲管理有限公司、耕食記餐飲管理有限公司、耕食記生態(tài)農業(yè)有限公司、XXXX文化傳播有限公司、XXXX酒店管理學(xué)校等經(jīng)營(yíng)與培訓機構。其行業(yè)背景是湖南省著(zhù)名大型湘菜酒店：“XXXX”。“XXXX”酒店現有3家直營(yíng)店(即：株洲河西店、株洲神農公園店、長(cháng)沙天心閣店)，經(jīng)營(yíng)餐飲業(yè)10余年來(lái)，以風(fēng)格鮮明、菜味地道管理精細而著(zhù)稱(chēng)，取得了良好的經(jīng)營(yíng)效益和品牌效益。

　　雖然我們在20XX年的工作中取得了一些成績(jì)，但細細盤(pán)點(diǎn)下來(lái)，仍然還存在著(zhù)一些不盡人意的地方�，F將各部門(mén)的總結歸結一下

　　XXXX3家直營(yíng)店20XX年工作完成情況

　　一、各項經(jīng)濟指標完成情況：

　　XXXX事業(yè)部旗下三店，全年共完成營(yíng)業(yè)收入XX元，比去年同期的XX元上升或下降XX元，超幅為XX%。其中神農店XX元，河西店XX元，天心閣店XX元。營(yíng)業(yè)成本XX元，比去年同期的XX元上升或下降XX元，升幅為XX%。完成純利潤XX元，比去年同期的XX元上升或下降XX元，升幅為XX元。其中神農店XX元，河西店XX元，天心閣店XX元。

　　二、響應總部號召，貫徹“耕食理念”：

　　1、8月份組織采購部及廚政部去農業(yè)公司實(shí)地考察，對農業(yè)公司急需推銷(xiāo)和即將上市的菜品的產(chǎn)品進(jìn)行了對接，真正做到了“急兄弟單位之所急，想兄弟單位之所想”。

　　2、10月份組織三店及事業(yè)部員工參加聯(lián)盟總部的宣講活動(dòng)，讓員工更深一步了解公司的發(fā)展方向、耕食理念以及自己今后的職業(yè)發(fā)展途徑。

　　3、11月中旬積極響應聯(lián)盟總部為《耕食月刊》投稿的號召，短短一星期內在三店征得稿件16篇，稿件質(zhì)量獲得了編輯易老師的肯定。

　　三、解除外部障礙，提升內部質(zhì)量：

　　針對天心閣店因停車(chē)難，稅收增加等一系列因素造成的客源流失、營(yíng)業(yè)額及純利潤明顯下降等情況，事業(yè)部及時(shí)采取措施，在公司及門(mén)店的共同努力下，在相繼解決了交警及稅務(wù)部門(mén)等外在因素后，10月中旬立即安排制定了天心閣內部提質(zhì)計劃，計劃從衛生、服務(wù)、菜品、宣傳、客戶(hù)、管理等多方面著(zhù)手開(kāi)展工作，12月底已通過(guò)驗收。雖然目前從數據方面還看不到明顯的變化，相信只要我們堅持這個(gè)方向，天心閣店的情況一定會(huì )好轉。

　　四、完善酒店激勵分配制度，調動(dòng)員工的積極性。

　　20XX年公司下達到事業(yè)部的任務(wù)為XX萬(wàn)。為了較好的完成任務(wù)，事業(yè)部在貫徹原有績(jì)效提成方案的基礎上，在3月份對三店員工工資進(jìn)行了大幅度調整并制度了統一的獎金分配原則，有利地提升了本酒店的薪酬競爭優(yōu)勢，也平衡了員工的職業(yè)滿(mǎn)意度。同年12月，事業(yè)部再次對員工薪酬進(jìn)行大面積調整，同時(shí)，為使股東及員工雙方面利益得到有效保障，在充分參照三店近兩年經(jīng)營(yíng)數據的基礎上，我們再次調整了績(jì)效分配方案，將各門(mén)店及廚部各檔口的經(jīng)營(yíng)任務(wù)進(jìn)行了重新分配，方案充分體現了任務(wù)與效益掛鉤的原則，能有效刺激員工發(fā)揮各自的優(yōu)勢，想方設法搞好經(jīng)營(yíng)，充分調動(dòng)員工的工作積極主動(dòng)性。

　　五、抓好規范管理，強化協(xié)調關(guān)系，提高工作效率。

　　1、健全管理機構：為了強化層級管理，增強各部門(mén)人員的工作能力及執行力，20XX年1月事業(yè)部正式成立廚政部、采購部及工程部，7月份又將辦公室從公司分離出來(lái)，8月份組建質(zhì)檢小組。自此，事業(yè)部的職能部門(mén)基本健全，事業(yè)部的管理工作也在有條不紊地進(jìn)行，并在門(mén)店的運營(yíng)中充分發(fā)揮了作用。

　　2、強調層級管理，提高工作效率。自事業(yè)部各職能部門(mén)成立、人員進(jìn)行整合后，XX各部門(mén)人員的工作能力及工作效率都有了很大提高，各門(mén)店反映良好：

　　1)、3月份采購部成立晚班采購小組，5月底事業(yè)部配置了專(zhuān)車(chē)供晚班小組專(zhuān)職采購株洲兩店小菜，此舉開(kāi)創(chuàng )了株洲餐飲行業(yè)采購的先河，且做好了其他同行業(yè)想都不敢想的事情。自6月份到12月份間，自購小菜的舉措為株洲兩店創(chuàng )造了8萬(wàn)多元的利潤。

　　2)、工程部在公司以往的店長(cháng)擴大會(huì )上一直是眾夭之的，怨聲不斷，自事業(yè)部接手直管后，門(mén)店工程問(wèn)題漸漸從多到少、從有到無(wú)，工程部的工作能力與效率多次在會(huì )上獲得董事長(cháng)的肯定。20XX年除保證三店工程設備的正常運轉外，完成的大型工程項目有：天心閣店的員工宿舍改造、電工房的擴大與增容、中央空調鍋爐的更換及風(fēng)口的改造;河西店的六樓員工餐廳的改造、芙蓉第平臺的防水工程;神農店四區屋檐的防水工程、大廚房線(xiàn)路的更換及水車(chē)的維修與加固、內墻粉刷等等工程。并就以往一些未結工程全部進(jìn)行了清理、結算，與外協(xié)之間形成了良好的合作關(guān)系。

　　20XX年，事業(yè)部將工程人員的安全教育及安全防范工作放在首位，一年間，除1月2日河西店羅吉林事件外，再未發(fā)生大的安全事故。

　　3)、廚政部在貫徹事業(yè)部績(jì)效提成方案的同時(shí)，結合方案實(shí)施了檔口分組管理，人員層級管理，對單個(gè)檔口的業(yè)績(jì)、毛利率單獨核算，因此，廚部管理也相應得到加強，出品毛利相應得到提高。由于任務(wù)到人，員工在工作中各盡其能，工作態(tài)度及能力有了很大提升。此舉也打破了以往獎金吃大鍋飯的慣例，真正實(shí)現了多勞多得、多超多提。

　　4)自公司營(yíng)運部6月份結束對門(mén)店的“334”模型質(zhì)檢后，三店的衛生狀況、員工狀態(tài)、菜品質(zhì)量等一度反彈，事業(yè)部當機立斷：重新組建質(zhì)檢部。短短四個(gè)月的時(shí)間，質(zhì)檢小組取得的成果卻不小，最明顯的有：河西店，從8月份基礎設施設備上的“五指一抹黑”到現在的窗明幾凈;神農店，從剛開(kāi)始時(shí)桌布五顏六色，長(cháng)短不一到現在的整齊劃一;天心閣店：從最初的一個(gè)包廂幾個(gè)燈泡不亮到現在的燈火通明。

　　3、改進(jìn)、完善會(huì )議制度。為了提高會(huì )議質(zhì)量，自10份開(kāi)始事業(yè)部改進(jìn)會(huì )議制度，取消了長(cháng)期以來(lái)保持下來(lái)的各門(mén)店、各部門(mén)宣讀式的上月工作總結和下月計劃匯報，由于會(huì )議時(shí)間得到了有效利用，使門(mén)店和部門(mén)的問(wèn)題當場(chǎng)得到了回復、解決，上級的指令得到了及時(shí)有效的落實(shí)和執行。

　　4、加強協(xié)調、溝通關(guān)系。事業(yè)部旗下有三個(gè)門(mén)店、四個(gè)職能部門(mén)，工作分工細，環(huán)節也多，一項工作的完成，有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作。因此，在事業(yè)部每周一的例會(huì )上我們都會(huì )反復強調，出現問(wèn)題，部門(mén)間不得互相推搪，該誰(shuí)承擔的責任要勇于承擔，并快速改進(jìn)，部門(mén)間要相互配合，搞好協(xié)調。因此，20XX年大大減少過(guò)去存在的一些工作脫節的現象，以往的遺留問(wèn)題在各部門(mén)的配合、協(xié)調下也得到了徹底解決。

　　六、完善培訓、學(xué)習制度，努力提高管理層素質(zhì)：

　　1、學(xué)習、培訓。

　　20XX年8月，在通過(guò)與聚成公司的接觸后，我們首次認識到了培訓在管理中的重要作用，從此也拉開(kāi)了XXXX外派學(xué)習的高潮：20XX年9月中旬，三店店長(cháng)去北京參加東方美食卓越店長(cháng)訓練營(yíng)培訓;20XX年10月下旬，廚政總監及三店廚師長(cháng)分批去濟南參加東方美食培訓班;20XX年11月底，三店經(jīng)理及部分主管去長(cháng)沙參加聚成公司舉辦的為期兩天的《卓越領(lǐng)導魅力》學(xué)習;20XX年12月初，株洲兩店營(yíng)業(yè)部人員參加了聚成公司在株洲舉辦的《營(yíng)銷(xiāo)策略》學(xué)習„„可喜的是，學(xué)習回來(lái)后，我們的管理層們在結合自身優(yōu)缺點(diǎn)的同時(shí)，將所學(xué)知識靈活地用到了我們的工作中，神農店、河西店分別進(jìn)行了不同形式的全員培訓，廚部加強了“5常”管理的鞏固，樓面進(jìn)行了“6常“管理的規范，以上措施都取得了不錯的效果。

　　2、技能比賽：

　　20XX年是一個(gè)學(xué)習年，也是一個(gè)技能提高年。

　　20XX年7月，在公司前營(yíng)運部的精心組織，在事業(yè)部的大力配合下，我們開(kāi)展了第一次大規模的技能比賽，比賽現場(chǎng)充分展示了XXXX員工的風(fēng)采;

　　20XX年6月，周新良、楊珍分別獲得株洲市職業(yè)技能大賽本組的三等獎，并有幸入圍省職業(yè)技能比賽名單，11月，楊珍在省職業(yè)技能大賽中獲餐廳服務(wù)員組二等獎。

　　20XX年6月，廚政部舉辦“豆腐美食節”，為提高廚部員工的創(chuàng )新能力提供了發(fā)展空間，也進(jìn)一步將我們的“耕食理念”烙在了XXXX的發(fā)展旅程上。

　　20XX年7月，龍志丹、唐杰在湖南省第三屆湘菜創(chuàng )新大賽中分別榮獲熱菜和冷拼項目金獎。

　　眾多的榮譽(yù)、眾多的獎牌后面，除參賽選手的辛勤努力外，更多的是我們這個(gè)團隊給予的鼓勵與支持。

　　以上總結，說(shuō)是成績(jì)也好，經(jīng)驗也好，都是XXXX這個(gè)團隊共同努力的結果，在此，再次感謝XXXX事業(yè)部旗下所有員工，是你們創(chuàng )造了這個(gè)輝煌的成就!

　　當然，成績(jì)要表?yè)P，不足之處也要勇于自我認識，在這里將工作中存在的問(wèn)題也一一列舉出來(lái)，希望在以后的工作中能得到公司領(lǐng)導的指正，能得到各部門(mén)負責人的大力支持與配合。

　　一、采購部：三店六名采購員，除天心閣店的文強外，其余五人均為20XX年新調入人員，工齡長(cháng)的不足一年，短的才三個(gè)月，除了完成門(mén)店日常的采買(mǎi)工作及詢(xún)價(jià)定價(jià)等日�；�礎工作外，對于采購的計劃性，價(jià)格的監控、對比，新原材料的開(kāi)發(fā)等能力的提升急需加強。

　　二、工程部：工程人員積極、主動(dòng)的工作局面仍沒(méi)有打開(kāi)，缺乏積極探索的精神。稍微有難度的工作就會(huì )推給上級部門(mén)解決。這也是一個(gè)在其他職能部門(mén)都存在的問(wèn)題。

　　三、廚政部：對基層員工的培訓工作沒(méi)有系統、規范地進(jìn)行;員工的創(chuàng )新能力除在比賽能得到體現外，在實(shí)際工作中并沒(méi)有得到有效發(fā)揮;管理層的執行力度不強，上級下達的指令得不到有效落實(shí)。

　　四、團隊建設：由于今年在薪酬方面采取的一系列措施，相對2010年來(lái)說(shuō)，三店人員截至年底還算比較穩定。但用工質(zhì)量明顯不高，天心閣店尤為明顯。

　　五、招聘渠道有限，不能及時(shí)解決人員的需求。

　　為解決上述工作中存在的問(wèn)題，20XX年將針對以上問(wèn)題做出解決方案，具體年度工作安排如下：

　　一、制定三店20XX年營(yíng)業(yè)額指標及純利潤指標，并簽署責任狀。

　　1、神農店：營(yíng)業(yè)額XX萬(wàn)，純利潤XX萬(wàn);

　　2、河西店：營(yíng)業(yè)額XX萬(wàn)，純利潤XX萬(wàn);

　　3、天心閣店：營(yíng)業(yè)額XX萬(wàn)，純利潤XX萬(wàn)。

　　二、結合20XX年三店任務(wù)指標完成情況進(jìn)行總結表彰活動(dòng)，對20XX年度工作作出安排。

　　三、全力支持、配合耕食記新項目的各項工作。

　　四、進(jìn)一步修改、完善事業(yè)部、門(mén)店各項會(huì )議制度并成文下發(fā)。

　　五、建立健全事業(yè)部廚政管理、新菜計劃、激勵政策，統一三店廚部政策的標準。

　　六、借聯(lián)盟總部招聘會(huì )的舉行，建立事業(yè)部的人力資源平臺。

　　七、在三店中開(kāi)展全員參與挖掘地方特產(chǎn)和美食的活動(dòng)，并制定出獎勵方案。

　　七、有效建立并實(shí)施員工的職業(yè)生涯規劃和員工創(chuàng )業(yè)平臺計劃(包含XXXX平臺上的內部員工持股以及與耕食記開(kāi)店創(chuàng )業(yè)平臺的共享)。

　　八、有效建立各職能部門(mén)的考核機制，真正將技能、考核、效益進(jìn)行有效的結合。

　　九、基本完成、完善XXXX事業(yè)部的核心團隊建設和基本制度的確立，使之成為一個(gè)真正意義上的獨立運營(yíng)公司。

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