酒店個(gè)人實(shí)習心得
某些事情讓我們心里有了一些心得后，不如來(lái)好好地做個(gè)總結，寫(xiě)一篇心得體會(huì )，如此可以一直更新迭代自己的想法。那么寫(xiě)心得體會(huì )要注意的內容有什么呢？以下是小編精心整理的酒店個(gè)人實(shí)習心得，希望對大家有所幫助。
酒店個(gè)人實(shí)習心得1
4時(shí)間過(guò)得真快，一轉眼間十個(gè)月的實(shí)習時(shí)間就過(guò)去了。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了很多在學(xué)校了學(xué)不到的東西，也認識到了自己很多的不足，感覺(jué)受益匪淺，以下是我在實(shí)習期間對工作的總結以及一些自己的心得體會(huì )。
剛到xxxx集團-xxxx實(shí)業(yè)有限公司的時(shí)候，對周?chē)囊磺卸际潜容^陌生的，對于自己即將入職的崗位也是抱著(zhù)一種忐忑的心態(tài)。經(jīng)過(guò)一天的入職培訓后，也是初步的對一些崗位有所了解，也明白了在學(xué)校學(xué)到的知識跟我所面臨的實(shí)習完全不同。在老員工的帶領(lǐng)下，我接觸了我的工作，剛工作的第一天，我就發(fā)現了我的不足之處，缺乏與人溝通的能力，以及溝通的方式。在工作中會(huì )遇到各種各樣的人，還有各種領(lǐng)導，你需要用不同的方式來(lái)滿(mǎn)足他們的需要，這就需要自己靈活運用一些處理問(wèn)題的方式了，這些東西都是在學(xué)校學(xué)不到的，在實(shí)習中學(xué)習的一些經(jīng)驗。
我始終相信“學(xué)似逆水行舟，不進(jìn)則退”的道理。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的學(xué)習和反復實(shí)踐，終于有了一點(diǎn)自己的成績(jì)，得到了領(lǐng)導的'夸獎和重視，現在想想還是很激動(dòng)的。這讓我一下子感覺(jué)有了更加努力工作的動(dòng)力。我對于我的工作也有了一些了解，我在的是一個(gè)集會(huì )議，餐廳，酒店一體的集團，是為一些領(lǐng)導所服務(wù)的集團，我所需要的就是對一些會(huì )議做會(huì )前，會(huì )中，會(huì )后準備。
慢慢的我適應了這里的工作氛圍，通過(guò)自己的努力，在任職期間我很榮幸的獲得了“優(yōu)秀員工”的稱(chēng)號，我以更加嚴格的標準來(lái)要求自己。我的工作會(huì )接觸大量的領(lǐng)導，第一個(gè)學(xué)到的就是一些基本的禮儀，跟別人要學(xué)會(huì )打招呼，問(wèn)好，最簡(jiǎn)單的一句領(lǐng)導好，就會(huì )讓領(lǐng)導覺(jué)得你很有禮貌，就會(huì )變得不同。第二個(gè)是工作態(tài)度，工作中會(huì )有一些容易被忽略的細節，往往就是這些細節決定成敗，有時(shí)候我們精心準備了一場(chǎng)會(huì )議，每個(gè)人都很努力的準備著(zhù)會(huì )前所需要的東西，結果因為一些細節，別人說(shuō)我們工作不認真，所以，對于工作，態(tài)度一定要認真。第三個(gè)就是學(xué)習，在實(shí)習期間，是需要各種技能來(lái)完善自己，從不會(huì )電腦，到最后能熟練的應用一些軟件來(lái)打印工作所需要的文件，我覺(jué)得這就是實(shí)習的意義，在學(xué)校是沒(méi)有機會(huì )接觸到這些的，在實(shí)習中不要放過(guò)任何一次學(xué)習的機會(huì )，你會(huì )發(fā)現，到最后你會(huì )變得充實(shí)很多。最后就是為人處事，作為學(xué)生，面對的無(wú)非就是老師和學(xué)生。而在工作中，面對的是同事，領(lǐng)導和一些復雜的關(guān)系。無(wú)論是在和領(lǐng)導還是同事之間的溝通都要做到妥善處理，要多溝通，并且學(xué)會(huì )換位思考。
回顧實(shí)習生活，感觸是很深，收獲是豐碩的。在實(shí)習過(guò)程中，我深深的感覺(jué)到自己所學(xué)的知識的膚淺和在實(shí)踐運用中知識的匱乏，剛開(kāi)始的一段時(shí)間里，對一些工作無(wú)從下手，茫然不知所措，這讓我感到十分的難過(guò)。在學(xué)�？傄詾樽约簩W(xué)的不錯，一旦接觸到工作，才發(fā)現自己明白的是多么少，這是才真正領(lǐng)悟到學(xué)無(wú)止境的含義。
實(shí)習是每個(gè)大學(xué)生務(wù)必擁有的一段經(jīng)歷，讓我學(xué)到了很多課堂上根本就學(xué)不到的知識，也開(kāi)闊了視野，增長(cháng)了見(jiàn)識，我相信我這十個(gè)月的實(shí)習會(huì )為我以后進(jìn)一步走向社會(huì )打下堅實(shí)的基礎。
酒店個(gè)人實(shí)習心得2
20xx的暑假，在社會(huì )大環(huán)境的要求和學(xué)校領(lǐng)導的努力下，學(xué)校和xx集團為我們搭建了一個(gè)校企聯(lián)合辦學(xué)的平臺。xx屆80多名生態(tài)旅游與酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，前往xx集團旗下四家酒店實(shí)習。也許我從來(lái)沒(méi)有走出過(guò)社會(huì )，一切對我來(lái)說(shuō)都是陌生而新奇的!
如我所愿，我被分配到xx別墅的xx餐廳，另外15個(gè)同學(xué)和我一起被分配到這家酒店，他們被分配到不同的部門(mén)和崗位。第二天，酒店給我們進(jìn)行了系統的培訓，分為兩部分：一是崗前培訓，包括室內培訓和巡回培訓，主要介紹酒店的概況，同時(shí)對我們進(jìn)行了員工素質(zhì)和酒店管理制度的培訓，讓我們對工作有了大致的了解;二是消防安全意識培訓。酒店專(zhuān)門(mén)安排了安保部主任給我們現場(chǎng)講課，讓我們對酒店安全和消防安全知識有了更深更系統的了解。
我們實(shí)習的xx別墅，是20xx成立的四星級酒店。酒店管理先進(jìn)，客戶(hù)市場(chǎng)廣闊。其餐飲部大致由一樓xx餐廳、大堂吧、二樓陽(yáng)臺、三樓聚士軒組成。我和三個(gè)同學(xué)在xx餐廳工作，這是一家以個(gè)人客戶(hù)為主的快節奏餐廳，有時(shí)會(huì )接待婚宴。這家餐館雇用了近20人，包括兩名領(lǐng)班和幾名服務(wù)員。
xx餐廳是酒店餐飲部全年最繁忙的區域。剛開(kāi)始工作的幾天就學(xué)會(huì )了。因為我以前在學(xué)校沒(méi)有教過(guò)這門(mén)課，所以現在對我們來(lái)說(shuō)一切都是陌生和茫然的。我就像一只無(wú)頭蒼蠅，完全看不懂工作流程和要領(lǐng)。我只是聽(tīng)了領(lǐng)班的安排和他們的動(dòng)手指導。幸運的是，基本的老員工對我們很友好。領(lǐng)班專(zhuān)門(mén)為我們的第一個(gè)新員工安排了一名師傅來(lái)指導我們的工作。在他們耐心認真的指導下，一周后我們正式單干。
開(kāi)始一個(gè)人發(fā)球的時(shí)候，還是很緊張。有時(shí)候不敢看客人的眼睛。上菜時(shí)很少按要求報菜名。幾乎都是無(wú)聲服務(wù)。后來(lái)，我漸漸熟悉了一切，服役的時(shí)候也變得更加勇敢。我可以回答客人吃飯時(shí)遇到的問(wèn)題。同事忙的時(shí)候，我也可以找時(shí)間幫忙。事實(shí)上，看到客人在自己的服務(wù)區吃飯是一件快樂(lè )的事情，但他們可以輕松應對。
記得有一次，有四個(gè)人吃飯，其中一個(gè)客人因為口渴或者其他原因，一大杯水很快就喝光了。我馬上就灌滿(mǎn)了，過(guò)了一會(huì )兒又喝完了。我笑著(zhù)走過(guò)去倒滿(mǎn)，前后加了幾次水。后來(lái)客人走了，他笑著(zhù)對我說(shuō)：今天謝謝你，小姑娘。你很有耐心，也很細心。雖然只是幾句普通的話(huà)，但我心里還是很高興，因為我的工作得到了客人的認可，這也是對自己的一種肯定，這讓我對自己的工作增加了很多信心。
下半年酒店生意普遍不錯，尤其是婚宴和招待會(huì )。對于我們的新員工主管，我們已經(jīng)花時(shí)間多次培訓我們一些關(guān)于婚宴的知識。雖然內容很簡(jiǎn)單，但做一些細節就沒(méi)那么容易了，因為在婚宴上，新人的親戚素質(zhì)不同，身份不同，經(jīng)歷不同，所以你對一些事情的想法、看法和做法會(huì )讓你不知所措。
10月的某一天，酒店的婚宴接待量達到了。人數達到了歷史上最大的膨脹點(diǎn)，可以說(shuō)所有能撿的地方都被拉出來(lái)?yè)炝�。另外，相對于其他地區，江南酒家的人最多，這就決定了我們地區的一些人不得不轉移到其他地區尋求幫助。我很幸運選擇了我和另外兩個(gè)同事，因為我之前從來(lái)沒(méi)有和他們接觸過(guò)，而且因為要去其他地區，所以還是有點(diǎn)奇怪，還是擔心自己做不好。去了之后發(fā)現，一個(gè)人看三桌并不是太難�？戳丝床藛�，基本沒(méi)什么問(wèn)題，心里一塊石頭掉在地上。但到了最后，主管走到我面前，嚴厲地對我說(shuō)：“你為什么要直接把拆下來(lái)的食物倒掉?得到客人的允許了嗎?”我看著(zhù)主管在等了一會(huì )兒，但我不知道該說(shuō)什么。另外兩個(gè)同事不知道發(fā)生了什么，大氣都不敢出。眼淚開(kāi)始在眼眶里打轉，主管接著(zhù)說(shuō)，婚宴上，有些客人要打包的，而你在沒(méi)有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會(huì )不高興的，一不高興，投訴起來(lái)，就要求打折，而一場(chǎng)婚宴做下來(lái)，辛辛苦苦，最重要的就是買(mǎi)單了，在最后關(guān)后出現了問(wèn)題，全場(chǎng)打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的!主管的`一席話(huà)驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自己在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著(zhù)其它因素!
慢慢地，不管是做本區域的服務(wù)還是到其它區域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自己不忙時(shí)協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡(jiǎn)單而且熟練起來(lái)，在面對客人的一些小的投訴時(shí)，自己也可以較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細心了，在酒店做了一段時(shí)間后，發(fā)現自己的個(gè)人素質(zhì)也有所提高，知道什么話(huà)該說(shuō)，什么事該做，該怎么做，怎樣更好的與交流。
八個(gè)月的實(shí)習就這樣結束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調整好自己的心態(tài)，更讓我了解到做為一個(gè)員工應該具有的執行力。餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執行力的培訓，然后回來(lái)抽休息時(shí)間經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓他所領(lǐng)悟到的內容。執行力反映一個(gè)人能力的強弱，放大到一個(gè)團隊中，就更能體現出來(lái)了，也可以看到一個(gè)團隊的精神，這個(gè)團隊的能力和素質(zhì)。執行力與制度，工資無(wú)關(guān)。后來(lái)他把我們分成幾個(gè)小組，做了一個(gè)游戲，但輸的那一組的組長(cháng)必須接受相應的懲罰，其他組員不能分擔，這是很殘酷的一個(gè)結果，我們都在心里暗暗祈禱著(zhù)，我們組由于失誤導致組長(cháng)要做一百二十個(gè)俯臥撐，當我們的組長(cháng)做到八十個(gè)的時(shí)候，我們大家一起喊加油，直到組長(cháng)做完最后的幾十個(gè)，看到組長(cháng)因堅持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動(dòng)的淚水。像經(jīng)理說(shuō)的，作為一個(gè)，他就要承擔相應的責任，雖然大家還有能完全接受，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個(gè)真正的管理者!
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