做蛋糕實(shí)訓心得體會(huì )范文
當我們對人生或者事物有了新的思考時(shí)，應該馬上記錄下來(lái)，寫(xiě)一篇心得體會(huì )，這樣可以記錄我們的思想活動(dòng)。應該怎么寫(xiě)才合適呢？下面是小編幫大家整理的做蛋糕實(shí)訓心得體會(huì )范文，希望對大家有所幫助。
做蛋糕實(shí)訓心得體會(huì )范文1
奶酪時(shí)光主打的其實(shí)并不是牛排，而是比薩，奶酪時(shí)光歷經(jīng)五年錘煉，研制出更適合中國人口感的比薩——餅底香酥而不硬，餅內新鮮松軟而沒(méi)有酵酸味。奶酪時(shí)光比薩所用奶酪最好拉絲長(cháng)——采用新西蘭馬蘇里拉。奶酪時(shí)光鐵板比薩所用鐵板厚——聚熱，能延長(cháng)比薩餅酥，奶酪拉絲的時(shí)間，充分保證了比薩香酥的口感。
西餐甜品簡(jiǎn)單的包括玫瑰芝士蛋糕、提拉米蘇、蘋(píng)果派、傳統黑森林蛋糕、芒果慕斯蛋糕、布朗尼蛋糕……
以上就西餐的主食簡(jiǎn)單地介紹了下，還有很多品種就得讓大家自己去尋覓!
在奶酪時(shí)光工作的這段時(shí)間遇到了形形__的客人，消費界的宗旨是‘顧客就是上帝’，所以無(wú)論什么樣的客人你都必須以飽滿(mǎn)的激情去招待，讓顧客有種賓客如歸的感覺(jué)!這宗旨每人都知曉，然而當行動(dòng)起來(lái)就沒(méi)那么輕描淡水的了。有的客人把自己心中的壓抑會(huì )一通氣地撒在服務(wù)員的身上。
有一次，我端上一份比薩，過(guò)了會(huì )，客人大呼我過(guò)去，噼里啪啦地把我罵一頓，然后說(shuō)是比薩的鐵板把他家小孩燙傷了，我很不可理喻，的確我上菜時(shí)應該提醒下的，但是家長(cháng)帶小孩來(lái)消費自己懂得吧，我急忙道歉，他來(lái)一句更讓人噴飯的話(huà)：道歉有屁用，帶我女兒去醫院檢查。大家來(lái)評評理，這至于嗎?折騰了半天，最終以打七折來(lái)平息了這場(chǎng)‘火災’。像這種人就是沖著(zhù)打折來(lái)的，類(lèi)似的還有很多很多，說(shuō)我們家菜難吃了要打折，說(shuō)我們家有蚊子環(huán)境差要打折……各種古怪理由在他們嘴里都是理所當然的。當然也有素質(zhì)較高的顧客，能夠理解服務(wù)員有時(shí)的工作，也很配合，遇到這種顧客，都愿意為他們多講解一些西餐的要求，那些蠻不講理的，都不愿搭理，只是表面以微笑應付下。
每天我們的工作量由客人數量而定，但暑假休息的人較多，因此每天都挺忙的.，現在又流行團購，大家都愿意用低價(jià)買(mǎi)高質(zhì)量的產(chǎn)品，店里面每天都很熱鬧，尤其是七夕情人節那天，顧客那是一批接一批，樓上樓下都是滿(mǎn)座，好多客人都被我們推掉了，經(jīng)理把自家的親戚也招呼過(guò)來(lái)幫忙，店里面彌漫著(zhù)玫瑰的濃香和浪漫的味道，雖然很忙但是也覺(jué)得很愜意，這種愜意不是肉體上帶來(lái)的，而是精神上的享受!
有人說(shuō)每天上班的心情比上墳還沉重，可我覺(jué)得每次上班都是一次學(xué)習，我學(xué)會(huì )了做比薩，學(xué)會(huì )了做蛋糕，學(xué)會(huì )了做各種咖啡，學(xué)會(huì )了做各種冰激凌……即使有時(shí)遇到不開(kāi)心的事，想想學(xué)會(huì )了好多平時(shí)都不會(huì )接觸到的東西覺(jué)得其他的是都是浮云，沒(méi)必要放在心上。
做蛋糕實(shí)訓心得體會(huì )范文2
愛(ài)上烘焙后嘗試著(zhù)做各種小點(diǎn)心。開(kāi)始的時(shí)候小心翼翼的用電子秤毫克不差的添加主料、配料的，但有時(shí)也失誤。慢慢的好多了，就得心應手了。我還試著(zhù)添加或減少些不同的東西，比如媽媽糖尿病，我就得把糖去掉。反正失敗是成功的“媽媽”，“媽媽”總會(huì )教我積累經(jīng)驗走向成功。關(guān)鍵是家人的認可就是最大的成功和滿(mǎn)足。
烘焙增添了我生活的樂(lè )趣，同時(shí)更是給家人帶來(lái)了舌尖上的新鮮感，我樂(lè )此不彼。
不過(guò)正像有的人說(shuō)，這就是小資的玩意兒，要有錢(qián)又有閑，還得有興致。其實(shí)自己烘焙從成本上說(shuō)，還真是很貴。那天北京侄女回來(lái)讓我烤蔓越莓餅干，好嗎，百克多點(diǎn)的面，黃油要75克，一塊黃油的近三分之一。我買(mǎi)的中間價(jià)位的，加上其他的，你說(shuō)這餅干成本多大呀!原來(lái)我特喜歡吃西點(diǎn)，通過(guò)烘焙才知道，它的熱量有多大，為什么是增肥食品。所以我基本不做了!但是真的特別的好吃，特別是女孩子，是說(shuō)吃誰(shuí)愛(ài)。
雖然有樂(lè )趣，但也很費時(shí)。準備要時(shí)間，烘焙也要時(shí)間。加在一起可不是個(gè)小數。比如做一個(gè)戚風(fēng)蛋糕準備要30分鐘，還要烤45-50分鐘呢!時(shí)間有點(diǎn)長(cháng)，不劃算。就是說(shuō)烘焙的時(shí)間成本也很大。
但我找到了兩種比較經(jīng)濟的品種，一是做麥芬。添加各種配料，就成了蔓越莓、葡萄干、甜豆、巧克力、咖啡了等等樣式的，百克面粉、80克牛奶、半個(gè)雞蛋，一點(diǎn)素油，只要烤十五分，雖說(shuō)沒(méi)戚風(fēng)那么細膩，但也特別松軟，又復合營(yíng)養健康要求。真的.很不錯，家里人都喜歡。二是小餅干，只要五分鐘就好，是解饞又省時(shí)!
我做的最多的，要屬酥皮的點(diǎn)心。早上配上粥、奶、豆漿、米糊，花樣翻新，讓家人吃不膩。酥皮最受家人喜歡的當屬肉月餅�？墒撬制ひ彩呛苡湍伒�，我限制每次每人只吃一個(gè)。并且不用黃油和豬油，口感只稍差一點(diǎn)。做這個(gè)酥皮點(diǎn)心還可以把覺(jué)得很膩的月餅粉碎再加上黑芝麻做成餡，就很可口了!
不管怎么說(shuō)自己學(xué)做烘焙家里人吃起來(lái)干凈、放心、可以花樣翻新，又不用任何的添加劑，還是好處多多呀!我還是要快樂(lè )的做下去。
對了，還有一項需要投入的是各種制作工具，除去烤箱大頭外，要電子秤、打蛋器、面粉篩、橡皮刮板、不銹鋼盆、蛋糕模、表花嘴等等。預備起了，也是不小的花銷(xiāo)啊!
做蛋糕實(shí)訓心得體會(huì )范文3
一個(gè)人的時(shí)候，總是不知道吃什么。以前讀大學(xué)的時(shí)候，非常非常討厭一個(gè)人出去吃飯，不管是去食堂還是校門(mén)口飯館，總覺(jué)得那是一件無(wú)比悲傷可憐的事情。如果真的只能一個(gè)人吃飯，我寧愿去小賣(mài)部買(mǎi)一盒泡面和火腿腸，然后回寢室吃。不想自己的孤單被別人發(fā)現，特別是吃飯的時(shí)候。
后來(lái)，長(cháng)大了，不得不一個(gè)人吃飯的時(shí)間越來(lái)越多，總是要善待自己的`胃。自己在家里燒菜做飯，估摸著(zhù)做好了已經(jīng)沒(méi)有胃口再吃，所以很多餐廳開(kāi)始主打一人食的概念。一個(gè)人吃飯，漸漸也顯得沒(méi)那么孤單可怕，雖然我還是比較排斥的。
兩個(gè)人感覺(jué)就容易多了，一個(gè)人做飯，一個(gè)人洗碗，分工合作干活不累。還有人可以品鑒你做的美食，也是生活中的情趣。
自從我辭掉了工作，開(kāi)始準備在家好好思考一下自己的未來(lái)的時(shí)候，很長(cháng)一段時(shí)間是非常無(wú)聊的。后來(lái)不知道怎么的，買(mǎi)了一個(gè)烤箱，然后開(kāi)始在家自己做蛋糕做面包做餅干。第一次做蔓越莓餅干的時(shí)候，明明所有步驟都是按照教程來(lái)做的，結果最后，全部烤糊了。不甘心，立馬重新再來(lái)一次，總結了下上一次失敗的地方，可能是每個(gè)烤箱溫度不同，調低一些，再隨時(shí)觀(guān)察著(zhù)，就成功了。
做烘焙最大的樂(lè )趣，其實(shí)并不是在最后成品出來(lái)的那一剎那，而是整個(gè)準備和制作的過(guò)程中，買(mǎi)食材買(mǎi)器具，看教程，然后一步步學(xué)著(zhù)做。只有體驗了那些每一步的艱辛，你才會(huì )知道每一個(gè)蛋糕面包餅干背后是多么不容易。
說(shuō)到烘焙，總是給人一種Delivering Happiness幸福的味道。不管是那些從外觀(guān)就看起來(lái)非常漂亮美好的食物，還是口感香甜，都隱隱約約能夠讓人覺(jué)得幸福。不然，怎么會(huì )有人不開(kāi)心的時(shí)候，吃一點(diǎn)甜品就會(huì )開(kāi)心起來(lái)。
在歐美國家里，烘焙占據著(zhù)非常重要的位置，基本每一個(gè)家庭主婦都會(huì )做蛋糕和點(diǎn)心，每當親朋好友聚會(huì )之時(shí)，主人往往為客人獻上自制的蛋糕或蘋(píng)果派。漫步街頭，那些前店后廠(chǎng)、自產(chǎn)自銷(xiāo)的烘焙糕點(diǎn)房比比皆是，隨時(shí)可買(mǎi)到新鮮的面包、蛋糕和點(diǎn)心。而點(diǎn)綴在巴黎、維也納、阿姆斯特丹等歐洲名城中的露天咖啡座，更富有一種浪漫和溫馨的情調，在都市美景陪襯下享用點(diǎn)心和飲料，別有一番情趣。因此，烘焙食品不僅是烹飪的組成部分，而且已成為一種文化的象征。
如果你還不會(huì )烘焙，那不要緊，你可以去買(mǎi)做好的呀。巴黎貝甜就是一個(gè)非常值得你去品嘗的烘焙咖啡店，他們是全世界的人都喜歡的歐式烘焙咖啡店。
做蛋糕實(shí)訓心得體會(huì )范文4
寒假生活真是豐富多彩!它猶如一座茂盛的森林，每一棵都那么直，那么粗，那么壯，那么高。但是總有一棵是最為突出，最為茂盛，最為耀眼的，它深深地植入我心中。
那天下午，爸爸媽媽都出去工作了，家里就剩下我一個(gè)人，我正悶著(zhù)無(wú)聊，突然，腦子里蹦出來(lái)一盞燈，哈哈!有好法子了!今天是爸爸生日，我正愁著(zhù)送什么禮物給爸爸呢?這不?爸爸最?lèi)?ài)吃甜品，尤其是雙皮奶!好吧!自己今天就嘗試著(zhù)做雙皮奶給爸爸吃!
我從冰箱里拿出牛奶和雞蛋，又拿出一盒白紗糖。我仔細回想一下，自言自語(yǔ)地說(shuō)：“唔，我記得電視上說(shuō)先用鍋炒一下牛奶，再放蛋白直至炒熟即可，然后冷卻就行了�！闭f(shuō)完后我先把鍋洗干凈，把蛋黃和蛋白分開(kāi)各一碗，然后開(kāi)火，把牛奶放進(jìn)去，我看著(zhù)這毫絲不動(dòng)的牛奶，心急了，便連忙用手把小火擰成大火，得意洋洋地等待著(zhù)我的成果。
一分鐘過(guò)去了，不料我卻聞到了一股燒焦味�！鞍�!不好!”我慌慌張張地擰成小火�！靶募背圆涣藷岫垢�，媽媽說(shuō)的果然沒(méi)錯!”我喃喃自語(yǔ)道。然后用鍋作文鏟炒牛奶，放蛋白下去，接著(zhù)炒到一股奶香味和蛋香味撲鼻而來(lái)。然后放白沙糖，接著(zhù)放入碗中。等待著(zhù)它的凝結。
兩小時(shí)后，當我興致勃勃地看看我的雙皮奶時(shí)，結果讓我大失所望：那“雙皮奶”依然是液體，沒(méi)有凝結。我垂頭喪氣地回到客廳，心想：看來(lái)我根本就做不出雙皮奶。就在我準備放棄時(shí)，我想起了爸媽常對我說(shuō)的這幾句話(huà)：“失敗是成功之母”“堅持就是勝利”。接著(zhù)，我下定決心一定要把它做好，于是我思考著(zhù)下一步該怎么做。
哈!我終于想到法子了!就是像蒸雞蛋一樣蒸，一定能凝結。我先把它放到鍋里，然后開(kāi)中火蒸。過(guò)了一會(huì )，雙皮奶蒸好了，爸爸媽媽也到家了，我立馬把雙皮奶遞給爸爸并說(shuō)：“爸爸，這是我給你做的`生日禮物，生日快樂(lè )!”話(huà)音剛落，滿(mǎn)心歡喜深深親了親我，說(shuō)：“女兒做的雙皮奶一定很好吃!”并嘗了嘗，說(shuō)：“吾!真好吃!”媽媽也嘗了嘗，說(shuō)：“美昧!我女兒做的真好吃!”這一刻，我感到十分甜蜜。
這棵樹(shù)是不是很甜呢?這棵樹(shù)永一直植在我心靈深處，永遠，永遠……
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