餐廳店長(cháng)述職報告

　　隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，需要使用報告的情況越來(lái)越多，多數報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫(xiě)的。那么，報告到底怎么寫(xiě)才合適呢？以下是小編整理的餐廳店長(cháng)述職報告，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

餐廳店長(cháng)述職報告1

尊敬的各位領(lǐng)導，各位同事

　　大家好！

　　光陰似箭，時(shí)光如梭。轉眼間我擔任餐飲部經(jīng)理一職到現在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無(wú)論大事小事都親歷親為。由于我必須做好每一件事，這樣才不辜負領(lǐng)導對我的信任。xx年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部分的大力協(xié)作是分不開(kāi)的。所以說(shuō)團隊的氣力是xx的。我們細細盤(pán)點(diǎn)豐收的碩果，高高仰看來(lái)年的滿(mǎn)樹(shù)銀花，每個(gè)人的臉上都應當掛起欣慰的笑臉。

　　一、艱難中求發(fā)展，穩定中求利潤。

　�。�1）正所謂：鐵打的營(yíng)牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的治理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的培訓計劃，針對性培訓，現場(chǎng)親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴格的規范操縱程序來(lái)檢驗他們的意識和靈活應變能力，使員工自覺(jué)增加組織紀律性和榮譽(yù)感，強化他們的使命感和主人翁精神，規范操縱流程,進(jìn)步了質(zhì)量，打造了一支過(guò)得硬的隊伍！使餐廳工作能夠正常運行。

　�。�2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過(guò)市場(chǎng)調查的，經(jīng)營(yíng)分析，更新菜肴，調整價(jià)格，并通過(guò)各方渠道xx會(huì )議婚宴，從而給賓館帶來(lái)更好的效益。

　　二、艱難困苦，毅力不倒，永揚賓館美名。

　　在xx一黃金周期間餐飲部不但接到牡丹園多功能廳廣博廳的`婚宴外，在同一時(shí)間還接到了體育賓館400多人的會(huì )議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部分的大力協(xié)作下，特別是xx部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功預備了400多人的會(huì )議送餐。這其中賓館各職員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個(gè)新的熟悉。在接待婚宴過(guò)程中，員將桌椅在樓層之間調整，很是辛勞，我們有這樣一xx以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人xx的財富。講到這里我想到了全球排名第三的萬(wàn)豪團體旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也夸大留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導在一接館就體現的淋漓盡至。我也謹尊這一原則。

　　三、抓好治理，強化協(xié)調關(guān)系進(jìn)步綜合接待能力。

　�。�1）這一年我和楊經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì )議制度，包括工作總結季度總結逐日員評估會(huì )逐日檢討會(huì )每周例會(huì )班前會(huì )衛生檢查匯報會(huì )，由于制度的完善，會(huì )議質(zhì)量的進(jìn)步，上級的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執行。

　�。�2）加強協(xié)調關(guān)系，餐飲部員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調好他們之間的關(guān)系，夸大協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì )上必須反復夸大合作的重要性，如出現錯誤，不得相互推卸責任，要敢于承認錯誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證實(shí)這種做法是正確的。

　　四、展看xx，我信心百倍。

　　作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì )再接再厲，對每人員嚴抓培訓，讓每個(gè)員都能獨擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時(shí)也讓他們理解“微笑是xx的武器”。爭取以全新的理念，陣容迎接奧運到來(lái)。

　　在此我祝各位領(lǐng)導，各位同事新年新氣象，新年新運道。

餐廳店長(cháng)述職報告2

尊敬的各位領(lǐng)導及各位家人：

　　大家中午好！

　　xx年，是xx鵝火鍋邁向新臺階的又一年，個(gè)人在xx路店工作中本著(zhù)嚴謹、務(wù)實(shí)的態(tài)度，按照公司的管理制度，在店長(cháng)的分工及給予的工作任務(wù)中能保質(zhì)、保量完成并取得很好成效。其具體內容為以下幾點(diǎn)：

　　一、培訓：

　　1、業(yè)務(wù)技能的掌握（菜單規范的填寫(xiě)、買(mǎi)單程序、應知應會(huì )和細節的塑造等）。

　　2、企業(yè)文化的了解及運用（文化、應知應會(huì )、公司的發(fā)展史及歷程、包括現階段公司的發(fā)展方向等）。

　　3、利用業(yè)余時(shí)間組織員工活動(dòng)并讓員工懂得團隊的的凝聚力、向心力從而使團隊更有配合度和默契度。

　　目的：讓員工了解公司的發(fā)展，參與到公司的成熟體系當中，在此基礎掌握熟練的業(yè)務(wù)技能并把xx鵝火鍋的文化正能量傳遞給每一位xx，讓其懂得“養生從喝湯開(kāi)始”。

　　二、對員工定時(shí)摸底：

　　1、針對員工的上班狀態(tài)以談心的方法（鼓勵、情感）做一了解并達到調整心情微笑。

　　2、從店面出發(fā)，以員工為基礎，讓員工提出店面不足之處，并參考其意見(jiàn)作出改善，（目的是讓員工能夠參與到管理當中來(lái)，以店為家、以店理家）。

　　3、了解員工和客人之間的溝通情況，并及時(shí)的把客人的一些問(wèn)題整理出來(lái)作為術(shù)語(yǔ)加以培訓以運用到當中來(lái)。

　　4、對有潛力、有管理方面意愿的員工重點(diǎn)培養，作為店面的標兵，為公司內招鋪墊基礎。

　　目的：讓員工知道公司、店面是一家，讓員工能夠更有歸屬感和依賴(lài)感，充分挖掘其潛力，為公司所用。

　　三、營(yíng)銷(xiāo)：

　　1、外部營(yíng)銷(xiāo)（主要以券的形式對寫(xiě)字樓、行人、車(chē)輛、商鋪、學(xué)校、小區等對外發(fā)放并定期做以總結）

　　2、內部推銷(xiāo)（在上課期間多向客人宣傳鵝文化，多向客人介紹產(chǎn)品即酒水、熱飲、涼菜、飛餅、咸鵝等）

　　目的：向外宣傳鵝文化，讓更多的食客們了解企業(yè)、了解公司、了解我們的養生火鍋，通過(guò)內外營(yíng)銷(xiāo)達到鍛煉員工的交際能力，引進(jìn)新客戶(hù)的'目的并同時(shí)增加客源基數達到增加營(yíng)業(yè)額的目的。

　　xx年的工作方向：在做好上述四點(diǎn)的同時(shí)我們店還面臨著(zhù)很多任務(wù)，所以接下來(lái)工作中我會(huì )不斷完善好的一面和彌補欠缺的工作，下面幾點(diǎn)為本人和工作的不足之處：

　　1、節能降耗；樹(shù)立節能降耗的意識，更加注重對物品的管控，合理的利用好資源，以我為本，從點(diǎn)滴做起，為店面毛利潤的提高努力！

　　2、向店長(cháng)xx，了解并xx報表的分析，給自己的店面試著(zhù)去作出評估，用數字說(shuō)話(huà)，給店面提出合理化建議。

　　3、培養員工的創(chuàng )新能力，做到你無(wú)我有、你有我優(yōu)，向“”和“質(zhì)量”進(jìn)發(fā)，讓員工更多的參與到管理當中來(lái)，從管理的角度去客人，從家人的角度去關(guān)懷客人。

　　4、衛生：從個(gè)人做起，讓員工從儀容儀表做起，員工定期做好衛生管控，管理者及時(shí)監督，并把獎罰制度貫徹下去。

　　5、多組織員工隱患的培訓，在自身的同時(shí)，關(guān)懷到客人的身體、食用以及店面。

　　在新的一年里我想在現有基礎上更加努力，像公司看起，走向更高的xx！祝愿公司xx年更加輝煌，能夠手連手、心連心把老鵝湯變黃金！

餐廳店長(cháng)述職報告3

　　轉眼三個(gè)月過(guò)去了，從員工到至今見(jiàn)xx領(lǐng)班是我成長(cháng)和xx的一個(gè)過(guò)程階段，首先要感謝公司領(lǐng)導以及我的店經(jīng)理對我的信任，支持，給予我體現自我提高自己的機會(huì )，使我的思想境界，業(yè)務(wù)素質(zhì)，工作能力都得到了幅度的提高。同時(shí)也激勵了我在今后的工作中不斷進(jìn)步與完善�，F將三個(gè)月以來(lái)的個(gè)人述職報告如下:

　　主要是協(xié)助店經(jīng)理做好門(mén)店互調貨，商品陳列，現有庫存的管理，顧客需求的跟進(jìn)，商品效期及商品管理門(mén)店日常營(yíng)運，建立會(huì )員檔案，維護老會(huì )員，挖掘新會(huì )員。做好每月活動(dòng)，把店經(jīng)理布置的.促銷(xiāo)計劃工作落實(shí)到位。

　　隨時(shí)注意周邊商區競爭對手價(jià)格信息，商品結構，及時(shí)組織員工進(jìn)行市調，收集并匯總及時(shí)向公司反饋。

　　穩定員工，提高員工自身素質(zhì)，加強專(zhuān)業(yè)知識，一分鐘表?yè)P是很重要的一環(huán)，假如你的員工工作干得非常好，但作為領(lǐng)班的你xx不要吝嗇表?yè)P，要樹(shù)立一個(gè)銳意進(jìn)取模范，不要對他的成績(jì)熟視無(wú)睹。

　　公平處理員工之間投訴，并及時(shí)調整員工心態(tài)，處理完內部關(guān)系并調動(dòng)了大家的積極性之后，我會(huì )逐步帶領(lǐng)大家向著(zhù)新的目標前進(jìn)，按時(shí)傳達公司下發(fā)各向通知

　　當現場(chǎng)出納不在門(mén)店或休息時(shí)，由當班領(lǐng)班頂替，將早晚班營(yíng)業(yè)款進(jìn)行匯總并填好存款單，在讓督導陪同一起到銀行存款。

　　在整個(gè)工作過(guò)程中，我認為自己工作比較細心，認真，負責，具有較強的責任心和進(jìn)取心，勤勉不懈，極富工作熱情，能完成店經(jīng)理交付的各項工作，并積極xx新知識，新技能來(lái)提高自己的綜合素質(zhì)，注重自身發(fā)展與進(jìn)步。世界上沒(méi)有xx的個(gè)人，只有xx的團體，一個(gè)人的力量是渺小的，只有依靠團體的精神才能做好門(mén)店的業(yè)績(jì)。因此，要以情感人、以理動(dòng)人、以心用人、以誠留人，充分調動(dòng)所有員工的積極性和主觀(guān)能動(dòng)性，在合力化中取得公司企業(yè)效益。但這其中也存在著(zhù)許多缺點(diǎn)與不足。我相信在以后的工作中會(huì )更加倍注意和改正，不足的通過(guò)xx充實(shí)自己。

餐廳店長(cháng)述職報告4

　　尊敬的各位領(lǐng)導，各位同事，晚上好!感謝你們在百忙當中抽出時(shí)間來(lái)參加我的述職報告。本人從20××年1月7日入職湘鄂情前廳部，在職期間參加了酒店全面性的培訓以及前廳部各種業(yè)務(wù)培訓，通過(guò)學(xué)習和實(shí)踐使我掌握了本部門(mén)職位的重要性和前廳部的工作流程。 前廳部作為酒店的一個(gè)重要部門(mén)，其工作質(zhì)量的'優(yōu)劣，將直接影響酒店的外在形象與經(jīng)濟效益。在總店的工作時(shí)間當中，我能積極的完成領(lǐng)導交代的各種工作，能團結同事，幫助他人，更好地接待好客人。得到了領(lǐng)導的信任與肯定。曾多次被評為優(yōu)秀工。

　　于20××年4月調入×××�，F在前廳工作在全體員工的努力下還算順利，但仍然存在著(zhù)許多問(wèn)題，在這里做以下總結：

　　1.在日常的待客服務(wù)過(guò)程中，個(gè)性化服務(wù)開(kāi)展不夠，員工的微笑服務(wù)不夠到位，有待提高。

　　2.在節約能耗上還未做的更好，員工節能意識有待加強。前廳部衛生的仍需加強以上總結出的不足之處，我將一一逐步改正。

　　同時(shí)根據我們酒店的自身特點(diǎn)，針對以后的工作做以下幾點(diǎn)工作思路：

　　1.提高員工服務(wù)質(zhì)量，強化員工服務(wù)意識，并協(xié)同各領(lǐng)導制定培訓計劃，做好員工的技能培訓工作。并督導落實(shí)情況。確保使每位員工掌握工作所需技能的同時(shí)，并且對客人服務(wù)做到：熱情，主動(dòng)，禮貌，耐心，周到，同時(shí)加強個(gè)性化服務(wù)。

　　2. 提高前廳部的衛生質(zhì)量，堅決杜絕因衛生質(zhì)量問(wèn)題而引起客人投訴，影響酒店聲譽(yù)。

　　3. 控制物資、開(kāi)源節流：強化員工節約意識，提倡控制水、電等能源浪費。

　　4.繼續落實(shí)“五�！惫芾矸�，做好各項服務(wù)檢查工作。本人將不斷學(xué)習，提高自己，加強前廳部的業(yè)務(wù)知識及各方面的知識學(xué)習。認真做好本崗位工作，有計劃性地安排好前廳工作。做好客戶(hù)統計資料。 密切配合領(lǐng)導和營(yíng)業(yè)部做好定房及接待工作。

　　以上報告，敬請各位領(lǐng)導及同事給予審議，歡迎對我及前廳部的工作多提寶貴意見(jiàn)，并借此機會(huì )，向各位領(lǐng)導對我的關(guān)心和支持表示誠摯的謝意! 我將一如既往，不負眾望，為×××的發(fā)展奉獻微薄之力!

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