酒店服務(wù)員寒假社會(huì )實(shí)踐總結
總結是對取得的成績(jì)、存在的問(wèn)題及得到的經(jīng)驗和教訓等方面情況進(jìn)行評價(jià)與描述的一種書(shū)面材料，它可以使我們更有效率，讓我們一起來(lái)學(xué)習寫(xiě)總結吧。那么總結有什么格式呢？下面是小編收集整理的酒店服務(wù)員寒假社會(huì )實(shí)踐總結，歡迎大家分享。
酒店服務(wù)員寒假社會(huì )實(shí)踐總結1
對我來(lái)說(shuō)是一個(gè)難忘的寒假，因為我真的步入社會(huì )，經(jīng)歷了，因為我真的得到了很多勞動(dòng)收入，也因為我成熟了很多。
Xx酒店是四星級酒店，我在這樣的星級酒店實(shí)習了一個(gè)月。這個(gè)月，每一天都是挑戰，每一天都是全新的，每一天都在教我一些實(shí)用的東西。我的實(shí)際職位是服務(wù)員，顧名思義，我在客人吃飯的時(shí)候為他們服務(wù)。說(shuō)起來(lái)很簡(jiǎn)單，就是讓客戶(hù)滿(mǎn)意，滿(mǎn)意就走。說(shuō)困難其實(shí)很難，因為人是多種多樣的，你永遠無(wú)法完全理解他是什么樣的人，他想要什么樣的服務(wù)，他是否難以服務(wù)。對于我這個(gè)只擅長(cháng)和陌生人交流的人來(lái)說(shuō)，并不難。我會(huì )用我的微笑和熱情去服務(wù)每一位客人。
1、禮儀。這個(gè)月，我對禮儀最有感觸。眾所周知，禮儀是星級酒店的重要環(huán)節。為了給來(lái)吃飯的客人提供最好的服務(wù)，我們領(lǐng)班給我們培訓了很多禮儀知識。比如30度歡迎儀式，45度陸羽儀式，60度送別儀式。一遍又一遍地重復，直到我們做到標準、健全、熱情。說(shuō)實(shí)話(huà)，剛開(kāi)始我對這種雞毛蒜皮的事很抵觸。然而，當我站在海斯大廳門(mén)口鞠躬迎接每一位前來(lái)用餐的客人時(shí)，我心里感到一種難以形容的自豪，因為我的舉止非常體貼，因為我有機會(huì )向越來(lái)越多的陌生人問(wèn)好，因為我可以為我內心的尷尬做一些有意義的事情。站姿也要很標準，不卑不亢，不昏昏沉沉�？氨溶娪�，現在想想，這么嚴格的要求我都慶幸。
2、服務(wù)流程服務(wù)是用餐過(guò)程中最關(guān)鍵的，因為服務(wù)員代表了酒店的整體形象。
�。�1）從客人到酒店，到他們的座位，到他們的飯菜，到他們的離開(kāi)，每一個(gè)環(huán)節都不要錯，都要專(zhuān)心為大家服務(wù)。在每張餐桌上，都要分清哪位是主賓，從主賓順時(shí)針倒茶倒酒；要區分哪個(gè)是主伴，主伴當然是在客人旁邊的位置；要分清哪個(gè)是副服務(wù)員，從副服務(wù)員左右位置上服務(wù)，千萬(wàn)不要犯錯誤挨著(zhù)客人服務(wù)。
�。�2）在值勤過(guò)程中，一定要集中精力，注意何時(shí)更換接骨板，注意不要讓客人的杯子空了，注意煙灰缸里有三個(gè)以上煙頭時(shí)要及時(shí)更換，注意及時(shí)取出空盤(pán)子，注意清理桌面垃圾。
�。�3）服務(wù)也是一門(mén)藝術(shù)，同樣需要“智慧”。首先要遵循“十服法”，顧名思義。
�。�4）高腳杯。給客人倒酒的時(shí)候，一定不能讓手碰到杯壁，但是抓住高腳杯的杯柱是非常必要的。啤酒要加滿(mǎn)，高檔紅酒只需要倒到三分之一杯，白酒的量需要客人咨詢(xún)，茶絕對不能加滿(mǎn)。
3、和客人一起�？腿诵枰⻊�(wù)，必須盡快辦理。這個(gè)月我已經(jīng)形成了慣性，只要有人叫“服務(wù)員”，我就先回應“你好”，然后去給客人解決問(wèn)題�！罢�、謝謝、打擾、稍等、再見(jiàn)”，這些禮貌用語(yǔ)每天都要說(shuō)無(wú)數遍。我發(fā)現我的修養提高了很多。我微笑著(zhù)向大家問(wèn)好。無(wú)論是被迫還是自愿，和遇到的每個(gè)人打招呼都是一種內心的升華，尤其是有人會(huì )對你報以微笑的時(shí)候。
4、婚宴。事實(shí)上，在過(guò)去的一個(gè)月里，我參加了近10場(chǎng)婚宴，目睹了這么多新婚夫婦的婚禮，這是相當有意義的�；檠绲姆⻊�(wù)流程一般沒(méi)有那么正規和嚴格，因為整個(gè)大堂都坐滿(mǎn)了很多人，通常一個(gè)服務(wù)員負責上兩桌的茶或者客人的需求。菜品一定要及時(shí)上菜，否則餐具室沒(méi)有太多的空間放洗碗工遞過(guò)來(lái)的'菜。剛開(kāi)始的一兩次，讓我擔心的是盤(pán)子那么重，菜那么多種，轉盤(pán)又那么小，菜根本上不去。后來(lái)漸漸的我明白了，菜一定要及時(shí)拿掉，為了給后面的菜騰出空間，要學(xué)會(huì )把同風(fēng)格的菜倒在一個(gè)盤(pán)子上。以前每道菜上桌的時(shí)候，都要配有相應的餐具，比如spork，供客人食用。要及時(shí)給客人倒茶，清理骨盤(pán)和桌面上的垃圾。
5、火鍋區服務(wù)。我被分配到一樓的海斯廳，也就是火鍋區。我從來(lái)沒(méi)有被火鍋打動(dòng)過(guò)。這一次，我對火鍋有了徹底的了解。從那些菜，海鮮，菌類(lèi)，葷菜，素菜，面食，鍋底，這些菜都需要搭配。比如上菜需要先用海鮮調味，其次是菌類(lèi)，再是葷菜、素菜、面食。當然要注意十服法，葷素搭配，避免把類(lèi)似的菜放在一起。當然，為客人點(diǎn)菜，一定要了解每一道菜的特點(diǎn)、來(lái)歷、功效，以及調料，姜汁海鮮，黑胡椒肉醬，茄子醬蔬菜、、、而且我發(fā)現幾乎所有的客人都遵循一個(gè)原則，那就是你給他推薦一樣東西，他肯定會(huì )點(diǎn)一樣東西，絕對準確。這讓我覺(jué)得很有成就感。還有一些紅酒白酒的推薦，真的很考驗一個(gè)人的表達能力。一瓶酒一般要幾十萬(wàn)。如果能賣(mài)出去，雖然沒(méi)有提成，但內心成就感還是挺高的。
6、外賓接待。在過(guò)去的一個(gè)月里，我接待了韓國客人、日本客人和一些說(shuō)英語(yǔ)的客人。我發(fā)現了一個(gè)奇妙的現象。一般來(lái)說(shuō)，來(lái)吃飯的外國朋友都是有禮貌的。上菜后，他們總是隨口說(shuō)“謝謝”或“謝謝”，這讓我很開(kāi)心。特別是那個(gè)延堂是一家日本公司的會(huì )議，里面全是日本人。給他們倒茶后，他們幾乎都點(diǎn)頭表示感謝或者說(shuō)“謝謝”，不是很清楚。
7、飯后打掃衛生。晚飯后，整理和清潔幾乎占去了三分之二的時(shí)間，因為桌面和電磁爐要擦亮擦亮，餐具要擦得沒(méi)有一絲水分，地上一定不能有垃圾。擦拭桌子、杯子、餐具、鍋底和灰塵，都用不同顏色的亞麻布。洗完飯，多倒或少倒消毒劑。然而，即便如此，xx的衛生還是讓我毛骨悚然。破布不是吹到人間的。餐具用那塊布擦得到處都是。杯子，接骨板，湯碗都一樣。有些盤(pán)子沒(méi)有洗干凈。一些菜葉和肉還浮在上面。都是用抹布擦掉的。它們很臟。你永遠不能喝著(zhù)名的檸檬水。我不知道有多少人把手放在那個(gè)桶里。果汁杯在使用前應該刷一下。廚房聞起來(lái)像下水道。每次倒臟水或者拎餐具的時(shí)候都屏住呼吸�？傊�，xx的衛生真的不合格，嚴重不合格。尤其是大酒席上的餐具，那些員工都比較懶，基本上只用清水洗，然后用臟布擦干。
做了之后，我再也不相信什么星級酒店了。奢華體面的背后是那么不堪入目。
反正一個(gè)月的練習結束了。每一天都在倒數，每一天都感覺(jué)很漫長(cháng)。但是，當這一天真正到來(lái)的時(shí)候，會(huì )覺(jué)得時(shí)間其實(shí)挺快的。我收獲了那么多實(shí)踐知識，那么多親密伙伴，那么多社會(huì )經(jīng)驗。我想說(shuō)，我的功德已經(jīng)實(shí)現了。
酒店服務(wù)員寒假社會(huì )實(shí)踐總結2
這段時(shí)間以來(lái)的實(shí)踐，我明白了很多道理，過(guò)去在學(xué)校的時(shí)候，這樣的機會(huì )確實(shí)是很少，所以我真的是感覺(jué)非常的吃力，我也一直都知道以后需要往什么方向發(fā)展，寒假的時(shí)間雖然短暫，可是我確實(shí)是在這方面有了很多的進(jìn)步，在xx酒店工作的這兩個(gè)月的時(shí)間當中，我真切的體會(huì )到了這一點(diǎn)，我也一定會(huì )讓自己做的更好一點(diǎn)，這是對實(shí)踐應該要有的態(tài)度，以后在學(xué)習當中，我會(huì )做出更好的成績(jì)來(lái)的，也希望可以讓自己積累更多的經(jīng)驗，也就這次活動(dòng)我總結一番。
我也是真切的`體會(huì )到了這一點(diǎn)，在酒店的這段時(shí)間當中，雖然都是做一些簡(jiǎn)單的服務(wù)工作，但是我覺(jué)得這也是一件很有意義的事情，在寒假期間，我也意識到了自己的職責所在，工作到現在確實(shí)讓我感覺(jué)非常的充實(shí)，通過(guò)這段時(shí)間以來(lái)的社會(huì )時(shí)間，我也是穩定好了自己各方面的能力，這給我的印象還是很不錯的，我也渴望在未來(lái)能夠做出更好的成績(jì)來(lái)，做好服務(wù)工作，這不是一件容易的事情，我真切的體會(huì )到了自己各方面的經(jīng)驗，這讓我感覺(jué)非常的充實(shí)，我是確實(shí)給我一種非常深刻的印象，所以我覺(jué)得自己還是能夠做出更好的成績(jì)來(lái)，以后我也一定會(huì )做的更好一點(diǎn)的。
作為一名服務(wù)員，我按時(shí)的完成好自己的工作，每天虛心的學(xué)習好一些酒店的服務(wù)常識，這給我的感覺(jué)是非常充實(shí)的，我也希望未來(lái)可以做出更好的成績(jì)來(lái)，通過(guò)這實(shí)踐當中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，我也是掌握了很多知識的，我渴望能夠得到更多的鍛煉，我會(huì )讓自己做出更好的成績(jì)來(lái)，未來(lái)在學(xué)習當中還是有很多事情應該要去完善好的，我希望在未來(lái)的工作當中，自己能夠做的更好一點(diǎn)，我對此也是深有體會(huì )，通過(guò)這次活動(dòng)我也是學(xué)習到了很多的知識，也愿意去接受更多細節方面的知識這給我的感覺(jué)還是很好。
在學(xué)習當中，我一直以來(lái)都是比較努力的，這讓我感覺(jué)很有意義，寒假的時(shí)間盡管比較短暫，可是我還是比較用心的，我一直都在追求更加深刻的東西，我覺(jué)得自己在很多方面，還是存在一些細節的，這讓我感覺(jué)很有動(dòng)力，未來(lái)還是應該要做出更多的準備，在實(shí)踐當中，我一直都在認真的思考這些，所以我以后一定會(huì )積累更多的工作經(jīng)驗，讓自己變得更加的強大。
酒店服務(wù)員寒假社會(huì )實(shí)踐總結3
嚴格意義上來(lái)說(shuō)，這是我第一份正式工作——椰林灘酒店客房部服務(wù)員。老實(shí)說(shuō)我真的很討厭這份工作，開(kāi)始之所以選擇這份工資低、待遇不好、工作量又大的工作，是因為那天腦袋被驢踢了，再加上輔導員所謂的寒假社會(huì )實(shí)踐等誘惑，我終于到了椰林灘，開(kāi)始了長(cháng)達一個(gè)月的自虐生活。
XX年1月15日，寒假的第一天，我領(lǐng)著(zhù)我校22名同學(xué)帶上自己的行李鋪蓋，大包小包的像搬家似的上了該酒店的車(chē)，到了丹州小區，是我們住的地方。接著(zhù)又乘車(chē)到了酒店接受了簡(jiǎn)單的培訓，其實(shí)根本就不是培訓，只是參觀(guān)了一下酒店而已，接著(zhù)被分到了不同的部門(mén)，我就非常幸運地被分到了“管家婆”部，經(jīng)理助理熱情的歡迎了我們，不過(guò)他說(shuō)的那句“不想干就滾”似乎不是對我們說(shuō)的吧。晚上回到宿舍看著(zhù)簡(jiǎn)單的屋子里放著(zhù)只有簡(jiǎn)單的床架，水龍頭里的涼水，我們都無(wú)語(yǔ)的笑了，還是早點(diǎn)睡覺(jué)吧，明天要開(kāi)始工作呢。
16號開(kāi)始了正式的工作，第一天上班很不幸，剛好那天身體不舒服又被分到了任務(wù)比較繁重的區域，兩位帶我的師傅脾氣也不怎么好，那天趕房（就是用房很急，需要抓緊打掃的意思），我又是攆鴨子上架，被子抖不起來(lái)，也不知道房間里該放什么不該放什么，搞得暈頭轉向，渴的要命又不敢說(shuō)，中午十分鐘的吃飯時(shí)間，吃完飯繼續工作，真的累的想哭，晚上7點(diǎn)半回到宿舍想給老爸打電話(huà)哭一場(chǎng)然后不干了回家，結果還是忍住了，別人都能做，為什么我就不能？而且我還要對這22個(gè)同學(xué)負責，還是理智一點(diǎn)吧。
每天早上的第一件事就是看手機日歷，今天是第幾天了？還有多少天就結束了？少一天就興奮好久，數著(zhù)工作的天數就像數著(zhù)升仙的天數似的，還有29天、28天、27天……那個(gè)激動(dòng)的心情啊沒(méi)法表達了。日子就這樣在每天的6：20起床7：30回宿舍中過(guò)去，我都還沒(méi)來(lái)得及回頭看看呢，過(guò)年了。
大年三十了，就在前一晚，我們這些學(xué)校里初來(lái)乍到的娃兒們一起吃了頓年夜飯，本來(lái)想三十晚上再吃的，由于大家工作時(shí)間不一致的關(guān)系沒(méi)辦法所有的人參加，所以就改到了29晚上，人不是很齊，但我們都很高興，畢竟都是第一次在外過(guò)年，有種相依為命的感覺(jué)，唉，都是緣分啊，如果不是一起出來(lái)工作，我們怎么能認識呢，又怎么能坐在一起吃年夜飯呢。認識你們真好。老爸老媽為了體恤我，特派我弟來(lái)三亞陪我過(guò)年，呵呵，真的很高興他來(lái)，不過(guò)我這個(gè)當姐的太差勁，剛好三十這天休假陪我弟逛街，早上沒(méi)吃東西，中午吃了一份超難吃的快餐，接著(zhù)又去超市買(mǎi)了一大堆亂七八糟的`高熱量垃圾食品，然后和我弟穿過(guò)步行橋坐在三亞河邊的石凳上消滅這些東西，看著(zhù)來(lái)來(lái)往往辦年貨的人群，吃著(zhù)吃著(zhù)我弟突然說(shuō)：“你說(shuō)這大過(guò)年的，咱們怎么坐在路邊吃零食��？”當時(shí)覺(jué)得挺對不起他的，這大過(guò)年的，我卻讓他和我一起流落街頭。太失敗了，以后再也不要這樣了。晚上沒(méi)有飯店開(kāi)門(mén)，大家都在家吃年夜飯呢，我又在超市買(mǎi)了一大堆零食回來(lái)跟我弟吃，還吃了很多辣的，作孽啊，明知自己不能吃的，結果晚上牙齦全腫了，痛得要命，又是吃健胃消食片，又是喝鹽水消毒的，三十晚上差點(diǎn)沒(méi)把我折騰死。老媽給我打了電話(huà)，姐很爭氣，打死都不說(shuō)想家，可是姐的眼淚很不爭氣，在電話(huà)這頭哭得稀里嘩啦的，老媽是又心疼又氣憤我，老爸就一直罵我沒(méi)出息，完了還不停地安慰我，我也不想啊，可我有什么辦法，人家第一次不回家過(guò)年，想家嘛，就是很想家啊，以后再也不要在外過(guò)年了。
年初一正常上班，以后又是日復一日的數著(zhù)逐漸減少的阿拉伯數字，牙腫了不能吃太多東西，我們客房部的男生真的都很好啊，一起工作時(shí)還是挺照顧我們的，什么活都搶著(zhù)干，倒是有些女生很刁難人，快過(guò)年的時(shí)候，托某人的福，有個(gè)男生給我們這些學(xué)生買(mǎi)了很多水果，說(shuō)是我們在外過(guò)年不容易，呵呵，其實(shí)是因為某人啦。這個(gè)男生現在又回去上學(xué)了，不打工了，真是挺好的，多學(xué)一點(diǎn)知識對以后找工作還是好的，最起碼不用當服務(wù)員了吧。休假回來(lái)后，師傅開(kāi)始讓我洗衛生間了，她說(shuō):“你應該學(xué)著(zhù)做，不然等你工作結束后還不會(huì )就不好了，再說(shuō)我洗廁所手很容易粗糙�！逼婀�，難道我的手就是鐵做的？好吧，你說(shuō)怎樣就怎樣。又不會(huì )死人，開(kāi)始洗廁所了，我們用的那些活化水腐蝕性很強，我開(kāi)始不知道嘛，也沒(méi)帶手套，一天下來(lái)，手脫皮還裂開(kāi)了一道道口子，弄得難看死了，蒙蒙說(shuō)我臉上很明顯地寫(xiě)著(zhù)：來(lái)欺負我吧�？磥�(lái)真的是這樣。第二天我就帶手套了，連續洗了幾天的廁所后，同學(xué)突然對我說(shuō)，奇怪最近你的皮膚怎么變得這么好？我愣了一下說(shuō)，我天天洗廁所啊，你要不要試試？她嚇得連連搖頭，也許一物降一物吧。命不好，沒(méi)辦法。
工作快要結束了，突然很欠揍地不舍得離開(kāi)了，工作是很累，不過(guò)跟一些員工的關(guān)系還是挺好的，畢竟在這待了一個(gè)月了，記得有一次，我跟一個(gè)老服務(wù)員一起打掃房間，衛生間里有一盞燈壞了，我說(shuō)是不是該上報維修部��？她竟然說(shuō)我沒(méi)看見(jiàn)，你看見(jiàn)了嗎？我立馬反應過(guò)來(lái)?yè)u搖頭說(shuō)，我眼神不好，沒(méi)看見(jiàn)。嘿嘿，我們還真是一個(gè)比一個(gè)壞。椰林灘的環(huán)境還真是挺美的，有機會(huì )來(lái)住住哈。2月14號我們最后一天的工作，剛好也是情人節，晚上下班回來(lái)后有人約我出去吃飯，不過(guò)一點(diǎn)都沒(méi)興趣。第二天我們終于可以卷鋪蓋滾回學(xué)校了，心情很好。我好像又該說(shuō)對不起了，這一個(gè)月來(lái)一直打電話(huà)騷擾你，其實(shí)不是想讓你接的，只是想打而已，一旦開(kāi)始就沒(méi)辦法停下來(lái)了，很抱歉讓你這一個(gè)月都不得清凈，開(kāi)學(xué)了，你應該順利回校了吧，期待不經(jīng)意在路上遇到你，不用跟我打招呼，就這樣走過(guò)去就很好。
工作結束后，我跟我弟還有蒙蒙去爬了五指山，一路上風(fēng)景美極了，這座挺有名氣的原始森林徹底把姐給整死了，蚊子又大又狡猾，爬山的時(shí)候還好，雖然很累，但手腳并用還是能爬上去的，下山的時(shí)候就很難了，坡很陡，真的很想直接滾下去，馬不停蹄的滾。姐沒(méi)戴眼睛，在歪了幾次腳，摔了幾個(gè)跟頭后安全到了山腳，自此，我是打心眼里佩服那些特地從祖國大陸跑來(lái)只為爬五指山的游客們。不過(guò)也對得起原始森林這個(gè)稱(chēng)號了。
不管怎樣，這一個(gè)月的非人般生活我們都熬過(guò)來(lái)了，我們瓊州學(xué)院的學(xué)生還是很棒的，在工作的期間，我們曾因酒店的不公平待遇跟領(lǐng)導爭吵過(guò)，還驚動(dòng)了老師，老師沒(méi)有不管我們，我很感動(dòng)，我們也爭取到了自己該得到的�？晌覅s就覺(jué)得原來(lái)我還不是做領(lǐng)導的料，本來(lái)不是很大的問(wèn)題被我們嚴重化了，同學(xué)哭著(zhù)跟我說(shuō)酒店怎樣欺騙我們，而我也在不是很了解事情的情況下給老師打了電話(huà)，結果演變成了酒店跟學(xué)校的合作關(guān)系上面來(lái)，或許沒(méi)有，但人事部經(jīng)理是這樣說(shuō)我們只顧及個(gè)人利益沒(méi)有考慮到學(xué)校的聲譽(yù)，其實(shí)我們只是在爭取自己該得的而已，不能說(shuō)不顧學(xué)校，我們自認為沒(méi)做錯什么。不過(guò)我們還是有不對的地方，特別是我自己，做事太沖動(dòng)了，就覺(jué)得我的這些同學(xué)都委屈的哭了，事情肯定很?chē)乐�，缺乏冷靜的思考和判斷力。當班長(cháng)像我這樣子怎么行，以后要改改這些壞毛病了。還是很謝謝那位經(jīng)理，雖然罵我了，但這個(gè)教訓還是值得。很多人問(wèn)我工作后的感觸，其實(shí)我也說(shuō)不上來(lái)，社會(huì )好不好，誰(shuí)進(jìn)誰(shuí)知道，每個(gè)人對這個(gè)好壞程度的理解都不一樣。我覺(jué)得比我想象的遭，人際關(guān)系，利益關(guān)系，勾心斗角到處都存在，我覺(jué)得我受不了�？晌业軈s說(shuō)這比他想象的好多了，他想象的社會(huì )關(guān)系還不如我們所經(jīng)歷的，他說(shuō)我太理想化，把什么都想得太好，會(huì )很失望的。是吧，也許這個(gè)也該改改了。不管怎樣還是學(xué)到了很多，這一個(gè)月沒(méi)白費，也終于體會(huì )到了那句“上班的心情比上墳還沉重”的意境。真的覺(jué)得，畢業(yè)后找到自己喜歡的工作真的很重要，其實(shí)找工作跟找老公是一樣的，不能隨隨便便湊合著(zhù)過(guò)，也不能換來(lái)?yè)Q去，更不能一時(shí)起興趣也不能只圖新鮮有趣。問(wèn)問(wèn)自己真正喜歡的是什么？找一個(gè)能為之付出一輩子時(shí)間去努力的事情來(lái)做才會(huì )覺(jué)得有意義，可以有時(shí)候茫然，但不要盲目，當然不是每個(gè)人都能找到這樣的一件事，但選擇權還是在我們自己手中啊。工作很不容易，做自己不喜歡的工作更不容易，錢(qián)，很重要，但也不是工作的全部。做點(diǎn)自己覺(jué)得有意義的事吧。
新的一學(xué)期，又要忙起來(lái)了。
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