4 .設立蛋糕店的商業(yè)計劃書(shū)
日子如同白駒過(guò)隙，很快就要開(kāi)展新的工作了，是時(shí)候開(kāi)始制定計劃了。那么你真正懂得怎么制定計劃嗎？下面是小編整理的4 .設立蛋糕店的商業(yè)計劃書(shū)，歡迎閱讀與收藏。
項目介紹：
DIY蛋糕店不是什么新鮮事。我想經(jīng)營(yíng)的是一家提供原材料、工具、場(chǎng)地，專(zhuān)業(yè)指導客戶(hù)自己動(dòng)手DIY的蛋糕店。
在這里，廣大消費者（主要是學(xué)生）可以親手制作DIY蛋糕，不用任何西點(diǎn)的基礎，就可以做出相當于酒店級別的蛋糕，一款獨具愛(ài)心的糕點(diǎn)。
DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻、泡芙等等都可以在店里手工制作。但主要產(chǎn)品是蛋糕DIY，同時(shí)還是要賣(mài)成品和定制產(chǎn)品。在這里，消費者可以和朋友聚在一起，和父母玩得開(kāi)心，和團隊分享，自己學(xué)習。他們可以放下一切煩惱，放松自己，融入DIY的無(wú)限樂(lè )趣。
我把這家店命名為“快樂(lè )DIY蛋糕店”，希望每一個(gè)來(lái)這里的顧客都有一個(gè)好心情，開(kāi)開(kāi)心心的做好吃的蛋糕。
選擇本項目的原因：
現在的年輕人很有創(chuàng )造力，大家都很好奇新鮮感。而且現在80、90年代的朋友，大多都缺乏自己動(dòng)手的能力。我們可以為每個(gè)人提供一個(gè)開(kāi)始自己工作的平臺，也可以讓每個(gè)人都感到精神上的滿(mǎn)足！
項目位置的選擇：
選擇北京海淀區的大學(xué)，以及其他大學(xué)密集區、居住區、繁華商業(yè)區。因為有很多大學(xué)和住宅商業(yè)區，有固定的客戶(hù)群，大學(xué)生和白領(lǐng)消費能力更高，愛(ài)新奇，更喜歡有自己特色的小店。而且學(xué)生和年輕客戶(hù)溝通能力強，情侶會(huì )更喜歡光顧。
環(huán)境分析：
�。ㄒ唬┩獠凯h(huán)境分析
1、競爭不激烈，發(fā)展空間大。
2、大學(xué)、商業(yè)區等地有固定的客戶(hù)群，消費力比較高。
3、店鋪清新別致，價(jià)格可以被很多值得信賴(lài)的口碑接受，容易吸引各行各業(yè)的消費者，面對的人群廣，不受淡季影響大。
�。ǘ﹥炔凯h(huán)境分析
提供溫馨的環(huán)境、完整的氛圍、齊全的設備、安全衛生的材料、專(zhuān)業(yè)的師資和有保障的服務(wù)。
項目前景分析：
DIY蛋糕店以其獨特的創(chuàng )業(yè)風(fēng)格、清新獨特的味道和可靠的價(jià)格，容易吸引各界消費者�！癉IY蛋糕店”是21世紀的黃金行業(yè)。近年來(lái)，西點(diǎn)行業(yè)在中國顯示出前所未有的知名度和發(fā)展勢頭，發(fā)展前景廣闊，發(fā)展空間巨大。隨著(zhù)人們生活水平和消費水平的提高，西點(diǎn)以其獨特的魅力吸引著(zhù)越來(lái)越多的消費者。用漂亮的大蛋糕慶祝生日的人帶來(lái)溫暖的祝福和優(yōu)雅的味道
從網(wǎng)絡(luò )調查和實(shí)地調查可以看出，目前市場(chǎng)上專(zhuān)業(yè)全面的DIY甜品屋很少，大多是因為產(chǎn)品單一，服務(wù)系統化，但即便如此，他們的生意還是很好的。目前是大學(xué)生和年輕人的市場(chǎng)發(fā)展期，也是年輕人的購物習慣。對我們來(lái)說(shuō)，有優(yōu)秀的價(jià)格和好的質(zhì)量是必然的要求。學(xué)校周邊的市場(chǎng)和消費能力都有了很大的提升，自制的消費模式是市場(chǎng)的新寵。
項目風(fēng)險分析及對策；
�。�1）外部風(fēng)險：
1、國家對食品行業(yè)生產(chǎn)、銷(xiāo)售、檢驗和廣告政策的影響。
2、市場(chǎng)上現有的競爭對手，以及潛入市場(chǎng)的人都要加入，使得競爭更加激烈。
3、技術(shù)含量低，有被其他蛋糕店先進(jìn)技術(shù)取代的風(fēng)險。
4、上游供應商原材料供應的風(fēng)險。
5、銀行貸款或其他金融風(fēng)險。
�。�2）內部風(fēng)險：
1、產(chǎn)品生產(chǎn)標準不統一，設備不全。
2、市場(chǎng)適應性和調節能力的不確定性。
3、蛋糕原料和配料的安全性。
4、價(jià)格和服務(wù)是否能滿(mǎn)足公司的發(fā)展需要。
5、公司經(jīng)營(yíng)決策中的其他問(wèn)題。
�。ㄈ⿷獙Σ呗裕�
1、熟悉食品行業(yè)相關(guān)法律法規。
2、公司嚴格的產(chǎn)品檢驗程序，確保食品質(zhì)量安全。
3、招聘和培訓會(huì )做蛋糕和操作先進(jìn)設備的技術(shù)人員。
4、善于管理上游供應商，確保原材料供應的及時(shí)到位。
5、建立合理的信息反饋機制，及時(shí)了解最新的市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，及時(shí)制定業(yè)務(wù)策略以適應市場(chǎng)變化。
6、在一定時(shí)間內，調查了解客戶(hù)的反應，及時(shí)改善公司業(yè)務(wù)。
營(yíng)銷(xiāo)策略：
�。ㄒ唬┊a(chǎn)品戰略
提供舒適的場(chǎng)所，齊全的材料和設備，在特殊的指導下，客戶(hù)可以根據自己的需要選擇不同的材料做蛋糕，為自己的親人、愛(ài)人、孩子、朋友、自己和自己的雙手做蛋糕是不尋常的，展示了自己的創(chuàng )造才能。你也可以做巧克力、餅干、果凍布丁、餅干、餡餅、蛋撻和泡芙。同時(shí)還是要賣(mài)成品和固定產(chǎn)品。顧客可以根據自己的口味、需求和愛(ài)好制作獨特的蛋糕。我們還經(jīng)營(yíng)咖啡和其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店消費。我們店里有舒適的桌椅供顧客享受。顧客還可以在品嘗蛋糕的同時(shí)品嘗我們的咖啡和其他飲料。通過(guò)蛋糕和咖啡的結合，我們不僅可以滿(mǎn)足顧客的口味需求，還可以嘗試我們的咖啡和其他飲料。蛋糕和咖啡的結合不僅可以滿(mǎn)足顧客的口味需求，還可以提高他們的口味，從而吸引更多的消費者。
�。ǘ﹥r(jià)格策略
價(jià)格是經(jīng)濟環(huán)境中的一個(gè)敏感因素。市場(chǎng)價(jià)格對競爭力的影響不可低估�？蛻�(hù)購買(mǎi)力有限，對價(jià)格非常敏感�；旧蟽r(jià)格必須是大眾可以接受的。如果要調整價(jià)格，服務(wù)質(zhì)量必須提高，價(jià)格也必須提高�？蛻�(hù)的DIY蛋糕會(huì )根據大小定價(jià)在60—200元，其他DIY產(chǎn)品會(huì )適當定價(jià)。店里的成品價(jià)格和其他糕點(diǎn)店差不多。
細分收費方式是一般糕點(diǎn)基本材料最低收費50元，價(jià)格可根據糕點(diǎn)大小調整。這些包括所需的材料、客戶(hù)自己的配料（稱(chēng)重）和自我加工。產(chǎn)品配有加工設備、圍裙、方法指南和包裝。我們商店提供一站式服務(wù)。所有費用都包含在材料中，但一次性帽子和手套圍裙要額外收費。
在特殊的節日，情人節、圣誕節、七夕等好的季節，可以根據市場(chǎng)環(huán)境進(jìn)行適當的調整，主要是通過(guò)開(kāi)展各種活動(dòng)來(lái)吸引客戶(hù)。
�。ㄈ┩茝V策略
隨著(zhù)會(huì )員卡制度的實(shí)施，客戶(hù)只需支付一定的金額就可以成為永久會(huì )員。他們在我們店用會(huì )員卡消費可以享受折扣，店內開(kāi)展活動(dòng)也可以收到小禮物。非會(huì )員一次性消費一定金額會(huì )得到精美禮品。
�。ㄋ模⿵V告和宣傳
1、在學(xué)校附近分發(fā)傳單
2、貼海報
3、聯(lián)系電視臺宣傳DIY優(yōu)惠活動(dòng)
4、與廣商電臺合作
�。ㄎ澹┓咒N(xiāo)戰略
1、電話(huà)訂購。（主要針對忙碌的白領(lǐng)）
2、網(wǎng)上訂購。（我們的主要目標消費者追求和引導時(shí)尚，健康觀(guān)念強，電腦普及率達到99%。
創(chuàng )建蛋糕店的商業(yè)計劃2一、蛋糕店概述
1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫“瑪姬下午茶”，是一家獨資企業(yè)。它主要為人們提供蛋糕、面包、冰淇淋和飲料等甜點(diǎn)。
2、商店將在社區貿易街開(kāi)業(yè)。最開(kāi)始是一家中檔蛋糕店，以后會(huì )逐漸發(fā)展成安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)等蛋糕連鎖店。
3、店鋪需要9、5萬(wàn)元的創(chuàng )業(yè)資金。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1、因為地理位置在貿易街，客戶(hù)比較豐富，但是競爭對手也很多，尤其是店鋪剛開(kāi)張的時(shí)候。要想開(kāi)拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍，滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩腳跟，一年內收回資金。長(cháng)期目標是逐步發(fā)展成為經(jīng)濟實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，成為蛋糕市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客戶(hù)來(lái)源：我們的目標客戶(hù)是：在商業(yè)街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%；學(xué)校周?chē)膶W(xué)生、店員、社區居民，約占50%。游客數量充足，消費水平中低。
2、競爭對手：根據調查結果，我們知道中國有很多品牌蛋糕店。僅福州就有很多連鎖蛋糕店，如安德魯森、朝陽(yáng)廣場(chǎng)、鴻業(yè)、安奇等。所以，競爭很大
四、商業(yè)計劃
1、先去周?chē)鷰准业案獾辍按蛱角閳蟆�，了解一下不同�?lèi)型和大小的蛋糕的成本價(jià)。了解各種蛋糕店的經(jīng)營(yíng)理念和“招數”。
2、籌集了所有的開(kāi)業(yè)資金后，他們開(kāi)始在各大蛋糕店“挖墻角”。不能明目張膽的挖，要在店里人少的時(shí)候偷偷過(guò)去和店長(cháng)商量。還是聘請糕點(diǎn)師傅，開(kāi)一家糕點(diǎn)師傅很重要，要慎重考慮。
3、已知找到一套固定消費率：“顧客永遠得不到最便宜的價(jià)格。今天你可以減少幾美元，明天可能會(huì )有競爭對手與你爭奪更低價(jià)格的訂單�！庇纱�，我體會(huì )到了產(chǎn)品市場(chǎng)上的某種競爭策略：“降價(jià)促銷(xiāo)不是長(cháng)久之計。只有用最好的材料做最優(yōu)質(zhì)的蛋糕，才能吸引顧客，留住顧客”。
4、蛋糕店主要面向大眾，價(jià)格不會(huì )太高，屬于中低價(jià)。
5、一些廣告傳單可以以?xún)?yōu)惠券的形式印刷和分發(fā)，以達到廣告的效果
6、蛋糕店可以專(zhuān)門(mén)開(kāi)辟休閑區，設置很多獨特的椅子。顧客可以買(mǎi)一些零食，坐在蛋糕店慢慢品嘗。蛋糕店的休閑功能進(jìn)一步加強。
7、經(jīng)過(guò)多次調查，由于競爭等方面的需要，許多蛋糕店推出了一些與蛋糕關(guān)系不大的零食，以形成新的利潤增長(cháng)點(diǎn)。在品種上，很多店家都采取了一些創(chuàng )新的措施：比如在炎熱的夏天，及時(shí)推出目前非常流行的冰粥、刨冰，奶茶、果汁等飲料受到顧客的青睞。
8、建立會(huì )員卡制度。會(huì )員的名字印在卡片上。會(huì )員卡的折扣率不高，比如15折。這樣一方面可以給消費者一種尊重感，另一方面也方便服務(wù)員稱(chēng)呼消費者。特別是如果消費者和別人在一起，服務(wù)員可以當眾稱(chēng)呼他（她）為先生和小姐*的話(huà)，會(huì )有被尊重的感覺(jué)。
9、桌子上放一些宣傳資料和雜志，里面有關(guān)于蛋糕和飲料的知識和故事。一方面可以提升品味，烘托氛圍，增加消費者對品牌的好感。
10、無(wú)論是從店鋪裝修，店員形象，還是做蛋糕，都要給顧客一種健康衛生的感覺(jué)。蛋糕店一定要嚴格執行國家食品衛生法，這是基礎。
11、食品行業(yè)有特殊的崗位技能要求：?jiǎn)T工必須持有“健康證”。
五、財務(wù)估算
啟動(dòng)資產(chǎn)：約9、5萬(wàn)元
【4 .設立蛋糕店的商業(yè)計劃書(shū)】相關(guān)文章：
蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)11-27
大學(xué)生DIY蛋糕店商業(yè)計劃書(shū)優(yōu)秀模板12-09
商業(yè)計劃書(shū)范文4篇12-20
蛋糕店計劃書(shū)06-26
網(wǎng)上花店商業(yè)計劃書(shū)4篇10-21
4s店商業(yè)計劃書(shū)08-18
商業(yè)計劃書(shū)12-25
商業(yè)計劃書(shū)[精選]12-07