學(xué)校食堂年度工作總結范文

　　總結是在某一時(shí)期、某一項目或某些工作告一段落或者全部完成后進(jìn)行回顧檢查、分析評價(jià)，從而得出教訓和一些規律性認識的一種書(shū)面材料，它有助于我們尋找工作和事物發(fā)展的規律，從而掌握并運用這些規律，我想我們需要寫(xiě)一份總結了吧。你所見(jiàn)過(guò)的總結應該是什么樣的？下面是小編幫大家整理的學(xué)校食堂年度工作總結范文，希望對大家有所幫助。

學(xué)校食堂年度工作總結范文1

　　本學(xué)期我的工作顯現了全新的挑戰，在這段過(guò)去的時(shí)間里，承蒙學(xué)校領(lǐng)導重用，感謝學(xué)校培育，從本學(xué)期開(kāi)頭我走上了食堂主管崗位，負責對食堂全面工作的開(kāi)展與落實(shí)，本學(xué)年總務(wù)處膳食部的各項工作連續堅持雷校長(cháng)提出的“效勞、標準、高效、一流”的原則，理清工作思路，強化各崗位責任制的落實(shí)，強化根底建設，強化崗位培訓，提倡制造性開(kāi)展工作。連續按照校長(cháng)先進(jìn)的辦學(xué)理念，引導食堂人員養成專(zhuān)心工作、勤于思索的良好習慣，調整心態(tài)，精確定位，堅固樹(shù)立“效勞、標準、高效、一流”效勞意識，盡最大努力解除師生的后顧之憂(yōu)，高標準完成飲食衛生、飲食質(zhì)量、飲食安全、為師生健康負責，為學(xué)校教學(xué)管理制度效勞，為學(xué)校的進(jìn)展效勞。我校自建校以來(lái)，始終以超常規的跨越式進(jìn)展，學(xué)校食堂擔負著(zhù)為全校師生提供膳食保障效勞的重任�？梢哉f(shuō)，食堂后勤管理是一個(gè)與師生員工的日常生活最親密相關(guān)的'部門(mén)。通過(guò)這半個(gè)學(xué)期的工作，在主任的指導下，在全校各部門(mén)領(lǐng)導、老師、同事的大力支持與幫忙下我親密協(xié)作主任，將食堂的各項工作落實(shí)到實(shí)處，與食堂的全體員工一道，不斷完善自我，不斷總結經(jīng)驗，不斷提高自身素養，使本學(xué)期食堂的全面工作有了本質(zhì)上的提升，把食堂的全面工作推向了一個(gè)新的層次，為學(xué)校進(jìn)展提供了更好的后勤效勞保障。

　　從9月我全面接手食堂工作時(shí)起就遇到了很大的挑戰，由于9月1日羅馬校區高中部食堂新開(kāi)，要從我光大食堂調派老員工十多名，由于種.種原因當時(shí)人員很難招，光大食堂始終處在缺人的狀態(tài)下運作，本學(xué)期在人員缺乏的情況下，我對食堂員工強化了職業(yè)道德思想培訓和激勵，對食堂管理實(shí)行了一帶一，老帶新、熟手帶生手的培訓方式。讓食堂各班班長(cháng)在管理別人的同時(shí)也要提高自己，對他們的工作不標準的地方按時(shí)指出，并提出改進(jìn)措施，指導他們如何使整體工作到達標準和標準，我利用一切時(shí)機幫忙他們，直到本學(xué)期結束才把人員招齊。在常規工作方面，全體人員方向明確“效勞、標準、高效、一流”這八字方針是學(xué)校領(lǐng)導對總務(wù)處工作的指導方針；我食堂組織全體員工仔細學(xué)習學(xué)校的方針政策，將學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念如何轉化到實(shí)際工作之中，使我們的工作真正到達效勞于學(xué)校的學(xué)校教學(xué)管理制度，效勞于全校師生，效勞于社會(huì )，起到良好的綜合效益；通過(guò)每周的例會(huì )，使員工的思想意識中形成了，我們的工作是在從事教育，既要表達效勞，又要表達育人；既要主開(kāi)工作，又要專(zhuān)心工作；通過(guò)這半學(xué)期的工作明顯的展現了食堂員工的精神風(fēng)貌和工作作風(fēng)，使總的工作得到了有效進(jìn)展。從每周一開(kāi)頭，堅持開(kāi)早會(huì )，對員工不達標的地方按時(shí)解決處理，總結昨天的全面工作，布置今日新的工作，對員工的日常工作進(jìn)行考核和評價(jià)，使其工作在短時(shí)間內得到了明確；使員工在工作中不斷提高，不斷進(jìn)步；每周五下午的例會(huì )，對食堂的整體工作進(jìn)行總結和對下周工作進(jìn)行布置，對員工的本周工作進(jìn)行總結，幫忙員工從工作思想上，專(zhuān)業(yè)學(xué)問(wèn)上，技能上，效勞看法上都能得到提升。食堂在“標準”落實(shí)的工作中，實(shí)行了多方面的措施；

　　1、對原料的選購、驗收、入庫、出庫、保管?chē)栏癜殃P(guān)；對不符合要求的原料堅決拒收。

　　2、對衛生嚴格制度化管理，分工清晰，責任明確；在工作人員削減的情況下，也能保質(zhì)保量地完成日常衛生工作。

　　3、本學(xué)期我們每周為全校師生提供涼茶，每周二、三晚餐糖水，每餐的湯都依據氣候季節為師生制作，使師生有更強壯的身體，能更好地投身教學(xué)

　　4、在對員工的日常管理中，我們制度加情感用自己的行動(dòng)去管理，用指導去管理，在不斷的教導下，員工能從指派工作到自我指派工作的轉變；

　　5、開(kāi)學(xué)初由于太大，發(fā)現食品質(zhì)量有所下滑，故趕緊對食堂全體工作人員做了調整，目的是要更加有效地表達增效的效果，雖然，此時(shí)食堂連續離職了多位員工，但我們的整體工作沒(méi)有受到影響，而是全體員工團結協(xié)作，忘我工作，食堂工作雖然得到了學(xué)校領(lǐng)導以及全校師生的認可，但離我們的目標“創(chuàng )一流的食堂”還有肯定的距離，我們全體員工肯定會(huì )在學(xué)校領(lǐng)導的先進(jìn)理念指導下，在總務(wù)處主管領(lǐng)導的帶著(zhù)下，不斷完善自我，不斷提升自我，盡早盡快完成我們的目標，為學(xué)校創(chuàng )一流學(xué)校而奉獻我們的力量。

學(xué)校食堂年度工作總結范文2

　　時(shí)間過(guò)得真快，忙忙碌碌中以近年末，轉瞬間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了。

　　作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，假設我們離開(kāi)了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。

　　作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結：

　　第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。

　　首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。

　　其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。

　　通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識。

　　切實(shí)做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。

　　如發(fā)現工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正按時(shí)到位。

　　全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽(tīng)從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

　　第二、八月算是我正式接管食堂。

　　先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對目前現狀缺乏之處按時(shí)改進(jìn)。

　　如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠按時(shí)、徹底地將衛生清掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。

　　為了按時(shí)調整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。

　　這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境轉變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。

　　九月是勞碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習溝通、中心來(lái)和全職工大會(huì )餐等，大小用餐共計十余次。

　　按時(shí)、精確、順當地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。

　　同時(shí)確保了職工的正常就餐。

　　金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的季節。

　　為了使食堂的本錢(qián)降低，購置了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。

　　使職工在冬季也能吃到品種多樣的'食物。

　　同時(shí)，在領(lǐng)導的支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

　　第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。

　　四十多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。

　　由我親自去選購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生答應證”的食品一律不選購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。

　　在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次選購時(shí)總是所要收拒、按時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。

　　由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的缺乏。

　　如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。

　　這也證明了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素養學(xué)習等。

　　同時(shí)，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進(jìn)展而默默奉獻。

學(xué)校食堂年度工作總結范文3

　　我校始終比擬重視學(xué)校食堂衛生以及早餐質(zhì)量的管理工作，成立了學(xué)校衛生工作管理，校長(cháng)親自擔任組長(cháng)，成員由學(xué)校行政、后勤的有關(guān)人員組成。同時(shí)，我們還制訂了具體的學(xué)校衛生管理制度，并定期深化到食堂進(jìn)行檢查落實(shí)。我們還申請了《食品衛生答應證》，并按時(shí)進(jìn)行年審。在詳細的食堂管理中，我們實(shí)行了以下的一些措施：

　　一、在原料質(zhì)量及粗加工方面做到：

　　1、原料由專(zhuān)人到指定的.長(cháng)期供應點(diǎn)選購。

　　2、設有特地的原料驗收員，經(jīng)驗收，腐爛變質(zhì)等不合格的原料堅決不予進(jìn)入學(xué)校食堂。

　　3、有特地盛放原料的容器，肯定不能讓原料被污染。

　　4、設有原料加工的專(zhuān)用場(chǎng)地。

　　5、原料清洗做到葷、素分開(kāi)。

　　二、在食品貯有方面做到：

　　1、食品分類(lèi)存放，排列整齊。

　　2、有食品貨架和貨柜，并做到離墻、離地存放。

　　3、倉庫做到枯燥、通風(fēng)通氣，有防潮、防霉設備。

　　三、食品制作及餐間做到：

　　1、通風(fēng)透光良好，給排水便利合理。

　　2、地面有無(wú)毒，耐腐、蝕材料構筑，無(wú)積水。

　　3、粘貼有白色瓷磚墻裙。

　　4、天花板平滑干凈，無(wú)霉點(diǎn)，無(wú)蜘蛛網(wǎng)。

　　5、灶臺及分餐臺粘貼有白色瓷磚，并保持無(wú)污漬垢。

　　6、設有能防蠅、防蟲(chóng)、防塵的衛生設備。

　　7、高有青菜浸泡池，買(mǎi)青菜要求先行浸泡20分鐘。

　　四、對餐具做到：

　　1、有專(zhuān)人負責洗滌，消毒餐具。

　　2、設有餐具洗滌池，沖洗池及消毒池。

　　3、已消毒的餐具實(shí)行了保潔措施。

　　五、食堂衛生人員方面做到：

　　1、食堂從業(yè)人員都經(jīng)過(guò)健康檢查，并取得健康證

　　2、上班都要求穿戴工作衣帽，頭發(fā)不得外露

　　3、講究衛生，不得留長(cháng)指甲，不得戴戒指

　　4、不能隨地吐痰，不亂丟廢棄物

　　六、在環(huán)境衛生方面做到：

　　1、室內水池加蓋上鎖

　　2、環(huán)境衛生保持清潔，無(wú)衛生死角，無(wú)積灰

　　3、高有垃圾桶并加蓋，能按時(shí)去除

　　4、排污溝保持通暢

　　存在問(wèn)題是：由于我校場(chǎng)地有限，房屋殘舊，待村委撥款到位后，立刻開(kāi)工改建。

學(xué)校食堂年度工作總結范文4

　　勞碌的一個(gè)學(xué)年過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，假設我們離開(kāi)了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結：

　　第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不于上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正按時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽(tīng)從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

　　第二、先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對目前現狀缺乏之處按時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠按時(shí)、徹底地將衛生清掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了按時(shí)調整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境轉變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。

　　金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的季節。為了使食堂的本錢(qián)降低，購置了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

　　第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。XXX多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生答應證”的食品一律不選購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次選購時(shí)總是所要收拒、按時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的'專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。

　　由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的缺乏。我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素養學(xué)習等。同時(shí)，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進(jìn)展而默默奉獻。

學(xué)校食堂年度工作總結范文5

　　勞碌的一個(gè)學(xué)年過(guò)去了，做為后勤工作中的重中之重，食堂自然是不行或缺的。作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不行缺少的一部分，假設我們離開(kāi)了吃的東西是不行能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的。作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結：

　　第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位師生身體健康的大事。首先，每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的效勞質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我校食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立刻指出，勒令改正按時(shí)到位。全體工作人員能夠仔細做好本職工作，明確職責、各司其職、聽(tīng)從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

　　第二、先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與缺乏具體了解，并對目前現狀缺乏之處按時(shí)改進(jìn)。如衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠按時(shí)、徹底地將衛生清掃潔凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了按時(shí)調整好工作人員的心態(tài)轉變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的'工作環(huán)境轉變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。

　　金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的季節。為了使食堂的本錢(qián)降低，購置了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。

　　第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。XXX多人用餐需要常常外出選購各種食品，如：肉、菜、蛋、主、副食等。由我親自去選購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生答應證”的食品一律不選購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒大事的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次選購時(shí)總是所要收拒、按時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，每天堅持記好臺帳，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。

　　由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有很多工作做的缺乏。我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素養學(xué)習等。同時(shí)，對食品的選購、物品的損耗加以掌握，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的進(jìn)展而默默奉獻。

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