中西餐桌禮儀差異
中西餐桌禮儀差異1
聚餐成功的關(guān)鍵不僅取決于飯菜質(zhì)量的好壞，而且取決于聚餐的氣氛，在聚餐中客人們可以互相交談，相互理解，因此就要安排合適的座次。不管是正式宴會(huì )還是家庭聚餐，安排恰當的座次都非常重要。合理安排座次要考慮性別、年齡、職業(yè)、客人的地位以及客人與主人的關(guān)系。由于文化及風(fēng)俗習慣的不同，中西方餐桌禮儀的座次也存在差異。
一、中西方餐桌座次差異產(chǎn)生的原因
餐桌的座次反映了不同國家的文化和風(fēng)俗習慣，體現出人們的社會(huì )地位及背景。不同的國家和民族有不同的文化，其影響因素有自然環(huán)境、宗教信仰、科學(xué)和經(jīng)濟發(fā)展狀況、政治體系以及地域風(fēng)俗習慣。這些因素也是中西方座次差異的主要原因。
中國自古就非常注重禮儀。各種禮儀也反映出社會(huì )成員的地位。在中國封建社會(huì )，婦女地位較低，在一些大的家庭聚餐中婦女不允許在餐桌就坐。然而在西方法律維護國家和社會(huì )的穩定，法律面前人人平等，男女社會(huì )地位也是平等的，體現在座次上也亦如此。中國的社會(huì )以家庭為基礎，崇尚孝順感恩父母，因此在中國家庭中父母擁有絕對核心地位，因此年長(cháng)者或家庭地位高的人居首席。與中國家庭不同，西方推崇獨立自主的家庭觀(guān)念。在這種家庭觀(guān)念的影響下，孩子和父母可以平等的討論問(wèn)題、交換意見(jiàn)。在西方餐桌座次中，位居首席的不是年長(cháng)者而是主要客人，即使有時(shí)主要客人為年輕人。西方的餐桌座次可以追溯到中世紀的宮廷禮儀。那時(shí)，座次反映了人們的階層和地位以及在宮廷從事的職務(wù)。
二、國際慣行的餐桌座次
盡管不同國家不同文化存在餐桌座次差異，國際上也有慣行的餐桌座次禮儀。男士不能先于女士入座，要等女士和老人落座后方可入座。入座時(shí)男士應照顧女士和老人入座。離主人坐得越近的客人社會(huì )地位越高，客人的座次高于親友的座次，年長(cháng)者高于年輕者，國際友人高于本國客人。
三、中西方不同場(chǎng)合餐桌座次的差異
年長(cháng)者或主要客人不一定總是坐主位，在特定場(chǎng)合中，誰(shuí)是核心誰(shuí)位居主位。因此不同的場(chǎng)合有不同的座次安排。由于文化背景及風(fēng)俗習慣的差異，在不同的場(chǎng)合中中西方的餐桌座次也存在差異。
�。ㄒ唬┐笮图彝ゾ蹠�(huì )或正式宴會(huì )中西方餐桌座次差異
在正式宴會(huì )中，最好在邀請卡或座位席上清楚的標明姓名及座次，入席時(shí)由邀請方中的'一人引領(lǐng)，這樣客人才能順利的找到位置落座，避免尷尬，同時(shí)也會(huì )為這次宴會(huì )留下美好的印象。
西方古典的餐桌座次要求極其嚴格。男女客人應該一男一女交叉而坐，夫婦包括主人夫婦不能坐在一起，兄弟姐妹、母子、父女也不能鄰座。已經(jīng)相互認識的客人不能安排在一起。外國客人應該被安排在能用其語(yǔ)言溝通的客人旁邊。這樣安排的目的是為了使客人們更好的交流溝通，結識更多新的朋友。在西方餐桌座次中藝術(shù)家擁有較高的特權，許多邀請者會(huì )給他們安排比傳統的等級座次更高的席位�？傊诎才抛螘r(shí)要考慮客人們之間更好的相互融合，要將那些對彼此很感興趣并且有共同話(huà)題的客人安排在一起，使宴會(huì )的氣氛更加愉悅。具體的西方傳統餐桌座次為：地位最高的男客人通常坐在女主人左邊，地位最高的女士坐在男主人的右邊，地位次之的男士居于女主人的右邊，而男主人的左邊坐地位次之的女士。以此按照客人的身份來(lái)安排座次，男女叉開(kāi)而坐，女士的位置地位通常高于男士。
現在中國正式宴會(huì )的餐桌座次也有一些發(fā)展演變，一方面繼承了一些傳統禮節，另一方面也借鑒了國際的禮儀文化。中國餐桌座次主要遵從四個(gè)原則：居中為上、以右為上、面門(mén)為主、各桌同向�！熬又袨樯稀笔侵冈S多桌子擺放在一起時(shí)，位于中心的桌子居主位，主要客人應坐主位桌�！耙杂覟樯稀币馑际且粡堊雷由嫌疫叺奈恢玫匚桓哂谧筮��！懊骈T(mén)為主”即面朝門(mén)的座位是主位，首要客人應坐于此位�！案髯劳颉笔侵该繌堊雷拥闹魑怀蛳嗤�。具體的餐桌座次為：首要客人居于主位面朝門(mén)，女主人坐其左邊，男主人坐其右邊。當邀請方有人地位高于首要客人，地位高者居首位，主人坐其左邊，首要客人坐其右邊。
�。ǘ┬⌒图彝ゾ蹠�(huì )或非正式聚餐中西方餐桌座次差異
西方在小型家庭聚會(huì )或非正式聚餐中座次的要求不是十分嚴格。主要原則是便于客人相互更好的交流，認識新朋友。男士和女士通�；ú遄�。長(cháng)方形桌子主人夫婦一般坐在朝門(mén)的桌子末端，年輕人位于桌子尾部。如果有新認識的情侶不愿分開(kāi)坐，可以向主人提出。小孩子最好在有老人的監護下另外安排一桌。
中國在小型家庭聚會(huì )或非正式聚餐中座次是，年長(cháng)者居于面朝門(mén)首位，其他人以家庭為單位分別坐在年長(cháng)者兩側，地位越高的人離首位越近，年輕者一般位于桌子末端背對門(mén)而坐。也有一些家庭聚餐中，男士喝酒，因此男士坐一側，女士坐一側，分別位于首位兩側。
四、中西方餐桌座次比較
通過(guò)對不同場(chǎng)合中西方餐桌座次差異的分析可以得出以下三點(diǎn)：
�。ㄒ唬┪鞣讲妥雷沃信康匚惠^高，男士會(huì )先等女士落座后方可入座
座次以左為上，首要客人應坐在女主人左邊，并照顧她落座。而在中國餐桌座次中，男士的座次地位較高于女士。
�。ǘ┦滓腿嗽谖鞣讲妥雷沃芯邮孜�，即使有其他客人比首要客人年長(cháng)
然而中國餐桌座次崇尚尊老，年齡最長(cháng)者或地位最高者通常坐在首位，遵從“貴賤有等，長(cháng)幼有序，貧富輕重皆有稱(chēng)”。
�。ㄈ┲袊牟妥雷沃�，夫婦雙方挨著(zhù)坐在一起
而西方正式宴會(huì )中，夫婦不能鄰座，男士和女士交叉而坐，地位高的男士位于女士左邊。
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，現代人崇尚簡(jiǎn)單自然。一些復雜的餐桌座次也隨著(zhù)時(shí)間慢慢消失，而在一些場(chǎng)合也會(huì )有新的座次產(chǎn)生。隨著(zhù)全球一體化的推進(jìn)，在跨文化交際中，為了避免尷尬和誤解，人們通常會(huì )遵從國際慣例上的餐桌座次。我們應該了解中西方餐桌座次差異，掌握國際通行的餐桌座次，才能在宴會(huì )中合理安排客人，使宴會(huì )氣氛更加愉悅，客人也可以更好的相互交流，才能最終達到交際目的。
中西餐桌禮儀差異2
中國自古以來(lái)都是禮儀之邦，以“禮”聞名于全世界。早在周代，中國就已經(jīng)形成了一套相當完善的飲食禮儀制度。餐桌禮儀在中國的傳統文化中占據著(zhù)相當重要的地位，它不僅能夠滿(mǎn)足人基本的生理需求，還是重要的社交場(chǎng)所，能體現一個(gè)人的素質(zhì)和家庭教養。而西方的餐桌禮儀則深受拜占庭文化的啟發(fā)，帝制時(shí)代餐桌禮儀復雜繁瑣，時(shí)至今日西方的餐桌禮儀已經(jīng)深入到每一個(gè)西方人的心里。西方家庭中的孩子從四歲起就學(xué)會(huì )了用餐的所有禮儀。接下來(lái)，讓我們一起來(lái)比較一下中西方餐桌禮儀的差異吧！
一、中西方飲食文化和習慣的差異
民以食為天，中國人非常注重飲食，講究細嚼慢咽，其飲食特點(diǎn)是重食，重味，重養和重理。除此之外，中國飲食還講究色香味俱全，餐桌上的菜肴一般都精致美觀(guān)，葷素搭配得當，甚至每道菜都擁有獨特的菜名，使人聽(tīng)之欲嘗。
而西方人講究效率，珍惜時(shí)間，所以快餐店在城市中大行其道。其飲食以生、冷、甜為主，注重各類(lèi)營(yíng)養成分的搭配組合，工藝嚴謹，注重色澤。
二、中西方座位安排次序的.差異
中國人安排座位以長(cháng)幼有序、尊重長(cháng)者為標準。受人尊敬、德高望重或年長(cháng)者坐主位，而主位即首席的位置是坐北朝南或正對門(mén)廳處，其他人的座位按照“左為上，右為次，上座之左為三座，次座之右為四座，以下依此遞推”的原則安排。在中國有許多地區甚至存在著(zhù)婦女不上席的習俗,甚至是許多關(guān)于家居風(fēng)水學(xué)上的研究。
與中國不同，西方人在排座位時(shí)以女士?jì)?yōu)先，“男女主人坐于席之兩端，客坐兩旁，以最近女主人之右手為上，左手次之，同樣以男主人之右手為上，左手次之�！笔俏鞣饺税才抛坏臉藴�。
三、中西方餐具使用的差異
中國人使用的餐具主要有筷子，碗，碟子和餐盤(pán)等，中國人一般用右手拿筷子，用筷子夾菜，偶爾使用勺子來(lái)喝湯。而西方人則善用刀叉，喜歡使用餐巾，也用盤(pán)子和碟子等，但不使用碗。
四、中西方餐桌用語(yǔ)的差異
中國人素來(lái)有謙虛的精神，這在中國的餐桌禮儀上也表露無(wú)疑。在中國宴請賓客時(shí)，即使餐桌上的菜肴種類(lèi)繁多，主人也會(huì )謙虛地說(shuō)，“菜不多，招待不周的地方，還請大家多多擔待�！倍敱淮蠹曳Q(chēng)贊飯菜可口好吃時(shí)，主人則會(huì )說(shuō)“哪里哪里，一些家常便菜，能入大家之口，這是某某的榮幸��！”
而西方人在餐桌上則表現的十分隨意，面對琳瑯滿(mǎn)目的食物，他們會(huì )很自豪地說(shuō)：“Help yourselves!”，而當他們得到稱(chēng)贊是，他們也會(huì )說(shuō)：“Thank you!”這正是他們自信的表現。
五、中西方餐桌行為的差異
中國人喜歡熱鬧，在就餐時(shí)喜歡聊聊家常，或者用餐桌中或者用餐后在中式餐桌上高談闊論或玩一些游戲，如行酒令等。在宴請賓客時(shí)，主人喜歡給客人夾菜，以表示他們的熱情。而西方則不然，他們好靜，用餐時(shí)喜歡安靜的氛圍，舉止更是優(yōu)雅，更不喜歡主人為其布菜，那對于他們來(lái)說(shuō)是不尊重，不禮貌的行為。
中西方的文化不同，歷史不同以及思維方式不同等等造就了今天中西方餐桌禮儀的差異。在全球化的今天，了解這些差異更有利于我們入鄉隨俗。
中西餐桌禮儀差異3
餐桌禮儀是飲食文化的一個(gè)重要組成部分。由于中西方國家的文化，思維方式、生活習慣和行為方式迥然不同，在與西方交往的過(guò)程中不可避免的會(huì )出現文化沖突的現象，嚴重的影響了交往的順利進(jìn)行。餐桌禮儀在交際中占了很重要的地位。學(xué)習和分析中西方餐桌禮儀的差異對中西方跨文化交際具有重要的意義。
(一)飲食文化的差異
中國一直以來(lái)就是禮儀之邦，對于飲食也有自己獨到的見(jiàn)解�？鬃釉凇抖Y記》里講“飲食男女，人之大欲存焉�！笨鬃訉τ谌松目捶ǎ悍彩侨说纳�，不離兩件大事：飲食、男女。因此中國人對飲食十分重視。在宴請賓客時(shí)，中國主人通常予以非常高的重視，餐桌上的菜品一般都是非常精致珍貴的，而且講究葷素搭配，色彩搭配，在身份地位或者文化水平比較高的家庭，甚至連菜的取名也有特殊的含義。而西方國家則更珍惜時(shí)間，做事以效率為原則，所以快餐店大行其道。就算是宴請賓客，主人的準備野與中國有著(zhù)很大的區別。主菜很可能就是幾道數量不多但是比較珍貴的蔬菜。
(二)餐桌用語(yǔ)差異
在請客人用餐時(shí)也有很大的差異，在中國，即使餐桌上的`菜琳瑯滿(mǎn)目，主人也會(huì )說(shuō)“菜很少，招待不周，還請大家多擔待“;而西方國家的主人則會(huì )很隨便的說(shuō)“help yourself to some vegetables”，顯得很自然隨意。同時(shí)中國的主人會(huì )不時(shí)往客人的碗里添布新菜，經(jīng)�？腿说耐氡恢魅藠A的菜裝得滿(mǎn)滿(mǎn)的，但是在西方這是非常不禮貌的行為，主人的布菜會(huì )讓客人覺(jué)得自己的意愿沒(méi)有受到尊重。餐桌上的氣氛中西方也是完全不同的，中國人講究熱鬧，所以經(jīng)常在餐桌上高聲談話(huà)，其氣氛雖說(shuō)是其樂(lè )融融十分和諧，但在西方人看來(lái)卻是十分沒(méi)有教養的表現。西方的餐桌禮儀講究禮儀和素養，整個(gè)就餐過(guò)程應該是十分安靜的，舉止也十分優(yōu)雅。
(三)座位排序不同
中西方都對宴請活動(dòng)過(guò)程中的座位排序極為重視，中國人在傳統的思想中，對八仙桌極為喜愛(ài)。在宴請中，年紀大的長(cháng)者或是主人，以及德高望重的人坐到主要位置，其他客人會(huì )按順序入座;而西方國家在宴請客人中，習慣用長(cháng)桌，主人會(huì )坐在桌子的兩端，而客人則按照次序入座，這種差異反映了中西方思想方面的差異，中國人喜歡幸福圓滿(mǎn)的感覺(jué)，所以選擇圓形的桌子。在桌子形狀的采用中，可以看出西方人主張的是自我，個(gè)性張揚，符合西方的特質(zhì)。
(四)餐具陳設和使用的不同
筷子是中餐最重要的餐具。在使用當中，用餐前筷子一定要整齊地放在飯碗的右側，用餐后一定要整齊地豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著(zhù)食物，都不要去舔;和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子;不要把筷子豎直插放在食物上面;不能用筷子剔牙’撓癢或夾取食物以外的東西。勺子主要是用來(lái)喝湯的，有時(shí)也可以用來(lái)取形狀比較小的菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿(mǎn)，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬(wàn)不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進(jìn)嘴里，或反復吮吸。
西方餐具擺放時(shí)托盤(pán)居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內，盤(pán)前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。酒杯的數量與酒的種類(lèi)相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盤(pán)子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤(pán)子里放某種物品時(shí)，餐巾就放在盤(pán)子旁邊。餐具的取用應由外而內，切用時(shí)可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用;也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用&一般用右手拿湯匙和杯子用餐具把食物送到嘴里，而不要把盤(pán)碗端起來(lái)。使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，刀用來(lái)切割食物，叉用來(lái)送食物入口。使用刀時(shí)，刀刃不可向外，而且不可將刀叉的一端放在盤(pán)子上，另一端放在桌子上;進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀叉時(shí)，應擺成八字型，分別放置餐盤(pán)邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續吃;用餐結束后將叉子的背面向上，刀刃向內與叉子并攏，平息放置于餐盤(pán)上，表示用餐結束。談話(huà)時(shí)有肢體語(yǔ)言或傳菜時(shí)，應將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動(dòng)。用完刀叉后，應將其橫放于餐盤(pán)中央，而不是盤(pán)邊或餐桌上。
以上是中西方國家餐桌禮儀的差異，相信可以幫到您哦!
中西餐桌禮儀差異4
談?wù)擄嬍呈俏覀兩钪忻總�(gè)人每天都要做的事情。有這么一句古話(huà)，雖然小編也不知道是從哪輩子傳下來(lái)的，叫做人是鐵，飯是鋼，貌似比喻的也不太恰當，但是吃飯是必不可少的，在我們國家歷來(lái)有一種說(shuō)法“民以食為天”，足以看出吃飯對我們來(lái)說(shuō)很重要。歷史上傳下來(lái)的，我們的先人們的文化教會(huì )大家，要懂得在飯桌上的一些禮儀和禮貌，如果說(shuō)是在山東的話(huà)，這理論可以是非常有講究的，但是今天，小編要跟大家從歷史的角度來(lái)學(xué)習一下，談?wù)勎覀児糯袊说牟妥蓝Y儀。
可以說(shuō)，餐桌禮儀的文化源遠流長(cháng)。根據文獻的記載，至少在周代，餐桌文化已形成了比較完整的體系，特別是孔子的那個(gè)時(shí)候，孔夫子曾經(jīng)是在魯國為官，主要負責的也是禮儀文化這方面的職務(wù)，他制定的各種禮儀文化是歷朝歷代的皇帝都非常欣賞和贊美的，并且也一直沿用至今，到現在我們也在學(xué)習孔子文化。
在漢朝的時(shí)候，餐桌文化也是作為一種非常重要的禮儀，從小就要教給孩子們的，它有自己的程序，首先是一家之主邀請賓客來(lái)家里做客的時(shí)候，主人一定要到大門(mén)口去迎接，表示對賓客的重視，同時(shí)也體現出自己的熱情。當客人到達時(shí)，他們會(huì )在客廳的座位上，先拉個(gè)呱，互相問(wèn)候一下彼此的生活，最近的家庭情況等等，就是客氣寒暄一會(huì )兒，然后等到所有人都來(lái)的差不多了，就正式入席啦。座位也是非常有講究的。古代把左邊視為是上座，然后依次往下，是第二、第三個(gè)重要的`座位。按照尊卑或者官職的大小，客人的尊貴程度來(lái)入座�？腿俗聛�(lái)，主人敬酒，提供菜肴。在房間里也有一定的重點(diǎn)是敬酒和上菜的順序，老人和客人必須先受到尊重，主人是最后一位。在聚會(huì )結束時(shí)，引導客人坐在起居室喝茶，直到他們說(shuō)再見(jiàn)。這種傳統的餐桌禮儀，在中國大部分地區保持不變，而山東地區可以說(shuō)是現在為止，依然按照這樣的傳統來(lái)做的。
還有就是在清代，受西方文化的引入影響，餐桌禮儀也加入了一些西方的東西。比如說(shuō)西方的分餐制，還有西方人習慣在餐前喝一碗濃湯，還有他們喝的酒，都跟我們是不同的，很多他們的優(yōu)良文化，也被當時(shí)的學(xué)者們學(xué)習了過(guò)來(lái)，清代是一個(gè)文化繁榮的朝代，可以說(shuō)所有的文化融合，也讓餐桌文化變的更加科學(xué)。
在古代，人們吃飯是一定要講規矩的。無(wú)論是正餐還是皇宮的宴席，一定會(huì )關(guān)注食客的身份。較高的老年人坐在較高的位置，而年齡比較小的年輕的人則位于他們之下。這是我們歷史上的美食文化。他們認為，即使他們正在吃東西，他們也應該知道尊重長(cháng)者，這樣的人才是有禮貌的人，中國自古就是講究禮儀的國家，不管是對外還是對內，而且從很多細節當中大家也都能夠看到我們歷史上先人的素質(zhì)是非常高的。
之前小編也提到了，上菜也是有講究的。中國人所關(guān)注的是有福同享，所以他們都在餐桌上吃飯，分享所有美食。然而，整張桌子上的首先動(dòng)筷子的，必須是在桌子上年紀最大的人，也就是長(cháng)輩，要先吃。如果小輩們在長(cháng)輩還沒(méi)有吃之前就動(dòng)筷子，他們就會(huì )被認為是不懂得尊重老人。這對于中國人來(lái)說(shuō)也是一個(gè)非常重要的標準。
開(kāi)始吃飯后，一般來(lái)說(shuō)，大家都會(huì )主要吃最接近自己的菜。對于那些離自己比較遠的菜，往往是不會(huì )站起來(lái)去夾的，因為這樣做會(huì )打擾別人吃飯，這是非常粗魯的行為。當大家選擇蔬菜時(shí)，人們也不能在盤(pán)子里面挑三揀四的扒拉，這也是粗魯的行為。因為自己的筷子是放到自己嘴里的，如果在大家都吃的盤(pán)子里扒拉，別人會(huì )不喜歡。
除了吃蔬菜的要求之外，古人在吃飯時(shí)也很重視用的器具。禁止用筷子敲打碗或盤(pán)子的這種行為。因為古人認為這種行為更像是乞丐的做法。因為在中國古代，乞討者才會(huì )走在街上，敲打著(zhù)要飯。
事實(shí)上，在飲食方面，我國自古以來(lái)就是一個(gè)地域廣闊的國家，每個(gè)地區都有自己不同的美食。因此，我們一直被認為是一個(gè)講究吃文化的國家。畢竟，有太多美味的食物。
中西餐桌禮儀差異5
中西文化歷來(lái)是世界文化的兩大派系。而飲食文化在其中占有非常重要的地位，餐桌禮儀文化又是構成飲食文化的一個(gè)重要角色。每一個(gè)國家，每一個(gè)地區的人民都在飲食中自覺(jué)不自覺(jué)地透露著(zhù)自身深刻的文化背景。當我們進(jìn)入21世紀，就要不可避免的參與跨國文化交際，飲食文化正是國際文化交流中非語(yǔ)言交流的重要部分。世界之大，各地文化風(fēng)俗、人文地理都不相同，而我們通過(guò)分析中西方餐桌禮儀文化的差異，能提高外語(yǔ)學(xué)習者對西方文化、語(yǔ)言的了解，以便交際。
1、餐桌禮儀方面的差異
座位安排、餐具、進(jìn)餐方式等都直接反映了當地人的社會(huì )生產(chǎn)模式與文化取向�，F代社會(huì )禮儀無(wú)處不在，用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要，也是一種社交經(jīng)驗。而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，同時(shí)了解中西方餐桌禮儀能有效避免失禮于人。
1.1就餐氣氛的差異
西方人的飲食講究是一人一份的分餐制。西方人一上餐桌就會(huì )靜靜的享受自己的盤(pán)中餐，即使要分享食物，也會(huì )用小盤(pán)分好，各自食用。進(jìn)餐時(shí)與客人交談的音量保持對方能聽(tīng)見(jiàn)的程度即可。咀嚼食物時(shí)不要說(shuō)話(huà)，即使有人與你講話(huà)也要等咽下食物之后再回答。而中國人則相反，一坐上餐桌，往往會(huì )滔滔不絕，互相夾菜，互相勸酒，以顯出彼此的熱情與關(guān)心。這種鬧從某種程度上反應了人們內心的愉悅，溫馨和睦，一團和氣。中國人餐桌上的`鬧與西方餐桌上的靜就從根本上反映出了其文化的差異。
1.2座位排序的差異
中西方人在正式宴會(huì )上都講究座位的安排。在中餐餐桌上常用圓桌，一般情況下，坐北朝南或者正對門(mén)廳的座位為上座，兩邊為偏座。通常是讓年長(cháng)者、位高權重者或主賓坐上座，男女主人或陪客者坐下座，與上座相對，其余客人則按重要程度做偏座。在中國，長(cháng)期占統治地位的是儒家文化與思想，所以長(cháng)幼有序，男尊女卑作為了排座的標準�？傊�，在中國，左為尊，右為次;上為尊，下為次;中為尊，偏為次。而在西方正相反，右為尊，左為次。西方餐桌常用長(cháng)桌，男女主人分別坐兩端，客人位于兩旁。以男女主人的右手為上，按男女主賓和一般客人的次序安排座位。在安排上將尊重女性、女士?jì)?yōu)先作為排座標準。
1.3餐具的差異
西方人用餐習慣使用刀叉，中國人用筷子。這兩種不同的餐具不僅帶來(lái)了進(jìn)食習慣的差異，還影響了東西方人的生活觀(guān)念。西方國家由于受狩獵文化的影響，喜歡爭強好勝，樂(lè )于冒險。在他們看來(lái)，食物是人們暴力之下的產(chǎn)物，金屬的刀叉代表著(zhù)一種進(jìn)攻，一種強硬。同時(shí)，西方的分吃折射出西方人的獨立，強調個(gè)性的尊重與平等。中國是筷子的發(fā)源地，其歷史可追溯到新石器時(shí)代晚期。用餐時(shí)只有把兩根筷子一起配合，才能運用自如，準確無(wú)誤，這體現了中國文化和諧統一的精神�？曜訋�(lái)的合餐制，也突出了中國人牢固的家庭觀(guān)念。在使用餐具時(shí)中西都有不同的規范。比如中餐進(jìn)餐時(shí)不能用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)，更不能把筷子插在米飯中。西餐中使用刀叉時(shí)要左手拿叉右手拿刀，進(jìn)餐中需要放下刀叉時(shí)應擺成八字型，分別放置在餐盤(pán)邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續用餐。用餐結束后，將叉子背面向上，刀刃與叉子并攏，平行放置于餐盤(pán)中。
1.4進(jìn)餐禮儀的差異
西餐進(jìn)餐禮儀傳達的是一種對美的精神追求，不但要求食物的味美，而且更要享受進(jìn)餐的過(guò)程。不但要衣著(zhù)整齊，坐姿端正，還應輕言細語(yǔ)，耳邊通常還伴隨著(zhù)柔美的音樂(lè )。在進(jìn)餐過(guò)程中，人們不允許在喝湯時(shí)發(fā)出聲響，不允許吸煙和勸酒。不能用自己的餐具替他人取菜，不要將盤(pán)子里的食物全部切好后再用，不能將骨頭或者不吃的食物放在臺布上，應該放在盤(pán)子的一角。中餐的進(jìn)餐禮儀體現一個(gè)讓的精神，入席后所有的人都會(huì )等待主人，只有當主人請大家用餐時(shí)，才開(kāi)始動(dòng)筷子，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。新菜上來(lái)的時(shí)候，客人們也會(huì )相互夾菜，以示關(guān)心。
1.5餐桌上離席的禮儀
西方人用餐的時(shí)候基本上都不會(huì )開(kāi)手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會(huì )很小聲，有電話(huà)來(lái)你要先跟大家說(shuō)對不起然后起身離席出去聽(tīng)電話(huà)。用餐結束時(shí)，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開(kāi)，告別時(shí)還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話(huà)或致謝卡致謝。吃中餐時(shí)，接聽(tīng)電話(huà)雖然也是不禮貌的表現，但是中國人對此細節并不太在意，手機響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結束后會(huì )等主人來(lái)宣布結束，感謝賓客們前來(lái)用餐。在主人和主賓離開(kāi)座位后，其它客人才慢慢離開(kāi)。
2、結論
中西餐桌禮儀文化的不同是中西民族文化差異的重要組成部分，隨著(zhù)經(jīng)濟全球化及信息交流的加快，中西餐桌禮儀文化將在碰撞中不斷融合，在融合中相互補充。我們只有多了解中西方文化，深入去探索文化差異，將二者合理有機的融合，才能真正適應我國當代社會(huì )的禮儀文化體系，以及消除在跨文化交際中由于文化障礙而產(chǎn)生的誤解，這對我國文化的傳播、文明的發(fā)展已經(jīng)國際地位都有較好的促進(jìn)作用。
中西餐桌禮儀差異6
中國餐桌禮儀
一、入座的禮儀。先請客人入座上席。在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子。更不要弄出什么響聲來(lái)。也不要起身走動(dòng)。如果有什么事要向主人打招呼。
二、進(jìn)餐時(shí)。先請客人。長(cháng)著(zhù)動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些。離自己遠的菜就少吃一些。吃飯時(shí)不要出聲音。喝湯時(shí)也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝。不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝。不要一邊吹一邊喝。有的人吃飯喜歡用咀嚼食物。特別是使勁咀嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)。這種做法是不合禮儀要求的特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現這種現象。
三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，也不要出現其他聲音，如果出現打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲"真不好意思"。；對不起；。"請原涼"。之內的話(huà)。以示歉意。
四、如果要給客人或長(cháng)輩布菜。最好用公筷。也可以把離客人或長(cháng)輩遠的菜肴送到他們跟前，按我們中華民族的習慣。菜是一個(gè)一個(gè)往上端的如果同桌有領(lǐng)導，老人，客人的話(huà)。每當上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請他們先動(dòng)筷子�；蛑�(zhù)輪流請他們先動(dòng)筷子。以表示對他們的重視。
五、吃到魚(yú)頭，魚(yú)刺，骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上
六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話(huà)，以調和氣氛。不要光著(zhù)頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。
七、最好不要在餐桌上剔牙。如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。
八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主。還是以聯(lián)絡(luò )感情為主�；蚴且猿燥垶橹�。如果是前著(zhù)，在安排座位時(shí)就要注意。把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后著(zhù)。只需要注意一下常識性的'禮節就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上，九最后離席時(shí)。必須向主人表示感謝�；蛘呔痛藭r(shí)邀請主人以后到自己家做客，以示回謝。
英國餐桌禮儀
恭維。不要夸贊食物（因為菜是廚子而不是女主人做的）；也不要夸贊女主人的穿著(zhù)（因為一般默認女主人打扮得很得體）和家居擺設（如果您表現得似乎不適應良好的室內環(huán)境，那等于自降身段）。
輪換原則。為了不冷落任何一位客人，您應當和您身旁的男士交談。之后，女主人會(huì )輕咳一聲，這時(shí)您要轉向身側另一位男士。這就是所謂的“輪換原則”（turning the table）。
適宜的話(huà)題。永遠不要在餐桌上談?wù)摻疱X(qián)、工作、性、健康、政治和宗教。在這方面，年長(cháng)貴婦通常會(huì )維持秩序。對于加餐性質(zhì)的下午茶來(lái)說(shuō)，交談話(huà)題尤其應輕松愉快。
坐姿。背部永遠不要接觸椅背。身體應坐直并將食物送至嘴邊。即便吃容易掉渣兒的點(diǎn)心，也不要俯身去夠。喝湯是唯一的例外——您可以稍微頷首。
餐巾的尺寸。不同場(chǎng)合使用的餐巾尺寸有別。午餐用17—20英寸，下午茶12英寸，晚餐26英寸，雞尾酒會(huì )6—9英寸。
用餐進(jìn)度。很遺憾，一般不設衛生間的間歇哦。通常用餐會(huì )持續2小時(shí)左右，因此，應注意適量飲用酒水，避免去衛生間。
廳時(shí)間。如果您是女主人，在用餐過(guò)后，您應當把女士們帶到客廳里，享用咖啡或酒。這樣，男士們便可以暢談20分鐘政治，他們隨后也會(huì )到客廳去。
此甜點(diǎn)非彼甜點(diǎn)。主菜后上的甜點(diǎn)稱(chēng)為pudding，而dessert只是一道果盤(pán)，通常在pudding之后上，享用時(shí)仍使用刀叉。香蕉不能舉著(zhù)吃，那樣吃像猩猩噢。
早餐原則。依照規矩，如果您已婚，那么您應在床上用早餐，因為人們通常認為您已不必再為尋覓良偶而社交了。對于在餐桌用早餐的女士們而言，早餐通常是自助形式的，包括：魚(yú)蛋燴飯、烤土司和煙熏鯡魚(yú)。
帽子和手套。在下午6點(diǎn)前，女士進(jìn)餐都要求戴帽子和手套。用餐時(shí)，可以將脫下的手套放在腿上，再將餐巾蓋在上面。
中西餐桌禮儀差異7
中西方餐桌禮儀的差異是很多的。不少人在吃西餐時(shí)，都會(huì )擔心失禮。其實(shí)，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進(jìn)行的實(shí)用守則。謹記整齊、清潔和保持安靜三項原則便可無(wú)往而不利。
一、宴會(huì )禮儀
(1)在當你應邀赴宴時(shí)，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話(huà)，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時(shí)，應該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
(2)女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話(huà)就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著(zhù)放在腿上;如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤(pán)子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì )像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著(zhù)大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚(yú)這道菜的.話(huà)，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚(yú)的一把專(zhuān)用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚(yú)叉放在肉叉的外側離盤(pán)較遠的一側。
(7)通常在魚(yú)上桌之前，魚(yú)骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚(yú)還有刺的話(huà)，你可以左手拿著(zhù)面包卷，或一塊面包，右手拿著(zhù)刀子，把刺撥開(kāi)。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤(pán)子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
二、法國餐桌禮儀七忌
答應對方的邀請后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì )，必須事先通知對方。赴會(huì )時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì )給對方不重視約會(huì )的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話(huà)，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)是但(隨便也罷)的人只會(huì )為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話(huà)已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì )補上另一套刀叉。
2、吃肉類(lèi)時(shí)(如牛扒)應從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
中西餐桌禮儀差異8
1.座次安排：
中國的是：
先請客人入座上席，再請長(cháng)輩入座客人旁。入座的時(shí)侯要從椅子的左邊進(jìn)入。主人必須注意的一點(diǎn)是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位，此為一大忌。如果是圓桌子，則對著(zhù)大門(mén)的是主座。 現代較為流行的中餐宴飲禮儀，其座次借西方以右為上的法則，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。 在西方的.中，女主人宣布晚宴準備就緒后，男主人引賓客依次就座，一般座位的安排以男女分隔而坐的原則，男主賓先就座，其位置在女主人的右邊，而女主賓則在男主賓的右邊，其他的夫婦則以對角方式入座。
2.上菜順序：
中餐的上菜順序一般是先上涼菜、飲料或酒，然后是熱菜、主食和湯，最后是水果和甜點(diǎn)。而西方的上菜程序通常是：冷菜、海鮮、主菜、甜點(diǎn)、咖啡和水果。冷菜也叫開(kāi)胃小菜，作為第一道菜，一般和開(kāi)胃酒并用。
3.餐具：
中餐的餐具主要有筷子、碟，碗、勺子等。在正式的宴會(huì )上，水杯通常放在菜盤(pán)的左上方，酒杯放在菜盤(pán)右上方。西餐的餐具主要有刀子、叉子、碗、盤(pán)子、碟子等。 4.餐巾：
中餐在正式用餐前，服務(wù)員會(huì )為每人遞上一·9·塊熱毛巾，它只能用來(lái)擦手，擦完手之后，應放回原來(lái)的盤(pán)子里，由服務(wù)員拿走，在宴會(huì )結束前，會(huì )再上一塊濕毛巾用來(lái)擦嘴，千萬(wàn)不能用來(lái)擦汗、抹臉。西餐中，餐巾放在盤(pán)子里，要么放在盤(pán)子的旁邊。
5.停菜方法：
在中餐結束時(shí)，筷子應整齊地放在靠碗右邊的桌上，并應等客人們都放下筷子以后，主人示意離席后方可以離開(kāi)，不能自己吃完了放下筷子就走，這樣做是很沒(méi)禮貌的表現。而在西餐結束的時(shí)候，要將叉子的下面向上，刀子的刀刃側向內與叉子并攏，平行地放在盤(pán)子上，而且要把柄放在盤(pán)子內以便于服務(wù)員收拾。
一聲“hello”或按時(shí)間來(lái)分，說(shuō)聲“早上好!”“下午好!”“晚上好!”就可以了.
西方人最常用的問(wèn)候語(yǔ)大多有兩類(lèi)：
第一，談天氣.如英國人見(jiàn)面說(shuō)：
“今天天氣不錯呵!”這是因為英國終年西風(fēng)帶的影響，大西洋吹來(lái)的潮溫氣流使得天氣無(wú)常，就連天氣預報也沒(méi)準，因此人們最關(guān)系天氣.第二，談近況.但只局限于泛泛而談，不涉及隱私，可以說(shuō)：
“最近好嗎?”初次見(jiàn)面總要說(shuō)：
“認識你很高興”之類(lèi)的客套話(huà).
中西餐桌禮儀差異9
1、席位安排禮儀
�。�1）中餐餐桌禮儀。
中國餐桌座位的設置十分講究�！抖Y記》 中講“天地位焉”，意為天地萬(wàn)物各有其位， 不容紊亂。在我國， 宴會(huì )中座位通常是以面向南為上，以面向北為下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統觀(guān)念。傳統做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐， 但當有前輩、領(lǐng)導、師長(cháng)等或年齡比主人高或認為是重要的客人時(shí)，首座必須請最長(cháng)者、最重要的客人就坐， 主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左為上，右次之，再后的排列順序是左右，以次類(lèi)推，逐個(gè)排列下去，最后一個(gè)是背對門(mén)的座位，也可以是主人或者買(mǎi)單的人坐，這樣買(mǎi)單時(shí)進(jìn)出就不會(huì )影響其他的客人。主人必須注意的一點(diǎn)是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。如果是圓桌子，則對著(zhù)大門(mén)的是主座現代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。
�。�2）西餐餐桌禮儀。
西餐宴會(huì )中，一般使用馬蹄形或長(cháng)形餐桌，其中女性一直占據了重要的位置。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。以右為尊，左為次。入座方式為從左側入座，男士應拖拉餐椅，協(xié)助女士入座，以顯示女士?jì)?yōu)先的紳士風(fēng)度；若家庭宴請，男女主人都應始終陪同。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。在正式宴會(huì )中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長(cháng)桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對坐。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會(huì )中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。
2、餐具的使用禮儀
�。�1）中餐餐具的使用和擺放。
中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴會(huì )上，水杯通常放在菜盤(pán)的左上方，酒杯放在菜盤(pán)右上方�？曜邮浅灾胁妥畛Ｓ玫牟途�。使用筷子也是有講究的，中餐進(jìn)餐時(shí)不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢示意，也絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中�？曜邮褂眠^(guò)程中，運用的是以中指的關(guān)節作為支點(diǎn)的杠桿原理，通過(guò)食指控制筷子的運行，在協(xié)同中完成整個(gè)的吃飯過(guò)程。在中國幾千年的文化傳承過(guò)程中，筷子作為一種文化一直保留了下來(lái)，成為中國文明的一種象征。
�。�2）西餐餐具的使用和擺放。
西餐的餐具主要有刀子、 叉子、 碗 、盤(pán)子、 碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開(kāi)平放在大腿上，用餐結束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內取用，左手持叉，右手持刀。刀用來(lái)切割食物，叉同于送食物入口。據游修齡教授研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習慣有關(guān)，他們的馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來(lái)就吃。后來(lái)走向定居生活后，歐洲人以畜牧業(yè)為主，面包之類(lèi)是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。而且西方人用刀叉也只不過(guò)四五百年的歷史。在使用刀叉時(shí)也有一些禁忌。如：手里拿著(zhù)刀叉時(shí)不能指手畫(huà)腳；發(fā)言或交談時(shí)，應將刀叉放在盤(pán)上才合乎禮儀；忌用自己的餐具為別人夾菜；餐具掉落不要彎腰拾撿等等。
3、就餐氛圍和餐桌話(huà)語(yǔ)的差異
�。�1）中餐的用餐氛圍
中國餐飲一般采用圓桌共餐的`形式，這種就餐方式往往能夠制造和諧融洽的氣氛。古往今來(lái)，中國人也非常習慣在飯桌上表達感情。孟子曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，“食色，性也�！笨梢�(jiàn)中國人常以食為人生之樂(lè )， 講究排場(chǎng)，并追求熱烈的氣氛。當然這種大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)日益為現代就餐禮儀所摒棄。在用餐過(guò)程中中國人喜歡在酒席上勸客人進(jìn)食，生怕客人吃不飽、吃不好，不斷用自己的筷子往客人的盤(pán)子里夾菜，還不停地說(shuō)：“多吃點(diǎn)， 多吃點(diǎn)”， 這樣才能表明主人的熱情和誠意。在宴請結束時(shí)，主人往往會(huì )說(shuō)：“今天沒(méi)什么好菜招待大家。菜做得不好，請多包涵，等等�！辈浑y得出，中國人遵循 “貶己尊人” 的原則�？梢�(jiàn)，從餐桌禮儀可以看出中國延承至今的文化傳統和民族特色。
�。�2）西餐的用餐氛圍
西方人用餐習慣是在長(cháng)條桌上進(jìn)行，實(shí)行分餐制，每人各自點(diǎn)菜，各持一份。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤(pán)中，由服務(wù)員從廚房端出，再快速禮貌地送給每位客人。用餐時(shí)他們一般是輕聲細語(yǔ)，低聲交談。他們舉杯喝酒時(shí)，也要說(shuō)祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時(shí)力求做到話(huà)語(yǔ)簡(jiǎn)短、幽默詼諧。所以在西餐廳， 很難看到大聲喧鬧。用餐時(shí)，不替他人取菜， 不吸煙， 不勸酒。西方盛宴一般只有四到五個(gè)菜，以恰好吃完或者稍有剩余為最佳。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會(huì )很高興，認為這樣是大家喜歡她做的菜，對她烹飪手藝的一種認可。面對豐盛的宴席，主人會(huì )說(shuō)已經(jīng)傾其所有來(lái)招待大家。
4、餐桌上離席的禮儀
西方人用餐的時(shí)候基本上都不會(huì )開(kāi)手機，除非有非常重要的事情，而且手機鈴聲都會(huì )很小聲，有電話(huà)來(lái)你要先跟大家說(shuō)“對不起”然后起身離席出去聽(tīng)電話(huà)。用餐結束時(shí)，人們首先將腿上的餐巾拿起，隨意疊好，再放回餐桌的左側，然后起身離座。用餐后，須等男、女主人離席后，其他客人才能離開(kāi)，告別時(shí)還要向主人致謝，更為正式的，回家后還可再以電話(huà)或致謝卡致謝。吃中餐時(shí)，接聽(tīng)電話(huà)雖然也是不禮貌的表現，但是中國人對此細節并不太在意，手機響了直接出去接或者就在座位上接。用餐結束后會(huì )等主人來(lái)宣布結束，感謝賓客們前來(lái)用餐。在主人和主賓離開(kāi)座位后，其它客人才慢慢離開(kāi)。
中西餐桌禮儀差異10
一、宴會(huì )餐桌禮儀
�。�1）在當你應邀赴宴時(shí)，你對同桌吃飯的人和餐桌上的談話(huà)，大概要比對飲食要更感興趣。因此吃飯時(shí)，應該盡可能地少一些聲響，少一些動(dòng)作。
�。�2）女主人一拿起餐巾時(shí)，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時(shí)餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話(huà)就把它取也，放在旁邊的小碟上。
�。�3）餐巾如果很大，就雙疊著(zhù)放在腿上；如果很小，就全部打開(kāi)。千萬(wàn)別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬(wàn)別用它來(lái)擦刀叉或碗碟。
�。�4）正餐通常從湯開(kāi)始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的碟子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
�。�5）在女主人拿起她的.匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開(kāi)始。她不會(huì )像中國習慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時(shí)，那就意味著(zhù)大家也可以那樣做了。
此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：
二、法國餐桌禮儀七忌
答應對方的邀請后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì )，必須事先通知對方。赴會(huì )時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì )給對方不重視約會(huì )的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話(huà)，可請侍應為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)“是但(隨便也罷)”的人只會(huì )為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的話(huà)已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì )補上另一套刀叉。
2、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
3、遇到豆類(lèi)或飯一類(lèi)的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類(lèi)或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。
4、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
5、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。
6、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
中西餐桌禮儀差異11
深受中西方社會(huì )文化，歷史文化及其各種社會(huì )因素的影響，使兩種文化的距離相差甚遠。在中國，任何一個(gè)宴會(huì )，不管是什么目的，都會(huì )有一種形式。就是大家團團圍坐，共享一席；宴席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌共趣的氣勢。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人與人相互敬酒相互讓菜勸菜，再美好的事物面前，體現了人與人之間相互尊重爭讓的美德。反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個(gè)范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革而西方這個(gè)主要以面食為主的群體，餐桌禮儀的細節就顯得更加繁瑣而有條不紊。他們所用的餐則是分餐制，人自?huà)弑P(pán)中菜，不管他人碗里湯，互不相擾。西方人喝酒也聽(tīng)憑自愿，白蘭地，威士忌，雞尾酒，喜歡什么喝什么，想喝多少喝多少，所尊重的是個(gè)人意志，體現出的飲食思想觀(guān)念要合理的多。綜上，中西禮儀千萬(wàn)種，以下是我對餐桌禮儀的一些淺析方法。
一、出席時(shí)間的差異
中國人是多樣化時(shí)間觀(guān)念的人，西方人是單一時(shí)間觀(guān)念的人。要求做任何事情都要嚴格遵守日程安排，該干什么就干什么，一般說(shuō)來(lái)，時(shí)間多樣化模式的中國人更傾向于遲到半小時(shí)之后到達，主人似乎也早有思想準備，通常會(huì )在這段等待的時(shí)間里安排些其他節目，如打牌，喝喝茶，聊聊天等，讓一些先到的客人們消磨時(shí)間。對于這種遲到現象主客雙方都習以為常，并不將之視為對主人邀請的一種輕視或者不禮貌的行為。在西方國家各種活動(dòng)都按預定的時(shí)間開(kāi)始，遲到是很不禮貌的，正式的宴會(huì )要求準時(shí)到達，十分鐘后不到者，將會(huì )被視為不合禮儀，是對主人及其他客人的不尊重。
二、座次安排的差異
面向北為下，形成了南尊北卑的傳統觀(guān)念，南在中國人心目中是一種至高無(wú)尚德象征，代表了地位和身份。因此，常常見(jiàn)到一些食本文由客在宴會(huì )上推推讓讓?zhuān)婕t耳赤，原來(lái)只是為了謙讓座位次序的緣故，在中國的大多數宴會(huì )上，為高權重者或年長(cháng)者首先入座并坐首席，這是因為中國人將長(cháng)幼有序，尊重長(cháng)者作為排座的標準，在中國，長(cháng)期占統治地位的是儒家文化與思想，儒家以君、父、夫、長(cháng)為尊，為先，以臣、子、妻、幼為卑為后，進(jìn)而形成了貴賤有等，夫妻有別，長(cháng)幼有序的思想。而西方人則將女士?jì)?yōu)先，尊重婦女宴會(huì )排座位的標準，同時(shí)也作為宴會(huì )上其他行為的標準，在安排座位時(shí)，先把賓客的性別列出名單，再據此安排座位的形式和詳細座位，如果是有男女共同參加宴會(huì )，則由男主人共同主持須將男女賓客分兩個(gè)名單，通常的座次安排形式：男主人與女主人正對面，男主人的左右兩側為女主賓，接著(zhù)按順時(shí)針?lè )较虺馀帕幸晃弧?/p>
三、餐具的差異
兩種不同文化影響下的民族在餐具上的選擇也不同，中國人使用筷子而西方人使用刀叉。
中國由于長(cháng)期受農耕文化的影響，喜歡和平與安定的生活，由于團結與和氣；而西方人一般都是用方桌受用刀叉，則給人一種殺氣沖沖的野蠻之感。
不過(guò)，隨著(zhù)中西經(jīng)濟交往的發(fā)展，餐具的使用已沒(méi)有明顯的分別，很多西方人學(xué)著(zhù)使用筷子喜歡吃中餐，而中國人也常入西餐廳和使用刀叉了。
四、進(jìn)餐禮儀的差異
中餐的進(jìn)餐禮儀體現一個(gè)讓的`精神宴會(huì )，開(kāi)始時(shí)所有的人都會(huì )等待主人，只有當主人請大家用餐時(shí)，才表示宴會(huì )開(kāi)始，而主人一般要先給主賓夾菜，請其先用。每當有新菜上來(lái)，請主人、主賓和年長(cháng)者先用以示尊敬，西餐進(jìn)餐禮儀傳達的傳統美。
而在西方的餐桌上，還有那么一些細節是中餐桌上無(wú)法得到體會(huì )的。
如：1.使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，應從外側往內側取用刀叉，要左手拿叉右手拿刀，切東西時(shí)，左手拿叉握住食物，右手用刀將食物切成小片，再用叉送入口中。用刀時(shí)，刀叉不可向外，進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)應擺成八字形，分別放在餐盤(pán)邊上，刀叉朝向自身，吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤(pán)中，如果是談話(huà)，可拿在手里而無(wú)需放下。不用刀時(shí)，可用右手持叉，但若需手勢時(shí)應該把刀叉都放下，千萬(wàn)不可手持刀叉在空中揮舞。也不可一手拿刀叉一手拿餐巾紙，也不可一手拿紙巾一手取菜，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)內而另一端放在桌上。
2.西餐桌上喝湯時(shí)不要啜，吃東西要閉嘴咀嚼。不要舔嘴唇或咂嘴發(fā)出聲音。若湯過(guò)熱，可先等稍涼再喝，千萬(wàn)別吹湯。喝湯時(shí)，用湯勺將湯從外向內舀，湯盤(pán)中的湯快喝完時(shí)，用左手將湯盤(pán)外側稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時(shí)，將湯匙留在湯盤(pán)中，匙把指向自己。
3.吃魚(yú)，肉等帶刺或骨的菜肴時(shí)，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴，輕輕吐在叉上放入盤(pán)內。如果盤(pán)內剩余少量食物時(shí)，不要用叉子插盤(pán)底，更不要用手指相助食用，應以小塊面包或叉子相助食用。吃面條時(shí)要用叉子先將面條卷起再放入口中。
4.面包一般需用手分成小塊再放入口中，不要拿著(zhù)整塊面包去咬，抹黃油或果醬時(shí)也要先將面包分成小塊再抹。
5.歐美人多以雞胸脯為貴。吃雞腿時(shí)應先將骨頭用力去掉，不要用手拿著(zhù)吃。吃魚(yú)時(shí)不要將魚(yú)翻身，要吃完上層后要用刀叉將魚(yú)骨剔掉再吃下層魚(yú)肉。要切一塊吃一塊，切不能切得過(guò)大或將肉都切成片。
6.中國餐桌上動(dòng)，西方餐桌上靜。中國人以食為人生之至樂(lè )，排場(chǎng)之大，氣勢之熱鬧常常令人嘆為觀(guān)止。中國人一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒，盡情的享受山珍海味，美味佳肴。這樣的宴客方式才能體現主人的熱情和誠懇，餐桌上的熱鬧反映了中西方的餐桌飲食文化差異。
中國人請客吃飯時(shí)，擺在桌上的菜花樣繁多，至少有七八道菜，如果是盛宴，主菜會(huì )更多，越名貴，越奇特的菜會(huì )越顯示主人的殷勤和客人的身份。而主人卻往往要說(shuō)今天沒(méi)有什么好菜招待大家菜做得不好，多吃一點(diǎn)多多包涵怠慢了您之類(lèi)的話(huà)。而西方盛宴一般四至五道菜，分量以吃完或稍有剩余未最佳。如果在家里，最好是吃完所有的菜，這樣女主人會(huì )很高興，認為大家喜歡她做的菜。面對宴席，主人會(huì )已傾其所有來(lái)招待大家的話(huà)。在宴席上西方人不議論令人作嘔之事，會(huì )千方百計采用含蓄文雅的詞來(lái)代替代。
循序漸進(jìn)，兩種文化也將不斷融合，貫通。社會(huì )背景，歷史文化的差異導致了中西餐桌禮儀的差異，餐桌禮儀從某種程度上來(lái)說(shuō)是一種生活習慣的反映，而生活習慣的形成又不是短時(shí)間內可得到了。它其實(shí)也是一種歷史文化的沉淀和延伸。所以，中西餐桌禮儀文化的差異也是中西傳統文化差異的一個(gè)部分。
中西餐桌禮儀差異12
1、餐桌氣氛上的差異
總的來(lái)說(shuō)是西方餐桌上靜，中國餐桌上動(dòng)。外國人平日好動(dòng)，但一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2、餐桌舉止
在中國文化傳統中，人們在出席各種正式的會(huì )餐時(shí)也是比較講究的，但是在現代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中，有進(jìn)步的一面，也有落后的一面，有對傳統的觀(guān)看來(lái)，這種超負荷的飲食不僅造成浪費，而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養，重視以飲食來(lái)養生滋補，但我們的烹調卻以追求美味為第一要求，致使許多營(yíng)養成分損失破壞，因此營(yíng)養問(wèn)題也許是中國飲食的最大弱點(diǎn)。
3、西方烹調遵循的是規范與科學(xué)
外國人強調科學(xué)與營(yíng)養，因此烹調的全過(guò)程都嚴格按照科學(xué)規范行事。菜譜的使用就是一個(gè)極好的證明。外國人總是拿著(zhù)菜譜去買(mǎi)菜，制作菜肴，但相比起來(lái)，還是一個(gè)非常機械的東西，而這導致了西餐的一個(gè)弊端：缺乏特色。當人們身處異地想品嘗當地美食時(shí)，肯定是不會(huì )有人選擇肯德基或麥當勞之類(lèi)食品的。另外，規范化的烹調甚至要求配料的準確，調料的添加精確到克，烹調時(shí)間精確到秒。由于西方菜肴制作的規范化，使其毫無(wú)創(chuàng )造性。令外國人不能理解的是，中國烹調不僅不追求精確的規范化，反而推崇隨意性。翻開(kāi)中國的菜譜，常常發(fā)現原料的準備量、調料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調中，不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色，即使是同一菜系的`同一個(gè)菜，所用的配菜與各種調料的匹配，也會(huì )依廚師的個(gè)人愛(ài)好特點(diǎn)有變化。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制，所用的調料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地區不同的季節面對不同的食者，都毫無(wú)變化。
4、崇尚自由的外國人重分別與個(gè)性
在中西飲食文化之中也明顯體現出這種文化特征。西菜中除少數湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚(yú)就是魚(yú)，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤(pán)中進(jìn)行的，這體現了繼承，也有對傳統文化習俗的違背。比如就餐時(shí)的衣著(zhù)，要遠比過(guò)去隨意多了，可著(zhù)中山裝、夾克或西服等，這也正體現了傳統文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯，相互發(fā)生正遷移作用最好的。
例：
當今許多外國人，尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當今的中國，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會(huì )怪現象似乎是/不吸煙不喝酒0就無(wú)以社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的/陋習0，盡管他們知道這有傷風(fēng)范，但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現，我們有必要在正確理解和認識文化現象的基礎上，不斷推動(dòng)人文文化的發(fā)展，提高民族人文素質(zhì)。
5、座位的排序
中西都講究正式的宴請活動(dòng)的坐次安排。中國人傳統上用八仙桌。對門(mén)為上，兩邊為偏座。請客時(shí)，年長(cháng)者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。外國人請客用長(cháng)桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。
對于餐桌的規矩，外國人進(jìn)餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規矩。通過(guò)中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統，還折射出不同民族心理、價(jià)值觀(guān)與道德標準、社會(huì )關(guān)系、社會(huì )禮儀和社會(huì )風(fēng)俗等方面，即西方文化主張個(gè)人榮譽(yù)、自我中心、創(chuàng )新精神和個(gè)性自由，而中國文化主張謙虛謹慎、無(wú)私奉獻、中庸之道和團結協(xié)作；外國人平等意識較強、家庭結構簡(jiǎn)單；而中國人等級觀(guān)念較強，家庭結構較復雜，傳統的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中，由于文化障礙而導致的信息誤解，甚至傷害對方的現象屢見(jiàn)不鮮。有時(shí)善意的言談會(huì )使對方尷尬無(wú)比，禮貌的舉止會(huì )被誤解為荒誕粗俗。
因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問(wèn)題。在對比研究過(guò)程中，各自的優(yōu)、缺點(diǎn)顯而易見(jiàn)。這種研究有利于文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進(jìn)本民族語(yǔ)言、人文文化的發(fā)展。
中西餐桌禮儀差異13
餐桌席位安排禮儀
1、中餐餐桌禮儀
在中餐宴請活動(dòng)中， 往往采用圓桌。不單是在不同位置擺放的圓桌有尊卑的區別， 每張圓桌上的不同座次也有尊卑之分。由兩桌組成的小型宴請通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時(shí)， 面對正門(mén)右邊的桌子是主桌； 當兩桌豎排時(shí)， 離正門(mén)最遠的那張桌子是主桌。由三桌或三桌以上的數桌所組成的宴請除了注意門(mén)面定位，以右為尊，以遠為上等規則外， 還應兼顧其他各桌離主桌的遠近。通常， 距離主桌越近， 桌次越高； 距離主桌越遠， 桌次越低。每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點(diǎn)：主人大都應面對正門(mén)而坐， 并在主桌就坐。主賓和副主賓分別坐在主人的右側和左側。舉行多桌宴請時(shí)， 每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向， 有時(shí)也可以面向主桌主人。各桌次的尊卑， 應以與這桌主人的距離遠近來(lái)定， 離主人近的位置比較尊貴。（與本桌主人的距離相同的位次， 則以本桌主人面向為準， 主人座位右邊的位置比較尊貴。） 如果主賓身份高于主人， 為表示尊重， 可以安排在主人位子上坐， 主人則坐在主賓的位置上。對于少于5 人的便餐， 位次的排列可以遵循四個(gè)原則： 右高左低； 中坐為尊； 面門(mén)為上； 靈活安排。
2、西餐餐桌禮儀
西餐中， 一般均使用長(cháng)桌。在正式宴會(huì )上桌次的高低尊卑以距離主桌的位置遠近而定， 越靠右的桌次越尊貴， 在同一桌上， 越靠近主人的位置越尊貴。在正式宴會(huì )上， 英國式座位的順序是： 男女主人坐在桌子的兩頭， 客人男女錯開(kāi)坐在桌子兩側， 男主賓和女主賓分別坐在女主人和男主人的右邊。如果客人中沒(méi)有主賓， 女主人可把客人中年齡最大的女士安排在男主人右邊。在非正式宴會(huì )上， 遵循女士?jì)?yōu)先的原則。如果是男女二人進(jìn)餐， 男士應請女士坐在自己的右邊， 還要注意不可讓她坐在人來(lái)人往的過(guò)道邊； 若只有一個(gè)靠墻的位置， 應請女士就坐， 男士坐在她的對面； 如果是兩對夫妻就餐， 夫人們應坐在靠墻的位置上， 先生們則坐在各自夫人的對面； 如果兩位男士陪同一位女士進(jìn)餐， 女士應坐在兩位男士的中間； 如果兩位同性進(jìn)餐， 靠墻的位置應讓給其中的年長(cháng)者。此外， 男士應當主動(dòng)為女士移動(dòng)椅子讓女生先坐。
餐具的使用禮儀
1、中餐餐具的擺放和使用方法
�。�1）筷子�？曜邮侵胁妥钪匾牟途�。在使用當中， 用餐前筷子一定要整齊的放在飯碗的右側， 用餐后一定要整齊的豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著(zhù)食物， 都不要去舔； 和人交談時(shí)， 要暫時(shí)放下筷子； 不要把筷子豎直插放在食物上面； 不能用筷子剔牙、撓癢或用來(lái)夾取食物以外的東西。
�。�2）勺子。勺子主要是用來(lái)喝湯的， 有時(shí)也可以用來(lái)取形狀比較小的菜。用勺子取食物時(shí)， 不要過(guò)滿(mǎn)， 免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后， 要立即食用或放在自己的碟子里， 如果取用的食物太燙， 可以先放到自己的碗里等涼了再吃， 千萬(wàn)不要用嘴去吹， 也不要把勺子塞進(jìn)嘴里， 或反復吮吸。
�。�3）盤(pán)子。盤(pán)子主要用來(lái)盛食物的， 根據所盛食物的多少和形狀不同而大小形狀各異。稍微小一點(diǎn)的盤(pán)子為食碟， 一般放在碗的左邊， 是用來(lái)暫放從公用菜盤(pán)里取來(lái)享用的`菜肴。用食碟時(shí)， 一次不要取過(guò)多的菜肴， 不要把多種菜肴放在一起， 以防它們相互串味。不吃的殘渣、骨、刺應放在食盤(pán)的前端， 放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上， 要用筷子加放到碟子旁邊。
�。�4）水杯。水杯主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè )等飲料， 一般放在碟子的左上方。不要用它來(lái)盛酒， 也不要倒扣水杯。另外， 喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。
�。�5）餐巾。在用餐前， 比較講究的餐廳或主人， 會(huì )為每位用餐者上一塊濕毛巾， 它只是用來(lái)擦手的， 擦手后， 由服務(wù)員或主人拿走。有時(shí)候， 在正式宴會(huì )結束前， 會(huì )上一塊濕毛巾， 它是用來(lái)擦嘴的， 不能擦臉、抹汗。
�。�6）牙簽。剔牙時(shí)， 應用另一只手掩住口部， 剔出來(lái)的東西， 不要當眾欣賞或再次入口， 也不要隨手亂彈， 隨口亂吐。剔牙后， 不要長(cháng)時(shí)間的叼著(zhù)牙簽。
2、西餐餐具的擺放和使用方法
�。�1）餐具擺放和取用原則。餐具擺放時(shí)托盤(pán)居中， 左叉右刀， 刀尖向上， 刀口向內， 盤(pán)前橫匙， 主食靠左， 餐具靠右， 其余用具酌情擺放。酒杯的數量與酒的種類(lèi)相等， 擺法是從左到右， 依次擺烈性酒杯， 葡萄酒杯， 香檳酒杯， 啤酒杯。西餐中餐巾放在盤(pán)子里， 如果在賓客尚未落坐前需要往盤(pán)子里放某種事物時(shí)， 餐巾就放在盤(pán)子旁邊。餐具的取用應由外而內， 切用時(shí)可以使用法式方式， 即左手拿叉右手拿刀， 邊切邊用； 也可用英美式， 即右手拿刀， 左手拿叉， 切好后再改用右手拿叉取用。一般用右手拿湯匙和杯子， 用餐具把食物送到嘴里， 而不要把盤(pán)碗端起來(lái)。
�。�2）餐具的使用方法。刀叉的使用原則： 使用刀叉進(jìn)餐時(shí)， 刀用來(lái)切割食物， 叉用來(lái)送食物入口。使用刀時(shí)， 刀刃不可向外。而且不可將刀叉的一端放在盤(pán)子上， 另一端放在桌子上； 進(jìn)餐中需要暫時(shí)放下刀叉時(shí)， 應擺成# 八。字型， 分別放置餐盤(pán)邊上， 刀刃朝向自己， 表示還要繼續吃； 用餐結束后， 將叉子的背面向上， 刀刃向內與叉子并攏， 平息放置于餐盤(pán)上， 表示用餐結束。談話(huà)時(shí)有肢體語(yǔ)言或傳菜時(shí)， 應將刀叉放下， 不要手拿刀叉在空中揮動(dòng)。用完刀叉后， 應將其橫放于餐盤(pán)中央， 而不是盤(pán)邊或餐桌上； 放置方式為刀口朝著(zhù)自己， 叉口朝左， 以便于取走時(shí)的安全性。 餐匙的使用原則： 通常， 餐匙可以分為兩種， 一種是湯匙， 個(gè)頭比較大， 被擺放在右側最外端， 與刀并齊擺放； 一種是甜品匙， 個(gè)頭比較小， 被橫擺在吃甜品所用的刀叉正上方。當用湯匙合調味料時(shí)， 需右手拿湯匙， 左手拿叉。食物切好后， 在盤(pán)中上將食物與醬料一同舀起食用； 喝完湯之后， 應該把湯匙放在餐盤(pán)對面的一方。要注意餐匙絕對不能直接用來(lái)舀取任何主食或者菜肴， 已經(jīng)開(kāi)始使用的餐匙不能放回原處。。 酒杯的使用原則： 在西餐中， 吃不同的菜需要搭配不同的酒， 通常不同的酒杯用來(lái)喝不同的酒。在每位用餐者右邊餐刀的上方， 會(huì )擺著(zhù)三四只酒水杯�？梢淮斡赏鈧认騼葌仁褂�， 一般香檳酒杯、紅葡萄酒杯、白葡萄酒杯以及水杯是不可缺少的。
3、西餐上菜順序的差異
中餐上菜順序是： 先上涼菜、飲料及酒， 后上熱菜， 然后上主食， 最后上甜食和水果。宴會(huì )上桌數很多時(shí)， 各桌的每一道菜應同時(shí)上。上菜順序依然保持傳統， 先冷后熱。熱菜應從主賓對面席位的左側上； 上單份菜或配菜和小吃先賓后主， 上全雞、全鴨、全魚(yú)等整形菜， 不能頭尾朝向正主位。上菜的方式大體上有以下幾種： 一是把大盤(pán)菜端上， 由各人自��； 二是由侍者托著(zhù)菜盤(pán)逐一給每位分讓?zhuān)?三是用小碟盛放， 每人一份。在正式宴席上， 菜式的吃法很像放映的幻燈片， 每一次一道菜。西餐上菜程序通常是： 面包黃油+ 涼菜+ 湯+ 海鮮+ 主菜+ 甜點(diǎn)心+ 咖啡和水果。冷菜、湯， 同時(shí)就著(zhù)面包吃。涼菜也叫開(kāi)胃小菜， 作為第一道菜， 一般與開(kāi)胃酒并用。湯分漬湯和奶油濃湯。主菜有魚(yú)、豬肉、牛肉、雞等。甜食常有冰淇淋、布丁等。
4、用餐過(guò)程中應注意的禮儀
�。�1）餐桌上取食的禮儀。中餐的取食原則： 菜品需由主賓先��； 取菜時(shí)， 不要取得太多。敬酒應以年齡大小、職務(wù)高低、賓主身份為序， 要先給尊者、長(cháng)者敬酒。應注意的事項： 取菜時(shí)不要左顧右盼， 在公用的菜盤(pán)里挑挑揀揀； 多人一桌用餐， 取菜應注意相互禮讓?zhuān)?依次而行， 取用適量； 夠不著(zhù)的菜， 可以請人幫忙盛取， 切忌起身甚至離座去��； 進(jìn)餐時(shí)不要打嗝， 吃面喝湯時(shí)也不要發(fā)出# 呼嚕聲。； 假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽， 應說(shuō)一聲# 對不起。之類(lèi)的話(huà)以示歉意。西餐的取食原則： 進(jìn)餐時(shí)盡量不要發(fā)出餐刀刮盤(pán)子的聲音； 就餐時(shí)盡量少說(shuō)話(huà)， 飯后吃甜點(diǎn)時(shí)才是聊天時(shí)間； 喝湯時(shí)， 用湯勺從里向外舀， 不要發(fā)出聲； 吃面包時(shí)， 先用刀將其切成兩半， 然后用手撕成塊吃； 吃意大利面時(shí)應用叉子慢慢將面條卷起來(lái)送入口中， 如果不是條形面， 直接用叉匙舀起來(lái)即可； 吃水果時(shí)不要拿著(zhù)水果整個(gè)去咬， 應先用水果刀切成幾瓣， 再用刀去掉皮、核， 用叉子叉著(zhù)吃。應注意的事項： 不要用自己的餐具為他人夾菜； 不要將盤(pán)子里的食物全部切好后再用右手拿叉子吃； 骨頭或者不吃的食物， 不能扔在地上或放在臺布上， 而應當放在盤(pán)子的一角。
�。�2）餐桌上交談的禮儀。中餐講究熱鬧， 喜歡邊吃邊聊。交談時(shí)注意幾點(diǎn)： 講話(huà)要有分寸、有禮節、有教養、有學(xué)識。避隱私、避淺薄、避粗鄙、避忌諱， 不宜深談對方不感興趣的話(huà)題， 交談中要神態(tài)專(zhuān)注， 用詞委婉， 禮讓對方。西方餐桌上以靜為主， 進(jìn)餐時(shí)與左右客人交談， 但應避免高聲談笑。不要只同幾個(gè)熟人交談， 左右客人如不認識， 可選自我介紹， 別人講話(huà)不可搭嘴插話(huà)。
5、餐桌上離席的禮儀
中餐在宴會(huì )結束時(shí)， 只能由主人來(lái)示意宴會(huì )結束； 在主人和主賓離開(kāi)座位后， 其它賓客才能散席； 主人應在門(mén)口為賓客送行； 客人應向主人致謝； 如果中途道別只需和主人打個(gè)招呼或向左右賓客點(diǎn)頭示意即可。西餐在宴會(huì )結束時(shí)， 首先將腿上的餐巾拿起， 隨意疊好， 再把餐巾放在餐桌的左側， 然后起身離座。用餐后， 須等男、女主人離席后， 其他賓客方可離席。離席時(shí)， 應幫助隔座長(cháng)者或女士拖拉座椅， 告別時(shí)應向主人致謝， 更為慎重時(shí)， 還可再以電話(huà)或謝卡致謝。
中西餐桌禮儀差異14
中西方餐桌禮儀文化差異總結 飲食文化、餐具、進(jìn)餐方式以及一系列的餐桌禮儀等都反映了不同民族的社會(huì )生活樣式和文化取向�，F代社會(huì )禮儀無(wú)處不在, 用餐不單是滿(mǎn)足基本生理需要, 也是很重要的社交經(jīng)驗，而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別, 了解了兩者的不同防止失禮于人。
1. 餐桌氣氛上的差異
總的來(lái)說(shuō)是：西方餐桌上靜, 中國餐桌上動(dòng)。西方人平日好動(dòng), 但一坐到餐桌上便專(zhuān)心致志地去靜靜切割自家的盤(pán)中餐。中國人平日好靜, 一坐上餐桌, 便滔滔不絕, 相互讓菜, 勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2. 邀請的提前與赴宴的守時(shí)的差異
一般，不管是中方還是西方，邀請別人吃飯或者赴宴都要提前預定。 中方若是大型的婚宴請客要提前幾天以上，這是表達一種對客人的尊重。 而西方宴請也要提前通知，像答應對方的邀請后，如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì )，必須事先通知對方。另外，如果宴會(huì )時(shí)間是7點(diǎn)，你最好是6點(diǎn)55就要到。赴會(huì )時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì )給對方不重視約會(huì )的壞印象。
3. 中西方座次安排上的差異
古代中國素有“禮儀之邦”之稱(chēng)，我國的傳統作法是"以左為上"，即認為居左之位高于居右之位。并且先請客人入座上席，在請長(cháng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。入座后不要動(dòng)筷子，更不要弄出什么響聲來(lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。
而國際通行作法并排排列座次時(shí)，國際上的通行作法是“以右為上”，即認為居右之位高于居左之位。他們會(huì )注意：以主人和女主人為中心，左手的位置為上，靠近主人女主人的位置為上；夫婦不應相鄰，男女依次相鄰，主人和主方陪客應與客人依次相鄰；譯員可以坐在主賓的右側。有些大型場(chǎng)合，也可以在主人和主賓背后，另外安排用餐。
4. 從餐具的擺放中看差異
我們知道在中國的餐具中一般只有杯子，筷子，和碗、盤(pán)子等。它的擺放就相對比較簡(jiǎn)單。餐具的`擺放是這樣的：大盤(pán)是離身體最近的，正對領(lǐng)帶；餐布一角壓在大盤(pán)之下，一角垂落桌沿；小盤(pán)疊在大盤(pán)之上；大盤(pán)左側放手巾；左前側放小碗，小瓷湯勺放在碗內；右前側放置酒杯；右側放筷子。
西餐中的餐具，它的用餐順序是有外向內的，所以，他的擺放也是有外向內的。它是根據一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的。座位最前面放食盤(pán)（或湯盤(pán)），左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤(pán)右邊。食盤(pán)上方,放著(zhù)吃甜食用的匙和叉、咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯（水杯）。而餐巾疊放啤酒杯（水杯）里或放在食盤(pán)里。面包盤(pán)放在左手，上面的黃油刀橫擺在盤(pán)里，刀刃一面要向著(zhù)自已。正餐的刀叉數目要和菜的道數相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內，用餐時(shí)按順序由外向中間排著(zhù)用，依次是吃開(kāi)胃菜用的、吃魚(yú)用的、吃肉用的 比較正式的餐會(huì )中，餐巾是布做的。另外，要注意高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。
通過(guò)對比，我發(fā)現造成這些差異的原因主要有兩點(diǎn)。首先是中西方思維方式不同。從筷子與刀叉的區別看出，筷子是由兩根組成的，缺一不可，在協(xié)同中完成整個(gè)的吃飯過(guò)程�？梢�(jiàn)，這樣一個(gè)看似簡(jiǎn)單的吃飯過(guò)程卻體現了中華民族團結的民族心理和集體主義的國家理念。而西方國家體現的是，在具體使用的過(guò)程中，用刀進(jìn)行切，然后用叉將其夾住，最后才是送到口中的過(guò)程，通過(guò)這樣的一個(gè)過(guò)程就可以分析出，每個(gè)獨立的工具所承擔的是各自獨立的責任，完成的是分別的任務(wù)。
其次便是中西方價(jià)值觀(guān)不同。每一個(gè)社會(huì )和國家都在使用自己所認可的價(jià)值觀(guān)。在餐桌禮儀中人們所表現出的行為是各個(gè)國家的價(jià)值觀(guān)的一個(gè)縮影，是在各自不同的價(jià)值觀(guān)的指引下采取的與之相對應的行為。如在中國這樣一個(gè)以“禮儀之邦”，并強調“孝”、“忠”的國度里，體現出集體主義價(jià)值觀(guān)。在餐桌上就餐的時(shí)候，人們點(diǎn)好了菜以后，從座次就可以很明顯的表現出來(lái)，中國人強調尊老愛(ài)幼，因此，座位的擺放很有規律，座位不僅有上下等級之分，而且還有具體的座位排序。 對于西方國家來(lái)說(shuō)，個(gè)人主義價(jià)值觀(guān)占據主導地位，人們之間實(shí)行的是各自的價(jià)值，體現的是每個(gè)人的個(gè)體力量。這是因為在西方人的哲學(xué)思想中，傾向于側重個(gè)人主義、個(gè)性發(fā)展與自我表現。他們認為一個(gè)人若達不到自己的目的，那不是天命，而是自己懶惰，缺乏斗爭的精神。通過(guò)在就餐時(shí)候的分餐制就可以看出，他們每個(gè)人都是自己吃自己餐具里的東西，每個(gè)人都選擇自己愛(ài)吃的東西，不會(huì )出現在中國可能出現自己勉強吃主人夾的菜肴。
以上，就是對于中西方餐桌禮儀差異的總結。
中西餐桌禮儀差異15
1、餐桌氣氛的差異
一般來(lái)說(shuō)，西方餐桌是安靜的，在中國的餐桌上移動(dòng)。西方人通常很活躍，但一坐在桌子上，他們就專(zhuān)注于靜靜地切割自己的盤(pán)子和中餐。中國人平日里很安靜。他們一坐在桌子上，就滔滔不絕地讓菜喝酒。中餐桌上的噪音和西餐桌上的噪音反映了中西飲食文化的根本差異。
2、餐桌舉止
在中國文化傳統中，人們在參加各種正式晚宴時(shí)也更加關(guān)注，但在現代習俗的變化和發(fā)展中，有進(jìn)步的一面，也有落后的一面，對傳統的觀(guān)點(diǎn)，這種超負荷的飲食不僅造成浪費，而且對人體有害。雖然中國人注重食療、飲食和飲食，但我們的烹飪是追求美味的第一要求，導致許多營(yíng)養物質(zhì)的損失，所以營(yíng)養問(wèn)題可能是中國飲食的最大弱點(diǎn)。
3、西方烹飪遵循規范和科學(xué)
西方人強調科學(xué)和營(yíng)養，所以整個(gè)烹飪過(guò)程都嚴格按照科學(xué)規范進(jìn)行。食譜的使用是一個(gè)很好的證明。西方人總是拿著(zhù)菜譜買(mǎi)菜做菜，但相比之下，還是一件很機械的事情，導致了西餐的弊端。) ) )缺乏特色。當人們想在不同的地方品嘗當地的食物時(shí)，肯定沒(méi)有人會(huì )選擇肯德基或麥當勞。此外，標準化烹飪甚至需要準確的配料，準確添加調味料到克，準確的烹飪時(shí)間到秒。由于西方菜肴的標準化，它沒(méi)有創(chuàng )造力。西方人無(wú)法理解的是，中國烹飪不僅追求精確的標準化，而且提倡隨意性。打開(kāi)中國菜譜，經(jīng)常發(fā)現原料的準備量和調味料的添加量都是模糊的概念。而且，在中國烹飪中，不僅要注意各大菜系的風(fēng)味和特點(diǎn)，還要注意同一菜系的配菜與各種調味料的匹配，這也會(huì )根據廚師的個(gè)人愛(ài)好而變化。它也是一種/麻婆豆腐，用于四川客人烹飪和蘇州客人烹飪。所用的調味料肯定不一樣。在西方，一道菜在不同地區、不同季節面對不同的食客，沒(méi)有變化。
4、崇尚自由的西方人分別與個(gè)性分開(kāi)
這種文化特征也明顯體現在中西飲食文化中。除了少數湯菜，主菜中的各種原料都不相關(guān)。魚(yú)就是魚(yú)，牛排就是牛排。即使有搭配，也是在盤(pán)子里進(jìn)行的，體現了繼承，違背了傳統文化習俗。比如吃飯的時(shí)候穿的衣服比以前隨意多了，但是穿的是中山裝、夾克或者西裝，也體現了傳統文化的變化和發(fā)展，這是中西文化融合、相互積極遷移的最佳方式。
中西方兒童的餐桌表現
中國人在餐桌上對孩子大喊小喝
許多家長(cháng)對正確的`家庭教育方式知之甚少。小時(shí)候，父母這樣教自己，長(cháng)大成家后也這樣教孩子。因為平時(shí)一家人在一起的時(shí)間比較少，到了餐桌上就成了一個(gè)討論說(shuō)話(huà)的好機會(huì )。問(wèn)孩子這個(gè)問(wèn)那個(gè)，幼兒園發(fā)生了什么？學(xué)習成績(jì)怎么樣？考試是否名列前茅等等。如果一切都好，那就沒(méi)事了。如果孩子說(shuō)考試成績(jì)不好，學(xué)習有困難，那一定是另一個(gè)翻嘴唇，讓孩子整個(gè)吃飯時(shí)間都在受苦。他怎么會(huì )有心情吃飯？強迫他們進(jìn)入不利于胃腸道消化。
西方很少在餐桌上談?wù)搶W(xué)習
對于西方父母來(lái)說(shuō)，他們很少問(wèn)孩子的學(xué)習問(wèn)題，除非孩子主動(dòng)與他們溝通，或者在適當的時(shí)間散步，可能會(huì )問(wèn)一些是否需要幫助，是否遇到問(wèn)題，從不追求孩子的學(xué)習成績(jì)，也不關(guān)心孩子的考試成績(jì)，他們更關(guān)心孩子玩得好，快樂(lè )。他們不喜歡在餐桌上討論太多。他們吃飯的時(shí)候也很安靜。他們不像中國人那樣大聲說(shuō)話(huà)，發(fā)出各種聲音。
中國父母強迫孩子吃飯
中國父母總是認為孩子長(cháng)大，需要營(yíng)養，為孩子做這樣或所謂的美味，這些往往味道一般，孩子吃很長(cháng)一段時(shí)間自然不喜歡，但父母總是強迫孩子吃，也把所謂的好東西留給孩子，但不知道用餐時(shí)間是讓孩子學(xué)會(huì )分享和感激的最佳時(shí)機。西方父母經(jīng)常尊重孩子的喜好。如果孩子不喜歡，他們就不會(huì )強迫孩子吃。讓孩子參與食物的準備，自己選擇自己喜歡的食物。
養成良好的飲食習慣
為什么中國孩子喜歡吃零食，而西方孩子吃零食沒(méi)那么厲害？這也與良好的飲食習慣有關(guān)。許多中國父母經(jīng)常忙于工作，很少照顧孩子的三餐。孩子的三餐沒(méi)有規律，會(huì )影響孩子的正常飲食習慣。西方父母對孩子的健康成長(cháng)有強烈的責任感和義務(wù)，即使他們不這樣做，鄰居和社區也會(huì )監督他們這樣做，往往為了孩子的健康，他們會(huì )嚴格監督孩子吃零食的壞習慣，孩子不吃習慣沒(méi)有那么多機會(huì )發(fā)展。
【中西餐桌禮儀差異】相關(guān)文章：
中西餐桌禮儀的差異09-18
中西方餐桌禮儀的差異03-19
中西方的餐桌禮儀差異08-16
中西餐桌禮儀的差異08-09
中西方餐桌禮儀差異12-04
中西餐桌禮儀差異12-04
中西餐桌禮儀的差異【薦】08-26
中西餐桌禮儀差異【優(yōu)選】07-04
（通用）中西餐桌禮儀差異07-05