甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū)（精選10篇）
光陰迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們又將接觸新的知識，學(xué)習新的技能，積累新的經(jīng)驗，是時(shí)候開(kāi)始制定計劃了�？墒堑降资裁礃拥挠媱澆攀沁m合自己的呢？下面是小編整理的甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū)，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū) 1
一、甜品行業(yè)市場(chǎng)背景
任何一個(gè)想獨立創(chuàng )業(yè)的人，都應該先了解時(shí)代潮流，再進(jìn)行創(chuàng )業(yè)，尤其是甜品飲料——時(shí)尚與休閑完美結合的行業(yè)。
甜品是指各類(lèi)甜食、飲品、水果調制品，廣東人稱(chēng)之為糖水，是粵港美食的代表。糖水既可以作為中式飯食后的甜品，也可以作為夜宵的小品，為我們帶來(lái)愉快的心情。糖水跟煲湯一樣，具有滋補養生功效�？梢宰鳛樘撬牧嫌泻芏�，不同的材料具有不同的功效，有的屬于清涼性，有的具有燥熱的特點(diǎn)，我們要根據不同的主材料來(lái)配搭不同的輔料，達到相輔相助的效果。不同的搭配有不同的功效。專(zhuān)家稱(chēng)喝糖水可緩解煩躁失眠，在煩躁而不容易入眠時(shí)，可喝糖水，使體內產(chǎn)生大量血清素，亦可助眠。
在珠三角和港澳地區，甜品店糖水店遍布大街小巷，博大精深的甜品文化在南粵大地孕育了數百年。今天，時(shí)尚男女們從享受甜品冷飲的美味，到追求果品的健康養顏；從享受美食，到追求情調和愜意；無(wú)論是華美精致的西方甜品，還是溫潤養生的東方甜品，都不知不覺(jué)地進(jìn)入人們的生活，讓時(shí)間走得輕松，給繁忙的生活一個(gè)留白空間。
有機構通過(guò)對北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、南寧、沈陽(yáng)、哈爾濱、長(cháng)春、濟南、太原、鄭州、杭州、南京、蘇州、長(cháng)沙等十九個(gè)城市進(jìn)行調查后發(fā)現，80%以上的被調查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為生活中的一部分。
人們對甜品的喜好和精湛的制作技術(shù)共同促進(jìn)了甜品行業(yè)的繁榮。隨著(zhù)甜品逐漸被廣泛接受，一片豐厚的市場(chǎng)呈現在我們面前。相對于競爭日益殘酷的普通餐飲業(yè)，甜品無(wú)疑是一片潛力巨大的新天地。
糖水甜品作為餐飲行業(yè)，絕對是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，市場(chǎng)前景非常廣的一個(gè)產(chǎn)業(yè)，從各個(gè)方面都可以看出來(lái)，先看看廣東大街小巷的糖水店，就知市場(chǎng)潛力有多大，廣東市場(chǎng)遠未飽和，0.5公里內沒(méi)有3家糖水店就不算飽和，可以預見(jiàn)，甜品行業(yè)將創(chuàng )造又一個(gè)餐飲神話(huà)。
甜品，是許多小女生的最?lèi)?ài)。夏天的到來(lái)，高溫天氣，更是讓冰激淋類(lèi)、果汁類(lèi)產(chǎn)品風(fēng)行起來(lái)。
二、市場(chǎng)及競爭分析
1、市場(chǎng)介紹
江西師范大學(xué)瑤湖校區是一個(gè)相對年輕的'校區，新校區建校至今10余年。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個(gè)空白。
2、市場(chǎng)競爭分析
常州輕工學(xué)院是一個(gè)年輕的學(xué)校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學(xué)生的消費環(huán)境更令人擔憂(yōu)，飲食問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿(mǎn)足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念能夠支撐起屬于我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以開(kāi)拓這個(gè)市場(chǎng)。心甜專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)甜品，堅持品牌化差異化人性化的經(jīng)營(yíng)。用潤物細無(wú)聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者從認識我到愛(ài)我，買(mǎi)我。
3、目標顧客
有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來(lái)越理智。所以心甜的目標顧客是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
1、原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在心甜店堂內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
2、品種豐富，選擇更多
眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類(lèi)品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客挑選。
3、營(yíng)養全面，健康更多
心甜經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰品甜品外，還有在我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補燉品類(lèi)、涼茶類(lèi)、龜苓膏類(lèi)。價(jià)格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過(guò)食補養顏。
4、服務(wù)規范，滿(mǎn)意更多
心甜員工分為管理、甜品加工制作、點(diǎn)餐收銀、店堂清潔四類(lèi)。分別著(zhù)統一服裝進(jìn)行操作和服務(wù)。員工要求技能專(zhuān)業(yè)，服務(wù)統一使用普通話(huà)，建立嚴謹的服務(wù)管理規范和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格進(jìn)行監督管理。
四、選址分析
心甜門(mén)店設置在常州輕工學(xué)院二號食堂一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
五、人事與管理
心甜每個(gè)員工必須是專(zhuān)業(yè)的，包括點(diǎn)餐收銀人員和店堂清潔人員在內的每個(gè)人必須進(jìn)行嚴格培訓，確保正常工作時(shí)的規范操作。管理人員設置人事管理和企業(yè)管理人員各2名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；甜品加工制作人員設置配方員2名，加工操作員6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀并有良好實(shí)踐操作能力；點(diǎn)餐收銀和店堂清潔人員若干，嚴格培訓后上崗。所有員工須辦理健康證。
甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū) 2
一、創(chuàng )業(yè)目標
經(jīng)營(yíng)目標
在朱雀門(mén)建立首家CocoPotata甜品店，主打綠色健康，推出針對不同年齡群的各類(lèi)營(yíng)養甜品。品種包括：蛋糕類(lèi)、冰激凌類(lèi)、沙冰刨冰類(lèi)及各種飲品等。顧客也可自帶配料，本店將根據顧客的口味喜好烘焙出專(zhuān)屬顧客的特色甜點(diǎn)。
經(jīng)營(yíng)宗旨
綠色健康時(shí)尚
二、產(chǎn)品與服務(wù)特色
產(chǎn)品種類(lèi)多樣，符合不同消費者的需求，營(yíng)養健康
CocoPotata以顧客的健康為出發(fā)點(diǎn)，推出針對不同消費者的各種甜品。例如針對20歲左右的時(shí)尚女士，本店推薦脫脂冰激凌，零脂肪，更健康。對于易患高血壓的老年人，本店亦售有無(wú)蔗糖的西點(diǎn)。CocoPotata的西點(diǎn)種類(lèi)多樣，真正做到滿(mǎn)足消費者的不同喜好需求，營(yíng)養健康。
原料綠色，可靠放心CocoPotata與知名飲用水、乳制品及其他原料供應商合作。銷(xiāo)售的甜點(diǎn)飲料在質(zhì)量上有絕對的保證。
提供顧客自帶原料服務(wù)
CocoPotata充分考慮的`顧客的飲食習慣及消費能力。允許顧客自帶原料，消費者可向甜點(diǎn)師說(shuō)明自己的口味喜好，甜點(diǎn)師將根據顧客提供的原料對甜點(diǎn)再加工創(chuàng )作，另顧客更加滿(mǎn)意。同時(shí)CocoPotata只收取甜點(diǎn)制作費，降低了價(jià)格，更加經(jīng)濟實(shí)惠。
三、市場(chǎng)及競爭分析
市場(chǎng)競爭分析
北京的甜品店很多，但甜品都大同小異，顧客并沒(méi)有太多的選擇性。不少甜品店更注重味道而忽略了食品的健康。在價(jià)格定位上偏高，主要針對中高檔消費人群。CocoPotata推出的甜點(diǎn)滿(mǎn)足了不同消費者在營(yíng)養健康及價(jià)格上的需求，使消費者在甜點(diǎn)選擇上有更大的空間。自帶原料的服務(wù)也在無(wú)形中降低了產(chǎn)品的價(jià)格。它的出現剛好填補了市場(chǎng)空白。
目標顧客
CocoPotata銷(xiāo)售的食品種類(lèi)多樣，針對不同年齡層，不同職業(yè)的人群。在價(jià)格設定上根據是否自帶原料形成兩種定位，覆蓋了低、中、高檔消費人群。
四、選址分析
CocoPotata首家店面選在朱雀門(mén)。位于商業(yè)消費中心，臨近居民小區、學(xué)校及大型超市，周?chē)痰暝萍�，有良好的交通及穩定的客流量，是休閑消費較密集地區。周?chē)鷽](méi)有同類(lèi)店面。
五、人事與管理
CocoPotata的每個(gè)工作人員必須經(jīng)過(guò)嚴格的培訓，并獲有相關(guān)專(zhuān)業(yè)的培訓證明，確保正常工作時(shí)的規范操作。管理人員為經(jīng)理一名，要求本科以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)優(yōu)秀；甜品加工制作人員設置配方人員2名，加工操作人員6名要求大專(zhuān)以上學(xué)歷；點(diǎn)餐收銀和清潔人員若干。
管理理念
尊重餐飲人員的獨立人格
下管一級：上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級指派的任務(wù)。
公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
六、企業(yè)形象
傳媒廣告
做雜志、網(wǎng)站的廣告宣傳。與瑞麗、北京晚報、人人網(wǎng)及土豆網(wǎng)建立良好的合作關(guān)系，定期做好宣傳工作。
形象代言
設計符合CocoPotata綠色、健康、時(shí)尚品牌特色的卡通形象作為代言，卡通形象應具有極高的辨識度，親切可愛(ài)，造型簡(jiǎn)單。
店內布置
CocoPotata的店面采用地中海風(fēng)格的裝潢，明亮、陽(yáng)光。區別大多數店面以暖色調為主烘托的浪漫氣氛，店面一以白色、藍色為主色調，將門(mén)窗設置為半拱形和馬蹄狀。另顧客感受到海天一色，純美自然的另類(lèi)浪漫情懷，彰顯CocoPotata健康、時(shí)尚、綠色的特色。
七、促銷(xiāo)策略
宣傳手冊
制定CocPotata健康時(shí)尚的美食宣傳手冊。內容介紹店內的甜點(diǎn)飲料，并附有每道甜品的營(yíng)養價(jià)值說(shuō)明。將宣傳手冊放置在餐桌上供顧客翻閱。定期向周?chē)膶W(xué)校、商店、居民區發(fā)放宣傳。
節日活動(dòng)
在新年、“六一”等重大節日，在廣場(chǎng)組織露天主題活動(dòng)，像免費試吃、互動(dòng)游戲、有獎競猜，小型演出等，派發(fā)一些小獎品、優(yōu)惠券等。在“六一”、“三八”婦女節、母親節當天針對兒童、女性開(kāi)展相應優(yōu)惠活動(dòng)等。旨在加深消費者對CooPotata的印象，擴大宣傳。
八、投入資金
1、店面租金：5000/月
2、促銷(xiāo)
發(fā)放宣傳手冊：1000/月
網(wǎng)站、雜志宣傳：50000/季度
3、職工薪水
4、雜費
5、固定資產(chǎn)
6、其他設施
7、流動(dòng)資金
甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū) 3
甜點(diǎn)是很多小女孩的最?lèi)?ài)。隨著(zhù)夏季和高溫的到來(lái)，冰淇淋和果汁產(chǎn)品越來(lái)越受歡迎。
一、創(chuàng )業(yè)目標
經(jīng)營(yíng)目標:在南京師范大學(xué)泰州學(xué)院建立第一家專(zhuān)業(yè)甜品店——心甜甜品店，經(jīng)營(yíng)范圍是中西甜品。品種包括雪糕、雪糕、雪糕曲奇、沙冰刨冰、糖水、湯(露)、粥、果汁、調味乳制品、布丁、藥膳滋補燉品、涼茶、龜苓膏、中國傳統小吃。
經(jīng)營(yíng)宗旨:甜美、健康、時(shí)尚。
二、市場(chǎng)和競爭分析
市場(chǎng)介紹:南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一所非常年輕的學(xué)校，成立才2年多。目前學(xué)校還沒(méi)有可以系統管理的甜品店。這個(gè)計劃中提出的甜心店填補了這樣一個(gè)空白。
市場(chǎng)競爭分析:南京師范大學(xué)泰州學(xué)院是一所年輕的學(xué)校。學(xué)校各項設施正在完善，資源匱乏，學(xué)生消費環(huán)境更加堪憂(yōu)，食品問(wèn)題亟待解決。我們的服務(wù)宗旨可以克服上述困難，滿(mǎn)足目標消費者的需求，快速切入這個(gè)市場(chǎng)，我們的經(jīng)營(yíng)理念可以支撐我們的天空。經(jīng)過(guò)分析，我們可以打開(kāi)這個(gè)市場(chǎng)。新天專(zhuān)營(yíng)甜品，堅持品牌化、差異化、人性化。用潤物細無(wú)聲的滲透方式，建立和擴大知名度和美譽(yù)度，讓消費者了解我，愛(ài)我，買(mǎi)我。
目標客戶(hù):有人誤以為女生比男生更愛(ài)吃甜食，其實(shí)是錯誤的。其實(shí)口味偏好沒(méi)有性別差異，很多男生也喜歡甜品。為了保持苗條或者減肥，很多女生經(jīng)常把甜食當成洪水猛獸。而且現在消費者越來(lái)越理性了。所以，心軟的目標客戶(hù)是全校學(xué)生。
三、產(chǎn)品和服務(wù)的特點(diǎn)
專(zhuān)業(yè)的原材料，更放心:新天與飲用水、乳制品等原材料知名品牌的區域供應商建立了合作關(guān)系，并在新天店的用餐區和各種宣傳資料上標注。從值得信賴(lài)的原材料供應商的角度來(lái)看，它給客戶(hù)一種食品安全可以得到準確保證的感覺(jué)。
品種豐富，選擇多:大家都很難調整。心甜，盡量讓甜品口味適應各種口味的顧客。許多種類(lèi)的甜點(diǎn)可供顧客選擇。
營(yíng)養全面，更健康:除了普通的冰甜點(diǎn)，心甜的創(chuàng )業(yè)品種想創(chuàng )業(yè)，找項目的時(shí)候去青年創(chuàng )業(yè)網(wǎng)，還有藥膳滋補燉菜，涼茶，龜苓膏這些在南方一些地區比較流行的東西。價(jià)格表列出了每種甜點(diǎn)的滋補成分、滋補效果和適應癥，供顧客根據需要選擇。熱量低，美容護理好的甜點(diǎn)，特別適合愛(ài)美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，還可以通過(guò)食物補充來(lái)滋養皮膚。
標準服務(wù)，更滿(mǎn)意:哈迪員工分為四類(lèi):管理、甜品加工、點(diǎn)餐收銀、店鋪清潔。分別用統一的服裝操作和服務(wù)。從業(yè)人員要求具備專(zhuān)業(yè)技能，服務(wù)中統一使用普通話(huà)，嚴格服務(wù)管理標準和投訴回訪(fǎng)機制，嚴格監督管理。
四、選址分析
新田店位于南京師范大學(xué)泰州學(xué)院一樓東首，可以充分利用食堂的桌椅，容納更多的顧客。
人事和管理
人員:每個(gè)員工都必須是專(zhuān)業(yè)的，每個(gè)人，包括點(diǎn)餐收銀員和店鋪清潔人員，都必須接受?chē)栏竦呐嘤�，以確保正常工作時(shí)的標準操作。管理人員應當有2名人事管理人員和2名企業(yè)管理人員，具有大學(xué)本科以上學(xué)歷，具備優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和良好的實(shí)際操作能力；甜品加工制作人員配備配方師2名，加工操作工6名，要求大專(zhuān)以上學(xué)歷，專(zhuān)業(yè)素質(zhì)過(guò)硬，實(shí)際操作能力好；點(diǎn)餐收銀員和店鋪保潔人員，上崗后嚴格培訓。所有員工都必須申請健康證明。
管理思想:良好科學(xué)管理的'前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本、重視團隊精神的管理理念。注重個(gè)人發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，相互協(xié)調配合，實(shí)現餐廳整體發(fā)展，實(shí)現1+1 >2的效果。
五、管理哲學(xué)
(1)尊重餐飲人員的獨立人格
(2)下級管理:上級對下級進(jìn)行計劃和管理，下級服從上級的工作指導，盡力完成上級交辦的任務(wù)。
(3)相互監督:管理層監督員工的工作，同時(shí)員工可以向上級提出自己的意見(jiàn)或看法。
(4)營(yíng)造集體氛圍:要讓下屬感受到甜品店的嚴格紀律，關(guān)心員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于增強凝聚力，提高工作積極性。
(5)公平對待他們，平等對待他們，盡力而為，充分發(fā)揮他們的才能
管理團隊:投資是管理人才的生意。我們將在各種有影響力的職位上建立一支技術(shù)直接、經(jīng)驗豐富的管理團隊，歡迎所有有興趣尋求甜品店發(fā)展的人才加入甜品店。
管理制度:建立嚴格的服務(wù)管理標準和投訴回訪(fǎng)機制，并嚴格監督管理。完善員工守則、考核制度和獎懲制度。
六、企業(yè)形象
媒體廣告:電視廣告或平面媒體被認為是最可行的宣傳渠道。調查證明，優(yōu)質(zhì)甜品可以通過(guò)精美的電視廣告或平面媒體樹(shù)立良好的品牌形象。此外，新生開(kāi)學(xué)時(shí)，還會(huì )發(fā)傳單，設立宣傳，接受咨詢(xún)。
形象代言:用甜甜的心做一個(gè)可愛(ài)的吉祥物，以卡通造型作為形象代言，從卡通造型中體現出甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)宗旨。
店面布局:新天店干凈明亮，窗戶(hù)明亮。滲透一種甜美、健康、時(shí)尚的企業(yè)文化。根據甜品品種不同，使用各種特色菜。菜品優(yōu)雅精致，讓顧客看餐具感覺(jué)很舒服。
七、晉升決定
美食手冊:用心做一份健康時(shí)尚的美食手冊。內容介紹中國各地區著(zhù)名小吃，最新美食甜品，最新保健養顏藥膳配方。本手冊每年修訂一次，放在店里供顧客閱讀。
節日活動(dòng):西方的元旦、端午節、中秋節、圣誕節、情人節，在學(xué)�；虻晖饨M織露天主題活動(dòng)，旨在增強消費者對甜味產(chǎn)品的印象。參與者通過(guò)分發(fā)快遞活頁(yè)廣告、競爭和回答產(chǎn)品知識問(wèn)題以及組織小規模表演獲得獎勵。獎品包括印有甜蜜漫畫(huà)的小禮物、優(yōu)惠券和最新產(chǎn)品的優(yōu)惠券。每次活動(dòng)花費1000 ~ 2000元左右。
許愿樹(shù):店內設兩株許愿樹(shù)，消費后可獲得許愿卡。你可以把寫(xiě)好的愿望卡掛在愿望樹(shù)上，店員會(huì )在每個(gè)月的第一個(gè)星期天收集愿望卡，通過(guò)抽獎的方式挑出實(shí)現過(guò)程花費不到300元的愿望，幫助客戶(hù)實(shí)現。
店里總是有各種各樣的小禮物，比如卡通氣球，還有帶著(zhù)甜甜的心的卡片。把所有時(shí)間都花在60塊錢(qián)的顧客會(huì )得到一張卡通卡，一套三張卡累積起來(lái)會(huì )得到一個(gè)6寸的冰淇淋蛋糕�？蛻�(hù)還可以購買(mǎi)折扣卡，每張9元，持卡人可以永久享受在商店購買(mǎi)除新產(chǎn)品和特殊產(chǎn)品之外的任何產(chǎn)品。八折優(yōu)惠。憑借卓越的品質(zhì)和靈活的促銷(xiāo)手段贏(yíng)得穩定的客戶(hù)群。
八、金融需求與應用
期初成本
桌椅、碗勺、廚具、消毒柜等設備
預付店鋪租金和裝修費
原料
以上項目將交給專(zhuān)業(yè)人員進(jìn)行預算評估。
九、甜蜜心靈的發(fā)展
新天根據企業(yè)實(shí)力，以南京師范大學(xué)泰州學(xué)院為起點(diǎn)，放眼泰州五所高校的市場(chǎng)。并逐漸發(fā)展成連鎖店。它分為以下三個(gè)步驟:
1.基于南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，占有一定份額
填補南京師范大學(xué)泰州學(xué)院空白，使企業(yè)專(zhuān)業(yè)化、規范化、穩步發(fā)展。
2.占領(lǐng)南京師范大學(xué)泰州學(xué)院市場(chǎng)，建立連鎖機制
企業(yè)形象被接受和喜愛(ài)后，根據需求在臺州五所高校開(kāi)設連鎖店。在實(shí)踐中學(xué)習管理經(jīng)驗。
3.去臺州市場(chǎng)，開(kāi)拓特許經(jīng)營(yíng)
在臺州，市場(chǎng)可以得到很好的控制和正常的運營(yíng)，有一定的流動(dòng)資金，有一定的區域知名度，有一定的市場(chǎng)運營(yíng)體系理論和運營(yíng)經(jīng)驗，在申請產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權后，臺州的連鎖店將會(huì )擴大，并開(kāi)設特許經(jīng)營(yíng)。
甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū) 4
一、企業(yè)概況
主要經(jīng)營(yíng)范圍：（應詳細、具體與營(yíng)銷(xiāo)計劃中的“產(chǎn)品或服務(wù)”內容相關(guān)聯(lián)）
以經(jīng)營(yíng)符合廣東人口味為主：糖水、糕點(diǎn)及咖啡飲料。
糖水：
�。�1）湯丸、芝麻糊等
�。�2）燉木瓜、燉雪梨等
糕點(diǎn)多是配合糖水而出品，如小蛋糕、蛋撻等
企業(yè)類(lèi)型：
二、創(chuàng )業(yè)計劃作者的個(gè)人情況
以往的相關(guān)經(jīng)驗（包括時(shí)間）（在工作經(jīng)歷中總結有助創(chuàng )業(yè)項目的經(jīng)驗）
1984．8—2007．1在企業(yè)工作時(shí)，曾負責過(guò)商品銷(xiāo)售及促銷(xiāo)工作
教育背景，所學(xué)習的相關(guān)課程（包括時(shí)間）（學(xué)歷教育、職業(yè)教育及主要的課程，及對創(chuàng )業(yè)項目的幫助）
1980-1984學(xué)習企業(yè)管理，對經(jīng)營(yíng)銷(xiāo)售服務(wù)有所了解和參與2007年參加了創(chuàng )業(yè)小食班的學(xué)習
2008年參加了職業(yè)指導師班的學(xué)習，并取得《職業(yè)指導師》資格證書(shū)
本次參加了創(chuàng )業(yè)培訓班的學(xué)習，對創(chuàng )業(yè)有了更多的想法。
三、市場(chǎng)評估
目標顧客描述：（目標消費群體：即企業(yè)提供產(chǎn)品、服務(wù)的對象。只有確立了消費群體中的某類(lèi)目標顧客才能展開(kāi)有效的具有針對性的經(jīng)營(yíng)事務(wù)。
目標消費群體包括：社區人群、流動(dòng)人口、女士、兒童、白領(lǐng)、高收入、專(zhuān)業(yè)人士、機團、游客等等
目標消費群體特征：性別、年齡、性格、宗教、民族、習慣、愛(ài)好、收入水平
目標消費群體需求對創(chuàng )業(yè)項目的影響：對消費項目的服務(wù)、品種、技術(shù)、質(zhì)量、數量、花式、規格、廠(chǎng)家、售后服務(wù)等要求
本店選址在革xx139號——光大花園橫門(mén)附近。
商店周邊有小區的居民、學(xué)生、路人、駕校學(xué)員，但沒(méi)有經(jīng)營(yíng)甜品的食店。
市場(chǎng)的容量或本企業(yè)預計市場(chǎng)占有率 （市場(chǎng)的容量即市場(chǎng)需求，預測市場(chǎng)的現實(shí)和潛在的需求量；市場(chǎng)占有率即市場(chǎng)的份額，在同類(lèi)市場(chǎng)或行業(yè)中所占的比例，表明企業(yè)的商品在市場(chǎng)上所處的地位）
由于選址在革xx光大花園附近，經(jīng)網(wǎng)點(diǎn)篩選，附近大致有：
小食店5間，均做三餐生意，沒(méi)有一間售賣(mài)甜品。
預計占有率是100%
市場(chǎng)容量的變化趨勢：（預測要合理。
顧客購買(mǎi)力變化預測、購買(mǎi)力投向預測、商品或服務(wù)需求的變化及其發(fā)展趨勢預測）
因甜品飲食在廣州是有季節性。夏季經(jīng)營(yíng)應為清潤的品種及凍飲；而冬天則經(jīng)營(yíng)為燉品為主和熱飲。隨著(zhù)季節的變化，適時(shí)變化經(jīng)營(yíng)的品種，將牢牢吸引著(zhù)顧客。
競爭對手的主要優(yōu)勢：（分析要合理。
反影競爭對手的企業(yè)規模、服務(wù)質(zhì)量、技術(shù)水平、銷(xiāo)售渠道、管理能力、衛生狀況、員工素質(zhì)、團隊精神、經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)、社會(huì )影響力、人脈關(guān)系、提供產(chǎn)品或服務(wù)的稀缺程度以及資金、成本、價(jià)格等等）
基本上沒(méi)有。
競爭對手的主要劣勢：（同上）
沒(méi)有甜品經(jīng)營(yíng)
本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：（分析要到位。反映本企業(yè)規模、服務(wù)質(zhì)量、技術(shù)水平……..）
�。�1）價(jià)格合理。
�。�2）老少皆宜
�。�3）服務(wù)周到。
相對于競爭對手的主要劣勢：（同上）
�。�1）自行開(kāi)發(fā)消費群
�。�2）市場(chǎng)認識度較低
�。�3）人力運營(yíng)成本高，須要請有一定質(zhì)量的師傅
�。�4）周轉資金壓力大
四、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)計劃
1、產(chǎn)品： （產(chǎn)品定位清晰）
產(chǎn)品或服務(wù) 主要特征
糖水（咖啡） 清甜可口，方便攜帶
糕點(diǎn) 香甜、精美，方便攜帶
燉品 滋潤、益補，方便攜帶
2、價(jià)格（定位合理）
產(chǎn)品或服務(wù) 成本價(jià) 銷(xiāo)售價(jià) 競爭對手的價(jià)格
紅（綠）豆沙（碗） 1.00 3.50
各式湯丸（碗） 1.30 4.00
咖啡（杯） 1.50 4.50
冰凍飲料（杯） 0.5 1.00
燉品（盅） 3.50 8.00
折扣銷(xiāo)售 無(wú)
賒帳銷(xiāo)售 無(wú)
3、地點(diǎn)（地點(diǎn)選擇合理）
�。�1）選址細節（地址、面積、租金與流動(dòng)資金月租金一致）
地址 面積（M2） 租金或建筑成本
革xx139號大院 120 10000元∕月
�。�2）選擇該地址的主要原因：（詳細說(shuō)明該地段的人流、購買(mǎi)力、環(huán)境、交通便利等客觀(guān)因素、說(shuō)明如何考慮經(jīng)營(yíng)特點(diǎn)及資金能力基礎上選擇合適的經(jīng)營(yíng)地點(diǎn)和可承受的租金等等）
該段路上沒(méi)有甜品食店，又緊靠小區和駕校，業(yè)主剛好放租。
�。�3）銷(xiāo)售方式（選擇一項并打√）：（定位明確）
將把產(chǎn)品或服務(wù)銷(xiāo)售提供給：
最終消費者 □零售商 □批發(fā)商
�。�4） 選擇該銷(xiāo)售方式的原因：（提供產(chǎn)品或服務(wù)的特點(diǎn)企業(yè)規模、資金實(shí)力、技術(shù)能力、經(jīng)營(yíng)地址顧客特點(diǎn)等方面描述選擇該方式的理由）
本店周邊有小區的居民、學(xué)生、路人、駕校學(xué)員
�。�5） 促銷(xiāo)（供不應求要小于或等于“營(yíng)銷(xiāo)費用”）
人員推廣 派發(fā)傳單（雙休日） 成本預測 400．00
廣告 暫不考慮 成本預測
公共關(guān)系 暫不考慮 成本預測
營(yíng)業(yè)推廣 在某一時(shí)段推廣贈送品種（不定期） 成本預測 800．00
五、企業(yè)組織結構（企業(yè)的'類(lèi)型、名稱(chēng)、分工、相關(guān)費用預計要合理）
企業(yè)將登記注冊成：
個(gè)體工商戶(hù) 口有限責任公司 □個(gè)人獨資企業(yè)
□合伙企業(yè) □其他
擬議的公司名稱(chēng)：
甜蜜蜜甜品店
企業(yè)的員工（員工崗位、職責和月薪）：
職務(wù) 月薪
業(yè)主/經(jīng)理： 蕭美嫻 3000.00∕月
員工 ： 師傅 1人 3000.00∕月
其他員工6人 9000.00∕月
企業(yè)將獲得的經(jīng)營(yíng)執照、許可證和特許：
類(lèi)型 預測費用
營(yíng)業(yè)執照、 衛生許可證 2500.00
企業(yè)代碼證、稅務(wù)登記證 500.00
環(huán)保、消防 5000.00
企業(yè)的法律責任（保險、員工的薪酬、納稅）：
類(lèi)型 預測費用
全員社保8人 3500.00元∕月
稅金 3000.00∕月
員工意外險 3000.00∕年
合伙（合作）人與合伙（合作）協(xié)議：
內 姓
容 名
協(xié)議條款
無(wú)
出資方式
出資數額與期限
利潤分配和虧損分攤
經(jīng)營(yíng)分工、權限和責任
合伙人個(gè)人負債的責任
協(xié)議變更和終止
其他條款
六、固定資產(chǎn)（配置合理，符合企業(yè)經(jīng)營(yíng)需要，不大于“現金流量計劃”中的其他現金流入）
1、工具和設備（要與固定資產(chǎn)和折舊中的數相等）
根據預測的銷(xiāo)售量，假設達到100%的生產(chǎn)能力，企業(yè)需要購買(mǎi)以下設備：
名稱(chēng) 數量 單價(jià) 總費用（元）
不銹鋼爐具 2套 15000.00 30000.00
空調設備 3套 20000.00 20000.00
店鋪裝修 1項 30000.00 30000.00
供應商名稱(chēng) 地址 電話(huà)或傳真
廣州廚房設備公司 南泰批發(fā)市場(chǎng)
格力空調專(zhuān)賣(mài)店 海珠區金莎路
2、交通工具（同上）
名稱(chēng) 數量 單價(jià) 總費用（元）
自行車(chē)（送餐） 2輛 250．00 500．00
供應商名稱(chēng) 地址 電話(huà)或傳真
家樂(lè )福商場(chǎng) 海珠區金莎路
3、辦公家具和設備（同上）
名稱(chēng) 數量 單價(jià) 總費用（元）
收銀機 1臺 5000.00 5000.00
桌子 8張 200.00 1600.00
椅子 50張 25.00 1250.00
7850
供應商名稱(chēng) 地址 電話(huà)或傳真
辦公設備配套公司 環(huán)市東路區莊
金海馬家私商場(chǎng) 芳村金海馬賣(mài)場(chǎng)
4、固定資產(chǎn)和折舊概要（計算要準確與“銷(xiāo)售和成本計劃”中的折費全年合計相等）
資產(chǎn) 價(jià)值（元） 年折舊（元）
工具和設備 80000 26800
交通工具 500 200
辦公家具和設備 7850 2600
店鋪裝修 30000 10000
廠(chǎng)房
土地
合計 118350 39600
七、流動(dòng)資金（月）
1.原材料和包裝 （商業(yè)—商品、飲食—飲食材料、加工修理—修理用材和配件與“九”原材料“十”現金采購相關(guān)）
項目 數量 單價(jià) 總費用（元）
豆類(lèi) 1400斤 5．00∕斤 7000
面粉類(lèi) 1250斤 1．20∕斤 1500
其它 一批 8400
供應商名稱(chēng) 地址 電話(huà)或傳真
南泰批發(fā)市場(chǎng) 海珠區南泰路
2.其他經(jīng)營(yíng)費用（不包括折舊費和貸款利息）（與“九”“十”相應月度成本明細項目數據相等
項目 費用（元） 備注
業(yè)主的工資 3000.00
雇員工資 12000.00
租金 10000.00
營(yíng)銷(xiāo)費用 1200.00
公用事業(yè)費（水電氣） 7000.00
維修費 300.00
保險費 6500.00
登記注冊費 8000.00 開(kāi)辦一次性支出
其他 1000.00 辦公費用
合計 54000
甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū) 5
成立初期，前期注入資金少，信譽(yù)度比較低，在融資方面可能會(huì )存在資金不能及時(shí)到位等問(wèn)題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務(wù)規模，記錄每天的實(shí)際開(kāi)支，監督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營(yíng)的規劃。制定有效的成本規劃，作出準確的費用估算和預算。融資時(shí)我們簽訂合同，嚴格規定雙方的權利和義務(wù)。加強資金的管理，降低人為財務(wù)風(fēng)險，盡量達到最合理的資源配置。
一、定位
一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場(chǎng)目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現做現賣(mài)的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì )搭配上自己調配的果汁，做到營(yíng)養全面、好吃又美味。
二、投資分析
我要按照自己手頭上的資本來(lái)策劃接下來(lái)的事情，最初的資金是有20萬(wàn)，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以?xún)�，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。
三、經(jīng)營(yíng)特色
本店最大的特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專(zhuān)業(yè)員工diy現做現賣(mài)。并且甜點(diǎn)是按照國家營(yíng)養標準來(lái)進(jìn)行制作，象很多女生喜歡吃甜點(diǎn)，可是又非常怕胖，便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過(guò)營(yíng)養師的鑒定，只有具有國家營(yíng)養標準的`甜點(diǎn)，我們才會(huì )推銷(xiāo)上市。
四、經(jīng)營(yíng)方式
�。�1）在剛開(kāi)店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷(xiāo)活動(dòng)，凡是購買(mǎi)任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會(huì )有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。
�。�2）實(shí)行會(huì )員辦卡制，在我們店里買(mǎi)滿(mǎn)100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會(huì )員卡，會(huì )員在重大節日于活動(dòng)期間可享受7、5折優(yōu)惠，買(mǎi)滿(mǎn)50元送一款自調果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
�。�3）我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì )直接拿出來(lái)賣(mài)，而是先進(jìn)行免費試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點(diǎn)的意見(jiàn)、是否喜歡新款甜點(diǎn)……等一系列問(wèn)題，等統計出廣大顧客的意見(jiàn)之后我們店在決定是否將新款甜點(diǎn)正式上市。
五、銷(xiāo)售服務(wù)
一家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點(diǎn)，也是因為有優(yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個(gè)員工都是必須經(jīng)過(guò)嚴格培訓出來(lái)的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺(jué)得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的合理要求。對于顧客提出的意見(jiàn)要及時(shí)的反饋給每一位員工，及時(shí)改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來(lái)快樂(lè )。因為吃甜點(diǎn)是種享受，享受當然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿(mǎn)意呢？
六、誠信待客
�。�1）在本店買(mǎi)到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢(qián)并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。
�。�2）對于顧客的外送甜點(diǎn)一定準時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現意外或者突發(fā)狀況，一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。
甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū) 6
一、項目概述
�。ㄒ唬╉椖勘尘�
現在的年輕人都十分追求創(chuàng )意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現在80、90的朋友們來(lái)說(shuō)大多都很缺乏自主動(dòng)手能力，我們可以為大家提供一個(gè)動(dòng)手的平臺，也讓大家的到精神上的滿(mǎn)足!
�。ǘ╉椖亢�(jiǎn)介
本甜品屋主要以DIY的形式經(jīng)營(yíng)西式甜品，提倡顧客自己動(dòng)手。品種：巧克力、各類(lèi)奶茶、果汁、各類(lèi)西式蛋糕、冰激淋、刨冰等。DIY甜品，比起味道來(lái)說(shuō)，更重要的是顧客在制作過(guò)程中充分的發(fā)揮他們的創(chuàng )意并樂(lè )在其中，可以和家人、愛(ài)人、朋友一起去DIY，這是交流感情的好方式。
二、產(chǎn)品介紹
隨著(zhù)科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，產(chǎn)品技術(shù)越來(lái)越復雜，消費者對企業(yè)的依賴(lài)性越來(lái)越大。他們購買(mǎi)產(chǎn)品時(shí)，不僅購買(mǎi)產(chǎn)品本身，而且希望在購買(mǎi)產(chǎn)品后，得到可靠而周到的服務(wù)。企業(yè)的質(zhì)量保證、服務(wù)承諾、服務(wù)態(tài)度和服務(wù)效率，已成為消費者判定產(chǎn)品質(zhì)量，決定購買(mǎi)與否的一個(gè)重要條件。對于服務(wù)性的企業(yè)，做好產(chǎn)品服務(wù)工作顯得尤為重要，可以提高企業(yè)的競爭能力，贏(yíng)得重復購買(mǎi)的機會(huì )。
�。ㄒ唬┨鹌愤@個(gè)時(shí)間品牌名字是朗朗上口，便于記憶并易于推廣轉播，一目了然其行業(yè)特性，定位精確給人以安逸，放松的消費感覺(jué)有享受甜品享受時(shí)間之意義。作為時(shí)尚餐飲的領(lǐng)導者，甜品時(shí)尚無(wú)論從形象、服務(wù)、品質(zhì)方面都在轉播著(zhù)健康時(shí)尚、低碳的消費理念、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品技術(shù)資源。
�。ǘ┪覀儾粩嘌邪l(fā)新品，保證產(chǎn)品競爭力在制作工藝上我們打破傳統的制作方法本著(zhù)創(chuàng )新效率節能降低降低人力成本的原則不斷地改善制作方法爭取盈利最大化與甜品時(shí)間口味一致，出品標準一致。
三、市場(chǎng)分析
�。ㄒ唬┬袠I(yè)分析
隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，年輕人的生活的越來(lái)越豐富，消費水平不斷提升，消費需求不斷膨脹的同時(shí)，年輕人越來(lái)越傾向于情感消費。特別是在這個(gè)青春激揚的階段，年輕人的感情生活也就越來(lái)的豐富，愛(ài)情、友情、親情、師生情等各種情感的肆意橫行，大學(xué)生也就需要更多的方式來(lái)表達自己的感情。情侶之間、朋友之間、家人之間、師生之間，總是少不了互相贈送禮物，時(shí)代發(fā)展了，生活水平提高了，也就有越來(lái)越多的人在送禮物之前會(huì )愁眉不展，如何送出有意義的又在自己的經(jīng)濟能力范圍之內的禮物讓不少人犯難。我們致力于推出一系列的溫馨人性化的產(chǎn)品來(lái)解決年輕人的難題。并且目前國內外甜品的不斷發(fā)展的情況下，甜品在人們生活中的影響越來(lái)越大，甜品以其獨特的造型和特別的含義吸引了不少年輕人的需求，年輕人對它的需求量呈現逐年上升的趨勢。
�。ǘ┫M趨勢
1.價(jià)格競爭激烈：大眾化價(jià)格，中低檔消費為主
2.健康低脂需求：崇尚健康理念，美味的同時(shí)注意健康需求，低脂攝入，均衡營(yíng)養
3.品牌質(zhì)量強化：消費者選購品牌更加合理，優(yōu)秀的品牌是甜品品質(zhì)的保證
�。ㄈ┬枨蠓治�:甜品是很多女孩子喜歡的食物因為甜品有養生，保健，滋補的功效，所以甜品的需求量很大。
�。ㄋ模㏄EST分析:政策法律環(huán)境分析，近年來(lái)大學(xué)生創(chuàng )業(yè)得到國家和各級政府的許多優(yōu)惠政策的'支持，對大學(xué)生出臺了一系列的政策，對創(chuàng )業(yè)大學(xué)生可享受西部大開(kāi)發(fā)、高新技術(shù)、節能環(huán)保等方面的稅收優(yōu)惠， 經(jīng)濟環(huán)境分析：隨著(zhù)人們的收入水平的提高，人們的生活水平提高，越來(lái)越多的人追求甜品食品。
社會(huì )環(huán)境分析：社會(huì )環(huán)境的穩定，人們追求甜品，喜歡甜品的人很多， 科技環(huán)境分析：隨著(zhù)科技水平的提高甜品的品種很多吸引消費者來(lái)購買(mǎi)，甜品的做法也很多。
�。ㄎ澹┠繕丝蛻�(hù)分析:在18到25歲之間，喜歡吃甜品的人最多，其次是小孩，最后是老人。大多數消費者的收入在2000-3000元，一個(gè)月消費100元去購買(mǎi)甜品。
�。┪辶δＰ头治�
四、公司管理
�。ㄒ唬┕久Q(chēng)：ELDIY甜品屋
�。ǘ┕緞�(chuàng )始人：....
�。ㄈ┕疚幕河袎�(mèng)、有愛(ài)、有我們
�。ㄋ模┕咀谥迹河脨�(ài)為消費者制作“健康、營(yíng)養、綠色、安全、美味”的充滿(mǎn)愛(ài)的產(chǎn)品和高品質(zhì)的服務(wù)
�。ㄎ澹┕疽幠＃焊鶕l(fā)展情況，甜品店將以永川這個(gè)重慶職教城為起點(diǎn)，放眼重慶。按照從中小型城市逐漸向大型城市擴張的戰略，逐漸向區域連鎖企業(yè)發(fā)展。具體分為以下三步：
1.（前期）立足市場(chǎng)，占據一定份額填補市場(chǎng)的空白，把企業(yè)做得專(zhuān)業(yè)、規范，穩步發(fā)展。
2.（中期）占領(lǐng)市場(chǎng)，建立連鎖機制當企業(yè)形象被接受并開(kāi)始喜愛(ài)之后，根據需求開(kāi)設連鎖店。在實(shí)際操作中學(xué)習經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗。
3.（后期）走向更廣的市場(chǎng)，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)在上海市場(chǎng)能夠得到良好控制、正常運轉，有了一定流動(dòng)資本、區域內知名度，掌握一定市場(chǎng)運作體系理論和操作經(jīng)驗，申請到產(chǎn)品自主知識產(chǎn)權之后，在全國擴張連鎖店，開(kāi)放加盟經(jīng)營(yíng)。
�。┙M織機構：公司下設店長(cháng)、采購、出納、設計師 店長(cháng)：負責店面的整體運營(yíng)
采購：負責對店面的日常運營(yíng)進(jìn)行物資采購 出納：負責對店面的所有資金和不動(dòng)產(chǎn)進(jìn)行管理
設計師：負責設計新式的蛋糕、餅干、巧克力的設計
�。ㄆ撸┕拘再|(zhì)：產(chǎn)品的研發(fā)和開(kāi)發(fā)80％是由本店的糕點(diǎn)師自己研制，20％由模仿國內外熱銷(xiāo)的甜點(diǎn)加以改進(jìn)，以顧客自己動(dòng)手為主打，目的是營(yíng)造一種溫馨的場(chǎng)景；
�。ò耍┕具x址：不開(kāi)在過(guò)于繁華的地段，且店鋪面積不宜過(guò)小，以30平方米以上，能擺放一張較大的工作臺為宜。
�。ň牛┕镜倪\營(yíng)及管理
甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū) 7
店名：
卡卡沫
一、定位：
一般甜點(diǎn)都是小孩子喜歡吃的，但是我并不想只把甜點(diǎn)的市場(chǎng)目標投放在兒童身上，要讓男女老少們都喜歡吃甜點(diǎn)，甜點(diǎn)要全是diy手工現做現賣(mài)的，要做到甜而不膩、入口不淡，并且還會(huì )搭配上自己調配的果汁，做到營(yíng)養全面、好吃又美味。
二、投資分析：
我要按照自己手頭上的資本來(lái)策劃接下來(lái)的事情，最初的資金是有20萬(wàn)，甜品店可承受的租金范圍在一個(gè)月4000以?xún)�，而且環(huán)境又要處于鬧市，租金最好是一個(gè)月付一次或者是三個(gè)月付一次。
三、裝璜于設計：
既然地處鬧市，不管店面大小，一定要精致，因為人的食欲一般與環(huán)境有關(guān)。我個(gè)人比較喜歡在墻上貼一些漫畫(huà)之類(lèi)的，我可以借鑒過(guò)來(lái)在店里的墻壁上貼上一些本店的招牌diy甜點(diǎn)、果汁一類(lèi)的，并附上詳細的介紹，（例如：甜點(diǎn)的做法、口感……）供客人參考。一開(kāi)始如果因為店里小的緣故而不能供應客人休息下來(lái)好好品嘗我們甜品，沒(méi)關(guān)系，可以在客人買(mǎi)甜點(diǎn)時(shí)贈送一個(gè)我們diy親手制作的可愛(ài)小人偶作為補償，并且向客人解釋原因。等后面生意做大了，在慢慢擴大店面，來(lái)歡迎更多的新老顧客。
四、經(jīng)營(yíng)品種：
主營(yíng)：各種營(yíng)養甜點(diǎn)、各種不同口味冰淇淋、果汁、奶茶………
五、經(jīng)營(yíng)特色：
本店最大的特色就是所有甜點(diǎn)、果汁、奶茶、冰淇淋……全是本店專(zhuān)業(yè)員工diy現做現賣(mài)。并且甜點(diǎn)是按照國家營(yíng)養標準來(lái)進(jìn)行制作，象很多女生喜歡吃甜點(diǎn)，可是又非常怕胖，便視甜點(diǎn)為洪水猛獸一般，但是我們卡卡沫diy甜點(diǎn)不一樣，我們有自己的品牌，我們每一款甜點(diǎn)都是經(jīng)過(guò)營(yíng)養師的鑒定，只有具有國家營(yíng)養標準的甜點(diǎn)，我們才會(huì )推銷(xiāo)上市。
六、經(jīng)營(yíng)方式：
(1)在剛開(kāi)店期間可以先打出廣告，告訴廣大顧客我們卡卡沫甜品店在做促銷(xiāo)活動(dòng)，凡是購買(mǎi)任何一樣甜點(diǎn)都打8折，只有把廣告做好了，才會(huì )有更多的人知道我們卡卡沫甜點(diǎn)。
(2)實(shí)行會(huì )員辦卡制，在我們店里買(mǎi)滿(mǎn)100元或者是積分有達到200分便可免費辦一張會(huì )員卡，會(huì )員在重大節日于活動(dòng)期間可享受7.5折優(yōu)惠，買(mǎi)滿(mǎn)50元送一款自調果汁或者領(lǐng)取精美小飾品一份。
(3)我們每次制作出新口味甜點(diǎn)不會(huì )直接拿出來(lái)賣(mài)，而是先進(jìn)行免費試吃活動(dòng)，讓廣大顧客品嘗，并且讓每一位品嘗的顧客留下對新款甜點(diǎn)的意見(jiàn)、是否喜歡新款甜點(diǎn)……等一系列問(wèn)題，等統計出廣大顧客的意見(jiàn)之后我們店在決定是否將新款甜點(diǎn)正式上市。
七、銷(xiāo)售服務(wù)：
一家好的甜品店不僅僅是因為有好的甜點(diǎn)，也是因為有優(yōu)秀的員工素質(zhì)，在我們卡卡沫甜品店的每一個(gè)員工都是必須經(jīng)過(guò)嚴格培訓出來(lái)的，服務(wù)有三到：心到、禮到、誠意到。要讓顧客覺(jué)得我們卡卡沫甜品店的員工有良好的品質(zhì)，對待客人要盡善盡美，不得以任何理由拒絕顧客的`合理要求。對于顧客提出的意見(jiàn)要及時(shí)的反饋給每一位員工，及時(shí)改正自己的不足，我們要做到給每一位顧客帶來(lái)快樂(lè )。因為吃甜點(diǎn)是種享受，享受當然是件高興的事情，怎么可以讓顧客不滿(mǎn)意呢？
八、誠信待客：
(1)在本店買(mǎi)到過(guò)期不新鮮的任何一樣產(chǎn)品，我們退雙倍錢(qián)并且免費贈送10份最新鮮的招牌甜點(diǎn)以示賠償。
(2)對于顧客的外送甜點(diǎn)一定準時(shí)送到，決不拖延時(shí)間，保證讓顧客吃到最新鮮的甜點(diǎn)，如果中途出現意外或者突發(fā)狀況，一定第一時(shí)間告訴顧客沒(méi)有將甜點(diǎn)送到的原因，并且事后做雙份賠償。
九、致言：
同學(xué)們，你們覺(jué)得這家卡卡沫甜品店一定會(huì )開(kāi)起來(lái)的對不對？本店如有不足之處，歡迎各位同學(xué)多多指教！我在此先謝過(guò)大家了。
我們卡卡沫甜品店歡迎大家光臨，一定要來(lái)品嘗哦。
甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū) 8
一、項目介紹：
本店是一個(gè)資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門(mén)面非常好找的創(chuàng )業(yè)項目，一般除了保留3個(gè)月左右的店租、人工和日常開(kāi)銷(xiāo)外， 甜品店經(jīng)營(yíng)管理不用太多周轉資金，非常適合小本自主創(chuàng )業(yè)。
本人是海南人，在我來(lái)到湖北武漢之前我就有聽(tīng)說(shuō)過(guò)武漢為中國四大火爐之一。當我在這經(jīng)歷了夏天后終于明白了，所以我想把我們海南的鎮島之寶“清補涼”帶來(lái)武漢。我們店名為“Q崽”甜品店，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標打造海南獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時(shí)間打響“Q崽” 名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過(guò)調查試點(diǎn)后，把運營(yíng)擴張到其他市場(chǎng)，獲得更大的利益。通過(guò)在經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場(chǎng)占有額，形成連鎖“Q崽”甜品店。
二、行業(yè)分析
在海南，清補涼、雞屎藤、西米露屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學(xué)生為主，不管是現在的市場(chǎng)需求還是未來(lái)的市場(chǎng)需求都極大，目前這個(gè)行業(yè)在本省發(fā)現不多，所以我們有絕對的優(yōu)勢。目前甜品店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時(shí)要注重奶茶店的衛生，讓顧客一走進(jìn)甜品店就有一種干凈清新的感覺(jué)。
對于產(chǎn)品的定價(jià)，我們會(huì )根據不同的口味定出不同的價(jià)格，一般在4.5~5元左右，和市場(chǎng)平均價(jià)格相同。我們采取產(chǎn)品競爭優(yōu)勢，以產(chǎn)品的質(zhì)量和特色搶占市場(chǎng)份額。
由于類(lèi)似的店較少，進(jìn)入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會(huì )在開(kāi)業(yè)前期以高質(zhì)量低價(jià)格來(lái)取得進(jìn)入市場(chǎng)的通行證，并且會(huì )有促銷(xiāo)和特殊活動(dòng)，具體的會(huì )在產(chǎn)品和服務(wù)中介紹。
三、產(chǎn)品/目標顧客/服務(wù)介紹
清補涼，海南島經(jīng)典小吃之一，歷史悠久，極具海南特色，公元一九七年，北宋著(zhù)名文學(xué)家蘇東坡流放海南期間，品嘗過(guò)當地百姓制作的椰奶清補涼后極為稱(chēng)嘆，當場(chǎng)盛贊：椰樹(shù)之上采瓊漿，捧來(lái)一碗白玉香開(kāi)甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板開(kāi)甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板。此后，蘇東坡在瓊期間每日必食一碗，堪稱(chēng)東坡最?lèi)?ài)!現北京醫科大學(xué)的研究人員研究表明，椰奶含有大量植物蛋白以及17種人體所需的氨基酸和鋅、鈣、鐵等微量元素，是迄今為止世界上氨基酸含量最高的天然飲品。
清補涼所含的維生素E能保持女性青春活力，豐富的鋅可促進(jìn)少女發(fā)育，鎂可改善老年人的循環(huán)系統，核黃卵素磷脂更是增強性功能的高級燃料。常飲椰奶可降低人體血脂水平，預防高血脂癥，從而起到對心血管的保健作用。
本店主要經(jīng)營(yíng)海南獨有的特色小吃，另外，為了滿(mǎn)足顧客的消費需求，同時(shí)經(jīng)營(yíng)從海南帶來(lái)的椰子糕、椰子粉、還有各式各樣的甜點(diǎn)小吃{后期推出}。如各種口味千孔糕。為吸引顧客，本店會(huì )通過(guò)不斷地嘗試做出更多海南特色小吃，清補涼會(huì )成為本店的主打產(chǎn)品，在推出的前兩天會(huì )特價(jià)銷(xiāo)售，為了不被因模仿而被超越，我們會(huì )不斷地推出新產(chǎn)品、節日產(chǎn)品和周年產(chǎn)品，不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無(wú)形的品牌資產(chǎn)。
四、店面選址
清補涼是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無(wú)的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒(méi)有人會(huì )“不遠萬(wàn)里”的跑去專(zhuān)門(mén)喝你一碗清補涼，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是不得不考慮的。所以要按自己的投資能力和競爭能力進(jìn)行找選址，要看到現時(shí)的鋪位情況，也要對以后發(fā)展情況作估算。要對鋪位消費水平進(jìn)行評估，低消費的地方不宜大投資;同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無(wú)同行，價(jià)格質(zhì)量怎樣，如果找的鋪現在沒(méi)有競爭，以后有無(wú)可能出現競爭者等等。特別對于我們這種資金短少投資者，在贏(yíng)虧平衡測算里會(huì )根據數據“對面的鋪租不要超過(guò)平均最低營(yíng)業(yè)額的 15%”來(lái)確定店址。學(xué)校周邊是很不錯的位置，學(xué)生多，消費也會(huì )多。
五、裝修與設備購買(mǎi)
裝修是按照投資額度及消費水平和產(chǎn)品搭配情況來(lái)進(jìn)行裝修設計并裝修的。裝修的風(fēng)格要做到大概符合消費能力，又顯得舒服、衛生、簡(jiǎn)潔、大方。特別地，針對年輕人的觀(guān)念，要設計較有特點(diǎn)，讓年輕人喜歡。特別注意吧臺的流水設計，要根據產(chǎn)品需求和設備配備情況進(jìn)行程序設計，操作流暢的同時(shí)盡可能考慮產(chǎn)品的更進(jìn)和設備的添加所需空間。這里面也包含水電的布局和水力電力要求。
設備是按產(chǎn)品菜單來(lái)采購的。好的高質(zhì)量的設備就能做出更多的上品質(zhì)的產(chǎn)品，而且能提高速度和效率。店面設備要和店面水力電力拾配得上，特別是店面小的步行街區，要考慮另找廚房的配備協(xié)調。的`制作一般要用到如下設備：
1、冰柜
一般購買(mǎi)雙室冰柜，一半冷藏，一半冷凍。
2、飲水機
為了節約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個(gè)加熱器，所以我們沒(méi)必要買(mǎi)什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行
冬天的時(shí)候需要的熱水多，可以動(dòng)手做一個(gè)另外的設備來(lái)解決。
3、容器
糖、玉米、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來(lái)盛，這些東西可以按自己的喜好來(lái)購買(mǎi)，不過(guò)要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時(shí)及時(shí)蓋上蓋子會(huì )好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。
碗：碗的價(jià)格相差不大，質(zhì)量卻相差不少，而且碗很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時(shí)要首先看碗的質(zhì)量會(huì )大大破壞顧客的心情。 而對于在店里消費用的碗，可以盡量多跑幾家店，要選擇奇特新穎的杯子，讓人驚嘆的作品，而且，可以有多種款式，每種款式量不要購買(mǎi)太多，才會(huì )讓人有好奇的心理。
甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū) 9
一、選擇品牌
對于想開(kāi)
甜品加盟
連鎖店的朋友來(lái)說(shuō)，找到一個(gè)適合自己投資預算、適合當地消費水平的甜品品牌是非常關(guān)鍵的一步，對于品牌的選擇一要看運營(yíng)情況，一個(gè)要看后續服務(wù)，所以在品牌的選擇初期，一定要多選擇幾個(gè)甜品品牌做對比分析，把品牌介紹及優(yōu)勢記錄下來(lái)，再做對比，這個(gè)是甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中至關(guān)重要的，品牌選擇的好壞，直接影響到你后期的經(jīng)營(yíng)。
知念甜品——系出名門(mén)，隸屬于廣州華琳食品有限公司。華琳食品創(chuàng )立于二零零九年，是一家集食品研發(fā)、生產(chǎn)、培訓、銷(xiāo)售為一體的中國健康飲食行業(yè)領(lǐng)先的全國性連鎖零售企業(yè)。廣州華琳食品有限公司在中國經(jīng)過(guò)數千家品牌專(zhuān)賣(mài)店多年的發(fā)展，打造了國際化專(zhuān)業(yè)運營(yíng)發(fā)展團隊，獨創(chuàng )了適合中國國情的運營(yíng)管理模式，成就了大批合作伙伴創(chuàng )業(yè)致富的夢(mèng)想。延續為廣大消費者提供極致的美食享受、讓人們生活更加幸福的使命，華琳食品旗下知念甜品成功地將創(chuàng )新式復合現代甜品帶給了大陸千萬(wàn)消費者。
知念甜品連鎖機構采用直營(yíng)和品牌加盟兩種經(jīng)營(yíng)模式，多種級別規模店面，是適合靈活投資加盟連鎖的復合式現代甜品美食項目。知念甜品連鎖機構，將創(chuàng )新的運作模式引領(lǐng)甜品行業(yè)發(fā)展，始終以創(chuàng )造幸福為核心，為社會(huì )、客戶(hù)、員工營(yíng)造幸福是其前進(jìn)的最大動(dòng)力和源泉。
2、項目?jì)?yōu)勢：
產(chǎn)銷(xiāo)一體，削減中間流通環(huán)節，提高利潤率
復合經(jīng)營(yíng)，多元化產(chǎn)品組合，1+N模式，擴大產(chǎn)值
實(shí)戰培訓，技術(shù)培訓，運營(yíng)學(xué)院，店務(wù)全程掌握
分階升級，逐步增加加盟伙伴盈利渠道，生產(chǎn)銷(xiāo)售+配送
效益共享，升級加盟伙伴為區域代理，分享品牌效益
產(chǎn)品特色，港臺甜品世家傳承工藝融合時(shí)尚口味，不斷研發(fā)創(chuàng )新
網(wǎng)絡(luò )效應，精準布點(diǎn)，攻城圈地，品牌效應呈消費網(wǎng)絡(luò )影響
3、經(jīng)營(yíng)宗旨：
打造甜品行業(yè)第一標準，融匯現代時(shí)尚的甜品氣息，開(kāi)創(chuàng )復合式甜品新紀元時(shí)代。
港臺甜品、炒冰淇淋、西式糕點(diǎn)、繽紛飲品，我們推出了行業(yè)首創(chuàng )的產(chǎn)品復合式架構，以豐富為主打，但并非追求數量之多，而是旨在給予搭配的自由與欲望的滿(mǎn)足，讓四季無(wú)淡季，讓口味無(wú)重復。
二、市場(chǎng)及競爭分析
創(chuàng )業(yè)開(kāi)店，不管您是投資哪個(gè)行業(yè)，都要對該行業(yè)的市場(chǎng)前景及當地的行業(yè)競爭以及消費水平做個(gè)深入的市場(chǎng)調查，因此這也是甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)中極為重要的一環(huán)。
�。ㄒ唬┦袌�(chǎng)介紹
1、隨著(zhù)中國國內城市化進(jìn)程的快速發(fā)展，財富增值，生活水平不斷提高，人們已從從前的吃的飽，過(guò)渡到不斷追求健康和特色飲食的享受，追求情調和愜意的生活，港式甜品
符合這個(gè)趨勢，說(shuō)白一點(diǎn)就是中國人越來(lái)越有錢(qián)了，經(jīng)營(yíng)的大環(huán)境良好。
2、港式甜品初到中國內地時(shí)，很多人都不知道港式甜品是什么，腦海中第一印象就是蛋糕面包等西式甜品，于是很擔心吃多了會(huì )發(fā)胖的問(wèn)題，港式甜品的健康概念不被認可。這一點(diǎn)正好和香港相反，港人把港式甜品當養生，當美容養顏的佳品看待，隨著(zhù)時(shí)間的推移，大家認識到港式甜品和蛋糕面包等西式甜品，不是一個(gè)概念的東西，這是一個(gè)美味和健康可以兼得的美食。港式甜品中的芝麻糊、核桃露、黑糯米等都是粗糧，有益健康，港式甜品中的黑涼粉有清熱下火的保健作用，港式甜品中的燉品類(lèi),比如南北杏雪耳燉木瓜，有著(zhù)春天生津，夏天解暑，秋天去燥，冬天滋潤的美容養顏效果。目前的甜品市場(chǎng)還是處于一個(gè)發(fā)展期，相信明白搶占先機這個(gè)道理大家都明白。
3、甜品店的投資資金問(wèn)題：開(kāi)港式甜品加盟
店，投資比開(kāi)一家奶茶店費用高的多，制作技術(shù)也比開(kāi)奶茶店復雜，所以進(jìn)入的門(mén)檻比開(kāi)奶茶店高，這樣阻止了一批想進(jìn)入行業(yè)的創(chuàng )業(yè)者，港式甜品店不會(huì )想奶茶店一樣迅速普及，所以留給有心開(kāi)甜品店的創(chuàng )業(yè)者機會(huì )很多，開(kāi)港式甜品前景比較光明。
�。ǘ┦袌�(chǎng)競爭分析
1、行業(yè)競爭者：
目前大大小小的餐飲店多不勝數，考察一下當地有沒(méi)有一家著(zhù)重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。知念甜品所堅持的快樂(lè )是一種相互間的分享與互動(dòng)，在愉悅的空間中傳達內心的真摯情感，通過(guò)甜品美食作為心靈溝通的渠道，感受喜悅的節奏。
2、替代者：
餐飲業(yè)的更新速度迅速，市場(chǎng)需求不斷改變，新的產(chǎn)品會(huì )不斷涌現。因而我們的甜品店會(huì )緊跟市場(chǎng)發(fā)展，通過(guò)不斷提升自身的'創(chuàng )新能力，不斷推出符合市場(chǎng)需要的新產(chǎn)品。同時(shí)會(huì )更加注重產(chǎn)品的多元化，以滿(mǎn)足不同顧客的需求。而為了增加餐廳的活力，提高我們餐廳的綜合競爭力，我們會(huì )引進(jìn)更多的優(yōu)秀人才進(jìn)入我們餐廳。
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有人誤認為女生比男生更喜愛(ài)甜食，其實(shí)是個(gè)錯誤。事實(shí)上，口味的喜好并無(wú)性別之分，許多男生也喜愛(ài)甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。隨著(zhù)城市生活節奏的加快，經(jīng)濟的快速發(fā)展，現代職場(chǎng)上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經(jīng)滿(mǎn)足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店的創(chuàng )業(yè)就顯得很有市場(chǎng)，人們不會(huì )拒絕美食，同時(shí)又可以得到放松。而這一類(lèi)生活壓力大的職場(chǎng)人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個(gè)很大的市場(chǎng)。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
所開(kāi)店鋪有哪些產(chǎn)品、有什么特色，這個(gè)是對留住終端消費者起到至關(guān)重要的一環(huán)（自己做詳細分析）
四、加盟店的選址要求
交由專(zhuān)業(yè)人士負責
五、甜品店的管理
甜品店開(kāi)張后，應該如何打理，是自己親自上陣還是請人管理等等一系列的問(wèn)題需要你自己提前準備到位
六、加盟店營(yíng)銷(xiāo)方案（開(kāi)業(yè)、節日促銷(xiāo)、活動(dòng)支持）
如果是加盟甜品品牌的話(huà)，一般品牌公司總部都會(huì )有企劃部針對每個(gè)店面做出最適合的營(yíng)銷(xiāo)方案，在這里本甜品店創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)模板就不去做體現了
七、財務(wù)預算
加盟連鎖項目基本都會(huì )涉及到加盟費、保證金、管理費之類(lèi)的，具體的情況你要在選擇品牌的時(shí)候咨詢(xún)清楚，總投資要多少、分別是哪些費用，再結合自己的情況看適不適合自己。
甜品行業(yè)銷(xiāo)售計劃書(shū) 10
一、摘要
我們公司是以休閑類(lèi)甜品為主要經(jīng)營(yíng)內容的甜品吧，主要服務(wù)合肥大學(xué)城各大高校的學(xué)生。坐落于大學(xué)城，區位優(yōu)勢明顯，人流量大。公司致力打造一個(gè)高檔次的可供學(xué)生學(xué)習娛樂(lè )的休息場(chǎng)所。我們有著(zhù)自己的服務(wù)特色，原料專(zhuān)業(yè)，健康，營(yíng)養，品種齊全。價(jià)格定為合理，可以吸引廣大學(xué)生，促銷(xiāo)策略多而完善。公司堅持人性化的服務(wù)，因此我們對組織管理極其重視，對員工要求嚴格，但獎勵也豐富。注重安全，有種種措施預防不必要的損失。我們采用合伙經(jīng)營(yíng)形式，九人合伙，每人出資1萬(wàn)兩千元。同時(shí)大學(xué)生自主創(chuàng )業(yè)有優(yōu)惠政策：減免部分費用，對創(chuàng )業(yè)貸款給予一定的優(yōu)惠利率扶持。作為一個(gè)創(chuàng )業(yè)小組，我們有著(zhù)激情，有著(zhù)各方面專(zhuān)業(yè)知識，潛力極大。另外，我們投資的甜品店風(fēng)險低，適合大學(xué)生創(chuàng )業(yè)。我們歡迎志同道合的朋友們加入我們，創(chuàng )造一個(gè)輝煌的未來(lái)。
二、公司簡(jiǎn)介
店名：甜心吧
經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品：各類(lèi)甜品，飲品
地址：合肥工業(yè)大學(xué)周邊
目標消費人群：合肥大學(xué)城各高校學(xué)生（主要是合工大學(xué)生）
店鋪概述：
1、以休閑類(lèi)甜品為主要經(jīng)營(yíng)內容的甜品吧
2、以綜合性西餅屋為主要經(jīng)營(yíng)方向
3、特許經(jīng)營(yíng)甜品店
4、銷(xiāo)售目標是擴大市場(chǎng)占有率，追求利潤
5、樹(shù)立堅定的信念
6、重視每位員工
7、注重企業(yè)形象
8、注重產(chǎn)品質(zhì)量和內涵
9、關(guān)注時(shí)尚
經(jīng)營(yíng)理念
1出品的形式統一化、質(zhì)量標準化、品種創(chuàng )新化。
2、服務(wù)的規范化、人性化、即：品質(zhì)有標準、服務(wù)無(wú)極限。
3、企業(yè)經(jīng)營(yíng)策略的制訂以顧客為中心，口號：時(shí)刻遵循顧客為上帝。
三、產(chǎn)品與服務(wù)特色
1、原料專(zhuān)業(yè)，放心更多
本甜品店與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關(guān)系，在甜品店內點(diǎn)餐區域和各類(lèi)宣傳品上進(jìn)行標識。從原料供應商值得信賴(lài)的角度出發(fā)，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺(jué)。
2、品種豐富，選擇更多
眾口難調，本店要盡可能讓甜品口味各類(lèi)品味的顧客，推出諸多款式的甜品可供各類(lèi)顧客選擇選擇。
3、營(yíng)養全面，健康功能更多
本店經(jīng)營(yíng)品種除了普通的冰點(diǎn)甜品外，還有我國南方部分地區教為流行的藥膳滋補品類(lèi)，涼茶類(lèi)，價(jià)格表上列出每種甜品所含的補品成分，藥膳滋補功效，適應癥類(lèi)，以便顧客按需選擇。低熱量，有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛(ài)美的女生，吃甜品和保持身材不僅不沖突，而且能通過(guò)食補養顏。
四、行業(yè)和市場(chǎng)
<一>競爭
1、主要競爭對手：、大學(xué)城其他糕點(diǎn)店及一些高檔休息場(chǎng)所。
2策略：打造自己的品牌，堅持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
3、面對競爭：不怕苦，不怕累。積極發(fā)展，永不畏難。
<二>市場(chǎng)總體分析
1優(yōu)勢：成本低，人口流量大，目標顧客顯著(zhù)，DIY甜品和暢銷(xiāo)書(shū)低價(jià)團購有吸引力，將甜品與書(shū)吧相結合具有良好的前景。
2劣勢：經(jīng)驗不足，顧客不穩，資金欠缺。
3機會(huì )：市場(chǎng)對產(chǎn)品的需求，目標人群對產(chǎn)品的選擇，開(kāi)拓市場(chǎng)希望大，競爭者少。 4威脅：需求變化大，價(jià)格波動(dòng)大，季節氣候影響，潛在競爭者增多。
五、產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)
<一>甜品店的目標
在一年內我們不僅要收回我們的所有成本，還要獲得一定的利潤。
<二>產(chǎn)品的推廣
1、成為工大周?chē)詈玫奶鹌返辍?/p>
2、為了適合大學(xué)生的消費能力，還有保證我們能夠盈利，我們要認真把握甜品店的定價(jià)問(wèn)題。我們會(huì )綜合各方面因素合理制定各種甜品的價(jià)格。
確定銷(xiāo)售方式，要求以合理為主。
<三>甜品店的促銷(xiāo)
�。�1）運作：廣告宣傳策略、分銷(xiāo)渠道運用策略、促銷(xiāo)價(jià)格活動(dòng)策略、公關(guān)活動(dòng)策略等四大項。
廣告宣傳策略：針對產(chǎn)品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙
、雜志、電視、廣播、傳單、戶(hù)外廣告等。選擇工大廣播臺還有工大校報按一定比率投放廣告，根據視聽(tīng)率與接觸率的多少加以調整使產(chǎn)品的特色與賣(mài)點(diǎn)深入人心。
分銷(xiāo)渠道策略：根據需要和可能選擇適合自己的渠道進(jìn)行，因為甜品店的規模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式，在大學(xué)城以及整個(gè)合肥所有高校周?chē)_(kāi)辦我們的連鎖店。
促銷(xiāo)價(jià)格策略：在節假日適當的降低甜品的價(jià)格，以吸引更多同學(xué)來(lái)甜品店進(jìn)行消費。公關(guān)活動(dòng)策略：舉辦各種活動(dòng)吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來(lái)加盟者。
�。�2）細部計劃
廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計（標題、文字、圖案），電視廣告的創(chuàng )意腳本、廣播稿等。
媒體運用計劃：選擇工大校報、各學(xué)院班級的辦刊、還有工大廣播臺進(jìn)行宣傳。
促銷(xiāo)活動(dòng)計劃：商品購買(mǎi)陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會(huì )、折扣等方式。
公關(guān)活動(dòng)計劃：商店內部刊物、員工聯(lián)誼會(huì )、愛(ài)心活動(dòng)、同傳播媒體的聯(lián)系等
六、產(chǎn)品制造/生產(chǎn)計劃
中國食品中的甜品，花樣之多，食法之講究，在世界上，恐怕稱(chēng)得是數一數二的了。外國人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、雞蛋之類(lèi)的糕點(diǎn)，但在中國每個(gè)地方卻有不同的特色，除了糖果糕餅之外，還有各式各樣的甜羹。
在國內，甜品就分為廣府式、潮州式等甜品種類(lèi)；在國外，有印度甜品泰國、美食甜品等甜品種類(lèi)。而甜品又分為甜點(diǎn)心和甜水！因此，不同的甜品有不同的生產(chǎn)方式、生產(chǎn)過(guò)程。
七、組織管理方案
<一>、管理思想
優(yōu)良科學(xué)管理的'前提是確定和貫徹正確先進(jìn)的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個(gè)人的發(fā)展，尊重個(gè)人價(jià)值，各職能部門(mén)相互協(xié)調合作，求得餐廳的整體發(fā)展，實(shí)現1+1>2的效果。
<二>、管理理念
(1)尊重店員的獨立人格
(2)下管一級:上級對下級進(jìn)行規劃管理,下級應服從上級的工作指導,盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)、
(3)互相監督:管理層監督員工的工作,同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解、
(4)營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到甜品店紀律的嚴明,也要關(guān)懷員工,讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖,有利于加強凝聚力,提高工作積極性、
(5)公平對待,一視同仁,各盡所能,發(fā)揮才干
<三>、員工分配
店長(cháng)兼收銀員:一名
工作職責:負責每天開(kāi)店和打烊，統籌全店的管理
甜品加工制作以及采購員:四名
工作職責:負責甜品制作、介紹，原材料和書(shū)籍等采購
店堂打雜:兩名
工作職責:負責店內的衛生清掃和書(shū)籍管理
<四>、員工培訓
開(kāi)業(yè)前進(jìn)行專(zhuān)業(yè)培訓
<五>、安全問(wèn)題
安全管理原則：安全第一顧客至上預防為主防治結合
安全管理具體內容：注意消防管理，配備完好的消防設備，確保安全通道和預警渠道暢通。
治安管理：在本店消費的人員流動(dòng)性強，流量大，必須做好安全管理工作，并且健全員工管理制度。
<六>、員工守則
1、人事記錄
員工到職前須填寫(xiě)人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部。
2、員工證
員工在當值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應立即報告，打理補領(lǐng)手續，離職時(shí)須將員工證交還。
3、考勤
員工必須依照編定的“工作時(shí)間表”及“崗位責任表”當值工作。員工應準時(shí)上班,直至規定時(shí)間下班為止。如有任何調班，先得到部門(mén)主管允許。
4、請假手續
如因緊急事故或患病而需要請假，應即通知主管行政人事部批準。未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論。如申請病假,需出示注冊醫生簽發(fā)的病假條。
5、工作責任
員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作責任。
6、服務(wù)態(tài)度
對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，不可與顧客發(fā)生爭執。如發(fā)生事故，應立即通知上級領(lǐng)導處理。
7、儀容
須經(jīng)常保持儀容清潔整齊，指甲應經(jīng)常修剪。從事店堂服務(wù)的男員工不許留胡須和長(cháng)發(fā);女員工上班時(shí)必須把頭發(fā)盤(pán)入頭巾內。
8、操守行為
員工嚴禁在店堂內粗言穢語(yǔ)，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜、并且嚴禁在店內聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營(yíng)私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設備及公物等非法行為。如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。
9、拾遺
如有拾遺，無(wú)論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。絕對不能意存貪念或據為己有，一經(jīng)發(fā)現將以紀律處分。
10、攜物出店
員工進(jìn)出店時(shí)，除預先經(jīng)有關(guān)部門(mén)主管發(fā)證明文件核準外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪著(zhù)作盜竊行為處理。
11、防火和火警
員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應保持鎮定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警，關(guān)閉現場(chǎng)電源及煤氣閥門(mén)，并迅速協(xié)助客人撤離火警現場(chǎng)。
<七>、考核制度
1、對員工的考核
我們將指定一套指標體系。比如對于員工工作態(tài)度，我們將從事業(yè)心，進(jìn)取心，責任心和真誠度等指標考察。每個(gè)指標下都有相應的幾個(gè)表現層次，每個(gè)層次有對應的分數�？己藭r(shí)，所有員工都有權表決被考核的員工與哪一表現層次相符，以少數服從多數為原則，確定該被考核員工該指標的得分，員工各個(gè)指標的分數的總和為該員工的考核總分。一個(gè)季度將進(jìn)行一次考核。
2、對管理層工作績(jì)效考核
為了對管理層人員的工作能力，態(tài)度和業(yè)績(jì)進(jìn)行評價(jià)，制定此制度。秉承公開(kāi)，公平，公正，客觀(guān)，多元主體評價(jià)原則，每個(gè)管理人員都要接受來(lái)自相關(guān)同事，直接下級和自我的評價(jià)。從德，績(jì)，能，勤方面進(jìn)行考核。具體如下：
德：民主性,品德修養;
績(jì)：辦事效率,工作質(zhì)量等;
能：業(yè)務(wù)水平認識，分析決策能力，創(chuàng )新能力，自我學(xué)習能力等;
勤：協(xié)作性，責任心，進(jìn)取心，紀律性，出勤等。
月度與季度的評價(jià)工作，在下一評價(jià)期間開(kāi)始的第一個(gè)星期之內完成，由餐廳行政人事部統一發(fā)放評價(jià)表。年終評價(jià)工作在12月最后一個(gè)星期與次年1月的第一個(gè)星期之內完成。評價(jià)表由員工自己獨立完成填寫(xiě),應在規定的日期內上交、評價(jià)表由行政人事部與全體員工參與評價(jià)。每名參與者填寫(xiě)一份評價(jià)表，按照不同權重計算得到一個(gè)分數，將得分先按上級，同事，下級，自我評價(jià)分類(lèi)算出平均分，然后按上面提到的不同層次人員比例計算出最終得分，按照最終得分確定評價(jià)等級。評價(jià)結果與獎金，激勵制度掛鉤。被評價(jià)者如果對評價(jià)結果不滿(mǎn),可以在接到結果之日起一周內向行政人事部提出投訴,逾期不提出異議視為同意。
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