關(guān)于食品的實(shí)習報告范文匯編5篇
在生活中，大家逐漸認識到報告的重要性，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。相信很多朋友都對寫(xiě)報告感到非�？鄲腊�，下面是小編收集整理的食品的實(shí)習報告5篇，歡迎大家分享。
食品的實(shí)習報告 篇1
實(shí)習目的：
學(xué)習水果罐頭食品生產(chǎn)技術(shù)和設備及企業(yè)管理，獲取本專(zhuān)業(yè)的實(shí)際知識，培養初步的實(shí)際工作能力和專(zhuān)業(yè)技能。
進(jìn)工廠(chǎng)實(shí)習是我們作為當代的大學(xué)生一堂重要的學(xué)習課，通過(guò)這節課讓我們更好地接觸廣闊的社會(huì )，為今后實(shí)際工作打下堅實(shí)實(shí)習是檢驗真理的唯一標準，通過(guò)這次實(shí)習，我對與專(zhuān)業(yè)密切相關(guān)的一些產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程有了進(jìn)一步的了解，同時(shí)也學(xué)習到了許多書(shū)本上沒(méi)有的知識，更加豐富了我們的課外知識和社會(huì )閱歷。
公司簡(jiǎn)歷：
XX市XX食品有限公司，是一家依靠本地資源優(yōu)勢生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)水果罐頭，魚(yú)類(lèi)罐頭，果汁飲料，調味品為主的食品企業(yè)。公司擁有xx及XX兩處生產(chǎn)基地，總占地面積110畝，廠(chǎng)房面積4。1萬(wàn)平方米，公司現擁有固定資產(chǎn)8000萬(wàn)元，是xx市農業(yè)龍頭企業(yè)，XX省著(zhù)名商標，公司通過(guò)ISO9000，HACCP兩大管理體系認證。展望未來(lái)，歡樂(lè )家將繼續堅持“團結誠信、開(kāi)拓創(chuàng )新”的企業(yè)精神，堅持“對客戶(hù)服務(wù)至上、互促發(fā)展、誠信保障、利潤共享”的經(jīng)營(yíng)理念，愿于各界朋友攜手合作，向更新、更廣闊的領(lǐng)域前進(jìn)！
實(shí)習過(guò)程及結果：
我們大學(xué)生已走過(guò)的人生旅途大都是在學(xué)校中度過(guò)的，因而對外界的.了解都是很膚淺的。我們不能等到走出校門(mén)后再去深入地了解社會(huì )，如果我們帶著(zhù)僵硬的書(shū)本知識走向社會(huì )，必定四處碰壁，耽擱我們大好的青春年華。大學(xué)期間進(jìn)工廠(chǎng)生產(chǎn)實(shí)習以及接觸社會(huì )是很必要的。只有我們對實(shí)際的東西有較為深刻的了解，才能更有意識地在大學(xué)期間多學(xué)一些對社會(huì )有用的東西，從而我們走出社會(huì )后才能更快地適應社會(huì )，更好地實(shí)現自我價(jià)值。因而在今年七、八月份，我們XX食品班的大部分同學(xué)在XX老師的帶領(lǐng)下，到xx市XXX食品有限公司進(jìn)行了為期一個(gè)多月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習。
7月23號早上九點(diǎn)左右，我們到達了XXXXX食品有限公司，此時(shí)工廠(chǎng)已在生產(chǎn)當中了，在外看來(lái)一片安靜，但進(jìn)入車(chē)間里面卻是另一番景像，工人們忙忙碌碌的，好勤快。公司的領(lǐng)導在百忙之中熱情地接見(jiàn)了我們，隨后便有一位相關(guān)工作人員給我們安排好宿舍，接著(zhù)帶我們去買(mǎi)好工作帽，借來(lái)工作服和水鞋，最后還收集我們的相片去辦好實(shí)習工作證，她的熱情招待給我們留下很好的印象。爾后公司給我們安排了許多實(shí)習的崗位，讓我們去實(shí)際操作，親身動(dòng)手體驗。
從第二天起，我們便開(kāi)始深入車(chē)間。在這里我們可親眼目睹到了工作人員的辛勤與令人嘆服的手工技術(shù)。一個(gè)產(chǎn)品的生成要經(jīng)過(guò)多項的分工，他們的分工很細，對員工的要求是很?chē)栏竦�，每個(gè)工序上都有上十名員工，但只聽(tīng)到機器的聲音，每個(gè)人都在忙忙碌碌。
我首先是分配到包裝車(chē)間里的。作為新手，跟那里的員工打完招呼后，便開(kāi)始投入到了學(xué)習當中。首先是在那里看員工們怎樣操作，接著(zhù)請教她們介紹一下操作的要領(lǐng)和技巧，并慢慢的結合實(shí)際操作體會(huì )其中的技術(shù)。這里的員工都很熱情地給予幫助，膠布封紙箱一步，一女員工就親手教了我半個(gè)小時(shí)，直到我基本掌握，實(shí)在難得與心存感激。通過(guò)現場(chǎng)的不斷觀(guān)察學(xué)習和實(shí)習后，我們包裝操作技能漸漸有了很大的提高。在包裝車(chē)間，我一般都是挑著(zhù)最為笨重的裝箱工作，雖然較辛苦，常常是大汗淋漓，但看著(zhù)一箱箱的終產(chǎn)品出現在自己面前，操作技能一步步的提高，員工們燦爛的笑容，心里卻是樂(lè )滋滋的。
包裝車(chē)間實(shí)習了一段時(shí)間后，接著(zhù)被輪流分配到新、舊生產(chǎn)車(chē)間，質(zhì)檢部等工作崗位實(shí)習。在那里，同事們都給予我們極大的幫助。在高層次上，凡是我們遇到什么不懂的東西，管理人員也都熱情地給我們講解，讓我們了解到了許許多多生產(chǎn)和管理的知識。
經(jīng)歷了這40多天的實(shí)習，使我更清楚地認識到：在科學(xué)技術(shù)日益變革的今天，生產(chǎn)的速度和質(zhì)量是何等的重要，時(shí)間就是生命，機器在和時(shí)間賽跑，我們也和時(shí)間賽跑，我們都應該把握現有的時(shí)間，增強時(shí)間觀(guān)念。只有用好時(shí)間、合理安排時(shí)間，才能更好地實(shí)現自己的人生價(jià)值，為社會(huì )奉獻一份力量。
實(shí)習體會(huì )與總結：
這次生產(chǎn)實(shí)習，通過(guò)各種不同工序的學(xué)習與操作，對食品企業(yè)的生產(chǎn)與管理有了一個(gè)比較全方位的了解，獲益匪淺。
具有良好的業(yè)務(wù)能力是基礎我深切體會(huì )到，在工作崗位上，有著(zhù)良好的業(yè)務(wù)能力是一種重要的基礎能力，而理論學(xué)習是業(yè)務(wù)實(shí)習的基礎，因此，對于我們這些在校的大學(xué)生，掌握好牢固的專(zhuān)業(yè)知識就顯得尤其重要了。還有一點(diǎn)就是在進(jìn)行循環(huán)重復的工作中，不僅應保持工作的質(zhì)量及效率，還應具備創(chuàng )新精神。
食品的實(shí)習報告 篇2
實(shí)習目的：
對XX食品廠(chǎng)實(shí)地實(shí)習認識，對工廠(chǎng)的設計，現代工業(yè)設備以及黃桃罐頭的制作工藝認識。
實(shí)習公司介紹：
碭山位于安徽省北部，處于四省交界的位置。
黃桃營(yíng)養價(jià)值豐富，含有豐富的抗氧化劑α-胡蘿卜素、β-胡蘿卜素、番茄黃素、番茄紅素及維生素C,抗自由基等，膳食纖維，鈣鐵及多種微量元素，硒，鋅等含量明顯高于其他水果，成熟糖度14~15度。常吃可起到通便、降血糖血脂、抗自由基、祛除黑斑、延緩衰老、提高免疫力等作用，也能促進(jìn)食欲，堪稱(chēng)保健水果、養生之桃，是果中之王。
安徽是中國黃桃罐頭品質(zhì)最好的地區。安徽XX食品有限公司是湖南XX食品有限公司、XX公司，XX有限公司，三家合資創(chuàng )辦的以加工酸性水果罐頭及蔬菜系列產(chǎn)品為主的合資企業(yè)，注冊資金20xx萬(wàn)元公司位于安徽省碭山縣關(guān)帝廟鎮。占地9萬(wàn)平方米，建筑面積四萬(wàn)平方米。按照現代化食品加工的要求進(jìn)行規劃、布局，總投資1.5億元，分二期工程建設。第一期工程投資6000萬(wàn)元， 06年11月9日動(dòng)工，07年6月竣工，7月投產(chǎn)。公司主要產(chǎn)品有糖水黃桃、洋梨、桔片、杏、葡萄、草莓等酸性水果;蘑菇、蘆筍、青豆等蔬菜罐頭。產(chǎn)品遠銷(xiāo)美國、歐洲、日本等國。07年8月底前，公司通過(guò)衛生注冊、QS、ISO900、HACCP、國內官方認證通過(guò)美國FPA、英國B(niǎo)RC、德國IFS認證。成為安徽省省級龍頭企業(yè)，國家級龍頭企業(yè)。XX公司的黃桃罐頭深受海外人士的喜愛(ài)。此次去安徽XX食品企業(yè)參觀(guān)實(shí)習，近一步的了解了黃桃罐頭的生產(chǎn)加工工藝，同時(shí)對食品企業(yè)的整體狀況也有了大致的了解。
實(shí)習內容：
1：黃桃工藝流程：原料選擇—切半，挖核—堿法去皮，漂洗—修整，裝罐—排氣，封罐——殺菌，冷卻—成品。
操作要點(diǎn)：
1：XX公司對原料的選擇整體以7成熟的黃桃為主，通過(guò)傳輸帶不斷將黃桃送到切半裝置處。
2：切半分機器切半和人工切半兩種，工人挑選大小合適，形狀規則的優(yōu)質(zhì)黃桃進(jìn)行機器切半;其余繼續傳輸進(jìn)行人工切半。
3：堿法去皮，堿含量為14%，為鉀液，過(guò)堿液時(shí)分已去核和未去核兩種半桃，每個(gè)淋堿裝置前都有6名人員負責將半桃核向下擺放。
4：去核，修整，挑選：質(zhì)量最好的做半桃，次之切條，最差的進(jìn)行切丁，裝罐。
5：加糖水，排氣，補加糖水，最后封罐，殺菌。
整個(gè)生產(chǎn)工藝中，最重要的為淋堿步驟，去皮是否徹底，對黃桃的損害程度直接影響后面的感官評定。生產(chǎn)一頓黃桃需要20到40 公斤堿液，對于淋堿產(chǎn)生的污水處理是一個(gè)棘手的問(wèn)題，車(chē)間的污水直接通過(guò)小道外流，在相隔不遠處設有簡(jiǎn)易的`過(guò)濾裝置，其余的水進(jìn)入污水處理處進(jìn)行分級處理。整個(gè)公司員工約有1000多人，其中大部分集中在修整和切半，切條兩個(gè)地方，屬于典型的勞動(dòng)密集型企業(yè)。人員多，加大管理的難度。因為黃桃屬于季節性水果，主要生產(chǎn)期集中在每年的7月至9月，很多員工都是當地務(wù)農的農民或是兼職的學(xué)生，其中不乏偷工減料者，在車(chē)間中，有部分人對掉在地上的半桃直接拾起放入罐中，而對于衛生條件要求很高的食品行業(yè)，這勢必帶來(lái)了隱患，下午跟著(zhù)研發(fā)部的小張從頭至尾將黃桃罐頭制作的生產(chǎn)流程走了一遍，在車(chē)間短短的2個(gè)小時(shí)，汗一直往外冒，他們的員工需要在這樣的環(huán)境中連續工作10多個(gè)小時(shí)，非常艱辛，同時(shí)也側面的反應了食品廠(chǎng)生產(chǎn)條件惡劣。
2 ：黃桃基地參觀(guān)
碭山被譽(yù)為果海，梨和黃桃果樹(shù)連片成海，其中，XX公司的黃桃園面積達到200畝，樹(shù)齡有幾十年以上，品種繁多，結實(shí)率高，品質(zhì)較好，為黃桃罐頭提供了優(yōu)質(zhì)可靠的原料來(lái)源，同時(shí)也避免了原材料運輸引起的成本增加。
實(shí)習心得
在XX公司參觀(guān)實(shí)習過(guò)程中，我置身于企業(yè)的實(shí)際生產(chǎn)環(huán)節，了解了黃桃罐頭生產(chǎn)工藝，通過(guò)上午的生產(chǎn)流程講解和下午的實(shí)際操作過(guò)程，使我對食品廠(chǎng)有了更深入的理解。也看到了常用的工藝設備：切片機，傳送裝置，淋堿裝置，滅菌設備，封口機等。切半過(guò)程分為人工切半和機器切半，機器切半的人數約為人工切半處的1/20.很好的提高了工作效率和減少相應的勞動(dòng)成本，但與人工切半相比，機器切半去核的效果不佳，很多外商對此不太滿(mǎn)意。所以在兩者結合的基礎上，不斷調整設備參數，改進(jìn)生產(chǎn)工藝是企業(yè)不斷前進(jìn)的方法。從另一方面，間接的對勞動(dòng)密集型食品企業(yè)的生產(chǎn)模式也有了大致的了解，它對機器的依賴(lài)程度不高，設備的選購秉承了利潤最大化的原則，從生產(chǎn)成本考慮采用最常見(jiàn)的堿法去皮的方法，黃桃皮去除的效果很好，但耗水量大，如果算上污水處理的成本以及從環(huán)保程度考慮的話(huà)，采用堿法去皮并不一定是最好的選擇，酶法去皮在此方面則具備明顯的優(yōu)勢。第2天參觀(guān)的黃桃基地，見(jiàn)到了不同品種的黃桃，初步了解了黃桃的各項指標，形成了從原料到餐桌的整體概念。
食品的實(shí)習報告 篇3
時(shí)間飛逝，歲月如梭。仿佛就在這個(gè)秋天過(guò)后，我就會(huì )畢業(yè)，就會(huì )離開(kāi)親愛(ài) 的母校，還沒(méi)來(lái)得及走遍校園的各個(gè)角落，還沒(méi)來(lái)得及思考怎樣留下一個(gè)華麗的 轉身，緊迫的時(shí)間已經(jīng)將我們逼近學(xué)校與社會(huì )的交接處。但畢業(yè)實(shí)習依然是我們 期待了很久的一件大事，因為我們對這次實(shí)習充滿(mǎn)了好奇，充滿(mǎn)了期待，畢竟我 們還只是沒(méi)有走出校園的學(xué)生。在林勤老師的一聲令下中，我們都懷著(zhù)各自的興 奮勁兒沖向那個(gè)神秘的等待我們去了解的實(shí)習地——寧夏回族自治區食品質(zhì)量 監督檢驗二站。
在學(xué)院實(shí)習帶隊老師的實(shí)習課程介紹中， 寧夏回族自治區食品質(zhì)量監督檢驗 二站是寧夏比較具有權威的食品檢驗站之一。
當我們滿(mǎn)懷激動(dòng)的來(lái)到了那個(gè)傳說(shuō) 中的檢驗站時(shí)，卻發(fā)現它并向我們想的那么神秘，只是一個(gè)很普通的甚至是比較 簡(jiǎn)單的實(shí)驗室。固定的檢驗員和每天固定的分工，他們使用著(zhù)普通的實(shí)驗器材， 檢驗員的就在實(shí)驗室中工作休息。在這次實(shí)習中我們班分為兩大組，每大組又分 為三個(gè)實(shí)習小組，而我所在的是負責食品安全檢驗的小組，其他兩組分別為微生 物組和發(fā)酵組。就這樣，我們的實(shí)習生活也就正式開(kāi)始了。
在正式實(shí)習的兩周時(shí)間里， 我們與檢驗站的工作人員使用相同的朝九晚五的 工作時(shí)間表，每天走早上到達實(shí)驗室的第一件事便是打掃實(shí)驗室，清洗實(shí)驗室常 用的試管、燒瓶、鋁盒等。在實(shí)習的第一天，我們只是在實(shí)習指導老師的旁邊觀(guān) 察老師的實(shí)驗操作，了解老師所用的檢驗原理，回顧學(xué)校里的學(xué)習的食品檢驗方 面的知識。很快我們就融入了這份工作，因為這些知識我們在學(xué)校已經(jīng)學(xué)過(guò)，有 些實(shí)驗在學(xué)校的實(shí)驗室我們已經(jīng)做過(guò)。從第二天開(kāi)始，我們這個(gè)五人小組已經(jīng)能 夠獨立的進(jìn)行食品中二氧化硫的含量測定。從對樣品的質(zhì)量測定，樣品的酸化、 蒸餾、滴定以及最后樣品中二氧化硫含量的計算，我們的都能夠做到得心應手， 保證實(shí)驗結果的準確度。在這段實(shí)習時(shí)間里，我們組獨立或在老師的幫助下完成 了對不同食品中二氧化硫、蛋白質(zhì)及亞硝酸鹽的含量測定。
雖然這次實(shí)習只有短短的兩個(gè)周， 但是對于我們這些幾乎不曾近距離接觸社 會(huì )工作崗位的大學(xué)生而言，這次實(shí)習無(wú)疑為我們創(chuàng )造了一個(gè)良好的學(xué)習機會(huì )，也 給了我們不少難得的感觸。
對于食品檢驗站 （一） 對于食品檢驗站工作的感受 通過(guò)這次實(shí)習，我大概了解了食品質(zhì)量監督檢驗站的結構和功能、運營(yíng)和工 作方式、 、發(fā)展前景及其所需人才。同時(shí)我還從該檢驗站的檢驗員得知了一些其 他食品相關(guān)產(chǎn)業(yè)（公司）的信息，這些信息對我明年的就業(yè)具有非常實(shí)際的指導 意義。在工作中我體會(huì )到了檢驗站工作人員嚴謹的工作態(tài)度，對專(zhuān)業(yè)知識和技能 的深刻理解及掌握， 以及他們樂(lè )觀(guān)向上的生活態(tài)度都深深地感染了我。
對我而言， 在學(xué)校所學(xué)的食品檢驗的相關(guān)知識及實(shí)驗技能得到了有效地強化， 讓我真正體會(huì ) 到了知識的力量，科學(xué)的力量。同時(shí)我也體會(huì )到了合作的的力量，工作中各個(gè)成 員的團結互助就是一個(gè)團隊奮發(fā)向前的強勁動(dòng)力， 就能夠有效的提高團隊的工作 效率。我們組之所以能夠準確快速完成指導老師布置的任務(wù)，我認為這個(gè)小成就 與我們組每個(gè)成員的積極工作、團結進(jìn)取的心態(tài)是密不可分的。
對于本 （二） 對于本校教育的感想 我們組在檢驗站實(shí)習工作中比較順利， 這是因為我們組各位成員的理論知識 和實(shí)驗技能都相當扎實(shí)，經(jīng)得起社會(huì )工作崗位的考驗，我認為這與我校的良好教 育分不開(kāi)。在實(shí)習中我不禁感嘆，感謝學(xué)校給予我們優(yōu)良的學(xué)習環(huán)境和那些責任 心強的優(yōu)秀老師們。正是學(xué)校給我們配備了優(yōu)良的實(shí)驗室環(huán)境，從實(shí)驗室理論知 識的傳授到先進(jìn)設備儀器的配置， 從實(shí)驗室指導老師的配備到學(xué)校圖書(shū)館海量的` 資源，都讓我們擁有充足的知識來(lái)源和濃烈的學(xué)習氛圍。在我們學(xué)校學(xué)生有大量 的實(shí)驗課程，這練就了我們扎實(shí)的實(shí)驗室基本功，加上老師的適當指導與點(diǎn)拔， 我們既能夠應付基本的實(shí)驗， 也具備參與科研工作的能力和思維。
對于我們而言， 食品檢驗站的工作并不復雜也不困難，因為有學(xué)校良好的教育資源做支撐，只要 認認真真的學(xué)習，踏踏實(shí)實(shí)的工作，我認為從我們學(xué)校走出去的每一位學(xué)生都能 夠找到一份既有發(fā)展前景又有適合自己的工作。
�。ㄈ� 對于個(gè)人素質(zhì)的思考 當我開(kāi)始回顧兩周的實(shí)習經(jīng)歷時(shí)， 發(fā)現有三點(diǎn)對于一個(gè)成功人士而言十分重 要。首先我認為一個(gè)人想要獲得成功必須先實(shí)踐，因為實(shí)踐是檢驗真理的唯一方 法。只有事必躬親以后才能對你的目標有一個(gè)全面的認識，才能應用所學(xué)的理論 幫助你達到目的。簡(jiǎn)而言之就是要踏實(shí)的工作，辛勤的付出，才能讓你對自己的 目標有一個(gè)比較準覺(jué)的定位。其次是要善于思考，溫總理說(shuō)一個(gè)善于思考的民族 才是有前途的民族。那么，我認為一個(gè)不善于思考的人是沒(méi)有前途可言的。要想 獲得大的成就不僅要勤勞還要善于思考問(wèn)題，這樣才能奮勇前進(jìn)，逆流而上。在 思考中進(jìn)取，在進(jìn)取中思辨，只有不斷的解決問(wèn)題才能讓自己得到更快的發(fā)展。
最后我認為一個(gè)善于交流的人才能更加快速的登上成功的領(lǐng)獎臺。
加強與他人的 交流有助于改變自己的思維定式， 拓展自己的思維方法和眼界， 展現自己的才華， 讓自己有更多的朋友更廣闊的人脈關(guān)系。在今天這樣一個(gè)時(shí)代年代背景下，人脈 資源往往是一個(gè)成功人士極為重要的財富。
我認為以上所述對于一個(gè)大學(xué)生在社 會(huì )上的發(fā)展具有重要的現實(shí)意義。
我相信這次實(shí)習對于我們每一名即將畢業(yè)的學(xué)生都有很強的教育作用和實(shí) 踐指導意義。通過(guò)這次實(shí)習我學(xué)到了很多從前不曾了解的知識，也看到了自身存 在的優(yōu)缺點(diǎn)，它將幫助我對更完美的規劃自己的未來(lái)，更快速的實(shí)現我的人生目 標。
食品的實(shí)習報告 篇4
一、實(shí)習單位及崗位簡(jiǎn)介
�。ㄒ唬⿲�(shí)習單位的簡(jiǎn)介 廣東佳隆食品股份有限公司是一家集食品科研開(kāi)發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售為一體的民營(yíng)股份制企業(yè)。被廣東省評為重點(diǎn)農業(yè)龍頭企業(yè)、廣東省高新技術(shù)企業(yè)�，F有擁有高素質(zhì)的營(yíng)銷(xiāo)精英團隊，駐外機構50多個(gè)，產(chǎn)品暢銷(xiāo)全國各省市，是廣東省普寧市重點(diǎn)扶持的民營(yíng)科技企業(yè)。
“佳隆人”以振興民族工業(yè)為己任，堅持以科技進(jìn)步為核心，走做精、做強、做久的發(fā)展道路，堅定不移的實(shí)施品牌戰略和資本戰略。積極參與復原乳牛奶行業(yè)標準的制訂工作，在行業(yè)中，率先執行牛奶行業(yè)標準。
在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)方面，公司堅持以市場(chǎng)需求為出發(fā)點(diǎn)，以科技進(jìn)步為先導，不斷推陳出新。目前品種達30多種，最具有特色的是利樂(lè )包裝125ml復原乳牛奶和鐵罐包裝145ml、245ml復原乳牛奶。
“好人品才能出好產(chǎn)品”是我們的品質(zhì)理念，我們本著(zhù)對社會(huì )負責的態(tài)度，導入現代化質(zhì)量管理體系，通過(guò)了HACCP-EC-01食品安全管理體系認證，保證產(chǎn)品的質(zhì)量要求。因此，我們生產(chǎn)的產(chǎn)品被農業(yè)部農產(chǎn)品質(zhì)量安全中心認定為無(wú)公害農產(chǎn)品，榮獲“95年首屆中國國際食品博覽會(huì )”金獎、“廣東省食品行業(yè)名牌產(chǎn)品”、“中國乳制品協(xié)會(huì )推薦產(chǎn)品”等榮譽(yù)稱(chēng)號。佳隆公司被評為中國乳制品企業(yè)50強單位、中國乳品行業(yè)10強單位、食品安全示范單位�！凹崖 迸粕虡吮辉u為廣東省著(zhù)名商標。
尊重人才是佳隆用人的基本理念，“今天的兵、明天的將”是佳隆培養人才的核心理念。 在新世曙光照耀下，佳隆規劃了更遠大的發(fā)展宏圖，以強烈的民族意識和頑強不息的精神，為實(shí)現公司集團化、產(chǎn)品家庭化的發(fā)展目標而奮斗。
公司價(jià)值理念主要有以下幾點(diǎn)：
1、核心理念：佳品闖世界 誠實(shí)生意��；
2、用人理念：今天的兵 明天的將；
3、品質(zhì)理念：好人品才能出好產(chǎn)品；
4、市場(chǎng)理念：目標只有一個(gè)，方法無(wú)限多；
5、效益理念：小米加步槍、一槍中一個(gè)敵人；
6、危機理念 ：千里之堤，潰于蟻穴；
7、管理理念：簡(jiǎn)單就是美；
8、客戶(hù)服務(wù)理念：全心全力 盡心盡責；
9、企業(yè)精神：實(shí)、闖、 新、 速；
10、發(fā)展目標：公司集團化、產(chǎn)品家庭化；
11、企業(yè)作風(fēng)：敢為人先 敢為人后；
12、企業(yè)宗旨：做精 做強 做久；
13、企業(yè)哲理：心態(tài)決定狀態(tài)，狀態(tài)決定行為，行為決定結果；
14、企業(yè)的使命：為客戶(hù)創(chuàng )造價(jià)值、為員工謀取福利、為社會(huì )多做貢獻。
�。ǘ⿲�(shí)習崗位的簡(jiǎn)介
現場(chǎng)QA崗位簡(jiǎn)介：
1、監控工藝狀態(tài)，對工藝參數的改變對產(chǎn)品的影響進(jìn)行認定，并論證設定的合理性；
2、根據公司整體質(zhì)量狀況組織質(zhì)量控制方案，監控產(chǎn)品全程質(zhì)量；
3、定期評估工藝或控制方案；
4、制定產(chǎn)品質(zhì)量檢驗標準；
5、處理客戶(hù)反饋，依據反饋改善質(zhì)量控制；
6、總結產(chǎn)品質(zhì)量問(wèn)題并推動(dòng)相關(guān)部門(mén)及時(shí)解決；
7、分析工序能力，，進(jìn)行質(zhì)量改進(jìn)
8、工藝流程、控制計劃、工程變更通知單的接受；
9、為糾正質(zhì)量問(wèn)題，有權停止現場(chǎng)的生產(chǎn)；
10、對不合格產(chǎn)品作處理判定；
11、協(xié)助跟蹤產(chǎn)品的使用情況并提供改善意見(jiàn)；
12、協(xié)助上級分析、處理和解決客戶(hù)質(zhì)量問(wèn)題，滿(mǎn)足內、外部客戶(hù)的質(zhì)量需求，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量滿(mǎn)意度；
13、制定新產(chǎn)品質(zhì)量管理計劃，并監控實(shí)施，使新產(chǎn)品質(zhì)量水平達到預定目標；
14、配合技術(shù)部門(mén)進(jìn)行新產(chǎn)品試制及質(zhì)量控制；
15、分析最終產(chǎn)品及過(guò)程產(chǎn)品失效原因，并提出改進(jìn)方案；
16、如有開(kāi)發(fā)新供貨商﹐協(xié)助相關(guān)部門(mén)對其進(jìn)行品質(zhì)方面的稽查；
17、完成上級委派的其它任務(wù)。
二、實(shí)習內容及過(guò)程
�。ㄒ唬├麡�(lè )生產(chǎn)線(xiàn)的學(xué)習
利樂(lè )線(xiàn)125ml包裝牛奶的主要生產(chǎn)流程為：原料的調配、溶糖、調理、均質(zhì)、殺菌、無(wú)菌儲存輸送、充填、小字噴碼、貼管、多包縮膜、外向噴印、外箱收縮、碼垛。這方面的學(xué)習大致分為四個(gè)步驟：調配段學(xué)習、UHT段學(xué)習、充填段學(xué)習、DE段學(xué)習。調配段需要注意的各管制項目以及管制標準為：溶糖熱水初溫90±3℃，過(guò)料目數150目；板式殺菌機殺菌溫度為125±1℃，殺菌時(shí)間為30s；調理水的pH要求7.8-8.5；調理水余氯為0ppm；調理液pH6.7±0.1。 UHT段需要注意的各管制項目以及管制標準為：均質(zhì)壓力230±10bar；第一段保持管溫度為90±5℃，時(shí)間為30s，目的是提高蛋白質(zhì)的熱穩定性；殺菌溫度要求為140±2℃，殺菌時(shí)間為4s；目的是要達到商業(yè)無(wú)菌；保持管壓力為10±1bar，使產(chǎn)品不沸騰，利于殺菌；充填供料溫度18-25℃，利于包裝；無(wú)菌桶預殺菌溫度為130±5℃；無(wú)菌桶預殺菌時(shí)間1800s；無(wú)菌空氣壓力0.95±0.25bar；無(wú)菌桶供料壓力1.1±0.2bar。 充填段需要注意的各管制項目以及管制標準為：充填室溫度15-28℃；充填室濕度30%-70%；雙氧水濃度35%-48%；雙氧水溫度72.5±2.5℃。 DE段需要注意的各管制項目以及管制標準為：日期噴印效果正確清晰；貼管效果正確牢固；多包縮膜效果正確平整；外箱噴印效果正確清晰；外箱縮膜效果完好平整。
�。ǘ╄F罐生產(chǎn)線(xiàn)的學(xué)習
鐵罐牛奶生產(chǎn)線(xiàn)的主要生產(chǎn)流程為：配料、調理、均質(zhì)、UHT殺菌、卸罐、充填、卷封、二次殺菌、液位打檢、真空打檢、噴碼、裝箱、堆棧、入庫、二次打檢。 調配段需要注意的各管制項目以及管制標準為：調理水初溫73±2℃；調理水的pH要求7.8-8.5；調理水余氯≤0.05ppm；調理液pH6.65±0.15；調配時(shí)間40-55min。 UHT段需要注意的各管制項目以及管制標準為：均質(zhì)壓力≥180bar；殺菌溫度要求為135±2℃，殺菌時(shí)間為5s；目的是要達到商業(yè)無(wú)菌。 充填段需要注意的各管制項目以及管制標準為：充填溫度89±4℃；充填pH為6.55±0.15。 DE段需要注意的各管制項目以及管制標準為：殺菌釜主管蒸汽壓力為7.5±1.5kg/cm2；入釜溫度≥65℃；殺菌溫度121.5±0.5℃。
�。ㄈ┈F場(chǎng)查核
現場(chǎng)查核主要內容可以概括為操作員操作規范性的監督；儀器設備運轉情況的知悉；發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理并上報領(lǐng)導；重大異常的積極反饋。實(shí)習期間主要遇到的`問(wèn)題有：利樂(lè )生產(chǎn)線(xiàn)酸包事件以及鐵罐線(xiàn)奶皮問(wèn)題。
三、實(shí)習收獲與體會(huì )
實(shí)習生活是短暫的，但是在這有限的時(shí)間里學(xué)到的只是卻是很多很多的。 第一，我明白企業(yè)和學(xué)校的一個(gè)很大的區別。學(xué)校追求的就業(yè)率，追求的是讓畢業(yè)生的綜合素質(zhì)最大化。在學(xué)校，老師有義務(wù)教，學(xué)生有義務(wù)學(xué)。但是，在企業(yè)，唯一的追求的是高利潤。在這里，沒(méi)有人有義務(wù)教你任何東西。你沒(méi)有交學(xué)費，你也沒(méi)有資格讓別人把自己的時(shí)間花費在你身上。學(xué)不學(xué)是自己的事，在這個(gè)過(guò)程中，主動(dòng)請教是非常關(guān)鍵的。 第二，日常工作中需要和很多人接觸，而且這些人大多數和自己的年齡、學(xué)歷差別很大。當然，我不敢保證學(xué)歷越高的人的素質(zhì)就高，但是，接受了高等教育的人和沒(méi)有接受高等教育的人的思維方式就是不一樣，可以說(shuō)他們的的思維、思想沒(méi)有上升到那樣的一個(gè)高度，所以平時(shí)和周?chē)说暮献饔幸欢ǖ睦щy。解決的辦法就是主動(dòng)放低自己的身價(jià)，不可有高傲的表情、舉動(dòng)等。平時(shí)多和大家拉拉家常，談?wù)劺硐氲�，以此�?lái)拉近大家之間的距離。 第三，我明白凡是遇到的問(wèn)題以及自己處理的方式和事情的最終結果都需要向領(lǐng)導匯報。不然他會(huì )覺(jué)你你沒(méi)有意識到他的存在，感覺(jué)很沒(méi)面子。當然，領(lǐng)導之所以是領(lǐng)導，那是因為他們的能力、水平已經(jīng)上升到了一個(gè)很高的高度。是非常值得我們學(xué)習的。
四、致謝
實(shí)習結束了。 首先，非常感謝導師xxx博士對我的大力指點(diǎn)，是他鼓勵我走上社會(huì )崗位上以后能夠好好表現，為海南大學(xué)的名譽(yù)添上濃厚的一筆。正是他賦予我的這種強烈的責任感，我在實(shí)習時(shí)才可以做到不畏困難。 其次，感謝xx，xx正確的領(lǐng)導以及職位上的引導使得我能夠進(jìn)入工作狀態(tài)，積極開(kāi)展工作。 再次，感謝我的師傅z先生，鞠大哥耐心的指點(diǎn)、細心的教導、以及手把手的傳授是我實(shí)習工作順利進(jìn)行的必要條件。 最后，感謝我父母，感謝我身邊所有的同事給我的鼓勵和支持，以及大家的陪伴。謝謝。
食品的實(shí)習報告 篇5
一、實(shí)習公司簡(jiǎn)介
xx市xx食品有限公司成立于XX年，地處江西省xx市下崗職工創(chuàng )業(yè)園區，占地面積兩畝，員工二十余名。公司前身為xx市xx副食品批發(fā)部，歷史二十余載。公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為副食品的銷(xiāo)售，即承接某些品牌的代理權。目前，公司旗下xx市代理品牌有娃娃哈系列產(chǎn)品，中糧香谷坊食用油系列，xx市龍共產(chǎn)品系列，xx市羅山豆腐乳系列。公司市場(chǎng)銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )的覆蓋范圍廣、銷(xiāo)售終端的數量多，銷(xiāo)售模式引領(lǐng)xx市同行業(yè)。
二、實(shí)習總結
實(shí)習工作是參與娃哈哈新產(chǎn)品的銷(xiāo)售及宣傳，主要負責xx市xx六個(gè)鄉鎮市場(chǎng)，銷(xiāo)售對象為各鄉鎮的零售及批發(fā)商鋪。日常工作流程為，估計當日銷(xiāo)售產(chǎn)品品種及數量并裝上小型貨車(chē)，驅車(chē)到鄉鎮市場(chǎng)進(jìn)行銷(xiāo)售工作。銷(xiāo)售工作的內容為：向店主介紹新產(chǎn)品能夠吸引消費者眼球的特點(diǎn)，和店主相對注重的價(jià)差（售價(jià)和進(jìn)貨價(jià)之差），再盡力說(shuō)服店主購進(jìn)新產(chǎn)品銷(xiāo)售；倘若店主同意購進(jìn)，則需書(shū)寫(xiě)銷(xiāo)售清單包括產(chǎn)品品種，各產(chǎn)品數量及單價(jià)及各單品總金額，并將所購產(chǎn)品選擇合適的位置陳列，最后清點(diǎn)并核對店主支付的銷(xiāo)售金額；若不同意，則努力讓店主對新產(chǎn)品有一定的認識，便于自己下次銷(xiāo)售工作的順利進(jìn)行。
三、實(shí)習收獲
1. 商場(chǎng)如戰場(chǎng)，知己知彼，百戰不殆。在銷(xiāo)售工作中，知己，站在消費者角度了解新產(chǎn)品的獨特之處，產(chǎn)品能為消費者提供哪些好處，新產(chǎn)品價(jià)格的公正公道之處；知彼（店主及消費者），單件產(chǎn)品價(jià)差的多少能滿(mǎn)足店主，店主的銷(xiāo)售量情況，消費者的購買(mǎi)能力及消費需求。
2. 做銷(xiāo)售是人與人之間溝通的過(guò)程。因此銷(xiāo)售人員需具備良好的溝通能力，如何從容淡定的面對各種不同喜好、不同性格、不同心情的客戶(hù)，使對方有興趣傾聽(tīng)，先接受銷(xiāo)售員，進(jìn)而接受產(chǎn)品，是一項很專(zhuān)業(yè)的技巧。
3. 確認客戶(hù)問(wèn)題，并且重復回答客戶(hù)疑問(wèn)。這點(diǎn)在與客戶(hù)溝通攀談中易于打消其顧慮，進(jìn)而容易接受銷(xiāo)售員及銷(xiāo)售產(chǎn)品。
4,. 副食品代理行業(yè)的簡(jiǎn)單分析；各代理商銷(xiāo)量的主要來(lái)源于重大節日，如春節，端午，中秋等，親朋好友走家串戶(hù)攜帶禮品，整袋（旺旺袋裝品）和小箱（金典，真果粒等）的知名品牌商品容易受到消費者的追捧。隨著(zhù)科技的發(fā)展，演變出來(lái)的消費品種也越來(lái)越多，商品琳瑯滿(mǎn)目，競爭越來(lái)越激烈。代理商的成功往往需要長(cháng)時(shí)間的堅持，因為消費者接受產(chǎn)品的過(guò)程是漫長(cháng)的。產(chǎn)品的質(zhì)量及價(jià)格定位是決定能否暢銷(xiāo)的關(guān)鍵因素，還有生產(chǎn)企業(yè)做市場(chǎng)能力和產(chǎn)品的宣傳等。
由此可見(jiàn)，代理商很多時(shí)候是被動(dòng)的，受制于生產(chǎn)商。代理商別稱(chēng)“高價(jià)的搬運工”代理商幫生產(chǎn)企業(yè)將商品搬運到消費者手上，賺取相對高價(jià)的搬運費。當然這個(gè)“搬運”附加銷(xiāo)售成分，畢竟代理商的銷(xiāo)售對象是各終端商鋪店主。
四、實(shí)習體會(huì )
實(shí)習期間日復一日的銷(xiāo)售工作，從陌生無(wú)從下手到掌握銷(xiāo)售技巧，習慣適應銷(xiāo)售工作的過(guò)程中。使我明白選擇了就得學(xué)會(huì )面對，而面對僅僅是需要踏出的第一步；在陌生的環(huán)境中，少不了的是舉足無(wú)措處處碰壁，此時(shí)不應該消極逃避，應用積極的態(tài)度去接受并解決困難，從而獲得寶貴的`經(jīng)驗，經(jīng)驗是一把利器，是所向披靡能從容解決問(wèn)題的法寶，是每一個(gè)人最應該向前輩學(xué)習的東西以助于用最短的時(shí)間適應每一種新環(huán)境。勇敢的面對，積極的態(tài)度，寶貴的經(jīng)驗僅僅是適應環(huán)境的三個(gè)方面。而要在新環(huán)境里取得成功，則需時(shí)刻分析了解環(huán)境的變化，研究與選擇合適的改變方式；環(huán)境在改變，變化的世界，而不變的是原則，問(wèn)題和困難是普遍存在的，而他們的解決之道永遠都建立在普遍，永恒，不證自明的原則之上。這些原則膚淺的認為是不抱怨，寬容，和諧，誠實(shí)，滿(mǎn)足，內方外圓的為人處世之道。機會(huì )和運氣我不認為是上帝的贈予，就像天上不會(huì )掉餡餅，即使有人把餡餅扔了也得扔在你腳下，你還得愿意撿起來(lái)才可能是你的。所以每一個(gè)人最應該完善的是自己。
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