餐飲店長(cháng)年度總結
總結就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的總結，它可使零星的、膚淺的、表面的感性認知上升到全面的、系統的、本質(zhì)的理性認識上來(lái)，不妨坐下來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結吧。那么你知道總結如何寫(xiě)嗎？以下是小編幫大家整理的餐飲店長(cháng)年度總結，希望對大家有所幫助。
餐飲店長(cháng)年度總結1
自從到公司來(lái)的那天起，感覺(jué)每天都學(xué)習到很多以前不知道的東西，這段工作期間
雖然還存在很多問(wèn)題，但還是總結了很多經(jīng)驗，希望對自己工作上的不足能夠得以早日改正：
一：觀(guān)念的轉變
觀(guān)念可以說(shuō)是一種較為固定性的東西，一個(gè)人要改變自己原有的觀(guān)念，必須要經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的思想斗爭。我當初既然有勇氣選擇了離開(kāi)三尺講臺，就要改變在學(xué)校時(shí)的一些觀(guān)念，由原來(lái)的被動(dòng)學(xué)習轉變?yōu)楝F在的主動(dòng)學(xué)習等很多觀(guān)念。
二：做好自己的本質(zhì)工作
一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作，就必須全面的認識自己，了解自己的職責是什么。我對自己的工作職責作了幾方面的認識。
1 了解工作流程
初次面對這項工作，感覺(jué)非常復雜，我認為學(xué)習任何一樣東西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概，然后理清其層次，再是深入到字詞句的研究。因此，我對我所做的這項具體工作作了一個(gè)簡(jiǎn)單的概括，我所面對的客體是什么，和誰(shuí)有工作上的聯(lián)系，聯(lián)系的內容是什么，面對這一連串的疑問(wèn)，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來(lái)。
2 注重細節
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的工作后，基本流程已經(jīng)熟悉，但是隨之而來(lái)的小問(wèn)題也就多了，比如說(shuō)在核對訂單時(shí)，有的經(jīng)銷(xiāo)商不傳匯款底單，即使有的.傳了也不寫(xiě)明公司名稱(chēng)，因為其中有很多匯款金額和訂單不一致，很難辨別出是誰(shuí)家公司的款，遇到問(wèn)題就要學(xué)會(huì )用自己的思維去解決問(wèn)題，對此，我首先想到的是把此類(lèi)問(wèn)題出現的情況了解清楚，再是根據問(wèn)題去找一個(gè)好的解決方法。于是，我就在qq群里連續發(fā)了幾天的通知。(連續幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商都天天上網(wǎng))。通知的內容是根據數學(xué)選擇題的格式來(lái)書(shū)寫(xiě)的，我認為這能有利于經(jīng)銷(xiāo)商更能清楚，明了，簡(jiǎn)單，易懂的看清楚我所要達到的目的。后來(lái)又考慮到不是所有的經(jīng)銷(xiāo)商都上網(wǎng)，于是在出現同類(lèi)問(wèn)題時(shí)我都要特別的提醒他們要注意哪些問(wèn)題。
任何東西的改進(jìn)都是在原有基礎上進(jìn)行的，在開(kāi)始的時(shí)候，我按照她們的記錄方式來(lái)進(jìn)行記錄每天的定單情況，可后來(lái)發(fā)現有很多不便之處，我根據自己對工作的了解，做了一些改變，這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩。
每當訂單太多時(shí)，我必須要保持清醒的頭腦，因為之前有由于訂單太多而出現過(guò)一次當天沒(méi)有及時(shí)簽單的情況，這應該要引起我的注意，就是要注重細節，找出原因，進(jìn)行改正。
在這項工作中，有很多東西需要自己去發(fā)現，去不斷的發(fā)現與改變。
三:溝通技巧
溝通是一門(mén)技巧，善于溝通是一門(mén)藝術(shù)，從心理學(xué)的角度來(lái)講，站在對方的角度去思考問(wèn)題，可能會(huì )收到意想不到的效果，但在與客戶(hù)溝通時(shí)，我忽視了自己的出發(fā)點(diǎn)，沒(méi)有注意到張弛有度，還有在開(kāi)始時(shí)我沒(méi)有注意到說(shuō)話(huà)時(shí)內容上要講求言簡(jiǎn)意賅。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間我發(fā)現了自己這方面的不足，既然發(fā)現了自己不足，就要找到方法進(jìn)行糾正。
語(yǔ)氣，在溝通時(shí)是一個(gè)很重要的環(huán)節。面帶著(zhù)微笑去和別人溝通，別人也會(huì )感受到你的微笑與陽(yáng)光。
四:善于傾聽(tīng)
學(xué)會(huì )傾聽(tīng)是一個(gè)人所必須具備的素質(zhì)，在生活工作中，我們往往忽視了這個(gè)環(huán)節。但后來(lái)經(jīng)過(guò)提醒與反思，我注意到了這些方面的不足。在魅族工作的這段時(shí)間，我學(xué)到了很多的東西，可以說(shuō)在思想觀(guān)念上也有一個(gè)小小的改變
餐飲店長(cháng)年度總結2
總結
目前餐飲行業(yè)環(huán)境相當嚴峻,如何搞好經(jīng)營(yíng),餐飲部在酒店的正確領(lǐng)導下,全面落實(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包
方案
,以經(jīng)濟建設為中心,強化管理,上下一致,使餐飲部在餐飲業(yè)不景氣,且承包任務(wù)重的情況下,穩步前進(jìn),取得了較好的經(jīng)濟效益和社會(huì )效益,現將主要
工作總結
如下:
一、各項經(jīng)濟指標完成情況:
全年實(shí)現營(yíng)業(yè)收入xxxxx元,比去年的xxxxx元,增長(cháng)xxxxx元,增長(cháng)率xx％,營(yíng)業(yè)成本xxxxx元,比去年同期的xxxxx元,增加xxxxx元,增加率xx％,綜合毛利率xx％,比去年的xx％,上升（或下降）xx％,營(yíng)業(yè)費用為xxxxx元,比去年同期的xxxxx元,增加（或下降）xxxxx元,增加（或下降）率xx％,全年實(shí)際完成任務(wù)xxxxx元,超額完成xxxxx元,（定額上交年任務(wù)為380萬(wàn)元）。
二、今年完成的主要工作:
�。ㄒ唬┞鋵�(shí)酒店經(jīng)營(yíng)承包方案,完善激勵分配制度,調動(dòng)員工的積極性。
今年,餐飲部定額上交酒店的任務(wù)為380萬(wàn)元,比去年的320萬(wàn)元,上升60萬(wàn)元,上升率為19％。為了較好地完成任務(wù),餐飲部領(lǐng)導制定了內部經(jīng)營(yíng)方案和效益工資分配方案,按照部門(mén)、崗位、技術(shù)、技能、勞動(dòng)強度等方面的不同,把經(jīng)濟指標分解到各個(gè)分部門(mén),核定了各分部門(mén)的營(yíng)業(yè)額、出品額、費用額、毛利率,逐月核算,超額提成,節能加獎,充分體現了任務(wù)與效益工資掛鉤的原則,使他們發(fā)揮各自的優(yōu)勢,能想方設法,搞好經(jīng)營(yíng),調動(dòng)了員工的積極主動(dòng)性。今年人均月收入xxxx元,比去年同期的xxxx元,增加了xxx元,增長(cháng)率為xx％。
�。ǘ┳ズ靡幏豆芾�。強化協(xié)調關(guān)系,提高綜合接待能力。
1．健全管理機構,由餐飲部領(lǐng)導、分部門(mén)經(jīng)理組成的質(zhì)量管理小組,全年充分發(fā)揮了作用,小組既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實(shí)管理制度,一級對一級負責,實(shí)行對管理效益有獎?dòng)辛P,提高了領(lǐng)導的整體素質(zhì),使管理工作較順利進(jìn)行。
2．完善餐飲部的會(huì )議制度。會(huì )議包括年終總結會(huì )、季度總結會(huì )、每月經(jīng)營(yíng)分析會(huì )、每周例會(huì )、每日檢討會(huì )、班前班后會(huì )、財務(wù)監督稽查會(huì )、衛生安全檢查匯報會(huì )等,由于制度的完善,會(huì )議質(zhì)量提高了,上級指令得到及時(shí)落實(shí)執行。
3．建立出品估清供應監督制度。為了最大限度降底估清品種,協(xié)調各分部門(mén)做好出品供應工作,每天早、午、晚市檢查出品供應估清情況,對當市估清的品種設專(zhuān)薄記錄,同時(shí)到有關(guān)分部門(mén)核實(shí)查證,并要求管理人員簽名,以分清責任。制度建立后,原耒每市估清五、六個(gè)菜式的現象已成為歷史,現在出品供應情況已處于正�；�。
4．加強協(xié)調關(guān)系。酒店分工細,環(huán)節多,一項工作的完成,有賴(lài)于各部門(mén)之間的協(xié)調合作,每周例會(huì )上反復強調,出現問(wèn)題,部門(mén)之間不得相互責怪、推搪,要敢于承認錯誤,多發(fā)現對方的優(yōu)點(diǎn),搞好協(xié)調,今年大大減少了過(guò)去存在的.一些脫節不協(xié)調的現象。
5．提高綜合接待能力。今年,全面抓好服務(wù)規范,出品質(zhì)量,使接待能力大大提高。在做好各類(lèi)社團宴會(huì )、酒會(huì )、喜宴、自助餐、會(huì )議餐接待的同時(shí),還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類(lèi)型宴會(huì )的接待,如接待了多個(gè)外國國家總統、元首、總理和使團,國內的中央部委級領(lǐng)導、省長(cháng)、司令員、軍長(cháng)、市長(cháng)等等領(lǐng)導;3月18日晚市接待單位宴客、婚筵等訂餐共165席,創(chuàng )開(kāi)業(yè)以耒日訂餐總席數的最高記錄;9月29日晚,接待婚筵共75席,創(chuàng )歷史純婚筵總席數的最高記錄。由于環(huán)境優(yōu)美、價(jià)格合理、味道可口、服務(wù)一流,使賓客高興而耒,滿(mǎn)意而歸。
餐飲店長(cháng)年度總結3
20xx年張總在十周年慶典晚會(huì )上宣布，面對危機和挑戰，我們要邁向新的里程，站在新的起點(diǎn)，告別十年的輝煌與成就，勇于蛻變，我們不滿(mǎn)足，不止步，從零開(kāi)始，踏上下一個(gè)新的征程，尋找新的突破。企業(yè)把學(xué)習/團隊建設/培養人才作為我們整年的三大工作目標與方向，并創(chuàng )建了教育培訓部，成立了工會(huì )，通過(guò)大家的努力，企業(yè)尊重人，重視人，關(guān)心人的思想觀(guān)念得到提高。
在學(xué)習方面，我們著(zhù)重學(xué)習了《自動(dòng)波領(lǐng)導模式》《請給我結果》兩本書(shū)，經(jīng)理級以上人員參與了分享活動(dòng)，從四月份開(kāi)始，企業(yè)聘請了專(zhuān)業(yè)的培訓老師，創(chuàng )建了快樂(lè )的學(xué)習氛圍，通過(guò)戶(hù)外拓展和老師一系列的培訓課程，同事們逐步形成了用陽(yáng)光心態(tài)去面對工作和生活的意識，在團隊氛圍和凝聚力、儀容儀表，禮貌禮節。成本控制方面從行動(dòng)上有了新的改變和突破。
在關(guān)愛(ài)同事方面，從同事的生活到家庭困難，企業(yè)成立的公會(huì )到同事家中走訪(fǎng)，用真實(shí)的行動(dòng)不遠千里為同事和家人解決了實(shí)際生活中的困難，在生活方面優(yōu)化了男生宿舍，新增了衣柜，為外宿的同事們解決了物品擺放凌亂的現象，在企業(yè)做了這些工作后，同事們也形成了相互關(guān)愛(ài)和幫助的氛圍，積極為病痛同事四處尋醫，端水送藥，今年企業(yè)一共關(guān)心了102名同事，用在關(guān)心同事身上資金為64257元，其中有29300元是三個(gè)店的同事們自發(fā)性捐款獻的愛(ài)心，詮釋了企業(yè)”愛(ài)心成就夢(mèng)想，真誠締造未來(lái)的”核心文化。
20xx年是整個(gè)餐飲市場(chǎng)低迷的一年，但是通過(guò)大家的共同努力我們同樣完成了1、2、3季度的營(yíng)業(yè)指標，而我們的待遇。福利。獎金也在20xx得到了提升，企業(yè)本著(zhù)對同事負責就是對客人負責的管理方式，從20xx年1月開(kāi)始，企業(yè)為感謝和鼓勵大家士氣，對完成績(jì)效指標的獎金從100元提高到了300元，從原來(lái)的3個(gè)月領(lǐng)一次到一個(gè)月領(lǐng)一次，作為鼓勵大家在經(jīng)濟蕭條的20xx年，更懂得珍惜和重視客人的重要性，企業(yè)把大家沒(méi)完成的第四季度營(yíng)業(yè)指標獎金照樣發(fā)放一半給我們的同事，作為我們不能消極，不能放棄，繼續要不斷進(jìn)步，向前沖的鼓勵。今天大家就可以領(lǐng)到第四季度的獎金了，大家開(kāi)不開(kāi)心？20xx年還要不要？
培養人才方面，因為企業(yè)要發(fā)展強大，就需要引進(jìn)和培養更多的人才，可見(jiàn)企業(yè)對人才的重視，也給大家提供了很好的機會(huì )和平臺，雷千富師傅由一名炒菜師傅成長(cháng)到了廚師長(cháng)，胡軍師傅由一名粘板師傅到現在去各店幫助指導工作，我們實(shí)行基層同事輪換部長(cháng)崗位工作，部長(cháng)級以上人員實(shí)行對基層同事一對一的點(diǎn)菜技能培養，廚部基層各崗位的互相調動(dòng)學(xué)習，使基層同事得到了鍛煉，并在業(yè)務(wù)知識及技能有了很大的提升空間，只要你勤勤懇懇工作，踏踏實(shí)實(shí)做人，為企業(yè)做出貢獻，機會(huì )的大門(mén)都為你而打開(kāi)，因為機會(huì )是永遠留給有準備的人而準備的。20xx年我們的管理團隊做到了以身作則，團結大家不斷向前進(jìn)取，帶出了一個(gè)很有士氣的團隊。
20xx年是社會(huì )經(jīng)濟蕭條的一年，更是餐飲行業(yè)競爭激烈的一年，我們并沒(méi)把它當成理由和借口，消極地面對我們的工作和客人，反而更注重我們的'衛生/環(huán)境與出品，大廳和包廂添加了綠化布置，更換壞的餐具，提升企業(yè)形象，完善客戶(hù)檔案，注重出品速度，主食檔由原來(lái)的承包到企業(yè)統一管理，黃致遠師傅的思想和意識到行動(dòng)上有了很大的進(jìn)步和改變，全員意識對客人重視與珍惜的重要性，團隊配合在20xx年有了新的突破，同事與同事之間相互支持與合作，學(xué)會(huì )了借力，與其他兩個(gè)店加強了溝通與協(xié)調，部門(mén)與部門(mén)之間密切配合，特別是廚房與樓面的配合溝通有了歷史的突破，廚部的組長(cháng)們自發(fā)帶動(dòng)檔口師傅們協(xié)助樓面收碗，扛碗，保潔，后勤，保全部積極協(xié)助地喱部上菜，大家都能夠真誠實(shí)干，和睦相處，團結合作，比20xx年涌現了更多的任勞任怨，哪里需要哪里幫的多功能優(yōu)秀工作者，大家都是為了我們共同的目標，以客人的滿(mǎn)意而這樣不分你我去做的，正是由于大家的積極配合，共同完成了1/2/3/季度的營(yíng)業(yè)指標。。
的確，我們的整個(gè)團隊氛圍和協(xié)作精神以及凝聚力，吃苦耐勞的精神都比很多同行業(yè)的優(yōu)秀，當然我們也存在一些不足，因為我們的專(zhuān)業(yè)不夠，所以我們還要學(xué)習更多專(zhuān)業(yè)的知識，如果我們在專(zhuān)業(yè)上突破并規范化各項的工作，相信我們這個(gè)團隊絕對是更加優(yōu)秀、像狼一樣的團隊，大家說(shuō)是不是，我們要不要學(xué)習更專(zhuān)業(yè)的知識？
展望20xx，我們除了要保持原有的對同事，客人真誠用心負責的精神，把客人的滿(mǎn)意度做為我們的目標以外，還將學(xué)習專(zhuān)業(yè)的知識，建立一個(gè)有執行力，以效益說(shuō)話(huà)，實(shí)現價(jià)值最大化的團隊，我們相信，只要我們拿出團隊新的精神面貌，跟隨著(zhù)企業(yè)的步驟，不怕艱難困苦，立志改變，我堅信，我們一定會(huì )在餐飲行業(yè)競爭更加激烈的市場(chǎng)中勝出！
餐飲店長(cháng)年度總結4
轉眼間入職xxx公司工作已一年多了，根據公司經(jīng)理的工作安排，主要負責餐廳樓面的日常運作和部門(mén)的培訓工作，現將20xx年度工作情況作總結匯報，并就20xx年的工作打算作簡(jiǎn)要概述。
一、廳面現場(chǎng)管理
1、禮節禮貌要求每天例會(huì )反復練習，員工見(jiàn)到客人要禮貌用語(yǔ)，特別是前臺收銀和區域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應，要求把禮節禮貌應用到工作中的每一點(diǎn)滴,員工之間相互監督,共同進(jìn)步。
2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問(wèn)題立即指正，監督對客禮儀禮貌的運用，員工養成一種良好的態(tài)度。
3、嚴抓定崗定位和服務(wù)意識，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調配，以領(lǐng)班或助長(cháng)為中心隨時(shí)支援忙檔的區域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據可查、有人執行、有人臨督、跟單到人、有所總結。
6、衛生管理公共區域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區域的衛生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無(wú)塵無(wú)水漬、擺放整齊、無(wú)傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì )出現客人排隊的現象，客人會(huì )表現出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長(cháng)人員作好接待高峰前的接待準備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應注意桌位，確保無(wú)誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開(kāi)項目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標準。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結，針對問(wèn)題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團隊、調整好轉型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團隊建設。根據新員工特點(diǎn)及入職情況，開(kāi)展專(zhuān)題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，正視角色轉化，認識餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準備，緩解了因角色轉變的不適應而造成的不滿(mǎn)情緒，加快了融入餐飲團隊的步伐。
2、注重員工的成長(cháng)，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時(shí)彌補，并對培訓計劃加以改進(jìn),每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問(wèn)題解決問(wèn)題。
3、結合工作實(shí)際加強培訓，目的是為了提高工作效率，使管理更加規范有效。并結合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認識和理解，在日常服務(wù)意識上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過(guò)程中不夠細節化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門(mén)之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問(wèn)題的存在。
3、培訓過(guò)程中互動(dòng)環(huán)節不多，減少了生氣和活力
篇四：實(shí)習店長(cháng)工作總結
自從到公司來(lái)的那天起，感覺(jué)每天都學(xué)習到很多以前不知道的`東西，這段工作期間
雖然還存在很多問(wèn)題，但還是總結了很多經(jīng)驗，希望對自己工作上的不足能夠得以早日改正：
一：觀(guān)念的轉變
觀(guān)念可以說(shuō)是一種較為固定性的東西，一個(gè)人要改變自己原有的觀(guān)念，必須要經(jīng)過(guò)長(cháng)時(shí)間的思想斗爭。我當初既然有勇氣選擇了離開(kāi)三尺講臺，就要改變在學(xué)校時(shí)的一些觀(guān)念，由原來(lái)的被動(dòng)學(xué)習轉變?yōu)楝F在的主動(dòng)學(xué)習等很多觀(guān)念。
二：做好自己的本質(zhì)工作
一個(gè)人要做好自己的本質(zhì)工作，就必須全面的認識自己，了解自己的職責是什么。我對自己的工作職責作了幾方面的認識。
1 了解工作流程
初次面對這項工作，感覺(jué)非常復雜，我認為學(xué)習任何一樣東西都好像在閱讀一篇文章一樣，先要了解其大概，然后理清其層次，再是深入到字詞句的研究。因此，我對我所做的這項具體工作作了一個(gè)簡(jiǎn)單的概括，我所面對的客體是什么，和誰(shuí)有工作上的聯(lián)系，聯(lián)系的內容是什么，面對這一連串的疑問(wèn)，我就把自己的工作流程用列表的方式把它羅列出來(lái)。
2 注重細節
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的工作后，基本流程已經(jīng)熟悉，但是隨之而來(lái)的小問(wèn)題也就多了，比如說(shuō)在核對訂單時(shí)，有的經(jīng)銷(xiāo)商不傳匯款底單，即使有的傳了也不寫(xiě)明公司名稱(chēng)，因為其中有很多匯款金額和訂單不一致，很難辨別出是誰(shuí)家公司的款，遇到問(wèn)題就要學(xué)會(huì )用自己的思維去解決問(wèn)題，對此，我首先想到的是把此類(lèi)問(wèn)題出現的情況了解清楚，再是根據問(wèn)題去找一個(gè)好的解決方法。于是，我就在qq群里連續發(fā)了幾天的通知.(連續幾天發(fā)的原因是考慮到不是每個(gè)經(jīng)銷(xiāo)商都天天上網(wǎng)).通知的內容是根據數學(xué)選擇題的格式來(lái)書(shū)寫(xiě)的,我認為這能有利于經(jīng)銷(xiāo)商更能清楚,明了,簡(jiǎn)單,易懂的看清楚我所要達到的目的.后來(lái)又考慮到不是所有的經(jīng)銷(xiāo)商都上網(wǎng),于是在出現同類(lèi)問(wèn)題時(shí)我都要特別的提醒他們要注意哪些問(wèn)題.
任何東西的改進(jìn)都是在原有基礎上進(jìn)行的,在開(kāi)始的時(shí)候,我按照她們的記錄方式來(lái)進(jìn)行記錄每天的定單情況,可后來(lái)發(fā)現有很多不便之處,我根據自己對工作的了解,做了一些改變,這樣就減輕自己在工作中不必要的麻煩.
每當訂單太多時(shí),我必須要保持清醒的頭腦,因為之前有由于訂單太多而出現過(guò)一次當天沒(méi)有及時(shí)簽單的情況,這應該要引起我的注意,就是要注重細節,找出原因,進(jìn)行改正.
在這項工作中,有很多東西需要自己去發(fā)現,去不斷的發(fā)現與改變.
三:溝通技巧
溝通是一門(mén)技巧,善于溝通是一門(mén)藝術(shù),從心理學(xué)的角度來(lái)講,站在對方的角度去思考問(wèn)題,可能會(huì )收到意想不到的效果,但在與客戶(hù)溝通時(shí),我忽視了自己的出發(fā)點(diǎn),沒(méi)有注意到張弛有度,還有在開(kāi)始時(shí)我沒(méi)有注意到說(shuō)話(huà)時(shí)內容上要講求言簡(jiǎn)意賅.經(jīng)過(guò)一段時(shí)間我發(fā)現了自己這方面的不足,既然發(fā)現了自己不足,就要找到方法進(jìn)行糾正.
語(yǔ)氣,在溝通時(shí)是一個(gè)很重要的環(huán)節.面帶著(zhù)微笑去和別人溝通,別人也會(huì )感受到你的微笑與陽(yáng)光.
四:善于傾聽(tīng)
學(xué)會(huì )傾聽(tīng)是一個(gè)人所必須具備的素質(zhì),在生活工作中,我們往往忽視了這個(gè)環(huán)節.但后來(lái)經(jīng)過(guò)提醒與反思,我注意到了這些方面的不足.在魅族工作的這段時(shí)間,我學(xué)到了很多的東西,可以說(shuō)在思想觀(guān)念上也有一個(gè)小小的改變
篇五：店長(cháng)年終工作總結范文
伴隨著(zhù)新年鐘聲的臨近，我們依依惜別了緊張、忙碌的xx年，滿(mǎn)懷熱情和期待的迎來(lái)了光明燦爛、充滿(mǎn)希望和激情的xx年。呵呵。。。。
一轉眼，一年馬上就過(guò)去了，在今年的工作中，付出了很多努力，在自己的工作崗位上也取得過(guò)好成績(jì)。像6店的斷碼銷(xiāo)量條數一直都是幾個(gè)店當中最好的，22店的斷碼銷(xiāo)量條數也在不斷的上升，對與每個(gè)月的斷品種更是非常的關(guān)注，每個(gè)月都能完成任務(wù)。對與店面的一日工作流程及公司基本規章制度都在嚴格的執行中，店面的員工穩定性也比較強，平均都在公司工作了一年以上了，對公司也是比較認可的。
但還是沒(méi)有用100%的心去工作，所以感到非常慚愧，今年整體來(lái)說(shuō)店面業(yè)績(jì)沒(méi)有完成30%，銷(xiāo)售單價(jià)雖然比去年是上升了40%，但整體條數只上升了16%。
回顧這一年以來(lái)所做的工作，心里頗有幾份感觸。在過(guò)去的時(shí)間里，首先感謝公司給予我這樣一個(gè)發(fā)展的平臺，和用心培養；感謝領(lǐng)導給予工作上的鼓勵和督促。讓我學(xué)到了很多的銷(xiāo)售和溝通管理技巧，并順利的為下一步的公司發(fā)展邁出了第一步。其次感謝我的這個(gè)團隊，感謝同事們在工作上的相互鼓勵和配合。他們所有人都有值得我去學(xué)習地方，我從他/她們身上學(xué)到了不少知識，讓自己更加的成熟。
通過(guò)今年來(lái)不斷與公司銷(xiāo)售管理模式進(jìn)行磨合，我也更加的認識到了，一個(gè)做銷(xiāo)售店長(cháng)的知識面、社交能力和熟悉產(chǎn)品知識技巧決定了一個(gè)店長(cháng)及銷(xiāo)售人員的銷(xiāo)售能力。為此，通過(guò)這么久的工作積累。我認識到自己現有的不足和長(cháng)處�，F將全年來(lái)的工作和感受總結如下：
客觀(guān)上的一些因素雖然存在，在工作中其他的一些做法也有很大的問(wèn)題，主要表現在：
1）銷(xiāo)售工作最基本的顧客維護量太少。記載的貴賓顧客有626個(gè)，其中有389個(gè)老貴賓今年一年沒(méi)消費過(guò)，加上辦過(guò)貴賓就來(lái)消費一次的概括為100個(gè)，從上面的數字上看我們基本的維護工作沒(méi)有做好。沒(méi)能及時(shí)的了解貴賓不來(lái)的原因。導致銷(xiāo)售量也不是太理想。
2）溝通不夠深入。員工銷(xiāo)售在與顧客溝通的過(guò)程中，沒(méi)能把我們產(chǎn)品的價(jià)值十分清晰的介紹給顧客，只是意味的在糾結價(jià)位提升，沒(méi)能說(shuō)出產(chǎn)品的價(jià)值。也沒(méi)了解 顧客的真正想法和購買(mǎi)意圖；對顧客提出的疑義沒(méi)能及時(shí)給予完美的解答。
3）工作每天/每月沒(méi)有一個(gè)明確的目標和詳細的計劃。沒(méi)有養成一個(gè)寫(xiě)工作總結和計劃的習慣，銷(xiāo)售工作處于放任自流的狀態(tài)，從而引發(fā)銷(xiāo)售工作沒(méi)有一個(gè)統一的管理，工作時(shí)間沒(méi)有合理的分配，工作局面混亂等各種不良的后果。
4）對店面要求也不嚴格，特別是門(mén)崗這塊，站崗不及時(shí)，在員工面前缺少說(shuō)服力，沒(méi)有起到號召力的作用。工作責任心和工作計劃性不強，這些問(wèn)題都是下一步需要盡快改進(jìn)的。
5）因為個(gè)人不夠勤快、沒(méi)有嚴格要求自己，所以沒(méi)有好好的關(guān)注庫存銷(xiāo)量。22店從5.1開(kāi)業(yè)---9月份女褲一直占比都比較高73%男褲只占27%后來(lái)意味的要求提高男褲比例，這樣想著(zhù)同樣也在提高銷(xiāo)量，結果在這后來(lái)的幾個(gè)月男褲是提上去了女褲卻在一直下降，這是自己不關(guān)注庫存銷(xiāo)售導致的，現在就開(kāi)始改進(jìn)這一系列的問(wèn)題。以上是自己做的好的及不好的和需要改進(jìn)的問(wèn)題，望領(lǐng)導給予監督，幫助和提寶貴意見(jiàn)。
【餐飲店長(cháng)年度總結】相關(guān)文章：
餐飲店長(cháng)年度工作總結09-01
餐飲店店長(cháng)年終工作總結12-05
2022餐飲店長(cháng)的年終總結12-03
店長(cháng)的年度總結11-22
餐飲店長(cháng)工作總結10-19
餐飲店店長(cháng)工作總結11-26