食堂年底工作總結

　　總結就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統的總結，它可以促使我們思考，讓我們來(lái)為自己寫(xiě)一份總結吧。那么我們該怎么去寫(xiě)總結呢？以下是小編整理的食堂年底工作總結，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

食堂年底工作總結1

　　時(shí)間過(guò)得真快，茫茫碌碌中以近年末，轉眼間我接管食堂已經(jīng)三個(gè)月了；作為食堂自然是離不開(kāi)飲食，食是每個(gè)人生活中不可缺少的一部分，假如我們離開(kāi)了吃的東西是不可能生存下去的，所以作為單位的食堂這也是很重要的；作為管理員更應多為職工的飲食著(zhù)想，為保證每位同事的身心健康而考慮，現我對這段時(shí)間的食堂工作作以如下總結：

　　第一、作為一個(gè)集體食堂，要嚴格落實(shí)全臺食品衛生安全是關(guān)系到每一位職工身體健康的大事。第一，我們每位食堂工作人員每年都要進(jìn)行上崗前的體檢，對體檢不合格者不於上崗。其次，不定期對工作人員進(jìn)行思想教育、貫徹落實(shí)食品衛生法的要求等。通過(guò)學(xué)習，提高工作人員在工作中的服務(wù)質(zhì)量和意識。切實(shí)做好我臺食堂的食品衛生、餐具的“一洗、二沖、三消毒”工作，工做臺做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。如發(fā)現工作中有不到位之處立即指出，勒令改正及時(shí)到位。全體工作人員能夠認真做好本職工作，明確職責、各司其職、服從分配、隨叫隨到，保證了職工的工作正常運轉。

　　第二、八月算是我正式接管食堂。先對庫存商品進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)交接，每天我都親自下廚房和他（她）們一起工作、溝通，對食堂工作方面的所需與不足詳細了解，并對目前現狀不足之處及時(shí)改進(jìn)；就像是衛生情況：由于前段時(shí)期連續性接待了幾次大型會(huì )儀，使大家身心疲憊，沒(méi)能夠及時(shí)、徹底地將衛生打掃干凈，物品的擺放也不整齊，使領(lǐng)導對食堂產(chǎn)生了臟、亂、差的不好印象。為了及時(shí)調整好工作人員的心態(tài)改變當前狀況，我親自到廚房帶頭和他們一起將天花板、墻壁、灶臺、蒸箱、地面、以及庫房等，統統進(jìn)行了一次大清掃。這次清理行之有效，廚房有了明顯改觀(guān)，良好的工作環(huán)境改變了領(lǐng)導的印象，保持下去是關(guān)鍵。

　　九月是忙碌的一個(gè)月，接待了中心主任一行來(lái)學(xué)習交流、中心來(lái)和全職工大會(huì )餐等。大小用餐共計十余次。及時(shí)、準確、順利地完成了用餐接待工作，給各級領(lǐng)導留下了良好的印象。同時(shí)確保了職工的正常就餐。

　　金秋十月是收獲得季節，也是秋菜上市的時(shí)節。為了使食堂的成本降低，購買(mǎi)了大量的冬儲菜，如：蘿卜、大白菜、土豆、大蔥等，并腌制了大白菜和各種咸菜。使職工在冬季也能吃到品種多樣的食物。同時(shí)，在領(lǐng)導的'支持下我們用了一周時(shí)間修建了一口冬儲窖，有利地確保了冬儲菜的存放。

　　第三、把住食品進(jìn)貨也非常重要。四十多人用餐需要經(jīng)常外出采購各種食品。如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我親自去采購的嚴把沒(méi)有“檢疫證”、“食品衛生許可證”的食品一律不采購，存放時(shí)間長(cháng)的、變質(zhì)變味的統統拒之門(mén)外，嚴防食物重毒事件的發(fā)生，切實(shí)保證每位職工的身體健康。在此期間在我食堂用餐的人員及職工無(wú)發(fā)生任何腸道疾病和食物中毒事故。

　　另外，我也嚴格財務(wù)紀律，每次采購時(shí)總是所要收拒、及時(shí)上帳，保證了經(jīng)費的專(zhuān)款專(zhuān)用、不亂花亂支，五天一結帳、十天一報銷(xiāo)，抱著(zhù)節約的原則做到物美價(jià)廉。

　　由于本人水平有限，對食堂管理還不夠精通，有許多工作做的不足。如：第一個(gè)月就虧損了505.86元，第二個(gè)月又虧損了76.25元。這也證實(shí)了我在食堂管理方面上的欠缺，我會(huì )在接下來(lái)的工作中加大力度對自身的管理及素質(zhì)學(xué)習等。同時(shí)，對食品的采購、物品的損耗加以控制，確保職工吃到價(jià)廉放心的食品。

　　總之，食堂工作正在日漸步入正�；�、正規化，食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻與合作的團隊，共同為事業(yè)的發(fā)展而默默奉獻。

食堂年底工作總結2

　　“一日之計在于晨，一年之計在于春”。

　　回顧過(guò)去的日子，總結昨日的經(jīng)驗教訓，展望未來(lái)的工作生活。轉變觀(guān)念意識，全面優(yōu)化20xx的工作。希望這新一年的開(kāi)始，在新的起點(diǎn)上有新的氣象。20xx年已經(jīng)過(guò)去，現將xx年的工作情況做一簡(jiǎn)要小結：

　　在分局以及后勤公司領(lǐng)導的關(guān)懷和指導下，通過(guò)食堂全體員工辛勤的努力工作下，為中川職工解決了吃飯的后顧之憂(yōu)，使員工的工作效率有所提高�，F從以下幾個(gè)方面加以說(shuō)明：

　　一、明確了職責和分工。

　　在日常工作中充分發(fā)揮個(gè)人的特長(cháng)，加強各環(huán)節管理，達到管理由點(diǎn)到線(xiàn)，由線(xiàn)到面，由面到體，努力做到責任到人，使工作有序開(kāi)展進(jìn)行。

　　二、加強了管理監督

　　對食堂的衛生加強了制度管理和日常監督檢查，保證進(jìn)入食堂的食品到供應出的飯菜達到食品衛生要求。

　　三、建全了各項制度

　　建立和建全了班組正常的學(xué)習制度和工作制度，開(kāi)展一系列行之有效的工作。較明晰的掌握了中川一線(xiàn)員工對供應的飯菜質(zhì)量和品種的基本要求，每周最少召開(kāi)一次班組會(huì )，有問(wèn)題隨時(shí)解決，找問(wèn)題想辦法，提出新的要求、提高服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量。營(yíng)造一種良好的.就餐環(huán)境。

　　針對以上問(wèn)題，在新的一年里，我們會(huì )采用精細化管理模式，相應的采取一些措施并加以改進(jìn)和創(chuàng )新，計劃如下：

　　1、科學(xué)創(chuàng )新

　　食堂餐飲品種要創(chuàng )新，但同時(shí)要保持傳統的餐飲質(zhì)量穩中求升，既要有當家的飯菜點(diǎn)心，也要有新花樣。學(xué)習、溝通、檢查、整改、總結、獎懲、反饋一系列流程做下來(lái)，將會(huì )使我們的工作邁向一個(gè)新的臺階，所以說(shuō)，創(chuàng )新是一個(gè)突出的能力體現，也是接下來(lái)工作中必不可少的一個(gè)步驟。

　　2、安全第一，預防為主

　　綜合治理是每個(gè)人工作必備的理念，食堂歷來(lái)非常重視安全工作，安全也是食堂工作的重點(diǎn)，我們需要采取各種措施全力防范事故發(fā)生。

　　3、堅持以人為本

　　食堂作為勞動(dòng)密集型場(chǎng)所，作業(yè)流程全靠人力完成，所以要確保衛生、質(zhì)量、規范等問(wèn)題，歸根到底還是要落實(shí)到人的行為，要注意到員工的需求、想法，解決他們提出的工作問(wèn)題，鼓勵他們提出合理化建議，大家一齊上陣才能避免各類(lèi)安全事故的發(fā)生。

　　4、規范自身管理行為

　　身為管理人員，要開(kāi)展有效管理，首要任務(wù)就是要高標準規范自我，這是一個(gè)必要的前提。要做到這一點(diǎn)，必須提高自身專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，熟知規章制度，改進(jìn)工作方式方法，了解員工所思所想是必不可少的，然而，這些目標的達成終究離不開(kāi)不斷的學(xué)習、歸納、總結、積累和創(chuàng )新，這也是一個(gè)全面的可持續的過(guò)程，需要自身不斷的完善與加強。

　　5、走出去，請進(jìn)來(lái)

　　做工作需要相互交流，多學(xué)習、借鑒別人的先進(jìn)做法和規范，單位是如此，個(gè)人也是一樣的，把握和創(chuàng )造機會(huì )走出去看看別人的管理，學(xué)學(xué)他人解決問(wèn)題的方法與措施，是很有必要的。

　　食堂是后勤服務(wù)公司的“窗口”，我們要用微笑，熱情，周到為員工送上良好的服務(wù)。

　　以上，就是我對xx年工作的總結及對今后的改進(jìn)措施和工作方向的簡(jiǎn)要敘述。

　　謝謝大家!

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