廚房個(gè)人工作總結【精華2篇】

　　總結是把一定階段內的有關(guān)情況分析研究，做出有指導性的經(jīng)驗方法以及結論的書(shū)面材料，他能夠提升我們的書(shū)面表達能力，不如靜下心來(lái)好好寫(xiě)寫(xiě)總結吧。如何把總結做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編幫大家整理的廚房個(gè)人工作總結，歡迎大家分享。

廚房個(gè)人工作總結1

　　20xx年，注定對自己是不平凡的一年，由于自己的家庭出的事情，得到各方的關(guān)愛(ài)，尤其是酒店領(lǐng)導的關(guān)心和幫助，讓我真正知道了感恩。我覺(jué)得生命是相互依存的，生活在這個(gè)世界上，處處享受著(zhù)來(lái)自各方的恩賜，自有生命的那刻起，便沉浸在恩惠的海洋里。我現在能很透徹的領(lǐng)悟一日為師，終身為父，滴水之恩，涌泉相報，心存感恩，知足惜福。能這樣，人與人，人與社會(huì )才會(huì )變得如此的和諧和親切，自身也會(huì )變的愉快又健康。人生需要時(shí)時(shí)刻刻的改變著(zhù)心態(tài)來(lái)適應自己的需要，無(wú)論成敗，都會(huì )得到太多人的幫助，父母的養育，老師的教會(huì )，朋友的幫助，親人的關(guān)愛(ài)，大自然的恩賜和時(shí)代的賦予。我成長(cháng)的每一步，都有人指點(diǎn)，生活的每一天，都有人幫助，正因為這樣，才渡過(guò)了一個(gè)個(gè)難關(guān)，一步步邁向美好，創(chuàng )造并享受著(zhù)生活，所以心存感恩，才會(huì )朝氣蓬勃，豁達睿智。時(shí)刻提醒自己在順風(fēng)順水的時(shí)候，想著(zhù)逆境奮斗的人；在無(wú)憂(yōu)無(wú)慮的時(shí)候，想著(zhù)拮據艱窘的人，時(shí)刻擁有一顆博愛(ài)，仁慈，善良，同情的心。思恩與人工分享送人玫瑰手留香，學(xué)會(huì )分享和給予，養成互助互愛(ài)的習慣，給予越多，人生就越豐富，奉獻越多，生命才跟有意義。感恩是一種生命態(tài)度，一種處世哲學(xué)，更應該是一種優(yōu)良品質(zhì)和道德情操，永懷感恩之心，常表感恩之情，原諒那些傷害過(guò)自己的人，我一定充實(shí)而快樂(lè )。

　　在中國傳統文化中，人們注重兼顧個(gè)人利益和社會(huì )責任，追求達到自身目標的同時(shí)也考慮到整體利益�；仡欉^(guò)去一年的工作，雖然遇到了一些困難和挑戰，但主要責任在于自己�？傮w來(lái)說(shuō)，各項接待工作都圓滿(mǎn)完成，沒(méi)有出現大的失誤，但仍然存在許多需要改進(jìn)的地方。具體表現在以下幾個(gè)方面：

　　1.對新生事物，行業(yè)的發(fā)展，跟進(jìn)學(xué)習不夠，了解不充分，并在菜品創(chuàng )新上滯后，思想意識沒(méi)跟上。

　　2.沒(méi)有跟好的'理順內部關(guān)系，致使廚房管理上很混亂，制度執行力不夠，自己沒(méi)帶好頭，負主要責任。

　　3.廚房員工思想波動(dòng)大，沒(méi)能及時(shí)溝通，造成人才的流失和個(gè)別位置人員缺崗嚴重。

　　4.廚房在開(kāi)源節流上，抓的不夠狠，也不夠準，不必要的浪費時(shí)有發(fā)生，力度不夠，毛利率不穩定。

　　在20xx年，我意識到了許多不足之處，因此我計劃在接下來(lái)的一年中逐步完善自己。雖然我懷揣著(zhù)雄心壯志，渴望做出偉大的成就，但我也明白偉大的事業(yè)往往起步于一些微小的改變。因此，我決定從以下幾個(gè)方面入手：

　　一、根據酒店整體戰略規劃，我們將結合餐廳菜點(diǎn)經(jīng)營(yíng)狀況和市場(chǎng)客戶(hù)調查，不斷改進(jìn)和提升菜品形象。我們致力于開(kāi)發(fā)符合客人口味的菜品，根據團體會(huì )議、零點(diǎn)散客和宴會(huì )接待等消費群體的需求，不斷豐富菜品種類(lèi)。通過(guò)持續的創(chuàng )新和改進(jìn)，我們將打造出一系列具有針對性和風(fēng)格獨特的菜品，使之逐漸樹(shù)立起自己的品牌形象。

　　二、在廚房管理方面，我們將系統地整合核心競爭力，提升管理水平的規范化，利用現代信息手段提升市場(chǎng)競爭力，并以效益化為目標來(lái)指導我們的工作。

　　三、在人員方面，我們將進(jìn)行專(zhuān)業(yè)技能考核，通過(guò)優(yōu)勝劣汰的方式來(lái)提高員工的業(yè)務(wù)水平和專(zhuān)業(yè)素養。同時(shí)，我們會(huì )采取請進(jìn)來(lái)和走出去的方式，邀請行業(yè)內專(zhuān)家來(lái)指導我們的員工，也鼓勵員工參加外部培訓，不斷提升自身的技能和知識水平。結合實(shí)際情況，我們還會(huì )進(jìn)一步完善廚房?jì)炔康母黜椧幷轮贫�，確保工作流程的規范和高效運轉。

　　四、在菜肴出品過(guò)程中，我們采用了四層把關(guān)制度，其中包括配菜廚師把關(guān)、爐灶廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)和服務(wù)員把關(guān)。這種制度下，任何一道環(huán)節發(fā)現問(wèn)題都有權利將菜品退回，確保菜品的質(zhì)量和口感。這種嚴格的把關(guān)制度不僅能夠提高菜品的品質(zhì)，也能夠讓每位員工對菜品質(zhì)量負起相應的責任。

　　五、在原材料的采購和使用過(guò)程中，我們始終嚴格把關(guān)原材料的質(zhì)量，力求提高原材料的利用率，以確保最大化地滿(mǎn)足顧客需求并讓利給顧客。

　　六、在確保食品衛生安全和消防安全方面，我們將嚴格遵守食品安全法規，重視廚房衛生安全工作，嚴格執行操作規程，預防各類(lèi)事故的發(fā)生，實(shí)現安全生產(chǎn)，時(shí)刻保持警惕。

　　最后，再次感謝給予我幫助，支持，鼓勵的每一個(gè)人，我愛(ài)你們，祝福酒店在龍年龍騰四海，蒸蒸日上，并祝愿我愛(ài)的人和愛(ài)我的人，好運。

廚房個(gè)人工作總結2

　　在帥利達工作將近三年，回顧這一年來(lái)的工作經(jīng)歷，現做簡(jiǎn)要總結如下：

　　每天我第一個(gè)到辦公室，將辦公室清潔干凈整潔，再精心照料花草，為同事們營(yíng)造一個(gè)舒適的工作環(huán)境。作為廚房的主廚，雖然地位不高，但卻是不可或缺的一環(huán)。我雖然廚藝不精湛，但始終以盡心盡責的態(tài)度為每一位同事準備美味的飯菜。我希望同事們在用餐時(shí)能感受到家的溫馨和美好，他們滿(mǎn)意的笑容是我最大的鼓勵。感謝公司領(lǐng)導給予我這份服務(wù)大家的機會(huì )，也感謝每一位同事對我的支持和肯定。

　　在新的.20xx年里，我將繼續努力提高自己的廚藝技能，精心調配每一道菜肴，并且注重節約，為公司同事提供優(yōu)質(zhì)的后勤保障服務(wù)。我還計劃向陳主任請教，學(xué)習他的烹飪技巧，為公司員工烹飪出更多美味可口的佳肴，全力為公司服務(wù)。希望大家能夠多提寶貴意見(jiàn)，監督我工作中的不足之處。

　　在此，我要提出幾個(gè)問(wèn)題：

　　1、 米、面、油、菜要由專(zhuān)人及時(shí)購買(mǎi)（其他東西是否由我本人購買(mǎi)）；

　　2、 若在公司吃飯，需在開(kāi)飯前一小時(shí)報飯（特殊情況例外）；

　　3、 每月給領(lǐng)導 匯報 吃飯的標準（米、面、油、水、電、氣）。

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