酒店采購工作計劃

　　光陰的迅速，一眨眼就過(guò)去了，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長(cháng)，是時(shí)候認真思考計劃該如何寫(xiě)了�？墒堑降资裁礃拥挠媱澆攀沁m合自己的呢？下面是小編收集整理的酒店采購工作計劃，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

酒店采購工作計劃1

　　隨著(zhù)集團不斷的發(fā)展，對酒店采購部管理工作和業(yè)務(wù)技能提出了更高的要求。為了使采購部能適應集團與公司發(fā)展的需要，現對20xx年采購部工作做如下規劃：

　　一、保證采購的合理性與及時(shí)性

　　有效的采購計劃可以使企業(yè)資金的有效利用，企業(yè)大部分的營(yíng)業(yè)額是由采購部門(mén)劃出去的，采購計劃的好不僅能減少企業(yè)資金的流出，還可以有效的控制庫存。

　　1、對所有部門(mén)申請的計劃單進(jìn)行逐一核對，確認是否有庫存或其他可代替物，并進(jìn)行審核購買(mǎi)的合理性，并隨時(shí)向總經(jīng)理匯報；

　　2、對所需要采購的物品、合理的安排采購時(shí)間段，確保工作有條不紊，對需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回；

　　3、配合財務(wù)掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零庫存確保酒店現金流通順暢。

　　二、物價(jià)控制和節約

　　利潤主要來(lái)源于采購，因為產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)格是企業(yè)無(wú)法主導的，而采購成本可以企業(yè)控制。

　　1、所有采購物品時(shí)均詳細掌握其市場(chǎng)行情，耐心討價(jià)還價(jià)，堅決買(mǎi)到，從一點(diǎn)一滴進(jìn)行節約；

　　2、對當天所有貨品價(jià)位認真咨詢(xún)、掌握，以便對供應商供貨價(jià)進(jìn)行核對并采購質(zhì)、價(jià)最低的貨品；

　　3、采購時(shí)以“質(zhì)量好、價(jià)格合理”為原則，貨比三家。

　　三、貨品采購渠道問(wèn)題

　　1、定點(diǎn)供貨商。加強對定點(diǎn)供應商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的`監督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛生安全；

　　2、隨時(shí)與供應商聯(lián)系，了解行情，及時(shí)發(fā)現采購中存在的問(wèn)題并進(jìn)行改進(jìn)；

　　3、經(jīng)常走訪(fǎng)供應商，對報價(jià)單進(jìn)行核對，并與其他商家對比，如出現高價(jià)或瞞報，要及時(shí)更換供應商，保證公司利益不受損失。

　　四、及時(shí)核銷(xiāo)

　　1、督促采購員盡量做到日采日清，并及時(shí)與財務(wù)部核對帳目。做到賬賬清晰，分厘不差。

　　五、完善制度及學(xué)習

　　1、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進(jìn)行采購與核銷(xiāo)；

　　2、建立、建全購買(mǎi)與領(lǐng)取制度，所有購買(mǎi)后的物品不得直接送到申請部門(mén)，需要入庫后方可領(lǐng)��；

　　3、保證每周例會(huì )，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動(dòng)性，提高員工的工作效率。

　　20xx年，我們需要積極配合各部門(mén)的工作，并完成領(lǐng)導交辦的臨時(shí)性工作。根據公司發(fā)展的要求，在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下開(kāi)拓創(chuàng )新，配合酒店統一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制管理，達到經(jīng)營(yíng)成本控制目標。

酒店采購工作計劃2

　　一、貨品采購渠道問(wèn)題

　　1、定點(diǎn)供貨商

　　加強對定點(diǎn)供應商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛生安全。

　　2、零售店采購

　　所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門(mén)的檢查。

　　3、主打羔羊肉產(chǎn)品采購

　　做好每年一次去內蒙采購羔羊肉工作，跟蹤庫存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細的采購計劃，及時(shí)與內蒙羔羊肉供應商保持聯(lián)系。掌握全國羔羊肉價(jià)格情況。保證采購的羔羊肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店羔羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的`龍頭地位。

　　二、關(guān)于新品的發(fā)現和采購計劃

　　主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調查對當日市場(chǎng)上出現新菜品經(jīng)過(guò)詢(xún)價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長(cháng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(cháng)到市場(chǎng)進(jìn)行調查，通過(guò)調查，對采購工作進(jìn)行監督并多提寶貴意見(jiàn)。

　　三、對采購員的管理制度

　　1、對駐鄭采購員加強貨品質(zhì)量、價(jià)格的監督管理;對駐鄭州發(fā)的海鮮類(lèi)貨品要盡量提高存活率，對鄭州多發(fā)的調料類(lèi)及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現象并提高駐鄭采購員的工作效率。

　　2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回。

　　3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現金流通順暢。

酒店采購工作計劃3

　　xxxx年的腳步即將邁向身后，回想走過(guò)的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。xx年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導和支持及公司其他同仁的配合下，xx年共完成甲供材料設備采購計劃88份，新簽合同20份，完成乙供材料計劃核批價(jià)格140份，共計完成材料設備采購計劃228份，執行情況良好，較圓滿(mǎn)地完成了所承擔的任務(wù)�，F將今后工作安排如下：

　　一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略”—---公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。

　　xxxx年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計監督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

　　1、完善制度，職責明確，按章辦事。

　　xxxx年通過(guò)組織學(xué)習《采購管理戰略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之機完善了更具操作性的《材料、設備采購控制流程》、《采購及供方評價(jià)作業(yè)指導書(shū)》等采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為陽(yáng)光采購奠定了理論基礎。

　　2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現公開(kāi)招標。

　　采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開(kāi)招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽(yáng)光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

　　3、采購效益全線(xiàn)凸現。

　　實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后，同等的.材料設備價(jià)格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區比東區價(jià)格降低了3-5%。為公司節約了100多萬(wàn)的采購資金，直觀(guān)有效地降低了材料設備采購成本。

　　4、監督機制基本形成。

　　做好價(jià)格和技術(shù)規格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制;防范、抑制xxxx。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料,減本少工程成本,提高采購效率，提高企業(yè)利潤。

　　二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作

　　xxxx年采供部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎上下浮5-8個(gè)百分點(diǎn)(當然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調整)。同時(shí)調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復核，實(shí)行了“采購部的兩級價(jià)格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢(qián)。采供人員也在每一項具體工作和每一個(gè)工作細節中得到煅練。

　　三、進(jìn)一步加強對供應商的管理協(xié)調

　　xxxx年采供部進(jìn)一步加強了對供應商管理，本著(zhù)對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商負責的態(tài)度，制定了《采購供應部供方信息表》，對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分類(lèi)登記，確保了每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。同時(shí)也利于采供對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標報價(jià)之前，對商家進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報價(jià)資格。

　　根據公司管理層的最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關(guān)系上來(lái)，甚至拿他們當自己公司的部門(mén)來(lái)看待。因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來(lái)自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶(hù)不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設行業(yè)是個(gè)相對特殊、獨立的行業(yè)，供應商圈子相對獨立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著(zhù)很多同樣的供應商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(cháng)期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：達鋼集團、拉法基水泥集團、鴿牌電線(xiàn)電纜公司、伊士頓電梯集團等戰略合作伙伴單位。從而搶占節約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續健康發(fā)展奠定基礎。

酒店采購工作計劃4

　　XX年的腳步即將邁向身后，回想走過(guò)的腳印,深深淺淺一年時(shí)間,有歡笑,有淚水,有小小的成功,也有淡淡的失落。XX年這一年是有意義的、有價(jià)值的、有收獲的。在工作上勤勤懇懇、任勞任怨，在作風(fēng)上廉潔奉公、務(wù)真求實(shí)。我們樹(shù)立“為公司節約每一分錢(qián)”的觀(guān)念，積極落實(shí)采供工作要點(diǎn)和年初制定的工作計劃。堅持“同等質(zhì)量比價(jià)格，同等價(jià)格比質(zhì)量，最大限度為公司節約成本”的工作原則。在魏總的直接領(lǐng)導和支持及公司其他同仁的配合下，XX年共完成甲供材料設備采購計劃88份，新簽合同20份，完成乙供材料計劃核批價(jià)格140份，共計完成材料設備采購計劃228份，執行情況良好，較圓滿(mǎn)地完成了所承擔的任務(wù)�，F將主要工作情況總結如下：

　　一、組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略”

　　—---公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。

　　XX年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計監督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

　　1、完善制度，職責明確，按章辦事。

　　XX年通過(guò)組織學(xué)習《采購管理戰略》和公司iso9000質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之機完善了更具操作性的《材料、設備采購控制流程》、《采購及供方評價(jià)作業(yè)指導書(shū)》等采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為陽(yáng)光采購奠定了理論基礎。

　　2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現公開(kāi)招標。

　　采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開(kāi)招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽(yáng)光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

　　3、采購效益全線(xiàn)凸現。

　　實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后，同等的材料設備價(jià)格東和灣比東和銀都便宜了，東和春天西區比東區價(jià)格降低了３－５％。為公司節約了100多萬(wàn)的采購資金，直觀(guān)有效地降低了材料設備采購成本。

　　4、監督機制基本形成。

　　做好價(jià)格和技術(shù)規格分離和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制；防范、抑制XX。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制,提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平,保證貨比三家,質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料,減本少工程成本,提高采購效率，提高企業(yè)利潤。

　　二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作

　　XX年采供部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商在原東和銀都、東和灣、東和春天的原價(jià)位的基礎上下�。担�８個(gè)百分點(diǎn)（當然針對部分價(jià)格較高而又不降價(jià)的供貨商我們也做了局部調整）。同時(shí)調整了部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核，再由采供部經(jīng)理進(jìn)一步復核，實(shí)行了“采購部的兩級價(jià)格復核機制”，然后再傳送審計部復核。力求最大限度的控制成本，為公司節約每一分錢(qián)。采供人員也在每一項具體工作和每一個(gè)工作細節中得到煅練。

　　三、進(jìn)一步加強對供應商的管理協(xié)調

　　XX年采供部進(jìn)一步加強了對供應商管理，本著(zhù)對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商負責的態(tài)度，制定了《采購供應部供方信息表》，對每一位來(lái)訪(fǎng)的供應商進(jìn)行分類(lèi)登記，確保了每一個(gè)供應商資料不會(huì )流失。同時(shí)也利于采供對供應商信息的掌握，從而進(jìn)一步擴大了市場(chǎng)信息空間。建立了合格供方名錄，在進(jìn)行邀標報價(jià)之前，對商家進(jìn)行評價(jià)和分析，合格者才能進(jìn)入合格供方名錄、才具有報價(jià)資格。

　　根據公司管理層的'最新思維，公司新一代的供應商也應建立在真正的戰略伙伴關(guān)系上來(lái)，甚至拿他們當自己公司的部門(mén)來(lái)看待。因為公司的成本核心競爭力的體現最主要的來(lái)自于公司所有供應商的支持力度，供應商對每家客戶(hù)不同的政策特別給予我司的競爭對手的政策的好壞將直接影響到我司的成本核心競爭力的高低。房地產(chǎn)和建設行業(yè)是個(gè)相對特殊、獨立的行業(yè)，供應商圈子相對獨立，比如鋼材、水泥可用供貨商資源并不多。房地產(chǎn)企業(yè)都用著(zhù)很多同樣的供應商。因此采供部必須考慮怎樣既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為東和服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(cháng)期的健康發(fā)展。我們發(fā)展了諸如：達鋼集團、拉法基水泥集團、鴿牌電線(xiàn)電纜公司、伊士頓電梯集團等戰略合作伙伴單位。從而搶占節約成本、降低價(jià)格的制高點(diǎn)，為公司的持續健康發(fā)展奠定基礎。

酒店采購工作計劃5

　　為了20xx年更好的開(kāi)展工作，現將工作計劃整理如下：

　　一、組織實(shí)施“將被動(dòng)采購改成主動(dòng)采購”

　　20xx年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，采購部相關(guān)人員一起詢(xún)比議價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受財務(wù)監督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工作進(jìn)度。

　　1、完善制度，職責明確，按章辦事

　　重新制定采購管理程序書(shū)和質(zhì)量管理體系文件，為日后的采購工作奠定了理論基礎。

　　2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現公開(kāi)尋價(jià)

　　采購部按生產(chǎn)計劃部下單，詢(xún)比議價(jià)都在三家以上，真正做到降低成本、保護公司利益。

　　3、采購效益，實(shí)施公開(kāi)透明的采購策略

　　4、評估價(jià)格及品質(zhì)要求

　　做好價(jià)格和品質(zhì)和職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)總經(jīng)理以上審批，品質(zhì)必須經(jīng)工程部和工藝部確認。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料，減少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。

　　二、圍繞控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品等方面開(kāi)展工作

　　20xx年采供部繼續圍繞“控制成本、采購性?xún)r(jià)比最優(yōu)的產(chǎn)品”的'工作目標，要求采購人員在充分了解市場(chǎng)信息的基礎上進(jìn)行詢(xún)比價(jià)，注重溝通技巧和談判策略。要求各長(cháng)期合作供應商的原價(jià)位的基礎上下浮幾個(gè)百分點(diǎn)，同時(shí)調整部份工作程序，增加了采購復核環(huán)節，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢(xún)比價(jià)的基礎上進(jìn)行復核，再由總經(jīng)理以上進(jìn)一步復核，實(shí)行了采購部的兩級價(jià)格復核機制，然后再傳送財務(wù)部。

　　三、完善制度及學(xué)習

　　1、完善采購的工作制度，嚴格按照采購流程進(jìn)行采購與核銷(xiāo);

　　2、建立、建全購買(mǎi)與領(lǐng)取制度，所有購買(mǎi)后的物品不得直接送到申請部門(mén)，需要入庫后方可領(lǐng)取;

　　3、保證每周例會(huì )，對集團及公司下發(fā)的通知做好上傳下達，加強員工的工作主動(dòng)性，提高員工的工作效率。

　　我相信20xx年，我們采購部的每個(gè)人都將更加努力的投入到工作當中，達到領(lǐng)導對我們的期望。

酒店采購工作計劃6

　　一、貨物采購渠道問(wèn)題

　　1、指定供應商

　　加強對指定供應商的商品、價(jià)格和質(zhì)量的監管、提高供應商供應商品的質(zhì)量、加強食品衛生和保質(zhì)期檢查、確保食品衛生安全。

　　2、零售店采購

　　所有在零點(diǎn)購買(mǎi)的食品都需要商家出具質(zhì)量檢疫證明、其他購買(mǎi)的物品需要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部門(mén)完善會(huì )計核算、確保隨時(shí)通過(guò)工商防疫和動(dòng)態(tài)檢查部門(mén)的檢查。

　　3、主要購買(mǎi)羊肉產(chǎn)品

　　做好內蒙古每年一次的羊肉采購工作、跟蹤庫存情況。及時(shí)向總經(jīng)理辦公室反饋、制定一份全面詳細的采購計劃、并及時(shí)與內蒙古羊肉供應商保持聯(lián)系。把握中國羊肉價(jià)格。保證采購羊肉的質(zhì)優(yōu)價(jià)廉、維持酒店的正常需求、保持我酒店羊肉品質(zhì)在南陽(yáng)餐飲行業(yè)的領(lǐng)先地位。

　　二、關(guān)于新產(chǎn)品的發(fā)現和采購計劃

　　主要是通過(guò)一次日常的市場(chǎng)調查、查詢(xún)后購買(mǎi)了當天市場(chǎng)上出現的少量新菜品、并通知一、二樓廚師開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品。每周一兩個(gè)廚師去市場(chǎng)調研、通過(guò)調研監督采購工作、給出了更多有價(jià)值的意見(jiàn)。

　　三、買(mǎi)方的管理制度

　　1、加強對駐鄭買(mǎi)方貨物質(zhì)量和價(jià)格的監督管理；努力提高鄭州發(fā)海鮮產(chǎn)品的.成活率、提高鄭州頻繁發(fā)的調料和冷凍產(chǎn)品的質(zhì)量、保證不變質(zhì)、不過(guò)期、提高鄭州買(mǎi)家的工作效率。

　　2、購買(mǎi)店里需要的商品、合理安排購買(mǎi)時(shí)間、確保工作有序。第一時(shí)間回購需要及時(shí)購買(mǎi)的商品。

　　3、配合財務(wù)和倉庫掌握庫存商品的數量、拒絕購買(mǎi)不必要的物品、以保證酒店的現金流暢通。

酒店采購工作計劃7

　　一、不斷地去改善自己

　　雖說(shuō)有了前面兩個(gè)季度的工作經(jīng)驗，但是還是免不了日常出現的一些問(wèn)題，在上個(gè)月就出現了一些工作中的突發(fā)事件我還是不能夠及時(shí)的處理，造成了一些不好的影響，這些問(wèn)題還是有待加強，不管是在自身的應變能力上還是工作能力還是得繼續發(fā)展，第三季度的工作首要的就是加強自身的素養，這很重要，對于一名前臺的工作人員來(lái)說(shuō)這是必備的技能。

　　在下個(gè)季度的工作中，在禮儀禮節這些方面還是要繼續的學(xué)習，禮儀方面是永遠學(xué)不完的，面對各種各樣的顧客要用到不同的禮儀禮節，這是對客人的尊重，也是一名前臺工作人員的.基本素養，我會(huì )很注意自己禮酒店前臺儀禮節方面的工作細節，還需要不斷的去提高去學(xué)習。

　　在接待方面也要加強，嚴格遵守酒店的制度，在登記入住方面不能下前兩個(gè)季度一樣了，必須嚴格一點(diǎn)，下個(gè)季度在登記入住這一塊要更加的嚴格，不能有半分松懈，退房工作也要做到效率更快不能讓顧客久等，在前面兩個(gè)季度中，退房這一塊做的不是很好，好幾次顧客就產(chǎn)生了意見(jiàn)，所以在退房這一塊必須做到更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)了。

　　二、認真服從配合

　　酒店前臺工作著(zhù)，就是要服從領(lǐng)班的命令，對于工作上是必須做到下達的命令要積極配合完成，這樣才是一名優(yōu)秀的酒店前臺，在下個(gè)季度中依然要保持好這種習慣，堅決服從好主管領(lǐng)班的工作安排，不能有個(gè)人情緒，未來(lái)還需繼續加強。

酒店采購工作計劃8

　　一、貨品采購渠道問(wèn)題

　　1、定點(diǎn)供貨商

　　加強對定點(diǎn)供應商貨品、價(jià)格、質(zhì)量的監督，提高供貨商所供貨物品的品質(zhì)，加強食品衛生、保質(zhì)期等方面的檢查，確保食品衛生安全。

　　2、零售店采購

　　所有零點(diǎn)采購食品均要求商家出具質(zhì)量檢疫證明，其他采購物品均索要保修卡和發(fā)票。積極配合財務(wù)部健全臺帳、保證隨時(shí)能通過(guò)工商防疫、動(dòng)檢等部門(mén)的'檢查。

　　3、主打xxxx肉產(chǎn)品采購

　　做好每年一次去xxxx采購xxxx肉工作，跟蹤庫存情況。及時(shí)反饋給總經(jīng)辦，制定周密、詳細的采購計劃，及時(shí)與xxxxxxxx肉供應商保持聯(lián)系。掌握全國xxxx肉價(jià)格情況。保證采購的xxxx肉肉質(zhì)優(yōu)價(jià)廉，維持酒店的正常需求，保持我們酒店xxxx肉品質(zhì)在xxxx餐飲行業(yè)的龍頭地位。

　　二、關(guān)于新品的發(fā)現和采購計劃

　　主要是通過(guò)每日一次的市場(chǎng)調查對當日市場(chǎng)上出現新菜品經(jīng)過(guò)詢(xún)價(jià)后少量采購，通知一、二樓廚師長(cháng)進(jìn)行新品研制，每周一由兩位廚師長(cháng)到市場(chǎng)進(jìn)行調查，通過(guò)調查，對采購工作進(jìn)行監督并多提寶貴意見(jiàn)。

　　三、對采購員的管理制度

　　1、對駐xxxx采購員加強貨品質(zhì)量、價(jià)格的監督管理;對駐xxxx發(fā)的海鮮類(lèi)貨品要盡量提高存活率，對xxxx多發(fā)的調料類(lèi)及凍品要提高質(zhì)量確保無(wú)變質(zhì)、無(wú)過(guò)期現象并提高駐xxxx采購員的工作效率。

　　2、對店內所需要物品的采購、合理安排采購時(shí)間段，確否工作有條不紊，對需要及時(shí)采購的物品要在第一時(shí)間購回。

　　3、配合財務(wù)、倉庫掌握庫存貨品數量，對不必要物品不予采購，做到零存確保酒店現金流通順暢。

酒店采購工作計劃9

　　在以往的工作中執行情況良好，較圓滿(mǎn)地完成了所承擔的任務(wù)�，F將20xx年的工作安排如下：

　　組織實(shí)施“陽(yáng)光采購策略“——公開(kāi)透明的按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計及其他部門(mén)監督。

　　20xx年我們進(jìn)一步強調采購工作透明，在采購工作中做到公開(kāi)、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是小型材料的零星采購，都盡量多的邀請相關(guān)職能部門(mén)參與。即使在時(shí)間緊，任務(wù)重的時(shí)候，也始終堅持這個(gè)原則，邀請審計部相關(guān)人員一起詢(xún)比價(jià)，采購前、采購中、采購后的各個(gè)環(huán)節中主動(dòng)接受審計監督。即確保工作的透明，同時(shí)保證了工程進(jìn)度。

　　1、完善制度，職責明確，按章辦事

　　20xx年通過(guò)組織學(xué)習采購管理戰略和公司質(zhì)量管理體系文件，通過(guò)換版之后完善了更具操作性的采購管理制度。制度清楚，操作有據可查，為陽(yáng)光采購奠定了理論基礎。

　　2、公開(kāi)公正透明，實(shí)現公開(kāi)招標

　　采購部按項目部和施工單位上報的采購計劃公開(kāi)招標，邀標單位都在三家以上，有的多達十余家，并且邀標談質(zhì)論價(jià)全過(guò)程總工辦、工程部、審計部、采購部都參與，增加陽(yáng)光采購透明度，真正做到降低成本、保護公司利益。

　　3、采購效益全線(xiàn)凸現

　　全面實(shí)施公開(kāi)透明的陽(yáng)光采購策略后，為公司節約采購資金，能夠有效地降低了材料設備采購成本。

　　4、完善監督機制

　　做好價(jià)格和技術(shù)規格分離職能定位工作，價(jià)格必須經(jīng)采供部和審計部，技術(shù)必須經(jīng)工程部和總工辦，形成相互制衡的工作機制。建立材料價(jià)格信息庫和材料價(jià)格監管機制，提高采購人員的自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)水平，保證貨比三家，質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的購買(mǎi)材料，減本少工程成本，提高采購效率，提高企業(yè)利潤。

　　20xx年，我們需要供應商一如既往的.給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營(yíng)造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為公司服務(wù)，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長(cháng)期的健康發(fā)展。

酒店采購工作計劃10

　　由于氣候日漸寒冷的緣故應該提前在酒店采購一批新鮮的蔬菜，不僅僅是為了酒店餐廳的日常消耗給予相應的保障，而且還應該考慮到客戶(hù)對飲食方面的要求而做出相應的措施才行，至少采購大量的蔬菜并進(jìn)行儲存可以預防部分突發(fā)狀況在酒店發(fā)生，而且根據酒店平時(shí)的消耗可以得知這次的采購應該不會(huì )發(fā)生浪費的狀況，只不過(guò)為了保險起見(jiàn)還是應該和酒店領(lǐng)導進(jìn)行實(shí)現的溝通才行，然后便能夠進(jìn)行相應的采購工作并在財務(wù)部門(mén)進(jìn)行相應的報銷(xiāo)，只不過(guò)在食材的儲存方面也應該用心一些才不會(huì )因為保管不善而出現損壞，這種基礎的儲存手段在我看來(lái)是任何采購人員必備的工作技能。

　　至于日用品方面則需要和后勤部門(mén)進(jìn)行溝通以后再進(jìn)行統一采購，在這方面的工作中則需要由后勤部門(mén)統計其他部門(mén)短缺的'日常用品，而且酒店客房之中也應該實(shí)現進(jìn)行檢查才能明白哪些物品的數量存在著(zhù)不足，然后根據物品種類(lèi)的不同進(jìn)行統一采購便可以在獲得優(yōu)惠的同時(shí)節省大量的時(shí)間，在我看來(lái)11月份做好日用品的采購工作才能夠讓客戶(hù)給予滿(mǎn)意的評價(jià)，鑒于酒店的日用品不會(huì )出現用不完而浪費的狀況可以多采購一些。

　　采購工作中獲得的發(fā)票應該給予詳細的說(shuō)明才能讓財務(wù)部門(mén)認可，至少我在11月份的采購工作中應該針對每次的交易索取相應的發(fā)票，而且在發(fā)票上面需要注明采購物品的單價(jià)以及數量并給予蓋章才能作為有效票據，將每次采購的證明進(jìn)行詳細的記錄才能夠讓采購工作得到公開(kāi)，這種做法除了讓財務(wù)部門(mén)給予認可以外還能夠讓酒店領(lǐng)導對自己的工作感到放心，因此在我看來(lái)11月份的采購工作中慎重對待各種交易產(chǎn)生的票據是很有必要的。

　　制定好計劃再將其落實(shí)下去才能從酒店采購工作中獲得相應的感悟，在我看來(lái)想要從容應對11月份的挑戰應該慎重對待采購工作才行，除了在采購工作中讓酒店領(lǐng)導感到滿(mǎn)意以外還要做到問(wèn)心無(wú)愧才行，而且我也相信自己可以憑借著(zhù)這份計劃在11月份的酒店采購工作中獲得相應的成就。

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