廚藝比賽活動(dòng)方案

　　為確保事情或工作高質(zhì)量高水平開(kāi)展，常常需要提前制定一份優(yōu)秀的方案，方案具有可操作性和可行性的特點(diǎn)。方案應該怎么制定才好呢？以下是小編為大家整理的廚藝比賽活動(dòng)方案，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。

廚藝比賽活動(dòng)方案1

　　一、大賽口號：

　　博覽天下名菜，精彩盡在食博

　　二、活動(dòng)單位

　　主辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

　　承辦單位：太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團委學(xué)生會(huì )贊助單位

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　報名時(shí)間：20xx年4月5日—4月8日

　　準備時(shí)間：20xx年4月5日—8日

　　比賽時(shí)間：4月8日當日下午3：00—6：

　　四、活動(dòng)面向對象：

　　太原理工大學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　食堂一、二層

　　六、活動(dòng)內容：

　�。�1）自選菜制作根據自選菜的色、香、味、形、器、營(yíng)養搭配6個(gè)方面進(jìn)行評分。

　�。�2）現場(chǎng)講解根據對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的講解進(jìn)行評分。

　�。�3）趣味飲食常識問(wèn)答共4道趣味飲食常識問(wèn)答題目。

　　七、大賽規則

　　1、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分

　　2、比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人

　　3、每三人一個(gè)窗口，三人中包括一個(gè)大廚和兩個(gè)助手

　　4、大廚主要做炒菜，助手做涼拼

　　5、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內）

　　6、要求有特色，有創(chuàng )新，有立意

　　7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節，選手根據自己的水平自備原料

　　八、活動(dòng)賽程

　　前期準備工作

　　1、召開(kāi)部門(mén)會(huì )議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細的'策劃書(shū)、報名表。

　　2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問(wèn)題（海報宣傳，記者采訪(fǎng)、攝影）以及比賽當天節目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導其正確填寫(xiě)報名表。

　　3、上報主席團協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(cháng)會(huì )議。

　　4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負責人與校維權部商議。

　　5、對報名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

　　7、前期工作結束。匯報完成情況并進(jìn)行總結。

　　后期收尾工作

　　1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部。（注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交）

　　2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì )。

　　3、對此次廚藝大賽做出總結，積累活動(dòng)經(jīng)驗，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。

廚藝比賽活動(dòng)方案2

　　一、活動(dòng)主題：

　　尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

　　二、活動(dòng)目的：

　　通過(guò)策劃舉辦這次廚藝大賽活動(dòng)，希望可以鍛煉社區居民的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，培養居民對廚藝、對生活的興趣，豐富社區居民生活；同時(shí)加強社區居民對廚藝的了解，為愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(cháng)的社區居民提供展現自己的舞臺；通過(guò)家鄉菜加強不同的社區居民之間的了解，知道各地的'飲食習慣，以便更好的溝通；展示湘南社區居民的風(fēng)范，弘揚社區居民的激情張力，以食會(huì )友；并希望借這次活動(dòng)，可以鍛煉居民的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓社區居民的食得美味，食得營(yíng)養的同時(shí)，可以學(xué)習一下廚藝。

　　三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　預計3月23或24日（視報名情況而定，報名人數多就分兩天舉行），地點(diǎn)待定

　　四、參賽內容及要求

　　3或3人以下為一組，每組社區居民各自分工，每組必須有一名解說(shuō)員負責比賽環(huán)節的設計主題解答與解說(shuō)。選手自備材料及相應炊具。

　　五、任務(wù)安排

　　1、宣傳科負責海報的繪制和張貼；

　　2、部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表；

　　3、組織科和負責組織前期報名；

　　4、社區居委會(huì )及文明督察部協(xié)助街道辦搞好賽后衛生。

　　六、活動(dòng)過(guò)程

　　1、安排選手就位，維持現場(chǎng)比賽秩序。選手在各自的場(chǎng)地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。

　　2、參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

　　3、每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

　　七、互動(dòng)環(huán)節

　　1、居民可有秩序地參觀(guān)做菜的過(guò)程

　　2、現場(chǎng)對觀(guān)眾進(jìn)行提問(wèn)，隨機抽取幸運觀(guān)眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　八、注意事項

　　1、每組選手必須在20—25分鐘之內完成任務(wù)；

　　2、選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗；

　　3、參賽活動(dòng)過(guò)程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故；

　　3、參賽活動(dòng)結束后要及時(shí)打掃衛生，保持場(chǎng)地干凈。

　　九、評分標準

　　1、專(zhuān)業(yè)評定：儀表舉止專(zhuān)業(yè)，著(zhù)裝整潔、器具操作規范、設計新穎，富有創(chuàng )意。（10分）

　　2、時(shí)間：做菜用時(shí)，安全操作。（10分）

　　3、材料：新鮮，色澤鮮美。（10分）

　　4、技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。（10分）

　　5、色香味：具有一定的美學(xué)價(jià)值，味道可口。（20分）

　　6、營(yíng)養價(jià)值：有利健康，搭配合理。（10分）

　　7、衛生：個(gè)人衛生，食品衛生，及賽后場(chǎng)地衛生。（10分）

　　8、菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特有創(chuàng )意。（10分）

　　9、菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）

　　滿(mǎn)分100分，最后由評委和隨機抽的居民投票的成績(jì)綜合給出總分。

　　十、獎項設置

　　一等獎1組，頒發(fā)證書(shū)；

　　二等獎2組，頒發(fā)證書(shū)；

　　三等獎3組，頒發(fā)證書(shū)。

　　因只是預計，所以獎項還有調動(dòng)。預計推選一組參加區里決賽。

　　十一、經(jīng)費預算

　　打印資料費：5元

　　一次性碗筷：10元

　　其它費用：35元

　　總計50元。

　　以上就是年的廚藝大賽的策劃，希望各部門(mén)齊心協(xié)力，共同將本次活動(dòng)舉辦好。

　　湘南社區

　　xx年xx月xx日

廚藝比賽活動(dòng)方案3

　　一、活動(dòng)名稱(chēng)：

　　第六屆大學(xué)生校園文化藝術(shù)節——廚藝大賽

　　二、活動(dòng)主題：

　　豐富同學(xué)們的大學(xué)校園文化生活，展示同學(xué)們的廚藝，提高同學(xué)們的動(dòng)手能力，增強同學(xué)們的社會(huì )適應能力和意識，培養同學(xué)們的綜合素質(zhì)

　　三、活動(dòng)目的：

　　培養同學(xué)們的表演能力和社會(huì )適應能力，展示當代大學(xué)生的精神面貌，豐富同學(xué)們的校園生活，提高同學(xué)們團隊合作意識，弘揚我國的飲食文化，了解市場(chǎng)經(jīng)濟動(dòng)態(tài)。

　　四、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：

　　活動(dòng)時(shí)間：校園文化藝術(shù)節期間（5月15日晚19點(diǎn)）

　　活動(dòng)地點(diǎn)：三樓食堂大廳

　　五、比賽內容：

　　1、整體制作工序、刀工及介紹。

　　2、原材料采購及初加工。

　　3、在平�；顒�(dòng)中的成本核算能力。

　　4、在烹飪過(guò)程中，限度地發(fā)揮地方菜肴的色、香、味、創(chuàng )新及食用價(jià)值。

　　5、各個(gè)參賽代表隊的團隊協(xié)作能力。

　　六、報名條件、方式和程序：

　　1、我院在校學(xué)生，均可報名參加。

　　2、本次比賽以系部為單位，各系部在報名參賽隊伍中選派一支代表隊。

　　3、參賽學(xué)生在系部范圍內自行組隊，指導教師1人，參賽隊員5人，男女不限。

　　4、活動(dòng)確定后由后勤集團發(fā)文到各個(gè)系部具體通知本次活動(dòng)各項事宜。

　　5、各系部參賽隊伍推薦上來(lái)之前，先自行確定一名隊長(cháng)，并由所在系部相關(guān)單位對所報參賽隊伍進(jìn)行初步審核，系審核完畢，選擇一支參賽隊伍報至學(xué)院相關(guān)單位，并將本隊自選菜所需材料、數量及價(jià)格、廚具、特色及寓意，列詳細清單上交（備注：隊長(cháng)請寫(xiě)上具體聯(lián)系方式）。

　　七、參賽須知：

　　1、參賽隊員所用材料自行購買(mǎi)，具體購買(mǎi)時(shí)間安排在開(kāi)賽當天。

　　2、每支參賽隊伍先由學(xué)校發(fā)放60元菜金（其他經(jīng)費另算）。

　　3、隊員確定后，不允許更改和增刪。不允許請外援，否則按零分處理。

　　4、各代表隊隊長(cháng)要加強對本隊參賽選手的組織、紀律、安全管理，嚴格按規定的時(shí)間、地點(diǎn)和順序組織選手參賽，以確保良好的競賽秩序。

　　5、參賽選手應按時(shí)至檢錄處報到，比賽開(kāi)始后15分鐘內未報到者視為自動(dòng)放棄參賽資格。

　　6、比賽灶具和常規用品由學(xué)院提供。

　　7、注意安全、愛(ài)護公物（如有損壞照價(jià)賠償）。

　　8、領(lǐng)隊、選手要尊重評委，服從評委的評定。評判標準按照制定出的評分標準執行。如對評判有疑問(wèn)者由領(lǐng)隊向大賽紀檢組據實(shí)反映，不得當場(chǎng)質(zhì)問(wèn)評委。如有重大爭議，提交大賽總評委集體研究裁決。

　　9、為做到比賽的公開(kāi)、公平、公正，最后得分取評委分和大眾評委分的平均分（大眾評委在比賽之前在食堂門(mén)口發(fā)放評分表，現場(chǎng)抽取54人）。

　　10、競賽安排如有變動(dòng)，大賽負責處另行通知。

　　11、如果對本次活動(dòng)有疑問(wèn)請及時(shí)聯(lián)系總務(wù)處。

　　12、點(diǎn)名入場(chǎng)，遲到15分鐘者，按自動(dòng)棄權處理。

　　13、不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，比賽時(shí)請帶學(xué)生證或飯卡到紀檢處檢錄，違者取消參賽資格。

　　14、賽場(chǎng)不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下料。

　　15、不準使用他人原料（物品）及半成品。

　　16、比賽菜肴為八個(gè)菜（六個(gè)規定菜，兩個(gè)自選菜，菜金不超過(guò)60元）。

　　17、比賽所用原材料及比賽器具均由大賽負責提供，選手不得自帶；否則將被視為作弊，取消比賽成績(jì)

　　18、比賽過(guò)程中，一切操作過(guò)程需在現場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準備；若有特殊情況，需事先向組委會(huì )申請，經(jīng)同意后方可進(jìn)行；無(wú)關(guān)人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格

　　19、為維持比賽秩序，確保比賽順利進(jìn)行，比賽現場(chǎng)設立工作區，除裁判員與工作人員外，其余人員不得入內

　　20、比賽時(shí)間為每組一個(gè)小時(shí)，操作超出時(shí)間的成績(jì)無(wú)效

　　21、比賽結束后搞好現場(chǎng)清理工作。

　　22、用具的儲藏、保管自行解決，確有困難的由大賽場(chǎng)地組協(xié)助解決。自帶餐具須在檢錄處登記。

　　八、活動(dòng)前期布置：

　　1、后勤集團開(kāi)會(huì )討論活動(dòng)細則后開(kāi)始著(zhù)手寫(xiě)策劃。

　　2、策劃書(shū)遞交院團委。

　　3、活動(dòng)經(jīng)批準后，由院團委發(fā)文到各系。

　　4、各系上報代表隊名單以及所需的材料、用具的清單等。

　　5、院學(xué)生會(huì )向本次活動(dòng)的評委及嘉賓發(fā)出邀請函。

　　6、院學(xué)生會(huì )宣傳部負責本次活動(dòng)的'宣傳工作，出好前期海報及現場(chǎng)的采訪(fǎng)和活動(dòng)的新聞報道。

　　7、由院學(xué)生會(huì )生活部負責場(chǎng)地布置、材料購買(mǎi)及一些器具租借等工作。

　　九、以下活動(dòng)用品由后勤集團提供：

　　1、灶具、廚具、餐具；

　　2、所需調料由各代表隊提供清單，由后勤集團統一采購。

　　十、場(chǎng)地布置：

　　1、活動(dòng)前一周由學(xué)生會(huì )出好海報，在食堂前公布。

　　2、活動(dòng)前一天下午把本次活動(dòng)的橫幅、幕布掛到指定位置并清掃場(chǎng)地。

　　3、活動(dòng)當天早上七點(diǎn)把音響搬到指定位置。著(zhù)手開(kāi)始布置電線(xiàn)，圍場(chǎng)地工作。

　　4、各系代表比賽前45分鐘到比賽地點(diǎn)負責食料的整理，并在各自指定位置做好準備工作。

　　5、把桌子、椅子擺到指定位置并標明系別，評委、嘉賓的位置標明姓名。

　　6、調試音響設備及灶具。

　　7、各系開(kāi)始食料的清洗工作并到食堂打一桶清水備用。

　　十一、賽前準備：

　　1、初加工：整魚(yú)、整雞等均可去鱗、去毛、去臟腑凈膛，但不可改花刀。干料可以提前漲發(fā)。

　　2、熱菜的細加工（即動(dòng)刀成型，包括整雞整鴨出骨）一律在賽場(chǎng)現場(chǎng)進(jìn)行，不得提前加工，但雞、蝦、肉、魚(yú)泥和蛋皮、蛋松、菜松以及美化菜肴用的蘿卜花、冬瓜盅、西瓜盅、龍頭、鳳凰頭等刀工、調味、雕刻及熱處理可在場(chǎng)外提前加工；各種茸可在場(chǎng)外攪制，場(chǎng)內進(jìn)行調口。

　　3、費工費火：在比賽時(shí)間內不能完成制作的，須在報名時(shí)提出書(shū)面申請（要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍），經(jīng)組委會(huì )批準后方可提前加工為成熟的半成品。

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