豬臟粉作文

　　江南的“魚(yú)米之鄉”溫州，正是我的家鄉。我們溫州可是有許多特色的風(fēng)俗的。

　　風(fēng)俗中就有一碗特色美食，風(fēng)靡全球，卻正在慢慢消失。它就是傳說(shuō)中的豬臟粉。他很好吃。

　　他的做法也十分的簡(jiǎn)單，準備好豬血，豬大腸，米粉，生姜，水等佐料。

　　第一，先將豬大腸洗干凈，切成長(cháng)段。大火燒開(kāi)，放大腸焯水，然后將其過(guò)涼水清洗。鍋中重新加入沒(méi)過(guò)大腸的水，放入佐料。大火煮開(kāi)后轉文火，煮約一個(gè)小時(shí)。當煙冒其時(shí)，放置一旁等其涼以。稍涼后取出，切成片。

　　第二，將米粉用溫水浸泡30分鐘，然后將泡好的米粉從水中撈出來(lái)，瀝干水分后備用。將大腸連湯倒入鍋中，再度放上準備好的佐料。

　　第三，豬血切片后，過(guò)沸水除腥，倒入煮大腸的鍋中，重新燒滾，再放入一小勺雞精。再將米粉放入笊籬里，將笊籬放入滾水里燙一分鐘后撈出，裝入碗里。

　　第四，將煮好的豬大腸，豬血一同澆灌上去，一碗香噴噴的豬血就做好了。

　　你可別瞧它長(cháng)得不怎么好看，有那么惡心，油膩。但是人不可貌相，海水不可斗量，當它從鍋里撈出來(lái)后，定可以讓你忘記他的外表。豬血是新鮮的，似乎是剛從豬身上取下的，被火烤的很爛。豬大腸糯糯的，好像端午節吃的粽子似的，再吃上幾口米粉，甚是好吃。若是再蘸上一點(diǎn)豆瓣醬，你就更可以嘗到家鄉的味道。

　　豬臟粉是我們溫州傳統的小吃，我們應該保留著(zhù)美好的文化，讓他傳承下去。

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