食堂工作人員承諾書(shū)
在我們平凡的日常里，我們使用上承諾書(shū)的情況與日俱增，承諾書(shū)是簽署人內心真實(shí)意愿的表示，忌搞形式、走過(guò)場(chǎng)，忌出于無(wú)奈。怎么寫(xiě)承諾書(shū)才能避免踩雷呢？以下是小編收集整理的食堂工作人員承諾書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
食堂工作人員承諾書(shū)1
我在此向東華中學(xué)鄭重承諾：
1、遵守食堂工作制度；
2、遵守食堂衛生制度；
3、遵守食堂安全管理制度；
4、遵守食堂設備安全操作規定并嚴格要求自身執行，人為操作不當所引起的安全事故，后果自負；
5、愛(ài)護學(xué)校公共環(huán)境衛生、不隨處吐痰，不亂扔瓜果皮和垃圾；
6、認真負責的.履行本人工作職責
8、按時(shí)上、下班，堅守工作崗位，服從領(lǐng)導安排，遇事要請假；
9、愛(ài)惜食堂的公共財物，不將食堂的認何物品占為己有，人為損壞照價(jià)賠償；
10、節約用水、用電、浪費按實(shí)際情況進(jìn)行賠償；
11、食堂工作人員要做到“四勤”：勤洗手，勤剪指甲；勤洗衣服，勤洗澡，勤換衣帽，工作時(shí)間自覺(jué)穿戴工作服、工作帽、口罩；
12、不得在食品加工期間及銷(xiāo)售食品前不正對食品咳嗽、打噴嚏，不隨處吐痰；
13、有權力有義務(wù)禁止任何非食堂人員進(jìn)入食堂操作間和倉庫。
食堂工作人員承諾書(shū)2
為了保障職工健康地工作、生活，切實(shí)做到服務(wù)職工，進(jìn)一步落實(shí)關(guān)于加強食堂飲食與衛生安全的要求，建立健全職工食品衛生安全和有關(guān)規章制度，本著(zhù)服務(wù)職工，安全第一的原則，特作以下承諾，確保職工食堂、食品衛生安全。
一、嚴格執行《食品衛生法》，防止“病從口入”，保障就餐者的身體健康。職工食堂食品從業(yè)人員每年必須體檢一次，持有效的健康證后方可上崗，凡有傳染病者，堅決予以辭退。
二、進(jìn)入食堂的.糧油、蔬菜等各種原料，全部實(shí)行定點(diǎn)采購，確保食品質(zhì)量，且保證在運輸、儲藏方面無(wú)污染。
三、定時(shí)做好餐具消毒工作，防止交叉污染。
四、置食品的櫥柜、貨架應當保持清潔，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂;倉庫應當通風(fēng)良好。
五、食品原料在使用前必須洗凈，蔬菜應當與肉類(lèi)、水產(chǎn)品類(lèi)分池清洗，禽蛋在使用前應當進(jìn)行清洗，必要時(shí)進(jìn)行消毒處理。
六、原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必須標志明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。
七、認真沖洗操作間灶具和地面，仔細擦拭餐廳地面和桌椅，重點(diǎn)為操作間墻壁、天花板、灶臺、案板、飯臺、廚柜、餐具、
容器清潔，用具擺放有序，防塵、防蠅、防鼠設施齊全，食堂內無(wú)鼠、無(wú)蠅，無(wú)污染、無(wú)雜物及餐廳地面、門(mén)窗、玻璃以及周邊環(huán)境衛生。
八、嚴禁閑雜人員進(jìn)入操作間。加強水源、電源管理，使用電器必須規范操作，經(jīng)常檢查線(xiàn)路，防止火災發(fā)生，定期清洗水塔，保證用水衛生。
九、要定期對食堂定期打掃環(huán)境衛生，定期進(jìn)行滅蠅、滅鼠工作，認真做好防疫工作。
十、公司相關(guān)領(lǐng)導要經(jīng)常檢查飯菜質(zhì)量，抓好衛生制度落實(shí)，保證職工就餐。
本承諾書(shū)一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。
本承諾書(shū)一式二份，一份存檔，一份交給承諾人留存。
承諾人：xxx
20xx年xx月xx日
食堂工作人員承諾書(shū)3
一、學(xué)習貫徹教育法規，執行幼兒園和本部門(mén)工作計劃，接受園長(cháng)的檢查、指導，定期匯報工作，對園長(cháng)、保健員負責。
二、嚴格執行食品衛生法規，不用腐爛變質(zhì)的原料加工食品；餐具用具定時(shí)消毒，并做好記錄，生熟食品妥善存放，生熟用具嚴格分開(kāi)。
三、堅持按食譜制作膳食。主副食品軟硬、精細適合不同年齡兒童。
四、堅持以科學(xué)的加工烹飪方法減少營(yíng)養流失，力求達到色香味美。
五、嚴格遵守開(kāi)飯時(shí)間，按年齡班人數分配膳食和餐具。并依據不同氣候提供溫度適宜的膳食。
六、負責廚房的環(huán)境衛生及滅鼠、蚊蠅、蟑螂工作。定期清掃消毒、放置滅害藥品，保證食物、餐具用具不受污染。
七、嚴格執行非工作人員不得入內的制度。發(fā)生食物中毒事故時(shí)，必須立即向衛生部門(mén)和上級主管部門(mén)報告，并保留造成中毒或可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場(chǎng)，以便開(kāi)展事故的調查和處理。
八、愛(ài)護廚房的設施設備，進(jìn)行文明操作，掌握其性能，正確使用各種電器，避免安全事故發(fā)生。
九、保持個(gè)人衛生，上班戴工作帽、穿工作服，操作前要用肥皂洗手，做到勤洗澡、勤換衣、勤洗手、勤剪指甲，工作時(shí)不準涂指甲油、不戴戒指。
十、虛心聽(tīng)取全園教職工和保教人員對膳食的.建議和意見(jiàn)，團結協(xié)作，及時(shí)改進(jìn)工作，提高烹飪技術(shù)。
十一、物品采購嚴格執行食品衛生法。按食譜要求采購必備的新鮮的原材料，及時(shí)供應伙房所需物品。
十二、采購物品如數交專(zhuān)人驗收入庫，及時(shí)據實(shí)報銷(xiāo)單據。
十三、金額較大的采購，必須有兩人以上人員一同購買(mǎi)。
十四、根據幼兒園購物計劃采購優(yōu)質(zhì)價(jià)廉的物品，做到精打細算，節約開(kāi)支，杜絕浪費。
食堂工作人員承諾書(shū)4
為切實(shí)加強學(xué)校（幼兒園）食堂安全管理工作，確保學(xué)校（幼兒園）教職員工和在校（園）學(xué)生的食品健康和人身安全，根據《學(xué)校食品安全與營(yíng)養健康管理規定》及相關(guān)規定，特簽訂本安全責任承諾書(shū)：
一、持證上崗和積極學(xué)習
1、本人承諾未患有國家衛生健康委規定的有礙食品安全的疾病，每年進(jìn)行健康檢查，取得健康證明方可上崗，必要時(shí)進(jìn)行臨時(shí)健康檢查。健康證明按學(xué)校（幼兒園）要求在學(xué)校（幼兒園）顯著(zhù)位置統一進(jìn)行公示。本人承諾一旦發(fā)現身體有異常，不帶病上崗，出現咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀時(shí)，及時(shí)脫離工作崗位并主動(dòng)報告學(xué)校，避免造成疾病擴散。工作期間，注意自身操作安全，注意提醒他人安全操作。
2、本人承諾定期接受培訓與考核，積極學(xué)習食品安全與營(yíng)養健康相關(guān)法律、法規、規章、標準和其他相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識。
二、遵循下述食品采購要求
1、食品及原料的采購遵循安全、健康、符合營(yíng)養需要的原則。
2、食品的采購符合國家有關(guān)衛生標準和規定，必須索取食品檢驗報告或化驗單，按照食品安全追溯要求，如實(shí)、準確、完整記錄并保存食品進(jìn)貨查驗等信息，保證食品可追溯。
3、本人將如實(shí)準確記錄食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)日期、或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、進(jìn)貨日期以及供貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內容，并保留載有上述信息的相關(guān)憑證。
4、進(jìn)貨查驗記錄和相關(guān)憑證保存期限不少于產(chǎn)品保質(zhì)期屆滿(mǎn)后六
個(gè)月，沒(méi)有明確保質(zhì)期的，保存期限不少于兩年，食用農產(chǎn)品的記錄和憑證的保存期限不少于六個(gè)月。
5、采購食品及原料，按照下列要求查驗許可相關(guān)文件，并留存加蓋公章（或者簽字）的復印件或者其他憑證：
�。ㄒ唬⿵氖称飞a(chǎn)者采購食品的，查驗其食品生產(chǎn)許可證和產(chǎn)品合格證明文件等；
�。ǘ⿵氖称方�(jīng)營(yíng)者（商場(chǎng)、超市、便利店等）采購食品的，查驗其食品經(jīng)營(yíng)許可證等；
�。ㄈ⿵氖秤棉r產(chǎn)品生產(chǎn)者直接采購的，查驗并留存其社會(huì )信用代碼或者身份證復印件；
�。ㄋ模⿵募薪灰资袌�(chǎng)采購食用農產(chǎn)品的，索取并留存由市場(chǎng)開(kāi)辦者或者經(jīng)營(yíng)者加蓋公章（或者負責人簽字）的購貨憑證；
�。ㄎ澹┎少徣忸�(lèi)的查驗肉類(lèi)產(chǎn)品的檢疫合格證明;
采購肉類(lèi)制品的查驗肉類(lèi)制品的檢驗合格證明。
6、不采購、使用下列食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品：
�。ㄒ唬┏^(guò)保質(zhì)期的食品、食品添加劑；
�。ǘ└瘮∽冑|(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、混有異物、摻假摻雜或者感官性狀異常的食品、食品添加劑；
�。ㄈ┪窗匆幎ㄟM(jìn)行檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)，或者未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的肉類(lèi)制品；
�。ㄋ模┎环鲜称钒踩珮藴实氖称吩�、食品添加劑以及消毒劑、洗滌劑等食品相關(guān)產(chǎn)品；
�。ㄎ澹┓�、法規、規章規定的其他禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)或者不符合食品
安全標準的'食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。
在加工前檢查待加工的食品及原料，發(fā)現有上述情形的，不加工或者使用。
7、提供蔬菜、水果以及按照民族習慣需要提供的食品符合食品安全要求。
8、不采購、貯存、使用亞硝酸鹽（包括亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。
9、不制售冷葷類(lèi)食品、生食類(lèi)食品、裱花蛋糕，不加工制作四季豆、鮮黃花菜、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險食品。
三、遵循下述食品貯存要求
1、按照保證食品安全的要求貯存食品，做到通風(fēng)換氣、分區分架分類(lèi)、離墻離地存放、防蠅防鼠防蟲(chóng)設施完好，并定期檢查庫存，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。
2、貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)以及聯(lián)系方式等內容。用于保存食品的冷藏冷凍設備，貼標識，原料、半成品和成品分柜存放。
3、食品庫房不存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品。
4、食品貯存場(chǎng)所、設備應當保持清潔、無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，倉庫應當通風(fēng)良好；
5、食品應分類(lèi)、分架、隔墻10厘米、離地20厘米存放，并定期檢查處理變質(zhì)和超過(guò)保質(zhì)期限的食品；
6、食品有專(zhuān)人保管，確保非食堂工作人員不接觸食品及食品原料。
7、制作的食品在烹飪后盡量當餐用完，需要熟制的食品應當燒熟
煮透。需要再次利用的，按照相關(guān)規范采取熱藏或者冷藏方式存放，并在確認沒(méi)有腐敗變質(zhì)的情況下，對需要加熱的食品經(jīng)高溫徹底加熱后食用。
四、遵循下述食品操作要求
�。�.上班時(shí)穿戴清潔的工作衣帽并帶好口罩，養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作前先洗手消毒，工作時(shí)不在食堂內吸煙、吐痰等。
2、保持學(xué)校食堂內外環(huán)境整潔，地面保持干燥，定期進(jìn)行清潔消毒，每餐后通風(fēng)換氣30分鐘以上。
3、用于加工動(dòng)物性食品原料、植物性食品原料、水產(chǎn)品原料、半成品或者成品等的容器、工具從形狀、材質(zhì)、顏色、標識上明顯區分，做到分開(kāi)使用，固定存放，用后洗凈并保持清潔。
4、學(xué)校食堂的餐具、飲具和盛放或者接觸直接入口食品的容器、工具，使用前洗凈、消毒。
5、搞好操作間衛生，及時(shí)清除餐廚廢棄物，垃圾分類(lèi)處理。
6、防止生食品與熟食品、原料與成品交叉污染，食品不得接觸有毒物、不潔物。
7、盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，其他用具用后洗凈、保持清潔；
8、肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類(lèi)、蔬菜洗滌池分開(kāi)使用。
9、食品應煮熟燒透，并用防蠅防塵設施加蓋；從燒熟至食用間隔時(shí)間不得超過(guò)兩小時(shí)，備餐操作時(shí)應當避免食品受到污染。
10、正確使用添加劑，并做到每日公示。
11、按照規定收集、存放餐廚廢棄物，建立相關(guān)臺賬，按照規定交由符合要求的生活垃圾運輸單位或者餐廚垃圾處理單位處理。
五、遵循下述餐具消毒要求
�。�、餐具、食用工具、盛放直接入口食品的容器，使用前洗凈、消毒，做到一刷、二洗、三沖、四消毒、五保潔；產(chǎn)生的餐廚廢棄物在餐后及時(shí)清除，并按照環(huán)保要求分類(lèi)處理。
�。�、消毒可采用煮沸消毒和藥物消毒的方法：
�、胖蠓邢荆簩⑾磧舻牟途叻湃�100℃的水中煮沸10分鐘。
�、扑幬锵荆撼龤堅貌途呦礈靹┣逑础幬锴峙菹尽逅疀_洗。
�。�、使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全無(wú)害，必須經(jīng)省級以上衛生行政部門(mén)批準生產(chǎn)的產(chǎn)品。
�。�、消毒液的濃度，消毒時(shí)間嚴格按消毒液使用說(shuō)明進(jìn)行。
�。�、經(jīng)消毒的餐具有專(zhuān)門(mén)的存放柜保潔，防止污染。
六、遵循下述食品留樣要求
�。�.對每餐次加工制作的每種食品成品進(jìn)行留樣，每個(gè)品種留樣量滿(mǎn)足檢驗需要，不得少于125克，并記錄留樣食品名稱(chēng)、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等。留樣食品由專(zhuān)柜冷藏保存48小時(shí)以上。
2.每樣食品使用保鮮袋（保潔袋）分袋裝好，標明餐次、時(shí)間、食用名稱(chēng)：放入冰箱，在１０℃以上，冷藏保存。
七、自愿接受監督
本人承諾自愿接受家長(cháng)、學(xué)校（園）、社會(huì )的監督。對學(xué)校（園）及相關(guān)部門(mén)在檢查中提出的問(wèn)題及時(shí)整改。
八、承擔如下責任
1、因本人未按照本承諾書(shū)及相關(guān)法律法規規章標準操作引發(fā)的食品安全事故，本人承擔相應的刑事、行政、民事法律責任。
2、本人工作期間造成學(xué)校（園）師生及第三人人身、財產(chǎn)損害的，由責任人承擔相應的法律責任。
3、本人行為涉嫌違法犯罪的，依法移交司法機關(guān)處理。
食堂工作人員承諾書(shū)5
xx小學(xué)：
我作為學(xué)校的一名食堂工作人員，為了全面貫徹落實(shí)“安全第一，預防為主”的方針，有效預防安全事故的發(fā)生，特與學(xué)校簽訂安全承諾書(shū)：
1.在工作上與膳食管理部門(mén)保持一致，嚴格遵守各項規章制度，以身作則、大公無(wú)私、團結同志，認真做好各項記錄以備查考。
2.根據承擔的衛生職責區域，努力完成本職工作，保持廚房和就餐大廳的`地面、桌面、案面、墻面、窗戶(hù)、設備整潔干凈，沒(méi)有污物。
3.熟悉本崗位操作安全規定，不違反操作規程。
4.認真搞好食品衛生、環(huán)境衛生、個(gè)人衛生，嚴格按照《食品衛生法》操作，防止食物中毒。
5.管理好崗位機械設備、用具，抓好食堂水、電、煤、氣的安全節約工作，及時(shí)排查安全隱患，杜絕安全事故的發(fā)生。做到文明生產(chǎn)、安全生產(chǎn)。發(fā)現設備運轉不正常威脅員工安全健康時(shí)，有權立即停止設備運轉。
6.經(jīng)常加強業(yè)務(wù)學(xué)習，能將與工作崗位相關(guān)的學(xué)校規章制度和措施對各級各類(lèi)來(lái)訪(fǎng)、檢查人員進(jìn)行解答。
承諾人：xxx
20xx年xx月xx日
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