【熱門(mén)】廚藝大賽策劃書(shū)

　　轉眼間一段時(shí)間的工作告一段落了，我們的工作將會(huì )有更高的難度，更高的工作目標，需要認真地為此寫(xiě)一份策劃書(shū)。你所見(jiàn)過(guò)的策劃書(shū)應該是什么樣的？以下是小編收集整理的廚藝大賽策劃書(shū)，希望能夠幫助到大家。

廚藝大賽策劃書(shū)1

　　活動(dòng)目的

　　旨在豐富同學(xué)們的課余生活，讓同學(xué)們體會(huì )團隊合作與品嘗自己的勞動(dòng)成果的樂(lè )趣；同時(shí)為學(xué)院同學(xué)們構建一個(gè)交流與展示自己廚藝才華的平臺，增進(jìn)學(xué)院同學(xué)的溝通交流

　　總體規劃

　　1) 活動(dòng)時(shí)間：20xx年11月5日

　　2) 活動(dòng)地點(diǎn)：學(xué)生二餐廳

　　3) 活動(dòng)預算：活動(dòng)經(jīng)費由三個(gè)參賽學(xué)院共同承擔

　　4) 參賽學(xué)院：信息工程學(xué)院、經(jīng)濟與管理學(xué)院、計算機學(xué)院

　　5) 參賽隊伍安排：信息工程學(xué)院5支代表隊，經(jīng)濟管理學(xué)院4支代表隊，計算機學(xué)院1支代表隊，每支隊伍6到8人

　　活動(dòng)流程

　　準備階段

　�、� 各院會(huì )部門(mén)分別向自己學(xué)院的相關(guān)領(lǐng)導申請聯(lián)合舉辦廚藝大賽；

　�、� （信息工程學(xué)院）09、10屆采用短信報名方式，11屆采用干事分管相應大班報名的方式；

　�、� 與學(xué)生二餐廳聯(lián)系，協(xié)商本次活動(dòng)的場(chǎng)地使用時(shí)間等相關(guān)事宜；

　�、� 聯(lián)系贊助商，對所有贊助情況進(jìn)行確認；

　�、� 提前給各支參賽隊的負責人開(kāi)會(huì )，通告具體事宜（包括比賽流程、加工和保存菜品的方式等）；

　�、� 制作傳單、海報、橫幅、噴繪、評分表、獎狀等印刷品；

　�、� 各院會(huì )部門(mén)邀請各自負責的評委（評委共7人，組成如下：信息工程學(xué)院分團委書(shū)記、學(xué)生會(huì )主席，經(jīng)濟與管理學(xué)院分團委書(shū)記、學(xué)生會(huì )主席，計算機學(xué)院分團委書(shū)記、學(xué)生會(huì )主席，學(xué)生二餐廳孫經(jīng)理）；

　�、� 各院會(huì )部門(mén)確定各自主持人并彩排（信息工程學(xué)院、經(jīng)濟與管理學(xué)院各一人）； ⑨ 租用攝像機、麥克風(fēng)、調音臺與音箱等設備（需提前三天拿到設備并進(jìn)行調試）； ⑩ 購買(mǎi)比賽所需食材等相關(guān)用品；

　　制作比賽所需銘牌（參賽選手、工作人員、評委等）；

　　與院會(huì )其他部門(mén)協(xié)調比賽當天的人員調用及報道采訪(fǎng)等；

　　比賽當天全體工作人員布置場(chǎng)地；

　　比賽期間在比賽過(guò)程展示場(chǎng)地周?chē)�拉警戒線(xiàn)；

　　比賽期間設置服務(wù)臺。

　　活動(dòng)階段

　　(一) 前期準備

　　I. 比賽當天12:20工作人員進(jìn)入二餐廳一樓布置會(huì )場(chǎng)；

　　II. 各參賽隊簽到前將自帶物品打包，提前30到60分鐘到場(chǎng)簽到，把自帶物品分為兩包（廚房用和展示區用）存放于簽到處（食材的基本要求是去皮洗凈），由工作人員貼上標簽保存在服務(wù)臺，參賽選手則于服務(wù)臺旁等待比賽開(kāi)始（方便比賽順利進(jìn)行，選手盡快進(jìn)入相應參賽區域）；

　　III. 工作人員按標號將各隊比賽過(guò)程展示區用到的食材放置于各隊相應的比賽區域；

　　IV. 從觀(guān)眾入場(chǎng)開(kāi)始開(kāi)始發(fā)放肩貼，直到三文治大逆轉環(huán)節結束后截止，肩貼用作人氣投票和優(yōu)先品嘗使用；

　　V. 觀(guān)眾可以在服務(wù)臺領(lǐng)取簡(jiǎn)易餐具（一次性手套、筷子等）。

　　(二) 序幕

　　I. 主持人上臺為本次廚藝大賽拉開(kāi)序幕

　　II. 學(xué)院領(lǐng)導致辭

　　III. 各支代表隊亮相并喊出口號（參與比賽過(guò)程展示區比賽的選手直接參與并直接進(jìn)入比賽過(guò)程展示區就位）

　　IV. 主持人介紹各環(huán)節比賽規則

　　(三) 正式比賽

　　[東成西就][三文治大比拼] & [拿手大菜]（約75分鐘）

　　本環(huán)節分為兩條線(xiàn)，兩條線(xiàn)同時(shí)進(jìn)行且同時(shí)計時(shí)。參賽隊10支隊伍分為兩個(gè)小組，每組5支參賽隊。比賽進(jìn)行形式如下：第一階段A組5支參賽隊各自選取部分選手進(jìn)行第一條線(xiàn)進(jìn)入廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節，同時(shí)A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線(xiàn)進(jìn)入比賽過(guò)程展示區進(jìn)行[東成西就]環(huán)節；第二階段B組5支參賽隊各自選取部分選手進(jìn)行第一條線(xiàn)進(jìn)入廚房進(jìn)行[拿手大菜]環(huán)節，同時(shí)A、B兩組10支參賽隊各自選取部分選手參加第二條線(xiàn)進(jìn)入比賽過(guò)程展示區進(jìn)行[三文治大比拼]環(huán)節。 ? [拿手大菜]（一線(xiàn)）

　　1. 簡(jiǎn)介

　　I. 本環(huán)節各隊需在30分鐘的比賽時(shí)間內完成一道菜

　　II. 本環(huán)節把隊伍分成兩組，每組5隊，抽簽決定做菜順序

　　III. 本環(huán)節展示菜肴兩次，即每組完成此條線(xiàn)比賽時(shí)

　　IV. 每組菜肴統一由工作人員送至展示桌并由評委品嘗并給出得分

　　V. 廚房不允許觀(guān)眾及親友團入內

　　2. 烹飪食材：各支隊伍自備；

　　3. 提供工具：廚房?jì)鹊墓ぞ撸?/p>

　　4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

　　5. 比賽評委：各學(xué)院分團委書(shū)記、老師等；

　　6. 評分標準：主要從菜肴味道著(zhù)手，結合創(chuàng )意及外觀(guān)綜合評分；

　　7. 比賽流程

　�、� 按抽簽順序，第一組各隊從服務(wù)臺領(lǐng)取自己隊伍上交的廚房用食材包進(jìn)入廚房②

　�、�

　�、�

　�、� 制作各自菜肴； 主辦方提供基本保溫措施，不保證保溫效果，具體保溫由各隊各自負責； 工作人員在規定時(shí)間進(jìn)入廚房把制作完成的菜肴端出廚房； 由禮儀同學(xué)端著(zhù)每隊的菜品給評委品嘗打分，再端給根據肩貼號碼抽簽產(chǎn)生的幸運觀(guān)眾觀(guān)眾品嘗（注意，此時(shí)各個(gè)盤(pán)子上必須有相應隊伍的標簽）； 工作人員把已經(jīng)評分完畢且幸運觀(guān)眾品嘗過(guò)的的.作品分發(fā)給觀(guān)眾品嘗。

　　[東成西就]（二線(xiàn)第一部分）

　　1. 簡(jiǎn)介

　　I. 本環(huán)節各隊需在1小時(shí)的比賽時(shí)間內完成壽司蛋糕拼盤(pán)作業(yè)

　　II. 本環(huán)節在比賽過(guò)程展示區進(jìn)行，制作過(guò)程面向觀(guān)眾

　　III. 比賽進(jìn)行同時(shí)穿插小游戲（撕報紙、叼水杯等）

　　IV. 本環(huán)節展示菜肴一次，展示結束評委給分后隨即發(fā)放給觀(guān)眾

　　2. 烹飪食材：主辦方提供基本食材：果醬、酸蘿卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯，黃瓜、胡蘿卜等），其余由各參賽隊自己準備；

　　3. 提供工具：小刀、擠奶油器具、一次性手套、卷簾、砧板；

　　4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

　　5. 比賽評委：各學(xué)院分團委書(shū)記、老師等；

　　6. 評分標準：綜合味道、創(chuàng )意及外觀(guān)評分；

　　7. 比賽流程

　�、� 由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊比賽展示區用的食材包放到各隊②

　�、� 的比賽區域 各隊同時(shí)開(kāi)始制作壽司蛋糕拼盤(pán)； 由禮儀同學(xué)端著(zhù)每隊的菜品給評委品嘗打分（注意，此時(shí)各個(gè)盤(pán)子上必須有相應隊伍的標簽），而后隨即發(fā)放給觀(guān)眾品嘗。

　　[三文治大比拼]（二線(xiàn)第二部分）

　　1. 簡(jiǎn)介：

　　I. 本環(huán)節各隊需在10分鐘的比賽時(shí)間三文治大比拼作業(yè)

　　II. 本環(huán)節在比賽過(guò)程展示區進(jìn)行，制作過(guò)程面向觀(guān)眾

　　III. 本環(huán)節沒(méi)有評委評分，三文治做好后即刻發(fā)放給觀(guān)眾

　　2. 烹飪食材：主辦方提供吐司面包，其余需自備

　　3. 提供工具：小刀、一次性手套；

　　4. 參賽選手：各代表隊成員部分參與（最多4人）；

　　5. 比賽評委：現場(chǎng)觀(guān)眾

　　6. 評分標準：

　　各代表隊將制作完成的三文治有序發(fā)給在場(chǎng)觀(guān)眾品嘗。觀(guān)眾在品嘗后如若覺(jué)得三文治味道不錯，則將該標有其隊伍編號的盤(pán)子放入相應隊伍的盤(pán)子統計處（如將標有A的盤(pán)子放入A隊的盤(pán)子回收箱中）；如若覺(jué)得三文治味道一般，則將該盤(pán)子放入垃圾箱中。最后統計各支隊伍盤(pán)子回收箱中的盤(pán)數，順次排名（注：如若盤(pán)子放入的回收箱編號與盤(pán)子標注的隊伍號不對應則作廢，如將標有A的盤(pán)子放入B隊的盤(pán)子回收箱中則不計成績(jì)）。

　　7. 比賽流程

　�、� 由工作人員把主辦方提供的基本食材、各隊比賽展示區用的食材包和30個(gè)帶有各隊相應編號的盤(pán)子放到各隊的比賽區域

　�、� 各隊開(kāi)始制作三文治（注：每個(gè)三文治至少切成四塊放入四個(gè)盤(pán)子中發(fā)放給觀(guān)眾，否則取消本環(huán)節參賽資格），并在各隊規定的發(fā)放區域發(fā)放自己隊伍制作的三文治。全部盤(pán)子發(fā)放完畢后，可向組委會(huì )索要盤(pán)子，每分鐘最多發(fā)放

　�、� 10個(gè)標有隊伍編號的盤(pán)子； 10分鐘到時(shí)后主辦方統計各隊回收箱（回收箱放置于各隊發(fā)放三文治的區域）中標有相應隊伍編號的盤(pán)子數（如A隊的盤(pán)子回收箱中有標有A、B、C、D的各種盤(pán)子，只有標有A的計入成績(jì)），公布各隊排名。

　　[人氣大比拼]（約10分鐘）

　　1. 在每位觀(guān)眾入場(chǎng)時(shí)，組委會(huì )將發(fā)放一張帶有編號的肩貼，此肩貼發(fā)放時(shí)間為暖場(chǎng)階段至正式比賽環(huán)節結束

　　2. [拿手大菜]環(huán)節在評委品嘗各隊作品后、食品發(fā)放給觀(guān)眾前，主持人會(huì )隨機挑選號碼，觀(guān)眾憑標有該號碼的肩貼，可優(yōu)先試吃各隊菜肴并對其作簡(jiǎn)短點(diǎn)評

　　3. 在正式比賽環(huán)節結束后，各隊領(lǐng)隊離開(kāi)操作區，進(jìn)入觀(guān)眾區，觀(guān)眾如果認可該隊食物，可以把自己的肩貼貼在領(lǐng)隊身上，統計得到肩貼數最多的隊伍獲得本次廚藝大賽的[最高人氣獎]

　　(四) 評分規則

　　[拿手大菜]環(huán)節60分，[東成西就]環(huán)節40分，[三文治大比拼]環(huán)節算在100分之外，第一名30分、第二名20分、第三名10分、其余0分

　　(五) 頒獎

　　I. 頒發(fā)本次廚藝大賽的[最佳人氣獎]

　　II. 綜合正式比賽環(huán)節，計算并公布各支隊伍的最終得分

　　III. 取前三名，頒發(fā)本次廚藝大賽的[優(yōu)勝獎]

　　(六) 尾聲

　　I. 獲勝隊伍接受采訪(fǎng)并做簡(jiǎn)短自評

　　II. 主持人宣布本次廚藝大賽圓滿(mǎn)結束

　　附：廚藝大賽環(huán)節時(shí)間表

廚藝大賽策劃書(shū)2

　　活動(dòng)主題：我要我的滋味，我的大學(xué)，有滋有味。精彩、充實(shí)、鍛煉。帶給同學(xué)不一樣的課余文化生活，豐富校園文化生活，引領(lǐng)學(xué)生們尋找學(xué)習的激情與方法。幫助同學(xué)們得到身體素質(zhì)和綜合能力的.提高。培養學(xué)生的自主精神。

　　活動(dòng)主旨：

　　活動(dòng)對象：江西科技師范學(xué)院全體同學(xué)

　　主辦單位：江西科技師范學(xué)院 外國語(yǔ)學(xué)院1、由學(xué)院自己進(jìn)行校內宣傳。以海報，廣播，網(wǎng)站，傳單、口口相傳，奔走相告等種種形式宣傳。

　　活動(dòng)時(shí)間：9月——10月

　　比賽時(shí)間：10月10日晚7點(diǎn)

　　活動(dòng)方式：進(jìn)行校園“廚藝大賽”，展示學(xué)生自我魅力與風(fēng)采

　　活動(dòng)具體安排策劃：

　　2、報名：9月24、25日晚5：00~7：00，在星星食堂門(mén)口。（填表、責任書(shū)）并于26日最后擇定人眩

　　3、參選條件：

　　a 廚藝高超。選食材新鮮可靠，保證作品無(wú)毒害，可以食用。（如使評委出現食物中毒情況則當視情節輕重予以不同規格的懲罰。至于涉及故意下毒情節，當移交公安部門(mén)辦理。）

　　b 安全烹飪。保證安全使用刀具及其他各種廚具。（以責任書(shū)形式保證）

　　c 精神正常，無(wú)不良記錄。

　　d 男生也可以。

　　e 無(wú)民族仇恨情結。

　　4、選手準備：組織方僅備 電磁爐、炒勺、餐具、油、鹽、醬油、醋、味精、雞精、糖，金瘡藥和隨時(shí)準備撥打120的手機一部共12種必要工具及佐料。其它一切食材、必要佐料和炒菜用具之外的廚具，在征得組織方同意后方可自備。

　　5、參賽規則 ：

　　一、安全規范：

　　a 不得持刀具離開(kāi)案板2米以外。否則，生活部人員有權對其進(jìn)行合理管制。

　　b自帶廚具須無(wú)安全隱患。

　　c 電磁爐無(wú)眼，使用需小心。不得在加熱或關(guān)火后15分鐘以?xún)扔|碰電磁爐受熱部分。

　　d 按照規則和流程將比賽進(jìn)行到底，無(wú)故中途不賽。

　　f 尊重裁判，如以為裁判不公，可提出抗議，由裁判代表出面解答選手疑惑。不得采取過(guò)激行為表達不滿(mǎn)

　　g 每隊選手烹飪時(shí)間不得超過(guò)20分鐘，。

　　二、流程：共21隊（每隊限兩名選手）選手——

　　a、采用抽簽方法確定各參賽隊參賽場(chǎng)次，由組委會(huì )女生部按抽簽場(chǎng)次發(fā)給各參賽隊比賽通知。

　　b、正式比賽前半小時(shí)，參賽選手持比賽通知及本人身份證或學(xué)生證，帶好自備物料到參賽場(chǎng)地檢錄抽取臺號后進(jìn)入賽常

　　c、選手進(jìn)入賽場(chǎng)對號定位，比賽開(kāi)始后，現場(chǎng)監理即開(kāi)始記事。選手制作完成后，交齊品種、清檢整理比賽現場(chǎng)，即行離常

　　d、監理員接到產(chǎn)品后，連同監理記錄及質(zhì)量標準卡交賽場(chǎng)服務(wù)員送到指定的評判組。

　　e、本次比賽不作超時(shí)記錄，選手必須在150分鐘內完成操作，過(guò)時(shí)停止操作。

　　分組進(jìn)行…其他種種轟動(dòng)性活動(dòng)…（保密中……）

　　6、評分：由院學(xué)生會(huì )領(lǐng)導、學(xué)生代表組成的評委團，根據色、香、味、形四項標準對各選手作品進(jìn)行評分。

　　7、頒獎：設“第一美廚娘”、“最佳幫廚”、“第一美廚爺”（如果有的話(huà)）、“最可愛(ài)廚娘”、“師院第一金刀”、“師院第一金鍋”“最糊涂小廚娘”……等等等等……各個(gè)無(wú)限獎項……（比賽結果揭曉之前獎項名稱(chēng)秘不外宣，如有宣者，深切鄙視。）

　　8、各部職責：生活部，準備原料、廚具、意外傷害事故處理。

　　自律部、體育部，負責保安、安檢、核定選手身份、監理菜肴。

　　女生部，負責接待來(lái)賓，傳送菜肴，裝飾賽常

　　文藝部，主持節目，連接環(huán)節，裝飾賽常

　　學(xué)習部，學(xué)習做菜好了……

　　9、意外事故解決辦法：生活部準備常用外傷用藥，隨時(shí)準備第一時(shí)間救治。傷勢嚴重者，經(jīng)本人同意可退賽。傷勢特別嚴重者，本人不同意退賽也得退賽！

　　10、活動(dòng)經(jīng)費：不多，別怕。（復印紙張，食材配料，賽場(chǎng)裝飾，常用外傷用藥）

　　11、責任追究細則：

　　經(jīng)鑒定，確為組織方廚具及其他比賽用具存在明確缺陷而造成選手、嘉賓、觀(guān)眾受到傷害，則由組織方承擔責任。由于自身廚藝不精或使用廚具不當或自帶廚具本身存在安全隱患而造成其他人傷害的選手，自負其責。

　　12、本活動(dòng)最終解釋權歸組織方所有。

廚藝大賽策劃書(shū)3

　　一、活動(dòng)主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

　　二、活動(dòng)目的：

　　通過(guò)策劃舉辦這次廚藝大賽活動(dòng)，希望可以鍛煉社區居民的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，培養居民對廚藝、對生活的興趣，豐富社區居民生活;同時(shí)加強社區居民對廚藝的了解，為愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(cháng)的社區居民提供展現自己的舞臺;通過(guò)家鄉菜加強不同的社區居民之間的了解，知道各地的飲食習慣，以便更好的'溝通;展示湘南社區居民的風(fēng)范，弘揚社區居民的激情張力，以食會(huì )友;并希望借這次活動(dòng)，可以鍛煉居民的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓社區居民的食得美味，食得營(yíng)養的同時(shí)，可以學(xué)習一下廚藝。

　　三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　預計3月23或24日（視報名情況而定，報名人數多就分兩天舉行），地點(diǎn)待定

　　四、參賽內容及要求

　　3或3人以下為一組，每組社區居民各自分工，每組必須有一名解說(shuō)員負責比賽環(huán)節的設計主題解答與解說(shuō)。選手自備材料及相應炊具。

　　五、任務(wù)安排

　　1.宣傳科負責海報的繪制和張貼;

　　2.**部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表;

　　3.組織科和**負責組織前期報名;

　　4.社區居委會(huì )及文明督察部協(xié)助街道辦搞好賽后衛生。

　　六、活動(dòng)過(guò)程

　　1.安排選手就位，維持現場(chǎng)比賽秩序。選手在各自的場(chǎng)地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。

　　2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

　　3.每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

　　七、互動(dòng)環(huán)節

　　1.居民可有秩序地參觀(guān)做菜的過(guò)程

　　2.現場(chǎng)對觀(guān)眾進(jìn)行提問(wèn)，隨機抽取幸運觀(guān)眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　八、注意事項

　　1.每組選手必須在20-25分鐘之內完成任務(wù);

　　2.選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗;

　　3.參賽活動(dòng)過(guò)程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

　　3.參賽活動(dòng)結束后要及時(shí)打掃衛生，保持場(chǎng)地干凈。

　　九、評分標準

　　1.專(zhuān)業(yè)評定：儀表舉止專(zhuān)業(yè)，著(zhù)裝整潔、器具操作規范、設計新穎，富有創(chuàng )意。（10分）

　　2.時(shí)間：做菜用時(shí)，安全操作。（10分）

　　3.材料：新鮮，色澤鮮美。（10分）

　　4.技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。（10分）

　　5.色香味：具有一定的美學(xué)價(jià)值，味道可口。（20分）

　　6.營(yíng)養價(jià)值：有利健康，搭配合理。（10分）

　　7.衛生：個(gè)人衛生，食品衛生，及賽后場(chǎng)地衛生。（10分）

　　8.菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特有創(chuàng )意。（10分）

　　9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）

　　滿(mǎn)分100分，最后由評委和隨機抽的居民投票的成績(jì)綜合給出總分。

　　十、獎項設置

　　一等獎1組，頒發(fā)證書(shū);

　　二等獎2組，頒發(fā)證書(shū);

　　三等獎3組，頒發(fā)證書(shū)。

　　因只是預計，所以獎項還有調動(dòng)。預計推選一組參加區里決賽。

　　十一、經(jīng)費預算

　　打印資料費：5元

　　一次性碗筷：10元

　　其它費用：35元

　　總計50元。

　　以上就是**年的廚藝大賽的策劃，希望各部門(mén)齊心協(xié)力，共同將本次活動(dòng)舉辦好。

廚藝大賽策劃書(shū)4

　　一、活動(dòng)目的：

　　為培養同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，校團委特此舉辦這次以"弘揚中國傳統美食,活躍校園文化氣氛為目標的個(gè)人廚藝大賽。

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　200*年11月12日晚6：30

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　食堂

　　四、活動(dòng)內容：

　　在規定時(shí)間內做“規定菜”和“特色菜”

　�。ㄒ唬┮幎ú耍杭饨吠炼菇z

　　1、原料：土豆絲、青辣椒

　　2、調料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

　�。ǘ�）特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內）。

　　2、要求有特色，有創(chuàng )新，有立意。

　　3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節，選手根據自己的水平自備原料。

　�。ㄈ�）評分標準：

　　1、由專(zhuān)業(yè)廚師進(jìn)行評審，色、香、味、形各占25%的`比例。

　　五、活動(dòng)流程：

　　1、參賽選手在賽前抽簽分組。

　　2、比賽場(chǎng)地的布置。

　　3、入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）

　　4、主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話(huà)，宣讀比賽規則，及獎項設置等問(wèn)題。

　　5、場(chǎng)內互動(dòng)，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養系數進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

　　6、現場(chǎng)觀(guān)眾就自己的喜好向營(yíng)養美食專(zhuān)家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。

　　7、嘉賓品嘗、評分并點(diǎn)評，現場(chǎng)觀(guān)眾作為大眾評審品嘗并現場(chǎng)點(diǎn)評。

　　8、統計分數，并宣布比賽結果。

　　9、頒獎。（獎品、榮譽(yù)證書(shū)）

　　10、觀(guān)眾退場(chǎng)。

　　11、清理場(chǎng)地。

　　六、獎項設置：

　　1、設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名

　　2、最佳“特色風(fēng)味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名

廚藝大賽策劃書(shū)5

　　面對競爭橫飛的生活，員工都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現出自己的才華。為了能讓普羅星人在宿舍生活中更好的展現自己的風(fēng)采，管理科決定承辦此次活動(dòng)，讓普羅星員工的'多才多藝在員工宿舍內形成一道美麗的風(fēng)景線(xiàn)。

　　一 活動(dòng)名稱(chēng) Show·Time廚神大賽

　　二、活動(dòng)宗旨 弘揚飲食文化，展現員工風(fēng)采

　　三、活動(dòng)背景 為了進(jìn)一步創(chuàng )造文明和諧的宿舍生活環(huán)境，豐富廣大員工的業(yè)余文化生活，提高員工的動(dòng)手能力和培養宿舍成員之間的團結協(xié)作精神，由管理科承辦的杭州普羅星淀粉有限公司第二屆“廚神大賽”將正式拉開(kāi)序幕。

　　四、活動(dòng)目的

　�。�1）通過(guò)此次活動(dòng)，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動(dòng)的同時(shí)讓員工學(xué)會(huì )健康飲食；

　�。�2）通過(guò)此次活動(dòng)，鍛煉公司員工的動(dòng)手能力，豐富員工的生活，營(yíng)造良好的生活和學(xué)習氛圍。

　　五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　活動(dòng)報名時(shí)間：20xx年10月24日-11月1日

　　活動(dòng)準備時(shí)間：20xx年11月3日

　　活動(dòng)比賽時(shí)間：20xx年11月3日18：00正式開(kāi)始

　　活動(dòng)比賽地點(diǎn)：元成宿舍4棟廚房

　　六、面向對象 杭州普羅星全體在職員工

　　七、活動(dòng)流程：

　�。�1）報名工作

　　本次比賽以科部為單位，參賽員工在部門(mén)范圍內自行組隊，男女不限，每隊2人，部門(mén)人數在10以下的部門(mén)之間可以自由組合結隊. 10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送管理科李鵬報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見(jiàn)附件。

　�。�2）裁判

　　將邀請各部門(mén)領(lǐng)導、宿管阿姨及大眾評審擔評委

　�。�3）材料準備

　　請各代表隊自己準備所需材料，管理科將給每隊報銷(xiāo)費用70元（70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷）。

　　我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤(pán)子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時(shí)跟我們聯(lián)系。

　�。�4）活動(dòng)決賽

　　1、相關(guān)工作人員提前一個(gè)小時(shí)到達比賽現場(chǎng)，并對比賽用的設備設施、原材料備料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行；

　　2、評審團提前十分鐘到達比賽現場(chǎng)，核對比賽選手資料及菜品介紹；

　　3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現場(chǎng)，清潔雙手，整理著(zhù)裝，做好比賽前的準備工作；

　　4、比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計時(shí)，每道菜以二十分鐘為上限；

　　5、菜品制作后，參賽選手應現場(chǎng)對菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹；

　　6、評審團綜合評分，并當場(chǎng)公示，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養價(jià)值、加扣分依據等；

　　八、評分細則： 比賽實(shí)行百分制

　　作品整體美觀(guān)： 30分

　　作 品 的 味道： 60分

　　時(shí) 間 控 制： 10分

　　九、頒獎典禮

　　根據決賽成績(jì)，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

　　一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。

　　由頒獎嘉賓對獲獎隊進(jìn)行頒獎。

　　策劃單位：杭州普羅星管理科

　　二零XX年十月

廚藝大賽策劃書(shū)6

　　大賽宗旨

　　為豐富市民生活，創(chuàng )建和諧社區，建業(yè)會(huì )聯(lián)合大河報和樂(lè )無(wú)煙鄭州分公司舉辦樂(lè )無(wú)煙食王爭霸家庭廚藝大賽。本次大賽以“豐富市民生活，讓家庭充滿(mǎn)快樂(lè )”為己任，口號是“健康生活，快樂(lè )烹飪”。通過(guò)比賽，全面展現家庭廚藝的樂(lè )趣和魅力，推廣健康飲食理念，尋找“家”的味道，突出趣味性、參與性、家庭性和創(chuàng )新性。

　　比賽程序

　　大賽分為海選、100進(jìn)50、50進(jìn)20、20進(jìn)6、6進(jìn)3、總決賽。海選從10月29日開(kāi)始，于上午9時(shí)在建業(yè)城市花園二期平臺盛大開(kāi)幕。由大賽評委會(huì )設定評分規則，決出100名進(jìn)入下一輪：入圍的選手經(jīng)過(guò)晉級層層篩選，最終決出冠、亞、季軍等各個(gè)名次。

　　參賽范圍

　　本次大賽不限門(mén)類(lèi)、形式、年齡、職業(yè)（專(zhuān)業(yè)廚師除外），凡建業(yè)社區內的家庭和個(gè)人均可報名參賽。

　　參賽形式

　　報名以家庭為單位，每隊人數限制在三人以?xún)�，每隊選出主廚一名。

　　評分規則：（另行通知）

　　獎項設置

　　一等獎1名（獎金20000元）

　　二等獎2名（獎金各8000元）

　　三等獎3名（獎金各5000元）

　　第7—20名，各獎價(jià)值596元的樂(lè )無(wú)煙炒鍋1個(gè)。

　　凡參賽家庭均可獲得精美圍裙一條。

　　參賽須知

　　1、參賽選手報名后，須按照組委會(huì )比賽規則和流程進(jìn)行比賽；

　　2、到比賽現場(chǎng)后，聽(tīng)從組委會(huì )檢錄，按比賽次序進(jìn)入比賽現場(chǎng)；

　　3、參賽選手須著(zhù)裝整潔，佩帶組委會(huì )贈送的圍裙；

　　4、比賽過(guò)程中，選手不能離場(chǎng)和接打電話(huà)；

　　5、選手在比賽中注意安全，不明白之處可咨詢(xún)現場(chǎng)工作人員；

　　6、烹飪中產(chǎn)生的垃圾須放入指定的垃圾桶內，保持環(huán)境衛生；

　　7、選手須在規定時(shí)間內完成比賽，保持灶臺清潔、工整；

　　8、入圍選手得到通知后，須積極做好下一輪比賽的準備工作。

　　各社區業(yè)主報名具體辦法：

　　大賽本著(zhù)“社區業(yè)主在本社區就近參加”的原則，由各社區負責本社區的報名組織工作，因比賽受時(shí)間和人數的'限制（建業(yè)各社區合并為建業(yè)社區，統一到城市花園參加比賽）。各社區報名的人數應控制在90個(gè)家庭以?xún)�，對于超出部分由主辦方安排在酒店另行比賽，若本社區報名人數未能達到比賽的人數要求，大賽主辦方予以調劑。

　　附：樂(lè )無(wú)煙食王爭霸家庭廚藝大賽社區報名表

廚藝大賽策劃書(shū)7

　　一、活動(dòng)名稱(chēng)

　　美味情緣醫廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽

　　二、活動(dòng)背景

　　為了豐富廣大同學(xué)的課余生活，樓委會(huì )積極籌劃各種活動(dòng)。樓委會(huì )策劃此次廚藝大賽，旨在調動(dòng)廣大同學(xué)的積極性，提高動(dòng)手能力，展現廚藝，讓同學(xué)們在繁重的學(xué)習之余體驗廚房樂(lè )趣。

　　三、活動(dòng)目的

　　1、展現醫學(xué)生的動(dòng)手能力，秀出同學(xué)們的廚藝。

　　2、加強同學(xué)們之間的團隊合作意識與能力。

　　3、豐富同學(xué)們的課余生活，提供展示自我的平臺。

　　4、搭建學(xué)生與學(xué)校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進(jìn)合作。

　　5、通過(guò)菜譜的設計、菜肴的品嘗，提高對營(yíng)養與健康的關(guān)注度。

　　四、活動(dòng)流程

　　1、前期宣傳活動(dòng)

　　(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò )宣傳等方式向同學(xué)們宣傳此次活動(dòng)。

　　(2)對于臨床醫學(xué)院的同學(xué)，可以通過(guò)這樣兩個(gè)方式覆蓋：

　　A.聯(lián)系各臨床醫學(xué)院學(xué)生會(huì )主席，借助臨床醫學(xué)院學(xué)生會(huì )向下宣傳。他們可以通過(guò)海報、人人等向下宣傳。

　　B．由上海交通大學(xué)醫學(xué)院學(xué)生工作指導委員會(huì )向各臨床醫學(xué)院發(fā)放通知。

　　2、參賽選手報名

　　報名對象：醫學(xué)院的所有同學(xué) 2-4人一組報名

　　報名時(shí)間：20xx、3、18（周三）-4、4（周五）

　　報名地點(diǎn)：擺攤時(shí)接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區信箱

　　報名方式：以組為單位，填寫(xiě)報名表（附表1）利用園區建議箱進(jìn)行回收；樓委會(huì )人人主頁(yè)、公共郵箱接受電子版報名。

　　3、篩選及比賽安排

　　樓委會(huì )和飲食中心對表格所填寫(xiě)食材及烹飪工具等進(jìn)行權衡，并及時(shí)與參賽選手聯(lián)系協(xié)調。

　　比賽為直接決賽進(jìn)行，擬定4月11日（周五）晚上開(kāi)始進(jìn)行

　　決賽：分兩場(chǎng) 每場(chǎng)十二組組選手根據總分排名選出一二三等獎

　　4、物品準備

　　1）食材、調料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。

　　2）樓委會(huì )負責采購實(shí)戰比賽時(shí)所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話(huà)筒、藥品等。

　　5、實(shí)戰演練

　　時(shí)間：4、11-4月下旬

　　【決賽】

　　地點(diǎn)：食堂一樓

　　比賽過(guò)程：

　　1）主持人宣布活動(dòng)開(kāi)始，領(lǐng)導致辭，各支隊伍進(jìn)行抽簽，主持人宣布比賽規則 。

　　2）烹飪：第一批4組選手進(jìn)行廚藝展示，時(shí)間為30分鐘。在烹飪過(guò)程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的`菜品，評委觀(guān)察各參賽選手的操作熟練度和規范度。同時(shí)在烹飪過(guò)程中和觀(guān)眾做互動(dòng)節目以達到活躍氣氛的效果，同時(shí)由主持人對現場(chǎng)的觀(guān)眾提問(wèn)選出5名大眾評委。

　　3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專(zhuān)家評委品嘗打分（評分表格見(jiàn)附表2），并可對菜品進(jìn)行評價(jià)。同時(shí)大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結束后可允許現場(chǎng)觀(guān)眾試吃。

　　1）第二批比賽重復過(guò)程2）、3）

　　2）比賽結果：各評分總和排名，決賽根據總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。

　　6、后期總結

　　樓委會(huì )與飲食中心探討總結比賽，并由樓委會(huì )將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪(fǎng)獲勝隊伍并予以報導。

　　五、可行性分析

　　六、活動(dòng)預算

　　各項工作時(shí)間節點(diǎn)：

廚藝大賽策劃書(shū)8

　　活動(dòng)名稱(chēng)：第六屆江南大學(xué)大學(xué)生杯廚藝爭霸賽。

　　活動(dòng)宗旨：弘揚中華的美食文化，同時(shí)以此體現當代大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高與團結合作精神的加強。豐富大學(xué)生活，提倡合理飲食。

　　協(xié)辦方：活動(dòng)贊助公司，后勤集團飲服公司，校會(huì )生活服務(wù)中心。

　　活動(dòng)時(shí)間：**年11月26日

　　活動(dòng)對象：無(wú)錫部分高校

　　活動(dòng)地點(diǎn)：江南大學(xué)二食堂廣場(chǎng)

　　活動(dòng)內容：江蘇省部分高校以學(xué)校為單位各派出一支代表隊，共八組，以抽簽的形式?jīng)Q定各個(gè)隊所做的.菜系（共八大菜系），做出色香味形皆佳的菜，配上精彩的解說(shuō)。以此達到豐富校園文化，提升大學(xué)生生活能力和人格魅力的效果。

　　活動(dòng)主題：匯聚四面佳肴，共享八方美味。

　　活動(dòng)口號：我的生活，我作主！

　　大賽具體事宜：

　　1 、比賽流程：

　�。�1）每個(gè)學(xué)校組一隊參加比賽，每隊3人（設隊長(cháng)一名），共組隊8隊。

　�。�2）比賽分兩小組（每組四隊），分兩次穿插在開(kāi)幕式中進(jìn)行。由主持人先各參賽隊作簡(jiǎn)單的介紹。

　�。�3）每次先由參賽選手在臺下將該隊的菜做好，然后四隊將菜拿到臺上，由各隊的解說(shuō)員對臺下領(lǐng)導、評委及同學(xué)介紹該菜系和該菜的特點(diǎn)，要求介紹在三分鐘左右，一小組計十五分鐘左右，保守總計30分鐘。

　�。�4）介紹完后，將菜拿到臺下供評委品嘗和打分，這時(shí)解說(shuō)員也可以繼續對評委詳細介紹自己小隊所做菜的特點(diǎn)。

　�。�5）評委根據該隊的表現分別根據菜的色（10分）、香（10）、味（10分），團隊合作（20分），解說(shuō)效果（30分），創(chuàng )新程度（20）等進(jìn)行打分。

　�。�6）根據總分的高低設金廚獎，銀廚獎。根據各個(gè)部分分數高低分別設最佳視覺(jué)效果獎（色）、最佳風(fēng)味獎（味或香）、最佳辣味獎（味）、最佳團隊合作獎，最佳解說(shuō)獎和最佳創(chuàng )意獎等。

　�。�7）在開(kāi)幕式尾聲時(shí)，我們將進(jìn)行頒獎。

　�。�8）大賽最后在大賽組委會(huì )、參賽選手、大賽評委、贊助商集體合影留念。

　�。�9）賽者所需的原料、配料由組委會(huì )提供。各隊需將所需材料提前一周上報。

　　2 、大賽現場(chǎng)具體規定：

　�。�1）大賽為保證選手作品質(zhì)量，除大賽評委、贊助商、部分工作人員可進(jìn)入賽場(chǎng)以外，其他個(gè)人和團體一律不得進(jìn)入賽場(chǎng)觀(guān)看，所有在場(chǎng)人員不得搞亂賽場(chǎng)秩序。

　�。�2）每支參賽隊可帶一支親友團（10人），親友團須遵守大賽的所有規定，確保大賽正常進(jìn)行。

　�。�3）大賽開(kāi)始之前，對比賽原料、炊具等進(jìn)行全面檢查，確保比賽正常進(jìn)行。

　�。�4）比賽過(guò)程中也可能出現因選手失誤而發(fā)生的意外事故，需賽前備好創(chuàng )可貼、滅火器等物品。

　�。�5）本次大賽不收任何報名費。

　　3、大賽評委：

　　出席飲食文化節的各參賽高校領(lǐng)導，江南大學(xué)各位校領(lǐng)導、后勤集團代表、贊助商代表、江南大學(xué)學(xué)生會(huì )、科協(xié)、社團聯(lián)合會(huì )、大學(xué)生公寓管理委員會(huì )代表。

　　4、活動(dòng)預算：

　　獎杯+獎狀（或榮譽(yù)證書(shū)） 60*8=480 元

　　灶具租借 4*30=120 元

　　菜原料（包括佐料） 預估 30*8=240 元

　　合計 840 （元）

　　本次活動(dòng)受活動(dòng)組委會(huì )直接指導，并擁有最終解釋權。

廚藝大賽策劃書(shū)9

　　面對和諧安穩的生活，社區居民都希望在各個(gè)領(lǐng)域中展現出自己的才華。為了能讓出國留學(xué)在生活中更好的展現自己的風(fēng)采，*社區決定承辦此次活動(dòng)，讓出國留學(xué)的多才多藝在社區居民內形成一道美麗的風(fēng)景線(xiàn)。

　　一 活動(dòng)名稱(chēng)

　　Show·Time廚神大賽

　　二、活動(dòng)宗旨

　　弘揚飲食文化，展現社區居民風(fēng)采

　　三、活動(dòng)背景

　　為了進(jìn)一步創(chuàng )造文明和諧的出國留學(xué)生活環(huán)境，豐富廣大社區居民的業(yè)余文化生活，提高居民的動(dòng)手能力和培養社區居民之間的`團結協(xié)作精神，由***社區第二屆"廚神大賽"將正式拉開(kāi)序幕。

　　四、活動(dòng)目的

　　(1)通過(guò)此次活動(dòng)，宣傳飲食健康及飲食文化，在組織廚藝活動(dòng)的同時(shí)讓社區居民學(xué)會(huì )健康飲食;

　　(2)通過(guò)此次活動(dòng)，鍛煉公司居民的動(dòng)手能力，豐富社區居民的生活，營(yíng)造良好的生活和學(xué)習氛圍。

　　五、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　活動(dòng)報名時(shí)間：20xx年10月24日-11月1日

　　活動(dòng)準備時(shí)間：20xx年11月3日

　　活動(dòng)比賽時(shí)間：20xx年11月3日18：00正式開(kāi)始

　　活動(dòng)比賽地點(diǎn)：***社區廣場(chǎng)

　　六、面向對象

　　***社區全體居民

　　七、活動(dòng)流程：

　　(1)報名工作

　　本次比賽以*為單位，參賽居民在社區范圍內自行組隊，男女不限，每隊2人，人數在10以下的隊伍之間可以自由組合結隊.10月24日-11月1日期間請各隊以郵件形式發(fā)送社區出國留學(xué)報名，包括：隊員、菜名、原料、配料等，報名表見(jiàn)附件。

　　(2)裁判

　　將邀請社區各部門(mén)領(lǐng)導及大眾評審擔評委

　　(3)材料準備

　　請各代表隊自己準備所需材料，**科將給每隊報銷(xiāo)費用70元(70元費用包括2道菜，其中要保證至少一葷)。

　　我們將為大家準備通用材料：油、鹽、醋、醬、醬油、糖、料酒、大料、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、盤(pán)子、刀、漏勺等，如果還有其他需要請及時(shí)跟我們聯(lián)系。

　　(4)活動(dòng)決賽

　　1、相關(guān)工作人員提前一個(gè)小時(shí)到達比賽現場(chǎng)，并對比賽用的設備設施、原材料備料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行;

　　2、評審團提前十分鐘到達比賽現場(chǎng)，核對比賽選手資料及菜品介紹;

　　3、比賽選手提前20分鐘到達比賽現場(chǎng)，清潔雙手，整理著(zhù)裝，做好比賽前的準備工作;

　　4、比賽正式開(kāi)始后開(kāi)始計時(shí)，每道菜以二十分鐘為上限;

　　5、菜品制作后，參賽選手應現場(chǎng)對菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹;

　　6、評審團綜合評分，并當場(chǎng)公示，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養價(jià)值、加扣分依據等;

　　八、評分細則：

　　比賽實(shí)行百分制 作品整體美觀(guān)： 30分 作 品 的 味道： 60分 時(shí) 間 控 制： 10分

　　九、頒獎典禮

　　根據決賽成績(jì)，評出一等獎一名，二等獎兩名，三等獎三名及其他獎項若干，具體視報名情況另行郵件通知：

　　一等獎150元 二等獎100元 三等獎50元 紀念獎若干。

　　由頒獎嘉賓對獲獎隊進(jìn)行頒獎。

　　策劃單位：出國留學(xué)社區

　　**年*月*日

廚藝大賽策劃書(shū)10

　　一、活動(dòng)主題：

　　尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

　　二、活動(dòng)目的：

　　通過(guò)策劃舉辦這次廚藝大賽活動(dòng)，希望可以鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，培養同學(xué)對廚藝、對生活的興趣，豐富同學(xué)們的大學(xué)生活；同時(shí)加強同學(xué)對廚藝的了解，為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(cháng)的同學(xué)提供展現自己的舞臺；通過(guò)家鄉菜加強不同地區的同學(xué)之間的了解，知道各地的飲食習慣，以便更好的溝通；展示湘南學(xué)院法學(xué)系學(xué)生的風(fēng)范，弘揚法學(xué)系師生激情張力，以食會(huì )友；并希望借這次活動(dòng)，可以鍛煉學(xué)生的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養的.同時(shí)，可以學(xué)習一下廚藝。

　　三、活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)

　　預計3月23或24日（視報名情況而定，報名人數多就分兩天舉行），地點(diǎn)待定（教室或者第二食堂）

　　四、參賽內容及要求

　　3或3人以下為一組，每組同學(xué)各自分工，每組必須有一名解說(shuō)員負責比賽環(huán)節的設計主題解答與解說(shuō)。選手自備材料及相應炊具。

　　五、任務(wù)安排

　　1、宣傳部負責海報的繪制和張貼；

　　2、宿管生活部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表；

　　3、組織部和各班班長(cháng)負責組織前期報名；

　　4、勞衛部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛生。

　　六、活動(dòng)過(guò)程

　　1、安排選手就位，維持現場(chǎng)比賽秩序。選手在各自的場(chǎng)地進(jìn)行比賽，完成自己的參賽作品。

　　2、參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

　　3、每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

　　七、互動(dòng)環(huán)節

　　1、學(xué)生可有秩序地參觀(guān)做菜的過(guò)程

　　2、現場(chǎng)對觀(guān)眾進(jìn)行提問(wèn)，隨機抽取幸運觀(guān)眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　八、注意事項

　　1、每組選手必須在20—25分鐘之內完成任務(wù)；

　　2、選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗；

　　3、參賽活動(dòng)過(guò)程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故；

　　3、參賽活動(dòng)結束后要及時(shí)打掃衛生，保持場(chǎng)地干凈。

　　九、評分標準

　　1、專(zhuān)業(yè)評定：儀表舉止專(zhuān)業(yè)，著(zhù)裝整潔、器具操作規范、設計新穎，富有創(chuàng )意。（10分）

　　2、時(shí)間：做菜用時(shí)，安全操作。（10分）

　　3、材料：新鮮，色澤鮮美。（10分）

　　4、技術(shù)：刀工熟練，切菜工整。（10分）

　　5、色香味：具有一定的美學(xué)價(jià)值，味道可口。（20分）

　　6、營(yíng)養價(jià)值：有利健康，搭配合理。（10分）

　　7、衛生：個(gè)人衛生，食品衛生，及賽后場(chǎng)地衛生。（10分）

　　8、菜名：與主菜材料相關(guān)聯(lián)但又獨特有創(chuàng )意。（10分）

　　9、菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。（10分）

　　滿(mǎn)分100分，最后由評委和隨機抽的學(xué)生投票的成績(jì)綜合給出總分

　　十、獎項設置

　　一等獎1組，頒發(fā)證書(shū)及相應學(xué)分；

　　二等獎2組，頒發(fā)證書(shū)及相應學(xué)分；

　　三等獎3組，頒發(fā)證書(shū)及相應學(xué)分。

　　因只是預計，所以獎項還有調動(dòng)。預計推選一組參加院里決賽。

　　十一、經(jīng)費預算

　　打印資料費：5元

　　一次性碗筷：10元

　　其它費用：35元

　　總計50元。

廚藝大賽策劃書(shū)11

　　一道精美的菜肴，往往能夠給人帶來(lái)美好的享受。不一定是鮑參翅肚或是燕窩鹿茸，也許只是一道匠心獨具的家常菜，已讓人醉心和滿(mǎn)足。艷陽(yáng)為弘揚中華的飲食文化傳統，營(yíng)造良好的公司氛圍。引導“綠色、健康、營(yíng)養”的消費理念，展示艷陽(yáng)員工烹飪風(fēng)采，增強員工團隊凝聚力和創(chuàng )作精神。特舉辦第一屆艷陽(yáng)杯“我愛(ài)艷陽(yáng)之廚王爭霸賽”�；顒�(dòng)具體內容如下：

　　一、活動(dòng)主題：

　　我愛(ài)艷陽(yáng)我愛(ài)廚房。

　　二、活動(dòng)主辦：

　　艷陽(yáng)集團總部人力資源中心。

　　活動(dòng)策劃：

　　艷陽(yáng)集團總部企劃中心。

　　三、活動(dòng)對象：

　　集團總部員工，包括集團各職能中心、國旅、銷(xiāo)售公司，男女不限。

　　四、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年3月14日（周五）下午13:30——17:30

　　五、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　總部負一樓員工餐廳。

　　六、評審組成員

　　集團董事長(cháng)、集團副董事長(cháng)、集團執行副總裁以及各部門(mén)負責人。

　　主持人：XX

　　七、活動(dòng)報名

　　由人力資源中心下發(fā)通知文件，3月5日前提交報名表至人力資源中。

　　心沈賽華處。

　　八：活動(dòng)內容：

　　廚藝展示：冷菜

　　水果蔬菜拼盤(pán)

　　包餃子比賽

　　廚藝展示：熱菜

　　九、活動(dòng)流程：（各環(huán)節時(shí)間安排視當日情況而定）

　　主持人熱場(chǎng)、領(lǐng)導人發(fā)言（1:30——14:00）

　　1、廚藝展示（冷菜組）（14:00——14:30）

　　評分環(huán)節+知識問(wèn)答

　　2、水果蔬菜創(chuàng )意拼盤(pán)（14:40——15:00）

　　主題概述：每組1分鐘

　　評分環(huán)節+知識問(wèn)答

　　3、包餃子比賽（15：20——16:00）

　　評分環(huán)節+知識問(wèn)答

　　4、廚藝展示（熱菜：家常菜組）（16:20——17：20）

　　快炒30分鐘燉煮：60分鐘

　�。ú实埃簵疃�、干總將友情客串出場(chǎng)一展廚藝）

　　評分環(huán)節

　　5、煮餃子準備公司集團團員飯17:30煮餃子。

　　6、頒獎環(huán)節統分后分別選出各獎項現場(chǎng)頒獎。

　　7、晚宴開(kāi)始18:00。

　　活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中穿插知識問(wèn)答環(huán)節（共11道問(wèn)答，答題正確者當場(chǎng)頒發(fā)獎品）。

　　九、活動(dòng)規則：

　　1、由公司提供食材（根據報名表購買(mǎi)），選手可自備輔料。對食材有特殊要求者請在報名表中進(jìn)行備注。

　　2、每人可參加多個(gè)比賽項目，其中果蔬拼盤(pán)和包餃子比賽為每個(gè)部門(mén)須同時(shí)參加的環(huán)節，以部門(mén)為參賽單位(共10個(gè)部門(mén)），每部門(mén)選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節，部門(mén)人員編制不足3人可增加外援。名單確定后，不允許更改和增刪。

　　3、廚藝展示環(huán)節，分為開(kāi)場(chǎng)的冷菜組和壓軸出場(chǎng)的.熱菜組，選手在規定時(shí)間內可以自由發(fā)揮進(jìn)行個(gè)人菜品創(chuàng )作（菜品為無(wú)特殊食材的家常菜）時(shí)間根據菜品項目而定。完成后為菜品創(chuàng )意取名，評委根據評分細則進(jìn)行打分。

　　注：受場(chǎng)地條件限制，每組的比賽時(shí)間不同。包括洗、切、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個(gè)小時(shí)）。

　　4、水果蔬菜拼盤(pán)環(huán)節。公司提供材料（水果若干、蔬菜、牙簽）在規定時(shí)間內（20分鐘）利用現有的食料進(jìn)行作品創(chuàng )作。要求創(chuàng )意，作品完成后每組選手有1分鐘的作品介紹（主題、構思、寓意）。

　　5、包餃子環(huán)節，公司提供餃子皮和餡料，選手們在規定時(shí)間內（40分鐘）完成搟面、包餡。規定時(shí)間內每組額定包30個(gè)餃子，超出部分每3個(gè)加1分,不足組每3個(gè)扣一分。達不到3個(gè)則不加也不減。（例：超出2個(gè)不加分，超出4個(gè)加一分，超出7個(gè)加2分，以此類(lèi)推，減分也如此）。

　　6、參賽準備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現場(chǎng)。

　　7、選手可發(fā)揮創(chuàng )意進(jìn)行個(gè)人形象裝飾，可作為加分。

　　8、參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套。

　　十：活動(dòng)各部門(mén)負責工作安排：

　　統一由人力資源中心進(jìn)行安排，各部門(mén)配合。

　　十、活動(dòng)經(jīng)費預算

　　標準：每位選手50元/道，整場(chǎng)活動(dòng)經(jīng)費不超過(guò)1萬(wàn)元。

　　十一、比賽提供物品

　　用具：電磁爐、鍋碗筷、刀具、鍋鏟、橫幅、插線(xiàn)板、食材、洗潔精、刷鍋工具、抹布、瀝水菜籃。

　　食品：晚宴酒水

　　獎品：獎牌（需設計訂做）、牙膏（6件）、肥皂（6件）現場(chǎng)：橫幅、領(lǐng)導串場(chǎng)時(shí)所需的帽子、圍裙、袖套。

　　十二、比賽應急預案

　　創(chuàng )口貼（兩盒）、燙傷藥膏（一盒）。

　　十三、比賽獎勵

　　獎金+獎牌。

　　根據各環(huán)節的報名人數決定各類(lèi)獎項和獎金，預算獎金額2300元，獎牌費用另算。

　　最佳風(fēng)味獎（冷菜組）一名：獎金300元。

　　最佳風(fēng)味獎(熱菜組）一名：獎金500元。

　　廚王風(fēng)采獎：一名300元。

廚藝大賽策劃書(shū)12

　　一、賽口號：博覽天下名菜，精彩盡在食博

　　二、活動(dòng)單位

　　主辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院

　　承辦單位：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院團學(xué)生會(huì )贊助單位：

　　三、活動(dòng)時(shí)間

　　報名時(shí)間：20xx年4月5日～4月8日

　　準備時(shí)間:20xx年4月5日-8日

　　比賽時(shí)間：4月8日當日下午3：00～6：00三

　　活動(dòng)面向對象：太原理工學(xué)輕紡工程與美術(shù)學(xué)院全體同學(xué)

　　四、活動(dòng)地點(diǎn)：食堂一、二層

　　五、活動(dòng)內容：

　　1）自選菜制作根據自選菜的色、香、味、形、器、營(yíng)養搭配6個(gè)方面進(jìn)行評分。

　�。�2）現場(chǎng)講解根據對自選菜的菜品選擇、用料選擇、制作工藝、營(yíng)養價(jià)值、菜品淵源五個(gè)方面的`講解進(jìn)行評分。

　�。�3）趣味飲食常識問(wèn)答共4道趣味飲食常識問(wèn)答題目。

　　六、賽規則

　　1、將海選產(chǎn)生20個(gè)小組通過(guò)抽簽方式分為兩部分

　　2、比賽分為兩部分進(jìn)行，每部分有10組，一組3人

　　3、每三人一個(gè)窗口，三人中包括一個(gè)廚和兩個(gè)助手。

　　4、廚主要做炒菜，助手做涼拼。

　　5、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內）。

　　6、要求有特色，有創(chuàng )新，有立意。

　　7、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節，選手根據自己的水平自備原料。

　　七、活動(dòng)賽程

　　前期準備工作

　　1、召開(kāi)部門(mén)會(huì )議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細的策劃書(shū)、報名表。

　　2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問(wèn)題（海報宣傳，記者采、攝影）以及比賽當天節目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導其正確填寫(xiě)報名表。

　　3、上報主席團協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(cháng)會(huì )議。

　　4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負責人與校維權部商議。

　　5、對報名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

　　7、前期工作結束。匯報完成情況并進(jìn)行總結

　　后期收尾工作

　　1、于4月8號之前將本院獲勝的兩組選手上報院生活部，（注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交）

　　2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì )。

　　3、對此次廚藝賽做出總結，積累活動(dòng)經(jīng)驗，找出此次活動(dòng)的缺點(diǎn)和不足。

　　具體比賽流程

　　4月7日海選，由對待填寫(xiě)報名表的認真程度決定或者面試，問(wèn)一些關(guān)于廚藝方面的問(wèn)題。

　　4月8日正式比賽

　　12：002：10

　　1比賽場(chǎng)地的布置。有關(guān)人員進(jìn)場(chǎng)布置。布置現場(chǎng)、安排人員工作帶好所有清單上的物品，做好現場(chǎng)廚藝臺、座椅布置及交流工作相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著(zhù)裝，做好比賽前的.其他準備工作，通知好評和主持人提前10分鐘到達比賽現場(chǎng)，向評介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。 2：102：15

　　入場(chǎng)秩序。（包括嘉賓、參賽選手、工作人員）并由專(zhuān)門(mén)工作人員指引入座工作人員維護秩序

　　2:152:25

　　參賽選手在賽前抽簽分組

　　2:25---2:40

　　主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話(huà)，宣讀比賽規則，及獎項設置等問(wèn)題。 2：403：00

　　選手準備、主持人致辭并宣布賽開(kāi)始

　　3：20：00

　　第一輪廚藝賽開(kāi)始

　　工作人員維護秩序

　　由院生活部個(gè)體成員表演節目

　　15：1015：50

　　第二輪廚藝賽開(kāi)始、

　　場(chǎng)內互動(dòng)，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營(yíng)養系數進(jìn)行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

　　由院生活部個(gè)體成員表演節目

　　現場(chǎng)觀(guān)眾就自己的喜好向營(yíng)養美食專(zhuān)家提出問(wèn)題，同時(shí)也可向選手提問(wèn)。問(wèn)題回答正確的觀(guān)眾可獲得精美小禮品

廚藝大賽策劃書(shū)13

　　一、活動(dòng)背景

　　為了豐富我院大學(xué)生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續學(xué)生會(huì )的經(jīng)典活動(dòng)，特舉辦暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院學(xué)生會(huì )校園文化節暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

　　二、活動(dòng)實(shí)施流程

　　1．活動(dòng)目的、意義

　　一、活動(dòng)主題：大學(xué)生活——色、香、味俱全。

　　二、活動(dòng)口號：上得學(xué)堂，下得廚房

　　三、活動(dòng)目的：

　�。�1） 豐富大學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力，加強學(xué)院老師、同學(xué)對廚藝的了解；

　�。�2） 為學(xué)院愛(ài)好廚藝以及有廚藝方面特長(cháng)的同學(xué)提供展現自己的舞臺；

　�。�3） 通過(guò)本次活動(dòng)加強本部門(mén)與學(xué)生會(huì )其他部門(mén)的聯(lián)系；

　�。�4） 展示深旅大學(xué)生的風(fēng)范，弘揚深旅師生激情張力，以食會(huì )友；

　�。�5） 在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學(xué)的食得美味，食得營(yíng)養；

　�。�6） 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

　　四、活動(dòng)宗旨：關(guān)心生活，熱愛(ài)生活，生活部讓你的生活更精彩！

　　2．活動(dòng)擬解決主要問(wèn)題及可行性分析

　　1、食堂一樓菜肴制作過(guò)程中出現險情時(shí)，緊急呼叫食堂工作人員進(jìn)行搶救

　　3、規定上菜時(shí)間內出現冷場(chǎng)時(shí)，由主持人提出趣味問(wèn)題和養生或營(yíng)養方面的問(wèn)題，請評委和現場(chǎng)觀(guān)眾可回答來(lái)圓場(chǎng)，觀(guān)眾答對問(wèn)題有獎品派送，還可以試吃菜品。

　　3、比賽時(shí)間出現混亂時(shí)，由主持人提醒在場(chǎng)人員遵守紀律，如果沒(méi)有結果，就宣布暫停比賽直到場(chǎng)上恢復平靜。

　　4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過(guò)程中出現菜品不小心損毀（跌倒，灑漏），要派工作人員及時(shí)清理。

　　5、飯堂廚房要配備藥箱，以防有同學(xué)做菜過(guò)程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

　　6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會(huì )，但一定要在各組比賽時(shí)間之內完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會(huì )。

　　7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風(fēng)聲音不夠。

　　8、多備一些評分表，防止比賽時(shí)不夠用。

　　9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風(fēng)等惡劣天氣則通知各組隊長(cháng)比賽暫�；蜓悠谂e行。

　　10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續比賽，從廚房端出菜品時(shí)由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫�；蜓悠�。

　　3．活動(dòng)當天具體時(shí)間流程安排

　�。�1） 下午12點(diǎn)男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場(chǎng)地策劃，擺用品等，在評委臺和觀(guān)眾席之間用繩子或桌子隔開(kāi)，旁邊留路給參賽者退場(chǎng)；計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

　�。�2） 1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì )有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預定次序準備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機，拍攝花絮。

　�。�3） 甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評比。評委由權威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì )主席，團委副書(shū)記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成）。評委除權威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì )主席或副主席、團委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評判，第一批評委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時(shí)到場(chǎng)。

　�。�4） 選手提前10分鐘到場(chǎng)。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結果。此5分鐘作為評委的休息時(shí)間，可以放一些輕松的歌曲和進(jìn)行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結果和最終結果。

　�。�5） 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結果，評委為獲獎?wù)哳C獎，點(diǎn)評的時(shí)間。

　�。�6） 全場(chǎng)比賽結束后，所有部員留下清理比賽現場(chǎng)。

　　三、活動(dòng)項目管理

　　1．活動(dòng)項目人員組成及分工（15分）

　　一、報名工作：

　�。�1） 時(shí)間：預計2——3天（預計是4月28號和4月29號）

　�。�2） 比賽隊伍形式：可以以個(gè)人或團體（2－6人）的名義參加，分為熱菜組和甜品組。作品無(wú)數量限制（但有時(shí)間限制，參賽者可在規定時(shí)間內準備多種菜式），結果以選手準備的所有菜式的平均分計算。

　�。�3） 報名方法：在飯堂門(mén)口設置報名點(diǎn)，要報名的同學(xué)可以直接在上面登記，報名時(shí)要寫(xiě)清楚各個(gè)人的班級，姓名，聯(lián)系方式（手機號碼、宿舍號和郵箱地址），菜名，預計使用的`工具（自帶或是需要飯堂提供）。使用的材料自己準備，飯堂只提供極少的調味品（報名時(shí)具體說(shuō)明飯堂能提供的材料）。煤氣、電源可以由飯堂提供。

　�。�4） 報名人數：每天供15組報名。

　�。�5） 在報名處放置陪同工作人員聯(lián)絡(luò )方式2張，方便參賽隊伍與本組負責人的聯(lián)系。

　　補充說(shuō)明：若由于天氣原因，報名地點(diǎn)限制，我們將把報名地點(diǎn)改在學(xué)院大堂。

　　二、邀請人員：

　　a權威嘉賓1名（如有參加）

　　b學(xué)院老師1名（張老師，莊老師）

　　c食堂大廚代表1名

　　d學(xué)生會(huì )主席或副主席1名

　　e團委副書(shū)記

　　f外校學(xué)生代表（如有參加）

　　g大一大二年級每班選1名代表，共14名

　　h大三大四年級共選7名代表

　�。ㄒ陨先藛T均作為評委）

　�。▊渥ⅲ簠①愓卟豢蓤竺�評委或工作人員）

　　三、活動(dòng)、場(chǎng)地申請和各項事宜的組織工作

　�。�1） 活動(dòng)申請：

　　1) 提前兩周到一個(gè)月征詢(xún)主席或主管副主席意見(jiàn),同意后才能進(jìn)行申請

　　2) 在活動(dòng)前一周將活動(dòng)計劃上呈主席團審核,主席團成員對所管部門(mén)和社團計劃提出意見(jiàn)與建議.

　　3) 在辦公室領(lǐng)取活動(dòng)申請表,填寫(xiě)相關(guān)內容,并附上經(jīng)費預算,然后一起交給學(xué)工部張老師,經(jīng)張老師批準后交給教科處主任簽字,如需使用場(chǎng)地再交給六樓黃美東老師,批準后再交給三樓羅老師,由他負責安排場(chǎng)地.(經(jīng)費預算金額為500元或500元以上的計劃需報送主席審批,500元以下由主管副主席審批.)

　　4) 經(jīng)學(xué)校批準后方可展開(kāi)活動(dòng)。

　�。�2） 場(chǎng)地申請：

　　1) 大堂的使用請示黃美東老師。

　　2) 食堂廚房的申請：提前二至三周去和張少錦老師溝通，征求她的意見(jiàn)，并把這次廚藝大賽的相關(guān)信息與她分享。然后與馬經(jīng)理商量具體的事宜，如食堂的開(kāi)放時(shí)間，使用問(wèn)題等。溝通之后在活動(dòng)舉辦前一周再進(jìn)行確定。

　　3) 本次廚藝大賽向酒店申請是否可以在二樓的廚房進(jìn)行西餐制作，并希望葛老師可以蒞臨指導。

　�。�3） 對評委臨時(shí)培訓工作：

　　本次廚藝大賽不再沿用以往的大眾投票方式評比廚藝大賽的優(yōu)勝者，改為在選舉代表評分的方法，目的是為了減少場(chǎng)面的混亂，營(yíng)造和諧的校園文化氛圍。

　�。�4） 場(chǎng)地布置所需物品和橫幅：

　　場(chǎng)地布置需要的桌椅在活動(dòng)申請是給予說(shuō)明，請示老師批準。在活動(dòng)舉行的當天上午在羅老師那里確認，中午12點(diǎn)開(kāi)始布置場(chǎng)地�；顒�(dòng)期間需要的音響和麥克風(fēng)需從文娛部那里借，此工作在一周前要與孫文川確認，并邀請一名文娛部人員在當天中午布置場(chǎng)地是進(jìn)行設備調試，確保麥克風(fēng)和音響的的正常使用。

　　四、報名表設計：

　　內容：

　　若以個(gè)人名義參賽，請在報名表上填寫(xiě)：參賽者姓名，班級，菜品分類(lèi)（甜品或熱菜），菜名，所需食堂提供的設備，聯(lián)系電話(huà)（長(cháng)號和短號），宿舍號。如因個(gè)人原因不了解規則的，概不負責。

　　若以團隊形式參賽，請在報名表上填寫(xiě)：團隊編號，所做菜名，隊長(cháng)姓名，隊長(cháng)聯(lián)系方式（長(cháng)號和短號），隊長(cháng)宿舍號，隊員名單和隊員班級。如因個(gè)人原因不了解規則的，概不負責

　　五、選擇大眾評委：

　　大眾評委由班級自行產(chǎn)出，主要由膳委會(huì )的成員推薦，要求做到公平公正。

　　六、場(chǎng)地設計：

　　……

　　七、邀請方略：

　　1) 確定邀請人員，候選的有張端祥，鄭穎、于廣玲、黃美東和張少錦老師，以感謝他們對我們生活部平時(shí)工作的支持。當然最后的確定和還要根據他們的時(shí)間來(lái)安排。

　　2) 邀請方式：由生活部部員拿本次活動(dòng)的邀請函登門(mén)拜訪(fǎng)，在三至四天后到老師那里等待回復。其中，邀請時(shí)，語(yǔ)言誠懇，表達我們的希望。記住，邀請老師到場(chǎng)的目的不是去撐場(chǎng)子，而是對老師對我們工作支持和幫助的一種回饋，表達一點(diǎn)我們部門(mén)的心意。在得到老師確認后，感謝老師的支持。在活動(dòng)開(kāi)展的三天前再次到老師那里確認是否能夠出席，如果不能，將對活動(dòng)進(jìn)行有計劃的改變。

　　3) 策劃書(shū)附件 邀請函設計：

　　第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽

　　邀 請 函

　　尊敬的________：

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽始于XX年，至今已走過(guò)八個(gè)年頭了，是一個(gè)由院學(xué)生會(huì )生活部舉辦的，為豐富我校學(xué)生的業(yè)余生活，鍛煉同學(xué)們的動(dòng)手能力的活動(dòng)。同時(shí)，該活動(dòng)更是同學(xué)們以食會(huì )友的一個(gè)平臺。按照學(xué)生會(huì )學(xué)期總體活動(dòng)的安排，我們將在XX年5月6日(星期四)于校大堂舉辦第八屆暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院校園廚藝大賽。

　　為感謝您對生活部工作的長(cháng)期指導和支持，特此邀請您擔任本次廚藝大賽的評委，相信同學(xué)們的手藝不會(huì )讓你失望，希望您能夠參與其中。

　　生活部

　　二零xx年四月二十一日

　　比賽時(shí)間：5月6日（星期四） 1：30pm

　　比賽地點(diǎn)：暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院大堂

　　評判規則：每桌評委的滿(mǎn)分為100分，共12桌評委按我們給出的評分標準打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加并除以10得出選手的最后得分，滿(mǎn)分為100分（具體下面活動(dòng)規則里有陳述）

　　獎項設置：a、熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優(yōu)秀獎5名（名額待定。 看最后的獎品）

　　b、甜品組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優(yōu)秀獎3名（名額待定。 看最后的獎品）

　　八、主持培訓：

　　本次活動(dòng)一方面在于活躍同學(xué)，娛樂(lè )大眾；一方面在于培養我部門(mén)的部員。因此，此次活動(dòng)的主持人我們將選用部員內部人員。但在此之前，參加主持的部員將在活動(dòng)前進(jìn)行至少兩個(gè)禮拜的培訓。屆時(shí)會(huì )邀請主持團的人員進(jìn)行培訓，并幫助撰寫(xiě)主持稿，力求在活動(dòng)過(guò)程中不出差錯，靈活應對。（由于本活動(dòng)場(chǎng)面較大，參加人數教多，我們向主持團申請4名主持，2男2女，需能帶動(dòng)現場(chǎng)氣氛）。

　　九、雜項：

　�。�1） 比賽前的周末購買(mǎi)比賽當天要使用的物品：牙簽，紙片，筆，膠帶，獎狀，獎品等,列清單,開(kāi)發(fā)票。

　�。�2） 制作供比賽當天使用的姓名牌和供評委評分與主持人宣布結果的卡片。規范起見(jiàn)，我們會(huì )統一打印或請宣傳部的同事幫忙制作。

　�。�3） 活動(dòng)前一個(gè)禮拜進(jìn)行統計、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜。

　�。�4） 搜集趣味問(wèn)題和養生或營(yíng)養方面的問(wèn)題。

　�。�5） 關(guān)于廚藝大賽的海報申請：活動(dòng)批下后就交予宣傳部繪制海報，同時(shí)派兩部員進(jìn)行封面設計。

　�。�6） 邀請資訊部和影協(xié)進(jìn)行活動(dòng)的攝影和報道。

　　十、比賽后：

　�。�1） 將廚藝大賽的照片，獲獎選手的名單以海報的形式張貼在大堂醒目處，做好后續宣傳；

　�。�2） 所有部員提交工作總結，進(jìn)行經(jīng)驗交流，為以后的活動(dòng)提供借鑒；

　�。�3） 比賽后三天內交通訊稿，放到院學(xué)生會(huì )網(wǎng)站上并廣播，進(jìn)行后期宣傳。

　�。�4） 完成活動(dòng)后，部門(mén)內部進(jìn)行外出游玩，增強部員的歸屬感。

　�。�5） 設計問(wèn)卷調查收集同學(xué)們對此次活動(dòng)的感受，并在q群、bbs等地方適當公布調查結果

　　十一、活動(dòng)規則設計：

　�。�1） 比賽的入場(chǎng)：……結合場(chǎng)地設計再議……

　�。�2） 1點(diǎn)之后開(kāi)始將會(huì )有同學(xué)相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個(gè)比賽時(shí)段每組參賽選手按預定次序準備進(jìn)場(chǎng)。每組由一名工作人員在場(chǎng)邊全程陪同，并由攝影社的一名同學(xué)帶上相機，拍攝花絮。

　�。�3） 下午1：30由主持人宣布比賽正式開(kāi)始，并由學(xué)生會(huì )主席致開(kāi)賽辭。

　�。�4） 甜品組與熱菜組同時(shí)進(jìn)行評比。評委由權威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì )主席，團委副書(shū)記和7桌大眾評委組成（每桌大眾評委由大一，大二，大三每個(gè)班的代表各一名組成）。評委除權威嘉賓、學(xué)院老師、食堂大廚代表、學(xué)生會(huì )主席或副主席、團委副書(shū)記外平均分兩批進(jìn)行評判，第一批評委于1點(diǎn)20分到場(chǎng)，第二批評委于2點(diǎn)50分到場(chǎng)。部員在評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時(shí)到場(chǎng)。

　�。�5） 比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結束后15分鐘宣讀此輪比賽結果。最后一輪比賽完畢后直接宣讀此輪結果。

　�。�6） 評判時(shí)由禮儀小姐端著(zhù)作品從評委面前走過(guò)，在每個(gè)桌子前停頓5秒。在評委欣賞完畢后由2名工作人員協(xié)作利用公筷將食物平分到評委的的餐盤(pán)里，若有剩余則利用觀(guān)眾回答問(wèn)題的環(huán)節請搶答成功的觀(guān)眾品嘗。

　�。�7） 評委可有選擇的對幾道特別的菜進(jìn)行點(diǎn)評，參賽選手也可以申請向評委介紹自己的菜。

　�。�8） 計分方法：每位評委的滿(mǎn)分為100分，每桌大眾評委的三位成員可以各自亮出一個(gè)分數（共7桌），但只有中間的分數會(huì )作為這一桌的分數；而權威嘉賓，學(xué)院老師，食堂大廚和學(xué)生會(huì )主席，團委副書(shū)記各自占一個(gè)桌位(共5桌)，他們的分數可以直接作為這一桌分數，12桌的評委打完分后去掉一個(gè)最高分，一個(gè)最底分后相加得出這組選手的最后得分，滿(mǎn)分為100分（甜品組和熱菜組各有一套評委）

　�。�9） 計分標準：

　　1) 味（30分）：要求五味調和，有一定特點(diǎn)。調味適當、口味鮮美純正、主味突出，無(wú)怪味、糊味。不符合標準的酌情扣2－10分。選料精致，火候恰當，質(zhì)感鮮明，符合成品本身應具有的軟、嫩。酥脆、爛、滑、松、糯、爽等特點(diǎn)。不符合標準的酌情扣2－10分。

　　2) 色（10分）：色澤鮮艷，悅目，有一定的觀(guān)賞性，能引人注目。不符合標準的`酌情扣2－5分。

　　3) 形（10分）：形態(tài)優(yōu)美自然，主輔料配比合理，刀工規格整齊，汁芡適度，油量恰當，裝盤(pán)美觀(guān)。不符合標準的酌情扣2－5分。

　　4) 意（30分）：菜名必須與菜式的色，形，味相稱(chēng)，且內容健康，雅俗共賞。不符合標準的酌情扣2－10分。能由菜品引申出一定的意義或故事。不符合標準的酌情扣2－10分。

　　5) 營(yíng)養（10分）：注重食品營(yíng)養，低糖，低鹽、低脂肪。不符合標準的酌情扣1－5分。

　　6) 衛生（10分）：食品衛生，器皿干凈。不符合標準的酌情扣1－5分。

　�。�10） 獎項設置：a熱菜組：一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優(yōu)秀獎5名，最佳創(chuàng )意獎1名

　　b甜品組;一等獎1名，二等獎1名，三等獎1名

　　優(yōu)秀獎3名，最佳創(chuàng )意獎1名

　�。�11） 獎品頒發(fā)：所有獎項都要有獎狀或證書(shū)，各組一二三等獎?dòng)歇劚�，再配合�?shí)物獎（如企業(yè)贊助的物品，精美飯盒等）一起頒發(fā)。從本次開(kāi)始設廚藝大賽榮譽(yù)簿，得獎?wù)呖稍谏厦婧灻�留言。此本子將�?huì )一直流傳下去，供每屆的獲獎?wù)吆灻��?/p>

　　十二、工作人員守則

　　1、 工作人員要團結合作，互相溝通，互相鼓勵，互相幫助。

　　2、 積極思考，多想多做，保持思維活躍。

　　3、 有問(wèn)題或是好的建議及時(shí)提出，努力改善活動(dòng)質(zhì)量。

　　4、 認真做好前期的準備工作，及時(shí)反饋，按時(shí)完成，保質(zhì)保量。

　　5、 工作人員在執勤的過(guò)程中一定要盡職盡責，努力做好本職工作，不可以擅離崗位。

　　6、 工作的時(shí)候態(tài)度要謙遜恭敬，面帶微笑。

　　7、 工作人員在執勤的時(shí)候要敢于做事，積極做事，不可以畏首畏尾。

　　8、 工作人員不可在比賽時(shí)干擾參賽同學(xué)或在未評分前試吃。

　　9、 工作人員要提醒參賽者杜絕浪費。

　　十二、報名表和評分表

　　一、報名表

　�。ㄒ�(jiàn)報名表）

　　二、預計評委人數 4+14+7=25

　　評分表 規格21mm*7mm(即a4紙1/4)

　　數量225（張）

　　樣式

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表（熱菜組）

　　編號

　　菜名

　　味

　　色

　　形

　　意

　　營(yíng)養

　　暨南大學(xué)深圳旅游學(xué)院第八屆廚藝大賽評分表（甜品組）

　　編號

　　菜名

　　味

　　色

　　形

　　意

　　營(yíng)養

　　2．整個(gè)活動(dòng)項目時(shí)間流程

　　4.13 提交申請

　　4.18 宣傳

　　4.21 發(fā)送邀請函、與食堂商洽使用場(chǎng)地

　　4.25 采購用具

　　4.26 統計、分組，并發(fā)電郵通知相關(guān)事宜

　　4.27-4.28 報名

　　5.6 比賽

　　5.7-5.9 總結

　　3、活動(dòng)宣傳方案

　　活動(dòng)審批后開(kāi)始進(jìn)行活動(dòng)的宣傳，大堂的顯要位置放置活動(dòng)的宣傳海報，在每棟宿舍樓下貼宣傳語(yǔ)，同時(shí)在bbs，和廣播站進(jìn)行宣傳。同時(shí)利用膳食委員會(huì )的力量在各班級內部進(jìn)行宣傳。把往年活動(dòng)的照片以及今年的宣傳等做一個(gè)小小的展板，提早幾天立在食堂入口處進(jìn)行宣傳。

　　四、活動(dòng)項目保障機制

　　1. 活動(dòng)條件保障（需要使用的場(chǎng)地、物資等具體情況）

　　賽前準備：

　　一、 贊助回饋

　　橫幅宣傳：

　　我們將在活動(dòng)的場(chǎng)地掛上橫幅，橫幅上印有本活動(dòng)由貴公司友情贊助。（橫幅由貴公司提供）

　　傳單海報宣傳：

　　由貴公司提供傳單和海報，學(xué)生會(huì )設立宣傳點(diǎn)并組織工作人員派發(fā)。在活動(dòng)有關(guān)的傳單上印上貴公司的名稱(chēng)或標志。

　　廣播宣傳：

　　我�？衫�用校內廣播系統為贊助公司在收聽(tīng)人數最多的時(shí)間內宣傳。

　　網(wǎng)站宣傳：

　　由專(zhuān)人負責，在校園網(wǎng)上報道本次比賽，進(jìn)行全面宣傳。

　　后期宣傳：

　　由咨訊部和本部門(mén)人員書(shū)寫(xiě)通訊稿，刊登在學(xué)院報紙、學(xué)生會(huì )網(wǎng)站和一些刊物上，對贊助單位以表示感謝。

　�。�1） 活動(dòng)前期會(huì )以宣傳海報的形式進(jìn)行廣泛宣傳（校內）；

　�。�2） 在即將舉行的一周將通過(guò)文娛部廣播站來(lái)宣傳，同時(shí)學(xué)院的bbs上也會(huì )發(fā)出通告；

　�。�3） 活動(dòng)宣傳期間，可在學(xué)校張貼與贊助方相關(guān)的宣傳資料，活動(dòng)進(jìn)行現場(chǎng)可設置贊助方專(zhuān)門(mén)的宣傳臺，懸掛贊助方的宣傳橫幅，贊助方也可參與本次大賽；

　�。�4） 宣傳品要求：

　　海報應印有贊助方的宣傳logo，并標明主辦單位、協(xié)辦單位，具體內容另行設計。

　　橫幅印制贊助方宣傳字樣，具體設計另行商議。

　　獎品從辦公室領(lǐng)取，不夠再另行購置。

　　曾成功的舉辦過(guò)多次大型活動(dòng)的我們，完全有能力為貴公司的品牌的推廣與影響力的擴大作出貢獻，以此作為貴公司為我們提供贊助、支持我們學(xué)生活動(dòng)的回報。

　　活動(dòng)的具體事項與操作完全可以繼續商榷，我們期待著(zhù)與您進(jìn)一步溝通！

　　2. 活動(dòng)經(jīng)費預算及經(jīng)費使用

　　一次性餐具（湯碟、牙簽）:120元

　　a4紙:225張*0.4元=90元

　　報名表：8張*0.4元=3.2元

　　聯(lián)系方式：2張*0.4=0.8元

　　評分細則：25張*0.4=10元

　　筆:26（評委）*1元=26元

　　膠帶:2*6元=12元

　　獎狀:16*2元=32元

　　獎品:一等獎2名 120元、二等獎2名70元、優(yōu)秀獎共100元

　　純凈水:（26（評委）+4（主持）+14（工作人員）+4（備用））*2=96元

　　總計：680元

廚藝大賽策劃書(shū)14

　　為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動(dòng)文明食堂建設，提高飲食服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)展示我院學(xué)子的烹飪技藝，培養學(xué)生的動(dòng)手實(shí)踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng )新意識、節約意識。

　　一、活動(dòng)單位

　　主辦單位：共青團湖南城市學(xué)院委員會(huì )

　　承辦單位：湖南城市學(xué)院團委學(xué)生會(huì )

　　贊助單位：湖南城市學(xué)院望舒食府

　　策劃書(shū)：城市管理學(xué)院團委會(huì )、學(xué)生會(huì )維權部

　　二、活動(dòng)時(shí)間

　　報名時(shí)間：xx年11月8日～11月12日

　　比賽時(shí)間：4月18日（星期四） 比賽時(shí)間為當日19：00～21：00

　　三、參賽場(chǎng)地

　　初賽：望舒食府一樓d區

　　四、參賽設備器材及提供物料

　　 燃氣專(zhuān)業(yè)灶具六套，專(zhuān)業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。（若刀具不夠須自備）

　　 提供切配臺，專(zhuān)用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。，選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。（如需高壓鍋等器材須提前通知）

　　 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料（油）、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚(yú)豉油。（若菜品需要特殊味料，請選手自備）

　　 盛裝器皿：提供標準菜盤(pán)。（如需魚(yú)盤(pán)須事先通知）

　　五、活動(dòng)賽程

　　前期準備工作

　　1、召開(kāi)部門(mén)會(huì )議本部門(mén)全體成員商定后，做出詳細的策劃書(shū)、報名表。

　　2、將初賽活動(dòng)策劃書(shū)指導老師商量，并及時(shí)聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問(wèn)題（海報宣傳，記者采訪(fǎng)、攝影）以及比賽當天節目安排。同時(shí)，本部門(mén)全體成員到我院各班進(jìn)行宣傳，并指導其正確填寫(xiě)報名表。

　　3、上報主席團協(xié)商問(wèn)題及詢(xún)問(wèn)要求注意事項，并召開(kāi)主要協(xié)助部門(mén)的部長(cháng)會(huì )議。

　　4、初賽場(chǎng)地、時(shí)間和食堂負責人與校維權部商議。

　　5、對報名表進(jìn)行篩選，確定選手分組情況。

　　6、給相關(guān)評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節目組負責人做好準備。

　　7、前期工作結束。匯報完成情況并進(jìn)行總結。

　　中期執行工作

　　1、場(chǎng)地布置：相關(guān)工作人員提前40分鐘做好布置賽場(chǎng)的準備，（將灶具、音響設備、桌子等器具借好），并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進(jìn)行檢查，確保比賽正常進(jìn)行。及時(shí)通知好參賽選手提前20分鐘到場(chǎng)簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著(zhù)裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現場(chǎng)，向評委介紹比賽規則核對比賽選手資料及菜品介紹。

　　2、比賽流程：七點(diǎn)比賽正式開(kāi)始，比賽開(kāi)始后開(kāi)始計時(shí)，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區，參賽選手應到現場(chǎng)對菜品進(jìn)行簡(jiǎn)單介紹，并回答評委問(wèn)題。評委綜合評分，并書(shū)面記錄其味型、特色、營(yíng)養價(jià)值、加分扣分依據等，并于次日公布獲勝名單。比賽過(guò)程中安排人員處理突發(fā)事件。

　　3、中間空閑時(shí)間安插簡(jiǎn)短節目和現場(chǎng)互動(dòng)環(huán)節，問(wèn)題回答正確的觀(guān)眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

　　4、比賽結束：安排人員收拾場(chǎng)地，評出前三位獲勝的選手。在場(chǎng)人員合影留念。

　　后期收尾工作

　　1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部，（注：其作品和選手基本情況寫(xiě)清楚上交）

　　2、活動(dòng)收尾，做好后期宣傳工作并召開(kāi)部門(mén)會(huì )議。

　　六、評分評獎

　　u 評分原則：公平、公正、公開(kāi)、嚴格按照評分細則、

　　u 評獎：去掉一個(gè)分和最低分，綜合得分由高到底決出冠、亞、季軍三名。

　�。�1） 冠軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)

　�。�2） 亞軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)

　�。�3） 季軍：獎金+榮譽(yù)證書(shū)

　　七、注意事項

　　n 報名注意事項：

　　1、報名時(shí)須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關(guān)背景意義介紹（注：初賽時(shí)原料由選手自備、配料由維權部提供）等，報名見(jiàn)(附件)報名表，請務(wù)必如實(shí)填寫(xiě)，以免因物料的準備不足而影響成績(jì)。維權部將對所有報名表進(jìn)行審核篩選，不符合要求或填寫(xiě)過(guò)于簡(jiǎn)單的.一律除名。

　　2、比賽器具一律由食堂提供（注：若需特殊器具請選手自行準備）。

　　n 菜品注意事項：

　　菜品原料不能太貴，選常見(jiàn)原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

　　n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

　　1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時(shí)間，地點(diǎn)，獎勵，1/5/7三個(gè)寢室樓各一份。

　　2、本部門(mén)全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學(xué)生踴躍報名。

　　城市管理學(xué)院團委會(huì )、學(xué)生會(huì )維權部

　　二○一○年十一月七日

　　城市管理學(xué)院第四屆“廚藝大賽”工作安排

　　 本部門(mén):

　　 協(xié)助部門(mén)：

　　辦公室：協(xié)助符永暉聯(lián)系主持人及選手到場(chǎng)及簽到工作。

　　紀檢部：協(xié)助符永暉安排選手出進(jìn)場(chǎng)，并負責現場(chǎng)秩序和衛生。

　　社團管理中心：協(xié)助彭鵬聯(lián)系節目，借音響、話(huà)筒和演員所需道具，及統分工作，并進(jìn)行空閑時(shí)間節目的策劃工作。

　　科創(chuàng )部：協(xié)助王鵬和黃威，借廚具，評委桌，并進(jìn)行灶臺布置。

　　女生部：協(xié)助周晨婷購買(mǎi)味料、裝飾品、水果和小禮品，并進(jìn)行場(chǎng)地

　　布置，安排4名禮儀小姐。

　　體育部：負責每輪賽事結束后，灶臺清理工作。

　　注：前期場(chǎng)地布置時(shí)，請各部門(mén)男生共同完成搬運桌椅，灶具，音響設備的工作，并進(jìn)行桌椅布置，后期結束后各部門(mén)男生歸還上述物品并重新整理場(chǎng)地，女生負責打掃衛生和清洗工作。

　　城市管理學(xué)院團委會(huì )、學(xué)生會(huì )維權部制

　　附件一：報名登記表：

　　xx年湖南城市學(xué)院“美食文化節-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”報名表

　　附加二：初賽評分表

　　xx年城市管理學(xué)院“美食文化節-第四屆“望舒杯”校園廚藝大賽”評分表

　　評分細則簡(jiǎn)介：1著(zhù)裝整潔，個(gè)人衛生保持良好，精神面貌好（滿(mǎn)分5分）2備料準備充分，對物料特性充分了解（滿(mǎn)分5分）3刀工熟練，切配規整，物料損耗合理，加工占時(shí)不超過(guò)整體的制作的過(guò)程的1/3（滿(mǎn)分10分）4操作熟練，味料使用合理，制作占時(shí)不超過(guò)整體制作過(guò)程的1/2（滿(mǎn)分20分）5菜品色澤漂亮，物料配色搭配合理，裝盤(pán)整潔（滿(mǎn)分15分）6味型適口，地方菜品特色突出，普通菜品能推陳出新，有個(gè)人風(fēng)格（滿(mǎn)分20分）7表達清晰，介紹菜品的出處及特色具專(zhuān)業(yè)性，趣味性，制作要領(lǐng)介紹完整，占時(shí)不超過(guò)五分鐘（滿(mǎn)分10分）8分工合理，團隊協(xié)作緊密、默契（滿(mǎn)分15）

廚藝大賽策劃書(shū)15

　　一、活動(dòng)名稱(chēng)：

　　江西城市學(xué)院第一屆“營(yíng)養健康廚藝大賽”

　　二、主辦：

　　江西城市學(xué)院社團聯(lián)合會(huì )

　　三、承辦：

　　江西城市學(xué)院營(yíng)養健康健康協(xié)會(huì )

　　四、地點(diǎn)：

　　初賽地點(diǎn)：一食堂門(mén)口的廣場(chǎng)

　　復賽地點(diǎn)：一食堂門(mén)口的廣場(chǎng)

　　決賽地點(diǎn)：待定（還在選定當中，需要和食堂的廚師和社聯(lián)領(lǐng)導討論地點(diǎn)）。

　　五、贊助單位：待定（因為我們是新成立的社團，需要一段時(shí)間才能拉到站�。�。

　　六、活動(dòng)背景：在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時(shí)在家缺乏鍛煉，因此存在著(zhù)生活自理能力薄弱，宿舍衛生情況不佳、個(gè)人行為習慣較差的現象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費嚴重。通過(guò)這次活動(dòng)希望同學(xué)們增強獨立、節約意識，培養開(kāi)拓創(chuàng )新精神，為以后的學(xué)習、生活、工作打下堅實(shí)的基礎

　　七、活動(dòng)宗旨：豐富大學(xué)生的業(yè)余文化生活，活躍校園文化氣氛。同時(shí)培養同學(xué)們的實(shí)踐動(dòng)手能力，弘揚中華民族的飲食文化，提倡健康飲食、節約飲食的觀(guān)念。

　　八、活動(dòng)主題：健康，節約，營(yíng)養，品味。

　　九、前期籌劃：

　　召開(kāi)班長(cháng)會(huì )議，通知各班班長(cháng)大賽要求；

　　各班班長(cháng)組織報名；

　　與社團聯(lián)合會(huì )的同事討論具體事項；

　　聯(lián)系廚具的借出及配料的購買(mǎi)，邀請評委老師，校新聞中心記者；

　　召開(kāi)選手會(huì )議；

　　布置比賽場(chǎng)。

　　十、具體分工：

　　宣傳：宣傳部 報名：秘書(shū)部和女生部

　　參賽選手的統計及分組：協(xié)會(huì )理事會(huì )

　　廚具的借用：飲食部 配料的購買(mǎi)：秘書(shū)部部長(cháng)和女生部部長(cháng) 選手會(huì )議的召開(kāi)：會(huì )長(cháng)、秘書(shū)長(cháng)

　　評判委員會(huì )、校新聞中心記者的邀請：學(xué)習交流部部長(cháng)和策劃外聯(lián)部部長(cháng)

　　賽場(chǎng)布置：全體會(huì )員 賽場(chǎng)秩序的維持：全體會(huì )員

　　十一、活動(dòng)安排：

　　1、報名細則：

　�。�1）報名時(shí)間：xx年10月1日——xx年10月15日

　�。�2）本次大賽的報名工作面向江西城市學(xué)院所有班級及學(xué)生組織團體。每個(gè)班級和學(xué)生團體均可組織一個(gè)團隊，每個(gè)團隊由若干人組成。各團隊填寫(xiě)好由營(yíng)養健康協(xié)會(huì )下發(fā)的大賽報名表，在規定的`時(shí)間內交至營(yíng)養健康協(xié)會(huì )飲食部，逾期未交者，視為主動(dòng)棄權。每個(gè)團隊收取材料費5元，各班可組織親友團到現場(chǎng)為本班選手加油助威。

　�。�3）報名地點(diǎn)：一食堂門(mén)口或三食堂門(mén)口

　　十二、比賽內容：

　　比賽分為初賽、復賽和決賽。

　　1、初賽內容：根據各參賽選手填寫(xiě)報名表情況以及才藝展示確定參加復賽選手名單

　　評選內容：才藝表演的內容精彩程度、對廚藝知識的了解程度（盡量與廚藝知識有關(guān)，如以小品形式對參賽作品介紹等）

　　復賽組數：15組

　　2、復賽內容：

　�。�1）、（15進(jìn)14）才藝展示及廚藝知識問(wèn)答：由參賽隊進(jìn)行才藝展示。（內容貼近大學(xué)生活，充分展示大學(xué)生才藝，盡可能貼近飲食內容。比如以小品報菜名、唱歌報菜名等方式）。由各組代表抽取飲食知識問(wèn)答題目進(jìn)行回答，每組一題。最后由評委根據才藝展示及知識問(wèn)答綜合評出晉級隊伍。

　�。�2）、（14進(jìn)10）切菜比賽：由大賽組委會(huì )準備道具（刀、菜板、土豆），由參賽選手將土豆塊切成土豆絲（要求：細長(cháng)均勻），從切菜的成果上綜合評定，限時(shí)1分鐘。

　�。�3）、（10進(jìn)8）制作水果拼盤(pán)：大賽組委會(huì )為晉級隊伍所制作水果拼盤(pán)準備所需的材料。由各隊伍現場(chǎng)制作，評委根據參賽隊制作效果及所用時(shí)間來(lái)決定參加決賽隊伍。

　　決賽內容：(1)每組選手進(jìn)行自我介紹

　　(2)現場(chǎng)操作：由參賽選手進(jìn)行現場(chǎng)做菜環(huán)節（可為規定菜也可為特色菜）。

　　a、規定菜：待定。

　　b、特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉菜

　　1、要掌握好時(shí)間（控制在15分鐘之內）。

　　2、要求有地方特色。

　　3、特色菜是一個(gè)加分環(huán)節，選手根據自己的水平自備原料。

　　十三、注意事項：

　　1、 選手洗菜、切菜等工作一定要提前完成

　　2、 比賽時(shí)，衛生一定要保持好。

　　3、 選手編號一定要合理

　　4、 原料及配料應杜絕浪費

　　十四、評判委員會(huì )的選定

　　總裁判長(cháng)一人、副總裁判長(cháng)兩人 、一人負責評判組工作、一人負責監審組工作。

　�。�1.） 評判組和監審組 （社聯(lián)領(lǐng)導、贊助商代表 、食堂主廚代表、校藝術(shù)團老師）。

　�。�2.） 大眾評審組10人 （由學(xué)生代表組成）

　�。�3.） 嘉賓若干 （各院系學(xué)生會(huì )主席及部長(cháng)、校新聞中心副主任及主任、各兄弟社團會(huì )長(cháng)）

　�。�4.） 校新聞中心記者

　　十五、媒體支持：

　　城院電視臺及校新聞中心

　　十六、獎項設置：

　　團體一等獎一名 、團體二等獎兩名 、團體三等獎三名 、團體優(yōu)秀獎兩名、最佳廚藝獎一名 、特色風(fēng)味獎一名

　　十七、活動(dòng)的意義：

　　在大學(xué)生群體中，很大異步分人由于平時(shí)在家缺乏鍛煉，因此存在生活自理能力薄弱，宿舍衛生情況不佳、個(gè)人行為習慣較差的現象，尤其大學(xué)生的日常生活中浪費嚴重。通過(guò)這次活動(dòng)希望同學(xué)們增強獨立、節約意識，培養開(kāi)拓創(chuàng )新精神，為以后的學(xué)習、生活、工作打下堅實(shí)的基矗給大學(xué)生朋友一個(gè)發(fā)現自我、展現自我的舞臺。

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