關(guān)于食堂的調研報告范文
在經(jīng)濟發(fā)展迅速的今天，報告的使用成為日常生活的常態(tài)，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？下面是小編幫大家整理的關(guān)于食堂的調研報告范文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
關(guān)于食堂的調研報告范文1
XX大學(xué)食堂從1982年以來(lái)堅持實(shí)行崗位責任制，在飯萊質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度、清潔衛生三方面，取得了較為顯著(zhù)而鞏固的成績(jì)。被評為安徽省高教系統后勤先進(jìn)單位和xx市食堂工作先進(jìn)單位，出席了省、市光代會(huì )，受到獎勵。如今，這個(gè)老典型變得怎樣了呢？調查結果表明，他們在成績(jì)面前沒(méi)有沾沾自喜，原地踏步，而是百尺竿頭，更進(jìn)一步。
認識上的新飛躍
一九八四年十一月，整黨工作開(kāi)始后，XX大學(xué)總務(wù)處根據邊整邊改的原則，組織膳食科人員認真回顧了近幾年的工作歷程，認識到：食堂工作有成績(jì)，這只能說(shuō)明過(guò)去。成績(jì)的取得首先應歸功于黨的改策的威力，如不在兩年前實(shí)行崗位責任制，搞層層承包，今日食堂工作決不會(huì )出現這樣好的`局面。但是摘了承包后，由于沒(méi)有開(kāi)展競爭，工作上有日趨平穩、不求上進(jìn)的苗頭。有的同志產(chǎn)生了“任務(wù)完成了，獎金拿了，先進(jìn)當了，服務(wù)到頭了”的思想，有的甚至在同學(xué)反映的意見(jiàn)面前不虛心，耍態(tài)度，造成了不好影響，如不在整黨活動(dòng)中，邊整邊改，采取積極措施，食堂工作將不能適應形勢發(fā)展的需要，“先進(jìn)”的稱(chēng)號也不能持久。因此他們經(jīng)討論決定，將原來(lái)的大食堂一分為二，調整出來(lái)的部分人另組建兩班人馬，計開(kāi)設四個(gè)食堂，開(kāi)展競爭。這個(gè)想法，立即得到學(xué)校領(lǐng)導同志的大力支持，校黨委鼓勵他們說(shuō)：“從承包到競爭，這是思想認識上一個(gè)新的飛躍！”
可喜的變化
一九八四年，十二月十五日，四個(gè)食堂開(kāi)始了正式營(yíng)業(yè)。一個(gè)多月的實(shí)踐，食堂工作便出現了十分可喜的變化，主要表現在五個(gè)方面。
一、花樣品種翻新快。
實(shí)行了競爭，各食堂都希望擴大出售量，提高營(yíng)業(yè)額，紛紛在花色品種上下功夫。目前在原有花樣基拙上，各食堂分別增加了糖糕，豆漿，糯米糖糕，獅子頭，糖稀飯，水餃，肉、素面，大、小包子及各類(lèi)風(fēng)味小吃，地方特產(chǎn)等現在每天主食達十五、六種。副食達二十種。而且翻新頻率增高，出現了“天天增品種，頓頓有花樣”的可喜現象。有的同學(xué)風(fēng)趣地說(shuō)：“食堂飯菜真是一日不見(jiàn)，如隔三秋”。
二、飯菜質(zhì)量大提高。
過(guò)去飯菜質(zhì)量的提高，相當大的因素來(lái)自行政監督，現在開(kāi)展了競爭，各食堂都興了個(gè)新規矩，叫“內部把關(guān)”，即：當事者對所做飯菜質(zhì)量負責，歡事員之間互相負責。萬(wàn)一質(zhì)量下降，直接影響銷(xiāo)量，影響本食堂和個(gè)人收入。因此，各食堂質(zhì)量關(guān)把得都很?chē)�。有個(gè)食堂的老師傅一日三把關(guān)，發(fā)現不合質(zhì)量要求的菜，馬上把炒菜人找來(lái)批評，并當場(chǎng)“回爐”表演。由于各食堂互爭高下，互相促進(jìn)，飯菜質(zhì)量不斷提高，色、香、味諸方面日趨符合就餐師生的要求。
三、服務(wù)態(tài)度更熱情。
大學(xué)食堂過(guò)去素以服務(wù)態(tài)度熱情而聞名，開(kāi)展競賽后，服務(wù)態(tài)度更加熱情。過(guò)去一個(gè)食堂，獨家經(jīng)營(yíng)，歡事員頭腦中多少帶有“皇帝女兒不愁稼”的思想，坐在窗口內，“做好飯菜等師生”，覺(jué)得已很不錯�，F在各食堂一改過(guò)去常規，走出窗口，“做好飯菜迎師生”。每天開(kāi)飯前一小時(shí)，就把飯菜做好，加上保溫設施，安放餐廳內，高聲介紹飯菜情況，笑臉相迎，就餐師生一步入餐廳，馬上感到熱乎乎的，心情舒暢，食欲大增。
四、成本繼續降低。
分開(kāi)經(jīng)營(yíng)后，各食堂責任心加強，多辟貨源，嚴格管理，成本都有所下降。采購員外出采購時(shí)都到菜案一一征求意見(jiàn)，以便掌握就餐“行情”，增強采購針對性。
為降低工資開(kāi)支，第三食堂負責人自己兼搞采購，平時(shí)就注意通過(guò)市里熟人收集市場(chǎng)信息，摸清了附近市場(chǎng)“早晨菜貴，午后便宜”的規律，每天中午開(kāi)過(guò)飯后，他都騎自行車(chē)到市里“溜一趟”，發(fā)現便宜對路貨，用他自己的話(huà)說(shuō)是“一網(wǎng)打盡”，常常比正常市價(jià)便宜30%。使成本大大下降，營(yíng)業(yè)額逐步提高，這個(gè)食堂開(kāi)張后十七天就完成了膳食科下達的每人每月540元營(yíng)業(yè)額的任務(wù)。
五、技術(shù)精益求精。
由于開(kāi)展競爭，同樣一種食品，加工技術(shù)差的就會(huì )被淘汰。如炸油條，食堂剛分開(kāi)經(jīng)營(yíng)時(shí)，連同個(gè)體戶(hù)在內共有四家，不到一個(gè)月的競爭，現僅有兩家經(jīng)營(yíng)，另外兩家因技術(shù)不過(guò)關(guān)，銷(xiāo)售量太低自動(dòng)停業(yè)了。因此，各食堂對技術(shù)水平要求越來(lái)越高，炊事員暗中切磋，業(yè)余求師的現象十分普遍。如第二食堂歡事員，原來(lái)不安心菜案工作，技術(shù)進(jìn)步較慢。開(kāi)展競爭后，他覺(jué)得工作有了奔頭，于是把過(guò)去學(xué)到的技術(shù)反復研討、提高，結合當前流行口味，搞出多種時(shí)興小菜，很受歡迎�，F在被任命為本食堂菜案組長(cháng)。
關(guān)于食堂的調研報告范文2
一、研究性學(xué)習活動(dòng)設計
1、研究課題：關(guān)于學(xué)校食堂的調查報告
2、課題研究目標：食堂飯菜問(wèn)題和食堂排隊的問(wèn)題
3、活動(dòng)準備：紙、筆、問(wèn)卷、照相機等
4、研究方式：?jiǎn)?wèn)卷調查、實(shí)地調查
5、活動(dòng)過(guò)程：如下表
時(shí)間
2，3周
4，5周
6，7周
8，9周
階段任務(wù)
完成開(kāi)題報告
設計發(fā)放調查問(wèn)卷
實(shí)地考察，訪(fǎng)談
篩選，結題
階段目標
按照時(shí)間，具體，詳細地進(jìn)入研究
隨機調查了各班同學(xué)在食堂的就餐情況
進(jìn)一步了解老師和學(xué)生在食堂就餐情況
主要研究法
資料查詢(xún)法
調查問(wèn)卷法
訪(fǎng)談法
資料查詢(xún)法
研究背景：學(xué)�，F有在校學(xué)生3500余人，到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此，學(xué)生食堂的存在和發(fā)展狀況不僅僅是關(guān)系到學(xué)生和老師的生活問(wèn)題，而且在更大程度上關(guān)系到學(xué)生和老師的身體健康和學(xué)習狀況。然而，據調查得知：學(xué)生群體和食堂之間存在著(zhù)很多的不和諧因素，如果任由這些因素蔓延和發(fā)展，勢必會(huì )影響到學(xué)校的正常運行。為了解我校學(xué)生食堂整體情況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善學(xué)生的.生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現將我校食堂情況作如下調查。
二、調查筆記
本次研究活動(dòng)實(shí)地考察了衢州市實(shí)驗學(xué)校食堂和常山縣常一中食堂。
研究時(shí)間：20xx年1月20日到2月20日
研究方式：?jiǎn)?wèn)卷調查、實(shí)地調查
1、菜品方面：
�、賹τ诓似穬r(jià)格，40%的學(xué)生認為能夠承受。60%的學(xué)生認為價(jià)格偏高，其中，20%的學(xué)生認為葷菜的價(jià)格太高。
�、谑程玫牟似穯我�，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中經(jīng)常出現菜品重復的現象。
�、鄄似房谖秵我�，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒(méi)有地方特色；菜色不好看。
2、服務(wù)方面：
在對食堂各方面的服務(wù)狀況的調查中，60%的學(xué)生對服務(wù)工作表示認可和接受，40%的學(xué)生認為不滿(mǎn)意。究其不滿(mǎn)意的原因，表現為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語(yǔ)言冷漠，缺少熱情；耐心差；打菜量度不準確，偏少；刷卡錯誤次數多，經(jīng)常多刷；還有存在經(jīng)常打錯菜等問(wèn)題。
3、衛生方面：
關(guān)于食堂整體衛生滿(mǎn)意程度的調查顯示：50%的學(xué)生認為食堂衛生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的學(xué)生認為一般，10%的學(xué)生認為滿(mǎn)意，10%的學(xué)生認為很差。其中問(wèn)題有：
1食堂衛生管理不規范，責任心不強，清洗力度不夠。特別是中午六年級吃完飯后對餐桌和椅子的破壞沒(méi)有及時(shí)清理，導致之后的八年級用餐無(wú)較好的座位。
2個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒(méi)有按規定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。
3食堂室地板特別是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，周?chē)h(huán)境衛生較差。
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